Što je za doručak? Palačinke!

Ujutro, nedostatak vremena često dovodi do činjenice da osoba brzo jede, ili čak ide na posao bez mrvice u želucu. No, doručak je najvažniji obrok. On je taj koji određuje naš dan. Naplaćuje energiju i snagu za rješavanje različitih problema. Osim toga, doručak je jamstvo zdravlja. Znanstvenici su odavno otkrili da redovito zanemarivanje prvog obroka doprinosi brojnim vrlo neugodnim bolestima, uključujući dijabetes i pretilost. Čak i ako niste pristalice doručka zbog činjenice da je “teško ujutro nešto uloviti u sebe”, onda biste trebali razmisliti o njegovanju dobre navike kako biste povećali imunitet i učinkovitost. Stvarno ukusan doručak, iz kojeg će se pojaviti apetit, može pomoći.

Mislite li da je puni doručak u modernom, uvijek žurnom poslovnom svijetu nemoguć? Ako ujutro samo sanjate topla, ukusna i hranjiva jela, guši se u sendvičima u bijegu, onda su ti jednostavni recepti za brze palačinke za doručak za vas!

Ukusna tajna: tučeno bijelo rublje.

Vrijeme: 20-30 minuta.

1, 5 čaša mlijeka (370 ml)
1 šalica brašna (160 g)
2 komada kokošja jaja
1-2 žlice šećera
0,5 čajne žličice soli
malo biljnog ulja (2 žlice)
kriška maslaca za podmazivanje gotovih palačinki.

Najprije odvojite žumanjke i pomiješajte ih s dodanim šećerom i soli.

Žumanjku dodajte pola šalice mlijeka i tuču tučkom dok se ne dobije homogena smjesa.

Sada u zdjelu polako sipajte brašno, ne prestajući mijesiti tijesto. Za praktičnost, promijenite vilicu na žlicu.

U gustoj smjesi dodajte preostali dio mlijeka, pažljivo ga umiješajte s bazom, dok grudice ne nestanu. Na kraju dodajte jednu žlicu biljnog ulja i promiješajte.

Za palačinka jela ispostavilo minimalno masnoće, a najkorisniji i ukusni, morate koristiti što je manje moguće od biljnog ulja. Dodavanje male količine suncokretovog ulja tijestu će pružiti dodatnu zaštitu od gorenja.

Proteini se protresu do stupnja "mekih vrhova" - oko nekoliko minuta. Zatim pažljivo dodajte bjelančevine u tijesto, miješajući žlicom od dna do površine (od dna prema vrhu), dok se polako miješa u krug.

Bjelančevine također imaju nekoliko stupnjeva spremnosti: pjenu, "meke vrhove", "tvrde vrhove" i pretjerano tučeno. U fazi pjene, bjelančevine su tek neznatno tučene, a na njihovoj površini se prate veliki mjehurići. "Meki vrhovi" nalikuju pravoj, jako pjenušavoj pjeni. Obično dovođenje u ovo stanje traje nekoliko minuta.

Zagrijte tavu, umutite jednu žlicu suncokretovog ulja i ulijte oko pola pola lonca. Provjerite je li požar umjeren i pecite oko 1 minute na svakoj strani.

Spremni, još uvijek vrući krugovi trebaju biti podmazani maslacem za okus. Čestitamo na završetku kuhanja, sada možete kušati "nježnost"!

Za one koji ne vole gubiti vrijeme i čekati, kada palačinke za doručak ravnomjerno pržene, postoji zanimljiv recept koji vam omogućuje da se bavite svojim poslom dok kuhate. Možete ostaviti jelo da se ispeče i mirno se pripremite za posao ili studij.

Ukusna tajna: pečenje u pećnici.

Vrijeme: 20-30 minuta.

2 šalice mlijeka (pola litre)
Brašna od 1,5 šalice (250 g)
3 komada kokošja jaja
5 žlica šećera
1 čajna žličica soli
1 žličica praška za pecivo
200 g skute
300 g džemova ili bobica
2 žlice biljnog ulja
50 g maslaca.

Odmah postavite pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, miješajte jaja s mlijekom, postupno dodajući brašno i prašak za pecivo. Ovoj smjesi dajete okus sa šećerom i solju, i miješajte dok grudice ne nestanu.Za najbržu i najučinkovitiju izradu baze za palačinke preporučuje se uporaba mješalice.

Potrebno je podmazati lim za pečenje suncokretovim uljem i zaliti bazu. Sada ga stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta.

Spremite palačinke s tankim slojem rastopljenog maslaca i ostavite da se ohladi.

Na toplu površinu stavite svježi sir pomiješan sa šećerom, šireći punjenje u istom sloju preko cijele površine.

Osim toga, dodajte vrh po izboru "preljev" u obliku džema ili bobica. Umjesto pekmeza, možete koristiti kondenzirano mlijeko (kako bi bilo korisno, bolje je sami napraviti, iako je potrebno puno vremena).

Ostaje samo da se palačinka lagano kotrlja u rolu. Sada je rezultat "trupaca" može se izrezati na obroke, po želji ih posuti šećerom u prahu. Vaša cijela obitelj će ih pojesti u dva obraza!

Kao što su pozorni čitatelji primijetili, svi gore navedeni recepti namijenjeni su pripremi slatkih jela. Samo za izradu palačinki s mesom, u pravilu je potrebno više vremena. Ali ovdje možete pronaći izlaz.

Malo mijenjajući proporcije između soli i šećera, dobivate bazu, koja će pak dobro proći s kiselim vrhnjem, šunkom, kobasicom i ostalim gotovim proizvodima iz vašeg hladnjaka. Fantazija nema granica.

Značajka: slane palačinke, u pravilu, imaju blago slatko tijesto, što im daje poseban bogat okus. Primjeri kuhanja hranjivih slanih palačinki.

Engleski doručak

Ukusna tajna: šunka i jaje.

2 šalice mlijeka (500 ml)
250 g brašna
3 komada kokošja jaja
200 g šunke
2 komada kokošja jaja
45 g majoneze ili kiselog vrhnja
15 g šećera
5 g soli i još 5 g punjenja
5 g crnog mljevenog papra
2 žlice suncokretovog ulja
25 g maslaca.

Jaja pomiješajte sa soli i šećerom, umutite smjesu i umutite mlijeko.
Pomiješajte dok ne dobijete glatku posudu, prosijte brašno u zdjelu i mijesite bazu za jelo.
Priprema punjenja: šunku narežite na male kockice, kuhajte tvrdo kuhana jaja u slanoj vodi, očistite ih i narežite na kockice, ili ih možete utrljati na ribež.
Pomiješajte jaja, šunku i majonezu ili kiselo vrhnje s paprom i solju.
Pržite krugove u tavi za dvije minute na svakoj strani, donoseći svaku stranu u zlatno rumenilo.

Stavite nadev na gotove palačinke i umotajte posudu u obliku omotnice. Ostaje samo dodati šalicu čaja s mlijekom i osjećat ćete se u Britaniji uz pomoć "engleskog doručka".

Ukusna tajna: feta sir i zelje.

250 ml mlijeka
100 g brašna
3 komada kokošja jaja
40 g zelene boje
100 g sira
20 g šećera
5 grama soli
1.5 žlice suncokretovog ulja.

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, sol i umutite dok ne dobijete jedinstvenu konzistenciju.
Dodajte trećinu mlijeka i prosijano brašno. Promiješajte dok ne postane glatka.
Ostaje dodati još mlijeka i mijesiti bazu palačinki do savršene viskozne smjese. Na kraju svakako dodajte biljno ulje.
Vruću tavu podmažite suncokretovim uljem i pola pola šalice tijesta. Palačinku pržite na obje strane do zlatno smeđe.
Priprema punila: sir protrljajte što je moguće manje, pomiješajte sir i zelje u zdjeli.
Ravnomjerno rasporedite žlicu po krugu. Zamotajte svoju kreaciju s omotnicom i pošaljite je na stol.

Postoji još jedna posebna palačinka, koju je malo njih čulo. Ne morate zagrijati pećnicu i trpjeti tavu iza peći, jer vaša kuhinja vjerojatno ima jedan vrlo koristan izum čovječanstva!

U mikrovalnoj pećnici

Ukusna tajna: manje ulja - manje masti.

Vrijeme: 32 minute.

1 čaša mlijeka
2 žlice brašna
2 komada kokošja jaja
2 žlice šećera
1 žlica škroba
2 žlice maslaca po izboru: kremasto ili povrće.

Isteći jaja sa šećerom, dodajući pola mlijeka.
U smjesu dodajte brašno i dobro promiješajte, pazeći da je tijesto bez grudica.
Dodajte mješavinu škroba s preostalim mlijekom, škrob će učiniti jače tijesto.
Ako uzmeš maslac, onda ga istopi u mikrovalnu.
Prelijte mlijekom škrobom i maslacem u tijesto. Nakon marljivog miješanja ostavite 20-30 minuta da dobijete temelj na željenu konzistenciju.
Da biste kuhali proizvode u mikrovalnoj pećnici, najprije morate zagrijati ploču tako da gotova palačinka ne bude čvrsto pričvršćena na nju. Grijane posude namažite uljem i ulijte 2 žlice tijesta. Masa se treba ravnomjerno rasporediti po tanjuru, možete joj pomoći tako da nagnete posuđe u različitim smjerovima.
Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i podesite parametre na maksimalnu snagu u trajanju od jedne minute.
Nakon toga, uzmite palačinku i nježno podignite rubove. Nagnite ploču, "povucite" krug za rub. Ponovno očistite suđe, ispecite sljedeće. Možete uživati u obavljenom poslu - ispalo je vitko i tanko palačinke.

Prednost ove metode izvođenja palačinki je u tome što se vrlo brzo pripremaju i imaju nekoliko mogućnosti za njihovu izvedbu. Oni mogu napraviti hrskavu tortu ili čak palačinke, stavljajući u zdjelu odgovarajućeg oblika.

upozorenja

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici najbolje je ne odnijeti, jer mikrovalovi mogu negativno utjecati na hranu. Postoji toliko dokaza te teorije kao što postoje pobijanja, ali ipak je bolje voditi računa o sebi.

Palačinke su vrlo hranjiv i ukusan proizvod, ali jesti ih svaki dan može biti štetno za vašu figuru. Bolje je organizirati palačinke doručak i večeru ne više od dva puta tjedno. No, naravno, s teškim fizičkim radom, palačinke se svakodnevno mogu jesti, glavna stvar je da su ispune ne samo ukusne, već i korisne.

Koristeći ove jednostavne recepte, zasigurno nećete ići na posao ili učiti gladni.

Palačinka

Palačinke su osjetljiva stvar. Čak i najdeblje palačinke s kvascem, čija je receptura jednostavna, trebale bi biti nježne, ažurne, rastopiti se u ustima. Zato veliku ulogu igraju jela u kojima će se peći. Postoji nekoliko vrsta palačinki. Svaki kuhar će preferirati jednu ili drugu od njih.

Tava s neprijanjajućim premazom. Jednostavan za uporabu, ekonomičan za potrošnju ulja. Međutim, ne prelazite temperaturu zagrijavanja od više od 220 stupnjeva, budući da korisne i štetne osobine teflona koriste različiti izvori.

Keramička tava. Normalna tava, samo skupa.

Aluminijska posuda. Lako i zgodno. Samo ovdje je aluminij štetan - pazite da premaz nije slomljen.

Tava od lijevanog željeza. Lijevano željezo koristi se od pamtivijeka. Naše prabake su pržile palačinke u tavinama od lijevanog željeza, a to nije pokvarilo okus!

Glatka površina posude daje savršeno glatku palačinku, a "vafl" površina omogućuje vam da napravite ukusnu "mrežu" na ravnoj torti.

Natrag na sadržaj

Priprema za pečenje palačinki

Prvo morate temeljito očistiti (sol) i kalcinirati posudu. Mnoge iskusne domaćice imaju zasebnu tavu za palačinke. To je dobra ideja: posuda ima sposobnost apsorbiranja mirisa. Ako su u toj tavi već pržene ribe ili nešto drugo s jakim mirisom, tijesto će upiti miris.

Zatim morate pripremiti "četku za brijanje". Da biste to učinili, koristite različite trikove. Neke kućanice koriste komadić slanine koji se nosi na tanjurima. Drugi razmazati tavu s biljnim uljem, koje se umoči na pola žarulje (ili krumpira) na tanjura. U "jednostavnijim" uvjetima koristi se sterilni zavoj, namotan na vilicu ili žlicu. On se umoči u ulje i protrlja. Možete koristiti i posebne whisks za ulje.

Prvo pravilo palačinke umjetnosti - tava treba zagrijati. Međutim, "perekalat", također, ne bi trebalo biti, jer će palačinke izgorjeti. To je prva poteškoća.

Pećnice palačinke trebaju biti pametno i brzo, sipanje oko pola tijesto u tavi i okretanjem u smjeru kazaljke na satu za širenje tijesta ravnomjerno. Požar se treba malo smanjiti kako se tava zagrije.

Brašno treba prosijati. To je preduvjet za pomp i nježnost bilo kojeg brašna.O jajima: što je više jaja, palačinke su teže i obrnuto. Jaja daju bilo kojoj viskoznosti i hrskavoj kori.
Natrag na sadržaj

Palačinke zrele na vodi ili mlijeku, recepti

Za njih će vam trebati:

Voda ili mlijeko - 2 žlice. ili 0,5 l,

Brašno - malo manji volumen od vode, oko 1,5 žlice.,

Jaja - 2 kom.,

Šećer - 2 žlice. l.,

Sol - 14 tsp,

Maslac (maslac ili povrće) - 100 g

Prosijati brašno. U dubokim jelima pomiješajte vodu i brašno s konzistencijom kiselog vrhnja, dodajte jaja, šećer, sol i maslac. Štoviše, tekućina se tiho sipa u brašno. Možete miješati s miješalicom ili umutiti. Glavna stvar - razbiti sve kvržice. Zagrijte tavu i pecite ravnomjerno.

Natrag na sadržaj

Kiseli palačinki recepti

Takve palačinke možemo nazvati "selom". Savršeno se kombiniraju s kiselim mlijekom, kvasom ili kompotom. Ovo je vrlo bogat i zdrav doručak. Ove debele palačinke djeca posebno vole.

Palačinke debele kvasca mogu se kuhati u vodi ili mlijeku. Na vodi će biti veličanstveniji, a na mlijeku - bogatiji okus.

Brašno - 1,5 U.,

Mlijeko ili voda - 2 žlice.,

Jaja - 2-3 kom.,

Šećer - 2 žlice. l.,

Sol 14 tsp.,

Kvasac - 7 g,

Ulje 100 ml.

Za početak, namočite kvasac u vodu ili mlijeko (mala količina). Šećer, tucite s jajima, uđite u brašno. Dodajte cijeli volumen tople (!) Vode ili mlijeka, promiješajte na miješalici ili umutite dok grudice ne nestanu. Nakon toga pokrijte tijesto poklopcem, zamotajte ga debelim ručnikom (ili ga jednostavno stavite na toplo mjesto). Odlazimo na sat ili više (ponekad možete staviti takvu "kavu" noću - tijesto će se bolje uklopiti. Samo zapamtite, jela bi trebala biti vrlo duboka, inače će tijesto "pobjeći". Zatim pričekajte da se pojave mjehurići.

Prženje (recept za palačinke s kvascem)

Pažljivo uzmite veliku žlicu i položite na vruću tavu, pokušavajući ne oštetiti mjehuriće zraka. Palačinke će biti guste.

Palačinke od kvasca možete napraviti ne samo na pšeničnom brašnu. Ukusan i zdrav doručak isporučit će se uporabom heljde, zobi, kukuruza ili bilo kojeg drugog brašna.

Palačinke i uštipci od kvasca još su bogatiji ako se umjesto mlijeka koristi kefir (ili uz njega). Prije toga, domaćica nije lagano prelijevala kefir, već ju je dodala kao dodatni kvasac. Za još veću "lomljivost" u takvim palačinkama stavite žličicu sode, ugušenu octom.
Natrag na sadržaj

Palačinka Punila: Recepti

Nije tajna da se palačinke jedu uz dodatak raznih ukusnih sastojaka. To može biti kiselo vrhnje, šećer, med ili čak adjika - kome je to više “duši”. Više hranjivih palačinki dobivaju se kuhanim odvojenim nadjevom. Može biti slatko, pikantno ili slatko i kiselo - prema ukusu jeditelja. Preporučamo punila koja se najbolje dodaju receptu za palačinke.

Palačinke se mogu mijenjati - od svježeg sira s grožđicama do crvenog kavijara.

Riža s jajetom

Kuhajte rižu, dodajte zelje i jaje.

Punjenje jetre, recept:

Kao takva nadjeva dolazi pašteta od govedine, svinjetine ili pureće jetre. Jetra se kuha na bilo koji način (kuhana, pirjana, pržena), dodaje se prženi luk i mrkva, kao i sjeckana sitna jaja.

Jetra - 500 g,

Luk - 2 komada,

Jaja - 3 kom.,

Mrkva - 1 kom.

Palačinka, recept:

U kvaliteti mirisa sve može pasti: grožđice, orašasti plodovi, cimet, kandirano voće, voće ili čak komadići luka i mesa. I dalje će biti ukusno! Možete uzeti isti recept koji je korišten za zrele palačinke, ali onda punjenje može "slomiti" tanku palačinku. Stoga je za takve pokuse bolje odabrati palačinke od kvasca. Unesite željeni sastojak u tijesto od kvasca, promiješajte ga u posudu i ispecite debele palačinke prema već poznatoj metodi.

objavljeno na za100le-online.ru/ prema materijalima jlady.ru

Povezani kategorizirani postovi

SASTOJCI

Brašno 2,5 čaše
Mlijeko 1,5 Staklo
Jaje 1 komad
Sol - na okus
Ohlađena prokuhana voda 1,5 čaše
Biljno ulje 2 Čl. žlice
Soda 1 čajna žličica
Stisnite sokom od limuna ili octom. Ne možete koristiti.

1. U tavi umutite jaje s mlijekom. Dodajte sol i hidratiziranu sodu.

2. Stavite vatru i toplinu. Smjesa ne smije biti vruća, samo topla, tako da možete staviti prst u nju.

3. Izlijte smjesu u zdjelu.

4. Postupno miješanjem umutiti, uđite u prosijano brašno. Smjesa će postati gusta.

5. Dodajte maslinovo ulje i vodu, promiješajte.

6. Tijesto za palačinke treba biti tekuće.

7. Dobro ugrijte posudu, podmažite dno posude biljnim uljem, komad slanine ili maslac. Podignite tavu i, po težini, ulijte u sredinu tave o mjeru tijesta.

8. Odmah zakrenite tavu u svim smjerovima u krug kako bi se tijesto iz središta rasporedilo po cijeloj površini tave. Ako je test mali - dodajte. Učinite to brzo. Prvu palačinku nećete izvući glomazno, ako najprije ispečete minijaturnu palačinku i uvjerite se da je posuda zagrijana kako treba. Palačinke je potrebno pržiti na srednjoj vatri.

9. Kad se palačinka u tavi malo peče, tj. neće biti tekuća, ravna tanka spatula okreće je na drugu stranu.

10. Stavite gotovu palačinku (smeđe-zlatno) na tanjur, stavite mali komad maslaca na vrh i uzmite sljedeći. Prije svake palačinke posipajte dno posude s maslacem ili mastom.

11. Dobar tek!

Sastojci za "Ukusne palačinke za doručak":

Palačinka tijesta

Palačinke philadelphia

Losos - 30 g
Meki sir - 40 g
Krastavac - 20 g
Pileće jaje (za japanski omlet) - 1 kom
Soja sos (za japanski omlet i unagi umak) - 50 ml
Krema (za japanski omlet) - 10 ml
Med (Za Unagi umak) - 1 tbsp. l.
Škrob (Za Unagi umak) - 1 žličica.
Palačinka - 1 kom
Salatni listovi / Salata (Za dekoraciju) - 40 g
Sezam (za dekoraciju) - 5 g
Kopar - 5 g

Palačinke Yin Yang

Masa skute - 50 g
Trešnja (konzervirana) - 80 g
Palačinka - 2 komada
Kiselo vrhnje (za umak) - 20 g
Krema (za umak) - 10 ml
Šećer (za umak) - 30 g
Sok (od konzerviranih višanja)

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept "Ukusne palačinke za doručak":

1. Palačinke:
Mijesiti tijesto na bazi brašna, mlijeka, soli i šećera. Dodajte mineralnu vodu. Unesite smjesu jaja. Dodajte biljno ulje. Promiješati mješalicom.
Palačinke pečemo na uobičajeni način na dobro zagrijanu posudu, a nakon kuhanja namažemo svaku palačinku maslacem!
2. Palačinke Philadelphia:
Palačinku stavljamo na palačinku, dodamo slani losos (koji prethodno umotamo u kopar), dodamo japanski omlet (jaje, krem i sojin umak - miješamo i pržimo u biljnom ulju) i krastavac. Isključujemo palačinku. Izrežite na tri dijela. Poslužuje se uz mješavinu salata i umaka od sezama unagi!
3. Palačinke Yin Yang:
Uzmi dvije palačinke i raširi se. Na prvoj palačinki postavimo skute, zamotamo do polovice našeg dizajna. Zatim stavite trešnju i umotajte palačinku do kraja. Izrežite na tri dijela. Poslužuje se s višnjama u umaku od kremasto trešnje, koji se priprema od soka od konzerviranih višanja, vrhnja, vrhnja i šećera.

Detaljnije - možete se upoznati s receptima gledajući video. Bon appetit!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima: