Pilaf je složena posuda, čiji je glavni sastojak riža. Postoji mnogo načina kako napraviti ovo ukusno jelo - od slanog do slatkog. Najpopularniji recept je pilau s piletinom, svinjetinom ili drugim mesom. Također ovo jelo se često kuha s gljivama, ribom, povrćem pa čak i suhim voćem. Od mnogih recepata odabrali smo dva za vas. Prvi je tradicionalni pileći file. Drugi je mnogo egzotičniji.
Prvi recept. Dijetalni pileći pilav
Ova opcija će biti korisna onima koji pokušavaju pridržavati se prehrane, jer uključuje mnogo mrkve, tako da će biti lako probavljiva.
sastojci
Dakle, trebat će vam tri pileća filea, kilogram mrkve, jedan veliki luk od luka, pola kilograma riže, čašu biljnog ulja, žlica omiljenog začina, pet češnjaka češnjaka i soli.
priprema
Luk prerežite u pola prstenove, ulijte u posudu s maslacem. Neka povrće leži samo minutu, nakon toga dodajte tri do četiri centimetra narezanog pilećeg filea. Kada meso počne bijeliti, pomiješajte ga s češnjakom (pažnja: nemojte je rezati, samo je ogulite), sol i začine. Sada utrljajte mrkvu na veliki rende i bacite u istu tavu. Miješati smjesu. Temeljito isperite rižu i ulijte je u posudu, a da je nikada ne miješate, - ona bi trebala ostati na vrhu. Ulijte vodu oko pola prsta debelom preko vrha, pokrijte i ostavite pilav s piletinom u tom stanju oko dvadeset minuta. Požar bi trebao biti minimalan.
Druga faza
Pogledajte kako se osjeća budući piletina. Najvjerojatnije, riža u središtu će biti spremna, ali na rubovima će ostati vlažna. Uzmite lopaticu i vrlo, vrlo pažljivo, bez miješanja riže s ostalim sastojcima, na nekoliko mjesta okrenite sadržaj posude.
Završna faza
Pokrijte pilav poklopcem i ostavite ga oko pola sata ili dok ne budete spremni. Nakon toga izvadite posudu s vrućine i ostavite da sadržaj stoji otprilike u isto vrijeme. Jedite Filed!
Drugi recept. Pilav s lignjama
Ova metoda se ne može nazvati tradicionalnom. Štoviše, to zahtijeva vrlo pažljiv pristup, jer lignje ne mogu biti podvrgnute dugoj toplinskoj obradi, jer tada postaju ukočene i nalik na gumu.
sastojci
Za takav pilaf potrebna vam je jedna čaša riže, jedan luk i mrkva, tri trupla lignje, pet češnjaka češnjaka, maslac i biljno ulje, osušeni bosiljak i sol po želji.
trening
Tijela lignji isperite pod hladnom vodom, a zatim ih očistite od unutarnjih organa i filmova. Meso narežite na kockice, narežite luk i narežite mrkvu. Operite rižu u hladnoj vodi.
priprema
Ražu napunite kipućom vodom, posolite i prokuhajte metodom sklapanja - to znači da trebate uzeti više vode nego što može apsorbirati. Zatim odvojite rižu od tekućine.
Druga faza
U međuvremenu, pržite luk u biljnom ulju sve dok ne postane zlatno, a zatim mu dodajte mrkvu. Propustiti smjesu tri minute. Dodajte maslac i ostavite još četiri minute, smanjujući toplinu.
Treća faza
Sada dodajte lignje u povrće i pržite ih nekoliko minuta, miješajući. Za to vrijeme, meso bi trebalo imati malo vremena da se malo savija.Dodajte bosiljku sa soli i četvrtinu šalice kipuće vode, zatim isključite toplinu. Kombinirajte još vruću rižu s lignjama, promiješajte i odmah poslužite na stolu.
zaključak
Kao što možete vidjeti, lako je kuhati ukusni mirisni pilav s piletinom ili lignjama. Štoviše, uz pomoć raznih aditiva, svaki put može poprimiti potpuno novo jelo. Pokušaj, eksperimentiraj. Bon appetit!
Opis pripreme:
Kod kuće uvijek imam sasvim drugačiju vrstu pilava s lignjama - često u eksperimentu sa začinima i povrćem u sastavu, ali najvažnije je da se ispostavi da je ukusno, a ako uzmete u obzir da gašenje kada guljenje često postane gumeno, to je rijetkost - stavite lignje sočne i meke. Stoga, iskreno preporučujem ovaj klasični recept pilava s lignjama! 1. Operite rižu i ostavite je malo natopiti u vodi. 2. U međuvremenu, zagrijte posudu s biljnim uljem, i pržite na njoj prvo sitno sjeckani luk, a zatim, kad luk postane proziran, dodajte mu i mrkvu, nasjeckanu na tanke slamke. Pospite povrće s odabranim začinima i pirjajte pod poklopcem sve dok mrkva ne bude spremna. 3. U međuvremenu učinimo nešto lignje. Ako ste se smrznuli, odmrznuli, i tekućina koja se isticala, dodajte u povrće. 4. Kuhajte lonac, ili samo duboki lonac debelih stijenki, izrežite lignje, kako želite, i stavite ih na dno. 5. Sljedeći sloj stavite na prženje povrća zajedno s preostalim uljem. 6. I već na vrhu gustog sloja stavite rižu, koja bi se do tada trebala malo povećati i postati bijela. Stavljamo vlasac na nekoliko mjesta. 7. Nježno sipajte sadržaj posude s vodom malo iznad razine riže, a ispod poklopca je pošaljite u zagrijanu pećnicu pola sata. Čim se riža u potpunosti pripremi, pomiješajte naš originalni pilav i poslužite! Aroma i okus su nevjerojatni! Čak i oni koji su ravnodušni prema morskim plodovima, obično su oduševljeni takvim receptom za pripremu pilava s lignjama - riba uopće ne daje, a ispada vrlo bogata i zadovoljavajuća s malom količinom masti. Poslužite kao pilau kao zasebnu posudu, pospite zelenilom i dodajte povrće. Dobar apetit :)
Pilav s lignjama - klasici žanra
Glavni sastojci su slični setu, koji se smatra tradicionalnim za pilau s mesom. Sudite sami: riža, mrkva, češnjak i luk. Ali začini u ovom vegetarijanskom jelu stavljaju malo. I to je bolje uzeti riža ne s dugim zrnom, ali, naprotiv, s okruglim zrnom, kao i za paella. Lignje - glavni sastojak - također imaju svoje zahtjeve. Bolje je kupiti one morske plodove, koji su mali i imaju lijepu ružičastu boju i naravno svježi.
- okrugla riža - 1 čaša
- trupla lignja - 3 komada
- veliki luk - 1 komad
- velika mrkva - 1 komad
- češnjak - 5 klinčića
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2-3 žlice
- maslac - 50 g
- sol, osušeni bosiljak - po želji
Način pripreme:
Operite trupove lignji pod hladnom tekućom vodom, očistite ih od unutarnjih organa, filmova i kože. Da biste olakšali ovaj proces, možete ih preliti kipućom vodom, a zatim odmah uroniti u ledenu vodu. U pravilu, nakon takvog postupka, koža se uklanja "čarapa" i uz malo truda. Tako pripremljena lignja narezana na slamke. Sada se pobrinite za povrće: operite ih i očistite. Luk izrezati na male kocke, a mrkvu je bolje rešetati na grubijem.
Riža za pilav, bez obzira na recept, mora se temeljito oprati. Učinite to s hladnom vodom i najmanje 10 puta. Zatim ga prenijeti u tavu, preliti kipućom vodom i prokuhati na takozvani način sklapanja. U njemu nema ništa teško, samo dodajte više vode nego što riža može apsorbirati, a kada postane mekana, ispraznite višak kroz sito.
Lignje s povrćem pripremaju se odvojeno.U posudu ulijte malo biljnog ulja, u njemu popržite luk sve do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i pirjajte 3 minute. U ovom trenutku ogulite češnjak, isjeckajte ga nožem i pošaljite ga u posudu. Napravite malu vatru, dodajte maslac povrću i stavite ga ispod poklopca oko 4 minute, ne zaboravljajući povremeno promiješati.
Sada možete polagati i rezati lignje lignje. Moraju se kuhati vrlo kratko - samo 2 minute, inače će se morski plodovi pretvoriti u gumu. Stoga, čim lignje počnu uvijati, začinite solju, pospite suhim bosiljkom, dodajte četvrtinu šalice tople vode i odmah uklonite posudu s vrućine.
Možemo reći da je vaš pilaf spreman. Kombinirajte svježe kuhanu rižu s povrćem i lignje, lagano promiješajte, stavite na posudu i poslužite brzo. Ovaj recept će vas ugodno iznenaditi, jer posebna rafiniranost pilava daje okus češnjaka s maslacem. Zahvaljujući ovoj suptilnoj nijansi, svi sastojci se skladno spajaju, savršeno naglašavajući osjetljivu nježnost lignje.
Recept za kuhanje pilava:
Lignje potpuno isperite i napunite kipućom vodom.
Ogulite mrkvu i luk. Izrežite ih na male komadiće ili trake. Popecite povrće na maslacu.
Operite rižu, pokrijte je vodom (300 ml). Kuhajte 10 minuta. Za to vrijeme riža je kuhana do pola kuhane.
Popečene lignje, isperite, izrežite na kvadratne ili pravokutne komade.
Lignje stavite u tavu s povrćem i pržite na visokoj temperaturi. Za to je dovoljno 5 do 6 minuta.
Kombinirajte povrće s lignjama, s rižom.
Napunite sve vodom. Razina vode je malo iznad razine riže. Dodajte kumin i druge začine.
Kuhajte pilav s lignjama na srednjoj vatri dok se voda potpuno ne upije. Kada uopće ne ostane i riža je gotovo spremna, možete dodati 50 grama maslaca. Ako govorimo o mršavom danu, onda samo isključite pločicu i ostavite lonac za pirjanje s piletinom na nju još 10 minuta. Bon appetit!
Sastojci za "Pilav s lignjama":
- Lignje (2 velika trupla) - 400 g
- Riža (uzela sam dugu zrnu) - 150 g
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Biljno ulje (za prženje)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (mljeven, po ukusu)
- Začin (za pilaf, ili po vašem ukusu. Dodao sam kumin (kumin) i prstohvat šafrana)
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
serviranja: 4
Recept "Pilav s lignjama":
Kuhajte rižu u slanoj vodi do polovine kuhane (10 minuta nakon vrenja). Prokuhao sam u dovoljno velikoj količini vode, nakon 10 minuta kuhanja je isušen i opran hladnom vodom.
Ogulite luk i mrkvu, izrežite luk na pola prstena, naribajte mrkvu na grubljem rancu (bolje, kao u korejskom). Pržite u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe.
Otopljena oguljena i oprana lignja narezana na male kvadrate.
U loncu (ili u drugom jelu u kojem ćete kuhati jelo) pomiješajte rižu, prženo povrće i lignje. Dodajte začine i začine. Pokrijte vodom da lagano prekrijete rižu. Približno 200 ml vode za određenu količinu proizvoda. Imam fotografiju bez dodavanja vode. Pokrijte i pirjajte u zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi dok se ne skuha riža. Trebalo mi je 20 minuta.
Vrlo ukusna i topla i hladna. Bon appetit!
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
7. studenoga 2017. Iren25 #
7. studenoga 2017. Irunya # (autor recepta) (moderator)
7. studenoga 2017. Iren25 #
19. svibnja 2016. ania zlobina #
20. svibnja 2016. Irunya # (autor recepta) (moderator)
21. svibnja 2015. Irunya # (autor recepta) (moderator)
17. lipnja 2013. xrupkaygirl #
17. lipnja 2013. Irunya # (autor recepta) (moderator)
20. prosinca 2012. Innochka07 #
21. prosinca 2012. Irunya # (autor recepta) (moderator)
4. travnja 2010. Adrenalin #
4. travnja 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
10. ožujka 2010. Miss #
10. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. pas-ruža # (moderator)
10. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Olga Babich #
10. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. wowan5 #
10. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. crazy_doll #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Taisia555 #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Tradescantia
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Irina66 #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. inna_2107 #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. lelika # (moderator)
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. zašto?
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. zašto?
10. ožujka 2010. Miss #
10. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
10. ožujka 2010. Zašto?
9. ožujka 2010. Galina-An #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Svetun #
9. ožujka 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Veganski pilaf: riža s lignjama
Vrlo jednostavan način za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg obroka za vegetarijansku prehranu. Ovo jelo je pogodno za prehranu i mršav izbornik.
sastojci:
- Riža - 1 šalica
- Lignje 3 - 50 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol i začini - po želji
Način kuhanja:
Pripremite svu hranu, tavu za pečenje povrća i tavu za kuhanje lignje.
Dobro isperite, isperite, ogulite luk i mrkvu.
Povrće narezati na tanke trake ili slamke, staviti u tavu i pržiti dok ne omekša.
Dodajte začine po želji, posolite, promiješajte i pokrijte vodom. Kuhajte mješavinu povrća na velikoj vatri 5 minuta.
Stavite opranu rižu na povrće, zagladite površinu i zavrijte.
Kada mješavina proključa, pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte 15 minuta dok se ne skuha riža.
Lignje operite, očistite i napunite kipućom vodom. Tako da su mekane i nježne, moraju kuhati ne više od 3 minute.
Pripravljene lignje odmah ohladite hladnom vodom, ispustite u cjedilo i ispraznite višak tekućine.
Izrežite ih na tanke trake i položite ih na vrh gotove riže. Po želji se kuhana lignja može lagano pržiti.
Veganski pilaf poslužite sa salatom od svježeg povrća.
Pilav od lignja s okusom kima i šafrana
Ovaj recept osigurava uporabu tradicionalnih začina za pilav: jira i šafran. Riža se mora koristiti prozirna dugog zrna, koja se također naziva i pari. Ispada krhko i vrlo ukusno. Lignje s lignjama, pripremljene kako je opisano u nastavku, kombiniraju dvije kuhinje: mediteransku i azijsku. Ispada vrlo ukusno i neobično.
- trupla lignja - 400 g
- riža - 150 g
- velika mrkva - 1 komad
- veliki luk - 1 komad
- suncokretovo ulje - 2-3 žlice
- Zira - 0, 5 žličica
- Šafran - 0, 5 žličica
- sol, mljeveni crni papar - po želji
Način pripreme:
Operite rižu, pokrijte slanom vodom i kuhajte dok se pola ne skuha, u pravilu traje samo 10 minuta, a zatim preostalu tekućinu treba isušiti, a mrvice ponovno oprati. Dok se kuha riža, imat ćete vremena oguliti i usitniti povrće. Narežite luk na pola prstena i narežite mrkvu koja se koristi za korejske kisele krastavce. Međutim, možete koristiti metodu rezanja slamki. U posudu ulijte malo biljnog ulja i popržite povrće u lijepom zlatnom tonu.
Ako koristite zamrznute lignje, ne zaboravite ih izvaditi iz hladnjaka na vrijeme.Uz svježe stvari su lakše, ali u stvari, au drugom slučaju, trup mora biti opran, oslobođen od crijeva i kože. Istina, često se zamrznuti plodovi mora prodaju već oguljenima, ali kako bi se uvjerili da ništa nije ostalo unutra, isplati se. Isprane lignje izrezane na kvadrate srednje veličine.
Recept za ovo jelo uključuje uporabu peći. Stoga će vam biti potreban kotao otporan na toplinu. U njemu umiješajte rižu, povrće i komade lignja, dodajte vodu u količini od 200 ml, solite i začinite začinima. Pokrijte kotao poklopcem i stavite ga u pećnicu oko 180 ° C oko 20 minuta, a lignje poslužite s vrućim lignjama, iako je također vrlo dobar u hladnom obliku.
Pilav s lignjama i repom
Recept za ukusni vegetarijanski pilaf s lignjama savršeno će upotpuniti tako neobičan sastojak kao što je repa. Uspješno zamjenjuje tradicionalnu mrkvu i daje jelu originalnost i pikantnost. Ako vam kulinarski eksperimenti nisu stran, a navika jedenja ukusne i raznovrsne, odavno je postala obiteljski način života, ovaj recept može postati omiljen, a pilaf pripremljen prema njegovim preporukama bit će čest gost na stolu.
- lignje - 500 g
- bilo koja riža - 200 g
- repa - 300 g
- luk - 2 komada
- suncokretovo ulje - 3 žlice
- sol, mljeveni crni papar - po želji
Način pripreme:
Ovaj recept za pilav s lignjama osigurava različitu tehnologiju za rad sa sastojcima, a ne isto kao u slučaju jela od mesa. Lignje, luk, riža i repa kuhaju se odvojeno, a ne zajedno. Povezane su prije posluživanja. Ali okus pilava uopće ne pati od toga, već čak i pobjeđuje. Uostalom, imate priliku osjetiti svaki sastojak u svim nijansama.
Dakle, prije svega, uzmite malo lignje. Oprati ih hladnom vodom, očistiti iznutrice i kožu, a zatim kuhati 2-3 minute, ne dulje. Da, ne zaboravite lagano posoliti vodu. Pripremljene lignje izvadite, ohladite i narežite na tanke trake. Sada uzmi malo povrća. Oslobodite žarulje iz ljuske, isperite ih i izrežite na kolutove ili pola prstena.
U posudu ulijte određenu količinu biljnog ulja, u njoj pržite luk na prozirnost ili svijetlo zlatnu nijansu i stavite ga na zasebnu ploču. Repa čisti kožu i trljajte grubim ribežom. Pošaljite ga u tavu i pržite u ostatku biljnog ulja 3-4 minute. Potom dodajte lignje, posolite ih, začinite paprom i parite na laganoj vatri još nekoliko minuta.
Temeljito operite rižu i prokuhajte je na sklopivi način. Leži u činjenici da se zrno izlije s mnogo više vode nego što je sposobno apsorbirati, a kada je spremna, višak tekućine se odvodi kroz sito. To je sve, ostaje samo miješati sve sastojke u jednu duboku posudu i staviti na posudu. Usput, recept ne zabranjuje ukrašavanje pilav s nekim sitno sjeckani zelje.
Lignje sa suhim vinom i lignjama
A ova mogućnost vegetarijanskog plovila osigurava vrlo dug proces kuhanja lignje. Ali ne brinite, neće raditi s gumom. Plodovi mora ostaju vrlo nježni, a riža će vas iznenaditi svojom hrskavošću i bogatom aromom. Plodovi plodova mora, ako u procesu pripreme ne narušavaju recept, zadovoljit će neobičan okus s dobro definiranim grčkim naglaskom.
- lignje - 500 g
- sorta riže "Basmati" - 250 g
- rajčica - 2 komada
- češnjak - 2 klinčića
- maslac - 40 g
- maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
- peršin - 1 hrpa
- suho bijelo vino - 4 žlice. žlice
- ružmarin suh - 1 žličica
- sol, mljeveni crni papar - po želji
Operite, crijeva, očistite i isecite prstenove za lignje. Umutite rajčice u kipuću vodu pola minute, ogulite ih, podijelite ih na pola i izvadite sjeme sokom. Odrežite meso na male kockice.Češnjak bez ljuske i nasjeckati. Prelijte maslinovim uljem u tavu, zagrijte ga i pržite lignje s češnjakom 5 minuta. Zatim dodajte rajčice i ulijte vino. Požar smanjiti i ugasiti navedene sastojke unutar pola sata.
U drugoj tavi rastopite maslac i pržite unaprijed opranu rižu. Učinite to ne više od 5 minuta uz često miješanje. Sada uzmite toplinski otporan kotao, na dnu ga položite lignje, a zatim rižu. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Rižine i solne lignje, pospite ružmarinom i nasjeckanim svježim peršinom. Dodajte kipuću vodu u kotao, ona bi trebala premašiti razinu riže za oko 1 centimetar. Pokrijte sve poklopcem i pošaljite u pećnicu oko pola sata. Poslužite vrući pilav, položen na veliku ploču.
Pilau s lignjama, cherry rajčicama i svježim bosiljkom
Ovaj recept omogućuje kuhanje nevjerojatno ukusnog i mirisnog vegetarijanskog jela. Pilav će zasigurno zadovoljiti sve članove vaše obitelji i njegov ukusan i, ako mogu tako reći, elegantan izgled uljepšati će čak i malu proslavu u krugu voljenih. Priprema takvog jela je vrlo jednostavna, tako da će biti pravi pronalazak za one koji nisu navikli stajati na štednjaku dugo vremena, ali vole jesti.
- smrznuti prstenovi lignja - 800 g
- sorta riže "Basmati" - 1, 5 šalice
- poriluk - 1 komad
- juha od povrća s češnjakom - 2, 5 šalice
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- cherry rajčice - 200 g
- lišće bosiljka - 50 g
- sol - na okus
Način pripreme:
Prstenovi za lignje odmrzavaju se. Poriluk sitno sjeckati i pržiti u maloj količini maslinovog ulja za 4 minute, uzimajući za to dubok tavi. Zatim dodajte dobro opranu rižu, promiješajte, prelijte juhu i pustite da proključa. Zatim smanjite temperaturu i nastavite kuhati dok riža ne upije svu tekućinu. Prelijte ostatak ulja u posudu, dodajte lignje, pržite ne više od 2-3 minute i izvadite. Na njihovom mjestu pošaljite rajčicu na pola, pirjajte nekoliko minuta dok se ne omekša. U dubokoj zdjeli pomiješajte lignje, rižu, pečene rajčice, luk i svježi bosiljak. Dodajte sol na okus. Ako volite pikantna jela, dodajte malo mljevenog crnog papra. To je to, možete postaviti stol za ručak ili večeru.
Vegetarijanska kuhinja postaje sve popularnija ovih dana. Ljudi koji namjerno odbijaju jesti meso suočavaju se s jednim značajnim problemom - pronaći optimalni izvor proteina potreban za normalno funkcioniranje tijela. U ovom slučaju, plodovi mora su idealni. I, kao što možete vidjeti, čak i pilav s njima je ukusan i zdrav. Svakako pokušajte, jer je tako lako kuhati!
