Palačinke s kavijarom - svačija omiljena poslastica. Ako se palačinke u našoj prehrani pojavljuju dovoljno često, onda s kavijarom stvari su nešto složenije. Iako je prilično pristupačan proizvod, uživamo ga češće samo na blagdane. Palačinke punjene tako skupom, ali nepristojno ukusnom poslasticom, mogu se vidjeti na gotovo svakom stolu tijekom pusta. Svatko može kuhati palačinke s kavijarom, a ne morate se boriti s onim što ćete liječiti s najizbirljivijim gostima, jer su takve palačinke doista kraljevsko jelo. Čini se da se nove stvari mogu izmisliti? Uostalom, palačinke s kavijarom su bile i ostaju palačinke s kavijarom, bez obzira kako ih omotamo i što ukrasimo. Međutim, palačinke, kuhane po različitim receptima i punjene istim kavijarima, mogu imati sasvim različite okuse, osim što postoji mnogo ukusnih preljeva na bazi kavijara, s kojima vas pozivamo da ih bolje upoznate.
Najlakši recept za palačinke s kavijarom
sastojci:
50 ml biljnog ulja,
50 gr. maslac,
50 gr. šećer,
3 jaja,
500 ml mlijeka,
250 gr. pšenično brašno,
200 gr. crveni kavijar
sol.
Priprema:
U dubokoj zdjeli razbijte jaja, dodajte im šećer, sol i 250 ml mlijeka. Mješavinu umutiti umutiti. Postupno dodajte brašno u tijesto, temeljito miješajući i nastojeći izbjeći pojavu grudica. Kada je cijelo brašno u tijestu, dodajte preostalo mlijeko i biljno ulje. Ponovno promiješajte. Iz nastalog tijesta pecite palačinke. U svaku palačinku stavite 1 čajnu žličicu s kriškom kavijara, ravnomjerno rasporedite po cijeloj palačinki i umotajte mali kutak.
Palačinke s kavijarom i rajčicama
sastojci:
nekoliko tankih palačinki,
200 gr. crveni kavijar
50 gr. zamrznuti maslac,
1 tbsp. kiselo vrhnje za svaku palačinku,
1 cherry rajčica za svaku palačinku,
hrpa zelenog luka.
Priprema:
Svaka palačinka je smanjena u promjeru za otprilike nekoliko centimetara, da bi se dobio ujednačen krug. Dobro isjeckati luk. Umutite pavlaku usred male palačinke, stavite 1 čajnu žličicu kavijara na klizač, dodajte malo zelenog luka. Izrežite rajčice na 8 komada i stavite ih oko kavijara. Pažljivo skupite rubove palačinke i vežite ih palačinskom trakom s rezanog ruba. Zamrznuti maslac utrljati na grublje ribež. Na posudu stavite vrećice palačinke, pospite ribanim maslacem i ukrasite zelenim lukom.
Skute palačinke s kavijarom
sastojci:
2 jaja,
1 žličica Sir Almette,
2-3 žlice brašno
½ tsp prašak za pecivo,
½ tbsp. mlijeko,
2 žlice. biljno ulje
maslac,
kavijar.
Priprema:
U dubokoj zdjeli razbijte jaja, pažljivo ih umutite umutiti. Dodajte skutu i ponovno dobro umutite. Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte i ulijte u mlijeko. Ponovno promiješajte i ostavite tijesto neko vrijeme. Sada dodajte 1 tbsp. ulje za kuhanje i kuhati palačinke. Pripremite palačinke dobro masnoće, umotajte svaku palačinku u usku cijev i izrežite dijagonalno na komade od 2 cm.Postavite komade na tanjur i stavite ½ žličice na svaki komad. crveni kavijar.
Palačinke s kavijarom i maslinama
sastojci:
1 l. mlijeko,
2 žlice. brašno
6 jaja
1 tbsp. šećer,
100-150 gr. krem sir,
100 gr. crveni kavijar
1 limenka maslina,
1 tbsp. biljno ulje
kiselo vrhnje
sol.
Priprema:
U jaja dodajte sol i šećer, dobro umutite i umutite smjesu. U jaja dodajte prethodno zagrijano mlijeko, biljno ulje i brašno. Dobro promiješajte sve dok ne nestanu sve grudice. Iz nastalog tijesta kuhajte palačinke. Svaku palačinku podmažite vrhnjem sira i umotajte u gustu rolu.Izrežite svitak dijagonalno na komade od 2 cm i stavite ½ žličice na svaku rolu. kavijar. Masline narežite na tanke trake i položite na srnu. Palačinke poslužite s kavijarom i maslinama s kiselim vrhnjem.
Palačinke s kavijarom i hrenom
sastojci:
1 l. mlijeko,
2 žlice. brašno
6 jaja
6 tbsp. žlice debele kreme,
1 tbsp. šećer,
¾ st.l. kora limuna,
¾ st.l. hren (umak),
100 gr. kavijar,
1 tbsp. biljno ulje
hrpa zelenog luka,
sol.
Priprema:
U jaja dodajte sol i šećer, dobro umutite i umutite smjesu. U jaja dodajte prethodno zagrijano mlijeko, biljno ulje i brašno. Dobro promiješajte sve dok ne nestanu sve grudice. Iz nastalog tijesta kuhajte palačinke. Pomiješajte kiselo vrhnje s hrenom i limunovom koricom. Podmažite svaku palačinku dobivenom smjesom i uvaljajte u rolu. Narižite kotačić dijagonalno na kriške od oko 2 cm i stavite ½ žličice na svaku rolu. Kavijar i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Cavi Caviar Palačinke
sastojci:
5 jaja
½ tsp šećer,
1 žličica oguljena korica limuna,
1 tbsp. brašno
2 žlice. mlijeko,
1 ½ tbsp. voda
biljno ulje
hrpa lišća salate
50 gr. srna od bakalara
3-4 žlice majoneza,
1 žličica začinjen kečap,
½ tbsp. krema
1 paprika,
½ tsp paprika,
sol.
Priprema:
Pound 3 jaja, šećer i sol s naribanim naribanim na finom ribež, dodati mlijeko i vodu i pažljivo premjestiti sve. Stalno miješajući, dodajte brašno i Art. biljno ulje. Dobro promiješajte, pokušavajući ukloniti sve grudice. Iz nastalog tijesta pecite palačinke. Odvojeno, tukli preostala 2 jaja vrhnjem i paprikom, malo soli. Izlijte dobivenu smjesu u vruću posudu, namašćenu biljnim uljem. Pržite omlet s obje strane do zlatno smeđe boje, zatim ohladite i narežite na male komadiće. Bugarski papar izrezati na tanke trake. Pomiješajte kavijar s majonezom i kečapom. Isperite i osušite listove salate. Palačinke razmazati mješavinom kavijara i majoneze, vrh s listom salate, paprikom i omletom od jaja. Palačinke uvaljajte u role, odrežite neravne rubove i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Palačinke s kavijarom i avokadom
sastojci:
neke palačinke
1 avokado
1 posudu kavijara
krem sir,
Sl.
Priprema:
Svaku palačinku namažite kremom od sira, na vrh stavite rižu tankim slojem. Avokado prepolovimo, uklonimo kost i izrežemo na vrlo tanke kriške. Na rižu stavite kriške avokada, dodajte kavijar i ravnomjerno ga rasporedite po palačinci. Palačinku umotajte u gustu rolu, odrežite nazubljene rubove i isecite svaku rolu na 3-4 komada. Svaku rolu ukrasite malom količinom kavijara.
Palačinke s kavijarom, lososom i skutom
sastojci:
nekoliko palačinki
200 gr. svježi sir,
zelje,
2 žlice. kiselo vrhnje
200 gr. losos
100 gr. crveni kavijar.
Priprema:
Utrljajte sirovinu kroz sito ili samljeti u miješalici. Slanine dobro usitnite i dodajte sirovini, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Losos narezati na vrlo male komadiće. Svaku palačinku podmažite masnom grupom, stavite na vrh lagano usoljenog lososa i raširite preko palačinke u tankom, ravnomjernom sloju. Svaku palačinku prevalite svitkom i svaku svitak izrežite na 3 komada. Za svaki dio stavite ½ tsp. kavijar.
Maslenica je cijeli tjedan slavlja, dobrog raspoloženja, ukusnih palačinki, novih kulinarskih otkrića i eksperimenata. Dakle, sedam dana možete kuhati bujne, mirisne, masne, crvene palačinke po raznim receptima i raznim nadjevima. Ne propustite priliku da se mazite i kuhate odjednom nekoliko opcija za palačinke s kavijarom. Ukusna i zabavna Maslenica!
Palačinka recept za posluživanje kavijara
U početku sami napravite palačinke. Evo nekoliko tajni, tako da se palačinke bolje šire (bile su tanje) i lakše se okrenule:
- Za bolje posipanje i naknadno lijepljenje palačinki najbolje je razrijediti mlijeko ili kefir s prokuhanom vodom do ukupnog volumena.
- Bolje je lagano zagrijati tekućinu, malo iznad sobne temperature, kako bi se komponente otopile i bolje raspodijelile.
Palačinke sa sirom i kavijarom
Za ovaj recept za palačinke s crvenim kavijarom, uzmite kremasti ili svježi sir.
Potrebni sastojci:
- dva jaja,
- jednu žličicu sira
- 3 žlice. brašno
- 0,5 stog mlijeko,
- prašak za pecivo - ½ tsp,
- dvije žlice ulja rast.,
- kavijar - 200 g
Faze kuhanja:
- U zdjelu pretučite jaja, dodajte sir.
- Dodajte prašak za pecivo s brašnom, promiješajte.
- Ulijte mlijeko u tijesto, promiješajte i ostavite tijesto.
- Nakon nekoliko minuta dodajte maslac i pržite palačinke.
- Palačinke namažite maslacem i čvrsto ih umotajte.
- Svaku palačinku izrežite na 2 cm i stavite po pola čajne žličice kavijara.
Palačinke možete umotati s sirom i trokutima ili ih napuniti kavijarom.
Kako posluživati palačinke s kavijarom
Palačinke s kavijarom - ukusna delicija koja se mora pravilno poslužiti. Postoji nekoliko opcija za posluživanje kavijarskih palačinki.
- Palačinke i kavijar mogu se poslužiti odvojeno. U prekrasnoj zdjeli s žlicom, poslužite kavijar i kremu odvojeno. Palačinke poslužite na tanjuru postavljenom u hrpi ili umotanom u trokut. Gosti će sami nametnuti kavijar na palačinke.
- Palačinke s kavijarom u obliku vrećica izgledaju lijepo i originalno. Ako odlučite kako ćete umotati palačinke s kavijarom, učinit će se ova originalna verzija. Izrežite oko 2 cm od ruba palačinke, stavite kavijar u sredinu palačinke. Skupite rubove i vežite rub palačinke koja je odrezana.
- Lijepo izgleda palačinke s kavijarom, zamotan u obliku pupoljak. Presavijte palačinku na pola, izrežite i mrijestite na svakom trokutu. Pokrijte punjenje bočnim rubovima, vezajte usku bazu pečenim lukom.
- Palačinke umotajte s kavijarom i izrežite u glatke cijevi. Stavite cijevi okomito na posudu i na nju stavite žlicu kavijara. Možete koristiti crveni i crni kavijar.
Tanke palačinke s kavijarom i maslacem
Recept za tanke palačinke s kavijarom i maslacem. Potrebno je podmazati proizvode koji nisu vrući, tako da se ulje ne topi, postoji vidljiv sloj. Kavijar se može koristiti bilo koji. Jaja se dodaju puno, tijesto nije poderano.
sastojci
• 0,4 litre mlijeka
• 150 g crvenog kavijara
• 180 g maslaca,
• žlicu biljnog ulja.
priprema
1. Izrada tijesta za tanke palačinke. Da biste to učinili, pobijedite jaja sa šećerom i prstohvat soli, dodajte mlijeko i brašno. Lako i samo mijesite tijesto s mješalicom. Količina brašna može se podesiti.
2. Dodajte žlicu biljnog ulja, promiješajte.
3. Zagrijte posudu. Po prvi put nužno podmazati.
4. Ulijemo tijesto na pod, rasporedimo palačinke s pokretnim pokretima. Pecite s obje strane, raširite na tanjuru. Isto tako pripremite sve palačinke dok tijesto ne završi.
5. Podmažite palačinke maslacem. Poželjno je da se ne topi i pojavi se tanki sloj.
6. Stavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnjeg ruba. Okrećemo svitak s punjenjem unutra. Izrežite na nekoliko komada, ovisno o promjeru palačinke. Optimalna duljina komada je 3-5 cm.
7. Na isti način popunjavamo i sve palačinke. Proširili smo se na tanjur tako da nadjev zaviri. Služi za stolom!
Vrećice palačinki s kavijarom i mascarpone sirom
Recept spektakularne grickalice u obliku vrećica. Mascarpone sir je savršen za nju. Ali možete uzeti drugi proizvod sa sličnom konzistencijom. Trebat će 5-7 palačinki, ispeći ih za bilo koji recept.
sastojci
• 150 g Mascarponea,
• 150 g crvenog kavijara
• 5 mladog luka,
priprema
1. Mascarpone umiješajte s vrhnjem, začinite koprom. Na okus možete dodati različite začine, ali obično su suvišni. Punjenje je vrlo svijetlo.
2. U svaku palačinku stavite žlicu kavijara i smjesu sira.
3. Skupite rubove, vezajte vrećice s lukom. Možete koristiti sir Chechil (pigtail).
4. Stavite vrećice na ravnu posudu ili poslužite u porcijama.
Ideje kako umotati palačinke s kavijarom
Da bi predjelo izgledalo ukusno i ukusno, morate znati kako zamotati palačinke s kavijarom.
- Najjednostavnija opcija je uvaljati posudu u rolu, pazeći da kavijar malo zaviri s ruba palačinke. Posudu stavljamo na jelo, a pored njega možete staviti par peršina i kriške limuna.
- Drugi način je da palačinke presavijete vrećama. Slagamo tortu na pola, preklopimo lijevo, a zatim desnu stranu. Ostaje da okrenete vrh palačinke i stavite crveni kavijar u rupu.
- Još jedna mogućnost - povucite strane palačinka razvio jedni druge, svitak na pola. Pokazalo se da je cijev preklopljena, a zatim saviti tu cijev u rolu i probiti je čačkalicom tako da se tijesto ne raspada. Postavite rolu uspravno. Ispalo je penechki, stavio kavijar na njegov vrh. Ukrasite tanjur snackom s listovima salate.
SASTOJCI
- Brašno 150-200 grama
- Mlijeko 200 mililitara
- Šećer 1 Pinch
- Sol 1 Pinch
- Jaje 2 komada
- Maslac 1 Br. žlicu
- Krem sir 150 grama
- Kavijar 150 grama
1. Pomiješajte prosijano brašno s prstohvatom soli i šećera. Odvojeno odvojite jaja i dodajte malo mlijeka. Postupno ulijte smjesu jaja u brašno i dobro promiješajte. Možete koristiti bilo koji drugi dokazani recept za kuhanje palačinki s crvenim kavijarom.
2. Tijesto mora biti gusto, ali homogeno, bez grudica. Rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici i ulijte tanku struju u tijesto. Dodajte potrebnu količinu mlijeka tako da je konzistencija tijesta potrebna za palačinke. Po želji u tijesto dodajte žlicu rakije ili likera.
3. U tavi, po potrebi zagrijanu, ulijte tijesto i pržite tanke palačinke.
4. Nakon kuhanja palačinke treba malo ohladiti. Razvijte mekani sir u palačinku. Po želji, može se nadopuniti sjeckanim svježim začinskim biljem.
5. Kavijar proširite po cijeloj površini.
6. Vratite palačinke s crvenim kavijarom kod kuće s valjkom ili omotnicom. Ako želite, možete izrezati pecivo na nekoliko dijelova, a kada poslužujete, ukrasite dodatnim obrokom kavijara.
sastojci
Za test:
Biljno ulje - 4 žlice.
Prašak za pečenje - 1 štipanje
Za dekoraciju:
Krem sir - 400 g
Slana crvena riba - 70 g
Crveni kavijar - 2 žlice.
Crni kavijar - 2 žlice.
- 206 kcal
- 2 sata
Postupak kuhanja
Palačinke s kavijarom, koje su vidljive na fotografiji, mislim, izazivaju sumnju da su to palačinke, ali ne znam kako bih ih bolje nazvao. Vidio sam u prevoditeljskoj knjizi, na ruskom jeziku takvo ime ne postoji, a suglasnička riječ znači nešto sasvim drugo. No, ideja mi se činila dobrom, pa sam odlučila provesti ga i pokazati vam. Mislite li da nisam ni za što pokušao, ako zanemarite pitanje, jesu li palačinke s kavijarom, palačinkama ili palačinkama?
Zato što je tijesto ovdje najsličnije tijestu za palačinke - sadrži maslac, pa se ovi komadi peku na tavi bez maslaca. Dobiva se debljina 3-4 mm. Težina - vrlo lagana, gotovo beztežajna. Što se tiče stabilnosti, oni su prilično uokvireni, nose na sebe kremastu kapu bez ikakvih problema, mogu se uzeti prstima i vilicom.
Za registraciju sam odabrao opciju s raznobojnom kremom i različitim kavijarom - previše boli volim pufove! Ali, naravno, možete to učiniti samo s bijelom kremom, to je lakše i brže. Tada ćete morati uzimati više od 50 do 100 grama krem sira. Da budem iskren, najviše mi se svidjela krema od lososa. Boja kavijara nije važna.
Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, mlijeko i maslac u tijesto na taj način s konzistencijom tekućeg kefira.
Tijesto stavimo u žličicu na vruću tavu bez ulja i pečemo na srednjoj vatri dok ne postane jasno da su rubovi već zgrabili (više nisu tekući).
Okrećemo se na drugu stranu i ispečemo do boje i do točke da se proizvodi lako odvajaju od tave.
Stavite palačinke na veliki tanjur i pustite ih da se potpuno ohlade, pa čak i, možda, malo osušite. U svakom slučaju, nemojte ih gomilati jednu na drugu, poput palačinki, trebat će nam hladne i relativno tvrde.
Za zelenu kremu pomiješajte češnjak sa soli i koprom miješalicom ili sjeckalom, a zatim s trećinom krem sira.
Ova krema nakon proizvodnje je tekuća i nije dovoljno stabilna, oblik će biti loš, pa ga treba lagano ohladiti. Stavi ga u hladnjak. Uzmimo oko sat vremena? U isto vrijeme, naše palačinke su potpuno ohlađene. Krema se dobro čuva u vrećici s mlaznicom, kao što sam pokazao. To će mu omogućiti da u šalicu izbaci višak tekućine, što može biti i od samog kopra i od sira.
Za bijelu kremu samo promiješajte krem sir s vilicom, začinite ga solju. Sir je optimalan na sobnoj temperaturi ili odmah ispod, nije ga potrebno ohladiti nakon miješanja.
Čista crvena riba s još jednom trećinom sira. Nije potrebno staviti ovu kremu u hladnjak u svakom slučaju, ona je prilično gusta na sobnoj temperaturi, au hladnjaku može postati takva da će biti nezgodna za rad.
Pa, onda je sve jednostavno! Na potpuno ohlađene palačinke stavljamo šešire raznobojne kreme kroz mlaznicu-zvjezdicu i ukrašavamo ih kavijarom. Usput, najbolja alatka za mrijest kavijara bila je žlica iz Milkovih čokoladnih jaja.
Palačinke s kavijarom i kremom spremne su za posluživanje.
Pa, zašto? Reci mi, strašni grickalice ?!
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
Univerzalni recept za palačinke:
- voda (mlijeko, sirutka, kefir) - 0,5 litara,
- brašno - 2 šalice (320 grama),
- jaja - 3 jaja,
- biljno ulje 2 žlice,
- šećer - 2 žlice,
- sol –1 žličica
- soda (prašak za pecivo) - 1 žličica
- Izmiješati komponente u sljedećem redoslijedu. Prvo, u emajliranoj ili staklenoj posudi, prostranoj i pogodnoj za miješanje, vozimo jaja.
- Zatim ulijte tekućinu (mlijeko, vodu ili drugo) i temeljito promiješajte vilicom ili umutiti.
- Nakon toga - dodajte sol i šećer i dobro promiješajte do potpunog otapanja, zatim dodajte prosijavanje brašna kroz sito, ali ne sve odjednom, ali postupno, u dijelovima, svaki put miješajući dok grudice ne nestanu i ocijenite debljinu tijesta.
- Dodajte sok ili prašak za pecivo. Ako je tijesto na nešto kiselo (kefir, kiselo vrhnje, sirutka), onda nije potrebno ugasiti sok. Ako je na mlijeku - ugasiti s octom ili limunovim sokom.
- Dobro tijesto treba biti dovoljno tekuće za posipanje, konzistencije slične vrlo tekućoj kiselo vrhnje. Dodajte suncokretovo ulje i dobro promiješajte dok nijanse ulja ne nestanu.
- Sve - gnječenje tijesta za palačinke je spremno, dajemo mu oko 15 minuta da se ulije i možemo nastaviti s pečenjem.
Tajna: za palačinke s kavijarom u tijesto možete dodati sitno sjeckani kopar ili peršin.
6. Peći palačinke u tavi. Treba ga pažljivo promatrati. U tom trenutku, kada se palačinka potpuno zagrije (tijesto kako se zgrabi i prestane teći) i počne pretvarati zlato na rub, vrijeme je da okrenete palačinku.
- Najbolje je koristiti posebnu tavu za palačinke i samo za pečenje palačinki.
- Trebalo bi biti dobro zagrijano.
- Da bi palačinka spriječila ljepljenje, posudu podmažite maslacem ili kapljicom biljnog ulja. Da biste smanjili temperaturu pregrijane posude, biljno ulje je prikladno nanositi i trljati kriškom pola luka. To posebno vrijedi za ne-slatke palačinke, jer će im dati lagani okus luka.
- Da bi palačinke bile hladne, potrebno ih je pokriti čistim kuhinjskim ručnikom ili tanjurom.
Kako je lijepo umotati palačinke s kavijarom
Sam postupak punjenja palačinke kavijarom nije kompliciran. Jednostavno stavite jaja na palačinku i rasklapajte ih na palačinku koja je već presavijena (možda s nekim drugim punjenjem).Svjetlost boje crvenog kavijara zahtijeva da kuharica traži posebne načine pakiranja i posluživanja palačinki. Nabrojaću najspektakularnije od njih.
Palačinka na početku je smotana u traku, a zatim čvrsto klizi s jednog ruba na drugi, poput puža. Osiguran je ražnjem.
Sektor ili trokut
Palačinka je jednostavno savijena na središnjoj liniji simetrije - u pola, četvrtini, oktalnom sektoru.
Palačinka se savija s četiri strane do sredine.
Cjevčice mogu biti otvorene ili zatvorene. Zatim se može rezati u "konoplju" ili "pecivo" pod bilo kojim kutom.
Rubovi okupljeni s četiri strane povezani su odozgo.
Buffet palačinke
Za švedski stol bolje je koristiti ovu metodu tako da kavijar ne posipa vilicom. Ovdje najprikladnije hrane palačinke sjeckani cijevi, kada su komadi mali i prikladan za impaling. Također je prikladan način omotnice. Također treba imati na umu da bi švedski stol trebao biti spektakularan. A puževi s kavijarom na vrhu će na njemu izgledati vrlo lijepo. No, također je moguće stvoriti palačinke s kavijarom u nekoliko slojeva, rezanje kolača od pufne za kolače u kriške u obliku kanapea.
Uz kavijar i crvenu ribu
Možete li ga učiniti još ukusnijim? Čak i koliko možete! Za to trebate dati još više ispuna! Primjerice, meso crvene ribe - losos, ružičasti losos, losos od sockeye, pastrva, prijatelj. Dakle, morate uzeti lagano slani crveni riblji file, tanko nasjeckajte i ravnomjerno rasporedite po palačinci. Ali prije toga, nemojte zaboraviti mazati palačinke! Tada bi trebao biti valjane, a na vrhu ležao ukusan dio crvenog kavijara.
To se događa na kraju.
Palačinka užina na svečanom stolu
Pogledajte još jednu lijepu mogućnost posluživanja palačinki s kavijarom.
Najvažnije je prići pripremi palačinki s kavijarom dušom, eksperimentirati s proporcijama i količinom sastojaka. I sigurno ćete pronaći formulu koja izražava cijelu širinu ruske duše!
