Što želite za obiteljsku večeru? Čini se da iz male količine proizvoda ne postoji ništa za iznenađenje. Ali nije. Krucheniki recept, koji će nesumnjivo postati omiljeno jelo cijele obitelji. Krucheniki je jelo ukrajinske kuhinje. Jednostavno rečeno, to su mesne rolnice punjene sirom, gljivama, kupusom. Da bi meso za pecivo bilo sočnije, preporučamo da ga marinirate za noć i stavite ga u hladnjak.

Svinjetina Krucheniki

• 500 gr. svinjski dio
• 2 luka
• 150 gr. sir (durum)
• 1 mrkvu
• 2 žlice. žlice vrhnja
• 1 hrpa kopra
• 1 hrpa peršina
• biljno ulje
• krušne mrvice
• papar, sol

Da biste kuhali svinjetinu krucheniki, potrebno je oprati svinjetinu, osušiti, a zatim ga izrezati na kriške, kao u kotleta. Utrljajte svaki komad mesa paprom i solju. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk (1 kom.), Do zlatno smeđe. Na finom ribaru, naribajte sir. Grind zelenila, miješati, a zatim položiti na vrhu usitniti, nakon čega slijedi sir i malo pržene luk. Zatim od mesa u obliku role i vezati nit. Svaki lisnato lisnato pecivo uvaljati u krušne mrvice, a zatim pržiti u tavi s dodatkom biljnog ulja, do zlatno smeđe.

U zasebnu zdjelu kuhati umak za kruchenikov. Da biste to učinili, usitnite mrkvu i luk fino i pržite, zatim dodajte kiselo vrhnje i sol na okus. Prženi krucheniki stavite u tavu s umakom, pokrijte i ostavite da se kuha pola sata. Krucheniki meso - spreman!

Pileći krucheniki

• 500 gr. pileći file
• 150 gr. tvrdi sir
• 100 gr. slanina
• 50 gr. maslac
• 500 gr. krumpir (male veličine)
• 3 žlice. žlice vrhnja
• 1 hrpa peršina
• biljno ulje
• papar, sol

Da bi se kuhala piletina piletina, potrebno je oprati filete, osušiti ih, izrezati na tanke slojeve, a zatim lagano otresti. Papar, sol. Nasjeckajte zelenilo i pomiješajte s omekšanim maslacem i kiselim vrhnjem, dodajte sirevi na ribu i usitnjenu slaninu. Dobro promiješati. Na svaki komad piletine stavite malo spremnog nadjeva, a zatim oblikujte peciva i vezite kulinarski konac.

U međuvremenu ogulite krumpir. Iz folije za hranu napraviti jednake veličine kvadrata. Svaki kvadrat treba biti namazan biljnim uljem, na njega staviti krumpir, a vrh pile. Presavijte foliju i stavite je na lim za pečenje. Pecite u pećnici 45 minuta na 180 stupnjeva. Pileći krucheniki - spremni!

Krucheniki s gljivama

• 500 gr. svinjska pulpa
• 2 luka
• 200 gr. svježi šampinjoni
• biljno ulje
• papar, sol

Krucheniki s receptom gljiva, koji počinje s činjenicom da se meso mora oprati, osušiti i izrezati na tanke kriške. Svaki komad mesa malo obeshrabriti, a zatim papar i sol. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk, a zatim ga dodajte sitno isjeckanim opranim gljivama. Biber i sol po želji. Cool punjenje staviti na meso i oblik role. Svaka rola vezati konac, a zatim pržiti u tavi do lijepe zlatno smeđe. Nakon toga u posudu dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta. Krucheniki s gljivama - spremni!

Krucheniki s šljivama

• 300 gr. pileći file
• 150 gr. suhe šljive
• 1 luk
• 50 ml. 20% kreme
• 100 gr. majoneza
• 40 ml. umak od soje
• papar, sol

Pileće filete operite, osušite i izrežite na tanke kriške. Zatim lagano tukli, papar, sol.Pomiješajte majonezu i sojin umak i namočite u njega sjeckani luk i meso. U međuvremenu orezati, isprati, a zatim ga položiti na već marinirano meso. Od mesa do valjaka, pričvrstite ih koncem. Zatim stavite pecivo u posudu za pečenje, stavite luk i samu marinadu na vrh marinade i prelijte kremom. Oblik stavite u pećnicu pola sata i pecite na 180 stupnjeva. Krucheniki s šljivama - spremni!

Volyn krucheniki

• 500 gr. svinjska pulpa
• 300 gr. kiseli kupus
• 1 luk
• 4 žlice. žlice vrhnja
• krušne mrvice
• biljno ulje
• papar, sol

Volyn krucheniki se pripremaju na sljedeći način: svinjetina mora biti oprana, sušena i izrezana na tanke kriške. Svaki komad premazan je paprom i solju. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržiti sjeckani luk, a zatim mu dodati dobro iscijedeni kupus, papar i sol na okus. Ugasi 10 minuta. Na svaki komad mesa položite gotov hlađeni nadjev, oblikujte rolu mesa i osigurajte koncem. Svaki kruchenik umociti u kiselo vrhnje, a zatim uvaljati u krušne mrvice. Pržite kruzhenike u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim pokrijte i kuhajte 20 minuta. Volyn Krucheniki - spremni!

SASTOJCI

• Svinjetina 400 grama
  file
• Bijeli kupus 300 grama
• Mrkva 200 grama
• Luk od 100 grama
• Krastavac kiseli krastavac 0,5 šalice
• Sol 1 čajna žličica
• Začini 1 čajna žličica
• Biljno ulje 3 Čl. žlice
• Kiselo vrhnje 150 grama

Sve povrće se pere. Odrezati kupus.

Miješati luk i mrkvu. Pržite ih na maslacu dok ne omekšate.

Posolite po okusu i stavite kupus. Mi miješamo

Ulijte krastavac kiseli krastavac. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.

Svinjski listić narežite na porcije. Pobijedimo svaki komad i pospite solju i paprom s obje strane.

Za svaki komad mesa stavljamo 2 žličice. punjenje povrća.

Presavijte rolne mesa. Sigurno pričvršćena navojem od lana.

Pecite maslac na obje strane do zlatno smeđe boje.

Pažljivo uklonite navoj. Popunite kiselo vrhnje i pola šalice vode. Kuhajte pod poklopcem 30 minuta, vatra je minimalna.

Sastojci za "Krucheniki svinjetina" Najukusniji "":

• Svinjetina (balyk) - 900 g
• Svinjska mast (dimljena) - 110 g
• Soja umak (TM Kikkoman) - 2 žlice. l.
• Voda - 2 žlice. l.
• Kopar - 10 g
• Češnjak - 5 zuba.
• Luk - 1 kom
• pimen
• Crni papar (zemlja)
• sol
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

serviranja: 6

Recept "Krucheniki svinjetina" najukusniji "":

Za kruchenikov dobro pristaje svinjski balyk. Također možete koristiti vrat, ali to će dobiti malo deblje.

Meso izrezati na tanke komadiće po vlaknima, debljine do 0,5-1 cm. Svaki komad mora biti pažljivo odbijen, tako da je meso vrlo tanko. Svaki slomljeni komadić prepolovljen. Krucheniki posebno ukusni kada su mali! Veliki zaokret debelog komada mesa gubi svoj šarm.

Sada umiješajte sojin umak s vodom. Svaki odlomljeni komad mesa namažite četkom sa sojinim umakom, pospite mljevenim crnim paprom.

Preklopite u hrpu. Evo ga.

Dok je meso ukiseljeno (dovoljno 15 minuta), možete napraviti nadjev. Dimljena mast se reže na male kocke, isjeckati kopar i iscijediti češnjak. Sve pomiješajte, papar po želji.

Nadev stavljamo na jedan rub komada mesa, umotavamo ga svitkom, počevši od strane na kojoj je nadjev, pričvrstimo ga čačkalicom.

Tava s biljnim uljem dobro je zagrijana. Krucheniki pržiti s obje strane na visokoj vatri do zlatno smeđe, staviti u tavi.

Prženi quenchiki sipajte kipuću vodu, dodajte luk (prethodno izrezati na kockice i lagano pržiti), piment, sol. Kuhajte 15-20 minuta. Možete služiti!

Kada pokušate kručenike, neće vam biti žao vremena provedenog!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

19. travnja 2015. Elena Pervushina #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

19. travnja 2015. Aigul4ik #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

19. travnja 2015. veronika1910 #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

19. travnja 2015., Milodora #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

19. travnja 2015. wordberry #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

19. travnja 2015. kritikessa #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

18. travnja 2015. Cyrus Royal

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

18. travnja 2015. DrakonTS #

19. travnja 2015. Pulisyan # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Krucheniki - ukusno jelo ukrajinske kuhinje

Krucheniki - izvrstan meso jelo ukrajinske kuhinje. Ime ovog jela najvjerojatnije potječe od riječi "twist", jer je to komad mesa odbijenog u tanku palačinku, u čijem je središtu nadev ili drugo punjenje čvrsto namotano. Kako kuhati kručinike s raznim punjenjem naučit ćete iz recepata s fotografijama koje smo odabrali posebno za vas.

Svinjetina Krucheniki

Ovo jelo lako će postati glavno jelo svake gozbe. Unatoč činjenici da su napravljeni od različitih vrsta mesa, omiljeni su svinjski spinneri.

• 500 g svinjskog buta,
• 150 grama sira
• 2 žarulje,
• 1 mrkva,
• 100 ml kreme
• hrpa kopra i peršina,
• sol, svježe mljeveni crni biber,
• krušne mrvice,
• Oleina je bez mirisa.

1. Loin mode kriške za kotlet i malo ih pobijediti. Smuđ, prilsivaem s obje strane.
2. Jedan luk se raspada i prži u maloj količini masti. Ohladite i dodajte naribani veliki sir i usitnjene zelje. Dobro izmiješajte.
3. Stavite gotovu mješavinu sira i povrća u usitnjenu i formirajte debelu rolu. Pričvršćujemo ga čačkalicom ili kulinarskim koncem.
4. Svaka rolna je valjana u krušnim mrvicama i pržena u zagrijanom Olaineu do zlatno smeđe.
5. Preostalo povrće je sjeckano. Popecite do zlatne boje, a zatim im dodajte vrhnje. Dobro izmiješajte.
6. Razvlažujemo mesa u gotovom prženju, pokrijemo poklopcem i kuhamo pola sata na niskoj vatri.

Krucheniki s kiselim kupusom

Ovako pripremljena jela zovu se i volinski uviti. Izvorno punjenje daje im neobičan okus.

Broj proizvoda potrebnih za ½ kg svinjskog karbonata:

• 300 g kiselog kupusa,
• 1 luk,
• 100 g kiselog vrhnja,
• sol, začini, po želji,
• mrvice za breading,
• Oleina je bez mirisa.

1. Crveni luk je mali i pržiti na maslacu do zlatnog. Dodajte istisnutom kiselom kupusu. Sve miješati, prisalivaem i pirjati oko 10 minuta.
2. Filet podijelite na komade, a svaki od njih odlijepite i zamotajte u blago ohlađen kupus.
3. Svaka rola umočena u kiselo vrhnje, valjane u breading i kuhani na vrući Olein.
4. Pržene peciva presavijte u dubokoj tavi, dodajte kiselo vrhnje i masnoću u kojoj su prženi. Kuhajte na laganoj temperaturi oko 15 minuta na niskoj temperaturi.

Pileći prsti s šljivama

Jelo od pilećeg filea je vrlo nježno, a šljive dodaju pikantnost ovom jelu.

Proizvodi koje trebate za 300 g pilećeg mesa:

• 150g koštice,
• 100 ml majoneze,
• 50 ml kreme
• 30 ml sojinog umaka,
• 1 luk.

1. Orezati malo u toplu vodu, a zatim osušiti.
2. Filet je podijeljen na komade nevelike veličine. Borba nije suviše tanka.
3. Majonez uzgojen soja umak. U rezultat marinada položiti kotleta i sjeckani luk poluprstenima, neka ih skuhati.
4. U marinirano meso stavite jednu kremu i okrenite. Prstima s šljivama pričvrstite čačkalicom i stavite u posudu za pečenje.
5. Prelijte ostatke marinade s lukom s vrha, prelijte kremom i očistite u pećnici i kuhajte na temperaturi od 180 do 35 minuta.

Ruža od masti i češnjaka

Ovisno o izboru punjenja, mijenja se okus hrane. Ako stavite ovu opciju u sredinu, tada ćete izaći malo otočić i vrlo sočno meso.

Broj sastojaka na pola kilograma pilećeg filea:

• 150 g ruskog sira,
• nekoliko češnjaka češnjaka
• 150 grama masti,
• 50 g namaza,
• 100 g kiselog vrhnja,
• Oleina,
• sol, svježe mljeveni papar.

Opis koraka korak po korak:

1. Filete podijelite na male komadiće i malo ih pobijedite. Ulijte solju i paprom. Vyladyvaem ih u zdjelu i masti s vrhnjem. Pustite stajati barem pola sata.
2. Salo izrezati na male kocke. Tri velika sira. Vrlo fino mljeveni češnjak. Sve pomiješajte sa solju i samljevenim crnim paprom.
3. Stavite pripremljenu mljevenu mesu usred usitnjavanja, zavrtite i nasjeckajte čačkom. Popecite u maloj količini masti za crvenilo.
4. Obrazac se proširio. Presavijte je u kruhnike. Prelijte kremom, pokrijte folijom i stavite u pećnicu 30 minuta na 180 stupnjeva.

Teletina Rolls

Recept za teletinu je jednostavan. Zahvaljujući riži, vrlo su hranjivi, a dodatno gašenje u juhi čini ih nježnim i sočnim.

Skup proizvoda za 400 g djeteline:

• 100 ml bujon,
• 100 ml vrhnja,
• 100 grama riže
• 1 luk,
• 1 kuhano jaje,
• malo zeleno
• brašno,
• začini, sol,
• biljno ulje.

1. Kuhajte rižu dok ne skuhate. Luk sitno nasjeckajte i ispecite do zlatne. U tavi raširite krupicu, sjeckano povrće i jaje. Dobro promiješajte, prokuhajte s paprom i solom po želji.
2. Teletina se dijeli na komade i odbija. U sredini ležati nadev i uviti, pričvršćivanje nit.
3. Zagrijte ulje i ispecite svaku rolu koju stavimo u tavu.
4. Bujon pomiješajte s kiselim vrhnjem, malo zagrijte i ulijte u tavu s mesom. Pokrijte poklopcem, zavrijte i smanjite temperaturu kako bi lagano kuhali. Pirjajte 40 minuta.

Rolete od lisnatog tijesta s slaninom

Unatoč činjenici da je u tradicionalnoj verziji to jelo od mesa, postoji još jedna vrsta kuhanja takvih jela, ali iz tijesta. Za njihovu pripremu koristit ćemo gotove lisnato tijesto, prethodno ga odmrznuti.

Također trebamo:

• slanina - 150-200 g,
• luk - 1 kom.,
• češnjak - par klinčića,
• slatki chili umak - nekoliko čajnih žličica
• ribani sir - oko 100 grama,
• 1 žumanjak za podmazivanje,
• sjeme sezama za prah.

1. Slanina (može se zamijeniti šunkom) izrezati na vrlo male kocke. Luk i češnjak nasjeckati što manje. U maloj količini ulja sve pecite do zlatne. Izvadimo na tanjur i malo se ohladimo.
2. Izvaljamo dva sloja tijesta. Prvi sloj masnoće umak, prutrivaem naribani sir. Tada distribuiramo ohlađeno punjenje preko njega. Pokriva vrh drugog sloja. Odrežite ih na trake širine oko 3 cm. Zatim zavrtimo svaku traku, oblikujući spirale, i stavimo je na list pokriven papirom za pečenje.
3. Masti smo rahlim žumanjkom, spuštamo sa susamom. Pecite lagane zalogaje na 170 stupnjeva dok ne budete spremni.

Unatoč lakoći pripreme - mesni zaokreti savršeno nadopunjuju vaš jelovnik. Nakon što ste ih barem jednom isprobali, kuhat ćete ih često, kao što ćete se vi i vaša obitelj sigurno njima svidjeti.

Piletina Krucheniki

• 750 g pilećeg filea,
• 225 g čvrstog sira,
• 150 grama masti,
• 70 g maslaca,
• 100 ml domaće kisele vrhnja ili prirodnog jogurta,
• svježi peršin, kopar,
• sol, mljeveni piment,
• rafinirano biljno ulje.

Pileći file izrežite na male tanjure, lagano odrežite, posolite, popaprite i odložite. Pomiješajte omekšani maslac s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim povrćem. Dodajte ribani sir i nasjeckanu masti, dobro promiješajte.

Fileti skuše

• 2 trupla svježe skuše,
• 50 g maslaca,
• 150 grama tvrdog sira
• sok od četvrtine limuna,
• 1 češanj češnjaka
• svježi peršin, kopar,
• sol, mljeveni piment,
• biljno ulje.

Temeljito operite skušu, podijelite je u filete, ogulite, pospite limunovim sokom, solju, paprom i stavite na stranu 10-15 minuta. Dok je riba marinirana, možete pripremite nadjev, Nasjeckajte zelenilo, narežite češnjak i sir.

Nastali sastojci pomiješati s maslacem (Omekšala). Podmažite filete skuše, uvaljajte ih i učvrstite koncem. Nastale role trebaju biti lagano namašćene biljnim uljem, staviti u posudu za pečenje i poslati u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 °. Usput, kako napraviti role od palačinki, pročitajte link.

Pogledajte videozapis: Wołyń/Volhynia (2016) Trailer (english subtitles) (Svibanj 2024).