Punjenje za knedle - Kaleidoskop okusa

Knedle - jedinstveni izum. Čini se da nije ništa komplicirano: samo tijesto s punjenjem. Međutim, jelo se ispostavilo tako ukusno da je ugodno gotovo svima, uključujući i djecu koja nemaju odličan apetit. Istodobno su knedle, bez obzira na to što su pune, sasvim zadovoljavajuće. Nakon što su ih pripremili za doručak, domaćica se ne može boriti s onim što treba dodati obroku, tako da nitko ne bude gladan sa stola. Osim toga, ispune za knedle toliko su raznolike da mogu zadovoljiti okus bilo koje osobe. Poznavajući nekoliko recepata za punila, možete mijenjati izbornik.

Značajke kuhanja

Nadevi za knedle mogu biti slatki ili pikantni. Za njih se najčešće koriste svježi sir, krumpir, kupus, gljive, svježe bobice i voće. Iz tog razloga postoji veliki broj recepata. No, bez obzira na recept, morate znati nekoliko pravila za pripremu punjenja, idealno za knedle.

Knedle ne kuhaju dugo. Uostalom, tijekom dugog kuhanja, tijesto će se početi probijati, knedle će se otkopčati i punjenje će ispasti iz njih. Rezultat će biti ružno, neukusno i neukusno jelo. Zbog toga je vrijeme kuhanja knedle najčešće ne duže od 5 minuta. Naravno, nisu svi proizvodi za to vrijeme imali vremena za pripremu. Zato za punjenje pokušajte ne koristiti proizvode koji zahtijevaju dugotrajnu pripremu, ako prethodno nisu bili podvrgnuti potrebnoj toplinskoj obradi.
Ako je punjenje za knedle suviše tanko, tijesto će se omekšati i rezultat će također biti loš. Zbog toga se višak soka, iscrpljen iz povrća ili voća, odvodi tako da višak vlage ne pada u punjenje. Kada koristite sočne svježe bobice za zgušnjavanje punila pomaže škrob, koji su posuti, prije omatanja u tijesto. Šećerne bobice se posipaju neposredno prije kuhanja, inače će sok staviti prije propisanog vremena, što će negativno utjecati na cjelovitost proizvoda.

Umak kojim se poslužuju knedle ovisi prije svega o punjenju. Sirup, šećer u prahu ili jogurt, ne nužno slatki, prikladni su za proizvode s punjenjem voća i bobica. Jogurt, kiselo vrhnje, umak od gljiva, majoneza možete poslužiti s knedlama s gljivama i povrćem. Ako se sir koristi kao punilo, onda se jelo najbolje poslužuje s kiselim vrhnjem ili drugim mliječnim proizvodima.

Slatko punjenje za knedle od svježeg sira

sir - 0,5 kg,
pileće jaje - 1 kom.,
šećer - 50 g,
sol - prstohvat,
maslac - 20 g

Utrljajte sirovinu kroz sito tako da u punjenju nema kvržica.
Nakon razbijanja jajeta, odvojite žumanjak od proteina.
Razmažite žumance sa šećerom i solju, proteini se mogu koristiti za podmazivanje rubova tijesta tijekom formiranja knedle (u ovom slučaju se čvrsto drže zajedno i neće se raspasti tijekom kuhanja).
Masu jaja pomiješajte s svježim sirom.
Rastopite maslac i ulijte smjesu sira.
Temeljito izmiješajte napunjenu skutu tako da ima jednoliku strukturu.

Kuhanje knedle sa slatkim skutom obično je 4-5 minuta nakon njihovog uspona, ali mnogo ovisi o veličini samih proizvoda. Poslužite najbolje uz kiselo vrhnje ili jogurt, a možete biti i slani.

Nesladan nadjev za knedle od svježeg sira

sir - 0,5 kg,
sol - 5 g,
svježi kopar - 100 g,
pileće jaje - 1 kom.

S nožem sitno isjeckati oprani i osušeni kopar.
Odvojite žumance od bijelih, umutite žumance sa soli.
Pomiješajte svježi sir pomiješan s žumanjkom i koprom dok ne postane glatka.

Kuhajte knedle s ukusnim nadjevom za sirovo meso trebaju biti otprilike jednake slatkim.Kao rezultat toga, dobivate ukusno i zdravo jelo koje ide dobro uz bijeli jogurt i kiselo vrhnje. Po želji, ove knedle mogu se poslužiti i s jogurtom. Ponekad, u kiselo vrhnje ili jogurt, sjeckani zelje ili kriška češnjaka prošao kroz tisak se dodaju prije posluživanja. U ovom slučaju, jelo dobiva više ukusan okus.

Punjenje za knedle od trešnje

višnje bez koštica (svježe ili smrznute) - 0,5 kg,
šećer - po ukusu (oko 150 g).

Sušite svježe trešnje, koristeći poseban uređaj, uklonite sjeme iz bobica. Ostavite trešnju neko vrijeme u situ, tako da bobice imaju hrpu dodatnog soka. Ako koristite smrznuti proizvod, mora se dopustiti da se odmrzne, a sve tekućine koje se izluče se isušuje.
Stavite nekoliko višanja na svaki krug tijesta, pospite ih šećerom, a zatim pričvrstite rubove tijesta.

Nakon što su izvaljene, knedle od trešnje kuhaju se 3-4 minute. Poslužuje se s sirupom, koji se može napraviti od soka koji se ispušta iz bobica, ili slatkog jogurta. Kiselo vrhnje se također dobro slaže s ovim jelima.

Punjenje za knedle s jagodama

svježe jagode - 0,5 kg,
škrob - 50 g,
granulirani šećer - 100 g

Popnite se bobicama, uklonite čaure.
Nježno oprati jagode, izrezati velike plodine u nekoliko komada.
Stavite u središte tijesta čašu cijele jagode ili nekoliko komada bobica. Pospite sa šećerom i škrobom. Formirajte okruglicu.

Ne pokušavajte kuhati proizvode s punjenjem jagode u kipućoj vodi više od 3 minute nakon njihovog uspona na površinu. Dobra je ideja da ih isparavate. Poslužite knedle s punjenjem od jagode može biti s šećerom u prahu, sirupom, šlagom, slatkim jogurtom. Takvo jelo ne samo da će zamijeniti doručak, već će poslužiti i kao izvrstan desert, mirisna i ukusna.

Punjenje za knedle od gljiva

svježe šumske gljive - 0,8 kg,
luk - 0,2 kg
maslac - 50 g,
sol, začini - po želji.

Gljive sortirati, oprati i očistiti. Ako je potrebno, namočite u slanoj ili zakiseljenoj vodi.
Ocijedite gljive. Izrežite velike kopije u nekoliko komada. Napunite vodom i zapalite. Prokuhajte, uklonite pjenu, dok gljive ne potonu do dna, i još 5 minuta nakon toga.
Bacite gljive u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine iscijedi iz njih.
Okrenite gljive kroz mlin za meso.
Sirovo sjeckati luk i pržiti dok ne omekša u rastopljeni maslac.
Pomiješajte kavijar s lukom, sol i papar na okus. Nakon toga, punjenje je spremno za uporabu.

Punjenje gljiva za gljive se priprema za knedle malo drugačije: oni se narezuju na tanjure i sirovo se stavljaju u tavu s tostiranim lukom, a zatim pripremaju dok tekućina iz njih ne ispari iz posude. Tada se masa gljiva može okretati mlinom za meso ili koristiti bez brušenja.

Punjenje za knedle od kupusa

bijeli kupus - 0,5 kg,
mrkva - 100 g,
luk - 100 g,
voda - 50 ml
biljno ulje - prema potrebi
sol - na okus.

Operite kupus, uklonite tromo lišće i stabljiku. Fino usitniti.
Ogulite mrkvu, narežite je na ribež s malim rupama.
Odlijepite luk. Luk izrežite na male komadiće.
Pecite mrkvu i luk 5-10 minuta u zagrijanom biljnom ulju.
Dodajte kupus, pržite 2-3 minute.
Sol i papar na okus, sipati u vodu. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte kupus na laganoj vatri dok ne postane mekana.
Hladite i koristite prema uputama.

Na sličan način možete napraviti punjenje od kiselog kupusa. U ovom slučaju, luk-mrkva zazharku treba miješati s kiselim kupusom. Nakon toga, punjenje se već može koristiti.

Za podnošenje knedle s kupusom najbolje je koristiti luk-mrkva zazharku.

Punjenje za pire od krumpira

krumpir - 0,5 kg,
maslac - 60 g,
luk - 100 g,
sol, začini - po želji.

Ogulite krumpir, izrežite ga na velike komade, pokrijte vodom i kuhajte dok ne počne razmetati.
Ocijedite vodu. Razgrubi maser za krumpir.
Ogulite luk, izrežite na male kockice. Pržite do prozirne količine maslaca.
Pomiješajte pire krumpir s lukom, a solite i začinite paprom.

Punjenje će biti još ukusnije ako na pire od krumpira dodamo žumanjak. Tijekom posta, maslac se može zamijeniti biljnim uljem. Često se punjenje krumpira vrši s gljivama. U ovom slučaju, bijele gljive ili šampinjoni izrezati na male kockice i pržiti s lukom. Nadalje, postupak izrade punjenja je identičan onome opisanom u recepturi.

Punjenje za sirove krumpirove knedle sa slaninom

krumpir - 0,5 kg,
mast - 100 g,
luk - 70 g.

Pomaknite slanu slaninu kroz mlin za meso ili isjeckajte miješalicom.
Ogulite krumpir i narežite na veliko, stisnite kako biste uklonili višak tekućine.
Mali luk, oslobađajući se od ljuske, usitnite nožem.
Izmiješati sve sastojke. Punjenje soli nije potrebno.

Knedle punjene sirovim krumpirom treba kuhati malo više nego obično, 6-7 minuta nakon uspona. Zbog toga se pripremi tijesta i formiranju knedle treba pristupiti posebno ozbiljno.

Masnoću se može dodati u punjenje koje se priprema od pirea od krumpira. U tom slučaju se reže na kriške i istopi u tavi. Prži luk. Zatim se pršutu dodaju čvarci i prženi luk. U ovom slučaju, omjeri se mogu koristiti jednako kao u gornjem receptu.

Neuobičajeno punjenje maka knedle

mak - 0,2 kg
šećer - 100 g,
džem - 10 g (može se zamijeniti kandiranim medom).

Prokuhaj vodu.
Ulijte kipuću vodu na mak, nakon 5 minuta, isušite vodu.
Popunite mak s kipućom vodom i ostavite 16 minuta.
Ocijedite tekućinu, osušite mak s ubrusom i razbijte ga u žbuku.
Pomiješajte sa šećerom i džemom.

Knedle punjene makovim sjemenkama treba kuhati odmah nakon kuhanja, inače neće imati oblik. Jelo se poslužuje s sirupom, kondenziranim mlijekom ili maslacem. Ovaj neobični desert odgovarat će gotovo svima.

Nadevi za knedle mogu biti od drugih bobica, voća i povrća. Mnoge domaćice pokazuju maštu i sami izmišljaju recepte. Poznavajući osnovne zahtjeve za punjenje za knedle, također možete izraditi izvorne verzije ispuna.

Punjenje sira

Jedna od najtradicionalnijih plombi za knedle. Takvo punjenje osobito je popularno među istočnim i zapadnim Slavenima. Knedle s svježim sirom mogu biti slane ili slatke, mogu se puniti samo svježim sirom ili uključivati dodatne sastojke. Glavni sastojak takvog punjenja je svježi sir. Najbolje je kuhati ih s masnim zrnastim domaćim sirom. Sir je jednostavno pomiješan s jajetom ili žumanjkom, šećer i sol se dodaju okusu, a zatim se vareniki pune njime. Ako je sir suh i nemasan, možete dodati malo maslaca ili žlicu ili dvije vrlo guste kisele vrhnje.

Grožđice, suhe marelice, komadići konzervi ili svježe voće i bobice dodaju se u slatki sir koji se puni za knedle. I poslužujemo knedle sa nadjevom od slatkog krem sira, kiselo vrhnje, med, tekući džem (vrlo ukusno - s višnjom i malinom). Možete ga jednostavno sipati rastopljenim maslacem i posuti šećerom.

Punjenje slanog sira priprema se na isti način kao i slatko. Iznimka je šećer. Međutim, nekim kuharima se savjetuje da dodaju malo šećera u takvo punjenje kako bi poboljšali okus. Vrlo često slano punjenje svježeg sira za knedle nadopunjuje svježe začinjeno povrće (peršin, kopar, bosiljak). Neki ljubitelji stavljaju češnjak, senf ili papriku u svježi sir. Knedle poslužite slanim svježim sirevom po mogućnosti s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Punjenje krumpira

Drugi najpopularniji sastojak za punjenje tradicionalnih knedli je krumpir.Punjenje krumpira priprema se od kuhanog ili sirovog korjenastog povrća. Ako ćete napraviti klasične knedle s krumpirom, onda za to morate kuhati krumpir, nakon što ste ga ljuštili i rezali na nekoliko komada (kao za pire krumpir). Zatim se krumpir izvadi iz vode i još uvijek je vruće. Dodavanje soli, maslaca ili mlijeka (vruće), dobivene pire punjene knedle. Vjeruje se da je najukusnije punjenje dobiveno od pirea od krumpira, kojem se dodaju prženi luk.

Knedle s sirovim krumpirom čine mnogo lakšim. Nekoliko gomolja krumpira jednostavno se ljušti i riba ili melje u miješalici. Zatim dodajte sol i ostavite dvije ili tri minute: krumpir će dati sok. Sok iscedite, krumpir istisnite i začinite paprom. Zatim stavite omekšani maslac u punjenje i utrljati s naribanim uljem krumpira, tvoreći gustu viskoznu masu. Nakon toga nanesite nadjev na pripremljene krugove tijesta i napravite knedle.

Krumpir nadev može biti složeniji u sastavu, dodajući da, na primjer, ribani sir, kuhana jetra upletena kroz meso mlinac, pa čak i svježi sir. I u ovom nadjevu stavite zeleni luk, češnjak, gljive, slaninu ili slaninu.

Način pripreme tijesta

Tehnologija kuhanja knedli je univerzalna. Tijesto se može napraviti blagim, umiješanim na kefiru ili kvascu. Amaterski kuhari obično biraju prvu opciju.

Njegov sastav je jednostavan i dostupan:

pšenično brašno - 0,4-0,5 kg,
jaja - 2 kom.,
sol - 1/2 žličice,
voda - pola šalice.

Upozorenje! Izračun komponenti daje se za jelo za 4 osobe.

Serijski paket narudžbe:

Dobro umutite jaja u prikladan spremnik sa soli i hladnom vodom.
U drugoj zdjeli prosijati brašno. Postupno ulijte tekućinu u jaje. Od prve kapi počinju miješati žlicom.
Masujte masom rukama ili posebnom opremom. Uvaljajte u jednu, pokrijte i ostavite 20 minuta.

Klasični recept za tijesto može se zasladiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu sastojcima u prvoj varijanti. šećer i 1 žlica. l. rafinirano suncokretovo ulje. U ovom receptu nema jaja. Tijesto izmiješajte sljedećim redoslijedom:

Slatki pijesak bio je slan u vodi. U malim obrocima dodajte prosijano brašno.
Mijesiti tijesto na čvrsto, ali ne ljepljivo stanje.
Ostavite pola sata da se približi sobnoj temperaturi.

Tava od sira i sira

Sastav proizvoda za punjenje za iste 4 porcije:

svježi nemasni sir - 0,6 kg,
jaje - 1 kom.,
vrhnje 20% - 2 žlice. l.,
šećer - 2 žlice. l.,
sol - prstohvat.

Recept je jednostavan: pomiješajte sve sastojke i zgnječite ih u mekanu pastu s elastičnom konzistencijom. Pripremite takav nadjev za knedle u slanoj kipućoj vodi ne duže od 10-15 minuta. Sir može se nadopuniti tvrdim sirom. Zatim smanjite količinu prvog proizvoda na 500 g.

Za takvo punjenje trebat će vam oko 100-200 g parmezana ili drugih vrsta sira. Pola rešetke na finom rende, pola na velikoj. Sir u receptu zamjenjuje kiselo vrhnje. Kombinirajte sastojke, oblikujte knedle i kuhajte ih na uobičajeni način.

Punjenje Adygei sirom se smatra zanimljivim i izvanrednim. Trebat će mu 0,5 kg. Također trebate 1 veliko jaje i pola žličice crnog papra i soli. Okrenite sir za punjenje u srednje velike komadiće. Pomiješajte ga s ostatkom sastojaka i ravnomjerno rasporedite po komadićima tijesta.

Jelo s voćem i bobicama

Biljno-voćne plombe za knedle su sočne i slatke. To je njihov nedostatak - ima previše soka. Stoga kuhari koriste različite načine kako bi ga držali unutar knedle. Evo kako napraviti jelo s malinama.

Za 4 porcije trebat će vam 2 žlice. bobice i 1 žličica. šećer. Nije potrebno brusiti maline za punjenje. Jednostavno stavite 2-3 bobice i prstohvat šećera u središte svakog kruga valjanog tijesta. Nemojte pretjerivati s količinom, inače će se vlažni rubovi slijepe procijepiti u kipućoj vodi ili će gotov proizvod izići previše sladak.

Recepti s drugim plodovima voća i bobica:

Jagoda. Jagode dobro isjeckajte (200 g) i pomiješajte sa šećerom (150 g) u posudi. Ostavite pola sata. U svaku knedlu stavite 1 žličicu. bobice i pospite šećerom iz zdjele.
Solanaceae. Trebate više takvih bobica, do 800 g. Ne morate ih prethodno šećerati. U svako prazno stavite 1 žličicu. takvo punjenje i prstohvat šećera.
Borovnica. Priprema se na isti način kao i punjenje za pirjane knedle. Borovnice su vrlo sočne, pa trebate malo više šećera.

Šljiva. Pripremite 20 zrelih i svježih plodova, prstohvat naribanog muškatnog oraščića, 100 g šećera i 0,5 žličice. cimet. Izrežite pulpu i uklonite kost tako da se šljiva ne raspada. Napunite ga šećerom. Takvi vareniki su oblikovani iz dva valjana kruga i u vezanom obliku nalikuju šeširu s obodom.
Malić. Ovo voće ne treba šećer u prahu, ako je umjereno tvrd i zreo. Jabuke se može podijeliti na male komadiće i odmah staviti u punjenje. Posuda se poslužuje sirupima od bobica.

Vijeće. Izvorni knedle napravljene su od jabuka, izrezane na kolutove. Na obje su strane pokriveni sličnim u obliku praznog tijesta (promjer bi trebao biti nešto veći).

Jelo od mesa

Od mesnih okruglica razlikuju se mljevene knedle po tome što je njihovo punjenje termički obrađeno. U knedlama, mantima i drugim srodnim jelima stavlja se sirovo mljeveno ili mljeveno meso. Popis sastojaka:

govedina - 300 g,
luk - 1,5 kom.,
mrkva - 1 kom.,
ulje bez ulja - 2 žlice. l.,
maslac - 40 g,
mješavina paprika - prstohvat,
Lavruška - 1 kom.,
piment - 3 graška,
sol - 1/2 žličice.

Meso za punjenje treba kuhati. Bolje je započeti ovaj postupak čak i prije početka rada s brašnom. Bacite pjenu i papar u vodu. Kuhati 1,5 sat.
Za punjenje protrljajte mrkvu s velikim žetonima. Uništite luk. Začinite paprom i solju, pržite u ulju bez mirisa.
Smrvite u govedini pripremljenoj za miješanje. Kombinirajte s mrkvom i pečenim lukom.
Ovo jelo uživa s povrćem kao sosom.

Nije potrebno koristiti samo govedinu. To može biti svinjska ili svinjska govedina. Također za punjenje uzeti svjetlo, iako ne vrlo sočna piletina. Za nju treba više sjeckani luk (još uvijek može biti mljeveno). Preduvjet - meso mora biti sjeckano, a ne umotano u nadjev.

Pokušajte eksperimentirati s punjenjem knedle. Fantazija i zdrav razum pomoći će vam da svoj uobičajeni obrok pretvorite u izvrsnu obiteljsku degustaciju.

A što više punjenja za knedle po vašem ukusu?

Punjenje bobica

Punjenje za knedle može biti apsolutno bilo koje plodine. U Rusiji, najpoznatija i najpopularnija u tom svojstvu je trešnja. I oni prave punjenje s obojenim trešnjama i ostavljaju bobice bobicama (netko ih voli pljunuti u procesu jedenja). No, osim trešanja, u punjenje ulazi i sezonsko jagodičasto voće: jagode, maline, ribizle, ogrozre, kupine, brusnice. Obično bobice nisu pripremljene za punjenje, već ih samo peru. Svježe bobice stavite na tijesto, dodajte šećer i stisnite rubove knedle. Ako je punjenje napravljeno od koštičavih višanja, grah se uklanja unaprijed, ostavlja se da se izlije na višak soka, a tek onda stavi trešnje u tijesto.

Neke domaćice djeluju drugačije. Oni peru bobice, posipaju ih šećerom i ostavljaju par sati. Sok, napravljen od bobičastog voća, ulijeva se, oblikuje i skuha knedle, poslužuje ih, sipa se i sipa šećer. Nije loše u kombinaciji s punjenjem bobičastog voća i svježim domaćim vrhnjem i maslacem. Usput, takve su knedle dobre i tople i hladne.

Punjenje mesa

Da, i mesne knedle! Možete tvrditi da u ovom slučaju to neće biti knedle, nego knedle. Ali ne ovdje! Prvo, knedle se izrađuju od sirovog mljevenog mesa, a kuhano meso stavlja se u knedle, a drugo, oblik knedle također govori sam za sebe.Dakle, za kuhanje mesa punjenje za knedle, uzeti bilo kuhano meso (i još bolje - nekoliko vrsta) i uvrnuti ga u mljeveno meso. Odvojeno, pržite na povrću ili maslacu i dodajte ga mljevenom mesu. Očistimo papriku i posolimo po vlastitom nahođenju, a zatim napravimo knedle s ovim nadjevom.

Mesnom nadjevu za knedle možete dodati ne samo prženi luk, već i gljive, isti krumpir ili sir. Možete uzeti sirovu mljevenicu za punjenje i pržiti s lukom. Mljeveno meso možete pomiješati s rižom ili heljdom. Možete ga začiniti pikantnim povrćem ili češnjakom.

Ostala punjenja

Strogo govoreći, knedle su toliko raznovrsne da ih možete kuhati s bilo čim. Učinite knedle pirjanim ili pečenim kupusom, dodajte luk (sol) i sol i crni papar (za vrijeme prženja). Knedle su izrađene punjenjem kuhanih tvrdo kuhanih jaja sa zelenim ili prženim lukom ili čak rižom. Napunite knedle mrkvom na biljnom ulju. Pripremite se za knedle od svježeg jabuka, od riže s grožđicama i suhim marelicama, od sira s lukom.

A i knedle se prave od sirove, kuhane ili slane ribe. Takvom punjenju dodajte kupus, krumpir ili rižu. Za punjenje okruglica prikladne čvarke od masti, kuhani grah s gljivama, pareni mak. Općenito, sve što vam se sviđa, s kojim možete napraviti kolače (pite) ili palačinke, koristite za punjenje. I neka vam užitak ne daje samo hranu, nego i njezinu pripremu. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Kako kuhati nadjev za knedle

Za pripremu raznih plombi ne morate imati posebne kulinarske vještine. Svi recepti uključuju kuhano ili kuhano povrće, svježe bobice, mliječne proizvode. Neke komponente se mogu kombinirati kako bi se dobila nova vrsta knedle. Punjenje ne bi trebalo biti previše suho, ali ne bi smjelo istjecati ni na najmanjoj rupi. Što čini jelo:

s krumpirom (mesu, slanini, jetri, slanini)
gljive,
svježi sir,
najviša,
sir
kupus,
jaja.

Kuhani recepti s knedlom

Ukusne, slatke, slane, sočne knedle - sve to možete napraviti ručno, ako odaberete omiljeni recept s fotografijom ili videom i pripremite potrebne proizvode. Ako ćete ih oblikovati s povrćem koje je prethodno kuhano ili pirjano, preporučuje se da ih prethodno ohladite, bacite u cjedilo da se tijesto ne omekša tijekom oblikovanja. Sve varijante gotovog jela savršeno se kombiniraju s kiselim vrhnjem.

Punjenje za knedle s krumpirom

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 99 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Jedna od klasičnih opcija kuhanja je s krumpirom. Povrće se stavlja i kuhano i sirovo, ali rijetko sjeckano. Često se krumpir pre-pire, pire, solju, dodaju omiljeni začini, začinsko bilje, prženi luk ili gljive. Svaka domaćica ima punjenje krumpira za knedle pripremljene po vlastitom nahođenju, stoga se ne može reći da postoji samo jedan ispravan recept.

sastojci:

krumpir - 0,5 kg,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
sol - na okus.

Način pripreme:

Krumpir ogulite, narežite na velike kriške i kuhajte u slanoj vodi.
U to vrijeme otopite maslac u tavi.
Fino sjeckani luk pržiti u ulju.
Čim se kuha krumpir, sipajte vodu u čašu i zgnječite kuhano korjenasto povrće. Ne preporučuje se to s miješalicom, jer pri kuhanju nije toliko bitna glatka konzistencija poput kaše. Ako je potrebno, da bi punjenje bilo homogeno, više tekuće, dodajte malo vode.
Pomiješajte luk s krumpirom.

Uz svježi sir

Vrijeme: 15 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 85 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Još jedan klasičan recept koji i odrasli i djeca vole.Sir je pogodan za kuhanje: zrnati, mekani, domaći, trgovina. Možete napraviti slanu verziju jela, i slatko, ako dodate šećer ili bobice. Vanilin će jelo učiniti mirisnijim. U slučaju slanih okruglica, možete im dodati svježe zelene: kopar ili cilantro savršeno se kombiniraju s svježim sirom.

sastojci:

svježi sir - 600 g,
jaje - 2 komada,
sol na okus
cilantro - snop.

Način pripreme:

Skutajte s vilicom.
Tući u jajima, miješati.
Nasjeckajte zelje, pomiješajte s mješavinom skuta i jaja. Sol na okus.

Vrijeme: 20 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 80 kcal / 100 g
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Djeca posebno vole ovo jelo jer ispada vrlo ukusno i slatko. Često, domaćice radije koristiti trešnje, ali slobodno koristite sezonske bobice - trešnja, jagoda, malina, ribiz, sortirano, hrpa mirisnih šumskih plodova. Ako se odlučite za kiselo voće, preporučuje se da ih više zasladite ili poslužite sa kondenziranim mlijekom. Knedle s bobicama bit će omiljeno jelo u sezoni žetve.

sastojci:

višnja - 0,5 kg,
šećer - 3 žlice. l.,
škrob - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

Dobro isperite trešnju, oljuštite je od peteljki i drugih ostataka.
Očistite svaku bobicu od kosti.
Miješajte pulpu sa šećerom i škrobom.

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 160 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Ako volite pite s lukom i jajima, onda ćete sigurno voljeti neobične knedle s jajima. Zapravo, ovo je isto tijesto, samo kuhano. Ova inačica posude poslužuje se s kiselim vrhnjem ili majonezom. Jaja moraju biti kuhana tvrdo kuhana. Da biste to učinili, upotrijebite tajmer: nakon kuhanja vode, jaje treba kuhati 7 minuta. Tako definitivno dobivate dobro kuhani proizvod s gustom žumanjkom.

sastojci:

jaja - 8 kom.,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
zeleni luk - hrpa,
sol - na okus.

Način pripreme:

Kuhajte tvrdo kuhana jaja.
Odvojite ljusku, a zatim izrežite na male kockice.
Luk sitno nasjeckajte. Treba ga pržiti na maslacu dok ne postane transparentan.
Usitnite zeleni luk.
Pomiješajte sve sastojke zajedno.

S kupusom

Vrijeme: 60 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorije: 40 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Još jedna jednostavna i najekonomičnija opcija za pripremu ukusnog ručka je pravljenje ukusnih povrća s kupusom. Na ono što možete koristiti kao gotovi gulaš, i svježe, fermentirani - sve po vlastitom nahođenju i osobne preferencije. Šampinjoni, luk, mrkva, slatke paprike dodaju se kupusu - opet, prema ukusu kuhara. Ako ćete kuhati knedle s mladim kupusom, onda ga ne možete pripremiti, jer je već vrlo nježna i meka.

sastojci:

kupus - 0,5 kg,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
sol - na okus.

Način pripreme:

Kupus isjeckan.
U tavi s debelim dnom kuhajte kupus dok se ne omekša.
Luk fino se raspada, pržiti na maslacu.
Izmiješati obje komponente.

Vrijeme: 10 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska vrijednost: 350 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Vrlo ukusan recept za punjenje sira, koji će vegetarijanci posebno voljeti onima koji vole ovaj mliječni proizvod. Za kuhanje koristite bilo koje sireve: tvrde, polutvrde, meke, otopljene, dimljene, Adygei - sve ovisi o osobnim preferencijama. Ne preporučuje se posoliti smjesu, a ako se jelo nađe pod soli, bolje je dodati sol u procesu jela.

sastojci: