Alergija je imunološki poremećaj koji nastaje kada se progutaju posebne tvari, koje se nazivaju alergenima. Alergeni uzrokuju oštre oči, otekline, curenje iz nosa, osip na koži u odraslih, glavobolju i druge simptome. U ulozi alergena mogu biti različite tvari, jedan od najozbiljnijih alergena su neke namirnice. Saznajte koja je dijeta potrebna za alergije kod odraslih.
Alergije na hranu i njezini uzroci
Danas, znanstvenici imaju malo predodžbe o tome zašto neki ljudi razvijaju alergije na određenu hranu, dok drugi to ne čine. Čimbenici rizika smatraju se nepovoljnim uvjetima okoline, genetskom predispozicijom, prisutnošću određenih bolesti i tako dalje. Također, znanstvenici su otkrili da neki proizvodi često uzrokuju alergije, a neki - ne. Naravno, ako znate određeni alergen na hranu, preporučljivo je da ga jednostavno isključite iz prehrane. Međutim, ponekad je teško točno odrediti koji proizvod uzrokuje simptome alergije, pa je vrijedno razmišljati o prilagodbi vlastite prehrane.
Skupine alergena u hrani
Svaki proizvod ima određenu alergijsku aktivnost. Alergije mogu izazvati ne samo proizvodi sami, već i metode njihovog liječenja. Na primjer, nemasna svinjetina, pržena na maloj količini biljnog ulja, rijetko uzrokuje alergije, ali masna svinjetina, pržena u velikim količinama ulja s obiljem začina, često uzrokuje alergije. Također je utvrđeno da visokokalorična hrana češće uzrokuje alergije od niskokalorične hrane (iako nije sasvim točno pretpostaviti da niskokalorična hrana ne uzrokuje alergije). Općenito, ovisno o alergijskoj aktivnosti, svi se proizvodi mogu podijeliti u nekoliko skupina:
Preporuke i značajke prehrane za alergije
Ako vam je dijagnosticirana alergija, ima smisla restrukturirati svoju prehranu. Da alergije ne ometaju vaš život, morate ići na hipo-alergijsku prehranu i odreći se neke hrane. Postoji zajednički mit da hipoalergena stroga dijeta s teškim alergijama sadrži samo neukusnu, hranjivu hranu, tako da je teško proći. U nastavku pokazujemo da se visoko alergijski proizvodi mogu zamijeniti hipoalergenskim proizvodima bez značajnog gubitka raznolikosti okusa:
- Dimljeni i marinirani proizvodi.
- Kiseli kupus.
- Alkoholna i gazirana slatka pića.
- Proizvodi s velikim brojem različitih konzervirajućih i aromatičnih tvari.
- Žvakaće gume.
- Razne slane grickalice - čips, krekeri, orasi i tako dalje.
Također zapamtite nekoliko savjeta zagovornika zdravog načina života:
- Alergijska hrana mora biti isključena iz prehrane.
- Recepti ne smiju sadržavati razne pržene, dimljene i slane namirnice. Ako želite meso, prokuhajte ga ili napravite pari. Pokazalo se da tijekom pečenja, pušenja i soljenja nastaju različite tvari koje mogu izazvati alergije, dok se takve tvari ne otpuštaju tijekom kuhanja.
- Hrana za alergije u odraslih treba biti uravnotežena. Nemojte jesti mnogo hrane. Preporučljivo je jesti hranu u srednjim obrocima 3-4 puta dnevno.
- Hrana u slučaju kožnih alergija ni u kojem slučaju ne smije uključivati proizvode agruma.
- Prestanite piti alkohol.
- Također je važno da ne spalite jela.
- Kuhanje ne smije biti dugotrajno.
Također zapamtite da takva hipoalergena prehrana traje oko 1-2 tjedna.U većini slučajeva, do kraja 2 tjedna, broj alergijskih reakcija značajno se smanjuje, a metabolički procesi u organizmima se stabiliziraju, što dovodi do oporavka. Nakon završetka hipoalergenske prehrane možete ponovno početi jesti kao i prije, ali liječnici to ne preporučuju, jer to može izazvati pojavu nove alergije. Međutim, liječnici se također slažu da se, nakon prolaska kroz hipoalergensku prehranu, možete malo opustiti i uključiti proizvode s umjerenom alergenskom aktivnošću u vašu prehranu, iako je poželjno potpuno odustati od visoko alergenih proizvoda.
Alergeni: što je to i kako su opasni?
Imunolozi tuku ALARM! Prema službenim podacima, bezopasna, na prvi pogled alergija, godišnje ubija milijune života. Razlog za tako strašnu statistiku - PARASITI, zaražene unutar tijela! U prvom planu su ljudi koji pate.
Neke namirnice imaju alergene. Oni su sastojci koji mogu izazvati alergijsku reakciju. To mogu biti proteini koji mogu pružiti "otpornost" na želučane probavne enzime, želučanu kiselinu, kao i na temperaturni režim tijekom kuhanja.
Takvi "preživljivi" proteini prevladavaju prepreku u gastrointestinalnom traktu i ulaze u krvotok. Odatle će njihov put “ležati” na organima, gdje će izgubiti određene alergijske reakcije. Mehanizam alergijskih reakcija na hranu uključuje i nasljednost i ljudski imunološki sustav.
Osobe koje pate od alergija trebaju ih ispravno prepoznati i spriječiti. To vrijedi i za slučajeve kada je oblik alergije na hranu blag, jer takve reakcije mogu biti destruktivne, u nekim slučajevima smrtonosne.
Rješavanje problema - shema hrane
Da biste iz svoje prehrane isključili bolan sastojak, i da biste napravili pravi izbornik za razdoblje liječenja, morate kontaktirati alergologa. U pravilu, svi ljudi imaju problem uzrokovan različitim alergenima, ali statistike pokazuju da postoje najčešći. Evo nekih od njih:
- med
- čokoladu i kakao
- proizvodi od kvasca
- orasi, osobito kikiriki,
- riba, kavijar, plodovi mora,
- govedina, piletina i guska,
- kokošja jaja, osobito protein,
- Neko povrće: mrkva, rotkvica, rajčica i repa,
- mliječni proizvodi, iako je kiselo mlijeko sigurnije,
- pšenica, heljda, zobena kaša, grašak, leća, soja i proizvodi od brašna,
- jagode i voće: jagode i jagode su na popisu, agrumi idu dalje, od kojih su „štetniji“ limuni, a popisu nadopunjuju krkavine, maline, trešnje i grožđe, a često je reakcija uzrokovana egzotičnim voćem za ljude koji žive s alergijama.
Uklanjanjem takvih komponenata iz uobičajene prehrane i zamjenom s drugima, možete stvoriti potpunu antialergijsku prehranu. Ali s njom morate biti izuzetno oprezni, najbolje je konzultirati liječnika.
Obroci za različite skupine smještaja
Prilikom odabira hrane za alergije na hranu na koži odraslih i djece, važno je uzeti u obzir da za neke skupine ljudi postoje značajke.
Hrana za djecu s alergijama može se razlikovati od dijetnog izbornika za alergije na hranu kod odraslih s ograničenom količinom soli i unosa hrane samo u obrađenom obliku (kuhana, pečena ili na pari).
Preporučuje se jesti nekoliko puta dnevno, u prisustvu edema kako bi se smanjio unos tekućine. Ostatak je isti: kontaktirajte stručnjaka i zamijenite alergijsku dijetu pravilnom prehranom za alergije.
trudna
Kod trudnica se problem javlja u dva oblika:
- Povremeno, simptomi poput visokog krvnog tlaka, neuobičajeno brzog povećanja tjelesne težine ili edema ponekad daju latentni oblik.Skup dodatnih kilograma ili oteklina ponekad signaliziraju zadržavanje vlage u tijelu - to je znak netolerancije prema nekim proizvodima.
- Otvoreni se oblik očituje kao osjećaj oticanja jezika, pečenja, poteškoća pri gutanju, mučnina, povraćanje i disbioza. Često se javlja upala u obliku osipa.
Pri izradi popisa proizvoda za hipoalergensku prehranu trudnica, potrebno je isključiti:
- sve vrste s dodatkom hrani (čips, žvakaća guma, svijetle poslastice, posebno crvene i otrovne ne-prirodne boje),
- kiseli krastavci i marinade, dimljeni proizvodi, bogata hrana i većina umaka,
- alkoholna pića, jaki čaj, kava i soda,
- kakao i čokolada,
- egzotični začini.
Nadalje, popis je u potpunosti umnožen popisom navedenim na početku članka.
Siguran primjer prehrane trudnica može se sastojati od dijetnog mesa peradi ili juha na bazi povrća. Ali za zdravlje bebe i same žene, trebate se posavjetovati s liječnikom!
Majke koje doje
Dijeta za dojilje je također važna, jer se alergeni lako prenose na dijete. Zamijenite potrebu za sljedećim proizvodima:
- slatkiši,
- konzervirana hrana različitih vrsta i poluproizvoda
- kobasice i proizvodi od sira, jer sadrže ogromnu količinu sintetskih pojačivača okusa, kao i boje.
Sljedeći popis opasnosti malo se razlikuje od popisa za trudnice.
Reakcija hrane
Glavni zadatak hrane u alergijama na hranu je smanjiti alergijsko opterećenje na tijelo uklanjanjem onoga što uzrokuje reakciju. Stoga morate slijediti neka pravila:
- jedite frakcijsko
- kuhati juhe s trostrukom zamjenom juhe,
- pojesti više od sedam grama soli dnevno.
Proizvodi koji su zabranjeni alergijskom reakcijom spomenuti su gore. Evo nekoliko primjera obroka za cijeli dan:
- doručak treba odabrati: pšenična kaša, jabuke i zeleni čaj.
- Za užinu Između doručka i ručka treba izabrati svježi sir.
- večera može poslužiti kao juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenog voća.
- Za večeru Vinaigrette i čaj s pecivom.
Reakcija lijeka
Reakcija lijeka je preosjetljivost na određene lijekove. Stoga je načelo izrade recepata za takav problem diktirano isključivanjem onih proizvoda koji uzrokuju najjaču reakciju. To su oni u kojima je visok sadržaj histamina, tiramina, serotonina i feniletilamina:
- senf, češnjak, hren,
- fermentirani sirevi
- dimljena kobasica,
- konzervirane ribe
Sezonske alergije
Uz sezonsku reakciju na vanjske podražaje koji strše samo u određeno doba godine, vrijedi se čuvati takvih biljaka poput javora, jasena, lipe, oraha i brijesta. Livadske trave koje mogu uzrokovati bolesti su lucerna i djetelina tijekom cvatnje. Također treba izbjegavati pelud ambrozije i pelina.
Bronhijalna astma
Dijeta za alergije, propisana za bronhijalnu astmu, brojčano je broj 9. Cilj je stabilizirati metaboličke procese u ljudskom tijelu i spriječiti pojavu novih epizoda bolesti. Izbornik za alergije treba osigurati da cijeli kompleks esencijalnih tvari uđe u tijelo pacijenta. To je vrijedno jesti do šest ili sedam puta dnevno, kuhanje za par ili ključanje. Pečena jela su ponekad dopuštena.
Važno je znati kakvu vrstu voća možete jesti s simptomima alergije. Egzotično voće, kao što su ananas ili agrumi, također spadaju u zabranjenu košaru.
Sve vrste čajeva i kave treba odabrati vrlo pažljivo, jer u lošijem piću u većini slučajeva postoje okusi koji uzrokuju napade astme.
Alergijski dermatitis
U liječenju atopijskog dermatitisa, jednom i svima, bez iznimke, dodijeljen je hipoalergeni meni hrane za alergije kože.Jesu li nutricionisti odlučili podijeliti sve proizvode u tri odvojene skupine, ovisno o stupnju odaziva imuniteta bolesne osobe:
- Prva skupina najveće alergenosti sadrži citrusno voće, čokoladu, punomasno mlijeko, vruće začine, bobice, crveno voće, gljive i plodove mora, masno meso i alkohol.
- Drugu skupinu umjerene alergenosti čine puretina i krumpir, kukuruz i slatka paprika, breskve i marelice. Sastojci druge rizične skupine moraju se pratiti, jer se reakcija na njih može pojaviti akutna ili uopće ne.
- Treća skupina s niskim alergenima uključuje opcije koje rijetko uzrokuju negativnu reakciju, naime, mršavo meso, kao što su meso kunića, krastavci, bundeve, zeleno voće, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
Simptomi kože
U prehrambenom jelovniku s simptomima alergije na površini kože odraslih osoba možete jesti mliječne proizvode bez aditiva: jednostavne jogurte bez dodavanja komadića voća i njihovih okusa, kefira, rjaženke, žitarice, isključujući griz, sve vrste svježeg kupusa, razne zelje, jabuke, zeleni grašak, nemasno meso, maslinovo i suncokretovo ulje, neki ne-oštri sirevi.
Reakcija na meso i ribu
Važno je razumjeti kakvu vrstu mesa možete s alergijama. Reakcija na meso u pravilu je ograničena na jednu vrstu. Prehrana mora biti potpuno izolirana od proizvoda koji uzrokuju problem. To ne mora nužno postati vegetarijanac, potpuno napuštajući uporabu mesa za hranu, samo trebate prestati jesti nepodnošljiv izgled.
Jednako je važno razumjeti kakvu ribu možete jesti ako ste alergični na dijete ili odraslu osobu. Problem se može razviti zbog sadržaja natrija, začina i umaka u plodovima mora, njihovog lošeg staništa ili loše prehrane pacijenta s niskim imunitetom. Ne rijetko, reakcija na ribu događa se samo na određenoj vrsti, na primjer, na haringi ili lososu, dok osoba može sasvim mirno jesti ružičasti losos. Riba ili riblji proizvodi mogu se zamijeniti gljivama, morskim keljama, heljdom ili mesom, sojom, mahunarkama ili lanenim uljem.
Reakcija na plod
Kada analiziramo što jesti s takvom alergijom, važno je razumjeti da nutricionisti sve plodove dijele na tri glavne skupine prema razini alergenosti od najmanje slabih do najjačih.
- Ni u kojem slučaju se crveno voće ne smije konzumirati tijekom razdoblja pogoršanja: citrusno voće, šljive, ananas, dinje, dragun, šipak, grožđe i borovnice.
- Plodovi žute boje trebali bi biti ograničeni u uporabi, jer sadrže dovoljno tvari koje odmah mogu pogoršati vaše stanje: breskve, marelice, lubenice, banane i brusnice.
- Plodovi zelene boje mogu se jesti. Takvi slabo alergični proizvodi neće oštetiti ni najteže egzacerbacije. To su jabuke, kruške, ogrozd, šljive.
Razumijemo sladoled
Ljubitelji slatkog su zainteresirani za alergiju sladoleda. To je moguće samo ako ne sadrži sastojke za koje se razvila preosjetljivost. Ovi sastojci mogu biti boje, pojačivači okusa i okusa, te boje iz ambalaže, koja se ponekad dobiva na gotovom proizvodu.
Sve vrste dodataka kao što su čokolada, orašasti plodovi ili kakao također mogu ozbiljno povećati simptome. Ako nema reakcije na bilo što s ovog popisa, moguće ga je koristiti u malim količinama zbog vjerojatnosti preosjetljivosti na nove tvari na pozadini već razvijene alergije.
Dijeta - jednostavna i ukusna
Analizirajući koji se proizvodi mogu i ne bi trebali jesti s jakom alergijom, želim vidjeti primjer prehrane, recepata hipoalergijskih jela za alergije.
Vlastiti jedinstveni meni za tjedan može se sastojati od uobičajenih proizvoda:
- vegetarijanske juhe,
- kompot od sušenog voća,
- mliječni proizvodi,
- riža i žitarice od heljde,
- bijelo meso piletina i puretina
- jabuke zelenih sorti, kruške,
- sušeni bijeli kruh, beskvasni kruh,
- lisnato povrće, kupus, krastavci, grašak i krumpir.
Hipoalergena juha
Trebat će nam 300 g karfiola, 50 g valjane zobi, 1 litra vode, 2 jaja prepelice, razrijeđena mješavina mlijeka od 100 g i maslac. Kuhajte cvjetaču i obrišite pire krumpir. U juhi od povrća, kuhajte zobenu kašu oko 10 minuta. Zatim prelijte pire od kupusa, oba jaja, dovedite do kuhanja i dodajte smjesu za mlijeko i maslac.
Uzorak izbornika
Kako biste znali jesti s alergijama, bilo da pijete ili jedete, važno je razumjeti karakteristike vašeg tijela. Može se pojaviti sljedeća opcija izbornika:
- Za doručak vermicelli i čaj ili riža kaša i čaj.
- Za ručak vegetarijanski borsch na mesnoj juhi, mesnim okruglicama i salati od povrća ili krem juhi s povrćem na pari i kompotom od suhog voća.
- U popodnevnim satima Možete probati pečenu jabuku s svježim sirom ili kolačima.
- Za večeru kefir s posudom od krumpira i mršavim zečjim mesom ili posudom od svježeg sira s voćnim pićem.
- Prije spavanja Važno je jesti skutu s mlijekom ili jogurtom bez punila i okusa.
Promatrajući dijetu s manifestacijama alergije na licu i drugim dijelovima tijela, trebate pažljivo razmisliti o prehrani kako biste je diverzificirali i učinili je neugodnom, apsolutno sigurnom, jer vaše zdravlje izravno ovisi o tome.
Naravno, samo stroga dijeta s jakim alergijama nije dovoljna. Liječniku se propisuju pogodni antialergijski lijekovi. Morate pažljivo pridržavati svoje obveze i kada se stanje pogoršava ponovno idite na recepciju.
Prehrana za svaki dan: što bi pacijent trebao znati
Vaš prvi prioritet je riješiti se simptoma manifestacije (osip, svrbež, iritacija) i očistiti tijelo od alergena. U ovom slučaju, dijetalna hrana istovremeno obavlja dvije glavne funkcije. Prvi je dijagnostički, drugi je medicinski. Uklanjanjem ili postepenim uvođenjem određenih proizvoda u svoj izbornik, lako možete prepoznati neposredni uzrok.
Uđite u prehranu novog sastojka treba pažljivo. Pokušavajući čak i jednu jagodu ili grožđe, riskirate svoje zdravlje (osobito ako se alergija manifestira vrlo brzo i ozbiljno). Stoga uvijek trebate imati komplet prve pomoći u blizini, tako da rodbina ili prijatelji mogu pružiti prvu pomoć. Osim toga, ne radite samo eksperimente.
Dijeta za alergije je zdrava, cjelovita i pravilna prehrana, koja ne smije biti štetna tvar. Ne kupujte poluproizvode i brzu hranu. Nemojte biti lijen da biste sami rezali meso i ribu. U pakiranim filetima, konzerviranim proizvodima, predforme sadrže boje, stabilizatore, arome i druge aditive, što u konačnici uzrokuje pogoršanje.
Pročitajte sastav i zatražite potvrde. Zahvaljujući tome možete se zaštititi od krivotvorenja. Naravno, još uvijek postoji mogućnost da majoneza ili kečap sadrže tvari koje nisu naznačene na pakiranju. Ali zato se malo zaštitite, smanjujući rizik od dobivanja proizvoda niske kvalitete na minimum.
Dijeta tijekom pogoršanja
Osoba koja je otkrila prve simptome alergije trebala bi prije svega preći na nespecifičnu hipoalergenu dijetu. Istovremeno je nemoguće ući u zabranjene proizvode dok ne dođe do potpunog poboljšanja. Ali čak i ako se osjećate sjajno, bolje je pričekati nekoliko tjedana.
Imajte na umu: dijeta za alergije ne poštuje zakon: "Ako stvarno želite, onda malo moguće." U tom slučaju izazivate pogoršanje. Dakle, eliminirati iz svoje prehrane visoko alergene hrane na koje tijelo reagira oštro. To uključuje:
- neke vrste ribe, plodovi mora (crni i crveni kavijar, dagnje, lignje, rapana),
- svježe i fermentirane mliječne proizvode, jaja,
- konzervirane i marinirane, dimljene, začinjene, slane, začini, začini, umaci,
- Paprike, bundeve, rajčica, repa, patlidžani, mrkva, kiseljak, celer. Također ne možete jesti bobice i voće, osobito one koje imaju izraženu crvenu i narančastu boju, i apsolutno sve agrume,
- pakirani sokovi i gazirana pića, aromatizirani jogurti s aditivima i žvakaćim gumama,
- suho voće, kao što su grožđice, suhe marelice, datulje, smokve, pčelinji med, apsolutno sve gljive i sve vrste oraha. Pod tabuom, slatkiši poput marmelade, karamela, čokolade i svih proizvoda s dodatkom,
- domaći voćni sokovi, kompoti i druga pića pripremljena uz dodatak gore navedenih plodova, voća i povrća, kao i kava i kakao, alkoholna pića,
- svi proizvodi koji sadrže aditive u hrani (emulgatori, konzervansi, boje, arome),
- sve egzotične proizvode donesene iz istočnih zemalja. Činjenica je da se prije transporta tretiraju kemikalijama ili voskom. Tako se vaše omiljene jabuke, breskve, banane pohranjuju mnogo dulje. Ali, nažalost, nemoguće je isprati sve gore navedene blage vodom.
Proizvodi koji spadaju u kategoriju srednjih aktivnosti ostaju veliko pitanje. Mogu izazvati alergije, ali takvi slučajevi su vrlo rijetki. Stoga ih treba isključiti samo imenovanjem vašeg nutricionista. Dakle, problemi mogu biti s nekim žitaricama (pšenica, kukuruz, heljda, raž), masno meso (svinjetina, konjsko meso, janjetina, puretina i zec), voće i bobice (crvena i crna ribizla, breskve, banane, lignje, marelice, brusnice, lubenice). Također izazvati negativnu reakciju vašeg tijela može povrće kao što su zelena paprika, krumpir, grašak, neke mahunarke.
Treća kategorija su proizvodi s niskim alergijama, koje je potrebno jesti tijekom pogoršanja alergija. Možete jesti pojedine vrste ribe (bakalar, lubin), nemasno meso, mliječne proizvode, nusproizvode, rižu, heljdu i kukuruzne čips. Također je preporučljivo jesti povrće i zelenilo, ali tek nakon što se pobrinete da niste alergični na njih. Smatraju zob, ječam, rižu, krupicu, maslac, suncokretovo i maslinovo ulje, zelene jabuke i kruške, ogrozd i bijelu ribiz. Dopušteni su neki suho voće (to mogu biti suhe jabuke, kruške i šljive).
Kao što ste već shvatili, prehrana za alergije kod odraslih i djece nužno počinje isključivanjem visoko alergenih tvari iz vaše prehrane. Također ćete morati strogo ograničiti uporabu povrća i voća iz druge kategorije. Samo tako možete postići potpuni oporavak.
Kako jesti kod alergija
Nije potrebno riješiti se povrća i voća kako bi se nosili s alergijama. Možete jesti pun, uravnotežen, ne poričući sebi malo trbušne gozbe. Glavna stvar - u skladu s mjerom, a ne prejesti. Nemojte jesti više nego što vam je potrebno, čak i ako vaše tijelo obično nosi vaš omiljeni proizvod. Ako jedete dvije jagode u isto vrijeme, ništa vam se neće dogoditi. Kada upotrijebite kilogram ove ukusne bobice, odmah će se pojaviti alergija.
Ne zaboravite na raznolikost. Nemojte se objesiti na jednu stvar. Ako prestanete jesti voće, povrće, ribu i sjedite na nekim žitaricama, odakle vaše tijelo uzima vitamine i korisne elemente. Naravno, potrebno je diversificirati svakodnevnu prehranu u okviru dopuštene prehrane.
Stručnjaci preporučuju jedenje jedne vrste proizvoda svaka tri dana. To jest, ako ste pojeli brokoli u ponedjeljak, bolje je kuhati jela od njega sljedeći put ne prije četvrtka. Ovaj zahtjev je zbog činjenice da se alergijske manifestacije mogu pojaviti kada se određena količina proteina nakupi u tijelu.
Odabirom pravog izbornika možete ublažiti i čak potpuno spriječiti štetne učinke alergena.Na primjer, ljudi koji pate od peludi cvijeća i drveća, apsolutno je nemoguće uključiti u vašu prehranu većinu kamenog voća i bobica. Oni će morati isključiti iz svojih života orašaste plodove, celer, kopar i mrkvu.
Onima koji pate od alergije na žitarice ili travnjake snažno se savjetuje da ograniče potrošnju kruha i raznih pekarskih proizvoda. Zabrana uključuje i krušni kvas, tjesteninu, griz, krušne mrvice, sladoled, halvu, sve grahove, kiselu.
Ako ste alergični na biljke cvijeća (npr. Pelin ili ambrozija), morat ćete iz dnevne prehrane isključiti dinje, lubenice, zelje i vruće začine. Također budite vrlo oprezni s suncokretovim uljem i derivatima. Pod velikom zabranom majoneze, senfa, halve. Ako ste alergični na quinou, strogo je zabranjeno jesti špinat i repu, breskve i kruške, egzotično voće, med i određene vrste začina.
Usput, alkohol također može uzrokovati ozbiljne alergije. Razlog leži u sastavu pića koje pijete. Vino, konjak, alkoholna pića sadrže toliko boja, okusa, stabilizatora i drugih aditiva da i najjači organizam ne može uvijek izdržati takva opterećenja. Stoga u potpunosti uklonite sva alkoholna pića, osobito vermut i absint. Ili odaberite skupe proizvode za koje ste sigurni sto posto.
Glavne vrste alergija
- dermatoza - razvija se s netolerancijom na određene proizvode, kozmetiku, lijekove, lateks,
- alergije na hranu - uz erupcije kože, bol u sredini trbuha, mučninu,
- alergija na insekte - razvija se nakon uboda insekata, jede pčelinje proizvode, na koži postoje papule, teška oteklina sluznice,
- reakcija tijela na hladnoću, sunce.
Pojavljuje se alergija na kožu u obliku svrbeža, pečenja, raznih vrsta pšenice, pilinga. Često se pojavljuju popratne bolesti - ekcem, mokri čirevi koji se dugo ne liječe. Kod urtikarije pojavljuju se crvene papule promjera oko 17-22 cm, koje nestaju samostalno. Kontaktni dermatitis se razvija kada koža dođe u kontakt sa sintetičkim materijalima, agresivnim kemikalijama. Patologija se manifestira u obliku velikog broja malih akni, teško je potpuno ukloniti bolest.
Alergijski proizvodi
S pojavom osipa na koži, odrasla osoba treba proći potpuni liječnički pregled. Ako testovi potvrde da su simptomi na koži alergijskog porijekla, dermatolog će propisati hipoalergensku dijetu. Glavni cilj kliničke prehrane je potpuno isključiti iz menija sve proizvode koji mogu pogoršati tijek bolesti.
Što ne možete jesti s alergijama:
- plodovi mora
- sve voće, povrće, bobice, svijetle boje, gljive,
- pčelinji proizvodi,
- domaće mlijeko, jaja,
- napitci s kofeinom, alkohol, čokolada,
- dimljena hrana.
Ne možete jesti slanu, začinjenu hranu, masno meso i ribu, bilo kakve orašaste plodove. U slučaju alergijskih osipa na koži nije preporučljivo jesti svježe pekarske proizvode, osobito bogatu, brzu hranu, slatke gazirane napitke, pakirane sokove. Dijeta za odrasle i djecu sastavlja liječnik uzimajući u obzir dob, potrebe tijela, prisutnost kroničnih bolesti. Alkohol je zabranjen u bilo kojem obliku - etilni alkohol, čak iu malim koncentracijama, negativno utječe na imunološki sustav, što će pogoršati pojavu alergijskih lezija na koži.
Izbornik sadrži potrebnu količinu hranjivih tvari i elemenata u tragovima, hrana za alergije treba biti frakcijska - jesti hranu u malim obrocima, jesti najmanje 5 puta dnevno. Po danu treba konzumirati 2600-2900 kcal, piti najmanje 2, 5 litara čiste ne-gazirane vode.
Što ne?
Hipoalergena dijeta potpuno isključuje sve alergene u hrani, uključujući:
- meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
- agrumi
- sve vrste oraha
- voće i bobice su crvene i narančaste
- dinja i ananas
- začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica),
- čokoladu i kavu
- med, šećer, džem, pecivo i sve vrste slastica
- soljeni i dimljeni proizvodi
- majoneze i kečapa
- sokovi
- jaja
- gljive
- meso peradi (osim bijelog mesa piletina i puretina)
- sir
- svi industrijski proizvodi (osim dječje hrane)
- alkoholna pića
Također je važno ukloniti proizvode iz izbornika za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.
Najčešći jelovnik na hipoalergenskoj prehrani može uključivati sljedeće namirnice:
- Meso: kuhana govedina, bijelo piletina i pureće meso,
- Vegetarijanske juhe, kuhane od odobrenih proizvoda,
- Biljno ulje: maslina, suncokret,
- Kashi: riža, heljda, zob
- Mliječni proizvodi: možete dodati sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva,
- Kiseli sir (sir),
- Povrće: krastavci, kupus, lisnato povrće, krumpir, zeleni grašak,
- Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške,
- Kompot od čaja i sušenog voća,
- Sušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni pita kruh.
Imajte na umu da popis dopuštenih namirnica, kao i popis zabranjenih, može varirati ovisno o pojedinačnom svjedočenju, a konačnu verziju dijete treba pripremiti liječnik.
Izvan prehrane
Trajanje prehrane može biti od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada prestanu pojavljivati simptomi alergije, to jest, nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vratiti hranu u prehranu, ali strogo jedan po jedan i obrnutim redoslijedom - od niskog alergijskog do vrlo alergenog. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako dođe do pogoršanja, posljednji proizvod je alergen i ne isplati se.
Dnevne opcije izbornika
Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka
Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenih jabuka
Večera: vinaigrette, čaj s kolačem
Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka
Snack: kava s mlijekom, keksi
Ručak: juha od mljevenog piletine stroganoff i pire krumpir, kompot
Večera: puding svježi sir, žele
Doručak: grizna kaša, čaj, jabuka
Snack: salata od kupusa i mrkve
Ručak: vegetarijanska juha, pečena zečja noga, pirjana mrkva, kompot
Večera: mliječni rezanci
Recepti za hipoalergensku prehranu
Juha od sojinog mlijeka s krumpirom
200 g sojinog mlijeka
3 gomolja krumpira
Korak 1. Krumpir i luk ogulite, narežite na kockice, pokrijte vodom i kuhajte 15 minuta.
Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.
Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite za stol
Pileća juha od mljevenog mesa
1 litra goveđe juhe
200 g mljevenog kuhanog piletine
2 žlice. l. sojino brašno
Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljeveno meso, dodajte sojino brašno.
Korak 2. Prelijte preostalu juhu, sol i pustite da proključa.
Punjene jabuke
250 g kuhane govedine
3 žlice. maslac
½ šalice krušnih mrvica
Sol, papar, muškatni oraščić
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Odrežite jabuke na polovice i uklonite jezgru.
Korak 2. Rastopite maslac u tavi. Luk zapečemo 5 minuta dok se ne omekša. Prijeđite na drugo jelo.
Korak 3. Prođite govedinu kroz mlin za meso, kombinirajte ga s lukom.
Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.
Korak 5. Napunite jabuke ovom smjesom, zatim ih stavite u posudu za pečenje i pokrijte s 1 šalicom juhe. Pokrijte i stavite u pećnicu 35-40 minuta.
Korak 6. Prenesite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju se hladiti.Ulijte tekućinu u kojoj su jabuke kuhane u tavi. Držite se na srednjoj vatri oko 3 minute.
Korak 7. Rastopite škrob u hladnoj vodi. Ulijte ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gust. Punjene jabuke poslužite uz ovaj mesni umak.
Turska mesna okruglica s tikvicama
1 pureća prsa
Korak 1. Grill tikvice u miješalica
Korak 2. Grind puretina, bušiti zajedno s tikvicama.
Korak 3. Kuhajte rižu na pola kuhano, dodajte u mljeveno meso, posolite, dodajte sjeckani zelje.
Korak 4. Skupite male kuglice mesnih okruglica. Stavite ih u posudu za pečenje.
Korak 5. Peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
Izrezak za skutu
2 žlice. griz
2 žlice. maslac
Korak 1. Rubni sir probijte kroz sito, dodajte malo stevije ili ekstrakta šećera. Stavite griz.
Korak 2. Pobijedite bijelce i dodajte ih u skutu.
Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.
Korak 4. Nanesite formu, dodajte masu skute, pospite lonac krupicom.
Korak 5. Peći 35-45 minuta na 180 ° C.
Pseudoalergijske reakcije
Ako postoji patologija gastrointestinalnog trakta, pojava pseudo-alergijske reakcije nije neuobičajena. Kada je intestinalna sluznica poremećena, egzogeni histaminolni vlakni povećavaju pristup mastocitima. Na primjer, kada jedete ribu, prehrambene aditive, bobice, mogu se pojaviti reakcije koje nisu prethodno promatrane. Istovremeno, imaju simptome slične alergijama, ali u krvi, alergijska protutijela lgE ostaju na normalnoj razini. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da više mastocita koje se nalaze u crijevima, kao i izvan njegovih granica, počinju emitirati biološki aktivne tvari. U tom kontekstu postoje i povremeno se ponavljaju takve reakcije kao što su: angioedem, urtikarija. U isto vrijeme, pacijent nije patio od alergija.
Osim toga, pseudo-alergijske reakcije mogu biti posljedica niske aktivnosti histaminaze. To se događa kada neuspjeh mehanizama odgovornih za deaktivaciju biološki aktivnih tvari.
Za izazivanje razvoja reakcije mogu se proizvesti proizvodi koji uključuju mnogo histamina. Na primjer, to se može dogoditi kada konzumirate crno vino ili tunu (400 mg na 100 R).
Tiramin može biti uzrok glavobolja, povraćanja i mučnine. Ova tvar je bogata ukiseljenim haringama, kao i pivskim kvascem. Patološke reakcije koje nastaju pri ulasku tiramina u organizam nastaju kada postoje smetnje unutar crijeva mikrobne biocenoze.
Osim toga, može izazvati netoleranciju na određenu hranu zbog unosa tartrazina. Ova narančasta boja često se može naći u sastavu gaziranih pića, marmelade, kremova za kolače i sl. Intolerancija nastaje zbog metaboličkog neuspjeha, odgovornog za apsorpciju arahidonske kiseline. Kao rezultat, prostaglandini se počinju formirati u tijelu, što može uzrokovati gušenje kod pacijenta.
Netolerancija na hranu povezana s nedostatkom enzima
Zbog nedostatka enzima mogu se pojaviti sljedeće vrste nepodnošljivosti hrane:
Nedostatak laktaze, koja pomaže razgradnju molekula mliječnog šećera, izaziva netoleranciju na kravlje mlijeko. Najčešće se ova značajka tijela nalazi u stanovnicima azijskih i afričkih zemalja. Međutim, ljudi pate od nadutosti i proljeva.
Nedostatak saharoze može izazvati proljev, koji se javlja na pozadini povrede šećerne fermentacije. Slična patologija je rjeđa.
Ako osoba pati od celijakije, njegovo crijevo neće moći fermentirati i normalno metabolizirati gluten. Nalazi se u pšenici i nekim drugim namirnicama. U tom slučaju, pacijent će patiti od proljeva i drugih probavnih poremećaja.Ako se osoba počne pridržavati prehrane bez glutena, normalizira se stanje njegovog probavnog sustava. Međutim, ako se ne liječi bolest, može se razviti teška patologija, sve do atrofije crevnih resica i razvoja onkoloških bolesti. Prilikom dijagnosticiranja bolesti kod ljudi, u krvi se proizvode lgG antitijela koja se proizvode u borbi protiv gliadina. Ova tvar je pak komponenta glutena.
Netolerancija hrane zbog duševne bolesti
Taj je problem mnogo češći nego što se čini. Psihološki problemi mogu uzrokovati netoleranciju prema određenoj hrani. Bolesni se žale na različite simptome, uključujući: glavobolje, mučninu i povraćanje, povećanu slabost, te stoga odbijaju uzimati mnogo hrane. Na pozadini odbacivanja može se razviti anemija, pad razine proteina u krvi. Liječenje živčanog anereksije je nemoguće bez savjetovanja s psihijatrom. Kod takvih pacijenata, zajedno s promjenama u prehrambenom ponašanju, mogu se promatrati histerični, depresivni i anksiozni poremećaji i poremećaji prilagodbe.
Alergije na hranu mogu se manifestirati na različite načine. Neki pacijenti pate od proljeva, bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja. U ovom slučaju postoji klinika gastritisa alergijske prirode i enterokolitisa. Jačanje motoričke funkcije crijeva, promjene morfologije želučane sluznice i crijeva mogu se objasniti djelovanjem peptičkih hormona. Proizvode ih apudociti - stanice koje izlučuju želudac i duodenum.
U međuvremenu, vrijedi spomenuti bolesti kao što su enterokolitis i eosonofilni gastritis. Razvijaju se u odsutnosti sudjelovanja IgE antitijela.
Neki pacijenti imaju druge simptome alergijske netolerancije na proizvode, uključujući stomatitis, heilitis, angioedem, atopijski dermatitis, urtikariju, rinitis i gušenje.
Najčešće patološku reakciju izazivaju proizvodi poput rakova i mekušaca, kukuruza i pšenice, lješnjaka i kikirikija, jaja i kravljeg mlijeka.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite je i još nekoliko riječi, pritisnite Ctrl + Enter
Popis alergenih proizvoda biljnog podrijetla
Predstavnici Compositae, uključujući suncokret i ulje iz sjemenki, maslačka, salata i salata od cikorije i običnog. To uključuje i artičoke, zobeni korijen i zemljanu krušku.
Od predstavnika ružinog cvijeta, sjemenke dunje i same dunje, posebno su opasne jabučni pektin i sami plodovi, ocat i jabukovača. Alergijski provokatori su maline, hibridi i izravno crni ribiz i kupina, trešnje, jagode i jagode. Osim toga, treba paziti na bademe, šljive i šljive, nektarine i breskve, kao i na marelice.
Opasne žitarice su šećer, sirup, kukuruzno škrobno ulje i izravno sam kukuruz, zob, klice, brašno na bazi pšenice, i kao cjelina i gluten, i sama pšenica, šećer od šećerne trske i sam trske, riža ( uključujući kanadski), raž, melasu, slad i ječam.
Opasna heljda, ali ne svi, ali rabarbara i heljda.
Mahunarke su također provokatori alergijskih reakcija. Među njihovim predstavnicima, treba biti vrlo oprezan kada se konzumiraju vrste graha (obični, lima, čili). Osim toga, alergeni proizvod je soja i ulje, kikiriki i ulje iz njega, senna, sladić, leća, bagrem.
Iz obitelji potencijalnih alergena heljde nije mnogo - to je rabarbara i heljda, baš kao i iz obitelji marantha - samo maranth.
Opasnosti su sljedeće opasnosti: paprike, rajčice, krumpir i patlidžani.
Treba paziti na takve kišobrane kao što su: korijander, komorač i kopar, peršin, anis i kumin, kao i celer, mrkva i pastinak.
Na popisu potencijalnih alergena u obitelji križnica, među kojima su: kupus (kupus, karfiol, brokula, brusna kelj, kineska, korabica), hren i senf, repa i rotkvica i potočarka.
Neke bundeve su opasne, kao što su: dinje (zimi, bijeli mošusni, mošusni, perzijski), lubenice i bundeve (obične i krupne).
Nije potrebno da se osobe s alergijama uključe u nara, dragun, papaju i ananas.
Neki gutljaji mogu imati potencijalnu prijetnju - to su cikla i listna repa, špinat i šećer od šećerne repe.
Određeni ljiljani, kao što je luk (poriluk, šnit i zajednički), češnjak, aloe i šparoge mogu izazvati alergije.
Od vynukovyh biti oprezni s jama i jam.
Plodovi ogrozda: sam ribiz i ogrozd.
Nemojte se uplitati u kamenac, grožđice i grožđe.
Može izazvati metvicu alergije (kukuruz i papar), mažuran, timijan i timijan.
Potencijalni alergeni su neke mirte, kao što su: pimenta, guayava, piment i klinčić.
Njega bi trebali biti ljubitelji čaja, kave i crnog papra.
Ne uključujte se u sezamovo ulje i sezam, ako postoji sklonost alergijama.
Gotovo svi lješnjaci su opasni: crni, orah, američki, sivi orah, te orah i orah.
Može izazvati alergije banane i taro, kao i muškatni oraščić, mak i vanilu.
Alergijske osobe također trebaju biti oprezne s lovorom: sa samim lovorom, kao i s avokadom i smeđim.
Poznata su alergijska svojstva maslina, maslina i ulja na njima.
Od čempresa opasnost je smreka, a od đumbira đumbira, kurkume i kardamoma.
Od orhideja alergen je vanilija, a od bukve, bukve i kestena.
Važno je znati o mogućnosti izazivanja alergija u palmama: kokosi i datumi, kao i sago dlan, mogu biti opasni.
Potencijalni alergeni su mak i bazga.
Alergijska svojstva imaju pistacije, mango i indijski oraščić, kao što su predstavnici obitelji kasu.
Heather, ali ne sve, predstavlja potencijalnu opasnost, ali samo brusnice, brusnice, borovnice i borovnice.
Potrebno je biti oprezan kada se jede rutovy, kao što su mandarine, naranče, limete i limune, kao i grapefruits i kinkany.
Hmelj je opasan od konoplje, a čokolada i kakao iz sterilne čokolade.
Vrijedno je obratiti pozornost na gljive i šampinjone, kao i na javorov šećer i sirup.
Neke su duda, poput kruhova, smokava i duda, opasne.
Brezu ne bi smjeli odnijeti lješnjaci, vuča i lijeska.
Od malvaceae treba obratiti pozornost na sjemenke pamuka i bamije.
Popis alergenih životinjskih proizvoda
Ljudi koji su skloni alergijama ne bi trebali biti uključeni u maslac, kravlje i kozje mlijeko, želatinu, sir na bazi kravljeg i kozjeg mlijeka, kao i teletinu, janjetinu, meso jelena, konja, zečeva i vjeverica.
Gmazovi su opasne kornjače.
Klasa rakova sposobnih za izazivanje alergija jesu jastozi, langusti, škampi i rakovi.
Od ptica, potencijalni alergeni za jelo su patke, kokoši, fazani, purani, crni divlji jarebici, jarebice, biserke, golubovi, kao i jaja kokoši, guske i patke.
Većina potencijalnih alergena nalazi se u mesu ribe, uključujući: sve jesetre, haringe, sardine, inćune i taline, bijelu ribu, šaran jegulju, iktiobus, klen, som, štuku, skelu, ciplu, skušu, barakudu, pelamidu, tunu, grmove, i i srebrnasti, mekušci, heki, maneken, vahnjača, polak, morski šaran i taban, smuđ i sabljarka, iverak i koprc, kopriva. Ne zaboravite na alergijske reakcije na jevrej kavijar.
Iz klase vodozemaca žabe su opasne.
Od vrste mekušaca vrijedi obratiti pozornost na kamenice, lignje, bitve, školjke, uši i školjke.
Najviše alergijskih proizvoda
Gotovo svaki proizvod, osim šećera i soli, ima alergijska svojstva.
Češće od drugih, ti su proizvodi izazvani patološkom reakcijom organizma, u kojoj molekularna težina glikoproteina varira od 10 do 67 tisuća. Najčešće su otporne na temperature, dobro se otapaju u vodi i slabo su pod utjecajem proteolitičkih enzima, kao i kiselina.
U Americi je provedeno istraživanje u kojem je proveden placebo test. Na temelju toga doneseni su zaključci da do 93% svih alergijskih reakcija uzrokuje samo 8 proizvoda. Ako ih rasporedite po redu, počevši od najopasnijih, onda će prvo doći jaja, a zatim kikiriki. Treći red je dodijeljen soji, a slijede ga orašasti plodovi (drvo), a pšenica popunjava popis, samo ribe i rakovi su ispred njega. Osim toga, znanstvenici napominju da čokolada zapravo nije tako snažan alergen, kao što se obično vjeruje.
Najčešće, ribe, kikiriki, lješnjaci i školjke dovode do smrti od anafitske reakcije i kod odraslih i kod djece. Osim toga, smatra se da dodatni faktori rizika, koji često dovode do smrti, imaju bronhijalnu astmu i kasniju primjenu adrenalina.
U djetinjstvu alergije na hranu imaju veću prevalenciju nego kod odraslih. To je zbog činjenice da je njihova crijevna stijenka više propusna, enzimska funkcija nije u potpunosti razvijena. Sve to omogućava neprobavljenim proteinima da lakše prodru u krvotok i izazovu patogene reakcije.
Pilići jaja. Važno je znati da proteini i žumanjak ne uzrokuju isti stupanj ozbiljnosti alergijske reakcije. Nakon toplinske obrade, protein postaje manje alergičan. Pokušaj zamjene pilećeg proteina proteinima patke ili guske je nepraktičan jer njegovi proteini nisu specifični. Ako osoba ima reakciju na jaja, tada će se manifestirati u konzumaciji mesa peradi. Osim toga, ljudi često nisu u mogućnosti konzumirati proizvode koji uključuju jaja, kao što su sladoled, slatkiši, kruh, itd. Osim toga, važno je zapamtiti da neka cjepiva sadrže nečistoće pilećih bjelančevina, tako da se ne mogu davati osobama koje imaju posebna osjetljivost na ovaj proizvod. Dakle, cijepljenje protiv gripe, tifusa ili vrućice može izazvati smrt pacijenta.
Krava za mlijeko. U svom sastavu ima 20 proteina, s većim ili manjim stupnjem alergenosti. Neki proteini se uništavaju kuhanjem mlijeka, koje se javlja nakon 20 minuta, pa ga neki ljudi mogu piti nakon ovog tretmana. Ako postoji osjetljivost na obično mlijeko, tada će se manifestirati i na suho i na kondenzirano mlijeko. Međutim, moguće ju je zamijeniti kozom. Često ljudi koji su alergični na mlijeko, nisu na siru.
Riba. To je najopasniji proizvod u smislu razvoja alergijskih reakcija. Ponekad pacijenti mogu osjetiti napad čak i nakon udisanja para, koji se otpuštaju tijekom kuhanja. U isto vrijeme ne postoji mogućnost prijenosa ribe. Takva alergija najčešće provodi osobu tijekom cijelog života. Važno je napomenuti da neki ljudi mogu jesti konzerviranu ribu, jer takva kulinarska obrada pomaže u smanjenju alergijskih svojstava. Osim toga, oni su modificirane sarcoplasmic tvari kada lipofilnog sušenja, to je vrijedno uzeti u obzir prilikom izvođenja testa s korištenjem alergena iz ribe.
Meso. Što se tiče mesnih proizvoda, ako postoji patološka reakcija na jednu vrstu mesa, pacijent mirno prenosi drugu (ne može jesti ovčetinu, ali ne daje reakciju na svinjetinu ili perad), što se objašnjava različitim antigenskim sastavom životinja. Važno je uzeti u obzir da u prisutnosti alergije na konjsko meso ne možete ući u serum iz tetanusa.
Jastozi, rakovi, škampi i rakovi.Ako osoba ima alergijsku reakciju na bilo kojeg raka, svi bi trebali biti isključeni iz hrane.
Žitarice. Rijetke, raži, pšenica, kukuruz i riža rijetko su izazvani alergijama, ali heljda može uzrokovati ozbiljne alergije. Ako postoji povećana osjetljivost na žitarice, onda je vrijedno zapamtiti da su dio mnogih kobasica, kao iu kozmetici.
Bobice, povrće i voće. Često su alergični na ljude koji ne mogu tolerirati pelud. Nakon toplinske obrade postaju manje alergijske.
Orašasti plodovi. Vrlo često su uzrok ozbiljnih patoloških reakcija, čak i ako u organizam ulaze u malim količinama. Važno je zapamtiti njihovu široku primjenu u slastičarstvu.
Začina. Često ljudi koji nisu u stanju tolerirati pelud su alergični na njih.
Nije rijetkost nestanak patološke reakcije kod djece nakon navršene tri godine života. Alergija na soju, jaja, mlijeko. Osim toga, liječenje visokim temperaturama može smanjiti njihove agresivne učinke na tijelo.
Dijeta za teške alergije - primjer
Kako se nositi s ovom ozbiljnom bolešću pomoći će dobru prehranu s alergijama na hranu. Razmotrite primjer takve prehrane.
- Doručak. Napunite kašu kefirom, ostavite jelo stajati 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komada voća, možete dodati mali komad maslaca. Jelo možete isprati zelenim ili crnim čajem (možete staviti šećer u čaj).
- Ručak. Pripremite povrće ili riblju juhu. U drugom jesti govedinu ili svinjetinu i kuhani krumpir. Isperite sve to s želeom od jabuka.
- Večera. Jedite parnu paštetu s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.
- Doručak. Jedite nekoliko sendviča s malo maslaca (preferirajte raženi kruh). Operite čaj.
- Ručak. Napravite juhu od mesa s tjesteninom. U drugom jesti mali komad mesa sa salatom od kupusa. Popijte sve kompote krušaka ili jabuka.
- Večera. Napravite gulaš i pire od krumpira. Također možete jesti 100-200 g datume.
- Doručak. Napravite salatu s kupusom i krastavcem, pojedite ga s malim komadom raženog kruha. Operite ga s čajem.
- Ručak. Napravite juhu s mesnim okruglicama. U drugom, jesti pire krumpir, goveđi jezik i krastavac. Operite kompot.
- Večera. Jedite makarone i maslac, jedite kolače od zobi, pijte kefir.
- Doručak. Napravite voćnu salatu od jabuke, kruške i kefira.
- Ručak. Pripremite povrće ili riblju juhu. U drugom, pojedite malo nemasnog svinjetine s krumpirom. Operite ga s čajem.
- Večera. Jedite heljdinu kašu s parnim kotletima. Operite kompot.
- Doručak. Napunite kašu kefirom, ostavite jelo stajati 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komada voća, možete dodati mali komad maslaca. Jelo možete isprati zelenim ili crnim čajem (možete staviti šećer u čaj).
- Ručak. Napravite juhu s mesnim okruglicama. Na drugi, jesti pire krumpir i krastavac. Operite kompot.
- Večera. Napravite tavu. Operite ga s čajem.
- Doručak. Jedite nekoliko sendviča s malo maslaca (preferirajte raženi kruh). Operite čaj.
- Ručak. Jedite goveđu juhu. Na drugoj, jesti rižu s parnim kotletima. Operite kompot.
- Večera. Napravite gulaš i pire od krumpira. Također možete jesti 100-200 g datume.
- Doručak. Napravite salatu s kupusom i krastavcem, pojedite ga s malim komadom raženog kruha. Operite ga s čajem.
- Ručak. Napravite juhu od mesa s tjesteninom. U drugom, jesti mali komad mesa s pire krumpir i kupus salata. Popijte sve kompote krušaka ili jabuka.
- Večera. Jedite parnu paštetu s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.
Što ne možete jesti s alergijama:
- sve vrste agruma,
- povrće, bobice i plodovi crvene, žute i narančaste nijanse (rajčica, mrkva, repa, ananas, dinja, trešnja, jagoda itd.),
- kava, čokolada, kakao,
- sve vrste kobasičarskih proizvoda (uključujući kobasice, male kobasice, razne dimljene mesa, šunku itd.),
- majoneza, kečap, senf,
- alkohol,
- jaja,
- med, slatkiši, kolači, keksi, peciva i ostali kolači,
- gljive,
- ribe i sve morske plodove,
- svi proizvodi koji sadrže konzervanse, boje, okuse, stabilizatore itd.,
- sve matice
- mlijeko,
- gazirana i obojena pića, kvas,
- crveno meso (govedina),
- meso peradi (osim bijelog mesa piletine i puretine),
- sir (uključujući rastopljen),
- bijeli kruh, tjestenina, žitarice od pšenice (uključujući griz),
- konzervirana hrana.
U slučaju individualne netolerancije, liječnik može povećati popis zabranjenih namirnica.
Što možete jesti s alergijama?
Dakle, popis proizvoda koji ne uzrokuju alergije:
- meso: puretina i piletina (samo bijelo meso), nemasno svinjetina, kuhana govedina,
- fermentirani mliječni proizvodi: prirodni jogurti bez dodataka, kefir bez masnoće, svježi sir (u malim količinama),
- žitarice: valjani ovas, riža,
- povrće, voće, zelene bobice (gotovo sve vrste kupusa, tikvice, krastavci, grašak, zelene jabuke ili kruške - bolje pečeni, ogrozda),
- od pića: čaj, kompot od jabuke ili kruške, mineralna voda bez plina,
- biljno ulje: maslinovo, kukuruzno,
- od juha: povrće, a ako od mesa, onda nužno kuhani u drugoj juhi.
Hipoalergensku prehranu treba održavati dva ili tri tjedna. U tom slučaju potrebno je slijediti upute liječnika i uzimati propisane lijekove.
Nakon toga, kada prođu simptomi alergije, možete u vašu prehranu unijeti jedan proizvod s popisa mogućih alergena i gledati reakciju tijela tri ili četiri dana. Ako nema alergijskih reakcija, dodajte sljedeći proizvod s popisa i promatrajte ga. Dakle, možete pronaći uzrok alergija na hranu.
Dijeta s alergijama na hranu, naravno, nije lako slijediti, ali prianjanjem ćete joj dati priliku da živite zdravim i ispunjenim životom, a ne patite od neugodnih simptoma alergija.
Što može i ne može jesti s alergijama?
Dijeta za alergiju na kožu ne znači samo isključivanje hrane, što može pogoršati pojavu neugodnih simptoma. Određeni proizvodi nazivaju se srednji alergijski, njihov broj u jelovniku bi trebao biti minimalan. Ovaj popis uključuje prerađene proizvode od pšenice i raži, žitarice od zrna heljde i kukuruza, rižu. U malim dozama, možete jesti nemasno meso, marelice, banane, mahunarke, krumpir, repu, mrkvu.
Što jesti ako imate alergije:
- fermentirani mliječni proizvodi srednje masnoće,
- riječne ribe
- zobena kaša, ječma kaša,
- maslinovo ulje,
- zeleno, bijelo voće, povrće, bobice - jabuke, krastavci, tikvice, cvjetača i bijeli kupus, brokula,
- sve lisnato povrće,
- iznutrice,
- meso purana i zeca,
- sušeno voće.
Ne možete jesti prženu hranu, na temelju hrane s čestim kožnim osipima dominiraju proizvodi u kuhanom, pirjanom, pečenom obliku. Prilikom kuhanja mesne i riblje juhe, vodu treba ispustiti tri puta nakon ključanja.
Pravilna prehrana za alergije je nemoguća bez vođenja dnevnika o hrani - to pomaže da se brzo identificiraju namirnice koje negativno utječu na tijelo. U odgovarajuće kutije treba zabilježiti sve proizvode koji su bili na izborniku - s brojem, vremenom prehrane. Od velike je važnosti vrsta proizvoda za preradu, uvjeti i rok trajanja. Posljednja točka - prisutnost lezija na koži, njihov tip i stupanj intenziteta.
Trajanje prehrane za odrasle je 14-21 dan, a nutricionist vam omogućuje postupno uvođenje nove hrane u jelovnik - jedno ime svakih nekoliko dana.
Prehrana s alergijama na hranu kod djece
Netolerancija prema određenim proizvodima ili njihovim komponentama jedan je od najčešćih oblika alergije, često se dijagnosticira kod djece predškolske dobi. Alergijske reakcije manifestiraju se kao osip na koži, svrbež u ustima, konjunktivitis, rinitis, oticanje sluznice.
Najopasnija posljedica bolesti je anafilaktički šok, koji se razvija gotovo odmah nakon kontakta s alergenom. Prvi simptomi anafilaksije su vruće trepće, crvenilo kože i sluznice, a pojavljuje se i osip u ustima. Postaje teško disati, počinje tahikardija, pojavljuje se osjećaj straha. Bez odgovarajuće medicinske skrbi, osoba može imati nesvjesticu, komu, pa odmah trebate nazvati liječnika. Postoje posebne hipoalergene dijete za djecu, jer se ova bolest javlja kod svakog petog djeteta. Da biste uklonili alergijske reakcije da se pridržavaju terapijske prehrane ne bi trebalo biti više od 10 dana. Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za djecu ne razlikuje se od izbornika za odrasle.
Da bi se spriječio razvoj alergija na hranu kod bebe, pomoći će se duljem dojenju, hipoalergijskoj hrani za žene tijekom dojenja, uklanjanjem ovisnosti. Svi proizvodi koji mogu biti alergeni trebaju biti uvedeni u dječju prehranu nakon 3 godine. Najčešće, tijelo male djece slabo reagira na čokoladu, agrume, svijetlo voće, povrće, bobice, orašaste plodove i pčelinje proizvode. Često su djeca alergična na laktozu, u ovom slučaju trebate razgovarati sa svojim liječnikom o dodatnim izvorima kalcija, koji će pomoći da bolje apsorbirate vitamin D.
Što može zamijeniti mliječne proizvode:
- zeleno lisnato povrće - bosiljak, kopar, peršin, lišće koprive, kreš,
- mak, suncokret, susam,
- kupus sava, brokula,
- bijeli grah,
- suhe marelice
- U razdoblju pogoršanja, hrana za alergije mora biti posebno stroga. Potrebno je potpuno isključiti proizvode-alergene iz dječjeg jelovnika - sveže bobice, voće i povrće, jela na bazi jaja, sireve, mlijeko i jogurt te sol. Ne možete jesti kobasice, kobasice, špinat, jela od jetre, egzotične i nepoznate namirnice.
- Djeca vole kruh, ali često imaju netrpeljivost prema pšenici. U tom slučaju, trebali biste jesti raženi kruh, nezaslađen kruh bez vlakana i štetnih dodataka. Pšenični kruh može se koristiti samo u suhom obliku u vrlo malim količinama. Biljna ulja su najsigurnija i najkorisnija sorta lana i sezamovog ploda.
- Tijelo koje raste treba životinjske proteine. Djetetu s alergijama može se dati puretina, zec, mršava svinjetina, janjetina. Kada mlijeko netolerancije govedina ne može jesti. Za ukras prikladne žitarice - heljda, riža, proso, kukuruz, zob.
- Djeca ne mogu biti potpuno lišena slatkiša - ovi proizvodi sadrže glukozu, koja hrani mozak, osigurava normalan razvoj djeteta. Male alergije mogu jesti kruške i jabuke s zelenom koricom, žutim trešnjama i šljivama, bijelom ribizom, možete pripremiti kompote iz sušenog voća.
- Za desert ili za užinu možete napraviti lonac od rižinih žitarica s jabukama, rižom i zobenim kolačima bez jaja, pire od pečenog voća. Da bi dijete bilo lakše podnijeti dijetu, svi članovi obitelji morat će se pridržavati ispravne hipoalergijske prehrane.
Dijeta za alergijske kožne bolesti jedna je od glavnih komponenti kompleksne terapije. Uz pomoć pravilne prehrane moguće je eliminirati pojavu ekcema, dermatitisa, urtikarije. Izbjegavanje štetnih proizvoda pomoći će u ponovnom uspostavljanju funkcioniranja jetre i imunološkog sustava.
Izvedite zaključke
Ako čitate ove retke, može se zaključiti da vi ili vaši najmiliji nekako patite od alergija.
Prema najnovijim statistikama, alergijske reakcije u ljudskom tijelu dovode do pojave najopasnijih bolesti.I sve počinje s činjenicom da osoba dobiva svrbež nosa, kihanje, curenje nosa, crvene mrlje na koži, u nekim slučajevima, gušenje.
Stupanj oštećenja je takav da gotovo svaka osoba ima alergijski enzim.
Kako liječiti alergiju, kada postoji veliki broj lijekova koji koštaju puno novca? Većina lijekova neće učiniti ništa dobro, a neki čak i boljeti!
Jedini lijek koji je dao značajan
rezultat je Alergyx
Do Centar za ljepotu i zdravlje, zajedno s Ministarstvom zdravstva, provodi "nealergijski" program. U sklopu kojeg je dostupan lijek Alergyx za 1 rublja, svim stanovnicima Ruske Federacije i CIS-a
Glavne značajke prehrane za kožne alergije u odraslih i djece
Priprema uravnotežene prehrane koja isključuje uporabu proizvoda s okidačima trebala bi obaviti stručnjak. Na temelju laboratorijskih testova i specijaliziranih testova, alergolog (ili nutricionist) će moći identificirati ne samo alergen koji izaziva senzibilizaciju, već i tvari koje su slične strukture i također mogu uzrokovati neugodne simptome. Samo liječnik može sastaviti popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda, uzimajući u obzir individualne osobine pacijenta - kao što su intenzitet atipične reakcije, dob, spol, opće zdravlje i prisutnost popratnih bolesti.
Ako u ovom trenutku nemate priliku posjetiti liječnika, možete upotrijebiti neke opće preporuke u vezi s pripremom dijete za alergije kože u odraslih i djece:
- Snaga bi trebala biti djelomična. Ako jedete hranu u malim porcijama 5-6 puta dnevno umjesto uobičajenih 3 (doručak, ručak i večera), ona će se brže i bolje probaviti. Kao rezultat toga, opterećenje organa probavnog trakta će se smanjiti, šljake i toksini neće se akumulirati u crijevima, procesi fermentacije i truljenja će nestati.
- Važno je kuhati ispravno. Umjesto prženja proizvoda (osobito prženih), poželjno je dati prednost kuhanju, kuhanju, kuhanju na pari, pečenju u pećnici. Također, svakako upotrijebite dopušteno svježe povrće i voće u sirovom obliku.
- Dijeta za alergije kože u djece i odraslih treba biti uravnotežena. Unatoč činjenici da je krivac atipične reakcije tijela obično postaje protein, potpuno ga isključiti iz prehrane je nepraktično. Također ne zaboravite na zasićenost tijela vitaminima i mineralima. Ako neke hranjive tvari ulaze u tijelo s hranom u nedovoljnim količinama, možete razgovarati sa svojim liječnikom o mogućnosti uzimanja vitaminsko-mineralnih kompleksa.
- U izradi dijetnog izbornika za alergije na kožu potrebno je razmotriti mogućnost unakrsne reakcije. Neke tvari imaju sličnu strukturu aminokiselina, što rezultira time da imunološki sustav na njih pogrešno reagira na isti način kao i na alergensku tvar. Istodobno, unakrsna reakcija može se proširiti ne samo na hranu, nego i na druge skupine alergena (kućanstvo, pelud, lijek itd.). slične strukture. Primjerice, dijeta s alergijom na travu i pelud podrazumijeva napuštanje pekarskih proizvoda, pšeničnog i sladnog piva, krušnog kvasa, cikorije, suncokretovog ulja i sjemenki.
- Da bi se smanjio intenzitet alergijske reakcije, poželjno je isključiti uporabu alkohola i rafiniranog šećera.
- Dnevnik hrane se preporučuje za procjenu sigurnosti hrane u slučaju alergija na kožu. Trebalo bi uključivati sljedeće stupce: datum i vrijeme obroka, naziv, sastav, količinu i način pripreme jela, opis reakcije kože.Preporučljivo je kontinuirano voditi dnevničke zapise u trajanju od 1-2 mjeseca, nakon čega je potrebno analizirati odgovor tijela na određene proizvode. Također se preporuča napraviti odgovarajuće oznake nakon uvođenja nove prehrane u prehrani.
Vrste hrane za alergije: koja je prehrana relevantna u ovom ili onom slučaju?
Ako osoba ima senzibilizaciju za određeni alergen ili njihovu skupinu, njegova prehrana može biti:
- Odstranjivanje. Izbornik eliminacijske dijete za kožne alergije sastoji se tako da nema alergensku tvar. U isto vrijeme, drugi mediji, pa čak i visoko alergeni proizvodi dopušteni su za uporabu u razumnim količinama. Na primjer, ako pacijent ima preosjetljivost na biljni protein (gluten), alergijska dijeta isključuje uporabu žitarica i juha od pšeničnog, raženog, ječmenog i zobenog brašna, kao i jela iz ove vrste brašna. Umjesto toga, preporučili su uključivanje posebnih dijelova kruha, mahunarki, orašastih plodova, mesa, ribe i jaja u prehranu. Kao rezultat toga, nedostatak proteina, zbog odbacivanja glutena, se obnavlja dobivanjem odobrenih proizvoda.
- Baza. Osnovna prehrana podrazumijeva uporabu hipoalergenih proizvoda i potpuno napuštanje svih potencijalnih alergena. Najpoznatiji primjer osnovne prehrane za alergije je Ado sustav prehrane. Posebno je važno ako je proizvod koji izaziva atipičnu reakciju tijela nepoznat. U većini slučajeva, preporuča se pridržavati se takve prehrane u razdobljima akutnih alergija, kao iu prisutnosti polivalentnih alergija.
Prvi dan
Doručak: kaša od heljde na vodi, salata od kupusa i povrće s maslinovim uljem.
Drugi doručak: palačinke od krumpira.
Ručak: juha od povrća, kupus s kuhanom govedinom.
Siguran,: svježi sir s povrćem i krastavcima.
Večera: gulaš od tikvica, nemasna svinjska parna kotleta.
Dijetka mama s alergijama kod djeteta
Dojenje je jedan od neophodnih uvjeta za stvaranje imuniteta djeteta. Zajedno s majčinim mlijekom, beba dobiva potrebne hranjive tvari - tijela kolostruma, imunoglobuline, vitamine, minerale, enzime.
Ako je dijete alergično dojeno, odgovornost za dijetu leži na ramenima majke. Dok žena ne doji dijete, ona bi trebala isključiti uporabu visokih i srednjih alergenih namirnica i pića. Preporučljivo je pridržavati se ovih ograničenja najmanje šest mjeseci - tijekom tog razdoblja imunološki sustav djeteta je posebno ranjiv. Od dobi od šest mjeseci postupno se mogu uvesti hipoalergeni dodaci. Istodobno, potrebno je voditi evidenciju u nutricionističkom dnevniku, ističući u njoj reakciju djeteta na jednu ili drugu vrstu komplementarne hrane.
Pridržavati se hipoalergijske prehrane poželjno je ne samo tijekom laktacije, nego i uoči porođaja. Preporučuje se prelazak na proizvode s niskim alergenima 3-4 tjedna prije očekivanog datuma rođenja - to može u budućnosti smanjiti vjerojatnost alergije na dijete.
La Cree proizvodi i njihova pomoć u liječenju alergija
Uz dijetu i uzimanje antihistaminika, upotreba La Cree kreme za osjetljivu kožu pomaže u smanjenju pojave alergijske reakcije na koži, a sadrži aktivne sastojke kao što su ekstrakti žice, orah i ljubičica, pantenol, bisabolol i ulje avokada. Korištenje kreme pomaže u smanjenju svrbeža, crvenila i ljuštenja kože - simptoma karakterističnih za alergije. Sastav kreme je apsolutno siguran, ne sadrži hormone i parabene, pa ga mogu koristiti trudnice i djeca od rođenja.
""
