Patka s jabukama i krumpirom: svečani stolni ukras

Patka se mora utrljati iznutra i izvana solju i paprom.

Potom izrežite jabuke na kriške.

Jabuke od patke. Rupica trupa mora se čvrsto spojiti s koncem, tako da sok iz patke ne iscuri.

Krila i panjevi stopala umotani u foliju.

Uzmite lim za pečenje ili posudu za pečenje, stavite tu patku. Stavimo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. U procesu pečenja, patku stalno sipamo jabukom s istaknutom masnoćom.

Operite krumpir, ogulite, narežite na kriške, pospite krumpire solju, promiješajte.

Nakon što je patka s jabukama stajala 40-50 minuta u pećnici,

prijavljujemo mu krumpir, širimo ga na obje strane, a sada sve ostavljamo zajedno još 40-50 minuta.

Nakon 40 minuta na stolu se može poslužiti gotova patka s jabukama i krumpirom. Entuzijazam će vam biti pružen.

Patka s krumpirom i pečenim jabukama

Jabuke, poput krumpira, bit će potpuni ukras u ovom jelu.

patka trupla 1, 5-2 kg
6-8 krumpira
2 komada velikih jabuka za punjenje pataka i 3 jabuke za ukras
sol
osušena provenska trava - 2 žličice
crni i ružičasti papar
rastopljeni maslac
maslinovo ulje

Način pripreme:

Ako je potrebno, odmrznite trup, provjerite kožu na prisutnost ostataka perja. Operite, uklonite višak masnoće, podrežite posljednju trećinu krila. Masnoću podmažite rastopljenim maslacem, natopite ga grubom soli i paprom. Omotajte hranu folijom vrat, šape, krila - tako da ćete dobiti izraženiji hrskavost.

Jabuke za punjenje treba oprati, osušiti, ukloniti sredinu, izrezati na kockice. Pokrenite patku s jabukama, zašijte rupu niti ili jednostavno pričvrstite ražnjacima. Pticu stavite u obliku šava i pošaljite je u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Povremeno provjerite da li koža ne gori. Vodu utopljenu mast svakih 10-15 minuta.

Krumpir ogulite i narežite. Isperite ga, osušite, posolite, dodajte malo maslinovog ulja, začinite iz mješavine provansalskog bilja, promiješajte. Preostale jabuke izrežite na kriške. Izvucite patku iz grijane ormarića, preklopite je s dvije strane krumpirom i jabukama. Posudu pošaljite peći 30-40 minuta. Provjerite spremnost piercingom krumpira s čačkalicom i patkom s vilicom u području zgloba. Tekući ichor mora biti bez primjesa krvi, prozirne boje.

Uklonite patku, izrežite šav, izvadite jabuke iznutra i stavite pticu na jelo s garniturom salate i bilja. Poslužite s krumpirom i pečenim jabukama.

Patka s zelenim jabukama u rukavu

Ova opcija kuhanja je ekonomičnija od prve. S grlom za pečenje vrijeme kuhanja se smanjuje za 20%, a osim toga masnoća koja se oslobađa tijekom kuhanja ne posipa pećnicu. Jela koja se kuhaju u rukavu su sočna i istodobno imaju izraženu koru.

patka 1, 8 - 2 kg
10-12 komada jabuka Simirenko ili Granny Smith
ukras od krumpira
sol
mljeveni korijander
mljeveni crni papar
grančica svježeg ružmarina
rukav za pečenje i spone

Način pripreme:

Patku morate oprati, ukloniti suvišnu vlagu i obilno isprati začinima, solju iznutra i izvana. Ostavite pticu u hladnjaku na noć, ili dulje, a što duže stoji u travi, meso će biti aromatičnije. Ogulite jabuke i izrežite na kriške. Pokrenite patku s jabukama, zašijte šav. Izrežite rukav za pečenje, učinite ga pola toliko dugo koliko i trup. Stavite patku u rukavac, lagano uhvatite krajeve specijalnim spajalicama. Pošaljite pticu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Sat vremena kasnije, izvadite patku, izrežite rukav i provjerite je li ptica spremna, probušite zglob vilicom.Ako tekućina teče jasno, to znači da je naša patka spremna. Ako nodul iscjedi, pošaljite patku kako bi klizio oko otvorenog rukava. Poslužite s kuhanim krumpirom ili heljdinom kašom.

Patka s krumpirom i šampinjonima, pečena u foliji

Recept za ovo jelo došao nam je iz Francuske. No, lokalni kuhari znaju puno o kuhanju pataka!

patka težine 1, 5-2 kg
350 g šampinjona
6-7 luk
jedan limun po soku
120 ml soka od jabuke za marinadu
1 kg krumpira
žlica paprike
100-120 g majoneze
maslac
7 češnjaka češnjaka
kopar, sumah,
korijander 1 žličica
folija za hranu

Izrežite patku u 4 komada, preklopite u zdjelu, pokrijte mješavinom soka od jabuke i limuna i ostavite da se namaka pola sata. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, sušenu papriku, korijander, sol, 4 sjeckana češnja češnjaka. Prenesite patku u kuhani umak i ostavite jedan sat.

Pomiješajte luk izrezan u velike prstenove sa sumnjakom. Gljive izrezane na ploče debljine 5 mm. Luk i gljive polagati u slojeve za pečenje, iznad pripremljene patke. Obliku prekrijte folijom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pola sata bez otvaranja folije. Temperatura pečenja - 210-220 stupnjeva. Zatim provjerite spremnost: ako patka ostane vlažna, uklonite foliju i pecite dalje.

Ogulite krumpir, prokuhajte. Na maslacu pržite 3 sjeckana češnjaka češnjaka, a na kraju dodajte sjeckani kopar. Izlijte smjesu kuhanim povrćem i poslužite patku s krumpirom i gljivama. Bon appetit!

Patka s šljivama i jabukama

Ako želite kušati ukusno jelo s jedinstvenim okusom, pokušajte ispeći patku prema ovom receptu.

velika patka 2, 2-2, 5kg
kilogram krumpira
20 g šećera
3 jabuke za punjenje i jedna za ukras
200 grama šljiva s uklonjenom kosti
žlica timijana
korijander 0, 5-1 tsp
sol
folija za hranu

Način pripreme:

Ogulite i izrežite jabuke na 6 komada. Isprana i sušena patka punjena suhim šljivama, jabukama, šećerom, korijanderom i timijanom. Dobro izrežite s ražnjacima. Krumpir ogulite i narežite na velike kriške. Jabuka izrezati na 6 kriški. Stavite u obliku patke, stavite je natrag, pokrijte folijom. Peći 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Zatim uzmite, nametnite krumpir i preostale jabuke i nastavite peći 40-50 minuta u otvorenom obliku. Patka spremna, dobar appetit!

Pačja prsa s pečenim jabukama i kuhanim krumpirom

Ovaj recept oduševit će gurmane složenost okusa i jednostavnost implementacije. Svi znaju da patka zahtijeva duge probleme, ali njezine su grudi tako nježne da vam je potrebno samo nekoliko minuta da ih skuhate! Ovo je nezaobilazan proizvod za neobičan, ali srdačan obrok u žurbi. Eminentni kuhari preporučuju da prilikom kuhanja pataka izrežete grudi i kuhate ih odvojeno. Poslušajmo autoritativno mišljenje i skuhamo ovo slatko-kiselo jelo.

patke grudi - 2 kom
20 g Dijonske senf
4 žlice biljnog ulja
2 naranče srednje veličine
smeđi šećer - 10 g za marinadu i 3 žlice za ukras
3 srednje zelene jabuke
100 g maslaca
3 krumpira
sol na okus
prstohvat ružičastog papra

Način pripreme:

Počnimo s marinadom: za to uklonite 20 g polet. Ostavite nešto za ukras. Stisnite sok od naranče, pomiješajte sa soli i žličicom smeđeg šećera. Posebno pomiješajte senf Dijon, žlicu soka od naranče i maslinovo ulje. Spojite obje smjese - marinada je spremna.

Uklonite film iz dojke, ali ostavite kožu: sadrži masnoću potrebnu za prženje. Ne pravite duboke rezove na koži u razmaku od 1 cm. Uronite grudi u marinadu, pokrijte posuđe s filmom i ostavite u hladnjaku preko noći. Zagrijte suhu (bez ulja ili masnoće) tavu. Izvadite grudi iz marinade, oljuštite oguljenu kore.Stavite ih na kožu i pržite 6-8 minuta, nekoliko puta ih prevrnite kako biste postigli ravnomjerno prženje.

Jela za kuhanje: jabuke se moraju oljuštiti, pažljivo ukloniti jezgru i izrezati na debele prstene. U tavi morate otopiti maslac i smeđi šećer - 3 žlice. Zatim morate pričekati njihovo potpuno otapanje i spustiti jabuke - pržiti ih dok se ne pojave zlatni rubovi. Zatim morate kuhati krumpir u uniformama u slanoj vodi, izrezati ga na kriške i kuhati na maslacu. Nakon toga pospite bijelim paprom i grubom soli.

Posluživanje jela je sljedeće: grudi izrežite na kriške vlakana, a zatim pržene jabuke, kuhani krumpir i ukrasite trakama od polet. Bon appetit!

Kako kuhati patku tako da je mekana i sočna - jednostavni savjeti

Prilikom kupnje, odaberite trup težine 2 - 2,5 kg. Ova težina se događa u mladim patkama, a to je jamstvo da će meso, kada se peče, biti mekano, sočno i ne previše masno.
Prije nego počnete raditi s lešinom, pažljivo je pregledajte. Ako vidite ostatke perja, takozvanu "konoplju", spržite ih preko plinskog plamenika. Ili uklonite pincetom, ako ih je malo. Previše dugačak vrat bolje je skratiti. Najveći sloj masti obično se nakuplja u trbuhu. Mislite li da je sloj gust? Izrežite kako vidite. I budite sigurni da uklonite zglob, to je mjesto gdje aromatične žlijezde s neugodnim mirisom.
Najbolje je kupiti ohlađenu patku i odmah je skuhati. Ali ne uvijek postoji takva prilika. Češće kupujemo već zamrznute ptice. Ne postoji ništa strašno o tome, samo pravilno ga odmrznuti: na dnu police u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Zaboravite na mikrovalnu pećnicu, brzo se odmrznite, ali u gotovom obliku meso će biti suho i neukusno.
Možete se peći u rukavu, foliji, u otvorenom obliku ili na rešetki. Svakako stavite tavu ispod rešetke tako da sok teče tamo. Tako da kada je pečenje u otvorenom obliku, meso je mekano i kora je hrskav i tanak, s vremena na vrijeme patka treba zalijevati na vrhu formirane masti. Foliju ili rukav za 20 minuta prije spremanja treba odrezati tako da se gornja površina lijepo pocrveni.
Ako ste još uvijek vrlo zabrinuti zbog toga što je vaše jelo vlažno, prokuhajte vodu, dodajte sol i prokuhajte patku u njoj oko dvadesetak minuta. Ili samo pola sata polijte s usoljenom kipućom vodom. A onda krastavac i pecite za zdravlje.
Jedna pedantna domaćica čak je i izračunala formulu za izračunavanje vremena pečenja. 1 h, 45 min. + 10 min za svaki kilogram težine. Odnosno, dvije kilograma patke treba peći oko dva i pol sata (105 + 10 * 4 = 145 minuta). Zahvalite ovoj ljubavnici.

Patka u rukavu s jabukama i krumpirom

Pa, gdje smo bez krumpira? Krumpir će biti impregniran s patkom, pečen do zlatno smeđe boje, a bit će dobar dodatak glavnom jelu.

sastojci:

patka - 2 - 2,5 kg
sol
papar
umak od soje - 2 žlice. l.
jabuke
krumpir srednje veličine
suncokretovo ulje

1. Dobro trljajte trup soli i papra.

2. Sipajte soja sos i rasporedite ga preko cijele površine. Možete dodati malo unutra. Ostavite 2-3 sata kako bi se dobro marinirali.

3. U ovom trenutku čistimo i rezamo jabuke i krastavce. Kasnije ću ispričati o krumpiru, ali sada je vrijeme da stavim patku s jabukama.

Ali gore, masnoću podmazujemo malom količinom biljnog ulja. To će dodatno dodati mekoću za pačje meso.

4. Patka punjena jabukama, spremna da se udobno smjesti u pećnicu. Ali da bi tamo bila stvarno dobra, spremit ćemo je u rukav i poslati je tamo 1,5 sat na temperaturi od 200 stupnjeva.

5. Sada je vrijeme da se sjetite krumpira. Preporučljivo je uzeti krumpir srednje veličine ili izrezati velike u nekoliko komada tako da se zajamčeno peče.Solite krumpir, dodajte začine, koje volimo, i malo majoneze. Sve je dobro izmiješano i ostaviti da se marinira.

6. Nakon 1,5 sata izvučemo patku iz pećnice, izrežemo rukav, stavimo krumpir oko trupa i pošaljemo ga natrag u pećnicu na 30 minuta.

A mi dobivamo takvu ljepotu na stolu. I ukusna kao!

Ukusna patka recept s jabukama i šljivama

Prune u kuhanju je prilično popularan sastojak. Kod ptice se vrlo često koristi i daje joj posebnu aromu i okus. A ako se šljive dodaju u jabuke i pune ovom ukusnom patkom, onda možete sigurno pozvati goste.

sastojci:

patka - 2-3 kg.
sol
papar
jabuke
suhe šljive
češnjak
Pripremite patku: operite, odrežite višak kože na vratu. Također možete izrezati same vrhove krila, tamo gotovo nema mesa, vrlo brzo počinju pržiti i do kraja kuhanja postati crne.

Prije trljanja trupla sa soli i paprom, skuhajte ga s kipućom vodom tako da se pore na koži zategnu, a zatim patka neće biti suha nakon pečenja.

2. Trljajmo izvana i iznutra solju i paprom.

3. Sada je naš zadatak da stavimo unutar patke jabuke i šljive. Ali prije nego stavimo unutar 3 češnja češnjaka. Onda idite narezane i oguljene jabuke. Jabuke dodajte šaku dobro opranih suhih šljiva i, ako ima još mjesta, ponovno napunite jabuke.

4. Da biste sve prženike zadržali dok pržite u trupu, zašiti rupu ili izrezati čačkalicama.

5. Pokrijte patku na lim za pečenje folijom i pošaljite u pećnicu 2 sata, postavljajući temperaturu na 200 stupnjeva.

6. Ako želite, za sat vremena možete dobiti lim za pečenje, izvaditi foliju, položiti oko patke oguljenog i slanog krumpira i poslati ih na pečenje još sat vremena.

7. Gotova patka daje prekrasan hrskav i božanski ukusan miris. A kakav je okus, možete samo nagađati i zavidjeti onima koji će ga pojesti.

Pecite sočnu patku s jabukama u foliji

Svako veliko meso ili riblje jelo najbolje se peče u foliji ili rukavu. Tada je bolje pečena iznutra, ispada više sočno i ukusno. Ako ne znate što odabrati, foliju ili rukav za pečenje, posjetite moj članak na ovu temu. A mi ćemo kuhati ovu patku u foliji. Za marinadu ćemo koristiti sok od nara i jabuka. Ali čak i ako imate samo jednog od njih, onda ga hrabro iskoristite.

Ukusna patka recept s jabukama i šljivama

sastojci:

patka - 2-3 kg.
sol
papar
jabuke
suhe šljive
češnjak
Pripremite patku: operite, odrežite višak kože na vratu. Također možete izrezati same vrhove krila, tamo gotovo nema mesa, vrlo brzo počinju pržiti i do kraja kuhanja postati crne.

Prije trljanja trupla sa soli i paprom, skuhajte ga s kipućom vodom tako da se pore na koži zategnu, a zatim patka neće biti suha nakon pečenja.

2. Trljajmo izvana i iznutra solju i paprom.

4. Da biste sve prženike zadržali dok pržite u trupu, zašiti rupu ili izrezati čačkalicama.

5. Pokrijte patku na lim za pečenje folijom i pošaljite u pećnicu 2 sata, postavljajući temperaturu na 200 stupnjeva.

6. Ako želite, za sat vremena možete dobiti lim za pečenje, izvaditi foliju, položiti oko patke oguljenog i slanog krumpira i poslati ih na pečenje još sat vremena.

7. Gotova patka daje prekrasan hrskav i božanski ukusan miris.A kakav je okus, možete samo nagađati i zavidjeti onima koji će ga pojesti.

Pecite sočnu patku s jabukama u foliji

sastojci:

patka - 2 - 2,5 kg
jabuke - 1 kg
sok od nara - 1/3 šalice
sok od jabuke - 1/3 šalice
umak od soje - 2 žlice. l.
sušeni češnjak
sol
crni papar
šprica s iglom
čačkalice

1. Pripremljena patka utrljajte sa soli, paprom i češnjakom. Zatim pripremite marinadu: umiješajte soja sos sa sokom od nara. Dobivena smjesa je brizgalica sa svih strana. Ako nemate štrcaljku, ne brinite, samo utrljajte marinadu preko cijelog trupa. Ostavite patku da marinira 1,5 - 2 sata.

2. U ovom trenutku očistite i usitnite jabuke.

3. Stavite patku s jabukama i zategnite čačkalice

4, Stavimo našu pticu na foliju, spakiramo je i stavimo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.

5. Nakon 30 minuta, izvadite iz pećnice i isušite nastalu masnoću. Prelijte preostalu marinadu, dodajte sok od jabuka, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pržite 2-3 sata, ovisno o težini patke.

6. 30 minuta prije spremanja konačno otkrijemo foliju kako bismo dobili hrskavu koru. Širimo ljepotu na jelo.

Priprema:

Proces patke, uklonite perje od konoplje. Ako je potrebno, možete oprati i isprati vodom. Dobro očistiti trup s soli, mljevenim paprom i muškatnim oraščićem izvana i iznutra. Ogulite kisele jabuke, uklonite komore sjemena, izrežite ih na kriške, pospite šećerom. Napunite ih patkom, zašijte rupu ili ih ubodite čačkalicama.
Stavite u tavu za pečenje, dodajte ghee, pirjajte na 270 stupnjeva do zlatno smeđe. Temperatura je smanjena na 170 stupnjeva, zalijevana s povremenim sokom. Pržiti oko sat vremena. Uklonite patku, uklonite konac. Jabuke polažu oko patke na velikom pladnju. Ukrasite svečanu patku zelenilom s jabukama.

Neke od jabuka u punjenju mogu se zamijeniti šljivama. Pečeni krumpir dodajte u prilog.

Za umak od glazure:

1 sok od naranče
2 žlice. žlice meda
2 žlice. žlice slatkog desertnog vina

1. Pripremite patku kao i obično: oprati, oprati, osušiti papirnatim ručnikom. A onda uzmemo sve sastojke za marinadu i dobro ih izmiješamo.

2. Uronite našu pticu u marinadu i ostavite je nekoliko sati. Možete čak i preko noći u hladnjaku. Preporučljivo je s vremena na vrijeme okrenuti trup tako da su svi dijelovi dobro marinirani.

3. Naranča izrezati na četvrtine. Narandžasta rezerva za ljuštenje.

4. Stavite mariniranu patku u posudu za pečenje. U patki je ležala četvrtina naranče i celer.

Također možete dodati kriške jabuke i mrkve. To će poboljšati okus mesa i neće dopustiti da se osuši u procesu kuhanja.

5. Postavite temperaturu u pećnici na 190 stupnjeva i postavite je tamo. Kuhanje patke 2-3 sata ovisno o težini. Nakon sat i pol, svakih 15 minuta sipamo patku s izlučujućim sokom.

6. Sada pripremamo umak od glazure. Dobro izmiješajte sastojke. Zatim umak u maloj tavi kuhajte na velikoj vatri dok se volumen ne prepolovi. Konzistencija umaka trebala bi biti slična sirupu.

7. Gotovu patku izvadimo iz pećnice i ostavimo da stoji 10-15 minuta. Celer se odbacuje i može se jesti patke naranče. Lagano ohlađena patka položena na prekrasno jelo, prelijte ledom i ukrasite narančama. Želim se diviti toj ljepoti, ali želim jesti još više. Ono što vam predlažemo da učinite. Jedite na zdravlje!

Mislim da ste se odlučili za izbor glavnog jela na blagdanskom stolu.Ostaje samo odabrati najomiljeniji recept i kupiti patku.

Želim vam sretnu Novu godinu, Božić i mnoge nove zanimljive i ukusne nove proizvode na vašem stolu.

Način pripreme:

Osušite pripremljeno tijelo s papirnatim ručnicima i dobro utrljajte unutar i izvana solju i začinima. Zatim ga napunimo češnjakom: napravimo mali rez i stavimo češanj češnjaka.
Dunja i jabuke očistiti od sjemena i izrezati na kriške.
Sada bi punjenje trebalo biti unutar patke. Dunja i jabuke položene su čvrsto.
Krila i noge pažljivo vežite koncem za kuhanje tako da patka ne izgubi svoj oblik. U ovom obliku ostavljamo lijepe marinate 2-3 sata.
Za to vrijeme svi sastojci će imati vremena međusobno se sprijateljiti, patka će biti natopljena mirisom češnjaka, začina i voća i sada ćemo ga staviti u rukav za pečenje. A zatim pošaljite u pećnicu 1,5 sat, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
Dok se patka grije u pećnici, pripremit ćemo umak. Uzmite 1 žlicu meda i senfa i dobro ih izmiješajte.
Nakon 1,5 sata uklonite patku iz pećnice. Pažljivo, da se ne opečete, izrežite rukav i očistite malu pticu umakom. Opet stavite u pećnicu 10-15 minuta. Za to vrijeme patka će imati vremena za crvenilo i na njoj će se pojaviti vrlo ukusna i ukusna korica. Ostaje samo pozvati sve na stol.