Bundeva su ukusna i zdrava povrća poznata u većini zemalja svijeta. U ruskoj kuhinji, najviše se koristi u pripremi juha, žitarica, pečenih u pećnici. Nedavno je kuhanje bundeve postalo vrlo popularno. Što može biti ljepše kada će vas na hladan zimski dan sunčana boja i ugodan okus podsjetiti na ljeto, piti čaj nezaboravnim! Dakle, pripremite džem od zrele bundeve.
Jednostavno pekmez od bundeve
Vrlo je lako napraviti takvu pekmez od bundeve, ne zahtijevaju velike kulinarske vještine.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg šećera
- 1, 5 čaša vode.
Priprema:
Za pekmez od bundeve, bolje je kuhati emajlirana jela u kojima najprije morate kuhati sirup. Da biste to učinili, sipajte u njega 1 kilogram šećera i ulijte 1, 5 šalice vode. Kuhajte dok sirup ne počne kapati s žlice tankim koncem.
Pročišćena pulpa od bundeve izrezati na kockice 1x1 cm i preliti vrućim sirupom. Kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri. Na kraju možete dodati prstohvat vanilije i nekoliko kristala limunske kiseline. Ulijte u pripremljene staklenke. Gotova pirinač ispada prekrasna tamno žuta boja.
sastojci
Bundeva je oguljena i izrezana i izrezana na male kockice. Naranče se zajedno s kožom izrežu na male komadiće. Omjer bundeve i naranče može biti različit. Sviđa mi se opcija kada su bundeve dvostruko više. Šećer se uzima koliko voćnih sirovina.
Dodajte malo vode, limunovog soka ili limunske kiseline i pirjajte oko sat i pol, povremeno miješajući. U procesu kuhanja, ako je potrebno, možete dodati još vode. U gotovom vrućem džemu dodajte (po želji) prstohvat cimeta i ponovno promiješajte. Pekmez bi trebao biti vrlo gust i mirisan.
Jednostavan recept za pekmez od bundeve
Može se reći da je to osnovni recept jer se druge varijante izrađuju na temelju dodavanja novih sastojaka. Ovdje je sve vrlo banalno: bundeve i šećer.
Usput, način rezanja, brušenja je po vašem nahođenju. Sve ovisi o tome kakvu konzistentnost želite postići. Možete izrezati bundeve u male kockice, možete je naribati ili narezati preko mlinca za meso, čak ga možete pretvoriti u pire krumpir u mikseru.
- Zrela bundeve - 2 kg.
- Šećer - 2 kg.
- Voda - 1-2 čaše (ako nema vremena za inzistiranje),
- Odrežite koru od bundeve, kašičicom zahvatite sjeme. Zatim prvo izrežite bundeve na velike kriške i izrežite ih na male kockice.
- Sve stavite u veliku tavu, umiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme bundeva će napraviti sok i djelomično natopiti šećerom. Ako ne možete čekati tako dugo, tada skratite vrijeme na 30 minuta, a zatim samo zalijte vodu tako da tijekom pečenja ništa ne izgori.
- Stavite tavu na štednjak, uključite sporu vatru, pokrijte poklopcem i lagano zakuhajte. Od trenutka kuhanja kuhajte oko 1 sat. To je obično dovoljno da bi bundeve ponudile. Trebao bi napraviti dosta gust džem. Inače, pirjati na laganoj vatri do isparavanja viška vlage.
- Sterilizirajte staklenke, poklopac također treba oprati kipućom vodom. Stavimo pekmez gotovo do vrha i zatvorimo poklopce. Netko se skuplja, steže, netko zatvara uobičajene najlonske korice.
Nakon potpunog hlađenja, posudice postavite na tamno hladno mjesto.
Usput, ranije je bio izložen članak o domaćem soku od bundeve. Preporučujem vam da pokušate! Pa, naravno, pripremite barem nekoliko staklenki za zimu.
Ukusni pekmez od bundeve s narančom (i limunom)
A ovo je najpoznatiji recept.Tako se dogodilo da kombinacija bundeve i citrusa kao rezultat stvara uistinu čarobni okus! Divno miriše, izgleda vrlo ukusno, svijetlo. Dobar desert i izvor vitamina.
Ako želite, možete zamijeniti naranče mandarinama, umjesto limuna, limeta će ići sjajno. Netko čak dodaje i grejp. Općenito, možete eksperimentirati do beskonačnosti.
- Bundeva (već oguljena) - 3 kg.
- Naranče - 3 velike,
- Limun - 1 veliki,
- Šećer - 3 kg.
- Voda - po volji,
- Bundeva, prethodno očišćena od kore i suncokretovih sjemenki, mora se slomiti. To možete učiniti uz pomoć procesora za hranu, možete ga posuditi na krupnijem grateru. Općenito, trebali bi biti sitni komadići.
- Isperite limun i naranče, izrežite na pola, uklonite kosti i izrežite stabljiku. Izrežite na male komadiće, a zatim se pomičite kroz stroj za mljevenje mesa. Ili u mikseru. Općenito, citrusa treba biti homogena kaša.
- Masu od tikve i naranče-limuna stavite u posudu (ili u posudu za kuhanje). Dodajte šećer i lagano promiješajte. Stavili smo slabu vatru i čekali da masa od bundeve stavi sok.
- Kuhajte od trenutka vrenja 20 minuta, zatim izvadite posudu s vrućine i pustite da zaglavi stoji 1 sat. Ponovno namjestite na štednjak, zavrijte - ponovno ga izvadite jedan sat da stoji. Ponovite ovaj postupak treći put.
- Zatim položite džem na sterilizirane posude, zatvorite poklopce. Pokrivamo s toplom dekom, pustimo da se džem lagano ohladi 1-2 dana. Zatim uklonimo obale na hladnom mjestu bez sunca.
A ako želite isprobati neke izvorne kolače, neki delikatni desert, evo ga narezak sa bundevom. Postoje opcije za svaki ukus.
Jantarni džem od bundeve s suhim marelicama (i cimetom)
Svijetli i vrlo mirisni džem od pulpe bundeve i suhe marelice. Sve to upotpunjuje korica limuna, kriške naranče i mala količina cimeta.
Ovaj desert će vam uljepšati više od jedne čajanke. A ovo je sjajno punjenje za pite i pite. Općenito, ukusna i svestrana stvar!
- Oljuštene bundeve - 2 kg.
- Suhe marelice - 350-450 g
- Naranče - 2-3 kom.
- Sok i polet od jednog limuna,
- Šećer - 1,5 kg.
- Štapići od cimeta - 4 kom.
Kako ga kuhati
- Odrežite bundeve u male kockice. Suhe marelice oprati s toplom vodom, a zatim izrezati na male komadiće.
- U tavu stavite bundeve, šećer i suhe marelice. Stavimo peć, uključimo nisku vatru. Zagrijte, zatim kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.
- Uklonite koru s naranče, pažljivo uklonite kosti. Onda samo melje s nožem. Šaljemo u tavu s džemom.
- Iscijedite sok od limuna, a zatim na rešetki narežite ribu. Ulijte sok od limuna, ulijte lonac u tavu. Ovdje i cimet.
- Promiješajte i kuhajte još 30 minuta. Štapići s cimetom izvode.
- U međuvremenu, neophodno je sterilizirati staklenke i poklopce. Stavite džem na obale (do vrha), zatvorite poklopce. Sada, neka se banke postupno ohlade. Da bismo zaštitili od temperaturnih promjena, pokrivamo sve odozgo debelim pokrivačem.
Vrlo koristan pekmez od bundeve s limunom i đumbirom
Još jedna mogućnost s dodatkom citrusa. Ovaj put uzmemo samo limun. Ali za okus, za suptilniji okus, dodajte đumbir ovom džemu.
Sada nekoliko riječi o đumbiru, kako ćemo ga koristiti. Ovdje imate izbor od 3 opcije. Možemo izrezati đumbir u velike kriške, a onda ga samo izvaditi iz gotovog džema. Možete ga naribati ili brusiti u miješalici. Konačno možete uzeti samo mljeveno đumbir, ali u ovom slučaju okus neće biti dovoljno svijetao.
- Bundeva (već narezana) - 2 kg.
- Šećer - oko 2 kg.
- Limun - 1 kom.
- Sirovi đumbir - 40-60 g.
- Mljeveni cimet - 1-3 žličice,
- Pomaknite bundevu kroz stroj za mljevenje mesa, ili sitno usitnite nožem. Isto tako, samljeti đumbir.
- Odrežemo rubove limuna, također uklonimo kosti. Sličan je i limun, poput bundeve koju mi uvijamo u mlin za meso.
- Miješamo svu ovu masu sa šećerom i stavimo na sporu vatru.Prokuhati, zatim kuhati i miješati oko 1,5 sati. 15 minuta prije spremanja dodati cimet.
- Banke se prethodno isperu s kipućom vodom, pokriju također. Ispunjavamo džem, zatvaramo, okrećemo, pokrivamo pokrivačem.
I evo videa na tu temu
Sada ćemo govoriti o nekim tajnama kuhanja ukusnog pekmeza od bundeve.
- Za džem odabirem ne apsolutno zrelo voće. Čiste se od kože i kostiju. Zatim izrezati na kocke, kao što se sami udobno, ili utrljati na rende.
- Da biste džemu dodali još više okusa, dodajte voće ili bobice, ali s naglašenim kiselim okusom. Na primjer, agrumi, jabuke, morski krkavac ili ribiz i tako dalje.
- Za očuvanje svih vitamina i minerala u berbi za zimu potrebno je dugo kuhati u nekoliko faza.
- Okus pekmeza daju različiti začini: cimet, muškatni oraščić, vanilija i slično.
- Staklenke su najbolje sterilizirane i osušene. U suhim posudama stavlja se ukusni džem od bundeve. Moguće je i jednostavno staviti džem u čiste staklenke, ali se onda može pohraniti samo u hladnjak.
Opći principi kuhanja pekmeza od bundeve ne razlikuju se od običnih, drugih vrsta džema. Sve ovisi o receptu džema. Ali poslastica je strašna. Nema mirisa poput sirove bundeve. Prestani raspravljati, kuhajmo. Po tradiciji, počnimo s klasicima - osnovama.
S narančastom bojom
Kao u slučaju limuna, pekmez od bundeve s narančama može se pripremiti na hladan i topao način. Hladno kuhanje je potpuno slično prethodnom receptu, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vrući način je malo drugačiji.
Za pripremu bundeva-narančaste delicije trebat će:
- bundeve - 1 kg,
- naranče (velike) - 2 komada,
- šećer - 1 kg.
- Počinje kuhanje džema od kuhanja sirupa. Da biste to učinili, u velikoj tavi, trebate sipati šećer i zaliti čašom vode. Kuhajte dok ne prokuha. Za to vrijeme pripremite bundeve, rezavši meso na male barove veličine 3 ... 4 cm.
- Bundeva komada treba sipati gotov šećerni sirup i ostaviti da se ohladi jedan sat. Nakon tog vremena, tava se ponovno premjesti na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje, dovede do kuhanja, zatim kuha još jednu četvrtinu sata.
- Paralelno možete pripremati citruse: one se peru, sijeku i uklanjaju kosti. Nakon toga samljeti mješalicom ili brusilicom.
- Kada bundeva prokuhaju određeno vrijeme, smjesa pomiješanih bundeve doda se zdrobljenoj naranči i kuha još 15 minuta.
- Gotovi proizvod se polaže na pripremljene, čiste banke, umotava, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i pohrani na hladno mjesto, na primjer u podrum.
Jam po ovom receptu je pripremljen za dosta dugo vremena i uključuje kuhanje u nekoliko faza za dobivanje potrebne debljine gotovog proizvoda. S ovom metodom kuhanja komadi bundeva neće kuhati suho. Rezultat je izvrstan desert, zadovoljit će mnoge slatke zube s ukusom i aromom.
Da biste napravili džem od bundeve i suhe marelice, potrebni su sljedeći sastojci:
- bundeve - 1 kg,
- suhe marelice - 0,3 kg,
- šećer - 0,8 kg,
- sok od jednog limuna.
- Prethodno pripremljena pulpna pulpa se reže na manje komade i stavlja u posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi, bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je izvršiti ovu operaciju noću i početi pripremati džem ujutro.
- Pekmez za kuhanje trebao bi početi s namakanjem suhih marelica. Obično traje oko sat vremena. Nakon toga se suši na papirnatom ručniku i fino se reže na komade bilo kojeg oblika.
- Lonac s bundeve i sok pušten tijekom noći staviti na spor vatru i dovesti do kuhati.Čim mješavina proključa, u nju se bacaju pripremljene suhe marelice, lagano miješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon toga se ponovno zagrije i kuha još 15 minuta.
- Po želji, kako bi se dobila gustoća džema, možete je prokuhati još jednom, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako očuvanje komada bundeve netaknut i izgled gotovih pekmez nije zainteresiran, onda možete učiniti bez korak-po-korak kuhanje, ali jednostavno kuhati cijelu smjesu na vrijeme za pola sata.
- Gotov proizvod se izlije u čiste posude, namotava i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odnesite u skladište u podrum ili drugo hladno mjesto.
Vruće kuhanje
Hladno kuhanje
Ovdje trebate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).
- Prethodno pripremljene bundeve izrezati na kriške takve veličine da je pogodno za pomicanje kroz meso za mljevenje. Limun bez kože i kostiju.
- Oba sastojka su upletena u meso za mljevenje, nakon čega se u smjesu dodaje šećer. Tada možete to učiniti na dva načina: samo ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i pričekajte da se šećer otopi ili snažno pomiješajte rukom.
- Spremni hladno džem izložena u bankama i pohranjene u hladnjaku. Takav džem treba stajati malo prije nego se pojede: što više vremena prođe, intenzivniji i skladniji će biti njegov ukus.
S narančastom bojom
Kao u slučaju limuna, pekmez od bundeve s narančama može se pripremiti na hladan i topao način. Hladno kuhanje je potpuno slično prethodnom receptu, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vrući način je malo drugačiji.
Za pripremu bundeva-narančaste delicije trebat će:
- bundeve - 1 kg,
- naranče (velike) - 2 komada,
- šećer - 1 kg.
- Počinje kuhanje džema od kuhanja sirupa. Da biste to učinili, u velikoj tavi, trebate sipati šećer i zaliti čašom vode. Kuhajte dok ne prokuha. Za to vrijeme pripremite bundeve, rezavši meso na male barove veličine 3 ... 4 cm.
- Bundeva komada treba sipati gotov šećerni sirup i ostaviti da se ohladi jedan sat. Nakon tog vremena, tava se ponovno premjesti na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje, dovede do kuhanja, zatim kuha još jednu četvrtinu sata.
- Paralelno možete pripremati citruse: one se peru, sijeku i uklanjaju kosti. Nakon toga samljeti mješalicom ili brusilicom.
- Kada bundeva prokuhaju određeno vrijeme, smjesa pomiješanih bundeve doda se zdrobljenoj naranči i kuha još 15 minuta.
- Gotovi proizvod se polaže na pripremljene, čiste banke, umotava, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i pohrani na hladno mjesto, na primjer u podrum.
Jam po ovom receptu je pripremljen za dosta dugo vremena i uključuje kuhanje u nekoliko faza za dobivanje potrebne debljine gotovog proizvoda. S ovom metodom kuhanja komadi bundeva neće kuhati suho. Rezultat je izvrstan desert, zadovoljit će mnoge slatke zube s ukusom i aromom.
Da biste napravili džem od bundeve i suhe marelice, potrebni su sljedeći sastojci:
- bundeve - 1 kg,
- suhe marelice - 0,3 kg,
- šećer - 0,8 kg,
- sok od jednog limuna.
- Prethodno pripremljena pulpna pulpa se reže na manje komade i stavlja u posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi, bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je izvršiti ovu operaciju noću i početi pripremati džem ujutro.
- Pekmez za kuhanje trebao bi početi s namakanjem suhih marelica. Obično traje oko sat vremena. Nakon toga se suši na papirnatom ručniku i fino se reže na komade bilo kojeg oblika.
- Lonac s bundeve i sok pušten tijekom noći staviti na spor vatru i dovesti do kuhati. Čim mješavina proključa, u nju se bacaju pripremljene suhe marelice, lagano miješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon toga se ponovno zagrije i kuha još 15 minuta.
- Po želji, kako bi se dobila gustoća džema, možete je prokuhati još jednom, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako očuvanje komada bundeve netaknut i izgled gotovih pekmez nije zainteresiran, onda možete učiniti bez korak-po-korak kuhanje, ali jednostavno kuhati cijelu smjesu na vrijeme za pola sata.
- Gotov proizvod se izlije u čiste posude, namotava i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odnesite u skladište u podrum ili drugo hladno mjesto.
S narančom i limunom
Pekmez od bundeve s dodatkom citrusa smatra se jednim od najboljih delicija za ljude koji žele izgubiti na težini, unatoč prilično velikoj količini šećera. Ovaj desert možete pripremiti na hladan i topao način.
Cool način
U tom se slučaju hladni džem priprema na isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve morate uzeti 1 limun i 1 narančastu (veliku). U isto vrijeme, količina dodanog šećera ostaje ista - 800 ... 850 g. Ista količina sastojaka bit će potrebna za izradu džema na vrući način.
Vruće kuhanje
Brz način
Ovdje se predlaže zamjena dugotrajne bundeve jednostavnim dodavanjem želatine. Da biste napravili pekmez od bundeve na brz način, trebat će vam:
- bundeve - 1 kg,
- šećer - 0,5 kg,
- želatina - 20 g,
- sok od jednog limuna.
- Bundeva, izrezati na male komadiće, ulijeva se uz čašu vode (ili manje, ako je voće sočno) i pirjati dok se ne omekša.
- Omekšana bundeve pretvara se u pire s mješalicom i dodaje se jedan limunov sok i šećer. Cijela se masa dobro promiješa i izlije u posudu za kuhanje.
- Stavili su ga na polaganu vatru, čekali na vrenje i kuhali još 5 ... 10 minuta.
- Nakon dodavanja prethodno natopljenog u želatinu.
- Cijela se masa kuha na velikoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi, stalno miješajući (3 ... 5 minuta). Duže vrijeme kuhanja uništit će sva svojstva dodane želatine.
- Vrući džem se prelije preko čistih limenki, smotati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je držati takav džem na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer u protivnom gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to neće utjecati na njegove značajke okusa.
Pekmez od bundeve s limunom
Pekmez od bundeve s limunom je mirisni desert suptilnog kiselo-slatkog okusa.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg granuliranog šećera
- 2 srednja limuna.
Priprema:
Bundeve izrežite na male kocke od 1 x 1 cm, napunite šećerom i ostavite nekoliko sati dok bundeva ne daju dovoljno soka. Nakon toga, stavite posudu s bundevom na malu vatru i prokuhajte, zatim kuhajte 30 minuta.
Operite limun, narežite ih kako biste uklonili polet. Bijela pulpa, smještena ispod pola, uklonite. Pripremite limun na taj način u miješalici i dodajte u pripremljeni džem, promiješajte. Hladan i raširen na obalama. Čak i najizbirljiviji gurman neće odbiti pekmez od bundeve s limunom.
Pekmez od bundeve "Vitamin"
Pekmez od bundeve s limunom i narančom priprema se bez toplinske obrade, da tako kažem, na hladan način, čuvajući sve vitamine.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 2 naranče
- 2 limuna
- 1700 grama granuliranog šećera.
Priprema:
Limun i naranča bez kore i žitarica. Zajedno s oljuštenim bundevom od bundeve. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Na sobnoj temperaturi ostavite stajati dok se šećer potpuno ne otopi.Još jednom promiješajte, stavite ih u staklenke i pohranite na hladnom mjestu, bolje u hladnjaku.
Pekmez od bundeve s suhim marelicama "Marelica"!
Čudno je, ali ovaj džem je napravljen od bundeve. Suhe marelice i dodani limun stvaraju vrlo ugodan okus.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 300 g suhe marelice,
- 300 grama šećera
- 1 limun,
- 2 šalice tople vode
- 2 žličice pektina,
- 2 zvjezdica anisa.
Priprema:
Narezane suhe marelice 30 minuta preliti toplom vodom. Oljuštenu bundeve izrežite na kocke od 1 x 1 cm, a limun podijelite na 4 dijela, a zatim svaki od njih na tanke poprečne kriške zajedno s koricom.
Voda u kojoj su suhe marelice natopljene, odvodi se u zasebnu posudu, dodaje se šećer i zagrijava uz miješanje dok se ne stvori bistri sirup. U nju stavite pripremljenu bundeve, suhe marelice, limun i anis. Kuhajte oko 50 minuta, dok bundeva ne omekšaju. Pektin pomiješajte s 1 žličicom šećera, ulijte u džem i kuhajte 2 minute. Rasporedite banke i stavite ih u hladnjak na tjedan dana. Tjedan dana kasnije, bundeva je namočena s okusom suhe marelice, a džem će biti marelica!
Pekmez od bundeve
Ovaj recept za pekmez od bundeve, nakon kuhanja, više je poput mirisnog džema. Pokušajte, također je ukusna!
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg šećera
- sok od jednog limuna,
- 300 g jabuka (izborno).
Priprema:
Izrežite bundeve na kockice, stavite u posudu ili zdjelu emajla i na maloj vatri pirjajte dok se ne prokuha. Ako bundeve nisu jako sočne, možete dodati malo vode. Kad se bundeva kuha, dodajte šećer i kuhajte 20 minuta, dodajte sok od jednog limuna i prokuhajte dok se ne zgusne, stalno miješajući. Prebacite u sterilizirane posude, okrenite i omotajte 12 sati. Kada se umije džem od džema, okus bundeve uopće se neće osjetiti.
Na temelju istog recepta možete kuhati pekmez od bundeve s aromom jabuka. Da biste to učinili, ogulite jabuke i sjemenke, sitno nasjeckajte. Bundeve i jabuke kuhajte u odvojenim posudama dok ne omekšaju. Zatim kombinirati, pomiješati, po želji, možete obrisati kroz sito, i nastaviti kuhati s limunom i šećerom do guste.
Kako kuhati pekmez od bundeve
Desert se može pripremiti na nekoliko načina. Da bi pekmez od bundeve, kriške povrća uliju s potrebnom količinom šećera i ostavi da se skuha, zatim zagrije i prokuha na željenu konzistenciju ili izlije spremni sirup, a zatim dovede do spremnosti. Za okus i pikantnost jelu se dodaju začini (kardamom, đumbir, cloves, muškatni oraščić) i agrumi, suhe marelice, kombinirane šljive s bundevom, orasi.
U spori kuhalo
Sjajan način za uštedu hranjivih tvari i uštedu vremena. Pravljenje bundeva u laganom štednjaku je jednostavno - povrće narežite na kockice, dodajte šećer, dodajte začine, limunovu koricu, jabuku ili đumbir (po okusu), ulijte malo vode i uključite režim „Kaljenje“ 1 sat. Povremeno promiješajte desert. Ako se ispostavilo da je previše tekućina, a zatim promijeniti način na "Pečenje" i kuhati još 20 minuta.
Recept za bundeve
Prije kuhanja ukusnog deserta, pobrinite se za kvalitetu glavnog sastojka. Bundeva treba biti zrela, ali ne previše mekana, tako da su komadi dobro sačuvani oblik. Oljuštite povrće laganim odrezivanjem kože. Izrežite na komade, a zatim nastavite prema receptu korak-po-korak. Neki domaćice kuhati desert iz kuhane pulpe, dok drugi - od sirovog. Morate odabrati način, tako da unaprijed potražite zanimljiv recept za pekmez od bundeve.
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 162 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Tanjur zlatnog, mirisnog deserta može se brzo razveseliti na najzanimljiviji, oblačan dan. Bundeva s limunom i šećerom ne samo da stvaraju prekrasan kulinarski tandem, već su i vrlo korisni za naše tijelo.Za pripremu deserta kod kuće pripremite lonac s debelim dnom i zidovima - tako da delicija neće gorjeti i zadržati prekrasan okus i miris.
- pulpa od bundeve - 1000 g,
- granulirani šećer - 750 g,
- mali limun - 1 kom.
- Ogulite povrće, usitnite meso na male komadiće.
- Limun narežite na kriške ili kockice, uklonite sjeme.
- Sastojke stavite u slojeve u tavi: najprije kriške bundeve, zatim kriške limuna i granulirani šećer.
- Stavite spremnik na stranu kako bi sastojci napravili sok. Trebat će 2-3 sata.
- Stavite lonac na štednjak, uključite nisku vatru i pustite da sok proključa. Ostavite po strani. Ponovite postupak tri puta.
- Nakon trećeg vrenja stavite vruće sadržaje u čiste limenke i čep. Čuvati na hladnom mjestu.
S jabukama
- Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 156 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prekrasan način da se sačuvaju uspomene na velikodušni jesen, je zimska pekmez od bundeve s jabukama. Ovaj desert može se poslužiti ne samo s čajem, već i kao punjenje u pite, voćne kolače i kolače, čak i kao sredstvo za gubljenje težine. Ako malo više vremena skuhate delikatesu, doći ćete do vrlo ukusnog džema. Za džem, koristite zrele bundeve i kisele jabuke - to je savršena kombinacija okusa.
- jabuke - 500 g,
- pulpa od bundeve - 500 g,
- šećer - 450 g,
- voda - 500 ml
- Cimet - 5 g.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Jabuke slobodne od sjemenki, uklonite jezgru, izrežite na isti način.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte bundeve i stavite na vatru kako bi polako prokuhali, postupno dodajući šećer.
- Čim masa zakuha, stavite jabuke. Kuhajte pola sata, uklonite pjenu.
- Dodajte cimet, nastavite kuhati još 20 minuta.
- Stavite vruću masu u staklenke, čep, pohranite u hladnjak.
Uz suhe marelice za zimu
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 173 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svijetli, narančasti, sunčani sastojci savršeno se kombiniraju. Ova nježna ljubavnica ponekad se naziva "džem od marelica bez marelice", jer je njegova bogata boja i okus vrlo slicna plodu. Posebna prednost recepta je da je moguće da se bundeve kuhaju sa suhim marelicama tijekom cijele godine, ne sadrže skupi sastojci. Da bi se raznovrsio okus deserta, nadopuniti ga kandiranim đumbirom ili kandiranim voćem.
- suhe marelice - 300 g,
- pulpa od bundeve - 1000 g,
- granulirani šećer - 1000 g,
- limun - 1 kom.,
- voda - 400 ml
- muškatni oraščić je prstohvat.
- Suhu marelicu izrežite na kockice, pokrijte kipućom vodom 30 minuta.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Operite limun, izrezati na kriške.
- Isušite suhe marelice, dodajte sav šećer, prokuhajte bistri sirup.
- Stavite pulpu od bundeve, kriške limuna, suhe kocke marelice u sirup, kuhajte dok su svi sastojci mekani.
- Unesite muškatni oraščić, prokuhajte još 2 minute.
- Prelijte hranu u limenke, pohranite na hladnom mjestu.
S đumbirom i limunom
- Vrijeme kuhanja: 300 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 158 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Tart, začinski đumbir savršeno nadopunjuje slatki okus bundeve, a limun daje blagi kiseli okus jelu. Ova poslastica može se napraviti s mandarinama, cimetom, poslužiti kao desert i pripremiti se za zimu. Prije izrade pekmeza od bundeve i đumbira za budućnost, pažljivo isperite staklenke i sterilizirajte ih u pećnici - tako ukusna poslastica dugo će zadržati svoje prednosti i okus.
- pulpa od bundeve - 1 kg,
- korijen đumbira - 20 g,
- granulirani šećer - 700 g,
- limun - 1 kom.
- Ogulite povrće, uklonite sjeme i vlakna, izrežite na kockice.
- Stavite ih u duboku posudu, dodajte šećer, pustite da sok teče 3 sata.
- Izrežite limun na pola, iscijedite sok.
- Đumbir oguliti, izrezati na kriške.
- Stavite zdjelu bundeve na vatru, stavite na čir, prelijte limunovim sokom, stavite đumbir kriške.
- Masu prokuhajte 1 sat, na kraju uklonite đumbir.
- Širi se na obalama, čepom.
Jermenska kuhinja
- Vrijeme kuhanja: 10 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 154 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: Armenski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Jemen od bundeve u armenskom stilu, pripremljen na poseban način, dugo vremena čuva jedinstveni okus i boju povrća. Za kuhanje, trebat će vam hidratizirani vapnenac, koji pomaže u očuvanju oblika komada, ne dopušta im da se prokuhaju, ali i čine ih vrlo mekanim iznutra. Za pripremu delikatesa ukusna i lijepa, kuhari preporučuju rezanje bundevine, možete koristiti posebnu žlicu, koja čini kugle sladoleda.
- vapno - 500 g,
- hladna voda - 5 litara (za razrjeđivanje vapna),
- voda za sirup - 450 ml,
- šećer - 1 kg,
- vanilin - štipanje,
- bundeve - 1 kg.
- Ulijte vapno u duboku posudu, razrijedite s vodom, dobro promiješajte, ostavite 4 sata.
- Ogulite povrće, izrežite na lijepe, kovrčave komade.
- Naprezajte vapno kroz nekoliko slojeva gaze, stavite pulpu od bundeve u očišćenu otopinu 30 minuta.
- Komade temeljito isperite tekućom vodom.
- U posudu prelijte kipuću vodu, stavite komadiće bundeve u nju, ostavite da se izblijedi 6 minuta, zatim izvadite i ohladite.
- Kuhajte sirup iz vode i šećera, sipajte povrće na njega, ostavite 5 sati.
- Tri puta prokuhati masu, stalno se hladi nakon ključanja.
- Prokuhajte posljednji put, proširite se na obale.
Bez šećera
- Vrijeme kuhanja: 7 sati i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 23 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Dobar način da napravite zdrav, ukusan desert za one koji su na dijeti, ili za osobe s dijabetesom. U pekmezu od bundeve bez šećera možete dodati zamjene za okus - fruktozu, steviju, ali delikatesa ima vrlo svijetli okus zahvaljujući slatkom povrću. Obratite pozornost na činjenicu da tijekom kuhanja morate pratiti ključanje - to mora biti slabo kako bi se sačuvale sve korisne tvari i vitamini.
- pulpa od bundeve - 500 g,
- Cimet - 2 prsta,
- limun - 3 kom.
- Ogulite povrće, narežite na kockice, stavite u tavu, gdje će se kuhati poslastica.
- Oljuštite limun kako biste uklonili gorčinu, narežite ih srednjim stanicama i ogulite. To će spasiti ulje citrusa u jelu, što je jednostavno nezamjenjivo u liječenju prehlade.
- Pomiješajte limune, bundeve, cimet, ostavite stajati 6 sati.
- Stavite lonac na vatru i kuhajte na niskoj vatri dok komadići bundeve ne omekšaju.
- Donesite do vrele mase, raširite na obalama.
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 129 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Osobitost ovog recepta je da se može koristiti ne samo bundeve, ali i squash pulpa. Ovo povrće se reže na kriške, zatim kuha s dodatkom limun-narančaste mase - rezultat je vrlo ukusan, ukusan desert. Prije kuhanja odaberite visokokvalitetno povrće sa zrelim, ali elastičnim mesom.
- naranče - 3 kom.,
- bundeve ili tikvice - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 tbsp.,
- limun - 1 kom. ili 1 žličica. limunska kiselina.
- Povrće dobro operite, ogulite, izrežite na velike komade.
- Izrežite limune i naranče u kockice bez ljuštenja.
- Stavite sve sastojke u tavi, dodajte šećer, promiješajte.
- Stavite posudu na štednjak, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite iz vrućine, ostavite stajati oko sat vremena. Ponovo prokuhaj, ohladi.
- Zadnji put prokuhaj, razbacaj se po obalama.
Sirovi pekmez od bundeve
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 223 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kako kuhati ukusni desert iz bundeve tako da njegove komponente maksimalno povećaju okus, izgled i prednosti? Potrebno je napraviti sirovi džem od bundeve, jer se ovom metodom povrće i voće ne izlažu razornoj toplinskoj obradi. Ovaj recept pomoći će vam još više ako napravite desert s medom, a vaša omiljena poslastica pretvori se u vrlo ukusnu medicinu.
- narančasta - 2 kom.,
- pulpa od bundeve - 1500 g,
- limun - 2 kom.,
- šećera - 1500
- Ogulite povrće, izrežite na kockice.
- Limun, naranče, oguliti, izrezati na iste komade, ukloniti sjeme.
- Prođite sve ove sastojke kroz mlin za meso, dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Pustite da džem stoji na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi.
- Razvijte posudu na suhim, čistim limenkama, hermetički zatvorite čep, čuvajte ga na hladnom mjestu.
Kako kuhati bundeva jam - kuhanje tajne
Prije nego što napravite ukusni, mirisni, svijetlo narančasti džem s bundevom, ne sprečavate da se upoznate s nekim korisnim savjetima od iskusnih kuhara:
- Primijećeno je da se najukusniji džem dobiva iz ranih plodova koji još nisu imali vremena za dozrijevanje. Povrće ne smije težiti više od 4 kilograma. Boja prikladne bundeve mora biti svijetla, a koža mora biti netaknuta i gusta.
- U skladu s receptom, možete usitniti pulpu na različite načine, ali, u pravilu, povrće se reže na kockice, kriške, ili, u ekstremnim slučajevima, protrlja na ribe sa srednjim stanicama za veću debljinu.
- Da biste sačuvali što je moguće više svih hranjivih tvari i vitamina, morate odabrati kratko kuhanje ili pripremiti desert u svom sirovom obliku.
- Stavite staklenke s desertom u prostoriju u kojoj se temperatura ne diže iznad 15 stupnjeva, daleko od sunčeve svjetlosti i vlage. Ako slijedite sva pravila, poslastica se može čuvati do 3 godine.
- Pripremite posudu u emajliranom, netaknutom loncu debelih stijenki.
- Ako se plijesan pojavi na površini zaglavljenog papira zbog nepravilnog skladištenja, izvadite ga lagano žlicom, prokuhajte desert i ponovno ga stavite u čistu, suhu posudu.
- Da biste poboljšali okus jela, koristite dodatke voću, kao što su limun-narančasta masa, đumbir, suho voće (suhe šljive, suhe marelice), mandarine. To neće samo dati jedinstveni okus desertu, već će ga učiniti još vitamnijim i korisnijim.
- Dodajte cimet, vanilu, piment, kardamom ili klinčiće na kraju kuhanja - ovi začini će učiniti vašu omiljenu poslasticu posebno pikantnom.
Bundeva: koristi za tijelo
Čudesni proizvod. Tako možete nazvati bobicu. Prema koristima za tijelo, ona pobjeđuje sve zapise. Što sadrži bundeva i kako njezina uporaba utječe na naše zdravlje? Da vidimo.
- Bobica ima ogroman sadržaj korisnog karotena.
- Narandžasta ljepota je 90% vode, a sadržaj vitamina je jedan od prvaka među bobicama i povrćem.
- Sadrži vitaminske komplekse B5, B2, B6, B1, C, PP, E, kao i jedinstveni vitamin T koji pomaže ubrzati metabolički proces u tijelu i poboljšava zgrušavanje krvi.
- Bakar, kalcij, magnezij, željezo i fluor djeluju na koštani sustav, jačaju kosu i nokte, čiste su i ne teže prema želucu.
- Jela iz ovog proizvoda indicirana su osobama s abnormalnostima u radu krvnih žila, anemijom, anemijom, gastritisom s visokom kiselošću. Od njezine prehrane možete izgubiti težinu.Prednosti bundeve se promatraju u hipertenziji, a za trudnice to je dobro za razdoblje toksemije.
Precijeniti koristi od potrošnje bundeve je teško. No, ako kaša na temelju, ne svatko voli sirove kriške i sok, to je nemoguće odbiti žlicu jantara, užaren bundeve jam za svakoga.
Klasični recept za pekmez od bundeve
Pripremite klasični pekmez od bundeve s limunom. Početnici će otkriti nove okuse, a iskusne hostese će još jednom vidjeti koliko malo ih je potrebno da ih toliko učine. Uostalom, za mirisne uviti za zimu trebate samo nekoliko komponenti, a prinos konačnog proizvoda je vrlo velika. Za pekmez od bundeve potrebno je:
- 2 kg. narančaste bobice,
- 2 kg. Sakharkov,
- 2 limuna,
- 2 korijena đumbira.
Recept za pekmez od bundeve s objašnjenjem korak po korak:
- Ogulite pulpu bobica iz kože, sjemena i vlakana. Smrvite u malu kocku i ulijte u zdjelu.
- Ulijte kockice šećera u kockice i izvadite cijeli dan. Šećer potiče otpuštanje soka. Pripremite se na činjenicu da tekućina u zdjeli dobije puno.
- Operite limun, uklonite sjeme i izrežite na kriške. Preskočite ih u mikseru ili samljeti što je moguće manje zajedno s pilingom.
- Kada se pulpa od bundeve unese, dodajte pripremljeni limun i korijen đumbira, nariban na srednjem rende.
- Stavite cijelu smjesu na štednjak i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
- Razvijte kipuću masu u staklenke i pecite na metalnim poklopcima.
Recept za pekmez od bundeve je jednostavan. U procesu kuhanja možete mijesiti kriške pulpe, a onda će dosljednost nalikovati džemu. Prisutnost đumbira daje krajnjem proizvodu nevjerojatno bogat miris. Budite sigurni da čak i pekmez od bundeve s limunom može biti pohranjen do sljedeće sezone, ali će se konzumirati mnogo ranije.
Pekmez od bundeve s narančom
Za izvrstan okus i sadržaj šećera, pekmez od bundeve s narančom lako će zamijeniti bilo koju drugu konzervaciju voća. Ugodan bonus je to što povećava otpornost organizma na prehlade i sve vrste virusnih bolesti, jača imunološki sustav i poboljšava funkcioniranje mozga. Tijekom zimskih mrazeva i sezonskih avitaminoza, nadopunjavanje opskrbe tijela hranjivim tvarima bit će dobrodošlo. Za pripremu ukusne i potrebne konzervacije, uzmite:
- 1 kg pulpa bobica,
- 2 osrednje naranče,
- 1 kg šećerni pijesak.
Detaljnije opisujemo recept za pekmez od bundeve, s detaljnim objašnjenjem:
- Očistite koru i izrežite mekani dio u male komade u zdjeli.
- Operite naranče, bez kostiju i razbijte ih u mikseru.
- Na dno široke zdjele razmažite komadiće pulpe u tankom sloju, pospite šećerom i na vrh stavite narančinu kašu.
- Nastavite izmjenjivati sloj po sloj. Kada se prethodno deklarirani proizvodi završe, stavite sve na tamno mjesto 20 minuta.
- Ulijte čašu vode u lonac i proključajte.
- Učinite minimalnu temperaturu i nastavite kuhati još pola sata.
- Pola sata kasnije, džem od bundeve s narančom je spreman. Nanesite na posude od pola litre i omotajte poklopce. Za vjernost možete kuhati gotove pletenice u vodi 10 minuta.
Takva sunčana i svijetla sočna, ukusna pekmeza od bundeve s narančom već je jedna od takve vrste koja podiže raspoloženje i povećava apetit. Bit ćete nelagodni i hladni i lošeg raspoloženja, ako se sada zalijepite na sličan desert.
Pekmez od bundeve s narančom i limunom
Gotovo je! Konačno možete izgubiti težinu ako jedete slatko i ukusno džem. Možda mislite da je to laž. Ali ne. Pekmez od bundeve s narančom i limunom može se konzumirati bez straha od stjecanja dodatnih kilograma i bez velikih moralnih osjećaja o mogućoj prekomjernoj težini. Za kuhanje kod kuće trebat će vam:
- 3 kg. pulpa od bundeve,
- 3 naranče,
- 2 limuna
- 1 kg šećer.
Kako sami skuhati džem od bundeve, upute s objašnjenjem postupaka korak po korak:
- Sve komponente su oprane i izrezane. Meso je u srednjim komadima, a citrusi su u malim komadima, zajedno s kore.
- Dodajte šećer i pomiješajte sastojke. Stavite na štednjak i kuhajte nakon vrenja 12 minuta. Odmorit ćemo se na sat vremena.
- Sekundarno nakon kuhanja kuhajte 7 minuta. I opet smo sklonili na sat vremena.
- Nakon trećeg vrenja, pekmez od bundeve s limunom i narančom rasporedite u pržene staklene posude i umotajte poklopce.
Možete ostaviti ukusan desert ne smotan i uživati u njemu i ljeti. Ima nevjerojatnu količinu vitamina, iako su neki od njih uništeni kada temperatura raste, ali neki ostaju ... A najzanimljivija stvar je da smjesu ne možete koristiti samo unutar, već i podmazati problematična područja na koži kako bi se borili protiv nepravilnosti i celulita.
Pekmez od bundeve s suhim marelicama
Kuhari nazivaju tu opciju "marelice bez marelica." Vrlo isplativ recept za konzerviranje, koji možete priuštiti kuhati u jesen, a po želji iu bilo koje drugo doba godine. Glavni uvjet je prisutnost bundeve. Za kuhanje pekmeza od bundeve s suhim marelicama, uzmite:
- 1 kg pulpa od bundeve (bolje je pogodna klasa zore),
- 400 gr. suhe marelice,
- 1 kg šećer,
- nekoliko šalica vode
- par limuna
- 1 tbsp. ribani muškatni oraščić.
Pivo od bundeve s suhim marelicama:
- Mekani dio bobica izrežite na male komadiće. Usitnite suhe marelice na kockice i pola sata popunite nekoliko čaša tople vode. Izrežite limone na kriške.
- Suhe marelice ulijte u veliku zdjelu, dodajte šećer i kuhajte sirup.
- Stavite komade bobice, suhe marelice, limun u nju i prokuhajte dok se sastojci ne omekšaju. Dodajte muškatni oraščić i kuhajte još dvije ili tri minute.
- Rasporedite smjesu u staklenke. Recept je pogodan za konzerviranje, a za čuvanje u hladnjaku ispod najlonske obloge.
Nakon 5-10 dana naći ćete se u blagom stanju šoka. Desert će steći 100% okus marelica i nježnu nježnu teksturu.
Glavna bobica svih vrtova može se sigurno skladištiti tijekom cijele godine. Ona ne gubi svoju korisnost i sočnost. No, ta činjenica nema utjecaja na želju da se sačuva u obliku očuvanja različitih opcija. Najjednostavnije je naučiti tehnologiju kuhanja pekmeza od bundeve. To je proračun opcija zimske delicije neće nikoga ostaviti ravnodušnim. A razni aditivi u obliku voća i začina pružit će vam puno užitka od učenja novih okusa marmelade.
- Pekmez od bundeve s narančom hrani tijelo energijom citrusa, daje punu snagu i snagu.
- Uz limun, to vam omogućuje da se hrabro boriti sa svim teškoćama okoliša.
- Pekmez od bundeve s narančom i limunom omogućuje vam da izgubite težinu ukusno i bez strogih tabua za slastice.
Otkrijte nove aspekte dobrog starog okusa bundeve.
