Pizza tijesto na kefir

Jaje 1 komad
Kefir 1 Staklo
Brašno 1,5 naočala
možda malo više
Biljno ulje 1 čajna žličica
Sol 1 Pinch
Sir 200 grama

1. Tijesto je nevjerojatno jednostavno i ne zahtijeva puno truda i vještine. Sve što je potrebno su kefir, brašno i jaje.

2. Premjestite jaje u malu zdjelu, dodajte malo soli i šećera. Udarite malo vilicom.

3. Dodajte kefir i snažno promiješajte sve dok masa ne postane homogena. Sipati u prstohvat soda (nije potrebno ga ugasiti, ako kefir je prilično kiselo). Po želji dodajte žličicu praška za pecivo.

4. Ostaje da ulijemo malo biljnog ulja, bez mirisa i dodamo prosijano brašno. Tijesto mijesite bez grudica i homogene konzistencije.

5. Namažite lim za pečenje ili posudu za pečenje malom količinom maslaca ili pokrijte pergamentom. Razvijte tijesto. Zatim stavite malo umaka (idealno je umak od rajčice s travama) i ravnomjerno raspodijelite. Možete koristiti kobasice, dimljeno meso, meso, gljive ili samo povrće.

6. Pospite sir na vrh i posudu pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Ovisno o punjenju pecite pizzu 20 do 35 minuta na srednjoj temperaturi.

7. Kada je brzo pizza kefir kod kuće spremna, pustite da se malo ohladi i zatim je izrežite na porcije. Prije posluživanja na vrh pospite svježe bilje.

Je li moguće pripremiti ukusno tijesto za pizzu na kefiru?

Jedna od omiljenih komponenti za različite verzije testa je kefir. Tijesto, umiješano na njemu, često se koristi kao baza za pizzu. Kako ga pravilno pripremiti da bi pizza bila ukusna? Osvrnimo se na najvažnije točke:

Bilo koji kefir je pogodan za pizzu. No najbolje se tijesto dobiva na proizvodu niske masnoće (najbolje je uzeti jedan posto proizvoda).
Prije uporabe, mora se zagrijati tako da postane topla. Inače, tijesto neće raditi homogeno, a u njemu ostaju kvržice.
Ako u hladnjaku nema kefira, onda ga može zamijeniti jogurt ili kiselo vrhnje.
Brašno za pizzu poželjno je uzeti najvišu ocjenu. Od brašna prvog razreda tijesto će ispasti tamno i imat će osebujan okus.
Ako u tijesto dodajete sodu, ona će postati mekana i mekana. U ovom slučaju, soda može biti extinguished s octom ili limunska kiselina, i možete izliti izvanredan. Ona kefir ugasi.
Tijesto se može načiniti debelim i tekućim. Odmah stavite tekućinu. Ako je gusta, onda se baza najprije peče, tek nakon što se stavi punjenje.
Ako punjenje stavite na gusto tijesto odmah, kolač ispod njega može se loše ispeći. Za pečenje baze obično traje 10 do 20 minuta (ovisno o debljini sloja).
Osnova svakog testa (debele ili tekuće) treba biti male debljine (ne više od jednog i pol centimetra). Previše gust kolač unutra.
Ako više volite tanku pizzu, onda u bazi nakon pečenja napravite piercing s vilicom na nekoliko mjesta.
Ako se za pizzu uzima tekuća inačica tijesta, dno oblika u kojem će se peći, potrebno je pokriti papirom (ili pergamentom). Inače će se pizza vrlo teško ukloniti.
Temperatura pečenja ovisi o vrsti peći. Ako je pizza kuhana u električnoj peći, temperatura bi trebala biti jednaka 180 stupnjeva. Ako u plinskoj peći - 200-220 stupnjeva.
Pizza se mora staviti u vruću pećnicu, inače neće ispeći. Pećnica treba početi zagrijavati 20 (najmanje) minuta prije pečenja.

Pizza tijesto se ne može koristiti odmah. Može se staviti u plastičnu vrećicu i zamrznuti. Prije pripreme vrećice s njom, trebate je držati nekoliko sati u glavnoj komori hladnjaka.Zatim izvadite tijesto iz vrećice, stavite ga u čašu i pokrijte. Kao takav, trebao bi ostati topao oko sat vremena.

Najbolji recept

sastojci za kefir pizzu:

4 (ili malo više) facetirano staklo brašna,
Šećer (5 grama),
Jaja (2 komada),
7 g grube soli
Soda (7 g),
Maslinovo ulje (2 žlice)
Kefir (250 ml).

Način pripreme:

Solite i promiješajte jaja umutiti. Zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici, otopite šećer u njemu, a zatim ulijte pretučena jaja i maslinovo ulje. Mijesiti sve.
Dodajte soda u prosijano brašno. Postepeno sipajte brašno u zdjelu s tekućim sastojcima. Najprije promiješajte tijesto žlicom, a zatim gnječite rukama.
Tijesto dati sferični oblik i staviti u šalicu. Posuđe pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto. Bit će oko pola sata.
Tijesto podijelite na 2 ili 3 porcije i razvaljajte u krugove debljine 1-1,5 centimetara.
Položite pizzu na lim za pečenje i pecite 10 minuta.
Zatim izvadite kolač iz pećnice, nasjeckajte ga na 2-3 mjesta.
Nanesite preko baze i stavite pizzu u pećnicu još 20 minuta (možda malo duže).

Tijesto bez kvasca

sastojci:

Jaja (2 jedinice),
Soda (10 grama),
Kefir (0,2 L)
Šećer od granulata (5 grama),
2 grama soli
Brašno (nešto manje od 2 šalice)
40 ml rafiniranog ulja,

Način pripreme:

Kefir stavite u mikrovalnu pećnicu i lagano toplo.
Ulijte sok u njega. Promiješati. Ostavite smjesu 5 minuta.
Jaja i sol pomiješajte u zasebnoj zdjeli. Ulijte ih u kefir s sodom, ponovno pobijedite (po mogućnosti s umutkom ili vilicom).
Dodajte pola biljnog ulja u posudu sa sastojcima. Mijesiti.
Prosijati brašno. U nekoliko koraka ulijte ga u tijesto, stalno miješajući, kako ne bi stvarali kvržice.
Kada masa dostigne gustu konzistenciju, prelijte preostalim maslacem i gnječite gusto tijesto.
Prebacite u zdjelu, u prahu s brašnom. Stavite čistu krpu na vrh. Namočite tijesto u prostoriju bez propuha.
Podijelite na pola. Od svake polovice do kruga debljine oko 10 milimetara.
Tortice pečene u pećnici stavite prije 10 minuta.
Stavite nadjev na osnove i stavite pizzu u pećnicu još jednu četvrtinu sata.

Kvasko tijesto za pizzu na kefiru

komponente:

Brašno (oko jedan i pol kilograma),
Brzi kvasac (15 grama)
Sol (12 grama),
Biljno ulje (110 ml),
Šećer (15 grama),
Topla voda (110 ml),
Kefir (500 ml),

Način pripreme:

Ulijte kvasac i sol u široku posudu i protrljajte prstima.
Promiješajte vodu sa šećerom. Ostavite tijesto pod ručnikom na sobnoj temperaturi 20 minuta. Trebala bi početi mjehuriće.
Zagrijte kefir, ali nemojte ga pretopati, ulijte u napitak, promiješajte ga.
Ostalim sastojcima dodajte biljno ulje. Mijesiti ponovno.
Prosijati brašno pomoću sita. Dodajte 2 šalice u napitak, promiješajte vilicom.
Dodajte brašno gustoj konzistenciji tijesta.
Utrljajte malu količinu biljnog ulja u kožu ruku i nastavite gnječenje, istezanje, preklapanje i premlaćivanje tijesta dlanovima.
Dajte tijestu oblik kolača, stavite ga u zdjelu, pokrijte i ostavite da se podigne na oko 1 sat.
Rise gnege gnead, ponovno pokriti i ostaviti još pola sata. Mora opet ustati.
Tijesto ponovno zgnječite i podijelite u 4 dijela. 1 komad će ići na pizzu, a ostatak se može staviti u plastične vrećice i zamrznuti.
Rastegnite našu buduću podlogu rukama u krug ili pravokutnik debljine oko jedan i pol centimetara. Ako je potrebno, dati željeni oblik s malom valjkom. Stavite kolač na lim za pečenje, koji treba prethodno podmazati biljnim uljem.
Peći bazu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Izvucite kolač iz pećnice, podmažite ga umakom, stavite nadjev.
Pizza pripremite još 10 minuta.

Brzo tijesto na kefiru

sastojci:

15 grama šećera.
3% octa (žlica),
Soda (2 grama),
Brašno (oko 2 i četvrt čaše),
Sol (2 grama),
Kefir (0,4 litara).

Način pripreme:

Kefir, jaja, šećer i sol, stavite u zdjelu, dobro udarajte. Soda za gašenje octa u zasebnoj zdjeli, prelijte smjesu preostalim sastojcima i ponovno promiješajte.
Najmanje 3-4 puta u zdjelu sipajte brašno u zdjelu s mješavinom kefira. Miješajte tijesto svaki put dok ne postane glatko. Kao rezultat toga, ona bi trebala steći konzistenciju tankih vrhnja. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 tave ili jednu veliku posudu.
Ulijte test u željenu posudu, pokriven papirom za pečenje, raširite namaz. Peći u zagrijanoj pećnici 2/3 sata. Vrijeme pečenja ovisit će o veličini pizze.

Pizza kefir tijesto recepti - naš TOP 5

Sastavili smo izbor najboljih recepata u kojima se pizza kuha na različite načine s raznim sastojcima i predjelima. I samo jedna stvar u njima ostaje nepromijenjena - uobičajeni kefir, koji daje gotovom proizvodu mekoću i pompe.

Važno: Da biste dobili pizzu s izvrsnim okusom, ne biste trebali uštedjeti na glavnom sastojku. Kefir ne mora biti prva svježina, ali ne smijete koristiti ni onaj koji je ležao tjedan dana u hladnjaku.

Jednostavan recept

sastojci:

Biljno ulje (150 ml),
10 grama šećera
10 grama peciva za tijesto,
Sol (10 grama)
Brašno (oko 2,5 čaše),
Kefir (300 ml).

Način pripreme:

Ulijte određenu količinu biljnog ulja u topli kefir, prelijte sol i prašak za pecivo za tijesto. Sve pomiješajte.
Prosijte brašno sito i postupno ga sipajte u smjesu. Prvo promiješajte tijesto žlicom u smjeru kazaljke na satu. Kada dostigne gustoću, gnječite ga lagano nauljenim rukama.
Ostavite tijesto pola sata pod ručnikom. Ispostavilo se da je povodljiv i ne ljepljiv na ruke. Može se izvaljati valjkom ili rukom uvući u sloj debljine ne veće od jednog i pol milimetra.
Punjenje stavite na pečenu podlogu (osim sira) i stavite pizzu u pećnicu 20 minuta. Kada prođe određeno vrijeme, pizzu treba izvući, pokriti sirom i poslati natrag na 10 minuta.

Uz majonezu i kiselo vrhnje

sastojci:

Jaje (1),
30 grama majoneze,
5 grama soli
30 grama kiselog vrhnja,
Šećer (5 grama),
Kefir (0,25 ml)
Brašno (oko jedno i pol čaše).

Način pripreme:

Odlijte jaje u zdjelu, dodajte sol i bič dok se ne formira pjena.
Zatim ulijte šećer u smjesu, stavite kiselo vrhnje i majonezu. Promiješati.
Postupno sipajte brašno u mješavinu kefira. Tijesto će ispasti slično onome što se miješa na palačinkama.
Temeljno zamijesite žlicom i ostavite u zdjeli četvrt sata pod ručnikom.
Tijesto stavite žlicom na lim za pečenje ili u tankom sloju u obliku, ne zaboravljajući da posuđe prethodno pokrijete papirom za pečenje.
Odmah stavite punjenje i stavite pizzu u dobro zagrijanu pećnicu pola sata.
Potpuno pečena pizza trebala bi imati lijepu boju.

S kvascem i začinima

sastojci:

Kefir (0,2 L)
Brašno (300 grama),
10 grama "brzog" kvasca,
Sol (5 grama),
Maslinovo ulje (30 ml),
15 grama šećera,
Origano i bosiljak (ili začini pizza).

Način pripreme:

U posudu ulijte kvasac i sol, protrljajte ih prstima. Dodajte malo zagrijani kefir. Umiješati sol i kvasac gotovo su se potpuno razlikovali.
U smjesu prelijte šećer i začine, izlijte maslinovo ulje, ponovno promiješajte. U tijesto ulijte brašno u 2 koraka. Promiješajte dok ne postane glatka. Ostavite da se približite 1 sat.
Ulijte tijesto u oblik obložen pergamentom. Pecite u pećnici 20 minuta dok se ne pojavi lijepa nijansa. Nakon toga stavite preostale sastojke na sloj i pecite 15-16 minuta.

Pizza tijesto na kefir bez jaja

sastojci:

Brašno (oko 2 čaše),
Šećer 5 grama,
5 grama sode,
Sol velika (6 grama)
Ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) 5 žlice. žlice,
200 ml kefira.

Način pripreme:

U kefir pour soda, miješati.Pustite smjesu stajati oko 10 minuta.
Nakon određenog vremena, ulijte sol i šećer u istu posudu naizmjence, sipajte ulje i promiješajte.
Postupno dodajte brašno, prosijano sito, gnječite gusto i meko tijesto.
Stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite na hladno na pola sata.
Izvadite tijesto iz vrećice, uvaljajte ga u tanki pravokutni ili okrugli sloj.
Pecite u pećnici (četvrt sata).
Zatim izvadite braon bazu iz pećnice, rasporedite je na površinu. Prije pizze će biti još 20 minuta.

S maslacem

sastojci:

Kefir (0,25 litara)
5 grama sode,
Brašno (oko 350 grama),
Maslac (50 grama),
5 grama granuliranog šećera
2 jaja,
Sol (5 g)
Stolni ocat (20 ml).

Način pripreme:

Sipajte kefir u široku zdjelu, razbijte jaja u njega, izlijte sol i šećer. Sve je dobro razbijeno.
U smjesu dodajte ugušenu soku. Mijesiti tijesto, postupno sipati brašno u njega. Na konzistenciju bi trebao biti sličan nisko-masno kiselo vrhnje.
Ulijte tijesto u tanki sloj na pladanj za pečenje prekriven pergamentom, stavite punjenje na njega.
Pecite pizzu dok ne skuhate (oko pola sata).

sastojci

kefir - 250 ml
kokošja jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 600 g
soda - 0,5 žličice.
sol - 0,5 žličice.
šećer - 1 čips.
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

kobasica ili suho meso - 400 g
tvrdi sir - 200 g
slatki luk - 1 kom.
masline bez koštica - 10 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
rajčice - 2 kom.
umak od rajčice - 200 ml
zelje - služiti

Kako kuhati pizzu na kefiru

Za tijesto pomiješamo sve tekuće sastojke u zdjeli: kefir, jaja i suncokretovo ulje. Kefir će odgovarati svakom sadržaju masti, treba ga zagrijati na sobnu temperaturu (tada će reakcija s sodom biti bolja).

Bičem umutiti, dodati sol, šećer i sok, dobro promiješati. Kefir samostalno ugasiti soda, nema potrebe za dodavanjem octa.

Prosijte oko pola brašna u zdjelu, promiješajte s umutiti ili žlicom.

Čim se tijesto zgusne, dodajte preostalu polovicu brašna, prosijte kroz sito i gnječite rukama. Tijesto treba ispasti mekano, ne lijepi se za ruke. Ako je potrebno, možete sipati još nekoliko žlica brašna, ali nemojte “zakucati” tijesto, jer će se u protivnom ispasti teško. Tijesto ostavljamo 15-20 minuta tijekom pripreme punjenja - za to vrijeme sve proizvode prerežemo, meljemo naribani sir i pripremimo umak od rajčice.

Tijesto dijelimo na 3 dijela - dobivamo 3 prazna pizza. Svakog smo dijela pretvorili u tortu.

Tortu prebacujemo na papir pergamentnog papira, posut brašnom. Podmažite umak.

Na vrh stavite punjenje.

I pospite dijelom naribanog sira. Prenosimo gredicu na lim za pečenje: okrenem lim za pečenje naopako (tako da se strane ne miješaju), a onda ga samo donesem do stola odmah ispod razine na kojoj leži pizza, lagano povučem pergament na sebi, kao rezultat toga, pizza je na limu.

Šaljemo pizzu u pećnicu, zagrijemo na 180-190 stupnjeva i pečemo 15-20 minuta.

Pizza na kefir u pećnici treba biti crven, ona će rasti malo, to će ispasti mekana, s hrskavim rubovima. Brzo i ukusno!

Priprema proizvoda

Sve komponente s kojima radite moraju imati sobnu temperaturu, pogotovo ako planirate kuhati tijesto za pizzu na kefiru s kvascem, pa ih prije toga izvadite iz hladnjaka. To se posebno odnosi na tekuće proizvode i kokošja jaja. Brašno prije rada mora prosijati, zasiti ga kisikom. Odvojena priprema može zahtijevati punjenje:

Za svježe povrće, toplinska obrada nije potrebna, ali treba dobro oprati i izrezati na jednake dijelove.
Punjenje gljiva i mesa treba dovesti do pola spremnosti, pogotovo ako se na kefiru kuha “lijen” pizza.

Tijesto za pizzu

Postoje 4 varijante podloge za ovo jelo, koje imaju svoje prednosti i nedostatke.Najjednostavnije se smatra punilom, ali vizualno od klasične pizze krajnji rezultat je daleko: bliže je tankoj piti s obiljem punjenja. Glavne značajke kefirnog tijesta:

Pizza bez tijesta na kefiru je uobičajena opcija koja ima nekoliko vrsta: s jajima i bez, debela i tanja, pahuljasta i mršava. Podrazumijeva dodavanje soda ili prašak za pecivo.
Tijesto kvasca - može zahtijevati provjeru, preporučeno od strane iskusnih domaćica. Pripremljen s bilo kojom vrstom kvasca, ne zahtijeva jako kiseli kefir ili ryazhenka.
Tijesto bez jaja je tradicionalna mješavina s minimumom sastojaka koji se mogu valjati i zamrzavati po potrebi. Udio ulja se povećava za elastičnost.
Začinjeno tijesto - "lijen", pogodno za brzu pizzu, uvijek ima tekuću konzistenciju, pa se peče dok se ne napuni.

Pizza recept za kefir s fotografijama

Broj varijacija ovog jela, koje se može pripremiti na kefirnom tijestu, iznosi stotine, ali svaki recept zahtijeva individualne prilagodbe u smislu omjera proizvoda. Glavni razlog je gustoća fermentiranog mliječnog napitka, koji varira od proizvođača do proizvođača, tako da morate mijenjati količinu brašna i drugih komponenti. Sljedeće recepte ne testira desetak domaćica, ali čak i oni moraju slijediti s okom.

Brza pizza u pećnici

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 4407 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Prednost ovog recepta je svestranost: ovdje možete uzeti bilo koju tekućinu - čak i kefirni proizvod ili masnu kiselo vrhnje razrijeđenu toplom vodom. Zamućena jaja daju elastičnost, ali se mogu potpuno ukloniti (zamijeniti sa 100 ml ulja), jer će elastičnost ovisiti o gnječenju. Brašno je poželjno uzeti 2 tipa kako bi se dobila prozračnost strukture.

sastojci:

proizvod kefira - 300 ml
brašno 00 (od durum pšenice) - 70 g,
visoko kvalitetno brašno - 2 čaše,
maslinovo ulje - 50 ml,
jaja 1 mačka. - 2 komada,
sol - 1 tbsp. l.,
prašak za pecivo - 1 tsp,
salama - 200 g,
kapare - 200 g,
rajčica - 2 žlice. l.,
sir - 300 g

Način kuhanja:

Kušajte kefir s maslacem i jajima.
Uvesti rasute proizvode, mijesiti rukom 5 minuta.
Uvaljajte tanko, napravite odbojnike.
Podmazujte površinu paste od rajčice, raširite kriške salame i kapara.
Pokrijte sa sirom, pecite dok ne dobijete smeđu temperaturu od 200 stupnjeva.

Na kefir s kvascem

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 3957 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Mekano i ukusno tijesto dobiva se suhim kvascem. Međutim, bez tijesta i dugačkog dokaza - samo sat vremena za "odmor". Važno je da ne preopterećujete jelo punjenjem, pa je minimalistički: samo svježe rajčice, veliki sloj sira i uvijek zeleni. Takva pizza kefira peče se oko 25 minuta ako je temperatura pećnice 200 stupnjeva.

sastojci:

kefir - 200 ml,
maslinovo ulje - 1/3 šalice,
kvasac - 2 tsp,
sol - 1 žličica,
brašno - 3 šalice,
svježi bosiljak,
sir - 400 g,
rajčica - 420 g,
maslinovo ulje za podmazivanje.

Način kuhanja:

Kvasac umiješajte s brašnom i soli.
Dodajte kefir sobne temperature, ulje. Promiješati, ostaviti na sat.
Narežite rajčice, narežite sir, operite bosiljak.
Tijesto razvaljajte, namažite maslinovim uljem.
Rajčica, bosiljak i sir naizmjenično leže na vrhu.
Pećnica do zlatno smeđe.

Kvasac slobodan

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2203 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Ako volite klasičnu tanku talijansku bazu, probajte ovaj recept za tijesto za pizzu na kefiru: vizualno iu strukturi izgleda kao tradicionalna.Možete odabrati bilo punjenje, uključujući i meso (ne zaboravite kuhati prije izračuna) - glavna stvar je da ne pretjerati sa svojom količinom. Još zanimljivije jelo će se pojaviti ako uzmete nekoliko vrsta sira.

sastojci:

brašno - 280 g,
šećer - 1 tbsp. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 tsp,
jaja - 2 kom.,
sol - 1 žličica,
biljno ulje - 1 tbsp. l.,
rajčica - 200 g,
kiseli krastavci - 150 g,
sir - 200 g

Način kuhanja:

Kombinirajući prvih 6 proizvoda, napravite elastičnu površinu. Ostavite pola sata na toplom mjestu.
Ulijte žlicu biljnog ulja, ponovno promiješajte.
Podijelite na 3 kuglice, svaka od njih je mršava.
Svaka baza pečena je do blijedo zlatne boje (10 minuta na 190 stupnjeva).
Nasjeckajte na nekoliko mjesta, pokrijte narezanim povrćem i sirom, smeđe još 10 minuta.

Jelise pizza u pećnici na kefiru

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2422 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Specijalisti nazivaju punilo najjednostavnije tijesto: najkraći popis komponenata, odsutnost provjere ili posebne uvjete za miješanje proizvoda. Baza se odmah povezuje s punjenjem, što dodatno pojednostavljuje zadatak početničkoj domaćici. Ovo brzo pizza tijesto na kefir se koristi i na lijen kolač, samo morate smanjiti količinu punjenja.

sastojci:

jaja - 2 kom.,
kefir - staklo,
brašno - staklo,
soda - 1/2 tsp,
sol,
dimljene kobasice - 200 g,
mesnate rajčice - 250 g,
zelje,
sir - 270 g

Način kuhanja:

Miješanjem prvih 5 proizvoda trebate dobiti tekuću masu.
Kobasice i rajčice sitno nasjeckajte, a povrće oprati i suziti.
Dodajte tijesto, dodajte ribani sir posljednji.
Ulijte u kalup, pecite 25 minuta. na 190 stupnjeva.

Pizza na kefiru bez jaja

Vrijeme: 2 sata.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 4399 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Ukusno hrskavo tanko tijesto možete dobiti ako ga kuhate s dodatkom margarina. Vrhunac recepture je odsutnost jaja, ali elastičnost se ne gubi. Pečenje treba obaviti na visokim temperaturama, a punjenje mora biti čvrsto, ali tanko. Sir, po želji, može se podijeliti u 2 dijela: pola posipati na kečap, a pola - na punjenje.

sastojci:

margarin - 100 g,
kefir - staklo,
brašno - 3 šalice,
sol,
soda - 1 čajna žličica,
tvrdi sir - 300 g,
rajčica - 250 g,
šunka - 200 g,
luk - 150 g,
kečap - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Raširite hladni margarin, pomiješajte s brašnom.
Sipajte sok i sol u kefir, kombinirajte s masnom masnom brašnom.
Rezultat je čist u hladnjaku sat vremena.
Izrežite rajčice i luk na kriške, šunku u kockice.
Razvucite ohlađenu bazu na lim za pečenje, čineći strane.
Četkajte kečapom, raširite punjenje.
Pokrijte tvrdim sirom, smeđe na 200 stupnjeva.

Na kiselo vrhnje i kefir

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 3257 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Od svih recepata za bazu za domaću pizzu, domaćice posebno razlikuju onu u kojoj kefiru dodaju gustu kiselu kremu: nećete osjetiti mnogo razlike, ali će koristiti strukturi tijesta. Količina brašna varira ovisno o konzistenciji kiselog vrhnja - važno je dobiti vrlo gustu, elastičnu kvržicu, lako je pogodnu za valjanje. Da li takav test mora napraviti malu stranu.

sastojci:

kefir - 200 ml,
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
jaje
brašno - 3 šalice,
soda - 1 čajna žličica,
šećer - 1/2 tsp,
gljive - 300 g,
luk - 200 g,
tvrdi sir - 300 g,
kečap - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

U kiselo-kefirskoj masi dodajte sok i jaje.
Poslužite brašno u porcijama, bičevanje.
Nastala homogena masa podijeljena na pola, razvaljajte slojeve koji nisu deblji od 4 mm.
Svaki namotani kečap, pokrijte prstenom od luka.
Odozgo raširite tanjure gljiva, rajčice.
Pospite s naribanim sirom. Pećnica 20 min. na 200 stupnjeva.

Na majonezi i kefiru

Vrijeme: 45 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2931 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Fluffy iznutra i hrskavo vanjsko tijesto dobiva se izradom mješavine kefir-majonez. Osnova vaše pizze bit će nježna, ali ne i tanka, tako da je prije kuhanja potrebno prije kuhanja, prije nego što nanesete nadjev. Imajte na umu da to ne bi trebalo biti puno. Ne morate formirati strane - samo savijte sir i kobasice razvučen 2-3 cm od ruba.

sastojci:

majoneza - 100 g,
kefir - 200 ml,
brašno - 6 žlice. l.,
jaja - 2 kom.,
soda - 1 čajna žličica,
Kobasica - 200 g,
sir - 200 g,
rajčica - 300 g

Način kuhanja:

Soda razrijeđena u kefiru.
Nakon 10 minuta unesite majonezu, brašno i jaja.
Izlijte dobivenu masu u okrugli oblik, pecite na 190 stupnjeva 10 minuta.
Kobasice i rajčice izrežite na kockice, raširene na vrhu.
Pospite naribanim sirom i picu kuhajte na kefiru i majonezi još 15 minuta.

Brza pizza u tavi na kefiru

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 1675 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Ako nemate pećnicu ili nemate vremena za pečenje, možete probati kuhati pizzu u tavi pomoću gustog jogurtnog tijesta. Osnova će biti prozračna i pahuljasta, pečena zasebno, a zatim u kombinaciji s punjenjem i pečena dok se sir potpuno ne otopi. Za rad je poželjno koristiti tavu s debelim dnom i zidovima: na taj način tijesto će biti bolje pečeno.

sastojci:

proizvod kefira - čaša,
jaje
brašna - 8 žlice. l.,
prstohvat soli
soda - 1/2 tsp,
umak od soje - 1 tbsp. l.,
rajčica - 1 tbsp. l.,
sir - 110 g,
paprika - 150 g,
Cherry rajčica - 120 g,
hrpa zelenila,
biljno ulje - 3 žlice. l. + na podmazivanju.

Način kuhanja:

Prosijati brašno, dodati jaje s kefirnim proizvodom (po mogućnosti tučeno odvojeno), sokom, solju.
Posljednje sipati maslac, mijesiti tijesto.
Ulijte u podmazanu tavu.
Pećnica ispod poklopca do trenutka kad se tijesto zgrabi. Vatra - 75% od maksimuma.
Okrenite, četkom s mješavinom soja umaka i paste od rajčice.
Raširite rajčice i paprike, pospite ljekovitim biljem i naribanim sirom.
Peći ispod poklopca još 5-7 minuta.

Tanku pizzu na kefir tijestu

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2689 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: srednja.

Poznavatelji talijanskog okusa i okusa cijenit će interpretaciju klasičnog recepta za pizzu, gdje je tekućina predstavljena proizvodom bez kefira bez masti, a punjenje gotovo da i nema. Naglasak je na mješavini ljekovitog bilja koje se može uzeti svježe (potrebno ga je slomiti nožem) - posuda će se pokazati mirisnija. Temperatura pečenja treba biti 200 stupnjeva.

sastojci:

proizvod kefira - 250 ml,
brašno - 300 g,
maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
prašak za pecivo - 1 tsp,
mješavina talijanskog bilja - 1 tbsp. l.,
rajčica - 3 žlice. l.,
Sok od rajčice - 2 žlice. l.,
rajčica - 2 komada,
sir - 300 g

Način kuhanja:

Proizvod od kefira tučen s maslacem.
Dodajte prašak za pecivo s brašnom, gnječite gustu mekanu loptu.
Potegnite tijesto rukama, stvarajući niske strane.
Pomiješajte paradajznu pastu sa sokom od rajčice, podmažite površinu buduće pizze.
Pospite talijanskim biljem, pokrijte kriške rajčice i sir.
Pecite do zlatno smeđe boje.

Lazna pizza

Vrijeme: 50 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2598 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Ukusna i brza u odnosu na pečenje je stvarna, kako dokazuje ovaj recept. Za bazu, preporučuje se korištenje octa-soda, ako uzmete jogurt - za razliku od kefira, daje blaži okus. Posuda za pečenje prema količini hrane naznačena u receptu treba biti promjera 24 cm. Temperatura pećnice ne smije biti ispod 180 stupnjeva.

sastojci:

jogurt - 400 ml,
šećer - 15 g,
soda - 1/3 tsp,
ocat za gašenje,
brašno - 350 g,
rajčica - 200 g,
paprike - 200 g,
sir - 300 g,
suho bilje - 1 žličica.

Način kuhanja:

Sjeckati povrće nožem, naribati sir.
Prelijte preostale proizvode, ulijte u obrazac.
Rastresite povrće na vrh, pospite sirom.
Pećnica 40-45 min.

Tajne kuhanja ukusnih pizza - savjeti kuhara

U Italiji je pizza fokačin kolač, ali uz dodatak ostataka iz hladnjaka za sitost. Međutim, čak iu tako jednostavnom jelu postoji masa suptilnosti. Stručnjaci savjetuju da razmotrite nekoliko točaka:

Svaka pizza stavlja se u prethodno zagrijanu pećnicu, koja bi trebala raditi “u praznom hodu” 25-30 minuta.
Ako baza nije punilo, temperatura pečenja je 200-210 stupnjeva.
Podignite ploču za pečenje tako da izlivena ili valjana ploča debljine ne prelazi 5 mm. Inače se pizza na kefiru neće dobro kuhati.
Umjesto paste od rajčice, možete koristiti redoviti kečap, razrjeđivati ga sokom od rajčice i dodavati maslinovo ulje.
Ako imate vremena, neka baza kefira opusti se pod ručnikom na vrućini pola sata - postat će mekša.
Dodajte prstohvat bilja ili začina ne samo punjenju, nego i tijestu tijekom gnječenja - posuda će postati mirisnija.
Upotrijebite 2 vrste sira: stavite mekano na bazu nakon umaka, a nadjev napunite krutinom 5 minuta. do kraja pečenja. Imat ćete tvrdu sirnu koru i viskozne smjese sira.

Postupak kuhanja

Pizza je tradicionalno jelo talijanske kuhinje koje je davno prošlo izvan granica svoje zemlje. Pizza se kuha u svim krajevima svijeta i postoji mnogo načina da se kuha. Pizza se priprema na različitim vrstama tijesta: kvasac i bez kvasca. Pizza toppings su također mnogi. Postoje kućanice koje više vole kupiti pizza testo u supermarketu, ali što bi moglo biti bolje od domaćeg tijesta za pizzu ?! Danas predlažem kuhanje pizze na kefiru, koji će biti tanak i hrskav.

Pripremite sastojke za tijesto.

U posudi pomiješajte tekuće sastojke: kefir na sobnoj temperaturi, suncokretovo ulje i jaja.

Očistite mješavinu umutiti i dodajte sol i sodu, dobro promiješajte.

U posudu prosijte veliku polovicu brašna, promiješajte tijesto žlicom.

Ulijte brašno dok se tijesto ne zgusne, nastavite mijesiti rukama. Tijesto ne smije biti ljepljivo. Tijesto treba leći 15-20 minuta dok ne pripremimo proizvode za punjenje.

Dalje, tijesto podijelite na 2-3 dijela. Svaki komad je odvojeno u kolač.

Prenesite kolač u pergament i stavite ga na lim za pečenje. Tortu namazati maslinovim uljem, zatim umakom od rajčice.

Na vrh stavite narezanu kobasicu i bugarske papričice. Pospite pola koljena luka.

Također pospite pizzu s origanom i bosiljkom, na vrhu natopite tvrdi sir.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice, usitnite toplo.

Pizza kefir nije uspio!

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Korisni savjeti za gnječenje tijesta za pizzu

Kuhanje pizze na temelju kefir tijesta omogućuje vam da dobijete vrlo osjetljiv i ugodan okus. No, da bi sve bilo kuhano ispravno, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta kako biste osigurali ukusan recept:

Prije pokretanja tijesta, brašno treba pažljivo prosijati kako bi se osigurala visoka kvaliteta i nježnost tijesta,
Umiješajte tijesto najmanje 6-8 minuta, ali najbolje je da rasterete mješavinu oko 10-15 minuta. Za tekući sastav na bazi kefira potrebno je da su svi sastojci potpuno pomiješani, smjesa mora biti homogena, nalik na kiselo vrhnje. Ako imate aparat za kruh ili procesor hrane, koristite funkciju za miješanje tijesta,
Prije pečenja, tijesto treba ostaviti 5-10 minuta, u kojem slučaju će kolač biti bujniji.

Natrag na sadržaj

Kuhanje tijesta i pladnja za pečenje

Nakon kuhanja punjenja, tj. Sve se pere, čisti i reže, miješamo brašno i kefir u zasebnu posudu, dodamo jaja. Zatim sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. U tijesto dodajte šećer, sol, sodu. Nastala konzistencija ne smije biti previše tekuća, približno nalik gustoj kremi.

Sada pripremite lim za pečenje. Najbolje je koristiti silikonske kalupe koji ne zahtijevaju podmazivanje ili korištenje posebnog papira za pečenje, ali ako ga nema, onda je običan metalni ili teflonski spremnik savršen. Dno je namazano maslacem ili prekriveno papirom (to ne dopušta da se kolač malo spali). Kuhano tijesto nije potrebno kotrljati, već samo pažljivo izlijte na pripremljeni lim za pečenje.

Za pravilno raspoređivanje tijesta možete koristiti posebnu konditorsku lopaticu. Debljina ne bi trebala biti velika, jer je još uvijek pizza, a ne pita! Maksimalna dopuštena debljina je oko 1 cm, što vam omogućuje da dobijete točno potrebnu tortu, bujnu, ukusnu, nježnu i vrlo mekanu.

Nakon toga nastavite s polaganjem punjenja, kao što je već spomenuto. Jedino što još treba učiniti jest sol i papar na vrhu, nakon čega se pizza stavlja u pećnicu. Temperatura za to je fiksna na 180-200 stupnjeva, pečenje traje od 25 minuta do 50. Ova razlika ovisi o vrsti peći koju imate (električna ili plinska), veličini tave, debljini pizze. Otprilike pet minuta prije spremanja, pećnicu treba otvoriti i brzo posuti ribom s naribanim sirom. U tom će se slučaju pravilno otopiti, a ne postati pretjerano tvrdo i spaljeno.

Natrag na sadržaj

Prednosti korištenja kefira

Pizza recepti danas ima mnogo, svaka ljubavnica ima svoje. Ne može se reći da je jedan tip bolji, a drugi lošiji. Jednostavno, svi su potpuno drugačiji: razlikuju se u sastavu sastojaka, načinu gnječenja, pečenja, pa čak se i okus takvih pizza ispostavi potpuno drugačijim. Recept koji koristi kefir za tijesto razlikuje se od mnogih po tome što je napravljen tekući, ne mekan i elastičan. Okus tijesta pomalo podsjeća na pečenje sa svježim sirom, ali se ne razlaže, ne raspoređuje se ručno na lim za pečenje, već se jednostavno izlije na njegovu površinu. Time je moguće napraviti ujednačenu tortu i željenog oblika, koja je često vrlo teška kada se kreće, pogotovo za neiskusne kućne kuhare.

Pizza tijesto na kefiru ima takve prednosti u usporedbi s drugim receptima:

torta je vrlo nježna i ukusna. Međutim, ne razbija se, dok se rezanje pizze zadržava,
priprema takvog recepta ne traje puno vremena, dovoljno je samo 15 minuta da počnete pripremati punjenje i pečenje ovog ukusnog jela,
takav recept vam omogućuje da napravite pahuljasto tijesto bez upotrebe kvasca. To je vrlo važno jer je vrijeme miješanja znatno smanjeno. Lako je slijediti ispravan kvantitativni sastav.
broj prljavih postupaka je minimiziran, stol i ruke ne smiju se posipati brašnom ili podmazati, dovoljno je samo oprati posudu u kojoj se tijesto miješa
Postoje neke nijanse izrade ovog recepta. Činjenica je da se tijesto ispostavilo da je vodenasto, tako da je punjenje u njemu malo zakopano. Zbog toga je potrebno sloj tanko izraditi tako da je pizza na kraju ispala, a ne pita. Sir možete posuti samo na samom kraju, to jest, postaje istopljen, ali mekan i nije spaljen. To čini cijeli pečenje okusnim i osebujnim, teško je postići sličan učinak korištenjem običnog tijesta od kvasca,
Takva pizza ne samo da je mnogo brža i lakša za pripremu, već se i peče prije tradicionalne verzije. Ali sadržaj kalorija ovog proizvoda je izuzetno nizak,
pizza kuhana na kefiru je duže pohranjena, kolač uopće ne blijedi.

Recept za izradu pizza tijesta na bazi običnih kefira omogućuje vam pripremu ukusne i niskokalorične peke. Pokazalo se da je takva pizza nježna, dobro prepoznatljivog okusa, mekana, a ne ustajala torta koja se ne naborava prilikom rezanja. Vrlo je lako napraviti takvo tijesto, obično je potrebno samo petnaest minuta i najjednostavniji sastojci koji se mogu naći u hladnjaku bilo koje domaćice.