Palačinke s gljivama i sirom

Jaja 3 komada
Mlijeko 200 mililitara
Voda 250 mililitara
Brašno 260 grama
Sol 1 čajna žličica
Šećer 1 Čl. žlicu
Šampinjoni 400 grama
Pramac 1 komad

Za početak pripremite tijesto za palačinke. Jaje, vodu, šećer, sol, tučite umutiti, postupno ulijte brašno. Zatim dodajte mlijeko i ponovno promiješajte.

Peći palačinke iz dobivene smjese.

Pustite palačinke da se ohlade, ali za sada pripremite punjenje. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i stavite na tavu zagrijanu i podmazanu. Pržite je do blago zlatne boje.

Operite gljive, nasjeckajte i dodajte luk. Pržite, prisjećajući se promiješati, na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Očistiti sir.

Pržene gljive pomiješajte s lukom i sirom.

U središtu palačinke sa žlicom nanesite nadjev, pa palačinku okrenite slamkom ili omotnicom.

Stavite palačinke na tavu, pržite na laganoj vatri s obje strane 2-3 minute da dobro istopite sir. Bon appetit!

Postupak kuhanja

Kad pomislim na izradu proljetnih rolni, uvijek pravim nekoliko izbora. Gljive sa sirom - odličan nadjev. Miris gljiva i topljivost sira čine ukusne palačinke. Naravno, dobro je kad postoje svježe šumske gljive. I izvan sezone, čak i šampinjoni su vrlo prihvatljivi, uvijek uzimam samo svježe.

Palačinke s gljivama i sirom moraju se peći u pećnici ili na roštilju tako da se sir otopi. Palačinke možete umotati u poznatu omotnicu ili napraviti takve palačinke poput mojih.

Palačinke prije pečenja. Pripremite preostale sastojke za izradu palačinki s gljivama i sirom.

Luk i gljive sitno nasjeckajte.

Pržite s dodatkom ulja. Ako je potrebno, sol i papar.

Dodajte naribani sir. Promiješati.

Stavite nekoliko žlica punjenja na rub palačinke.

Okrenite rubove i zategnite cijev.

Tako je i sa svim nadjevom. Imam 8 palačinki.

Zagrijte palačinke s gljivama i sirom na bilo koji način i možete poslužiti.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Palačinka recept

Sastojci: (15-20 palačinki)

brašna - 155 g
mlijeko - 250 ml
voda - 125 ml
prašak za pecivo - 1 žličica
kvasac - 1 žličica
šećer - 1 tbsp.

tvrdi sir - 100 g
svježe gljive - 200-300 g
luk - 1 kom
sol, papar
Sol. ulje za ulje

Prvo pripremite tijesto.
Aktiviramo kvasac. Rastopite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta sami.
Nakon 10 minuta ulijte prethodno zagrijano mlijeko u smjesu kvasca
i sipati prosijano brašno i prašak za pecivo
Umutiti dok ne postane glatka. Tijesto će biti vrlo tekuće.
Ostavite ga 20 minuta.

Nadjev od palačinki

Pržite lagano luk, a zatim dodajte sjeckane gljive, sol i papar
Pržite oko 15 minuta (dok se ne skuvaju ili ispare)
Očistiti sir
Temeljito zagrijte tavu bez da je podmazete (ovo je potrebno!).
U središtu uliti 2,5 st. l. Test.
Pržite dok palačinka nije pokrivena rupama, a površina nije suha.
Uklanjamo palačinku iz vatre (znate li kako sam je upucala? Jedva sam je zakačila lopaticom s ruba, a zatim rukama nježno povukla rub i izvadila palačinku iz tave).
Palačinke toliko pržimo iz cijelog tijesta, ali ih ne presavijamo tako da se ne lijepe zajedno (kad se ohlade, već mogu biti naslagane jedna na drugu).
Na poleđini ne bi trebali biti prženi, pa prilagodite vatru na peći
Čak sam se i sam prilagodio da ispečem tri odjednom, ali ipak vam savjetujem, ipak, jednu po jednu, tako da se ispostavi da su okrugle. Može biti na dvije tave
Dobio sam 20 palačinki (broj ovisi o promjeru i debljini, vrlo tanak ili vrlo debel)
Sada prijeđite na omatanje.
U središtu palačinke staviti 1 žlica. l. punjenje gljiva
Vrh syrochek
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine.
Zatim s druge strane i treće kao na fotografiji. Rubovi se dobro lijepe, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi

Tako punjenje svih palačinki. Zatim ih stavite na lim za pečenje i 10 minuta u vruću pećnicu na 180 ° C da biste otopili sir.
Poslužuje se s kiselim vrhnjem
Mogu se izraditi bilo kojim punjenjem: mljevenim mesom, povrćem, juliennom, rižom i gljivama, kupusom, krumpirom, džemom, svježim sirom, kremom ...
Bon appetit!

PS Skoro sam zaboravio, sviđali su mi se!
Samo je tijesto bilo slatkasto, moralo bi ga slijediti. 1 žličica šećer (ako nije slatko punjenje).
Da, i na blagdanskom stolu, izgledat će originalno!

Palačinke s gljivama i sirom: recept s fotografijama

U mojoj obitelji palačinke s gljivama jedno su od mojih omiljenih jela, tako često kuham takve palačinke, i to velikim porcijama, a zatim ih stavljam u zamrzivač. Kada nema vremena za kuhanje ove palačinke su za mene pravo spasenje - morate ih odmrznuti unaprijed i zagrijati u tavi ili peći.

Možda će vam se ovaj recept činiti poznatim, ali ipak vam nudim moju interpretaciju palačinki s gljivama i sirom. Uvjeravam vas da su palačinke nevjerojatno ukusne i sočne, i apsolutno svi koji su ih pokušali voljeti.

Unaprijed morate ispeći tanke palačinke prema omiljenom receptu. Bilo koje palačinke će učiniti: na kefiru, na mlijeku, na jajima, pa čak i na vodi. Za moj recept, pekao sam palačinke na mlijeku i jajima.

0,5 l. mlijeka
5 komada jaja
2 šalice brašna
2 žlice. biljno ulje
prstohvat soli

500 gr. svježe gljive (koristio sam šampinjone)
1 luk
ulje za kuhanje za prženje
sol i papar
200 gr. tvrdi sir

Pojavom podvodnog miješalice u kuhinji, cijeli proces gnječenja tijesta na palačinkama traje ne više od dvije minute. Također možete koristiti miješalica s zdjelu, ili, u ekstremnim slučajevima, mikser.

U veliku zdjelu vozite jaja, dodajte brašno, biljno ulje i sol.

Promiješajte žlicom tako da brašno nije prašno.

Zatim dodajte mlijeko i ponovno promiješajte žlicom.

Uključite imerzijski mikser i umutite dok ne postane glatko. Tijesto je glatko, bez ijedne kvržice - za 2 minute!

Pan za palačinke podmažite biljnim uljem, to radim silikonskom četkom. Stavimo tavu na vatru i dobro je zagrijavamo. Smanjite toplinu i sipajte prvi dio tijesta uz pomoć lonca.

Savjet: kad sipate tijesto na tavu, trebali biste čuti zvuk koji podsjeća na zvuk mora. Ako čujete zvonjavu pukotinu, to znači da je tava za palačinke je previše vruće, i morate odmah smanjiti požar.

Palačinku ćemo ispeći s obje strane. Izvadite palačinku na tanjur i sipajte sljedeću količinu tijesta.

Valja napomenuti da posudu namažemo samo jednom - na početku ne dodajemo sve naknadno ulje u posudu.

Dok su palačinke shvatile, nastavite s punjenjem.

Pečurke peremo pod tekućom vodom, sušimo ih i izrežemo ih sasvim fino, nasumično, u tanjure ili kocke.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi do zlatno smeđe.

Zatim dodajte sjeckane gljive prženim lukom, promiješajte i pirjajte dok ne bude spreman, oko 15-20 minuta.

Na kraju ne zaboravite posoliti i popapriti gljive za palačinke.

Vrijeme je da se sjetimo da imamo palačinke ne samo s gljivama, već i sa sirom, pa uzimamo sir iz hladnjaka i utrljavamo ga na fini rende.

Sada prijeđite na skup palačinki. Palačinku stavite na tanjur i pospite naribanim sirom (oko 1 žlica sira).

Zatim ravnomjerno rasporedite gljive, povlačeći se s rubova, i 1 žlicu.

Zatim isključite palačinku sa sirom i gljivama, kao što sam pokazao na fotografiji. Tako punjenje s palačinkama nikada neće iscuriti, a gotove palačinke će biti sočne.

Gotove palačinke stavljamo na šav na tanjuru i na isti način se ponašamo sa svim palačinkama koje spržimo. Ispada da je to prekrasna piramida palačinki. Završene palačinke uklanjaju se u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi se sačekalo njihovo visoko mjesto za stolom.

Prije posluživanja, palačinke s gljivama i sirom moraju se zagrijati u tavi s malom količinom biljnog ulja. Također, palačinke se ugodno zagrijavaju u pećnici i mikrovalnoj pećnici.

Želim vam ukusne palačinke i uživajte u obroku!

Kako kuhati palačinke sa šampinjonima i sirom

Sezona gljiva je blagoslovljeno vrijeme za mirne šetnje šumom u potrazi za dragocjenim darovima prirode i izgovor za uživanje u kulinarskim fantazijama. Tanke palačinke s lagano pečenim svježim šampinjonima i topljenim sirom, kuhane prema vašem omiljenom receptu, vrlo su ukusna opcija za večeru. Ne samo da je siguran, za razliku od konzumiranja "divljih" maslaca i crvenih gljiva, već je i univerzalan, jer se ove gljive kombiniraju s mnogim drugim proizvodima.

Nudimo izbor najboljih recepata za tanke palačinke s šampinjonima - za blagdanski stol i za svaki dan. Tretman pripremljen prema bilo kojem od njih zasigurno će biti ukusan i koristan ako koristite svježe gljive. Spore i osušene kopije treba ostaviti u trgovini, čak i ako se prodaju na ludi popust.

Sir uzimajte bilo koju tvrdu sortu.

Pripremamo tanke palačinke po našoj omiljenoj recepturi - čak i na mineralnoj vodi. barem na serumu. čak i na mlijeku.

Palačinke sa šampinjonima i sirom - najbolji recept

Omjer jednostavnosti kuhanja ove poslastice i njezina nenadmašnog okusa automatski prevodi ovaj recept u kategoriju omiljenih. Nudimo osnovnu verziju za palačinke - s mlijekom.

Svježe kravlje mlijeko - 0,5 l,
Pileće jaje - 2 komada,
Brašno (v / s) - 1,5 žlice.,
Šećer - 1 tbsp.
Sol - žličica
Ulje iz sjemena suncokreta - 2-3 tbsp.

Šampinjoni (svježi) - 300 g,
Luk od luka (veliki) - 1 kom.,
Sir - 200 g,
Ulje (povrće) - 2 žlice.
Crni papar u prahu - štipanje,
Sol - po ukusu.

Korak po korak kuhajte domaće palačinke s gljivama i sirom

Slomimo ljusku i izlijemo jaja u zdjelu s visokim stranama, posolimo ih, dodamo šećer i pjenu s mješalicom (možete ga umutiti).
Postupno mi pospite brašno, dobro promiješajte dok ne dobijete glatko.
Prilično gusta masa se razrijedi zagrijanim mlijekom i ponovno protrese.
Tijesto mora stajati kako bi se "rastopilo", tj. Postiglo najhomogeniju konzistenciju.

Dok se krep za kavu zagrijava, tijestu ćemo dodati maslac - 2 žlice. Drugi se koristi za podmazivanje dna krepara pod nekoliko prvih palačinki. Tada možete raditi bez masti.

Sljedeća ključna faza na kojoj ovisi okus jela jest priprema punjenja.

Izvadite ljusku iz žarulje i izrežite je što je manje moguće. Luk kocke treba staviti na vruće ulje.
Kad postanu prozirni, prelijte šampinjone, ogulite i narežite na kockice ili tanjure, u tavu, sol i papar.
Vrijeme pečenja je oko 15 minuta. Spreman punilo za palačinke ukloniti iz topline, kul i kombinirati s pretvoren u sir mrvica.

Zatim ostaje samo ispuniti palačinke tortilama punjenjem i uvaljati ih u omotnicu u obliku trokuta ili cijevi. Da biste u potpunosti uživali u srdačnom obroku, neophodno je zagrijati je prije posluživanja, a najbolje je to napraviti u tavi - to je jedini način da dobijete ukusno hrskavu koru.

Hranjive domaće palačinke s šampinjonima

Sastojci od mesa učinit će već ukusno punilo još hranjivijim i mirisnijim. Ova poslastica može biti i dragi gosti tuguju.

Palačinka baza - osnovna. Razgovarajmo kako kuhati bogato punjenje.

Kako napraviti ukusne palačinke s kiselim šampinjonima

Kuhajte tijesto i pržite palačinke tortilje.
Meso izrežemo na tanke trake, marinadu od gljiva, promiješamo s brusom i s velikim rupama.
U sredini gotove palačinke stavite: prvi - šunka, zatim - sjeckane gljive, a na vrhu - sir.

Svaku palačinku stavimo u obliku omotnice i pošaljemo na vruću tavu, pržimo do hrskavosti.

Palačinke sa šampinjonima, sirom i povrćem

Ljeti, kada ima mnogo svježeg vitamina, grijeh je ne kuhati s njom. Pikantni okus punila će dati notu gljiva, začinjenu delikatnim okusom rastopljenog sira. S tim je punjenjem svjetlo palačinke savršeno kombinirano na bazi jaja-majoneze, čiji smo recept već prije dijelili.

Šampinjoni - 500 g,
Mladi zeleni luk - 5 komada,
Sir s povrćem - 1 briket,
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Crni papar u prahu - 1/3 žličice
Sol - po ukusu.

Kako kuhati palačinke s gljivama, začinskim biljem i sirom

Očišćene i oprane gljive izrezati na tanke ploče, oprati luk i plitko. Prvo ga pržite u ulju i nakon 3-5 minuta, a kada padne mrak, dodajte šampinjone.
Pecite sve što vam je potrebno, bez pokrivanja, sve dok višak vlage ne nestane, začinite solju i paprom.
Zatim ulijte 100 ml vode u punjenje i pustite da se masa ukaže.
Tek nakon toga u njega stavimo pire.
Punjenje palačinki s punjenjem potrebno je samo kada se lagano ohladi.

“Ukusna” tema postavljena u ovom postu je praktički neiscrpna, jer su tanke tortilje s punjenjem omiljeno jelo mnogih od nas. Domaće palačinke s prženim šampinjonima i sirom - to je klasik kulinarskog žanra. Mogu se peći na mlijeku, mineralna voda, pšenično brašno, raženo brašno pa čak i kaša, a druge gljive iz trgovine ili šume mogu se koristiti kao glavni sastojak. U svakom slučaju, ispostavit će se tako mirisnim i zadovoljavajućim da će biti vrlo teško ostati ...

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoj ime i e

Prvo pripremite tijesto.
Aktiviramo kvasac. Rastopite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta sami.
Nakon 10 minuta ulijte zagrijano mlijeko u smjesu kvasca i sipajte prosijano brašno praškom za pecivo, umutite dok ne postane homogeno. Tijesto će biti vrlo tekuće.
Ostavite ga 20 minuta.

U međuvremenu, napravimo punjenje.
Imam šumske gljive (vrganj) pa sam ih prethodno skuhao. Ako koristite šampinjone, jednostavno ih ogulite i nasjeckajte.
Pržite gljive s lukom u biljnom ulju, dodajte sol i začine po želji.

Temeljito zagrijte posudu i nemojte je nauljiti (kao za tople kolače).
U središtu uliti 2,5 st. l. Test.
Pržite dok palačinka nije pokrivena rupama, a površina nije suha.
Izvadite palačinku iz vatre.
Toliko puno pržimo palačinke iz cijelog tijesta, ali ih ne presavijamo tako da se ne drže zajedno.

Sada prijeđite na omatanje.
U središtu palačinke staviti 1 žlica. l. punjenje gljiva i 1 žličica. ribani sir
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine. Zatim s druge strane i treće kao na fotografiji.
Kad sam ih kuhala prvi put, brinula sam se hoće li se držati zajedno. Rubovi se uvijek savršeno drže zajedno, a glavno je da ih ne presušite u tavi.

Presavijte palačinke u obliku i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 7-10 minuta.

Napravio sam ih s različitim punjenjem: s mljevenim mesom, s povrćem, s julienom, s rižom i gljivama. Možete pokušati učiniti s onim koji vam se više sviđa.
Iz tog iznosa ispada 15-16 ukusnih palačinki.
Bon appetit!

I u rezu

postskriptum Recept je pronađen jednom u mreži, autorica Elena Kalinina.

Ovaj recept je sudionik akcije "Kuhanje zajedno - kulinarski tjedan". Rasprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Palačinke, Palačinke s gljivama

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com. u skladu s mjerodavnim zakonom.Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Sastojci za recepturu palačinki s gljivama i sirom

100-150 grama tvrdog sira (imam ruski)
200-300 grama svježih gljiva (imam gljive)
1 srednji luk
sol, papar na okus
ulje za kuhanje za prženje

150 gr. Brašna
250 ml mlijeka
125 ml vode
1 žličicu praška za pecivo za tijesto
1 žličica suhog kvasca
1 čajna žličica šećera
sol na okus

Kako kuhati palačinke s gljivama i sirom, korak po korak recept sa slikama

Oko 20 palačinki izrađeno je od ove količine sastojaka.

Prvo napravite tijesto. Dodajte šećer i kvasac u toplu vodu,

promiješati i ostaviti 10 minuta da se aktivira kvasac

Nakon 10 minuta ulijte toplo mlijeko u smjesu kvasca,

dodajte brašno, prosijano solju i praškom za pecivo

Umiješajte umutiti. Tijesto će biti vrlo tekuće, homogeno. Ostavite ga na miru 20 minuta

Za to vrijeme pripremite punjenje. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne postane zlatno

Dodajte sjeckanim gljivama luk i pržite sve zajedno još 10-15 minuta dok ne bude gotova ili dok sva tekućina ne ispari.

Sol i papar na okus

Očistiti sir

Počnite pržiti palačinke. Pažnja, pržite palačinke u suhoj tavi i samo na jednoj strani! Zagrijte posudu dobro iznad srednje topline i ulijte 2-3 žlice tijesta u sredinu za svaku palačinku. Tijesto će se proširiti u krug. Budući da svatko ima različite žlice, onda ih treba voditi približnim promjerom palačinki - trebao bi biti oko 9-10 cm. Ako imate malu posudu, ispecite jednu palačinku

Pržimo dok palačinka nije pokrivena rupama, a površina nije suha. Gotove palačinke uklanjamo s vrućine i stavljamo ih na tanjur, ali ih nemojte odmah stavljati jedan na drugi tako da se ne lijepe zajedno. To se može učiniti kasnije kada su palačinke malo hladne. Na stražnjoj strani palačinke ne bi trebalo biti jako prženo, pa prilagodite vatru na štednjaku

Formiramo palačinke dok su još topli. Stavite malo nadjev u sredinu palačinke, malo sira na vrh

Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine

Isto činimo s drugom i trećom stranom. Rubovi palačinki dobro se drže, a glavno je da ih ne presušite u tavi

Ovdje je takva piramida

Tako formiramo sve palačinke. Palačinke se stavljaju na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, malo nauljenu biljnim uljem.

i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 7-10 minuta da bi otopili sir

U toplim palačinkama poslužite kiselo vrhnje. Slobodno eksperimentirajte s ispunima. Napravite ih, primjerice, s mljevenim mesom, sa kupusom, s krumpirom, sa svježim sirom, itd. U svakom slučaju, to će biti ukusno :) Moja kćer stvarno voli te palačinke s piletinom, sirom i gljivama. Kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje najmilije. Bon appetit!

Tasha
Innyus
Ljubavnica
Lolya
Darja
alicealleksandrova
Svetlana N
Irina iz Baškirije
Ylibka
Olya
i 9 drugih

Elena_Kiev 21.2.2015 po receptu

Oh, Tanya, nemoj se obuzdavati, pisati i češće pisati - to je tako lijepo, to je tako hvala na mojim naporima! o činjenici da je sve detaljno, objašnjenje je vrlo jednostavno - ja sam učitelj, tu je želja da sve bude jasno, jasno i jednostavno. Puno vam hvala za vaš komentar i sve najbolje za vas!

Elena, želim ti još jednom zahvaliti na divnom i, kako se ispostavilo, jednostavnom receptu za palačinke) Vjeruj mi, prvi put u životu sam kuhala nešto od gljiva, a po drugi put u životu koristila sam kvasac, pa je za mene to bio još jedan "izazov" za mene. ! )) Ali sve ste tako dobro opisali, komentirali i pokazali da je sve ispalo vrlo ukusno i bez poteškoća! Možete li postaviti sljedeće pitanje: Pišete da možete unaprijed pripremiti palačinke i kasnije ih staviti u pećnicu. Namjena je kuhati piramide s punjenjem i malo ih spremiti prije nego što ih pošalju u peć "prije dolaska gostiju". Ili kuhati samo okrugli sami palačinke, i prikupiti u piramidi ispred peći? Hvala unaprijed!

Elena_Kiev 07.07.2015 po receptu

Iskreno, Natalia, čak i ne znam zašto se i ovdje koriste kvasac i prašak za pecivo. Kad sam vidio ovaj recept, toliko sam mu se svidio da sam kuhao ove palačinke bez razmišljanja. Sve je ispalo super prvi put i nisam eksperimentirao, ponovio sam recept točno sljedeći put. Ali nakon vašeg pitanja. Možda se nakon dodavanja oboje, u tijestu pojavi neka vrsta kemije, a palačinke u isto vrijeme ispadnu i nježne, prozračne i, što je još važnije, drže se zajedno. Ali ovo je moje osobno mišljenje. Pokušat ću sljedeći put samo s kvascem. Tko zna, možda bez praška za pecivo sve ispadne :)

Elena, koliko ste prekrasnih recepata poslali na stranicu! Puno vam hvala. Davno je primijetio ove neobične palačinke, a početak pohoda je odličan razlog za iznenađenje i oduševljenje njihovih rođaka. Da budem iskren, malo sam se zabrinuo, odjednom se neće moći držati palačinke, ali sve je ispalo vrlo jednostavno i brzo, a palačinke su bile uspješne! Pravo ukusno iznenađenje. Suprug je primijetio da su te piramide također vrlo pogodne. Elena, želim vam napuniti baterije u ovim proljetnim danima energijom i inspiracijom za nove kreativne uspjehe! PS. Drago mi je da se sjećam kako sam skuhala Vaš kolač od jagode i čekam novu sezonu bobica.

Elena_Kiev 09/17/2016 po receptu

Lyuba, stavljam ga u pećnicu tako da se sir topi, i tako da se sama palačinka peče još malo, samo se peče na jednoj strani. Ali ako ste zadovoljni palačinkom sa svježim sirom i bez daljnjeg pečenja, naravno da to učinite :) Hvala na povratnim informacijama i prekrasnom foto izvješću :)

Valentina P. 02.02.2017

Elena, hvala na originalnom receptu za palačinke. Dok sam pekao, morao sam se cijelo vrijeme zaustavljati, kako ga ne bih okrenuo na drugu stranu))) Imao sam tri plombe (preostale od "običnih" palačinki): kupus s jajima, gljive s lukom, šunka i mljeveno meso s lukom! Sve je vrlo ukusno!

Vidi što povlastice čeka vas! I oni će vam biti dostupni odmah nakon registracije.

Držite osobni blog i podijelite svoje emocije.
Komunicirajte, savjetujte i primajte savjete na forumu
Sudjelujte u sjajnim natjecanjima i osvojite nagrade
Primajte savjete i trikove stručnjaka, pa čak i zvijezda!
Najprije saznajte o najsočnijim člancima i novim trendovima

Zatim popunite polja s desne strane i kliknite ovaj gumb.

Palačinke s gljivama i sirom: srdačna dnevna kuhinja

Želite li svojim najmilijima razmaziti ukusno i ukusno jelo, a ne trošiti previše vremena na njegovu pripremu, postoji izlaz - napraviti palačinke s gljivama i sirom. Postoji mnogo najrazličitijih recepata, ali u ovom slučaju, okus hrane izravno ovisi o tome kako se tijesto pojavljuje. Neki ga radije miješaju s mlijekom, drugi s vodom, neki dodaju kvasac, a neki ga odbijaju.

Kako se kulinarsko iskustvo akumulira, svaka domaćica ima svoje tajne, zahvaljujući kojima samo ona zna zašto palačinke ili palačinke izlaze bujne i lijepe i što je za to potrebno. Sve ovisi o praksi, isto vrijedi i za punjenje.Ako želite napraviti slatko jelo, umiješajte svježi sir s vanilinim šećerom i grožđicama ili dodajte ukusno voće: naranče, banane, jabuke. Predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za ukusne palačinke s gljivama i sirom, koji će pomoći da život ne samo zadovoljava, nego i da bude zabavniji!

Odlučili smo napraviti palačinke s gljivama i sirom? Zatim, u početku, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila ukusnog i lijepog jela. Prvo, preporučujemo da obratite pozornost na recept testa, koji uključuje mlijeko. U ovom slučaju, proizvodi su uvijek vrlo osjetljivi i tanki. Tako da su dobro pečeni i istovremeno ne spaljeni, kupite posebnu posudu na kojoj ne smijete kuhati ništa osim palačinki ili uštipaka. Zagrijte jela treba biti "vruća", u prvoj vožnji sipajte malo maslinovog ili rafiniranog suncokretovog ulja. Nakon toga peći jelo bez uporabe biljnog proizvoda.

Što se tiče punjenja, ovdje, kako kažu, tko je na toliko. Možete kupiti bukovače ili šampinjone, koji se prodaju u bilo kojem supermarketu. A ako osobno skupite gljive u jesenskoj šumi, zašto ih ne iskoristite? Međutim, sušene gljive ili, na primjer, lisičarke, ovisno o tome što namjeravate dodati palačinkama, treba unaprijed pripremiti. Postoji nekoliko opcija. Evo prvog: kuhajte gljive u blagoj slanoj vodi, zatim ih savijte u cjedilo i pržite u ulju. Druga metoda nije toliko dugotrajna: napunite proizvode kipućom vodom i ostavite ih oko pola sata. Zatim posudite u posudu s biljnim uljem i lukom.

pola do dvije čaše brašna
500 ml pasteriziranog mlijeka
tri jaja
žlica granuliranog šećera
sol - po vašem ukusu
oko 15 mililitara biljnog ulja

300 grama bilo koje smrznute ili svježe gljive (koristili smo šampinjone)
mali komad tvrdog sira - oko 200 grama
povrće ili maslac - za prženje
sol i začini

40 grama ukusne majoneze
jedan kiseli krastavac
dva češnjaka češnjaka
svježi peršin - izborno

Naravno, morate početi s najvažnijom stvarima - s tijesto za gnječenje. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli prosijte pšenično brašno pomoću sita. Zatim, u zasebnoj zdjeli, umutite jaja, umutite ih solju i dodajte granulirani šećer. Staklenu tekućinu stavite u brašno i dobro promiješajte. Pokušajte da ne ostavite niti jednu kvržicu u tijestu, pa marljivo radite s vilicom, a ako postoji takva prilika, tucite sastojke miješalicom ili miješalicom.

Sada u odvojenom spremniku, stavljajući ga na vrlo sporu vatru, zagrijte mlijeko. Međutim, u svakom slučaju, ne dovodite ga do ključanja. Ulijte proizvod u tijesto i nekoliko puta ga promiješajte umutiti, žlicom ili drugim kuhinjskim alatom. Sada ostaje da unesete biljno ulje, dodajte polovicu količine navedene u receptu. Pripremljenu masu pokrijte poklopcem i ostavite da stoji pola sata.

U međuvremenu, zagrijte posudu. Ako imate običan metalni pribor bez premaza koji se ne lijepi, prelijte ga solju i držite ga na peći petnaest minuta. Nakon uklanjanja proizvoda - sljedeći put se može upotrijebiti za izradu palačinki - a tavu dobro obrišite ručnikom. Prelijte maslac i počnite peći. Da ne bi izišli previše debeli, trebali biste koristiti poplun i "na oku" odrediti koliko je testa potrebno za jednu palačinku. Obično dovoljno malo manje od polovice lonca. Ako se hrana zalijepi, jela ponovno obradite uljem. Gotove proizvode stavite na tanjur i ostavite da se ohlade.

Vrijeme je za punjenje. Isperite gljive u vrućoj vodi, pažljivo uklonite film s njih. Zatim narežite hranu na tanke kriške ili kockice, kako želite.Sada očistite luk od ljuske i isjeckajte ga što je manje moguće. Rastopite maslac u tavi ili zagrijte povrće i bacite u njega. Pržite ih uz stalno miješanje deset minuta, dodajte sol po svom ukusu i dodajte malo svježe mljevenog papra ili omiljene začine. Na red došao je tvrdi sir, koji je trebalo trljati trakama na srednjem rende.

Samo još malo, i možete uživati u izvrsnom okusu jela. Dakle, svaka palačinka treba napuniti: stavite jednu i pol žlica luka i gljive u sredinu, dodajte malo sira i pažljivo umotajte rubove proizvoda. Zatim lagano smeđe palačinke u tavi s maslacem. Prema receptu služe se mirisnim umakom. Da bi se to postiglo, nije potrebno uložiti previše truda: rezati krastavce u vrlo male kocke, sjeckati peršin nožem i sjeckati češnjak tisak. Sada pomiješajte sve gore navedene sastojke s majonezom i dobro izmiješajte. Umak stavite u posebnu posudu i stavite na stol sa zlatno smeđim palačinkama. Bon appetit!

Palačinke s kvascem s nadjevom od sira i gljiva

Mlijeko je također uključeno u ovaj recept za tanke, ukusne palačinke, ali zahvaljujući kvascu proizvodi su bujniji nego u prvom slučaju. Kao nadjev preporučujemo pileći file, šampinjone i luk. Ako planirate zabavljati goste, onda ih treba dobro poslužiti. Za to preporučujemo izradu posebnog umaka. Pokušajte, hrana se pokazala kao remek-djelo!

8 grama granuliranog šećera
25 grama svježeg kvasca (ako koristite suho, uzmite tri žlice)
750 ml mlijeka
sol
350 grama brašna
100 grama maslaca
jaja - tri komada

mali pileći file
250 grama svježih šampinjona
sol, ali i začini - po vlastitom nahođenju
dvije velike žarulje
15 grama maslaca
150 grama "ruskog sira"
zelje - po volji

150 ml kreme
jedan luk
timijan i origano - po ukusu
dva prsta soli
10 grama ulja - za prženje

Ako pravite palačinke sa slanim nadjevom - mesom, gljivama, povrćem ili mljevenim mesom - u tijesto ne možete dodati šećer. Međutim, proizvodima daje više ukusnog okusa, stoga ne preporučujemo odlaganje ovog sastojka. Dakle, u velikoj zdjeli prosijte pšenično brašno i stavite mlijeko na toplu vatru na slabom plamenu. Podijelite bjelanjke i žumanjke i stavite ih u različite zdjele, prvo ih stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Čim primijetite da je mliječni proizvod postigao željenu temperaturu, dodajte kvasac i šećer. Promiješajte sastojke, a zatim uđite u brašno, radite umutkom kako biste se riješili viška kvržica. Kada završite, stavite kuhati na stranu, pokrivajući ga toplim ručnikom najmanje pola sata. Da biste ga podigli, pokušajte sljedeću metodu: ulijte toplu vodu u posudu i uronite je u posudu. Nakon 20-30 minuta tijesto će biti spremno.

Kako ne biste gubili vrijeme, u omekšanom maslacu (treba ga uzeti unaprijed iz hladnjaka) unesite žumanjke i pažljivo utrljajte proizvode. Izlijte smjesu u tijesto i začinite solju. Posuđe stavite na toplo mjesto još sat vremena. Naravno, kuhanje palačinki s ovim receptom traje mnogo dulje, ali krajnji rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Proizvodi ispadaju tanki, vrlo nježni iu maloj rupi. Gosti će sigurno doći na užitak, vidjet ćete!

Čim se napitak uzdigne, treba ga povremeno miješati, a zatim ponovno prekriti tepihom ili ručnikom i staviti ga u toplinu. Napravite dva ili tri pristupa, zatim umutite bjelančevine i stavite ih u tijesto. Miješajte masu još nekoliko puta i zagrijte posudu. Vrijeme je za pečenje palačinki! Zapamtite, ako je baza predebela, to je pogrešno. U tom slučaju dodajte malo toplog mlijeka.

Rastopite mali komad maslaca u vrućoj tavi, zatim izlijte pola šalice tijesta i, rotirajući posuđe, ravnomjerno rasporedite cijelu površinu. Proizvodi se vrlo brzo pregledavaju, a najvažnije je da ne propustite trenutak kada ih treba ukloniti. Prženu palačinku pržite sa svake strane dvije minute, ponekad je potrebno malo manje ili, naprotiv, više vremena. Sve ovisi o tome koliko ste tijesta prelijevali, a debljina dna posude također igra važnu ulogu. Općenito, čim palačinka dobije lijepu, blago zlatnu nijansu, pažljivo je uklonite drvenom lopaticom i stavite je na ravnu ploču. Isto tako, ostatak proizvoda pecite dok ne potpuno konzumirate svo tijesto.

Ostaje slučaj za male - morate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, dobro isperite filete i šampinjone, nakon što ste ih uklonili. Zatim hranu osušite i narežite na male kockice. Ruski sir, protrljajte na malom ribežu i nasjeckajte peršin ili kopar nožem. U maslac, rastopljeni u tavi, stavite luk - kad se posvijetli, unesite gljive i pržite sastojke dok ne počnete. Zatim stavite nastalu masu u sredinu svake palačinke, čvrsto je omotajte oko rubova. Nemojte stavljati previše nadeva, inače će proizvodi izgubiti privlačnost i raspasti se.

Došli ste do završne faze, gdje trebate kuhati umak. Prvo, pržite luk narezan na male kocke u ulju do zlatno smeđe. Zatim zagrijte kremu na peći i stavite povrće u nju. Na samom kraju dodajte malo soli, origana i timijana. Ako želite, možete lagano poprskati hranu. Jelo je kuhano na laganoj vatri otprilike deset minuta, neprekidno miješajte umak. Nakon toga pokrijte ga poklopcem i pustite da se ohladi. Poslužite goste na sljedeći način: Palačinke rasporedite u tanjure i prelijte mirisnim kremastim preljevom. Za ukrašavanje, preporučamo posipati sve nasjeckane zelje.

Kuhanje palačinki s gljivama i sirom traje od pola sata do 40 minuta - slaže se, to nije toliko! Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem i majonezom ili napraviti sve vrste umaka, u blagodatima recepata, ima ih dosta, a sve su vam predstavljene na našoj web stranici. Ovdje će svatko tko zna i voli kuhati pronaći "svoje" jelo. Želimo Vam izvrsno kulinarsko raspoloženje i samo uspješne pokuse!

Palačinke s mlijekom

pola do dvije čaše brašna
500 ml pasteriziranog mlijeka
tri jaja
žlica granuliranog šećera
sol - po vašem ukusu
oko 15 mililitara biljnog ulja

300 grama bilo koje smrznute ili svježe gljive (koristili smo šampinjone)
mali komad tvrdog sira - oko 200 grama
povrće ili maslac - za prženje
sol i začini

40 grama ukusne majoneze
jedan kiseli krastavac
dva češnjaka češnjaka
svježi peršin - izborno

Vrijeme je za punjenje. Isperite gljive u vrućoj vodi, pažljivo uklonite film s njih. Zatim narežite hranu na tanke kriške ili kockice, kako želite. Sada očistite luk od ljuske i isjeckajte ga što je manje moguće. Rastopite maslac u tavi ili zagrijte povrće i bacite u njega. Pržite ih uz stalno miješanje deset minuta, dodajte sol po svom ukusu i dodajte malo svježe mljevenog papra ili omiljene začine. Na red došao je tvrdi sir, koji je trebalo trljati trakama na srednjem rende.

Kategorija: Palačinke

Palačinke možete puniti bilo čim, ali jedan od najukusnijih preljeva su gljive i sir. Tako da nisu suhe u punjenju, možete dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja. Također je poželjno pržiti ih i poslužiti toplo.

punjenje:
Svježe gljive - 300 g
Sir - 200 g
Luk - 1 kom.

tijesto:
Mlijeko (voda ili kefir) - 2 žlice.
Jaja - 2-3 kom.
Brašno - 1,5 žlice.
Šećer - 2 žlice.
Sol - 1 žličica.
Biljno ulje - 3 žlice.

Kako kuhati recept korak po korak s fotografijom:

Gljive čistite i pržite s lukom (prvi luk, a zatim dodajte gljive).