Recept za juhu od graška može se nazvati klasičnim. I kako kuhati takvu juhu od graška u teoriji, svi znaju. Međutim, nemaju svi točnu predodžbu o tome što je bokser. A koljenica nije ništa drugo nego dio svinjske noge od koljena do "stopala". Ako napravimo analogiju s ljudskom anatomijom, to je dio noge od koljena do gležnja. Šin - dovoljno mesnog dijela svinjske polovice, ali nije ni najdeblji. Stoga su prva i druga jela iz nje ukusna, bogata i hranjiva. Ali juha od graška ...
Može se pripremiti od svježe ili dimljene drške, dodati joj mirisne korijene i začine, a možete se slagati s tradicionalnim setom proizvoda i dobiti nevjerojatno ukusnu juhu od graška. Tako ćemo brzo saznati recept za kuhanje te juhe.
Opcija 1. Juha od graška s dimljenim zglobom: klasičan recept
Dimljeno meso i grašak idealno su kombinirani sastojci, od kojih možete napraviti neusporedivo prvo jelo. Graška juha ispada ukusna, mirisna i vrlo zadovoljavajuća. Osnovni recept za jelo je iznimno jednostavan: minimum sastojaka i vremena, maksimalan okus i korist.
sastojci:
- dimljeni zglob za 600-800 grama,
- grašak - staklo,
- mrkva,
- luk,
- sol,
- lovački list,
- voda ili bujon,
- maslac za kuhanje passerovka.
Točna količina tekućine se ne daje jer juha od graška može biti i tekuća i gusta. Sve ovisi o vašim željama. Da biste postigli konzistenciju koja vam je potrebna, bolje je u početku uzeti tekućinu toliko da sastojci pokrivaju oko 5-5,5 cm, a zatim, ako je potrebno, dodajte kipuću vodu.
Način pripreme:
1. Ulijte grašak u veliku zdjelu, temeljito isperite, pokrijte tekućom hladnom vodom, ostavite da nateče jedan sat. Ocijedite vodu, ponovno isperite i stavite u posudu.
2. Stavite dimljenu svinjsku palicu tamo.
3. Sipajte vodom grašak i meso, stavite ga na štednjak, dovedite do kuhanja.
4. Uklonite nastalu pjenu, smanjite plamen do umjerenog, pirjajte 1 sat.
5. Ogulite povrće, narežite luk na male kockice, protrljajte mrkvu na ribe sa srednjim zubima.
6. Stavite povrće u maslac zagrijan u tavi, lagano dodajte sol, prolazite uz miješanje dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
7. Nakon sat vremena, pažljivo izvadite zglob iz juhe, ohladite.
8. Ako ste zadovoljni stupnjem kuhanja graška, stavite povrće u juhu, meso od kosti, sol i papar na okus. Tomite 10 minuta, dodajući doslovno 2 minute prije kraja kuhanja par lišća lovora. Ako želite da grašak još kuha, onda ga znojite još 15 minuta, tek onda stavite sautéing i meso.
9. Isključite toplinu, ostavite juhu 10-12 minuta, a zatim uklonite lovor.
Graška juha se poslužuje vruća, idealna ako pripremite domaći krekeri od bijelog kruha ili ražene krutine, što će poboljšati okus jela i učiniti ga još ugodnijim.
Opcija 2. Juha od graška s dimljenim zglobom, krumpirom i začinima
Unatoč činjenici da je sam koljenik dimljen vrlo mirisni, neki začini neće ometati juhu, a krumpir će posudu učiniti još ugodnijom.
sastojci:
- mali zglob,
- dva ili tri krumpira
- 3 čaše graška,
- mrkva, luk,
- sol, papar,
- peršin,
- češanj češnjaka,
- paprika,
- prstohvat majčine dušice.
- passerovka ulje.
Način pripreme:
1. Dva ili tri sata prije kuhanja isperite grašak, pokrijte ga hladnom vodom.
2. Odrežite okruglicu na male komadiće, stavite u lonac, pokrijte s 2 litre vode, kuhajte 20 minuta.
3. Dodajte natečen grašak, lagano posoljen, kuhajte na umjerenoj temperaturi 40 minuta.
4.Začinite na isjeckan luk i mrkvu, izrežite na tanke trake.
Krumpir ogulite, izrežite na male komadiće.
6. Stavite krumpir i pržite u juhu, posolite po okusu, majčinu dušicu, papriku, crni papar. Tomite 10 minuta.
7. Stavite češnjak i mljeveni peršin kroz prešu.
8. Izvadite tavu iz peći, pustite juhu da stoji.
Nemojte stavljati češnjak u juhu unaprijed, kuhati manje je mirisna. Ako ne želite koristiti češnjak, ne možete ga uopće uzeti.
Opcija 3. Juha od graška s dimljenom drškom u laganom štednjaku
Ova varijanta kuhanja juhe ubrzana, nema potrebe za praćenje procesa kuhanja - idealno za zaposlene domaćice.
sastojci:
- mesni dimljeni zglob,
- šalica graška
- mali luk i mrkva srednje veličine,
- tri litre bujona ili pročišćene vode,
- ulje, sol, papar.
Način pripreme:
1. Podijelite zglob: odvojite meso od kostiju, odrežite višak masnoće, odrežite file na kockice.
2. Stavite mrkvu i luk u zdjelu višekutnika, dodajte nekoliko žlica ulja. Pržite, miješajući, postavljajući način "prženje".
3. Dodajte pripremljeno meso, lagano pržite.
4. Ulijte vodu, ulijte oprani grašak, papar i sol.
5. Uključite uređaj u "juhu" mod, postavite tajmer na 1,5 sati.
5. Pet minuta prije zvučnog signala, možete dodati nekoliko lovora lišća, nekoliko grašak pimenta za jelo.
Zasićena juha se dobiva ako se kuha u mesnoj juhi: govedina i piletina. Kako bi posuđe postalo mirisnije, nakon kuhanja preporuča se da ga ostavite 15 minuta u načinu “grijanja”. Grašak juha se poslužuje s dimljenom drškom s krekerima ili češnjakom.
Opcija 4. Krem juha od graška s dimljenim koljenom i lovnim kobasicama
Kao što izreka kaže, juha od graška ne može se pokvariti prisustvom velike količine mesa, a ako kuhate jelo na dimljenom mesu, lizat ćete prste. Lovačke kobasice će juhi dati još više okusa i bogatog okusa.
sastojci:
- mali dimljeni svinjski zglob,
- 3-4 komada lovske kobasice,
- pola kilograma graška,
- jedan mrkva i luk,
- dva krumpira
- sol, začini.
Način pripreme:
1. Napunite dršku vodom i kuhajte pola sata nakon vrenja.
2. Ogulite luk i mrkvu, izrežite ih u najfinije slamke, ispustite ih u juhu.
3. Dodajte i prethodno natopljeni grašak, kuhajte 10 minuta.
4. Stavite sjeckani krumpir, posolite, pospite začinima.
5. Ugušite juhu na mirnoj vatri prije kuhanja graška.
6. Izvadite zglob iz bujona i sve ostalo pomiješajte s imerzijskim miješalicom.
7. Stavite meso, odvojeno od koljena, u kobasice, izrežite na kriške, kuhajte 10 minuta.
8. Posluživanje na stolu, ukrasite svježim biljem, pospite krušnim mrvicama.
Ovdje možete mijenjati proizvode prema vlastitim željama, budući da su svi sastojci i dalje slomljeni. Na primjer, nemojte stavljati krumpir ili dodavati korijen celera, zeleni grašak. Dobar apetit.
Recept za juhu od graška
- sirovi svinjski zglob - 1 kom.,
- suhi grašak - 1 tbsp.,
- mrkva - 2 kom.,
- krumpir - 3 kom.,
- korijen peršina - 1 kom.,
- lovorov list - 2 kom.,
- luk - 2 komada,
- svježe bilje, začini.
Dakle, za pripremu juhe od svinjskog drška graška najprije pripremite sve sastojke. Da biste to učinili, temeljito operite grah, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namoči. Svinjski zglob stavite u veliku posudu s vodom, zapalite, dodajte korijen peršina, cijelu mrkvu, prokuhajte i ostavite meso kuhati oko 2 sata.
Nakon isteka vremena, pažljivo uklonite zglob, ohladite ga i odvojite meso od kosti. U isto vrijeme, ostavite tavu na vatri, uklonite korijen iz juhe i bacite grašak u nju. Očistite krumpir, isecite kriške, mrkvu i luk - u kockama. Kada je grašak gotovo gotov, stavite povrće, smanjite toplinu i sve zakuhajte.Na samom kraju kuhanja napunite juhu sjeckanim komadima mesa, posolite, popaprite i stavite lovorov list. To je sve, juha od graška s svinjskom golmanom!
Graška juha s dimljenom svinjetinom
- kuhani dimljeni zglob - 1 kom.,
- suhi grašak - 1 tbsp.,
- mrkva - 1 kom.,
- zeleni luk - po volji,
- krumpir - 3 kom.,
- začini.
Suhi grašak natopite unaprijed i ostavite da se preko noći nabrekne. Stavimo opran štapić u posudu, prelijemo ga hladnom 
kuhanu vodu, dodajte grašak i kuhajte juhu na laganoj vatri oko sat vremena.
S ovim vremenom pripremamo sve povrće: krumpire i mrkvu očistimo, narežemo na male kockice i luk obrežemo s pola prstena. Sat vremena kasnije, pažljivo uklonite meso iz tave i stavite luk i mrkvu u juhu. Pustite da prokuha i zatim pažljivo dodajte krumpir. Dok povrće ključa s zatvorenim poklopcem, izvadite ohlađeno meso iz kamena, izrežite na kriške i dodajte u posudu 5 minuta dok juha ne bude spremna. Posudu začinite solju, popaprite po želji, po želji pospite svježim začinskim biljem i ulijte u tanjure.
Recept "Juha od graška s dimljenom koljenom od svinjskog mesa":
trening
Grasak se pere i namakava u hladnoj vodi najmanje 6 sati prije kuhanja .. To mozete uciniti prethodne noci, kasno noci.
= Dimljena svinjska rukavica očišćena od mogućih fragmenata čekinja i dobro oprati. Da bi zglob bio bolje prokuhan, napravimo uzdužni rez od 2 do 4 s nožem do kosti.
priprema
• Pripremite svinjetinu u dovoljno veliku posudu i napunite je kipućom vodom iz kotlića (kako bi ubrzali proces kuhanja). Zagrijte na visokoj temperaturi, smanjite toplinu, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ne posolite.
Dodajte prethodno natopljen i opran grašak u posudu. Ne posolite.
= Kada je zglob kuhan (1, 5 - 2 sata), izvadite ga iz tave, pustite da se ohladi, zatim izvadite kosti iz njega i izrežite zglob na male komadiće. Komadići mesa mogu biti veći, ali pokušajte smanjiti kožu i masnoću.
= Provjerimo je li grašak već kuhan i dodamo krumpir izrezan u kockice u tavi. Ne posolite.
U tavi s maslinovim uljem najprije pržite mrkve narezane na male kockice, zatim ih dodajte i pržite sitno sjeckani luk. Mi solimo.
Provjerite je li krumpir gotovo kuhan, dodajte mrkvu i luk u tavu iz tave. Kuhajte 3 minute.
Dodajte rezanu svinjetinu u tavu. Promiješati.
Dodajte začine: lovorov list i crni mljeveni papar, sol - po želji. Zagrijte.
= Ugasite vatru, omotajte ručnikom i ostavite juhu 10-15 minuta.
Za juhu je dobro posluženo:
= komadići malih krekera od hljeba (pogotovo ako nisu izračunali, a juha se pokazala tankom),
= pržen maslacem.
Dobar apetit
Graška juha od svježeg (sirovog) koljena
Ova juha ispada vrlo bogata, ali s izraženim mirisom svinjetine. Da biste prigušili taj miris, stavite začine i začine u juhu. Tu juhu ćemo kuhati s peršinom ili korijenom celera, lovorovim listom i koprom.
- Sirova svinjska rukavica - 1 komad,
- Suhi grašak - 1 šalica,
- Krumpir - 3 komada,
- Mrkva - 2 komada,
- Korijen peršina (celer) - 1 komad,
- Luk - 2 glave,
- Lovorov list - 2-3 komada,
- Kopar zelen, sol i papar - po vlastitom nahođenju.
Za početak isperite grašak, napunite ga čašom hladne vode i ostavite da se namoči. Također ćemo oprati svinjski zglob, staviti ga u veliku tavu i napuniti vodom. Količina vode ovisi o volumenu posude: zglob se treba potpuno "utopiti", a od njega na površinu vode treba ostati pet centimetara. Stavite tavu na vatru, stavite oprani korijen peršina (celer) i jednu cijelu mrkvu (također opranu), pustite da voda prokuha i ostavite juhu 1,5-2 sata.
Tijekom tog vremena zglob će se potpuno otopiti, a meso će se lako odvojiti od kosti.Učinit ćemo to tako što ćemo izvaditi žito iz juhe nakon sat i pol vremena. Međutim, mi ćemo ostaviti lonac na vatru, ukloniti korijene iz juhe, ali stavite grašak u njega, što ćemo kuhati do polovine kuhane. Čekajući da se grašak gotovo skuha, isprati ćemo korijenje, oguliti ga i rezati krumpire na kriške, a mrkve na tanke kocke. Luk sitno nasjeckajte.
Kada je grašak gotovo spreman, prvo napunite juhu s lukom, odbijte toplinu i pustite da juha prokuha. Poslije toga šaljemo mrkvu u tavu, čekamo da juha ponovno prokuha i stavimo krumpir u nju. Sada kuhajte juhu dok krumpir ne omekša. Kad se krumpir skuha, juhu začinite narezanim mesom, solju, paprom, u nju stavite lovorov list i kopar. Graška juha će biti još ukusnija ako je pustite.
Možda ćete naići na recept koji preporučuje mrkvu i luk (pa čak i meso) za ovu juhu da prži na biljnom ulju. Međutim, svinjetina je dosta masno meso, pa će ekstra ulje u juhi od graška s zglobom biti stvarno suvišno.
SASTOJCI
- Grašak 200 grama
- Svinjski zglob 1 komad
- Krumpir 2 komada
- Pramac 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Zeleni za okus
- Začini za okus
1. Pre-natopite grašak preko noći. Zatim stavite na štednjak, napunite vatru. Kad se pojavi pjena, izlijemo vodu, isperimo je i ponovno je zapalimo. Sada dodajte isjeckani isjeckani komadić graška.
2. Kada se grašak omekša, dodajte krumpir, izrezan na kriške. Smanjite vatru.
3. Luk i mrkva rezati i pržiti do zlatno smeđe boje. Mijenjamo juhu. Dodaj okus zelenila i začina. Kuhajte još 10-20 minuta.
4. Gotovo! Bon appetit!
Dimljena juha od graška
Dimljena samica je vrlo mirisna. Stoga, za takve juhe je bolje ne koristiti posebne začina: kao što kažu, najbolji je neprijatelj dobra. Dakle, recept za dimljenu svinjsku juhu uključuje tradicionalni set proizvoda.
- Mali kuhani dimljeni zglob - 1 komad,
- Grašak - 1 šalica,
- Krumpir - 3 komada,
- Mrkva - 1 komad,
- Sol i papar - po vašem ukusu.
Namočeni grašak za ovu juhu unaprijed (bolje noću) zatim će se kuhati mnogo brže. U posudu stavimo opranu posudu i napunimo je vodom, kao iu prvom slučaju, dodamo grašak i kuhamo juhu oko sat vremena. U međuvremenu pripremite povrće: operite i očistite krumpir i mrkvu, očistite i sitno nasjeckajte luk. Krumpir narezan na kockice, mrkve - polukrugovi.
Sat vremena kasnije izvadimo meso iz tave, stavimo luk i mrkvu u juhu, pustimo da prokuha i dodamo krumpir. Dok povrće kuha, meso izrežite na kriške i dodajte u tavu pet minuta prije nego juha bude gotova. Dodavanjem mesa, ne zaboravite začiniti juhu od graška solju i crnim paprom.
Stupanj kuhanog graška može se mijenjati po vašem ukusu: netko voli juhu s graškom, kuhano gotovo pire, a netko voli kad se grašak sipa u pahuljice. Debljina juhe također se može prilagoditi ulijevanjem vode u posudu. Usput, juha od graška od dimljenog svinjskog mesa može se kuhati bez krumpira.
U stvari, vrlo je lako kuhati takvu juhu od graška (premda dovoljno dugo). Stoga, ako imate vremena i želje, probajte recept za kuhanje graška juha s zglobom u praksi. Trebao bi vam se svidjeti rezultat!
