Turski recepti za jetru

Današnji članak govori o jelima od jetre purana. Ovaj proizvod je ukusan i zdrav. Iz nje se može kuhati mnogo stvari - pržiti i guliti, praviti gulaš i kotleti, paštetu pa čak i kolač.

Jetra je ukusna, aromatična i zdrava. Ona se brzo priprema. U nastavku će biti predstavljeni recepti s fotografijama jela od jetre purana.

Ali najprije odaberite dobar proizvod. Komadići jetre trebaju biti glatki, njihova struktura - homogena, okus - svježa. Bolje je ne uzimati nusprodukt s krvnim ugrušcima.

Načela pripreme i uporaba jetre

Općenito, jela s puretinom se pripremaju na isti način kao i jela od piletine. No, u recenzijama gurmani uvjeriti da je prvi izaći mnogo ukusnije. Takva jetra je skuplja. Međutim, novac koji plaćate za njega je opravdan. Jetra puretine je veća, praktičnije je oprati, a istovremeno sok i druge korisne tvari s vodom ne nestaju.

Mnoge domaćice vjeruju da je ovo samo savršen nusprodukt za kuhanje. Nutritivna svojstva jetre purana veća su od one pilića. Ima mnogo bjelančevina, vitamina C, pa jela od nje povećavaju imunitet.

Sadrži druge korisne elemente u tragovima. Vitamin A jača oči, dobro utječe na stanje kože, kose i noktiju.

Uz redovitu uporabu, pureća jetra će pomoći u borbi protiv anemije. A vitamin E, koji sadrži, prirodni je antioksidans i pomlađuje tijelo.

Klasična opcija: prženi nusproizvod

Recepti iz pureće jetre, kao što je već spomenuto, mogu biti različiti. No, počet ćemo s najjednostavnijim, zahtijevajući minimalni skup proizvoda. Za pripremu klasične jetre s lukom, potrebni su samo luk, brašno i biljno ulje. Odaberite začine za okus. Pa, naravno, najprije će nam trebati oko kilograma same jetre.

Kao što kućanice obično rade u takvim slučajevima, potrebno je pripremiti nusproizvod - očistiti ga od filma, vena i drugih nejestivih stvari. Zatim se jetra pere i suši papirnatim ručnicima.
Nekoliko žlica brašna pomiješanog s paprom ulijte u plastičnu vrećicu. Stavite jetru tamo i dobro zapamtite da je nusproizvod ravnomjerno valjan.
Ulijte siromašno ulje na prethodno zagrijanu posudu. Pričekajte dok ne postane vruće. Zatim dodajte kriške jetre pohranjene u brašnu.
Pečeni nusproizvod 3-4 minute prevrnuti. Na samom kraju soli.
Odvojeno pržite luk, a zatim ga dodajte u jetru. Oba proizvoda držite zajedno pod poklopcem tako da budu zasićeni mirisima drugih.

Kao prilog ovom jelu odgovarat će riža, pire krumpir i makaroni. Dobro su pokrenuli njegovu pikantnost.

U brašnu i jajima

Alternativno, u tijestu možete kuhati prženu jetru. U ovom slučaju, komadići nusproizvoda (pola kilograma) se lagano istiskuju čekićem, solju i paprom na samom početku.

Zatim kuhati tijesto - mix 4 jaja, 3 žlice kiselog vrhnja, 1 - senf, malo brašna. Ako je smjesa gusta, možete dodati vodu ili mlijeko.

Također je vrijedna sol i sezona. Komadići su umočeni u tijesto i prženi u biljnom ulju u vrućoj tavi do kuhanja.

Prema većini recenzija, ovo je najukusnije jelo od purećeg jetre. U isto vrijeme, neće vam trebati mnogo vremena za pripremu.

Prethodno oprane i osušene jetre izrezati na porcije.
Napunite ih čašom tekuće kreme i ostavite je pola sata.
Luk izrezati na pola prstena.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Uvaljajte komadiće jetre u brašno i pržite do zlatno smeđe.
U posudu prelijte luk, pokrijte poklopcem.
Ulijte tu čašu kiselog vrhnja, ugasite oko četvrt sata.

Želite li iznenaditi dom i prijatelje ukusnim jelima od purana, ovo je najzanimljivija opcija. No, kako bi bilo ukusno, također trebate dodati filet pšenice u nusproizvod.

Omjer sastojaka je približno sljedeći: 200 grama mesa konzumira se na 500 grama jetre. Oni su oprani, osušeni i zatim smrvljeni. U tu svrhu možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili miješalicu.

Gomila peršina i luka se vrlo fino usitnjava. Narežite dvije mrkve. Sve povrće pecite u biljnom ulju i dodajte mljevenu jetru i file. Tukujte 2-3 jaja.

Iz dobivene mase oblikujte pljeskavice. Pržite ih u tavi, prethodno uvaljane u brašno ili prelivene. Zatim stavite u obrazac za gašenje. Dodajte malo vina i zagrijte ga.

Zatim ulijte 100 grama tekuće kreme. Zagrijte još 5 minuta, a izrezati će se sočne i mirisne.

Još jedno zanimljivo jelo od jetre purana je nježna pjena. Često se kuha s gljivama, što piti daje neizrecivu aromu. Ovo je jelo nešto kompliciranije od prethodnih, ali ako slijedite recept - sve će ispasti.

600 grama jetre očisti film i vene.
Oprati i rezati 250 g gljiva.
Nasjeckati luk.
U posebnom "gnječiti" usitniti 4 klinčića češnjaka.
Fino nasjeckajte hrpu zelenila.
2 tvrdo kuhana jaja.
Luk popržite u 2 žlice maslaca.
U tavu dodajte gljive, češnjak i zelje. Pržite dok gljive ne dobiju zlatnu nijansu i na njima se ne pojavi kora.
Stavite jetru u jednom komadu u kipuću vodu i kuhajte 7-8 minuta.
U miješalicu stavite pržene gljive s lukom i začinima. Dodajte kuhanu jetru, 60 grama maslinovog ulja, začine. Smrvite sve do konzistencije pirea.
Hladna pašteta. Sada se može poslužiti za stolom i koristiti za izradu sendviča.

Iz ovog nusproizvoda nisu pripremljene samo paštete za užinu. Evo, na primjer, recept za "Ogromnu" salatu od pureće jetre. Hranjiva je i ekonomična.

Uzmemo pola kilograma dobre jetre. Očistite, izrežite, operite. Kuhajte oko 20 minuta sa začinima i solju.
Mora se dopustiti da se kondilz ohladi. Potom ga dobro protrljajte.
200 grama gljiva narežite na tanjure i pržite u maloj količini biljnog ulja u tavi. Kada su gljive prekrivene crvenkastom koricom, prebacujemo ih na tanjur.
Rubbed luk i mrkve velike. Zatim ih pržite u tavi. Nakon toga, prelazimo na papirnati ručnik kako bismo skupili višak masnoće.
Kako doći do montaže salate. On će doći. Stoga uzimamo ravnu ploču. Nanesite ispečenu jetru pomiješanu s 4 žlice majoneze.
Drugi sloj se stavlja luk i mrkva.
Pržene gljive se također miješaju s žlicom majoneze. Širimo treći sloj.
100 grama tvrdog sira (može stati i rastopiti) lagano trljati. Pomiješajte s dvije žlice majoneze i raširite po gljivama.
Kuhajte tri kuhana jaja i ohladite. Smrvite i pomiješajte s 2 žlice majoneze. Širimo posljednji sloj.
Sada uzimamo ukiseljeni krastavac, izrezati na tanke kriške i staviti salatu na strane kako bi izgledala elegantno. Ukrasite zelje i "mrvicu" kuhane žumanjke.

Ovu salatu treba infundirati oko sat vremena u hladnjaku.

Prekrasan zalogaj za svečani stol je jelo od ječma za puretinu. Također se može napraviti za dijete - djeca vole oblik kolača. Često je takva grickalica napravljena od kravlje jetre. No, puretina je lakša i nježnija, tijelo ju bolje apsorbira. Takav kolač je savršen i za Novu godinu.

Prvo uzmite 2 luka i mrkvu. Uništi ih. Bolje je narezati mrkvu i nasjeckati luk na pola prstena.
U vrućoj tavi pržite sjeckano povrće u ulju 4-5 minuta.
Pripremite pola kilograma jetre kako je gore opisano, a zatim prođite kroz mlin za meso.
U jagnjetini, solu i papru 2-3 jaja.
Dodajte 100 grama brašna i mlijeka.Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Nadev treba biti homogena polutekuća masa.
Zagrijte tavu, ulijte žlicu biljnog ulja. Stavite posudu za kuhanje, glatku i pecite kao palačinka. Svaka strana treba pržiti 1-2 minute.
Ispecite palačinke od cijelog mljevenog mesa.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte 200 grama majoneze s 3 zgnječena češnjaka češnjaka i sjeckanim povrćem.
Sada bi trebao uzeti kolač. Da biste to učinili, stavite svaku palačinku na posudu, namažite umakom i stavite sloj pržene mrkve i luka na vrh.
Pokrijte sljedeću palačinku i ponovite cijeli proces. Tada ukrasite tortu i držite u hladnjaku tako da je dobro natopljena.

Recepti od pureće jetre u sporom štednjaku

Uz pomoć suvremenih uređaja ubrzava se proces kuhanja. Osim toga, zahvaljujući njima, možete odlučiti o kulinarskim eksperimentima. Na primjer, kuhajte paprikaš s povrćem.

Pripremite nusproizvod za toplinsku obradu - očistite, operite, uklonite sve nepotrebne.
Razbijte žarulju na pola prstena.
3 snažno oprati i narezati na kockice.
Iz jedne velike paprike uklanjamo sjeme. I ona je također izrezala kocke.
Ulijte dvije žlice maslinovog ulja u višekutničku zdjelu. Uključite način "Prženje".
Ulje zagrijavamo 5-6 minuta.
Sada stavite jetru u zdjelu i pržite oko četvrt sata. Ne zaboravite stalno ometati i okretati se. Sol samo na samom kraju, inače će se otvrdnuti. Funkcija "Prženje" je onemogućena.
Sipajte sjeckano povrće u zdjelu. Napunite vodom, promiješajte. Aktivirajte način "Gašenje".
Pokrijte poklopcem i umorite sve oko sat vremena.
Nakon 45 minuta ulijte 100 grama tekuće kreme u zdjelu. I dalje kuhamo još jednu četvrtinu sata.
Zatim dodajte začine i držite posudu ispod poklopca još 10 minuta s isključenim funkcijama tako da se dobro umoči.

U principu, ovaj proizvod se može koristiti za kuhanje svega što se obično proizvodi od goveđe jetre. Ali tu je i tajna. Jela od pureće jetre - dijeta. Ne sadrže previše kolesterola. Zato možete kuhati svoja omiljena jela i ne bojati se zdravstvenih problema, želuca ili prekomjerne težine.

Pečena jetra

Bolje je kupiti svježu jetru nego zamrznutu. Trebala bi biti sjajna, crvena bez mrlja, glatka i elastična, slatkasto ugodnog mirisa. Ovaj nusproizvod priprema se brzo i jednostavno.

Jetra Turske ne može se termički tretirati dugo vremena, inače će postati čvrsta i suha.

Čim žvakanje jetre zaustavi izlučivanje crvenog soka, požar se isključi, a posuda se pokrije poklopcem i ostavi 15 minuta, a pravilno kuhana jetra ima nježan okus. Malo je tvrđa od pileće jetre, ali mekša od govedine.

Najjednostavniji način kuhanja jetra je pečenje s lukom. To je uobičajeni, tzv. Klasični recept. U tu svrhu pripremite sljedeće proizvode:

1 kg jetre purana,
4 žarulje,
4 žlice. l. brašno
suncokretovo ulje za prženje,
papar, sol.

Jetra purana temeljito je očišćena od kanala i filmova, oprana i ostavljena da se ocijedi. Komadići jetre umočeni su u brašno i stavljeni na vruću tavu s maslacem, prženi na obje strane 5-6 minuta. Prije kraja soli za prženje. Za jetru nije ispalo tvrdo, sol bi trebala biti na kraju prženja, Luk narezan na pola prstena je porumenjen do zlatno smeđe i raširen po jetri. Zatim pokriti tavu s poklopcem za jelo došao u punu spremnost. Okus je osjetljiviji ako je nusproizvod prethodno namočen u mlijeku.

Moguće je zakomplicirati način pripreme jetre. U tu svrhu dodajte 600 ml kreme ili mlijeka gore navedenim sastojcima. Isto tako, komadići nusproizvoda se lagano prže na maslacu, na kraju se usolje i posude u posudu za pečenje. Na vrh rasporedite zalijepljeni luk. Sve se to prelije s vrhnjem ili mlijekom i stavi u pećnicu 20 minuta, dok se umak ne zgusne.Kao prilog, pire krumpir, vermicelli ili riža poslužuju se jetri pečeni u kremi.

Jetra od gulaša

Pržite jetru i luk po svim receptima, uglavnom istim. Ali možete jesti uz dodatak raznih proizvoda. Izvorni okus ima prženu jetru, začinjenu jabukom. Ovaj recept zahtijeva:

1 kg jetre purana,
1 glavu luka,
3 žlice. l. brašno
4 zelene slatke i kisele jabuke,
250 g soka od jabuke,
suncokretovo ulje za pečenje jetre i luka,
sol, papar.

Prvo nasjeckati sjeckani luk. Jabuke se pere, režu na kriške i sjemenke se uklanjaju. Kada luk postane proziran, dodajte kriške jabuke i nastavite pržiti još 5 minuta, nakon čega se luk s jabukama prenosi iz tave u zasebnu posudu i odlaže. Pročišćena jetra, stavljena u istu tavu i pržiti na jednoj strani. Okrenite komade na drugu stranu, posolite ih, na vrhu raširite pečeni luk i jabuke i sve to sipajte sokom od jabuke. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne omekša.

Sljedeći recept koristi rum, banane i limun. Potrebne komponente:

600-700 g pureće jetre,
2 poluspoja banane,
50 ml ruma,
1 limun,
2 žarulje,
2 žličice. šećer,

Suhi bosiljak, papar, sol.

Za prženje unaprijed pripremite brašno i biljno ulje. Prvo, nusprodukt je opran, izrezan u željene komade, posut bosiljkom, paprom i mariniran u rumu pola sata. Dok se jetra marinira, ljušti i sitno nasjeckati luk, ogulite limun pola limuna i istisnite sok od limuna (2 žlice).

Zest je pržena u ulju, dodajte sjeckani luk, sve prolazite 5-8 minuta. Dodajte šećer i limunov sok. Kisele jetre lagano uvaljati u brašno i pržiti s lukom i polet. Na tavi se također slaže rezane banane i preostala marinada od ruma. Sve se lagano miješa, drži na vatri do isparavanja ruma. Isključite toplinu i pokrijte poklopcem kako biste namočili jetru sa svim sastojcima.

Jetra kao punjenje za pljeskavice, pljeskavice

Jetra se također koristi kao pomoćni proizvod u glavnim jelima, na primjer, punjenje za pite ili mljeveno meso za kotlete.

Turska je dijetetsko meso s vrlo osjetljivim okusom. Za kuhanje punjenih mesnih okruglica bolje je koristiti svježu puretinu. Za 6 obroka trebat će vam:

500 g purećeg mesa,
300 g jetre,
1 korijen mrkve,
1 korijen peršina,
1 luk,
40 g maslaca,
20 ml vina,
20 g kiselog vrhnja,
1 sirovo jaje
20 ml mlijeka,
100 g krušnih mrvica,
biljno ulje za prženje,
sol, papar.

Vođeni receptom, punjenje za mesne okruglice se obavlja ovako: luk narežite fino, naribajte mrkvu i peršin i pržite u ulju. Isprana jetra izrezana na komade i posuti na povrće. Postupno dodajte vino i kiselo vrhnje, sol i papar. Kad vino proključa, vatra gasi. Ohlađena hepato-biljna masa se smrvi u miješalici, doda se kuhani žumanjak da se zgusne. Za pite, nadjev učiniti isto.

Turska se tretira na sljedeći način - pureće meso se reže na obroke. Najbolji dio u purana je dojka, i to treba kupiti. Narezani komadi se sitno otresu, nadev se polaže u sredinu, rubovi se pažljivo umotaju. Moulded patties su umočen u jaje pomiješana s mlijekom, a zatim valjane u krušnim mrvicama, a zatim umočen opet u jaje, zatim u krekeri. Kotlete se stavljaju na tavu i prže dok se ne skupe s obje strane. Čips s povrćem je pogodan za ovo jelo.

Kolač od jetre

Uz takvo jelo kao kolač od jetre, morat ćete malo dulje. Prema najčešćim receptima trebat će vam:

0,7 kg jetre,
500 g mlijeka
2 komada jaja,
4-5 čl. l. pšenično brašno,
250 g majoneze,
1 komad luk
1 mala glava češnjaka,
2 žlice. l. biljno ulje
sol, papar,
hrpa zelenila i kuhani žumance za ukrašavanje.

Pobijedite jaja, pomiješajte s brašnom i dodajte mlijeko. Pomaknite jetru i luk u mlin za meso i kombinirajte s jajima i mlijekom. Solite, popaprite i dodajte žlicu biljnog ulja. Smjesu dobro promrvite miješalicom. Konzistencija mase mora biti poput tijesta za palačinke. Grijane palačinke peku se na zagrijanoj podmazanoj tavi, peku na obje strane. Hladne palačinke, pak, šire se na pladnju i premazuju majonezom pomiješanim s naribanim češnjakom i stavljaju jedna na drugu. Gornji sloj osim majoneze je i dalje posut nasjeckanim zelenilom i nasjeckanim žumanjkom. Postoje i drugi recepti za takav kolač, gdje su, na primjer, slojevi premazani tankim slojem majoneze s pečenim lukom i mrkvom.

Popis proizvoda s kojima se može kuhati ili pržiti turski nusproizvod je super. To mogu biti pečene gljive s komadima bundeve, niskomasna krema s naribanim sirom, rajčica s raznim povrćem, itd. Jetra se slaže s mnogim sastojcima, a glavno je da se ne prekuha ovaj zdrav, osjetljiv i ukusan proizvod.

Turska pašteta od jetre

Turska jetra stvara aromatičnu i nježnu paštetu koja dobro pristaje uz svježe povrće i povrće, a može se koristiti i kao punjenje za palačinke i tartlete, tost i sendviče s njom.

sastojci:
500 g pureće jetre
150 ml kreme
100 g maslaca
2 velika luka
1 tbsp. žlicu rakije
1 tbsp. žlica biljnog ulja
sol na okus
papar na okus

Kako napraviti puransku paštetu:

Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mu pola maslaca, promiješajte i pržite luk narezan na kolutove.

Kad luk dođe do prozirnog stanja, dodajte obrađenu puransku jetru i pržite na srednjoj vatri 5 minuta.

Nakon toga ulijte rakiju u posudu, promiješajte i kuhajte jetru još par minuta. Plemenito piće pateru će dati izuzetan okus i poboljšati njegov okus.

Nakon stavljanja jetre s rakijom posolite i popaprite, ulijte kremu i dobro promiješajte. Kada krema počne kuhati, isključite toplinu i pustite da se sadržaj posude ohladi na sobnoj temperaturi.

Udarite ohlađenu jetru miješalicom, a zatim je proširite po oblicima. Rastopite preostali maslac u vodenoj kupelji i sipajte s njim jetrenu pastu.

Kada se ulje ohladi, uklonite oblike s posudom u hladnjaku 2 sata, nakon čega se može pojesti.

Turska jela

Ćuretina gulaš

Jaja od variva ima ugodan okus, može se poslužiti s pire krumpirom, tjesteninom, kuhanom rižom ili heljdom te salatom od svježeg povrća.

sastojci:
500 g pureće jetre
2 luka
2 žlice. žlice vrhnja
2-3 crna papra
2 lovora
sol na okus
2 češnja češnjaka
2 grančice peršina
2 žlice. žlice biljnog ulja

Kako kuhati varivo od jetre purana:

Zagrijte biljno ulje u dubokom papratu i pržite jetru puretine, narežite na male komadiće, 2-3 minute.

Nakon toga luk stavite na iznutrice peradi izrezane na tanke polutke. Kada postane mekana, stavite kiselo vrhnje u posudu, promiješajte i pustite da prokuha.

Zatim posolite jetru, začinite lovorovim listom, crnim paprom, sjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Sada pokrijte lonac s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Klasična jetra s lukom

Kako kuhati jetru kod kuće kod kuće kako bi ugodno iznenadili svoje rođake? Kao što mnogi recepti kažu, morate imati ozbiljne vještine i elitne sastojke. Ali čak i početnik s minimalnim setom proizvoda će se nositi s ovim receptom.

pureća jetra - 800 g,
luk - 300 g,
brašno - 110 g,
začini prema okusu
suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje:

Kao što kažu recepti, prvo morate očistiti nusproizvod od filmova, vena, zatim oprati i osušiti.
Ulijte brašno, papar u zasebnu ploču, promiješajte.
Zagrijte biljno ulje, umočite svaki komad brašna, stavite ga na tavu. Pržite 3-5 minuta na svakoj strani.
Da bi jetra bila mekana, posolite je prije završetka kuhanja.
Ogulite, nasjeckajte luk kako biste napravili pola prstenova, pržite ga odvojeno od jetre do zlatno smeđe boje.
Ulijte luk na jetru, pokrijte poklopcem kako bi se uklopili.
Ukusno i jednostavno jelo kod kuće je spremno! Poslužite ga sa žitaricama, povrćem ili pireom.

Jetrene pljeskavice

Jetra Turske je svestran proizvod iz kojeg se mogu napraviti čak i gurmanske pljeskavice. Da biste uspjeli u posudi, strogo slijedite dozu. Dakle, koliko sastojaka trebate?

jetra - 500 g,
pureći file - 200 g,
mrkva - 120 g,
luk - 75 g,
peršin - 90 g,
kravlje ulje - 70 g,
vino - 40 ml,
tekuća krema - 60 g,
jaje - 3 kom.,
paniranje - 230 g,
suncokretovo ulje,
začini prema okusu.

U skladu s receptima, prvo morate oprati filete i jetru, zatim osušiti, samljeti mlinom za meso ili miješalicom.
Luk i povrće sitno nasjeckati. I samljeti mrkvu kroz srednji ribež.
Sečeno povrće pržite u prethodno zagrijanoj posudi, dodajte u mljeveno meso. Ne zaboravite sve temeljito izmiješati i posoliti.
Dajte budućim kotletima oblik, uvaljajte u paniranje, pržite.
Napunite ih vinom, kada tekućina ispari - dodajte kremu, ugasite 5 - 10 minuta.
Domaće i mirisne mesne okruglice spremne!

Jetra u bijelom umaku

Turska jetra u kiselo vrhnje je nevjerojatno ukusna i izvrsna jela, koja, kao i svi drugi recepti, ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Ovo remek-djelo je lako stvoriti kod kuće.

tekuća krema - 250 ml,
luk - 100 g,
brašno - 60 g,
vrhnje 170 g,
začini prema okusu
maslinovo ili suncokretovo ulje.

Kao što recepte kažu, prije svega, uključite se u čišćenje nusproizvoda, zatim ga operite i osušite.
Jetru prerežite u porcije, pokrijte kremom, ostavite 30 minuta.
Uništite luk da napravite pola prstenova.
Stavite jetru u brašno, pržite u prethodno zagrijanu tavu do zlatne kore.
Izlijte luk u posudu, prelijte kremom, pokrijte poklopcem, gulite 15-20 minuta.
Nježna jetra u kiseloj kremi kod kuće je spremna!

Jetrena pašteta od gljiva

Ture od gljiva s okusom gljiva vrlo su ukusne i neobične. Za pripremu takve paštete kod kuće - slijedite upute. Ovo jelo je složenije od ostalih recepata, ali ga je sasvim moguće kuhati u tipičnoj prosječnoj kuhinji.

jetra - 600 g,
jaje - 2 komada,
Luk - 100 g,
gljive - 250 g,
češnjak - 4 zuba
kravlje ulje - 40 g,
maslinovo ulje - 60 ml,
bilo koje zelenilo.

Očistite jetru filma i vene.
Dobro isjeckati luk.
Često se za ovaj recept koriste gljive ili vrganji, treba ih oprati, očistiti, usitniti.
Razgrušite češnjak, isjeckajte zelje.
Zatim morate kuhati jaja 8 minuta. Spremni jaja poslati u hladnu vodu za 5 minuta, a zatim očistiti.
Luk popržite na maslacu, dok ne postane proziran.
Pomiješajte luk s gljivama, začinskim biljem, češnjakom i pržite dok se gljive ne pojave zlatno smeđe.
Gospodarke zanima: "Koliko kuhati jetru od puretine?", Potrebno je 7 minuta u kipućoj vodi.
Gotovu jetru stavite u miješalicu, dodajte sve ostale sastojke, prelijte maslinovim uljem, pospite začine i prelijte do pire konzistencije.
Ukusna pašteta kod kuće je spremna! Prije posluživanja pašteta se mora ohladiti. Spread crni kruh, croutons ili sendviča.

Zapečena jetra s povrćem

Jetreni recepti koji se pripremaju u laganom štednjaku vrlo su popularni.Kuhanje takvog ukusnog i zdravog jela kod kuće je što je moguće lakše! Možete ga poslužiti uz bilo koje priloge, a možete i eksperimentirati s povrćem.

luk - 70 g,
paprika - 60 g,
rajčica - 90 g,
tekuća krema - 50 ml,
voda - 180 ml,
lovorov list - 2 kom.,
maslinovo ulje - 30 ml.

Oljuštite, operite i usitnite jetru u porcije.
Nasjeckajte žarulju da napravite pola prstenova.
Odaberite zrele rajčice, operite ih i izrežite na srednje kockice.
Izvadite sjeme iz paprike, izrežite ga na kockice.
Ulijte maslinovo ulje u lagani štednjak, aktivirajte način rada „Roštilju”Zagrijte ulje 6 minuta.
Stavite jetru u zdjelu, pržite 15-20 minuta, stalno miješajte. Da bi bila meka, prije kuhanja pospite je solju.
Deaktivirajte funkciju „Roštilju”.
Izlijte sjeckano povrće u zdjelu, napunite ga vodom i promiješajte.
Aktiviraj način „Gašenja”, pokrijte, kuhajte 60 minuta.
Nakon 45 minuta ulijte sastojke tekućom kremom, pirjajte još 15 minuta.
Kada je jelo spremno - dodajte lovorov list, pokrijte posudu poklopcem tako da će se ulijevati 10 minuta.
Turska jetra u sporom štednjaku je spremna! Ovo jelo će upotpuniti vašu kolekciju domaćih kulinarskih delicija.

Korisna svojstva i osobine kuhanja jetre purana

Jela od pureće jetre, gore opisani recepti će ukrasiti svaki stol. Jetra ima ne samo izvrstan okus i aromu, već se i brzo priprema.

Korist nusprodukta je neosporna:

Prehrambena svojstva jetre purana veća su od piletine. Sadrži veliku količinu proteina.
Jetra je bogata vitaminom C, te stoga domaća jela ovog proizvoda jačaju imunološki sustav.
Zahvaljujući vitaminu A, nusprodukt ima blagotvoran učinak na stanje kože, kose, noktiju, poboljšava vid.
Pomoću elementa B12 poboljšava se rad sustava za stvaranje krvi. Uz redovitu uporabu, proizvod sprječava razvoj anemije.
Domaća pureća jetra sadrži vitamin E, koji je snažan antioksidans. Uz redovitu uporabu pomlađuje tijelo, poboljšava reproduktivni sustav.
Zahvaljujući selenu, štitnjača bolje funkcionira, jod se brže apsorbira.

Još jedna neosporna prednost jetre je da od ovog proizvoda kod kuće možete kuhati mnogo različitih ukusnih jela. To mogu biti mirisne pljeskavice s pikantnim umakom, nježna pašteta, originalni ražnjići, bogat pilaf, itd. Jetra dobro prolazi s bilo kojim žitaricama i povrćem.

Kako kažu recepti, za pripremu ukusnog jela trebate odabrati pravi proizvod. Svaki komad treba biti glatka, gusta, struktura je homogena, rubovi - oštri. Nusproizvod crvenkasto-smeđe nijanse trebao bi imati svježi miris. Ako su komadi pokriveni krvnim ugrušcima, onda ne smijete kupiti takav proizvod.

Sada znate kako kuhati najpopularnije recepture za jetru. Slijedite upute i oduševite svoje obiteljske kulinarske užitke!

Recept broj 1: kuhanje jetre purana s lukom

Moglo bi se puno govoriti o korisnim svojstvima ovog proizvoda, ali vjerojatno i sami znate puno, tako da odmah počnemo s najbržim i najjednostavnijim receptom.

Trebat će nam: pola kilograma pureće jetre, tri luka, tri žlice vrhnja, biljno ulje, papar, sol.

Mi uzimamo puransku jetru, recepti ovdje nisu osobito potrebni i počinjemo. Glavni sastojak se pere, uklanja masne vene, reže na nekoliko dijelova i stavlja u dijelove na rešetku koja se treba zagrijati s biljnim uljem. Smanjite toplinu na medij i povremeno miješajući. Luk izrežite na pola prstena i dodajte u jetru. Biber, sol i pržiti dok ne učinite. Pet minuta prije dodavanja kiselog vrhnja i kuhanja.

Recept broj 2: s umakom od naranče

Zahvaljujući marinadi koju ćemo pripremiti, jetra će biti nježna, njezin će se okus otvoriti više. Trebali biste kuhanu jetru s puretinom. Recepti (neki od njih) navedeni su u nastavku.

Prvo, trebamo: jetra - 0,7 kg, mlijeko - 150 ml, gljive - 100 grama, luk - jedan luk, kiselo vrhnje - tri žlice, sok od naranče - dvije žlice, biljno ulje - dvije žlice, koru naranče - žličica, rakija - žličica, francuska senf - pola žličice, češnjak - veliki klinčić, kopar, svježe mljeveni crni papar i sol. Obrađujemo jetru, izrežemo u srednje komade, izlijemo narančastu koricu i pomiješamo. Pomiješajte s mariniranim mlijekom, solju, paprom, češnjakom koji je prošao kroz prešu. Napunite ih jetrom 20-30 minuta, a luk izrežite u polu-prstenove i prođite dvije ili tri minute. Dodajte gljive i kuhajte još tri do četiri minute. Zatim stavite jetru purana u tavu, prelijte rakijom i sok od naranče. Čekamo dok alkohol ne ispari, zatvorimo poklopac i kuhamo još 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte, pržite nekoliko minuta i uklonite iz topline. Pospite svježe rezanim zelenilom i neko vrijeme zatvorite poklopac.

Nastavljamo učiti recepte s purećom jetrom.

Recept broj 3: s pečenim paprikama u bijelom vinu

sastojci: 0,5 kg jetre, četiri grančice peršina, četiri komada slatke paprike, 30 ml biljnog ulja, jedan luk, 150 ml bijelog vina, dva češnjaka češnjaka, papar, sol.

Za kuhanje jetrenih recepta, kao što vidimo, nisu jako različiti, ali ih se ipak držite. Dakle, bugarski papar, po mogućnosti žuta, stavite na lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta, povremeno prevrćući. Zatim, nakon hlađenja, uklonite kožu, uklonite pregrade i sjeme i izrežite na četvrtine. Luk ogulite, narežite na pola prstena i prolijte u biljnom ulju u tavi do translucencije. Dodajte obrađenu jetru. Povremeno miješajući, pirjajte dok ne počne svjetliti. Zatim dodajte češnjak, papar, sol, vino. Još sedam minuta paprikaša. Izvadite iz topline i ne dirajte pet minuta. Poslužite na stolu, stavljajući kriške papra na rubove tanjura i povlačite peršin.

Recept broj 5: Jetra u tijestu

S obzirom na puransku jetru, njezine recepte, potrebno je spomenuti način kuhanja u tijestu.

Za to su nam potrebni sljedeći sastojci: pola kilograma jetre, četiri jaja, dvije žlice brašna i kiselo vrhnje, jedna žličica senfa, četvrtina šalice mlijeka, crni papar i sol.

Jaje prelijte solju, dodajte kiselo vrhnje i senf, dobro promiješajte. Prelijte brašno i promiješajte dok ne postignete glatko tijesto za tijesto. Možete dodati malo mlijeka tako da ne bude predebela. Mi smo pomiješati u neke zelene, sitno sjeckani. Beat off jetre, ali ne jako puno, začinite paprom i soli, umočiti u tijesto i proširiti na tavi, prethodno zagrijana, s biljnim uljem. Jaja pod poklopcem pržite dok se ne skuha - tri do četiri minute na svakoj strani.