Recite mi, molim vas, tko ne voli kiselo ili kiselo kupus? Vjerojatno će biti teško naći takvu osobu! Možda, od svih priprema koje pokušavamo pripremiti - ovo je jedan od najomiljenijih i najpopularnijih!
Kvass kupus još uvijek prerano. Još nije došla hladnoća da je zadrži. Je li fermentirati, i pohraniti u hladnjak ... Ali kuhati kiseli kupus je vrijeme. Kupus je već stekao snagu i sve potrebne vitamine, pa će se pokazati ukusnim, hrskavim i zdravim.
Možete skupljati kupus i žeti ga za zimu, okrećući poklopce. No, danas ćemo kuhati marinirani instant bijeli kupus, koji nije potrebno uvaljati u banke. Pripremljeni snack se u pravilu može pojesti sljedećeg dana. I lijepo se skladišti u hladnjaku mjesec dana, a da pritom ne izgubi svoj okus.
Ovaj snack je vrlo pogodan za pripremu ispred vremena, prije bilo kojeg odmora. Ona je uvijek dobrodošla na blagdanskom stolu za svaku prigodu. Bilo da je rođendan, ili Nova godina!
Imam mnogo zanimljivih recepata za kiseli kupus. I već sam podijelio jednu od njih s vama. To je vrlo ukusna kupus-kuckana, koja se priprema s repom i mrkvom. I danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. To će biti vrlo jednostavni recepti, a recepti su malo složeniji. I svatko može za sebe izabrati recept za dušu.
Ukusni kiseli kupus
Vrlo jednostavan recept za kuhanje je tako zadivljujuće kuhati takvo kupus često. Brzo se priprema, brzo i ukusno jede.
- kupus - 1 vilica za 2 kg
- mrkva - 1 kom
- češnjak - 4 klinčića
- voda - 1 litra
- sol - 2 žlice. žlice
- šećer - 2-3 žlice. žlice
- Palačinka - 4-5 komada
- Grašak - 10 kom
- Karanfil - 5 kom
- lovorov list - 3 kom
- Ocat 9% - 100 ml (ili jabuka 6% - 150 ml, ili esencija 1 dio čajne žličice)
1. Seckati kupus u tanke slamke. Za to možete koristiti posebne gratere, noževe ili procesor hrane. Ili ga jednostavno izrežite običnim nožem. Ali potrebno je rezati što je moguće manje tanko.
Za kiseli kupus ispostavilo hrskav, odaberite za njegovu pripremu zbijeno uske vilice.
2. Ogulite mrkvu i narežite na korejsku mrkvu.
3. Pomiješajte kupus s mrkvom u velikom spremniku, dobro je koristiti zdjelicu u tu svrhu. Nema potrebe za gnječenjem.
4. Češnjak izrežite na tanke kriške.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim octa. Pustite kuhati 5-7 minuta. Ugasi vatru.
6. Dodati ocat i češnjak.
7. Uzmite lovorov list. A onda, vruće, uliti u kupus s mrkvom. Lagano promiješati. Neka se potpuno ohladi. Povremeno miješanje sadržaja.
8. Prebacite u posudu od tri litre s marinadom. Na sam vrh izvještaja nije potrebno. Stavite u hladnjak na noć. Sljedeći dan, kupus je već moguće jesti.
9. Ali to će biti najukusnije 2-3 dana.
Kada se poslužuje, gotovi kupus se može preliti maslinovim ili drugim korisnim uljem. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu, dodajući joj sjeckani luk, ili svježe zelje. Iz njega možete napraviti vinaigrette, ispada vrlo ukusna i mirisna.
Sam kupus ima slatko-kiselo-slani okus, ugodno škripi, a ispada vrlo ukusno! I premda se sad kupljeni kupus može kupiti tijekom cijele godine u trgovini, ali neće biti ukusan kao vlastiti, domaći.
I kao što možete vidjeti, apsolutno nije teško kuhati ga, a to će potrajati oko pola sata na snazi.
Marinirani instant kupus s paprikom
Kupus, kuhani prema ovom receptu, može se smatrati ranim.Vrlo brzo dobiva okus, a možete je jesti idućeg dana.
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- mrkva - 2 komada (srednje)
- Bugarski papar - 1 kom (srednje)
- krastavac - 1 kom (srednje)
- voda - 1 litra
- sol - 1 tbsp. žlica s klizačem
- šećer - 3 žlice. žlice
- Ocat 70% - 1 žlica za desert ili 1 tbsp. žlica nepotpuna
1. Sjecite kupus kombajnom, ribežem ili nožem.
2. Rebrati mrkvu i krastavce za korejsku mrkvu. Pokušajte da slama ispadne duga i uredna. Tako će salata izgledati vrlo lijepo.
3. Oljuštite bugarski papar i izrežite ga na duge tanke trake.
4. Pomiješajte sve sastojke u veliku posudu, dobro je koristiti za tu svrhu zdjelu ili veliku tavu.
Bolje je pomiješati ruke tako da se povrće ne zgnječi i ne pušta sok. Zgnječiti ih nije potrebno!
5. Stavite povrće u čistu i opečenu posudu od tri litre s dovoljno gustim slojem. Lagano ih nabijte rukom ili žlicom. Na rub banaka ne treba stog. Ostavite mjesto za marinadu.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte sol, šećer. Kada se otopi, isključite plin i dodajte ocat. Promiješati.
7. Sipajte povrće s kipućom marinadom. Dopustite da se ohladi.
8. Stavite hladnjak. Čuvajte i tamo.
Kupus je spreman sljedećeg dana. Ukusna je, hrskava. Također se može poslužiti sa sjeckanim lukom i zalijevati uljem.
Kupus kiseli s repom - kupus u Gurian stilu
Kupus u ovom receptu je ukusan, hrskav, umjereno pikantan i vrlo lijep. Dobro za bilo koji blagdanski stol i za običnu večeru s kuhanim krumpirom ili bilo kojim drugim jelima. Vrlo dobro i dugo se čuva u hladnjaku. Jedini nedostatak se vrlo brzo pojede! Ali postoji još jedna vrlina koja nije gore navedena - brzo i spremno!
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- mrkva - 1 kom (srednje)
- repa - 1 kom.
- češnjak - 7-8 karanfilića
- crvena paprika - 1 kom (ili 1 žlica. crvena)
- voda - 1 litra
- sol - 2 žlice. žlice
- šećer - 1 šalica
- jabučni ocat - 1 šalica
- Grašak - 6-8 komada
- 3-4 lovora
- biljno ulje -0,5 čaša
1. Kupus izrežite u prilično velike komade. Vilice možete prvo izrezati na 4 dijela zajedno sa stabljikom. Zatim odrežite svaki dio na još 4 dijela.
Da biste kupus učinili hrskavim, odaberite čvrste, čvrste vilice. Marinada u ovom slučaju dobro će marinirati površinu i neće "lomiti" lišće.
2. Reznicu i mrkvu izrežite u krugove debljine oko 5 cm, a ako su repa velike, onda se svaki krug može izrezati na dvije polovice.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. U gorke paprike očistite sjeme i izrežite na duge trake. Kada radite s paprom, bolje je koristiti rukavice.
5. Pripremite posudu odgovarajuće veličine. Sve pripremljene sastojke polažemo u slojevima jedan po jedan, slojeve ponavljamo nekoliko puta.
6. Kuhanje marinade. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, papar i lovorov list. Kuhajte 5 - 7 minuta, uklonite lovorov list.
7. Dodati ocat i ulje.
8. Napunite sadržaj posude pripremljenom kipućom marinadom.
9. Pokrivamo ravnom pločom, koju lagano pritisnemo, tako da je slanica na vrhu, a ispod nje skriven cijeli sadržaj posude.
10. Dajte da se ohladi i stavite u hladnjak na 4-5 dana.
11. Poslužite kao užina.
Ovo predjelo je vrlo šareno i svijetlo, može ukrasiti svaki blagdanski stol. Možete ga pripremiti unaprijed, jer je dobro pohranjena. Često kuhamo takvu užinu za Novu godinu! I uvijek pada na ovaj dan!
Budući da je predjelo začinjeno, muškarci ga jako vole. Možete ga učiniti još pikantnijim dodavanjem dodatne kapsule od crvenog papra ili crvene boje.
Pikantno kiselo kupus s đumbirom
Možda su korisna svojstva đumbira u kombinaciji s njegovim jedinstvenim kvalitetama svima poznata.Jeste li pokušali kuhati kiseli kupus s đumbirom? Ne? Izgubili ste mnogo! Kuhaj jednom, a onda ćeš svima dati recept!
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- mrkva - 1 kom
- Bugarski papar - 1 kom
- đumbir - 70 gr
- češnjak - 4-5 klinčića
- voda - 1,5 litara
- sol-3 žlice. žlice
- šećer - 5 žlice. žlice
- biljno ulje - 5 žlice. žlice
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- lovorov list - 3 kom
- jabučni ocat - 150 ml
1. Seckati kupus u tanke slamke. Narežite mrkvu za korejsku mrkvu. Bugarski papar izrezati na duge tanke slamke.
2. Češnjak izrežite na duge, tanke trake.
3. Ogulite đumbir i narežite na vrlo tanke, prozirne krugove.
4. Presavijte sve u posudu odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Nema potrebe za gnječenjem.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim octa. Kuhajte 5-7 minuta, izvadite lovorov list i dodajte ocat.
6. Sipajte sadržaj tave vrelom marinadom. Stisnite čvrsto dolje, što se koristi kao jaram. Ukiseljeno povrće treba u potpunosti pokriti sve povrće.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u hladnjak. Za 24 sata je spreman ukusan i lijep snack!
8. Takav kupus moguće je pohraniti u roku od mjesec dana u hladnjaku. Pa, ako ostanete, naravno!
Ovo predjelo, kao i prethodni, svidjet će se svima bez iznimke. A đumbir će mu dati potpuno novi ukus koji ne izgleda tako. Znate kako je ukusan kiseli đumbir. I ovdje u kombinaciji sa kupusom. Recept je samo "ukusni prsti!"
Marinirani kupus s mrkvom i češnjakom - ukrajinski kryzhavka
Davno je naš susjed sa mnom podijelio ovaj recept. Svidjelo mi se i ukus, i izvorno ime. Već nakon nekog vremena, s dolaskom Interneta u moj život, saznao sam da je tako zanimljivo ime - "kryzhavka" došlo od riječi "kryzh", to jest, križ. I sve se ispostavilo da je vrlo jednostavno, jer u 4 dijela sijemo kupus kad ga želimo kiseli u skladu s ovim receptom.
- kupus - (male vilice, kilogram s malim)
- mrkva - 2 komada (srednje)
- Bugarski papar - 1 kom (po izboru)
- češnjak - 4-5 komada
- kumin - 0,5 tsp
- voda - 1 litra
- šećer - 3 žlice. žlice
- sol - 2 žlice. žlice
- jabučni ocat 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili nepotpuna žličica esencije)
- Allspice - 4 kom
- 5-6 graška
- biljno ulje - 0,5 šalice
1. Kupus izrezati na 4 dijela, ostavljajući stabljiku.
2. Skuhajte vodu u velikoj tavi. Stavite sjeckani kupus i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Izvadite kupus sa skimmerom i stavite ga u hladnu vodu kako bi se što prije ohladili. Čim se voda zagrije, opet će je trebati promijeniti na hladnoću. I tako sve dok se kupus ne ohladi.
4. Nasjeckajte češnjak što je manje moguće, možete koristiti prešu od češnjaka.
5. Narežite mrkvu za korejsku mrkvu. Ako dodajete bugarski papar, onda ga izrežite na tanke trake.
6. Kuhanje marinade. Za to kuhajte vodu, dodajte šećer, sol i papriku. Kuhajte 5-7 minuta. Dodajte ocat, ulje i mrkvu. Odmah ugasite vatru.
7. Stavite kupus u prikladnu tavu, pospite kimom i češnjakom. I sipati marinadu s mrkvom.
8. Pokrijte pločom tako da marinada u potpunosti prekrije kupus i pokrije poklopcem.
9. Ostavite da se ohladi. Zatim stavite u hladnjak na jedan dan. Spremamo se tamo.
10. Prilikom posluživanja kupus izrežemo na manje komade, prelijemo marinadom s mrkvom. Po želji možete zaliti ulje i posuti svježim začinskim biljem, svježim češnjakom ili lukom.
Marinirani kupus s povrćem i jabukama - ukusan recept
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- mrkva -3-4 komada (srednje)
- 3-4 paprike paprike
- 3-4 kiselo-slatke jabuke
- češnjak - 1 glava
- ljuta paprika - 1 mahuna
- voda -2 litara
- sol-4 žlice. žlice
- šećer - 1 šalica
- jabučni ocat 6% - 3/4 šalice
- papar - 15 komada
- allspice -5-6 komada
- Karanfil -5-6 komada
- 3-4 lovora
1. Odrežite kupus prvo na 4 dijela, a zatim svaki od dijelova ponovno na pola po dužini, barem preko, koliko želite. Stabljika se ne može ukloniti, pa će se lišće bolje čuvati.
2. Ogulite bugarski papar i također ga izrežite na 8 komada s dugim perjem. Vruća paprika - u dvije polovice. Sjeme treba ukloniti (koristiti rukavice).
3. mrkvu izrežite na kriške ne deblje od 0,5 cm.
4. Izrežite češnjak na duge tanke ploče.
5. Jabuka izrezati na 4-6 dijelova, ovisno o veličini, ali neposredno prije stavljanja u spremnik tako da ne potamni.
6. Marinirajte kupus s povrćem i jabukama u velikoj tavi ili u posudama. Mariniram u tavi. Stoga najprije širem kupus, posipam malo češnjaka. Zatim ponovno mrkvu, papriku, ljutu papriku i češnjak. I posljednje jabuke.
6. Kuhanje marinade. Kuhajte vodu. U vruću vodu stavite sve sastojke za marinadu, osim octa.
7. Kuhajte marinadu 5-7 minuta, zatim dodajte ocat. Pričekajte dok ponovno ne zavri i ugasite plin.
8. Rezati jabuke, možete izravno s sjemenkama. I odmah ulijte kipuću marinadu. Uklonite lovorov list.
9. Pokrijte velikom ravnom pločom odgovarajuće veličine. da se povrće i jabuke ne pojavljuju. Pokrijte i ostavite da se ohladi.
10. Zatim stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana spremni su ukusni kiseli kupus s povrćem i jabukama.
Kupus je ukusan i hrskav. Također, sve povrće je vrlo ukusno i naravno jabuka.
Gruzijska marinirana kupus
Predlažem i gledanje video recepta. Neću to opisivati, jer je vrlo sličan receptu kupus-školjke, što je već spomenuto. Postoji samo mali dodatak receptu, pa se sve priprema gotovo jednako.
Evo, divite se ljepoti koja se ispostavlja!
Značajke kuhanja ukusnog mariniranog kupusa
- Možete ne samo kiseli kupus. Za to su pogodne gotovo sve sorte. Marinirana i crvena, i Peking (korejski chim-chim, ili chamcha), i boja.
- za mariniranje, odaberite čvrste čvrste vilice. Iz takvih glava, predjelo se uvijek ispostavlja oštro i ukusno.
- Vilice možete rezati na trake, velike ili male komade ili čak četvrtine
- možete marinirati samo kupus, ali možete zajedno s drugim povrćem, kao što su mrkva, paprika, repa, jabuke, šljive, brusnice ili brusnice
- češnjak se gotovo uvijek dodaje, luk se dodaje rjeđe. Ako dodate luk, onda će se pojaviti kupus "luk" okus.
- Kao začini koriste se razne paprike, korijandar, kumin, ružmarin, lovor, karanfilići.
- ponekad se umjesto mješavine začina dodaju gotovi začini kako bi se napravila korejska mrkva, au jednom od recepata koristili smo čak i đumbir
- Lovorov list poželjno nakon kuhanja kiseli krastavac čist, tako da ne daje gorčinu. Iako netko ne čisti. Ali ja sam, kad sam studirao, učio čistiti.
- ocat se može koristiti jabuka, grožđe, stol 9%, esencija. Sve to možete zamijeniti sokom od limuna ili čak kivijem.
A sve ove sorte pomoći će vam da pripremite potpuno različite varijante kiselog kupusa. Malo mijenjajte začine - a okus će se već pokazati posve novim. Dodajte one ili drugo povrće, a užina će dobiti novu boju i nove note okusa. Manipuliranjem paprike dobivamo pikantnu grickalicu, ne previše začinjenu i nimalo začinjenu.
Stvarno volim "igrati" sa svim tim bojama iz ove bogate palete. Jer, zahvaljujući tome, osjećate se kao umjetnik svaki put, a možete slikati apsolutno bilo koju “ukusnu” sliku pod nazivom “Kiseli kupus”. Čak i ako ime nije baš poetično, ali vrlo kulinarsko!
Kako kuhati slatki kiseli kupus s bugarskim paprom 2 sata
Ovaj recept iz kategorije najbrži, jer gotova jela već mogu jesti za 2 sata.Bugarski papar u sastavu daje poseban slatkasti okus i ljepotu gotove salate. Od predložene količine proizvoda dobivate 2 litre gotovih zalogaja.
sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg
- mrkva - 1 kom.
- Crvena bugarska paprika - 1 kom.
- voda - 0,5 l
- Ocat 9% - 6 tbsp.
- šećer - 7 tbsp.
- sol - 1 tbsp.
- biljno ulje - 80 ml
1. Sve povrće treba temeljito oprati. Izvadite posudu za sjeme iz papra i izrežite je u slamke. Rebrite mrkvu na krupnijem ribežu, a kupus tanko narežite kuhinjskim nožem ili koristite poseban nož za sjeckanje.
Ova salata se može pripremiti zimi, koristeći zamrznute paprike. Samo se brinite o smrzavanju tijekom ljeta: odrežite ovo povrće, stavite ga u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
2. Pomiješajte sve zdrobljene sastojke i stavite ih u posudu. U našem slučaju, potrebne su nam dvije litre kontejnera. Stavite salatu čvrsto, lagano zgnječite povrće rukom ili maser krumpira. Ali nije potrebno nabijati.
3. Pripremiti marinadu, zaliti vodom u posudu, dodati sol, šećer i biljno ulje. Prokuhajte, otopite krupne tvari. Prelijte ocat i isključite toplinu. Ulijte vrući lonac u kupus i napunite posudu do vrha. Zatvorite kapu ili poklopac vijka i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
4. I već za nekoliko sati, ova ukusna salata može biti poslužena - hrskava, sočna, slatka, s ugodnom kiselošću. Bon appetit!
Brzi marinirani kupus "Provencal" topli kiseli krastavac (video recept)
Predlažem da isprobate još jedan brzi recept za kiseli kupus, nazvan "Provencal". Čim se vrući kiseli krastavac ohladi, ovaj zalogaj se može poslužiti na stolu. Neće imati jak miris octa, dok će biti umjereno kiselo-slatko. Djeci se ova salata jako sviđa (usput, ako to napravite za djecu, koristite prirodni voćni ocat).
Osobitost ovog recepta je prisutnost češnjaka u slanoj vodi, što daje poseban okus. Pokušajte kuhati. Postupak korak po korak, pogledajte videozapis.
sastojci:
- kupus - 2,5 kg
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 6 klinčića
- voda - 1 l
- sol - 2 žlice.
- šećer - 3/4 žlice. (200 gr.)
- Ocat 9% - 1/2 čl. (125 ml)
- suncokretovo ulje - 170 ml (10 žlica)
Kupusov recept s mrkvama, octom i biljnim uljem
Odaberite za ovaj recept zimske sorte kupusa. Zaglavlje mora biti čvrsto, čvrsto. Mlado povrće neće napraviti hrskavu salatu, previše će omekšati. Marinada ovdje će biti s mirisnim začinima - crnim paprom i lovorovim listom.
sastojci:
- kupus - 2,5-3 kg
- 3-4 mrkve
- češnjak - 6 klinčića
- voda - 1 l
- biljno ulje - 170 ml
- šećer - 160 gr.
- sol - 2 žlice.
- lovorov list - 3 kom.
- grašak crnog papra - 20 kom.
- Ocat 9% - 150 ml
1. Očistite i utrljajte mrkvu na grubljem ribežu. Veliki kupus rastura. Pripremljeno povrće presavijte u veliki lavabo ili tavu. Ogulite i narežite češnjak na tanke kriške. Nije potrebno plitko. Stavite komade češnjaka na ostale sastojke.
Da biste brzo oljuštili češnjak, stavite ga u hladnu vodu 10 minuta unaprijed.
2. Koristite ruke za miješanje salate dok ne postane glatka. Ne treba mu dodavati začine, nije potrebno soliti i pritiskati da bi se dobio sok. Prenesite rezultirajuću masu u spremnik, gdje ćete marinirati užinu i rukom pritisnite prema dolje za gustoću.
3. Da biste pripremili marinadu, ulijte je u posudu, dodajte joj šećer, sol, lovor, papriku i biljno ulje. Promiješati i prokuhati. U kipućoj slanoj vodi ulijte ocat, isključite toplinu i ulijte kupus.
4. Zatvorite poklopac s preokrenutom pločom, pritisnite prema dolje i stavite mali teret (npr. Pola litre vode) tako da marinada pokrije povrće. Ostavite salatu 12-14 sati na kuhinjskom stolu namočite u zalijevanje.
5. To je sve, brzo i ukusno kupus, kiseli s češnjakom i mrkvom, spreman.Stavite ga u spremnik u frižideru i poslužite ga na bilo kojem jelu, apsolutno sa svime.
Začinjena cvjetača marinirana češnjakom, koprom i paprom
Najčešće se karfiol peče u tijestu za dnevni meni. Danas predlažem da ga mariniram, učinim ga oštrim i začinjenim. Ovo je jedan od najboljih recepata za ovo povrće. A za zimu možete napraviti tako sjajnu i vrlo ukusnu salatu (recept je dostupan ovdje). Usput, ocat nije potreban.
sastojci:
- cvjetača - 2,5 kg
- mrkva - 1 kom. tanka
- češnjak - 1 glava
- Hot chili pepper - 2 kom.
- grašak crnog papra - 10 kom.
- grasak od pimenta - 10 kom.
- lovorov list - 4 kom.
- peršin - 3-4 grančice
- sušeni kopar (može biti kišobran) - 2 kom.
Za rasol:
- voda - 3 l
- sol - 3 žlice. nema slajda
- šećer - 3 žličice.
- lovorov list - 2 kom.
- grašak pimenta - 2 kom.
- grašak crnog papra - 3 kom.
1. Operite kupus u boji i rastavite u cvatove. Stavite u lonac za pirjanje i ulijte kipuću vodu 30 sekundi (pokušajte malo izblijedjeti). Baci ga u cjedilo i pusti da se izlije.
2. Pripremiti marinadu, zaliti vodom i staviti sol i šećer, lovorov list i papar. Stavite na vatru, kuhajte i kuhajte 3-4 minute, tako da voda dobiva arome začina.
3. Ovo predjelo se usoli u staklenke, koje treba očistiti, oprati sokom. Na dno posudice od dvije litre stavite začine: nekoliko lovačkih listova, nekoliko crnih papra, tri pirinča paprike, grančicu kopra s sjemenkama, mahunu s ljutom paprom bez sjemenki, 3-4 češnja češnjaka, dva duga komada mrkve i nekoliko grančica zelenog peršina (po izboru) ).
Začini stavljeni na okus. Ako ne jedete začinjenu hranu, smanjite količinu paprike. Ako vam se ne sviđa miris lovora, onda možete i bez njega.
4. Počnite stavljati staklenku kupusa. Kada napunite spremnik na pola, morat ćete staviti nekoliko začina, ali u manjim količinama. Nastavite s postavljanjem glavnog sastojka. Na vrh stavite mali komad vruće paprike, par češnjaka češnjaka, komad mrkve i grančicu peršina. Isto učinite s drugom limenkom.
5.Ulijte gredicu na vrh vrućom otopinom soli, pokrijte poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim morate pohraniti na hladnom mjestu. Takav kupus možete pojesti za 3-4 dana, kada se dobro nasoli.
Vrlo ukusan kupus s repe u gruzijskom (u Gurian) bez octa i bez ulja
To je tradicionalni gruzijski recept, nazvan kupus u Gurian stilu, po imenu jedne od regija Gruzije. Priprema takvog užina nije teška, morate slijediti određena pravila o kojima ću pisati. Osobitost ovog jela su veliki komadići, koji se režu zajedno sa stabljikom, odsustvo octa i ulja marinada. Ispada vrlo korisno jelo od sirovog povrća koje se priprema kiselo.
sastojci:
- srednji kupus - 2 kom. (2 kg)
- repa - 4 kom. (500 gr.)
- zeleno povrće - 1 hrpa (100 gr.)
- češnjak - 2 glave
- Vruća crvena paprika - 1 kom.
- piment - 1 prstohvat
- crni papar grašak - 1 prstohvat
- lovorov list - 2 kom.
- sol - 2,5 žlice.
1. Vrlo je važno uzeti ispravan kupus: mora biti gust i napet. Uklonite višak gornjih listova. Prvo izrežite svaku vilicu na pola, a zatim svaki komad izrežite na još 4 komada. Ostavite panj tako da drži lišće zajedno i oni se ne raspadaju.
2. Sada morate blanširati svaki komad. Da biste to učinili, kuhajte vodu u posudi za kuhanje i dodajte malo soli. Stavite 4 komada kupusa u kipuću vodu i držite ih točno 3 minute, ne više. Inače nabavite kuhani proizvod. Upotrebom bučnog gela, izvadite opečene komade iz vode i stavite ih u cjedilo da biste isušili višak tekućine. Ponovite ovaj postupak s ostalim dijelovima.
Blanširanje uklanja gorčinu i neobičan miris.
3. Sada skuhajte kiseli krastavac. Za kuhanje trebat će 2 litre vode.U kipućoj vodi stavite dvije i pol žlice soli, crnog i pimenta od graška, lovorovog lista i cijele gomile celera. A zelje ne treba rezati, staviti cijelu. Pričekajte da voda ponovno prokuha i možete isključiti plin.
4. Oljuţite ciklu i izrežite na tanke krugove. Hot papar izrezati na 4 dijela i ukloniti sjeme.
5. Povrće marinirano u posudi od tri litre. Na dnu staklene posude stavite dva kruga repe i komad ljute paprike, 2-3 češnjaka češnjaka. Na vrh stavite kriške kupusa u jednom sloju (oko 3 dijela). Zatim - opet, repa i češnjak, na vrhu - bijelo tlo. I tako nastavite do samog vrha. Pokušajte čvrsto položiti sve dijelove.
6. Na vrhu mora biti cikla. Napunite gredu kuhanom otopinom soli. Stavite celer na vrh, pretvarajući ga u prsten. Pokrijte poklopcem, ali ne zatvorite čvrsto. Pokrov ne mora dobiti prašinu (možete pokriti tanjurić ili gazu). Kada solite, tekućina može malo izliti iz posude, pa je stavite u zdjelu.
7. Posudu ostavite 3-4 dana na toplom mjestu. I onda možete pokušati što se dogodilo. Iz takvog kupusa možete napraviti salatu, začiniti je biljnim uljem ili jesti u autentičnom obliku. Ispada da je ukusna i zdrava. Pokušajte kuhati!
Reciklirani pekarski komadići kupusa. Kuhanje dnevno
Pekinski kupus ima osjetljiviji okus od bijelog kupusa. A u ukiseljenoj izvedbi, to je izvrsno. Ima ugodan pikantni okus, pikantnu oštrinu, sočnost. Moguće je da će vam se ovaj recept svidjeti toliko da će postati čest gost na dnevnom i svečanom stolu.
sastojci:
- Kineski kupus - 500 gr.
- mrkva - 100 gr.
- češnjak - 3 klinčića
- biljno ulje - 70 ml
- ocat 9% - 2 žličice.
- mljeveni korijander - 1/2 žličice
- šećer - 1 žličica.
- sol - 1 tbsp.
1. Operite oprati i podijeliti na 4 dijela. Sada ga odrežite na velike komade-kvadrate. Mrkva u ovoj salati će izgledati lijepo ako se nariba na ribe za korejska jela. Razgrizite češnjak nožem i sitno ga usitnite.
2. Stavite sjeckano povrće u veliku zdjelu i dodajte mljeveni korijander.
Ako želite dobiti intenzivniji okus, uzmite sjemenke korijandera, malo ih zagrijte u suhoj tavi i stropu u mortu.
3. Za pripremu marinade nije potrebna voda. U lonac za pirjanje ulijte ocat, biljno ulje, dodajte šećer i sol. Zagrijavajte ove sastojke kako biste otopili kristale. Ne zaboravite promiješati.
4. Sipajte vreli kupus s mrkvom u lonac i dobro promiješajte. Ostavite salatu na stolu dok se ne ohladi. Zatim pokrijte poklopcem ili filmom i stavite u frižider na jedan dan. Sljedećeg dana, uzmite ovo hrskavo jelo i uživajte!
Kao što možete vidjeti, vrlo je lako kuhati kiseli kupus na brz način. Da biste to učinili, samo trebate znati neke nijanse:
- za brzo dekapiranje, kupus se mora naliti vrućim krastavcima
- Za obogaćivanje okusa možete dodati bugarsku papriku, mrkvu, češnjak, repu
- začini se stavljaju na okus. Najčešće se koriste crne i mirisne paprike, lovorov list, korijander, kumin, đumbir i ljute paprike. Popis se može nastaviti dugo vremena, eksperimentirati i pronaći savršenu ravnotežu okusa i arome.
- ne žurite jesti kuhanu salatu odmah. Dajte mu malo vremena za mariniranje.
Pozdravljam se s ovim i čekam da posjetim sljedeći ukusni članak! Svi dobri apetiti!
sastojci
- kupus - 1 vilica za 2 kg
- češnjak - 4 klinčića
- mrkva - 1 kom
- voda - 1 litra
- Ocat 9% - 100 ml (ili jabuka 6% - 150 ml, ili esencija 1 dio čajne žličice)
- sol - 2 žlice. žlice
- Karanfil - 5 kom
- šećer - 2-3 žlice. žlice
- Palačinka - 4-5 komada
- lovorov list - 3 kom
- Grašak - 10 kom
priprema
Za kuhanje, odaberite jaku glavu kupusa, operite je. Odrežite na tanke dugačke komade.
Grind šargarepa.
Kupus i mrkva šaljemo u prikladnu posudu, dobro promiješamo. Stisnite i iscijedite sok nije potrebno.
Češnjak izrezati ploče.
Sada uzmi marinadu. Prokuvajte litru vode, dodajte sve navedene začine (vidi sastojke marinade), osim octa. Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Zatim isključite i dodajte ocat i češnjak. Lovorov list izvadite.
Prelijte vruću marinadu u kupus, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Sada se kupus može pomaknuti u posudu i poslati u skladište u hladnjak. Da bi se okus potpuno otkrio, potrebno je pričekati 2-3 dana. Ali ako stvarno želite, možete jesti za jedan dan.
Divan hrskavi domaći kupus. Poslužite ga, zalijepite uljem i pospite ljekovitim biljem.
Kiseli kupus s đumbirom
Vrlo ukusno i ukusno ukiseljeno kupus. A što je to dobro! Svi znamo koliko je koristan đumbir.
U kombinaciji sa kupusom ispada samo staklenka vitamina za dobar imunitet i mladost.
Instant Marinirani recept za kupus
- kupus - 2,5 kg
- češnjak - 3-4 klinčića
- mrkva - 5 kom
- voda - 1 litra
- šećer - 1 šalica
- ocat - 0,5 šalice (100 ml)
- biljno ulje - 0,5 šalice (100 ml)
- sol - 2 žlice
- Operite sve povrće.
- Kupus fino usitniti.
- Operite mrkvu, ogulite i naribajte na grubo ribež.
- Kupus s mrkvom nježno pomiješajte rukama, nemojte gurati. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte mrkvi i kupusu.
- Stavite sve u duboku tavu
- Za njegovu pripremu nam je potrebno: 1 l vode, šećera, soli, octa i biljnog ulja.
- U loncu za pirjanje kuhajte vodu, dodajte sve potrebne sastojke, promiješajte.
- Kupus prelijte vrućom marinadom i pokrijte poklopcem.
- Dan kasnije možete probati kupus. Stavite gotov marinirani kupus na obalu i stavite u hladnjak.
Marinirani kupus u ukusnim komadima
- Bijeli kupus - 1 vilica, 2 kg
- mrkva - 2 kom
- paprika - 1 kom (po izboru)
- češnjak - 3 klinčića
- voda - 1 litra
- biljno ulje - 1 šalica (200 ml)
- Stolni ocat - 1 šalica (200 ml)
- sol - 3 žlice s klizačem
- šećer - 8 žlice. žlice
- 2-3 listova zaljeva
- Operite sve povrće
- Kupus izrezati na velike komade
- Ogulite i narežite mrkvu.
- Papar slatko rezati na tanke trake. (Pepper po izboru.)
- Ogulite češnjak, isjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
- Sve povrće presavijeno u tavi. Presavijte povrće u slojevima, sloj kupusa, zatim sloj mrkve s češnjakom.
- Za pripremu marinade dodajte sol, šećer, lovorov list i prokuhajte. Kada voda sa začinima prokuhati marinadu off, dodajte biljno ulje i ocat.
- Napunite kupus vrućom marinadom i stavite na vrh ugnjetavanja, može biti obrnuta ploča.
Kada marinada ohladi naš kiseli kupus, moći ćete jesti 2-3 sata.
Kiseli kupus s brusnicama - korak po korak recept
Kuhanje takvog kupusa je vrlo jednostavno, ispada vrlo ukusno i ukusno. Marinada mu daje škripanje, a brusnice kiselo i pikantno.
- Kupus - 2 kg
- Mrkva - 1-3 komada
- Brusnice - 40 g (1 šaka po 1 kg kupusa)
- Voda - 1 litra
- Sol - 1 žlica. l
- Šećer - 1 tbsp. l
- lovorov list - 1-2 listova
- piment - 2-3 graška
- Ocat - 0,5 šalice
- Biljno ulje - 0,5 šalice
Operite kupus, očistite od vrha lišća. Nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu, tako da kupus ostane hrskav, isjeckajte ga ne previše fino.
Ogulite mrkvu. Izrežite ga nožem u tanke blokove (naribane za korejski kupus). Mrkve dodajte na okus 1-3 komada.
Ulijte u posudu vodu, dodajte sol, šećer i ulijte u biljno ulje. Sve je zapaljeno. Omjeri soli, šećera i octa, po želji, i okusa mogu se promijeniti. Čekamo da marinada prokuha, a šećer i sol će se otopiti. Dodajte ocat, (lovorov list i plijesni po želji) Izvadite iz vatre i pustite da se malo ohladi.
Marinirani kupus s repom dnevno
Takav kupus kuha se vrlo brzo i jednostavno u roku od 24 sata. Ona privlači svojom lijepom i svijetlom bojom. Ne preporučuje se dugo zadržavanje takvog kupusa.
- bijeli kupus - 2 kg
- repa - 250 gr
- češnjak - 4-5 karanfilića
- voda - 1 litra
- papar - 5 komada
- lovorov list - 1 komad
- šećer - 3 žlice. žlice
- sol - 3 žlice. žlice
- jabučni ocat 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili nepotpuna žličica esencije)
Kupus očistiti od vrha lišća i izrezati na komadiće.
Brzo marinirani kupus: brzi i ukusni
Dodavanje octa je potrebno ako govorimo o kiseljenju. On je taj koji djeluje kao katalizator procesa omekšavanja unutarnje strukture proizvoda, bilo da se radi o povrću ili mesu. Što je više octa, brže je kiseljenje. Važno je samo zapamtiti ravnotežu kako ne bi pokvarili okus.
Usklađenost s proporcijama ovog recepta učinit će kupus svježim i nevjerojatno ukusnim.
Priprema se brzo, ali je spremnost za najmanje 6 sati.
sastojci:
- Bijeli kupus - 2,5 kg
- Mrkva - 1-2 komada
- Češnjak - 3-4 klinčića
- Voda - 1 litra
- Ocat 9% - 0,5 šalice (100 ml)
- Šećer - 250 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol - 2 žlice. žlice
- Začini - prema ukusu (lovor, crni biber i slatki grašak, klinčići)
Priprema:
1. Operite mrkvu i rešetku, nasjeckajte kupus, ogulite češnjake češnjaka. Na pripremi povrća završava.
2. Sada pripremite marinadu. U kotliću prokuhamo 1 litru vode, zatim u posudu prelijemo vruću vodu, dodamo joj sol, šećer i biljno ulje.
Ako nema iskustva u pripremi praznine, bolje je ne dodavati druge začine, kako ne bi slučajno pokvarili okus.
Stavite lonac na vatru i pustite vodu da proključa na srednjoj vatri.
3. U međuvremenu, voda ne kuha, završi s povrćem. Kupus miješamo rukama dok ne damo sok.
4. Onda istisnite češnjak na njega, dodajte mrkvu i dobro promiješajte.
5. Kada voda u posudi počne kuhati, dodajte joj ocat i ulijte povrće u dobivenu vruću marinadu.
Zatim morate nabiti kupus vilicom ili tolkuškom tako da se utopi u marinadi.
6. Posljednji korak pokrivamo zdjelu s kupusovom pločom manjeg promjera i postavljamo ugnjetavanje na vrh. Primjerice, jedna litarska posuda s vodom.
Uklonimo zdjelu na prozorsku dasku i ostavimo kupus marinirati najmanje 6 sati.
Najprikladnije je kuhati u skladu s ovim receptom u večernjim satima, tako da je povrće marinirano preko noći i potpuno pripremljeno ujutro.
Kupus mariniran u posudi s lukom, odmah kuhan za jelo
Dopustite mi da vam pojasnim ime. Činjenica je da mnogi misle da ako kuhate u konzervi, onda je to potrebno za zimu i ne možete je jesti do tada.
To nije uvijek slučaj. U ovom receptu, na primjer, staklenke se koriste za duboko kiseljenje kupusa u hladnjaku. Slažem se, mnogo je prikladnije od guranja ogromnog bazena u hladnjak.
Nije potrebno sterilizirati obale, dovoljno je oprati ih temeljito.
sastojci:
- Kupus - 4 kg
- Luk - 1-2 kom
- Mrkva - 2 komada
- Češnjak - 5 klinčića
- Med - 1 tbsp.
- Voda - 1,5 litara
- Biljno ulje - 200 g
- Ocat 9% - 100 ml
- Sol - 4 žlice.
- Šećer - 250 g
Priprema:
1. Pripremite povrće: nasjeckajte kupus, utrljajte mrkvu na grubljem ranu, preskočite češnjak kroz prešu, a luk izrežite u tanke polutke.
2. Zatim pomiješati povrće u jednu posudu i pomiješati, istodobno istisnuti rukama dok kupus ne dopusti sok.
3. Marinadu pripremite otapanjem soli, šećera i meda u 1,5 litre vode. Zatim ulijte u biljno ulje i stavite ga na srednje topline do ključanja.
4. Kada marinada prokuha, ulijte ocat u nju, promiješajte i lagano ulijte zdjelu povrća.
5. Ponovno dobro promiješajte sve, pokrijte kupus tanjom odgovarajućeg promjera i postavite ga na vrh.
Moramo pokušati pronaći takvu ploču tako da je razmak između nje i posude minimalan, tako da je cijeli kupus ispod nje. Možete uzeti i ne tanjur, nego, na primjer, pladanj ili poklopac s tave.
Nakon 3 sata, kiseli kupus je spreman i već ga možete pojesti.
6. Ali kako bi se ohladila, inzistirala i postala još ukusnija, treba je ukloniti u hladnjaku.
Kupus prebacujemo u pažljivo oprane posude, ispunjavajući ih do vrha i prekriven plastičnim poklopcima. Marinada ne treba ponovno puniti, povrće ga dovoljno upija.
Od navedenog broja proizvoda dobivate po 4 limenke od po 0,7 litara, koje se mogu čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.
Slatki kupus, mariniran u velikim komadima u posudi od 3 litre
Želite li marinirati kupus velikim komadima, bolje je da to učinite u posudi tako da se komadi dobro uklope i proces brže ide.
sastojci:
- Kupus - 1 ljuljačka
- Mrkva - 1 medij
- Češnjak - 5-6 klinčića
Na 1 litru marinade:
- 1 tbsp soli
- 8 tbsp šećera
- 1 žlica octene kiseline (esencije)
Priprema:
1. Ovo je vjerojatno najlakši način za podnošenje. Uostalom, kupus komad nije potrebno. Odrežemo ga na velike komade tako da se uvuku u vrat posude.
2. Povrće će se polagati u slojevima radi ravnomjernog mariniranja, tako da se na dno stavi 3-4 kriške kupusa, a na vrh dodajte dio naribanih mrkvi i stisnite paru češnjaka kroz tisak.
3. Ponovite postupak dok se banka ne napuni do vrha. Posljednji sloj je mrkva.
Svaki sloj mora biti dobro i čvrsto nabijen.
4. Sipajte ključalu marinadu u posudu. Marinadu pripremiti otapanje soli i šećera u vodi, dovesti smjesu na čir, pažljivo dodati octenu kiselinu i miješati. Zatim uklonite iz topline i odmah ulijte u posudu.
Napunite posudu do vrha, tako da mrkva pluta iznad i ostavite u ovom obliku (bez poklopca) za noć. Nema potrebe pritiskati vrh, oblik posude zadržat će povrće od plutanja.
Ako marinada nije dovoljno, onda samo dodajte pravu količinu obične kipuće vode.
Ujutro zatvorimo staklenku s najlonskom kapom i stavimo je u hladnjak. Ovo predjelo čuva se do mjesec dana. A ako je banka sterilizirana, onda do tri.
Brzo mariniranje hrskavog kupusa s repom
No, ova opcija se može koristiti kao snack i kao povrće salata. Vrlo ukusno u oba slučaja.
sastojci:
- Bijeli kupus - 2 kg
- Velika mrkva - 1 kom
- Velika repa - 1 kom
- Češnjak 4-5 klinčića
- Voda - 1 l
- Sol - 2,5 st. l.
- Šećer - 120 g
- Biljno ulje - 70 ml
- Ocat 9% - 150 ml
- Grašak - 5 kom
- 2-3 listova zaljeva
Priprema:
1. Postupak kuhanja je gotovo isti kao u prethodnom receptu, samo morate usitniti kupus, na velikom riberom natopiti sirovu repu i sjeckati češnjak na tanke kriške.
Mi smo pomiješali određeno povrće, i također grated mrkve jedni s drugima i mi nabijati u 3 litre staklenku.
2. Stavimo vodu na vatru, otopimo sol i šećer u njoj, stavimo začine, a kad prokuha, dodamo ocat i biljno ulje.
Nastala vruća marinada ulijeva se u posudu do vrata i ostavlja u tom obliku dok se ne ohladi.
Kada se staklenka ohladi, kupus je već ukiseljen, ali će biti ukusniji ako zatvorite posudu s najlonskim poklopcem i stavite posudu u hladnjak na nekoliko sati. Hladno predjelo je uvijek ukusnije!
Ukusna priprema brze pripreme za zimu
Izraz "brzo kuhanje" znači ne samo brzu spremnost posude za uporabu, već i brzinu kojom se ovo jelo priprema.
To je lako ilustrirati na primjeru mariniranja kupusa za zimu. To je učinjeno brzo, i jede se samo bliže zimi, kada zaliha ne tako dugog skladištenja iz hladnjaka istekne.
Sastojci za 10-11 staklenki od 0,7 l:
- Kupus - 5 kg
- Bugarski papar - 1.300 kg
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Vruće paprike - 2 kom (po izboru)
- Svježi kopar - 1 hrpa
Broj povrća naveden u sirovom obliku.
- Ocat 9% - 150 ml
- Šećer - 350 g
- Sol - 4 žlice.
- Voda - 1.200 l
- Biljno ulje - 500 ml
Priprema:
1. Priprema povrća je standardna: sjeckanje kupusa, trljanje mrkve, rezanje paprike u tanke slamke, rezanje luka u tanke polutke i usitnjavanje zelenila.
Povezujemo i miješamo sve u jednom velikom kapacitetu.
2.Ali marinadu nećemo kuhati zasebno, već jednostavno napuniti sve tekućine i odmah dodati sve začine povrću. Ponovno promiješati i ostaviti povrće da se marinira 3 sata.
Za to vrijeme trebate ih 3-4 puta miješati za učinkovitije mariniranje.
3. Sada je predjelo spremno i treba ga raširiti na čisto opranim limenkama. Ostavlja se i marinada na dnu spremnika.
4. Kako bi se spriječilo kvarenje salate, punjene limenke moraju biti sterilizirane kako bi uništile svu patogenu floru i osigurale dugotrajno skladištenje limenki.
U tu svrhu stavljamo limenke u posudu na koju se stavlja pamučni ručnik, stavimo limenke kupusa i napunimo hladnom vodom tako da voda dođe do ramena. Banke su prekrivene metalnim poklopcima (pokrivamo ih, a ne kotrljamo) i okrećemo srednji požar.
Pogodno je koristiti posude jednakog volumena za praznine kako bi ih stavili u tavu zajedno, a voda za sve će biti na istoj visini.
Nakon vrele vode, posude sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta.
5. Onda ih pažljivo uklonimo, zavijemo i ostavimo da se ohlade u obrnutom obliku ispod pokrivača.
Nakon hlađenja pohranite na hladnom mjestu.
Mogu li ukiseljiti kupus bez octa?
Ljudi često brkaju metode očuvanja ka za zimu. Većina nas koristi tri: soljenje, kiseljenje i dekapiranje.
Da vidimo što svaka od njih predstavlja, kako ne bismo bili zbunjeni.
- Soljenje, kao što i sam naziv implicira, uključuje dodavanje soli kao jednog od elemenata za očuvanje. Drugi element se ističe od samog proizvoda je mliječna kiselina. Soljenje je i suho i u slanoj vodi. O tome sam detaljno pisao u članku o krastavcima.
- Kiselina je najstarija metoda koja se temelji na istom oslobađanju mliječne kiseline iz dobivenog proizvoda. Isprva je napravljen samo uz pomoć začina i ugnjetavanja. Kasnije, kada je osoba naučila izlučivati sol, počeli su je koristiti. Tako je danas, u biti, kiseljenje suho soljenje.
- Mariniranje je proces konzerviranja proizvoda dodavanjem kiselina, kao što su octena, limunska ili askorbinska. Kao i dodavanje u otopinu (marinada) raznih začina (sol, šećer, itd.) Kako bi se poboljšala svojstva okusa. Bez kiselina, kiseljenje nije moguće.
Dakle, mislim da je sada jasno da bez octa u kiseljenje ne može učiniti. Naravno, možete pokušati koristiti limunsku kiselinu, ali, s obzirom na njegov oštar okus, postoji mogućnost da dobijete bjacu na izlazu. A ako stavite premalo, povrće jednostavno neće ispravno ukiseliti i opet neće biti ukusno.
Stoga, ako ne želite koristiti ocat u prazninama (zbog zdravstvenih kontraindikacija, na primjer), onda je bolje obratiti pozornost na kiseli kupus.
Štoviše, sljedeći će članak biti posvećen ovome.
I danas imam sve, hvala na pažnji.
