Deset najboljih recepata pečenih šampinjona

Kuhanje ukusnih i mirisnih pečenih šampinjona u pećnici s punjenjem je jednostavno ako postoji recept. Iskusne kućanice znaju da će jelo postati još atraktivnije ako ga promijenite s izvrsnim ispunima. Poznavanje informacija o metodama, punjenje za punjenje i izbor sastojaka bit će korisni svakom specijalistu za početnike.

Kako kuhati gljive punjene gljivama u pećnici

Prije nego shvatite kako kuhati punjene šampinjone, morate ispravno odabrati sve sastojke jela. Ova vrsta gljiva proizvodi lagane i ukusne zalogaje, jer ih ne treba posebno selektirati i čistiti, čak ih možete jesti sirove. Punjene, imaju posebnu nježnost i mekoću, pripremaju se za samo pola sata u pećnici.

Hranjivi šampinjoni punjeni u pećnici smatraju se nacionalnim jelima u nekim svjetskim kuhinjama. Oni su dobro kombinirati s sir, piletina i kiselo vrhnje na bazi umaka. U isto vrijeme postoji takvo jelo može biti i vruće i hladno. Ne gubi okus pri podgrijavanju, pa će fanovi voljeti uštedjeti vrijeme. Čak i sljedeći dan, užina će biti ukusna i zasititi tijelo.

Izbor gljiva u trgovini bi trebao pasti na najveći, jer takvi slučajevi su lakši za punjenje. Imajte na umu da su također smanjene. Gljive bez nogu su nepoželjne jer će ovaj dio biti za punjenje. Odabrani uzorci trebaju biti svježi, s elastičnim šeširima, bez tamnih mrlja i mekih mjesta. Prije kuhanja, temeljito ih isperite mekom četkom, očistite vanjski film tako da se pri pečenju ne zatamni. Ako je predjelo sočno, proizvod možete ostaviti neprerađenim.

Koliko treba ispeći

Početak domaćice su zainteresirani za pitanje koliko ispeći gljive, tako da je jelo spremno, ali ne i spaljeno u procesu. Optimalan način rada je 200 stupnjeva, pri čemu proces pečenja ne traje duže od trećine sata. Ako pravite kuglice od šampinjona pečene sa sirom, tada možete povećati vrijeme na pola sata kako biste formirali hrskavu zlatnu koru.

Kako napuniti gljive za pečenje

Postoji mnogo opcija nego punjenje šampinjona. Ovdje su samo neki od popularnih sastojaka, s kojima se najbolje peku gljive. Ovo je:

• pileći sir
• luk, piletina,
• rajčica, puretina,
• patlidžan, papar,
• mljeveno meso, riža, luk,
• slanina,
• šunka, sir,
• smjesa sira
• škampi, dagnje, hobotnica, lignje - morski koktel,
• tikvice,
• palice ili meso od rakova
• pire od krumpira
• jaje
• biserni ječam, riža sa začinima i lukom,
• meso, orasi,
• luk, mrkva,
• kobasica, šunka, dimljeno meso,
• sir, češnjak, krušne mrvice.

Punjeni šampinjoni - recept

Možete pronaći ukusan jednostavan recept za punjene šampinjon gljive, čak i sa korak-po-korak lekcije s fotografijama i video, kako ne bi propustili bilo koji nijansu. Možete napraviti ukusno jelo s raznim začinima, ispuna, čak možete eksperimentirati s vrstama sira. Više slano i čvrsto će dati svjež, i meko-kremasti okus. Rezultat snack će biti veliki ukras blagdanskog stola.

Jednostavan snack - punjene gljive šampinjoni u pećnici sa sirom - izgledat će još spektakularnije na fotografiji, ako stavite u pire krumpir. Ukusno jelo će biti posebno ukusno uz dodatak maslaca, ukras zelenila. Poslužite ga kao užinu ili kao prilog za mesna i riblja jela. Krompir je bolje uzeti mrvljiv, tako da je pire posebno nadmetanje.

• krumpir - 0,3 kg,
• maslac -, paketi,
• tvrdi sir - 0,2 kg
• šampinjoni - 30 kom.,
• Drobnjak - 3 perja.

1. Ogulite krumpir, kuhajte dok se ne skuha, usitnite u pire s miješalicom, pomiješajte s pola naribanog sira, maslaca i sjeckanog zelenog luka.
2. Kape s gljivama, oprane, s uklonjenim nogama, stavite na lim za pečenje, punjene vrećicom ili žlicom.
3. Kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva trećinu sata.
4. 10 minuta prije spremanja za posipanje naribanim sirom.
5. Poslužite s otopljenim maslacem, začinite ga sojinim umakom ili kremom.

S piletinom i sirom

Gljive punjene piletinom i sirom u pećnici vrlo su hranjive i bogate okusom. Potrebno ih je pripremiti uzimajući u obzir tajnu da se kombinira s nekoliko vrsta sira kako bi se nadoknadila suhoća pilećih prsa. Nabavite sočno jelo koje će se otopiti u ustima. Dobro je poslužen s umakom od vrhnja, sjeckanim zelenilom i ravno iz pećnice, tako da je sir vruć i rastegnut.

• pileći file - pola kilograma,
• Feta sir - 60 g,
• kiselo vrhnje - pola limenke,
• brašno - 1 žlica,
• peršin - pola hrpe,
• biljno ulje - 30 ml,
• šampinjoni - 10 kom.,
• mozzarella sir - 120 g

1. Kape od gljiva, oprane, osušene i oguljene, stavite u posudu za pečenje na vrhu pergamenta.
2. Grind filete, pržiti u ulju 5 minuta, držati srednje topline i miješanje.
3. Nasjeckajte noge, prelijte piletinu, pržite još 5 minuta.
4. Umiješajte brašno, kiselo vrhnje, smanjite toplinu i prelijte umak u tavu piletini, začinite paprom, pirjajte 9 minuta dok se smjesa ne zgusne.
5. Malo ohladi.
6. Fet rešetku, pomiješajte s piletinom, sjeckanim peršinom.
7. Vrh kapa s mješavinom, pospite ribanom mozzarellom, pecite na 180 stupnjeva 17 minuta.
8. Poslužite kao predjelo, obloženo sjeckanim peršinom.

Punjena, pečena

Punjeni šampinjoni s mljevenim mesom smatraju se hranjivim. Oni mogu diverzificirati sočan umak od rajčice i hrskavu zlatnu koru od sira. Bilo koja mljevena je prikladna za kuhanje, ali je bolje uzeti srednje masnoće, tako da jelo zadrži svoj oblik i ne postane meko. Dobro je uzeti mješavinu svinjetine i govedine u jednakim omjerima, učiniti masu začinjenijom začinima i začinima.

• šampinjoni - 15 komada,
• mljeveno domaće - 0,2 kg
• luk - ½ kom.,
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Paradajz paste - 4 žlice.,
• Majoneza - 1 žlica
• sir - 100 g

1. Smrskati luk, odrezati noge kapica, grubo utrljati.
2. Masu luka pomiješajte s mljevenim mesom, paprom, soli.
3. Začinite kape suhim majoramom, ružmarinom, muškatnim oraščićem, bosiljkom, timijanom, curryjem, peršinom. Punjenje nadjevom, pospite sirom.
4. Napravite umak od kiselog vrhnja, majoneze i paste od rajčice, prelijte punjenim gljivama.
5. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pola sata.
6. Poslužite kao jelo s prilogom od riže ili tjestenine.

Gljive punjene piletinom su ukusne i hranjive. Umjesto toga, možete uzeti puretinu ili zeca bilo koje mekano meso koje bi zadržalo sočnost. Ovo predjelo začinjeno je kiselim vrhnjem, začinskim biljem i sirom, tako da dobijete izvrstan izgled, ugodan u fotografiji iu životu. Sok i pikantnost pričvršćeni za jelo luk, korištenje svoje omiljene začine.

• šampinjoni - 13 kom.,
• pileći file - 250 g,
• luk - 1 kom.,
• tvrdi sir - 125 g,
• kiselo vrhnje - 2,5 žlice,
• mješavina kopra i peršina - hrpa.

1. Nogu i pulpu od gljiva, očišćeni od kape, isperite, sitno nasjeckajte.
2. Skuhajte filete u slanoj vodi, usitnite.
3. Narežite luk, isjeckajte zelje, i sitno ispecite sir.
4. Masu gljiva pržite u biljnom ulju, dodajte luk, piletinu, zelje, malo sira, začinite kiselim vrhnjem i začinima.
5. Napunite kapice, stavite na namašćeni lim za pečenje, pospite sir na vrhu, pecite na 190 stupnjeva 27 minuta.
6. Poslužite s umakom od vrhnja ili majoneze pomiješanim s ukiseljenim krastavcima.

S šunkom

Gljive punjene šunkom i sirom u pećnici imaju klasičan okus kremastog mesa.Ispada da je ukusan dizajn koji se proteže kada se reže, odiše atraktivnom aromom i vrlo dobro zadovoljava glad. Šunka se uzima s malo masnoće - piletina ili puretina, tako da jelo ne gubi svoj elastični oblik. Ukrasite snack se preporučuje kiselo vrhnje i bilje.

• šampinjoni - 13 kom.,
• šunka - 125 g,
• luk - 1 kom.,
• sir - 80 g,
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• zelje - hrpa.

1. Operite gljive, izrežite noge, isjeckajte ih na male komadiće.
2. Šunku narežite na kockice, isjeckajte luk, dobro protrljajte sir.
3. Pržite gljive s lukom u biljnom ulju, dodajte šunku tamo. Držite do zlatno smeđe.
4. Izmiješati s pola sira, sjeckani bilje, kiselo vrhnje. Zagrijte, posolite, papar, stavite kape.
5. Stavite jelo na lim za pečenje, pospite sirom, pecite pola sata na 200 stupnjeva.
6. Poslužite s peršinom i koprom.
7. Umjesto šunke, možete uzeti bilo kakvu kuhanu ili dimljenu šunku.

Saznajte više recepata kako kuhati gljive s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Najlakši način kuhanja gljiva je pečenje. Uostalom, pećnica radi sve za vas.

Ali o tome koje sastojke pokupite, ovisit će o okusu grickalica. Para kvalitetom.

1. Okus jela uvijek ovisi o kvaliteti sastojaka.
2. Gljive, koje su osnova jela, pažljivo birajte. Uzmite one šampinjone čije su kapice već otvorene i imaju odgovarajuću veličinu za nadjev.
3. Obratite pozornost na nogu, bit će vam korisna. Uzmite gljive s mesnatom nogom, bez većih oštećenja.

Općenito, kvaliteta svih sastojaka je slična.

Ostaje samo kuhati ukusnu užinu.

Prvo što treba zapamtiti je da gljive, grubo govoreći, spužvu s vodom. I tako da se ne pretvore u sklyzskoe kaša, morate ih kuhati na vrlo visokoj temperaturi.

I bez obzira da li pržite noge gljiva, ili pecite skupljeni obrok.

Stoga, okrenite štednjak i pećnicu do maksimuma, ukusni šampinjoni bit će vam osigurani.

Nije tajna, ali trik je kada pomiješate sastojke punjenja.

Netko zajedno miješa sirove sastojke i šalje ih na pečenje. Da, dopušteno je. Ali zamislite što će se dogoditi ako pomiješate vodene gljive, ne manje vodenoga luka i mrkve? Govor ne može biti o tome kako dobiti pržene komponente u zlatnu.

Prema tome, ako želite napraviti ukusni nadjev za šampinjone, pržite sve proizvode odvojeno. Bolje je zaprljati jednu ili dvije ploče više nego zezati cijelu posudu.

Ne zaboravite na začine. No ovdje ima ulogu izraz "više ne znači bolje". Dovoljno je učiniti uobičajenu sol i papar. U ekstremnim slučajevima, dodajte malo ružmarina ili osušene provenske biljke.

Ali samo malo. Da bi se dao lagani retrookus.

Pa, kako su punjene gljive bez šećera od sira. Uostalom, ne samo da je važan okus, već i tekstura. Osobito ako ide od mekane, sočne gljive do elastične, pomalo hrskave kore sira.

Izbor glavnog sastojka

Šampinjoni se smatraju najsigurnijim gljivama: čak i sirov proizvod, ako je dobre kvalitete, ne može se otrovati. "Pravi" šampinjoni mogu se naći na pet osnova.

1. Boji. Bijela ili bež, mat. Zamračene kopije, najvjerojatnije, predugo leže na pultu. Izuzetak su mirisni kraljevski šampinjoni i portobello razne gljive, čija je kapa kestenjasto-smeđa.
2. Miris. Ako, umjesto ugodan okus gljiva, šampinjoni miris vlage i začepljenosti, bolje je odbiti kupiti.
3. Šešir. Mora biti bez tamnih mrlja i mrlja. Ljepljiva, klizava kapica znak je proizvoda koji je istekao.
4. Elastičnost. Ako je gljivica mekana na dodir, iznutra, najvjerojatnije je već počela trunuti.
5. Veličina. Za nadjev se koriste kopije velikih ili srednjih veličina.

Tehnologija kuhanja

U kulinarskim krugovima nije poznat nijedan recept za punjene šampinjone, ali proces izrade jela uvijek je isti i odvija se u tri faze.

1. Priprema gljiva. Gljive treba očistiti od prljavštine, oprati, ali ne držati u vodi dugo vremena, inače će apsorbirati nepotrebnu vlagu i potamniti. Neki izvori preporučuju jednostavno brisanje vlažnim ručnikom. Možete ukloniti film iz kape (onda snack neće potamniti nakon hlađenja), ali ne možete ga ukloniti (gljive će se bolje zadržati oblik). Pažljivo uklonite noge i žličicom izvadite dio pulpe iz kapice. Ovisno o receptu, noge se mogu koristiti za punjenje šešira.
2. Punjenje od kuhanja. Pripremite punjenje i nježno položite čep. Ova faza je presudna za okus užine. Ovisno o punjenju, šampinjoni mogu biti srdačni, lagani, mesni, vegetarijanski, pikantni, slani i začinjeni.
3. Pečenje. Kape stavite u jedan sloj u posudu za pečenje ili na lim za pečenje namazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Posudite prethodno zagrijan na 200 ° C 15-30 minuta.

Mogućnosti obrade šešira

Ako punjenje stavite samo u svježe kape, snack će dobiti jedinstveni okus gljiva. Međutim, jelu se može dati dodatna polet, ako se prije punjenja obrade na jedan od pet načina.

1. Kremaste "kupke". Uronite u vrući maslac, ali ne kuhajte, držite na tihoj vatri deset minuta. Ili samo namažite rastopljenim maslacem prije nanošenja. Ova metoda štiti poklopac od nabiranja tijekom pečenja.
2. Pečenje. Pržite u vrelom biljnom ulju na obje strane nekoliko minuta.
3. Pečenje. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C sedam minuta, stavite žličicu maslaca ili kiselog vrhnja u svaki šešir.
4. Mariniranja. U 50 ml biljnog ulja pomiješajte žlicu soka od limuna, sjeckani češanj češnjaka, sjeckani peršin, sol i čili po želji. Poprskajte smjesu začinjenom mješavinom i držite svaku kapu u hladnjaku pola sata.
5. Uvarak. Kuhajte tri do pet minuta u slanoj vodi.

Punjenje je okus jela. Kao punjenje, možete koristiti bilo koje proizvode koji se kombiniraju jedni s drugima, nema ograničenja za eksperimente. No, za početak je bolje koristiti win-win ideje. Punjenje prema dolje opisanim receptima trebalo bi biti dovoljno za 10-15 velikih šešira.

klasična

1. Odrežite šampinjone velikim rendeom, pržite u biljnom ulju zajedno s sitno sjeckanim lukom, dodajte sol i papar na okus.
2. Dodajte žlicu krušnih mrvica pahuljicama i gljivama, lagano ohladite i dodajte 50-70 grama naribanog sira.
3. Stavite u kape, podmažite radni komad s kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.

1. Stavite 400 g mljevenog mesa na zagrijanu posudu, dodajte sitno nasjeckanu gomilu zelenog luka.
2. Kada nadjev mijenja boju, dodajte dva ili tri sjeckana češnjaka češnjaka, 200 g skute i treću šalicu zdrobljenih krušnih mrvica na suhu tavu.
3. Izvadite iz topline, dodajte 50 grama ribanog tvrdog sira.
4. Stavite u kape, pospite ribanim sirom.

1. Dva kuhana jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte sa smrvljenim nogama šampinjona.
2. Dodajte 50-70 g naribanog sira, peršina i luka, pomiješajte s dvije ili tri žlice majoneze.
3. Masa papra, po želji, dodati sol.

Francuzi

1. Spasseurvat do mekog, 100 g sjeckanog luka, baci 150 g sjeckanog purana u tavu. Pržite 10-15 minuta.
2. Uđite u zdrobljene noge gljiva.
3. Dodajte sol i papar na okus, pomiješajte u 100 ml kreme (15-20%), pirjajte na mirnoj vatri pet minuta.
4. Stavite u kape, pospite ribanim sirom.

krumpir

1. Ogulite 300 g svježeg krumpira i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate.
2. Odvod vode, obradite miješalicu povrća, dodajući žlicu maslaca,
3. Dodajte 50 g naribanog sira i tri žlice fino sjeckanog zelenog luka.
4. Stavi šešir, ispeci.
5. Pet do deset minuta prije nego što je spreman za posipanje naribanim sirom.

1. Fino sjeckani luk (dva komada) spasserovat u dvije žlice maslaca.
2. Pomiješajte 250 g sjeckanog rakovog mesa, ohlađenog luka, četiri žlice mrvica kruha.
3. Za okus unesite timijan i sol.

1. Kuhati 50 g riže u slanoj vodi.
2. Pržene noge od gljiva pržite i sitno sjeckani luk u biljnom ulju do zlatno smeđe.
3. Umiješajte rižu, sol i papar.

1. Pržite sjeckane nožice gljiva i luk u biljnom ulju.
2. Umiješajte naribanu mrkvu (polovicu voća), rajčicu i papriku na kockice, nasjeckanu gomilu komorača.
3. Dodajte tri žlice vrhnja i paste od rajčice, dodajte sol i začine po želji, zatvorite tavu i kuhajte mješavinu povrća na laganoj vatri 10-15 minuta.

1. Nauljiti luk i noge gljiva do zlatno smeđe boje u biljnom ulju. Za okus dodajte papar i sol.
2. 200 g šunke (ili slanine) nasjeckajte finim slamkama i pošaljite mješavini luk-gljiva i pržite pet minuta.
3. Izvadite iz topline i, čekajući hlađenje, dodajte 100 g naribanog sira.
4. Stavite u kape, pospite ribanim sirom.

1. Na tavi zagrijanoj s biljnim uljem, pržite sitno sjeckani luk dvije minute, dodajte pileći file (150 g) izrezan na srednje velike kriške i nasjeckane noge gljiva.
2. Nakon pet minuta dodajte žlicu kiselog vrhnja i 15-10 g brašna. Izvadite iz peći.
3. Nakon hlađenja kombinirati s dva sitno sjeckana voća bugarskog papra (preporučljivo je koristiti mahune različitih boja kako bi predjelo izgledalo svjetlije).
4. Stavite kapice i pospite naribanim sirom.

1. Noge od gljiva pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe.
2. Nakon hlađenja, kombinirajte s 300 g svježeg sira, sirovo jaje.
3. Za okus dodajte sjeckani kopar, papar i sol.
4. Stavite u kape, četkom sa sirovim žumanjkom.

dijetalan

1. Nasadite patlidžan na male kockice, posolite i isperite pet minuta kasnije.
2. Povežite se s sitno sjeckanim lukom (po mogućnosti crveni luk Yalta) i nasjeckanim nogama gljiva. Masu stavite u posudu za pečenje i stavite na četvrtinu sata u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Miješajte mješavinu povremeno.
3. Nakon hlađenja, kombinirajte s jednom ili dvije žlice nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta.
4. Stavite kapice i pospite naribanim Adygei sirom (50 g).

Još 3 savjeta

Iskusne kućanice uvjeravaju da je prije punjenja kape potrebno malo posoliti, međutim, ako se gljive peku s majonezom, sirom ili nekim drugim punjenjem s naglašenim okusom, to nije potrebno. Ovdje su još tri tajne kojima uživaju snalažljive hostese.

1. Vrećica za kolače. Svečanom i originalnom izgledu prigrizkom možete dodati punjenje čepova punjenjem vrećicom za kolače (zvjezdicom). Ova metoda je prikladna samo ako je punjenje dovoljno tekuće, primjerice pire krumpir.
2. Folija. Jednostavan trik pomoći će u očuvanju bogatstva gljiva: pokriti žetvu folijom, a sedam ili deset minuta prije nego je jelo spremno ukloniti tako da gljive postanu crvene.
3. Začini. Igranje sa začinima, možete dobiti nezaboravan okus zalogaje. Na primjer, punjene kape mogu se posuti zdrobljenim orašastim plodovima, sjemenkama bundeve ili suncokreta i kuminom.

U kulinarskim forumima, snalažljive domaćice dijele svoje iskustvo: možete ispuniti kape punjenjem i poslati ih u zamrzivač, a kada neočekivani poziv najavljuje da će gosti uskoro doći, samo uzmite prazan prostor, pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu.

Punjeni šampinjoni mogu se poslužiti toplo, ali su također dobri kada su hladni.Jelo dobro izgleda na ravnoj posudici prekrivenoj listovima zelene salate okruženim cherry rajčicama, kaparima, maslinama, kriškama paprike. Komadići avokada, bobice ukiseljenog grožđa ili ogrozda izgledat će vrlo netrivalno.

Na stol možete staviti tanjur rezanja sira, košaru mirisnog pita kruha. Kao prilog poslužite kuhane žitarice (npr. Bulgur, kuskus, riža), krumpir, domaće rezance.

Gljive punjene jajima i sirom u pećnici

Zamislite analog gljiva s bakinim pitama s lukom i jajima. Predstavljena? Sve pospite sirom i nabavite izvrsno, ukusno jelo pogodno za većinu svečanosti.

sastojci:

• Pola kilograma šampinjona
• Par kuhanih jaja
• Sto grama sira
• Tri žlice majoneze
• Male gomile peršina i zelenog luka

Odvojite nogu i kapu gljiva. Slomi noge.

Luk i peršin sitno isjeckati.

Utrljajte sir na finom rende.

U jednoj zdjeli pomiješajte sve navedene sastojke.

Dodajte im majonezu i promiješajte.

U opranim i sušenim gljivama "glave" polažu nadjev i šalju peći. 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Peći šampinjoni s rižom i sirom

sastojci:

• 500 gr šampinjona
• 50-60 grama žitarica od riže
• Jedan srednji luk
• 100 gr
• Suncokretovo ulje
• začini

Na vrućoj tavi popržite sjeckane gljivaste noge i luk.

Kuhajte rižinu, ohladite i pošaljite u gljive s lukom. Dodajte začine po želji.

Stavite gotov nadev na kapice i pecite 20 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Gljive u pećnici, punjene šunkom i sirom

I opet, stari prijatelji - gljive sa šunkom i sirom.

Sličan recept već se dogodio, ali nitko ne zabranjuje skrivanje drugog recepta pod istim imenom. Zar ne?

Prvi recept je bio jednostavan i škrt za sastojke. Seljački zalogaj. Ali trenutna verzija je sasvim drugačija.

Šunka se može upotrijebiti bilo koja od onih visokokvalitetnih kobasica. Možete uzeti dimljenu pršutu, dimljenu pureću šunku. Da, čak i Crna šuma. Glavna stvar je da je šunka komad dobrog dimljenog mesa.

S mesom komponenta je više ili manje odlučio, a na račun ostalih proizvoda ćemo razumjeti uz recept.

proizvodi:

• Svježi dimljeni pršut - 250 gr
• Šampinjoni - 800 gr
• Poriluk - 120 g
• Šećerna trska - 30 gr
• Kiselo vrhnje 20% + - 150 gr
• Gouda sir - 250 gr
• Papar i sol
• Maslac i biljno ulje

Iz poriluka uzmite bijeli dio, izrežite ga po duljini i izrežite na polukrugu. Prilikom pečenja napravit ćete izvrsnu slamu.

Pršut slično kao i luk - slamke.

Gljive rastrgaju noge i usitne ih u male kockice.

U vrućoj tavi pržite šunku i gljive odvojeno.

Na maslacu popržite luk s dodanim šećerom. Savršeno je karameliziran i poprimit će potrebnu teksturu i okus.

Izmiješati sve sastojke nadjeva i proširiti na kape od gljiva.

Kape stavite na ploču za pečenje koja se ne lijepi ili na lim za pečenje na pergamentu.

Pomiješajte ribani tvrdi sir s kiselim vrhnjem i raširite preko punjenja kako biste dobili kapu.

Pecite 15-17 minuta na 160 stupnjeva.

Opcija 1: Punjeni šampinjoni u pećnici - klasičan recept

Mrvice za ovo jelo ne izgledaju u trgovini, već su jednostavno pripremljene. Miješajte nekoliko ljepljivih kriški kruha, ali ne i krekere, s ručnom mlinom za meso, izvadite rešetku i noževe iz nje. Rastavite po veličini, uklonite veliku i malu, "zlatnu sredinu" - upravo ono što klasično jelo treba.

sastojci:

• kape osam odabranih šampinjona,
• luk, sorta salata,
• ulje, maslina,
• treća šalica mrvica kruha,
• zelje - luk i peršin,
• koncentrat soje
• papar i češnjak.

Korak-po-korak recept za punjenje šampinjona u pećnici

Jako zagrijati pećnicu, u međuvremenu, odvojite kapice od samih nogu i obrišite ih vlažnom, grubom tkaninom.Podmažite uljem i bonnetima i posudom za pečenje, u nju stavite gljive i namočite u pećnicu do deset minuta.

Zubi češnjaka i ljušteni luk sitno usitnjeni. Češnjak nije samo izrezan, već i fino usitnjen oštrim nožem. U posudu ulijte žlicu maslaca, prođite luk s gljivama, polako miješajući lopaticom. Seckamo zelenilo i dodamo u passerovku, a nakon toga šaljemo i poderane noge šampinjona.

Zapušite četiri minute, a zatim začinite sojinim umakom. Zagrijavanje do jedne minute, polagati da se ohladi, i ulijte još jednu žlicu maslaca u posudu i stavite vrlo fino smrvljeni kruh. Pružite je polako i ne pregusto porumeni, i pomaknite se na druge komponente punjenja.

Zapecite gljive, nakon što ste stavili pećnicu za hlađenje, i napunite nadev. Ne činite to s naporom, ostatak nadjeva može se jednostavno posoliti i proširiti na kriške kruha. Punjene kapice vraćaju se u pećnicu još deset minuta. Prilikom posluživanja možete dodati snack s umakom od gljiva i kremom.

Opcija 2: Brzi recept za gljive punjene u pećnici s češnjakom i sirom

Jelo je često uključeno u jelovnik restorana i služi kao "specijalitet". Nećemo se prepirati s profesionalcima, samo kuhati u našoj kućnoj kuhinji.

sastojci:

• žarulja, sorta luka - jedna stvar,
• do pola kilograma šampinjona,
• sto grama Kostromskaya sira,
• Malo papra i soli
• veliki segment mladog češnjaka,
• maslac - jedna puna žlica.

Kako brzo kuhati gljive punjene u pećnici sa sirom i češnjakom

Iz stečenih gljiva odaberite najveću i, naravno, netaknutu. Isperite ih i lagano isperite ruke, bez spužvi i četkica. Zaprljajte i pustite da se malo osuši, odvojite poklopce i dodatno osušite iznutra.

Žarulje labave prstenove i dalje sjeckati s nožem još manji. Stavite ga u vruće ulje i ostavite na srednjoj vatri do smeđe do svijetle boje. Ima dovoljno vremena da se sitno nasjecku noge gljiva, pošalju ih na luk i prođu dok ne budu gotove.

Gljive staviti u prostranu zdjelu i trljati sir za njih, dobro, ako je čips relativno tanak i kratak. Krastavac nadjev i papar, stisnite češnjak kroz poseban tisak i dodajte u ukupnu masu postupno, uklanjanje uzorka.

Iz cijelog niza žlica koje imate, odaberite najmanji. Pomoću njega pažljivo stavite kapice, privremeno ih stavite na dasku za rezanje.

Da bi se šešir pekao jednako, trebat će vam folija. Nema potrebe za rezanjem, otkinuti kvadratne listove takve veličine tako da ih možete jednostavno omotati čvrsto na donju stranu i lagano ih zgnječiti. Kao rezultat toga, treba dobiti zaobljene "čamce" s otvorenim vrhom, punjenje u čepu treba lagano izbočiti preko folije.

Ne podižite temperaturu pečenja preko 180 stupnjeva, sir će se brže topiti, ali gljive su u opasnosti od paljenja. Držimo ih u pećnici pola sata, ali prije pet do deset minuta provjerite spremnost, možda će gljive već biti pečene za to vrijeme.

Opcija 3: Pečene gljive punjene u pećnici s piletinom i sirom

Najbolji dio piletine za punjenje je uobičajena piletina. Skuhamo u maloj količini vode, zajedno s kostima. Po želji se može upotrijebiti u nadjevu i koži, izići će juičan i pomalo kaloričan.

sastojci:

• grašak u konzervi, sorta mozga - sto grama,
• tristo grama kuhane piletine,
• dvije žarulje,
• sos od soje i majoneze,
• 180 grama "Kostroma" sira,
• pola kilograma šampinjona,
• začini, začinsko bilje i sol,
• biljno ulje i vrhnje (visoke masnoće).

Kako kuhati

Noge gljiva lagano prekidaju kapice. Obavezno isperite gljive, čak i ako izgledaju savršeno i pohranite ih u vakuumskoj ambalaži. Isperite noge i sitno isjeckajte, a čepove zakuhajte do pet minuta u bočatoj vodi, uz vrlo umjereno vrenje.

Manje gljive izrezati sjeckani luk, spremiti ga s gljivama u biljnom ulju i dobro ohladiti. Smrvite pileće meso miješalicom i pomaknite se na sotéer, i tamo natopite pola sira.

Grah dodajte u punjenje, začinite začinima, soja umakom i majonezom. Nježno miješajte proizvode, pokušavajući ne oštetiti grašak i dodajte okus. Napunite zavarene čepove punjenjem, stavite ga na vrh pršuta.

Trljajući jelo sa kriškom maslaca, ostatak, samo stavite cjelinu. Ulijemo nekoliko žlica vode i stavimo čepove ispunjene nadjevom. Na srednjim temperaturama, pecite, gledajući rumenilo sira.

Opcija 4: Gljive punjene u pećnici s kobasicom i jajima

Tretman je jednostavan za pripremu, ali ne svi i ne uvijek jaja od prepelice. Nemojte odbiti ukusnu užinu, a komponenta koja nedostaje, uz malu promjenu okusa, zamijenit će uobičajeno pileće jaje, koje je slobodno sa soli.

sastojci:

• dimljena kobasica,
• šest šampinjona, odabrane veličine,
• žarulja, bijela - jedna stvar,
• treću šalicu kreme
• rastopljeni komad sira
• peršin,
• jaja prepelica - prema broju gljiva,
• sol, olupljeni maslac i papar.

Korak po korak recept

Odvojite noge od kape šampinjona. Iz kuhinjskog alata odaberite nož s zaobljenim nosom i nježno uklonite dijelove nogu, ako ostanu. Solite samu kapu i pospite paprom, potopite pola sata.

Sjeckati luk zajedno s dijelovima gljiva koje se odvajaju od kapica, a ulje se umiješa umjerenom toplinom. Ulijte kremu, dodajte i dobro promiješajte sir.

Kobasicu rastopite na pola centimetarske kocke i dodajte u posudu zajedno sa zelenilom. Odmah uklonite punjenje od zagrijavanja, posolite, popaprite i pričekajte da se ohladi. Gusto popunite prazninu u kapicama.

Trebalo bi biti puno plombi, podijeliti ih podjednako u sve gljive i raširiti na vrhu, žlicom od malog udubljenja u sredini. Vrlo pažljivo razbijte školjke i odvojite žumanjke. Stavite kapice na vatrostalni oblik i ulijte žumance u svaku žlicu. Na srednjim temperaturama gljive se peku ne duže od deset minuta.

Opcija 5: Lignji punjeni šampinjoni u pećnici

Nakon što smo kušali ovu poslasticu, vrijeme je da razmislimo: je li to stvarno mršavo? Želite li snack učiniti mirisnijim - koristite prirodno ulje iz pečenog sjemena.

sastojci:

• pola slatke paprike,
• trećina kilograma šampinjona,
• mali luk
• dvije žlice ulja i koncentrata soje,
• paprika i sol "Extra"
• salata i kopar.

Kako kuhati

Papar i luk, naravno, dobro očišćeni i oprani, rastopiti u male kockice. Podijelite gljive na komade, nasjeckajte noge, i samo oprati velike kape i staviti na stranu.

Uključite umjerenu toplinu ispod tave i odmah ulijte ulje. Nakon dovoljno zagrijavanja, spremite luk dok ne omekša, dodajte sjeckane gljive i donesite povrće u bogatu boju.

Slatke paprike šaljemo passerovki, a nakon nekoliko minuta sipamo soja sos. Zagrijte istu količinu, a zatim malo papra i dosolita. Nakon dovoljnog hlađenja, postavite punjenje u čepove, slobodno postavite na lim za pečenje. Svakako ga oskudno nauljite.

Na stotinu devedeset stupnjeva jelo će biti spremno nakon dvadeset minuta. Za svaki slučaj, pogledajte malo ranije kako biste bili sigurni da gljive nisu počele gorjeti. Gotov obrok stavite na posluživanje na listovima salate i pospite koprom.

Korak po korak recept: punjene gljive

U pećnici se takvi proizvodi mogu napraviti pomoću raznih sastojaka. Odlučili smo koristiti pileća prsa i sir. S njima će ručak biti ugodniji i ukusniji.

Dakle, za pripremu pečenih punjenih gljiva (u pećnici) potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Svježe velike šampinjoni - oko 25 kom.,
• Svježa pileća prsa - 700 g,
• lukovice velike slatke - 2 kom.,
• papar, začinsko bilje i sol - nanesite na okus,
• Bilo koji tvrdi sir je oko 120 g
• majoneza (ne prevelika količina kalorija) - oko 60 g,
• dezodorirano ulje - 30-40 ml.

Obrada šampinjona

Prije kuhanja punjene gljive u pećnici, trebate pažljivo obraditi glavni proizvod. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko desetaka velikih šampinjona, oprati ih dobro, a zatim pažljivo ukloniti nogu tako da kapica nije oštećena. Zatim trebate staviti noge gljiva u miješalicu i usitniti ih velikom brzinom.

Kuhanje punjenja mesa

Kako bi trebalo peći punjene gljive? U pećnici brzo kuhaju. No, prije toplinske obrade treba pripremiti okusom nadev. Da biste to učinili, potrebno je odmrznuti pileća prsa (ako su podvrgnuta obradi na niskoj temperaturi), a zatim osloboditi slabinu s kože i jama. Zatim je mesni proizvod potreban za mljevenje u mlincu za meso. Isto tako, treba biti učinjeno sa slatkim bijelim lukom.

Nakon obrade mesa i povrća u zajedničkoj zdjeli, morate staviti luk iz kaše, pileća prsa i nasjeckane noge šampinjona. Dodajte sastojke sa soli, začinskim biljem, paprom i majonezom, dobro promiješajte.

Formirajte ručak s gljivama

Gljive punjene mesom vrlo se brzo peku u pećnici. Ali prije nego što ih stavite tamo, jelo treba biti pravilno oblikovano. Da biste to učinili, u kape šampinjona potrebno je staviti mirisni nadjev u količini od 2-3 male žlice, a zatim na njih staviti tanku krišku tvrdog sira. U ovom sastavu, svi proizvodi trebaju biti stavljeni na lim za pečenje, namazan dezodoriranim maslacem i poslan u pećnicu.

Toplinska obrada jela od gljiva u pećnici

Gljive punjene sirom treba peći u pećnici 35-40 minuta. U tom slučaju, temperatura mora biti podešena na 200-210 stupnjeva. Spremnost jela može se odrediti zamjetnim smanjenjem volumena proizvoda, kao i kapom za sir.

Posluživanje ukusnog jela od gljiva

Punjene gljive u pećnici vrlo su hranjive, ukusne i mirisne. Nakon što se svi proizvodi peku, treba ih pažljivo ukloniti i staviti na veliku ploču. Poslužite jelo od gljiva do stola po mogućnosti u vrućem stanju s nekim prilozima, kruhom i povrćem. Bon appetit!

Kuhanje tikvica punjenih gljivama u pećnici

Ako vam se čini da su punjene gljive premale i da možda neće biti dovoljne za sve goste, preporučujemo da ih ne punite mesom i drugim sastojcima, već ih koristite za kuhanje drugih, voluminoznijih i hranjivih jela. Na primjer, prilično velik broj domaćica pravi punjene tikvice za blagdanski stol. Za takvu večeru trebamo sljedeće sastojke:

• šampinjoni mali svježi - oko 10 kom.,
• Svježa pileća prsa - 500 g,
• lukovice velike slatke - 2 kom.,
• Bilo koji tvrdi sir je oko 120 g
• tikvice velike - 1-2 kom. (ovisno o broju članova obitelji ili pozvanih gostiju),
• papar, začinsko bilje i sol - nanesite na okus,
• majoneza (ne prevelika količina kalorija) - oko 60 g,
• dezodorirano ulje (suncokret) - 30-40 ml.

Prerada povrća

Tikvice punjene gljivama, pečene u pećnici jednako brzo kao i gore navedeno jelo. No, prije postavljanja takvih proizvoda u grijani ormar, potrebno je pažljivo obraditi glavno povrće. Da biste to učinili, morate oprati tikvice u toploj vodi, a zatim odrezati svu kožu od nje i usitniti ga u krugove debljine 3-5 centimetara. U isto vrijeme iz svakog komada svakako treba ukloniti srednji dio.

U ovom obliku tikvice se moraju aromatizirati solju i staviti na stranu.

Izrada nadjeva

Nakon obrade tikvice treba početi stvarati punjenje.Da biste to učinili, trebate dobro prati svježe šampinjone i sjeckati ih miješalicom. Također je potrebno isprati pileća prsa, odvojiti filete i kosti, a zatim ih obraditi na isti način kao i gljive. Što se tiče luka, oni bi trebali biti sitno sjeckani.

Nakon što su komponente slomljene, potrebno ih je kombinirati u jednu zdjelu i pomiješati dodavanjem papra, sjeckanog povrća i soli.

Pecite u pećnici

Nakon oblikovanja svih proizvoda, popunjeni list mora se staviti u pećnicu. Pecite punjene tikvice po mogućnosti na temperaturi od 205 stupnjeva 40-55 minuta. Za to vrijeme, povrće i punjenje trebaju biti u potpunosti pripremljeni, a sir treba otopiti i lijepo pokriti jelo ukusnom kapom.

Kako je potrebno poslužiti ručak do stola?

Sada znate kako se kuhati ne samo srdačna, nego i prekrasna večera od tikvica, gljiva i pilećih prsa. Nakon što su svi sastojci pečeni u pećnici, treba ih pažljivo ukloniti i raširiti u tanjure. Poslužite gotov ručak za svečani stol po mogućnosti bez priloga, ali uz neku vrstu salate (primjerice, od rajčica, zelenila i krastavaca). Valja napomenuti da je prezentirana posuda vrlo sočna i zadovoljavajuća. Po želji, može se napuniti isključivo mesom ili, pak, nadjevom od gljiva.

Opcija 6: ukusni šampinjoni punjeni škampima od češnjaka

Najbolji škampi su Crno more, ali u principu, svatko će to učiniti, a možete ga čak i zamijeniti narezanim rolnicama od rakova. Uzmite siromašne rajčice, a masline se mogu čak i puniti, naravno, najbolje ribe.

sastojci:

• Ekstra veliki šampinjoni - pet stvari,
• paradajz srednje veličine,
• sto grama škampa,
• ulje, maslina,
• zelenilo, češnjak i zelene masline.

Korak po korak recept

Škampi skuhajte u slanoj vodi, ne dulje od par minuta, ohladite i očistite. U maloj loncu za pirjanje, zagrijte ulje na čir i ulijte žlicu naribanog češnjaka. Rastavite oprane šampinjone na nogama i kape.

Kape za vrijeme koje se ostavljaju po strani, nožem isjeckati noge. Škampe, zelenila i rajčice s maslinama također se režu u zdjelu s usitnjenim gljivama. Veličine komada u potpunosti su po vašoj procjeni, samo zamislite kako će proizvodi izgledati u gotovom jelu. Napunite punjenje začinima, promiješajte, posolite.

Napunite brojler čistim uljem i žlicom ulijte češnjak u kape. Zatim ih napunite i pecite dvadeset minuta.

Opcija 7: Gljive punjene mljevenim mesom u pećnici

Punjenje apsolutno bilo koje, ali guste i bez suvišne vlage. Grundirajte krutone od tvrdokornih kriški kruha i prosijte kroz cjedilo, uklanjajući velike mrvice.

sastojci:

• do kilograma velikih šampinjona,
• sir, svježi sir - 200 grama i pola kao kruto,
• 400 grama mljevenog svinjskog mesa,
• dvije žlice mršavog i jednog maslaca,
• perje luk,
• češnjak,
• čašu krušnih mrvica za paniranje,
• papar, suho bilje i sol.

Kako kuhati

Drobno narežite krišku tvrdog sira i osušite i lagano pržite u suhoj tavi. Podijelite šampinjone i uklonite noge za druga jela, a osušene i osušene kape operite snažno omekšanim ili rastopljenim maslacem i stavite ih na lim za pečenje.

Pecite na najmanje maslacu slanom i paprikom. Odmah, čim boja postane bijela, dodajte sjeckani zeleni luk i naribani češnjak. Nakon miješanja stavimo sir i pržene krušne mrvice, posljednje dodamo oko dvije trećine naribanog sira.

Dovoljno osuđujući punjenje, stavite ga na kape, pospite sirom i pecite četvrtinu sata na dvije stotine stupnjeva.

Opcija 8: Punjeni šampinjoni u pećnici s sirom umotanim u slaninu

Ako vam se nevolje, čak i kod najjednostavnijeg popunjavanja, čine zamornim, napišite sljedeći recept, pripremljen za nekoliko minuta.

sastojci:

• sir "Kostroma",
• šampinjoni u bilo kojoj količini, po veličini pečenja,
• sol i biljno ulje,
• dimljena slanina.

Korak po korak recept

Odvojite noge nožem od opranih gljiva i sitno nasjeckajte. Ulijte više žlica maslaca na tavu i stavite gljive na laganu vatru i popržite slaninu i dodajte gljivama čim počnu značajno pržiti. Kratko se zagrijte i dodajte.

Utrljajte sir, ohladite nadjev u kapu. Svaku gljivu zamotajte kriškom slanine, pospite sirom i stavite na posudu za pečenje. Pecite u vrućoj pećnici.

Urednička adresa: Presnenskaja 6, zgrada 2

Uredništvo telefon: +7 925 3175370

Glavni i odgovorni urednik: Samsonova Olga G.

Pogledajte videozapis: tajanstven sos ili umak za bilo koje meso ili prilog (Studeni 2024).