Čudno, morate priznati da su u zemlji čija je priroda toliko bogata raznim jestivim razlikama, takva jela poput pizze ili hamburgera su tražena!
Pa, naravno, ne postoji argument o ukusima, ali samo zamislite mirisnu, mrvljivu tortu, iz koje se spuštaju komadići zgusnutih kapljica soka lončića. A miris pirjanih jabuka?
Predstavljena? Onda to učini!
Pite od jabuka i lignja - Opća načela kuhanja
• Brusnica za pite može se uzeti i smrznuta i svježa. Svježe bobičasto voće pažljivo se razvrstava, uzimajući razmaženo, oprano i sušeno od vlage, šireći tanki sloj na platno ili papirnati ručnik. Smrznuto bobice u većini slučajeva ne topiti.
• S obzirom na kiseli okus lingonije, jabuke je bolje uzeti slatke sorte kako ne bi dodavale dodatnu šećer u punjenje. Plodovi su oguljeni, narezani na kriške, narezani na trske ili trljani.
• Punjenje voća s okusom cimeta ili vanilije. Možete mu dodati krem sir ili ga sipati s posebno pripremljenim nalivom s pudinga na bazi soka od jabuke. Škrob se često dodaje kako bi se zadržala bogata količina soka od bobica i jabuka.
• Pite s jabukama i lingonijama peku se uglavnom od tijesta od kolača ili kvasca. Za brže pečenje koristimo kupljenu, lisnatu i manje uznemirujuću - suhu masu, koja se bez pretjerivanja priprema u minutama i troškovima gnječenja i valjanja.
• Kolači za pečenje se stavljaju na rešetku postavljenu na srednjoj razini. Pećnica je prethodno zagrijana na željenu temperaturu. Ako se kolači peku u električnoj peći, temperatura se podiže na 200 stupnjeva, au plinskom proizvodu peku na 180 stupnjeva.
Slatki kvasac s jabukama i lingonijama
sastojci:
• 45 gr. maslac, domaći maslac,
• 110 ml nemasnog mlijeka,
• 2 žličice. "Brzi" kvasac,
• 300 gr. kvalitetno brašno,
• tri slatke jabuke,
• 100 gr. brusnice,
• tri žlice šećera u prahu,
• žlica svježeg, suhog škroba.
Način pripreme:
1. Ulijte 50 ml tople vode u šalicu i otopite kvasac u njemu. Bliže toplini, kvasac bi trebao doći gore. Da biste ubrzali postupak, dodajte veliku žlicu šećera.
2. Izmjerite 100 ml mlijeka, zagrijte ga i dodajte rastopljeni maslac. Dodajte 100 grama šećera, sirovog jajeta i kvasca uzdignutog kapom. Ulijte trećinu izmjerenog brašna i sve dobro promiješajte.
3. Kada završite, počnite dodavati brašno i mijesite tijesto. Stavite ga na stol i dobro promiješajte, gnječite ga rukama 15 minuta. Pokrijte tijesto u obliku kugle navlaženim ručnikom i stavite ga na toplinu jedan sat. Uvjerite se da nema skice.
4. Jabuke izrežite na kocke male veličine, otprilike jedan centimetar, i pomiješajte s čistim suhim lončićima. Dodajte škrob, žlicu granuliranog šećera i dobro promiješajte punjenje.
5. Za ukrašavanje, odvojite mali komad uzdignutog tijesta i ostavite ga ispod platna, a ostatak razvaljajte malo više od veličine oblika u kojem ćete napraviti kolač.
6. Obrišite dno i strane posude gazom natopljenom u biljnom ulju. Stavite tijesto i budite sigurni da ste dobili njegove rubove sa strane kako biste dobili niske odbojnike.
7. Razdijelite punjenje po cijelom obratku.
8. Odgojeno tijesto podijelite na osam malih komadića i zavijte duge žitnice. Twist dvije flagella između sebe i lijepo ih položiti na nadev, čvrsto pričvršćivanje njihove rubove sa strane.
9. Formirani kolač ostavite 20 minuta pod ručnikom.Nakon toga razmazati rubove i žbuku s mlijekom i staviti proizvod u pećnicu na mrežu postavljenu na srednjoj razini.
10. Nakon otprilike 20 minuta, nakon što se tijesto počne smrzavati, posudu nježno pospite šećerom i držite u pećnici još 10 minuta.
11. Lagano uklonite kolač iz kalupa i ukrasite ga preljevom šećera u prahu, nakon hlađenja.
Sendvič pita s jabukama i lingonerima u kremastoj tekućini
sastojci:
• jedno pileće jaje
• 300 gr. brašno za pečenje
• žličicu ripera,
• 80 gr. kiselo vrhnje srednje masnoće,
• domaći maslac ili krem margarin - 80 gr.
U punjenju:
• 400 gr. jabuke, slatke sorte,
• zamrznuta brusnica - 120 gr.,
• 150 gr. polu-krem sir u posudama,
• 50 gr. šećer od trske
Način pripreme:
1. Izmjerite brašno, pomiješajte ga s riperima i ponovite ga nekoliko puta.
2. Stavite maslac u zdjelu, izrežite ga na komade i, srednjom brzinom, umutite mješalicom sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, razbijte jaje i ponovite udaranje. Postupno sipajte brašno, mijesite tijesto.
3. Na dnu obrasca stavite list pergamenta izrezan ispod njezine veličine. Valjano tijesto ravnomjerno rasporedite preko njega, lagano usmjeravajući rubove prema zidovima i formirajući strane.
4. Obložite obrazac ubrusom i stavite 20 minuta u zajedničku komoru hladnjaka.
5. Za punjenje, pomiješajte krem sir s šećerom, jajima i vanilijom s mješalicom.
6. Ako su jabuke velike, uzmite jednu, ogulite ih i izrežite na male kockice.
7. Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite sjeckane jabuke u njega. Na vrhu, raširio je polu-smrznute lončiće, sipao svu kuhanu kremastu tekućinu i ponovno izrezao lončiće.
8. Preostale jabuke, bez ljuštenja, izrežite na tanke kriške i lijepo rasporedite na vrhu.
9. Pecite tortu s jabukama i lončićima u zagrijanoj peći oko pola sata. Za više slatkoće, 10 minuta prije gašenja, površinu možete posuti šećerom.
10. Ohladite gotov proizvod i rashladite na sat i pol.
Pita s jabukama i brusnicama iz tijesta od kolača
sastojci:
• pšenično brašno - 350 gr.,
• maslac - 180 gr.,
• sedam žlica vode
• 200 gr. svježe zamrznute brusnice,
• 1 gr. prah vanilije,
Način pripreme:
1. Stavite prosijano brašno u zdjelu. Dodajte žlicu šećera i nešto manje od pola žlice soli i dobro promiješajte. Razmažite maslac u velike komade brašna i dobro isjeckajte nožem, pazeći da komadi hrane budu složeni u male komadiće.
2. Dodajte hladnu vodu, ubrizgajte je u žlicu i brzo promiješajte svaki put kako biste zadržali mrvljivu teksturu. Stavite tijesto u vrećicu i stavite ga na hladno najmanje pola sata.
3. Suhe suhe jabuke izrežite na pola, izrežite jezgru iz njih. Polovicu plodova izrežite na kriške srednje veličine, a ostatak na tanke kriške.
4. Stavite kockice u lonac s lončićima i pospite kriške limunovim sokom.
5. U miješane jabuke s brusnicama dodajte 100 grama jabuka. šećer, dodajte vaniliju i stavite malo topline. Uz stalno miješanje, zagrijte smjesu voća i bobica 2 minute.
6. Rastvorite škrob s trideset mililitara hladne vode i ulijte ga u lonac za pirjanje, dobro izmiješajte i uklonite iz topline, čekajući da se zgusne. Ohladite ga.
7. Kroz film hrane, razvaljajte tijesto pola centimetarske kore, premjestite ga u kalup i formirajte strane.
8. Stavite ohlađeni nadjev u trupac i raširite kriške jabuke preko njega kao ventilator.
9. Stavite roaster u pećnicu i pecite kolač pola sata.
10. Vruće peći mast s medom.
Pita s jabukama i lingonijem - "Voće i bobica"
sastojci:
• “Kremasti” ili drugi kvalitetni margarin - 200 gr.,
• dvije čaše brašna,
• 200 gr. elastični svježi sir,
• smrznute ili svježe lignine - 100 gr.,
• pakiranje pudinga od vanilije bez kuhanja,
• bistar sok od jabuke - 200 ml,
• žličicu cimeta u prahu u prahu,
• 50 gr. fini šećer u prahu,
• Seljački maslac ili domaća vrlo gusta krema - 20 gr.
Način pripreme:
1. Margarin s brašnom nasjeckajte u mrvicu, dodajte svježi sir i brzo gnječite. Formirajte kuglicu tijesta i stavite je na hladno. Tako da gornji sloj ne postane krastav, zamotajte tijesto filmom ili ga stavite u vrećicu.
2. Stavite maslac u tavi s debelim stijenkama i rastopite ga na laganoj vatri. Dodajte tanke kriške jabuke, bez kore, pospite cimetom i lagano pržite, ohladite.
3. Otopite puding od vanilije u soku od jabuke. Dodajte ohlađene jabuke i odmrznute brusnice. Prelijte šećer u prahu i dobro promiješajte.
4. Ohlađenim tijelom stavite dno i strane okruglog odvojivog oblika, ravnomjerno ga zalepite vilicom i stavite u pećnicu četvrt sata, kada se zagrije na 200 stupnjeva. Zatim uklonite punjenje voća i bobica na trupcu i pecite kolač 25 minuta, spuštajući temperaturu na 170 stupnjeva.
5. Poslužite ohlađeno.
Brzo puff pie s jabukama i lingonberries
sastojci:
• kilogram pakiranja lisnatog tijesta, svježe,
• 300 gr. svježe brusnice,
• žlica škroba,
• tri male jabuke.
Način pripreme:
1. Smrznuto tijesto izlijte iz pakiranja i ostavite na pobrašnjenom stolu dok se potpuno ne odmrzne.
2. Jabuke bez kore, utrljajte sa srednjim renderom i pomiješajte s lingonerima. Prelijte svu mjeru šećera, škroba i, pokušavajući ne zgnječiti bobice, dobro promiješati.
3. Odmrznuti odmrznuti sloj tijesta lagano razvaljajte na stol namazan biljnim uljem. Izrežite ga na dva dijela različite veličine tako da je jedan sloj samo nešto manji od drugog. Veći komad navijte na valjak i nježno ga prenesite na lim za pečenje, koji ćete prije toga staviti na pergament.
4. Nanesite punjenje i pokrijte ga manjim komadom tijesta. Rubove čvrsto zatvorite i ravnomjerno probušite tanjurom vilicom. Očistite jaje i promiješajte 20 minuta u pećnici.
Najlakše pita s jabukama i lingonberries u spor kuhalo
sastojci:
• maslac - 80 gr.,
• riper - 2 tsp.,
• dvije male slatke jabuke,
• 200 gr. svježe brusnice,
• mali paket vanilije,
• pšenično brašno - 50 gr.
Način pripreme:
1. Pomiješajte brašno s riperom i grizom. Dodajte prah vanilije, granulirani šećer, riper, dok još uzbudite. Pripremljenu rastresitu smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
2. Oljuštene jabuke izrežite na srednje tanke slamke. Isperite i osušite svježe bobice od vlage. Miješati bobice s jabukama, dodajući im malo više od žlice šećera.
3. Izvadite posudu iz tijela i dobro je namažite maslacem ili margarinom iznutra.
4. Ulijte u posudu jedan dio mase i ravnomjerno rasporedite po dnu.
5. Stavite trećinu punjenja voća i bobica na vrh i ponovno napunite labavu smjesu. Opet, stavite nadev i samo ga napunite labavom masom. Gornji sloj bi trebao ići na punjenje.
6. Utrljajte zamrznuti maslac na površini kolača kroz veliki ribež, zatvorite poklopac i uključite multikastriju 45 minuta postavljanjem opcije "Pečenje".
Pita s jabukama i lingonerima - trikovi i savjeti za kuhanje
• Da bi pečenje uvijek bilo, preporučuje se pridržavanje određenog pravila pri gnječenju tijesta - sve njegove komponente, osobito tekući dio i jaja, moraju biti na istoj temperaturi.
• Prije gnječenja tijesta, stavite hranu na stol unaprijed kako bi se dobro i ravnomjerno zagrijali. Pijesak tijesto, naprotiv, voli hladno. Ulje koje se dodaje često se zamrzava stavljanjem u zamrzivač.
• Tako da vrh tijesta, koje je izravno vezano uz punjenje, nakon pečenja ne ostane vlažan (ljepljiv), posipa se tankim slojem krušnih mrvica ili mamaca i tek nakon toga polaže voće i bobice.
Kvasac tijesta brusnica kolač
Ukusni kolač od kvasca s lingonijama i jabukama, koji se može pripremiti i otvoren i zatvoren (kao na slici).
- Maslac - 30 g.
- Suhi kvasac - 5 g.
- Pšenično brašno - 300-350 g
- Mlijeko (ili kefir) - 120 ml.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 70-100 g.
- Sol je prstohvat,
- Zamrznuta brusnica - 220 g
- Jabuke (svježe ili u obliku džema) - 300 g
- Šećer - 50 g. Ako volite slatko.
- Budući da je kolač na kvascu, prva stvar za početak je mijesiti tijesto. U toplom mlijeku promiješajte kvasac, pričekajte 10 minuta. Dok kuvate jaje šećerom, solju i omekšanim maslacem.
- Ulijte uljanu masu u mlijeko, a zatim ulijte brašno u dijelove. Dobro izmiješajte, bolje mijesite ruke. To bi trebalo biti elastično tijesto. Ako nešto nije u redu s konzistencijom - može se prilagoditi dodatnom brašnom ili vodom.
- Sve - ostavite tijesto da nabubri pola sata.
- Odmrznuti lingonije, iscrpiti sav višak soka. Pomiješajte s kriškama svježih jabuka ili pekmezom od jabuka. Ako ispadne previše tekućina, možete dodati žlicu škroba.
- Posudu podmažite maslacem. Odvojite od testa nešto više od polovice. Svaljamo ovaj komad i stavljamo ga u lim za pečenje, formiramo strane kolača.
- Nanesite nadjev od tijesta. Drugi komad tijesta treba tanko valjati i položiti na vrh punjenja, čvrsto vezanog uz rubove. I prođite kroz test s posebnim valjkom da biste dobili uzorak kao na fotografiji.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, zatvorite kolač u njemu 35 minuta da se pocrveni.
Pita od brusnica i kiselog vrhnja
Lijepa i vrlo ukusna brusnica s kiselim vrhnjem. Temelj kolača je tijesto od kolača, zatim punjenje brusnica, a na vrhu delikatni sloj kiselog vrhnja. Slažem se, za takav desert, možete malo i raditi u kuhinji.
- Brusnica - 220 g
- Maslac - 110 g
- Šećer - 300 g
- Šećer od vanilije - 1 tsp,
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 350 g
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Pavlaka - 210 g
- Pound 150 grama šećera u maslac, ovdje, i vanilin šećer. Vozimo jaja ovdje. Miješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim ga ulijte u ovu tekuću masu. Mijesiti tijesto. Trebalo bi napraviti čvrstu, ali ne previše tvrdu kuglu tijesta.
- Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite tijesto u njega. Čvrsto pritisnite na dno i strane.
- Plodove lončića operite vodom, lagano osušite i ulijte u dno kolača.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, zatvorite kolač 35 minuta.
- Za sada napravite lonac s kiselim vrhnjem i šećerom. Ovdje je sve jednostavno - pobijedili smo ih mješalicom ili mišićavom rukom pjenjačom.
- Svježe pečeni, još vrući brusni kolač, prelijte slatkom kremom i potpuno se ohladite. Idealno, ovu tortu treba držati u hladnjaku 2-3 sata.
Ledeni sendvič kolač
A ovo je zatvoreni kolač od brusnica na pješčanom tijestu. Vrh prekriven mrvicama (streysel). Za one koji vole slatko i hrskavo.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Maslac - 110 g
- Šećer - 110 g
- Pšenično brašno - 350 g
- Prašak za pečenje - 0,5-1 tsp,
- Brusnica - 210
- Šećer - 130 g
- Limun - pola,
- Brašno - 170 g
- Šećer - 120 g
- Maslac - 100 g.
- Uklonite limun iz sjemena i samljeti u stanje pire krumpira u mikseru. Možete probati na grateru ili grinderu.
- Pomiješajte pire limuna s lingonerima i šećerom.
- Sada idite na test. Mljeveno brašno sa šećerom i maslacem. Tući jaja, dodati prašak za pecivo i dobro promiješati.
- Oblikujte promjerom od 30 cm, namažite maslacem, a zatim stavite tijesto u njega. Ne zaboravite napraviti odbojnike.
- Širimo punjenje lončića i limuna.
- Sada ostaje da se napravi mrvica za tortu. Samo samljeti hladni maslac brašnom i šećerom. Pospite na vrh nadeva i pošaljite ravno u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Onda bi se pita trebala ohladiti. Hladno crunches su puno bolje.
Pita od brusnica i sira
Punjenje lončića, tijesto od kolača, unutar njega također sloj svježeg sira, a na vrhu zračni poklopac od tučenog bjelanjka od jaja.
Svakako isprobajte ovaj kolač. Siguran sam da ćete se utopiti u njegovom nježnom okusu, i osjetiti se samo kad ostane mali komadić od kolača.
- Brašno - 160 g
- Prašak za pecivo (hidratirana soda) - 0,5 žličice
- Maslac (možete margarin) - 90 g
- Šećer - 1-2 žlice. žlice,
- Jaje - 1 kom.
- Brusnica - 150 g.
- Tvrdi sir - 250 g
- Šećer - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Manka ili škrob - 1 tbsp. žlica,
- Pavlaka - 110 g
- Vanilija - štipanje,
- Bijela jaja - 3 kom.
- Šećer - 5 žlice. žlice,
Ne uznemirujte se tako dugim popisom sastojaka - ovaj kolač je iznimno jednostavan!
- Počnimo s testom. Pomiješajte maslac sa šećerom i jajem. Dobro promiješajte vilicom, a zatim ulijte brašno i prašak za pecivo. Možete koristiti sok bikarbone. Tijesto prevalimo u grudicu i stavimo u hladnjak 30-40 minuta.
- Punjenje sira i brusnica. Kruh pašu s vilicom ili u miješalici. Pobijte jaja u nju, dodajte šećer, škrob, vanilin, dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i nježnu masu.
- Imamo tijesto. Namazan uljem. Tijesto se valja i polaže u kalup.
- Ulijte lončiće na tijesto, zatim ih pokrijte svježim sirom.
- Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta.
- Zatim izmiješajte bjelančevine sa šećerom u miješalici. Izvadimo tortu, pokrijemo je proteinskim slojem i pošaljemo je u pećnicu još 3-5 minuta, dok proteini ne postanu ružičasti.
- Usput, ako zamijenite svježi sir i lingonije u toj piti, to jest, pomaknite plodove prema gore, dobivate pitu od lončića. Meringue tamo nije korisno.
Zatvoreni sendvič s brusnicama i svježim sirom
Ova torta se sastoji od tri pješčana kolača, između kojih su udobno smještene lingonije i vrhnje. U odjeljku, pita izgleda jednostavno nevjerojatno! Kakav je to kolač ?! Ovo je već cijela torta!
- Brašno - 600 g
- Šećer - 200 g
- Prašak za pečenje - 1-1,5 tsp.
- Margarin (ili maslac) - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Džem od brusnice (džem) - 370 g.
- Tekuća krema - 200 ml.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Šećer - 5 žlice. žlice,
- Miješajte šećer s brašnom i praškom za pecivo. Zatim dodajte rastopljeni maslac i odvezite 2 jaja. Izmiješati i podijeliti na 3 jednaka dijela.
- Sada je potrebno svaki komad tijesta prevrtati u lim za pečenje i peći u pećnici. To možete učiniti naizmjence, ili možete sve tri kolače odjednom, ako stanu u pećnicu. Temperatura 180-200 stupnjeva, vrijeme pečenja 15-20 minuta. Mora biti crvenilo.
- Na prvom kolaču širimo sloj džemova od brusnica. Skrivanje druge torte.
- Umutite vrhnje sa šećerom i kiselim vrhnjem. Pokrijte kremu s drugom tortom.
- Zatim pokrijte treći kolač i stavite ga u hladnjak na 3-4 sata da se ohladi i namočite.
- Tada možete ukrasiti šećer u prahu.
Pita od brusnica na kefiru
Lagana začinjena pita na kefir tijestu, koja se može peći iu pećnici iu loncu s načinom pečenja.
- Pšenično brašno - 2 čaše,
- Šećer - 1 šalica,
- Kefir - 1 šalica,
- Soda - 1 tsp,
- Jaje - 1 kom.
- Vanilija - štipanje,
- Sol je prstohvat,
- Maslac - 30 g.
- Zamrznuta brusnica - 260 g.
- Šećer i jaje u kefiru. Dodajte sok, sol, vanilu i brašno. Promiješajte dok nestanu sve grudice.
- Odmrznuti bobice lončića osloboditi od formirane vode, sipati u tijesto i miješati.
- Podmažite oblik maslacem ili na njemu stelu, pergament za pečenje.
- Mi širiti tijesto i poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva za 40-45 minuta.
- Prije posluživanja, kolač se može posuti šećerom u prahu.
Torta od lješnjaka i jabuke
Brzi kolač od lisnatog tijesta s nadjevom od jabuke i jabuke. Divan desert kada gosti imaju jednu nogu na pragu, dobro, ili samo žele nešto slatko za čaj.
- Gotovo lisnato tijesto - 400 g
- Šećer - 1 šalica
- Škrob - 3 žlice. žlice
- Cimet - 1 žličica
- Jabuke - 3 kom.
- Lončić - 2 čaše
- Maslac - 20 g.
- Otopiti tijesto i podijeliti ga u 2 sloja, do veličine tave.
- Miješajte šećer s cimetom i škrobom. Fino sjeckati tamo jabuke i brusnice, koje najprije morate mijesiti na stanje pire krumpir. Sve dobro izmiješajte.
- Podmažite lim za pečenje, položite na njega sloj lisnatog tijesta. Ne zaboravite ugurati rubove da biste dobili odbojnike.
- Stavite ovaj sočan nadev. Pokrijte drugim slojem, stisnite uz rubove i nekoliko puta ubodite kolač vilicom na vrhu.
- Pećnica se ugrije do 190 stupnjeva, vrijeme pečenja 30 minuta. Vidite da postanete ružičasti sa svih strana.
Slojeviti kolač s lingonerima, svježim sirom i jabukama
Ovo je nastavak gore navedenog recepta, ali uz dodatak mase skute. Okus je osjetljiviji. Torta je velika i masna.
- Lisnato tijesto (kvasac ili kvasac besplatno) - 500 g
- Tvrdi sir - 300 g
- Jabuke - 2 kom.
- Lončić - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Vanilin - 2 prsta,
- Otopiti lisnato tijesto. Izvucite i podijelite na dva lista. Jedan list postavljen je u podmazan oblik s visokim stranama.
- Pomiješamo svježi sir s jajima, vanilijom i šećerom. Stavi ga na tijesto.
- Očistimo jabuke, sitno nasjeckamo, pokrijemo skute sa slojem jabuke.
- Prelijte lončiće preko jabuka.
- Pokrivamo drugi list testa, stiskamo rubove. Na vrhu kolača napravite 5-8 rezova nožem.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite tortu i pričekajte 40 minuta.
Kako napraviti pitu od brusnica još ukusnijom?
- I ovdje ću dodati samo očite savjete i ideje koje će pomoći u raznolikosti okusa kolača.
- Lingonberi se mogu miješati s brusnicama, malinama, trešnjama, kupinama i drugim bobicama. Što vam se sviđa, dodajte.
- Osim jabuka, možete dodati i kruške. Lončić s kruškama ide sjajno!
- Kakao, muškatni oraščić, vanilin šećer, mljeveni cimet - sve to dodaje nove note u poznati okus.
Opća načela
Pitu od jabuka možete peći s lingonerima koristeći različite vrste tijesta. Može se kuhati s kvascem ili kefirom, a pite od lisnatog tijesta imaju izvrstan okus.
Jabuke za ovo pečenje vrijedi uzeti slatke sorte, onda nećete morati dodati puno šećera u punjenje. Ali lingoneri se mogu uzeti svježe ili svježe zamrznuti. Čak će i sušene bobice.
Svježe bobičasto voće treba sortirati, oprati i osušiti, razbacane po papirnatim ručnicima. Svježe smrznute lončiće ne trebaju dodatno kuhanje, čak ih ni ne treba odmrzavati, već će se otopiti tijekom pečenja. Ako imate suhe lončiće na raspolaganju, onda ih treba zaliti kipućom vodom na nekoliko minuta, a zatim isprati hladnom vodom.
Punjenje jabuke i brusnice miris je samo po sebi, ali po želji možete koristiti aromatične dodatke - vanilin ili mljeveni cimet. Osim toga, preporuča se dodavanje malo škroba u nadev, ova komponenta "veže" pušteni sok. Stoga će donja korica torte dobro ispeći i neće biti mokra.
Pita od jabuka s lisičaricom od tijesta
Mekan, bujan i vrlo ukusan bit će torta koja se peče iz kvasca. Bolje je napraviti otvorenu opciju, jer kombinacija kriška jabuka i svijetlo crvene bobice izgleda vrlo lijepo.
Za pečenje trebate:
- 0,5-0,6 kg brašna,
- 2 vrećice (8 gr. Svaka) aktivnog suhog kvasca u granulama,
- 250 gr. šećer,
- 2 jaja,
- 75 gr. maslac,
- 300 ml mlijeka,
- 800 gr. jabuke,
- 100 gr. brusnice,
- 1 žličica mljevenog cimeta,
- 100 gr. oljušteni orah.
150 ml mlijeka se lagano zagrijava, doda se žlica šećera i kvasca, dobro promiješa dok se kvasac potpuno ne otopi. Stavljanje posuđa s otopinom u stranu i "zaboraviti" na to za 10 minuta.
Prelijte ostatak mlijeka u duboke posude za miješanje tijesta, dodajte rastopljeni maslac i 1 jaje, lagano pretučite prstohvat soli i 2 žlice šećera. Ulijte u masu uskrslog kvasca. Počinjemo postupno sipati brašno, aktivno mijesimo masu.Kada tijesto postane dovoljno gusto, stavite ga na dasku i, postupno ulijte brašno, mijesite do elastičnosti. Širimo se u dubokoj posudici, pokrijemo ručnikom i stavljamo na toplo mjesto oko sat vremena.
Jabuke izrezati na komade proizvoljnog oblika. Voće stavite u lonac, ulijte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Ohladite, pomiješajte sa šećerom i bobicama (nekoliko ukrasnih bobica može biti ostavljeno).
Odvojimo komad gotovog tijesta za vrh kolača i većinu ga prevrnemo u okrugli sloj koji treba premjestiti na lim za pečenje.
Stavimo nadev u sredinu i okrenemo rubove, prekrivajući nadev na rubovima. Iz tijesta ostavite žitnicu ili izrežite razne figure, raširite ih na površini kolača. Proizvod ostavimo stajati 10 minuta, a zatim gornji dio (dekor, odbojnici) podmazujemo tučenim jajetom. Pećnica će biti na 170 stupnjeva oko sat vremena. Ohlađen kolač pospite šećerom i ukrasite ga preostalim bobicama.
Beskvasni kolač
Ako ne volite raditi s kvascem, možete napraviti beskvasni kolač.
- 0,5 kg brašna,
- 2 jaja,
- 100 ml mlijeka
- 4 žlice vrhnja,
- 60 gr. maslac,
- 3 žlice šećera,
- 0,5 čajne žličice soli
- 2 žličice praška za pecivo,
- 500 gr. jabuke,
- 200 gr. brusnice,
- 2 žlice škroba,
- šećer u punjenju po okusu.
Pobijedite 1 jaje sa soli i šećerom, dodajte kiselo vrhnje i mlijeko, prašak za pecivo, bičite sve. Počnite prskati brašno. Kada tijesto postane dovoljno gusto, dodajte omekšani maslac i umijesite tijesto dodajući još brašna. Tijesto se dobiva elastično, ne ljepljivo na ruke. Stavite tijesto "odmoriti" pola sata, po mogućnosti u hladnjak.
Ubrusimo jabuke velikim strugotinama, dodamo pripremljenu bobicu, škrob i šećer. Formirajte zatvorenu pitu. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u pravokutni sloj, nanesite punjenje u središte, stisnite rubove, oblikujući kolač. Pažljivo ga prebacite na podmazani šav za pečenje. Na vrhu proizvoda napunite labavo jaje, pospite malu količinu šećera.
Savjet! Ako postoji mogućnost, onda je bolje koristiti smeđi šećer za preljev, pečenje će biti ljepše.
Pecemo oko sat vremena dok se ne pojavi smeđa korica i ukusan miris.
Torta od lisnatog tijesta
Vrlo brzo možete ispeći kolač od lisnatog tijesta ako kupite tijesto u trgovini.
- 500 gr. pripremljeno tijesto, možete uzeti svježe i kvasce po svom ukusu,
- 1 čaša lončića,
- 1 velika jabuka,
- 2 žlice škroba,
- 150 gr. šećer,
- 0,5 čajne žličice cimeta.
Pripremljene bobice, zajedno sa šećerom i škrobom, tresu se u miješalici. Jabuke narežite na male kockice i pomiješajte s jagodičnom masom.
Test se odmrzne i podijeli na pola. Prvi dio valjaka i prebacite na lim za pečenje. Drugi dio izvaljamo na isti način, a na njemu pravimo rezove dužine 3 cm i razmaka od 2 cm između rezova, au sljedećem redu stavljamo rezove u šahovnicu.
Nanesite nadev na donji sloj, ostavljajući rubove tijesta besplatno. Pokrijemo s drugim, lagano rastegnutim slojem i čvrsto pritisnemo rubove, držeći oba dijela pite zajedno. Kuhamo na visokoj temperaturi (220 stupnjeva) 20 minuta.
Torta od kolača od jabuka i brusnica
Krhka pješčana torta s punjenjem voća i bobica izvrsna je poslastica.
Pripremite sastojke za to:
- 200 gr. brašno
- 100 gr. maslac,
- 50 gr. šećer,
- 1 jaje,
- neke hladne vode
- prstohvat soli
- 1 velika jabuka,
- 100 gr. brusnice,
- šećer u punjenju po okusu.
Da bi napravili tijesto od kolača, morate uzeti hranu iz hladnjaka. Potrebno je brzo raditi tako da ulje u tijestu nema vremena za topljenje.
Maslac narezati izravno u zdjelu brašna, brzo protrljati kako bi se dobila homogena zrnata masa. Istegnite jaje prstohvat soli i šećera, dodajte tijesto. Mijesiti.Ako se tijesto ne skuplja u grudici, onda ulijte malo ledene vode. Stavite tijesto na hladno.
Pripremite punjenje rezanjem voća na tanke kriške. Od komadića tijesta odvojite mali komadić, koji valjaju žitnice. Ostatak tijesta razvaljajte u sloj, stavite ga na lim za pečenje navlažen vodom. Od flagelice do branika.
Savjet! Tijesto od kolača sadrži puno maslaca, pa nije potrebno dodatno mazati posude za pečenje.
Podignite donji sloj tijesta vilicom i pošaljite kolač pečenju 20 minuta. Zatim izvadite posuđe s pješčanom bazom, raširite jabuke u torti, pospite šećerom i bobicama. Stavite tortu još 25 minuta.
Alsatian pie
Jednostavan za kuhanje, ali vrlo lijepa i ukusna tradicionalna alzaška pita. Riječ je o kolačima s pjeskovitom podlogom i voćnim punjenjem punjenim slatkim umakom.
baza:
- 120 grama mekog gipkog ulja,
- 160 gr. brašno
- 2 žumanjka,
- 120 gr. šećer.
punjenje:
- 4 jabuke
- 30 gr. ulje,
- 2 žlice šećera,
- 50 gr. brusnice,
- 2 žlice soka od limuna.
Umak, koji nalijeva naš puder, priprema se od:
- 2 jaja
- 4 žlice šećera,
- 150 ml mlijeka.
Za pripremu osnove, mekani maslac s mješalicom, tucite do pahuljice, dodajte malo šećera i dva žumanjka. Dodajte brašno i mijesite vrlo mekano tijesto. Šaljemo ga na hladno, prvo ga stavljamo u paket.
Stavite hladno tijesto u formu, gnječite ga rukom tako da je ravnomjerno raspoređen duž dna i dna stranica. Obrazac stavljamo četvrt sata u vruću pećnicu (200 stupnjeva).
Pripremite voćni sloj rezanjem jabuka na tanke kriške. Rastopite maslac u tavi, stavite jabuke i pospite šećerom. Kuhajte dok se ne osuši, ohladite. Važno je ne pretjerivati jabuke na tanjuru, tako da lobule ne izgube svoj oblik. Spread kriške u urednom koncentričnim krugovima na pečeni sendvič. Pospite bobice i prelijte umakom. Za pripremu umaka, tuknite jaja sa šećerom i mlijekom. U pećnici smanjujemo toplinu na 150 stupnjeva i nastavljamo peći još pola sata.
Skutani desert
Nježna pita od svježeg sira s punjenjem jabuke i bobičastog voća divna je poslastica, pa je svakako potrebno kuhati.
baza:
- 150 gr. svježi sir,
- 4 žlice biljnog ulja (bez mirisa),
- 75 gr. šećer,
- 1 jaje,
- 220 gr. brašno
- 2 žličice praška za pecivo.
punjenje:
- 4 jabuke
- 75 gr. brusnice,
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 1 jaje,
- 2 žlice brašna,
- 80 gr. šećer,
- 1 žličica vanilinog šećera.
Razbijte sirovinu. Preporučljivo je probušiti ga miješalicom ili obrisati proizvod kroz sito. Kombinirajte ga sa šećerom, jaje, ulijte u biljno ulje. Nakon što je masa potpuno homogena, sipajte prašak za pecivo i prethodno prosijano brašno. Mijesiti mekano tijesto, ne smije se zalijepiti za prste.
Formirajte promjer od 26-28 cm, mast. Razvaljajte tijesto u okrugli kolač, stavite ga u posudu za pečenje otpornu na toplinu tako da se formiraju stranice.
Oljuštene jabuke izrezati na 8-12 komada, ovisno o veličini. Ravnomjerno rasporedite kriške. Ulijte brusnice na vrh voća. Sada pripremiti punjenje, bičevanje vrhnje s dodatkom vanilije i jednostavnog šećera, jaja i brašna. Potrebno je postići da se masa pojavila bez grudica. Prelijte preko sloja voća i bobica.
Stavimo kolač u srednju razinu u pećnicu, koja je već zagrijana na 180 stupnjeva. Približno vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Pita s jabukama i lingonijem na kefiru
Jednostavan i brz recept je kefir pita. No, unatoč jednostavnosti, desert ispada vrlo ukusna.
Najprije pripremite proizvode. (moraju se izvaditi iz hladnjaka unaprijed kako bi postigli sobnu temperaturu):
- 0,5 litara kefira,
- 1 jaje,
- 2 jabuke,
- 120 gr. šećer,
- 100 gr. maslac,
- 300 gr. brašno
- 1 žličica praška za pecivo,
- 100 gr. bobice (crni)
- prstohvat vanilina.
SASTOJCI
- Jaje 1 komad
- Šećer od granulata 230 grama
- Maslac od 100 grama
- Soda 0,25 žličice
- Brašno 200 grama
- Voda 50 ml
- Lingonberry 200 grama
- Apple 1 kilogram
- Škrob 2 Čl. žlice
- Med za okus
- Sok od limuna Za okus
1. Odrežem maslac na komade i stavim u zdjelu, dodam mu jaje, sok i granulirani šećer (100 grama).
2. Stavim prosijano brašno unaprijed u zdjelu i mijesim tijesto.
3. Stavim tijesto u posudu za pečenje, zagladim ga rukama na dnu i sa strane, a zatim ga pošaljem u hladnjak 30-40 minuta.
4. Moje jabuke, napola odložene u stranu, poslije će im dobro doći, izrezati polovicu, očistiti sjemenke i razrezati plodove na male komadiće. Premjestim jabuke na tavu, dodam im 150 grama lignona i preostali šećer, zagrijavam ih na vatri.
5. Odvojeno umiješajte škrob s vodom, ulijte masu u posudu, kada jabuke oslobode sok, promiješajte i kuhajte 5-10 minuta.
6. Izvadim oblik iz hladnjaka, iznutra stavljam svježe pripremljeni nadjev, ravnomjerno ga izravnavam. Preostale jabuke izrežem na kriške i pospite limunovim sokom tako da se ne pocrne, a zatim ih razastiru kao ventilator preko punjenja.
7. Šaljem tortu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
8. Izvadim gotov kolač iz pećnice i odmah ga podmazujem tekućim medom, pospite preostalim bobicama lončića i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Ohlađeni kolač lako se izlazi iz kalupa, dobro drži rubove i ne trgati. Bon appetit!
sastojci
Za izradu kolača s jabukama i lingonijama trebat će vam:
- suhi kvasac - 1 vreća,
- brašno - 600 - 800 gr.,
- biljno ulje - 2 žlice. l.,
- kefir (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 1 šalica,
- sol - 1/2 tsp,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- škrob - 2 žlice. l.,
- jabuke - 5 kom. (jam jam - 1 čaša),
- džem od brusnica (brusnica) - 1 šalica,
- šećera po ukusu
- cimet, vanilija - izborno.
Priprema punjenja
- Jabuke izrezati na male kocke, s bobicama, ako je potrebno, odvoditi višak tekućine.
- Sve zajedno promiješajte dodavanjem nekoliko žlica škroba.
- Vrlo ukusno ako dodate začine - vanilu i cimet.
Priprema tijesta
- Za pripremu tijesta najprije treba lagano zagrijati kefir.
- Pomiješajte kefir, kvasac, šećer, sol i nekoliko žlica brašna. Dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu 10 minuta.
- Zatim ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
- Postupno dodajte brašno i mijesite dok tijesto ne počne zaostajati za rukama, trajat će najmanje 10 minuta. Gnječenje može nastaviti raditi na stolu, posuti ga brašnom. Isprva će se držati za vaše ruke, to je normalno.
- Podmažite kuglicu tijesta uljem, prenesite masu u posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto radi provjere. To će trajati 1,5 do 2 sata, ali svakih 40 minuta tijesto treba zgnječiti, odstraniti velike mjehuriće zraka.
- Kad se tijesto popeo po drugi put, umiješimo ga i stavimo na stol.
- Maslac za pečenje ili posudu za pečenje namažite biljnim uljem.
- Stavite tijesto na lim za pečenje, šireći ga ne vrlo debelim slojem, sa strane.
- Stavite nadjev na tijesto.
- Podmazite strane s jajetom pomiješanim s vodom. Ako je tijesto ostalo, možete napraviti različite dekoracije
Pečenje kolača
- Morate peći pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta. Sve ovisi o pećnici i veličini kolača.
- Izvadite gotov kolač iz pećnice, ostavite da se neko vrijeme ohladi u kalupu, a zatim ga izrežite.
Savjeti za kolače
- Ovi proizvodi mogu se mijenjati prema vašim željama. Ništa manje ukusno će biti desert s brusnicama ili drugim bobicama, ali je bolje da su kiseli.
- Nije bitno jesu li te bobice zamrznute, u vlastitom soku ili u obliku džema. Jabuke se također mogu zamijeniti kruškama, marelicama ili ih koristiti.
- Možete pokušati kuhati takav kolač u laganom štednjaku postavljanjem načina "pečenje" na 1 sat. Također treba napomenuti da je kalorijski sadržaj otvorenog kolača s kvascem-jabukom-brusnicom oko 300 kcal na 100 grama.
"Lijen kolač" s voćem
Kako ne bi odvratili početnike, odlučili smo početi s najjednostavnijim receptom. Ovo jelo neće uzrokovati nikakve poteškoće - samo kupite gotove lisnato tijesto u najbližem supermarketu i zalijepite voće.Pita s jabukama i lingonerima je iznenađujuće lagana, i što je najvažnije - ukusna. A što još trebaju ljubitelji slatkiša? Da bi desert izgledao ljepšim i ljepšim na stolu, predlažemo da se pobrinete za oblik njegovog posluživanja. Na primjer, svaki dio možete sipati šlagom ili ukrasiti bijelim sladoledom u kombinaciji sa svježim bobicama. Slažem se, zvuči nevjerojatno ukusno. Takvo jelo ne samo da gasi glad, nego je i zajamčeno razveselilo. Ne vjerujete? Tada ga pokušajte ispeći!
- 320 grama svježih lončića
- žlica biljnog ulja (za podmazivanje jela)
- petsto grama pakiranja gotovog lisnatog tijesta
- dvije velike, sočne jabuke
- 35 grama brašna - za prah
- deset grama krumpirovog škroba
- nešto manje od pola čaše šećera
- 70 grama sladoleda
- nekoliko bobica svježe maline
Budući da je sam lončić vrlo kiselkast, za punjenje se preporuča odabrati dovoljno slatke jabuke koje savršeno oslikavaju okus bobičastog voća. Operite posljednji bunar i ocijedite u cjedilu kako bi se istrošili. Zatim ponavljajte, uklanjajte trule i pokvarene. Sada posipajte stol malom količinom brašna i stavite tijesto na njega. Uvaljajte ga valjkom u tanki sloj, dajući budućem proizvodu pravokutni ili okrugli oblik ovisno o vrsti posude koju namjeravate ispeći.
Prethodno oprane jabuke podijeliti s nožem u dvije polovice, ukloniti iz svakog sjemena, kao i jezgre, a zatim utrljati na srednji grater. Kombinirajte voće i bobice u dubokoj zdjeli, dodajte količinu škroba i granuliranog šećera navedenu u receptu. Usput, umjesto posljednjeg, možete uzeti prah. Dobro izmiješajte sastojke tako da nastane homogena masa.
Nastavljamo s najodgovornijom i završnom fazom kuhanja - za sastavljanje kolača. Kako bi se spriječilo izgaranje proizvoda, preporučujemo uporabu posebnog pergamenta - pokrijte posuđe s njega iznutra. Ako je ne pronađete u svom domu, jednostavno podmažite zidove i dno kalupa povrćem ili maslacem. Zatim stavite isti sloj tijesta i nadjev. Glatkujte je žlicom tako da masa jabuka-brusnica u potpunosti prekriva donju površinu buduće pite. Po želji možete posuti cimetom, što će jelu dati nevjerojatno ukusan i ukusan okus.
Ako imate malo tijesta, izrežite tanke pruge i položite ih poprečno preko punjenja, na kraju ćete dobiti neku vrstu rešetke. Prstima lagano podignite rubove posuđa, lagano ih savijte. Posuđe stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Imajte na umu da temperatura ne smije prelaziti 200 stupnjeva, u protivnom proizvod može izgorjeti. Za oko petnaest minuta bit će spremno. Čim se hrana ohladi, izrežite je na porcije i posložite u tanjure. Ukrasite komadićem sladoleda - voćni ili običan sladoled - i svježe maline.
Torta s lingonerima i jabukama, s receptom koji ste upravo pročitali, vrlo jednostavan u izvedbi. Svatko može ispeći takvo jelo. Ako se novajlija kuharica nosi s tim bez ikakvih problema, onda što možemo reći o profesionalcu s tim iskustvom! Podijelili smo tajnu izrade otvorene pita, ali postoji još jedna mogućnost.
Predlažemo vrednovanje sljedeće metode sastavljanja deserta. Uzmite oko 700 grama lisnatog tijesta, podijelite ga na dva dijela i svite na stolu. Zatim pripremite punjenje prema gore navedenim uputama. Sada pospite prvi sloj šećera šećerom, stavite masu od jabuka i brusnica, prekrijte ostatkom tijesta i stisnite ga uz rubove. Da bi proizvod bio crven i ukusan, podmažite ga sa svih strana žumanjkom i probijte ga na nekoliko mjesta vilicom, a zatim pecite u peći.
Pita "Voćni raj" s brusnicama, sirom i jabukama
Ako prvi recept može biti sigurno pripisati "lijeni" jela, a zatim preko sljedećeg kolač će morati raditi malo.Ovog puta tijesto zamijenit će domaći proizvod. Postupak gnječenja mase za buduće kolače nije previše kompliciran, a sami ćete se uvjeriti ako odlučite ispeći hranu. Da bi jelo bilo bujno i lijepo, dodajte nekoliko vlakana praška za pecivo. Možete, naravno, koristiti brzu sodu, ali bolje je zaustaviti se na prvom sastojku.
Ime “Fruit Paradise” govori samo za sebe: torta obećava nezemaljsko zadovoljstvo svakome tko ga odluči ispeći. Krem sir, pomiješan s jabukama i brusnicama, proizvodu daje nježan i blag okus. Ako se bojite da će jelo izići kiselo, uzmite malo više šećera nego što je naznačeno u receptu. Vanilija esencija, dodana u punjenje, učinit će desert pikantnijim i nevjerojatno mirisnim. Ako želite u potpunosti doživjeti ljepotu “voćnog raja”, pažljivo proučite recept i stavite ga u praksu.
- 20 mililitara najdebljeg kiselog vrhnja
- 85 grama maslaca
- ½ šalice šećera
- malu žlicu (bez klizača) prašak za pečenje
- 320 grama prosijanog brašna
- jaje
- biljno ulje - za obradu unutarnjih zidova posuđa
- malu šalicu zrelih lončića
- dvije srednje jabuke (odaberite slatko voće)
- pileće jaje
- pet do osam grama esencije vanilije
- 70 grama šećera
- 160 grama nježnog krem sira
Temelj bilo kojeg tijesta je dobro tijesto. Da biste to učinili, pravilno ga umijesite, da tako kažemo, vješto. Za nepoznate u suptilnosti kulinarske vještine, napominjemo: za pripremu bilo kojeg brašna jela koju započnete, uvijek započnite s prosijavanjem brašna. Zahvaljujući tako jednostavnom postupku, proizvod je zasićen zrakom, a kao rezultat toga dobivamo visoko, luksuzno jelo.
Dakle, čim završite zadatak, stavite prašak za pecivo ili sodu u brašno, ovisno o tome što koristite. Zatim maslac narežite na srednje dijelove i stavite u parnu kupelj. Kada je malo vlažna, prelijte šećer u posudu, a zatim nalijte kiselo vrhnje. Masu temeljito promiješati i staviti na stranu nekoliko minuta. Sada u zasebnoj zdjeli, umutite jaje, a zatim ga unesite u gore navedene proizvode. Radite žlicom tako da masa postane homogena, dodajte brašno i umijesite elastičnu, umjereno ljepljivu tijesto.
Profesionalci preporučuju pečenje proizvoda u obliku pokrivenom pergamentom ili posebnim papirom. To štiti od paljenja, au ovom slučaju uklanjanje kolača bit će mnogo lakše. Ako ne koristite ove "pomoćnike", samo podmažite unutarnje zidove i dno uljem - prikladnim i za vrhnje i za povrće. Postavite temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva, a dok se zagrijava, obratite pozornost na nadjev.
Krem sir stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer i razbijte dok se potpuno ne otopi pomoću vilice. Pileće jaje bičite na dlaku, a zatim unesite u kremu, dodajte esenciju vanilije za aromu. Dobro izmiješajte sastojke kako bi masa bila savršeno glatka, bez grudica. Odrežite kožu jabuka, zatim uklonite jezgru, a samu kašu naribajte ili nasjeckajte na tanke trake. Temeljito osušite oprane lončiće, višak tekućine će samo uništiti kolač.
Pa, jeste li spremni početi skupljati proizvod? Onda počnimo: ulijte tijesto u oblik maslaca, lagano ga izravnavajte lopaticom. Top s ravnomjernim slojem lingonberries i jabuke, pospite sa šećerom i pokriti s osjetljivom kremast masu. U to vrijeme pećnica se dobro zagrijava, pa je posuđe stavite u posudu i istresite na 40 minuta. Nakon određenog vremena provjerite proizvod tako da ga probušite čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za stablo, posuda je spremna. Pustite da se ohladi, zatim izrežite na porcije i poslužite na stolu. Da bi hrana izgledala ljepše, preporučujemo da je ukrasite svježim bobicama.
Do danas svijet poznaje mnoštvo recepata s voćnim kolačima. Svjetliji deserti - primjerice, od kefirnog tijesta ili od slatkiša - pogodni su za početnike. Osim toga, takva brza jela trebaju biti u arsenalu svake domaćice - oni uvijek pomažu u hitnim slučajevima. Na primjer, ako su gosti neočekivano došli u kuću, uvijek ćete imati nešto što će ih tretirati - samo pola sata, a ukusna torta već puši na stolu.
Sladak i voćni kolač "Čudo"
Kada planirate provesti vikend uz visoku kvalitetu i zabavu, trebali biste voditi računa ne samo o slobodnom vremenu, već io budućem meniju. Znanstvenici su odavno dokazali da se ništa ne razvedri kao slatke poslastice. Zašto se onda ne biste opustili u subotu ili nedjelju uz šalicu vrućeg čaja, u društvu voljene osobe, prijatelja ili u mirnom obiteljskom krugu? Izvrsna prigoda za susret bit će priprema nevjerojatno ukusnog i nježnog kolača pod nazivom “Čudo”, recept kojeg ćemo podijeliti upravo sada.
- 220 grama srednje masnog svježeg sira
- dobro pakiranje margarina
- 210 grama šećera u prahu
- maslac (morat će obraditi obrazac)
- domaća jaja - dva komada
- mala vrećica praška za pecivo (ako je potrebno, možete je zamijeniti malom žličicom sode)
- žumance - podmazati kolač
- dvije šalice (bez klizača) od bijelog prosijanog brašna
- 0,5 šalice krušnih mrvica ili mrvica biskvita
- šećer - opcionalno
- četiri crvene slatke jabuke
- 190 grama svježih ili smrznutih lončića
- malo manje od šalice kiselog vrhnja
- šećer - po vašem ukusu
Počnimo s malim kulinarskim preporukama. Ove nijanse pomoći će vam brzo i bez problema ispeći ukusnu tortu. Dakle, da bi kolač ustao, a jelo izašlo lijepo i bujno, trebate prašak za pecivo. Neke domaćice čine pogrešku dodajući je tekućim sastojcima. To nije posve točno - prašak se mora ubrizgati izravno u brašno. Ako nemate ovaj proizvod, zamijenite ga soda za pečenje. Za gašenje nije potrebno, to neće ni na koji način utjecati na okus proizvoda.
Što se tiče svježeg sira, mliječni proizvod bi trebao biti odabran srednje masnoće. Ako ste kupili kuću, imajte na umu da će se morati mljeti. Budući da je obično takva skuta s velikim kvržicama, od kojih se trebate riješiti, samo ih utrljajte vilicom. Osim toga, odaberite nježni i ne previše kiseli sastojak, u protivnom riskirate da pokvarite jelo. Ako se masa čini isuviše suhom, dodajte nekoliko žlica vrhnja ili vrhnja.
I sada se možemo spustiti na posao - zgnječimo tijesto. Da biste to učinili, prođite brašno kroz sito, a zatim unesite prašak za pecivo u njega. Zapamtite, ako se odlučite za sok, morate ga dodati izravno u masu sira, a okus sastojka neće se osjetiti u posudi. Sada usitnite omekšani margarin u komade i kombinirajte ga sa šećerom u prahu.
Ako je prvi proizvod suviše hladan, istopite ga na parnoj kupelji. Masirajte temeljito masu, a zatim je prelijte pre-tučenim jajima. Dobro umijesite ruke i počnite dodavati brašno jelu, sipajte ga u male šake. Na samom kraju uđite u isjeckani svježi sir, a gotova tijesta ne bi trebala samo stisnuti ruke, već i biti umjereno gusta. Kada se nosite sa svim preparatima, stavite masu u duboku zdjelu, pokrijte pločom ili filmom i stavite je na hladnoću.
Sada idite na punjenje: prvo isperite bobice i jabuke, pustite ih da se osuše. Podijelite voće na dva dijela, uklonite sredinu njih. Zatim, pomoću noža, riješite se kore, i usitnite meso na tanke trake. Kombinirajte proizvode s brusnicama i po želji dodajte šećer svima. Imajte na umu da bez slatkog sastojka, kolač će izaći malo kiselkasto, pa biste ga trebali dodati. Dovoljno je dvije ili tri žlice.
Recept je gotovo prišao kraju, pa je vrijeme da počnemo skupljati buduću pitu.Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na dva dijela, koji ne bi trebali biti jednaki jedan drugom. Sada stavite veliku na radnu površinu posuto brašnom i lagano je razvaljajte. Pažnja, masa skute može se zalijepiti za stol - u ovom slučaju, samo ga umijesite rukama. Ni u kojem slučaju ne morate dodavati brašno iznad norme, inače će izaći previše gusta.
Stavite nastali sloj u oblik, prekriven pergamentom. Tijesto treba rastegnuti tako da u potpunosti prekriva dno posude. Lagano podignite gornje rubove proizvoda i tako stvorite odbojnike. Usput, ako želite da se kolač peče s koricom, posudu pospite krušnim mrvicama. Također će pomoći da se zadrži dodatni sok, tako da desert neće "protjecati". Sada stavite masu jabuke i brusnice u tijesto. Što više toppings, zaslužite ukusnije jelo, tako da ne štedjeti na bobice i voće. Kada završite, ispružite preostalo tijesto rukama i pokrijte ga svojim stvaranjem.
Postoji konačni akord - nježno ugađajte rubove posuđa prstima. Zatim umutiti žumance s umutkom, a posebnom četkom očistite kolač sa svih strana. Ovo jelo će ispasti hrskavo, crveno i nevjerojatno lijepo. Stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Što je viša temperatura, brže se peče kolač, ali u isto vrijeme u ovom slučaju vrlo je lako propustiti trenutak kada počinje gorjeti. Stoga pećnicu zagrijavajte do 180 stupnjeva. Na toj temperaturi desert će biti spreman za 40-45 minuta. Ohladite proizvod prije posluživanja. Da biste na kraju ubili goste na licu mjesta, prelijte svaki dio šlaga šećerom ili kiselim vrhnjem.
Pita na kefiru "Vitaminka"
Svaka domaćica u kulinarskim aktivnostima odabire recepte koje voli. Dakle, sigurno, mnogi na zalihi imaju par originalnih svečanih salata, nekoliko vrsta grickalica, koje su uvijek popularne među gostima. Možda, pokušavajući napraviti jedan ili drugi kolač, već možete reći koji je jednostavniji i privlačniji. Dakle, svaki kulinarski stručnjak za sebe stvara malu zalihu korisnih savjeta kako bi život učinio ukusnijim i raznolikijim.
Možda se iduće jelo savršeno uklapa u vašu "prasicu" recepata. Pita od kefira sa slatkim jabukama i lagano kiselkastim brusnicama vrlo je sočna i nježna. Što vam je potrebno za vrući dan! Ljeti se preporučuje peći jelo sa svježim bobicama, ali zimi ćete morati raditi s sladoledom. Ova vitaminska delicija odmah će podići vaše raspoloženje i naplatiti vam pozitivno za cijeli dan. Ako odlučite napraviti tortu po prvi put, predlažemo da pozovete prijatelje koji će cijeniti vaš trud.
- 210 mililitara toplog kefira
- dva velika domaća jaja
- 55 grama maslaca
- 0,5 šalice šećera
- deset grama vanilinog šećera
- tri grama soli
- tri prsta sode bikarbone
- 120 grama šećera u prahu (dodano tijestu i punjenju)
- 160-200 grama sočnih slatkih jabuka
- brusnica - 0,5 šalice
- 40 mililitara mlijeka
- šećera - po vlastitom nahođenju
- petnaest grama maslaca
- pet žlica (s toboganom) kakaovih žlica
- mljeveni cimet - opcionalno
- šlag
- tri svježe lišće mente
- maline ili borovnice - izborno
Svaki recept, čak i najjednostavniji, može se po želji pretvoriti u pravo remek-djelo kulinarstva. Da biste to učinili, trebate ne samo pripremiti jelo na ispravan način - iako, kao što razumijete, ako je jednostavno, onda neće biti problema, ali i poslužiti ga na poseban način. Slažem se, ručak i večera u restoranu je puno ljepše. I to ne zato što nude originalna jela - ambijentalnu atmosferu i, bez sumnje, izgled hrane također igraju veliku ulogu.
Pogledajmo sada jednostavan recept za ukusan voćni kolač.No, dati ga pikantnost će pomoći čokoladni glazura, koja se lijeva desert prije posluživanja. Nemojmo samo napredovati, nego se usredotočiti na pripremu tijesta. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi, stoga ne zaboravite unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Sada otopite omekšani maslac stavljajući ga u parnu kupelj.
U zasebnoj zdjeli pretuci jaja, dodajte prah i vanilin šećer. Po želji dodajte prstohvat soli. Nanesite sastojke aktivnim pokretima, pretvarajući ih u homogenu masu. Zatim ulijte u njega topli kefir, promiješajte. Odvojite nekoliko minuta dok se buduće tijesto unosi, prosijte pšenični proizvod kroz sito. Kombinirajte ga s sodom, a zatim je ulijte u smjesu s kefirom. Mijesiti ne previše gusto, elastično tijesto.
Zategnite ga ljepljivom folijom i obratite pažnju na nadjev. Pažljivo odrežite kore jabuka, oslobodite se jezgre i neželjenih sjemenki. Izrežite pulpu na tanke kriške i operite lingonije i osušite ručnikom. Posudu za pečenje tretirajte maslacem ili biljnim uljem. Možete koristiti pergament kako biste spriječili gorenje. Ulijte ½ tijesta u zdjelu, a zatim nadjev od jabuke i jabuke. Masu voća treba unaprijed posuti prahom, tako da proizvod ne postane previše kiselkast. Posudu pokrijte preostalom masom, poravnajte je i stavite u pećnicu. Tortu kuhajte na temperaturi ne višoj od 190 stupnjeva.
Da ne gubimo vrijeme, napravimo zaleđivanje. Lagano zagrijte mlijeko preko mirne vatre, zasladite je, a zatim unesite meki maslac na kockice. Kuhajte smjesu, ne zaboravljajući je povremeno promiješati. Prosijati kakao u prahu u posuđe, a ako volite začine, možete dodati jednu ili dvije štipaljke cimeta. To će umaku dati ukusan, nezaboravan okus. Kada je sve spremno, stavite zdjelu u stranu, pričekajte da se masa malo ohladi. Potom izrezite desert na komade, prelijte ga čokoladom, ukrasite šlagom, metom i bobicama.
Pita s jabukama i lingonijem je svestrana i, što je najvažnije, brzo jelo koje je jednako pogodno za miran obiteljski čaj i za zabavu s prijateljima. Da bi hrana izgledala još ljepše, poslužite je uz sladoled, glazuru ili kremu. Na primjer, koristite najjednostavniji recept - kiselo vrhnje. Samo bičite mliječni proizvod šećerom ili prahom. Nadamo se da će ti recepti pomoći da život svakoga bude mnogo svjetliji i ukusniji.
