Francuska kuhinja: juhe od sira s piletinom

• pileći file 500 g,
• topljeni sir 200 g,
• 400 g krumpira
• luk 150g
• mrkva 180 g,
• maslac na okus,
• sol na okus
• mljeveni crni papar na okus,
• zelje prema okusu
• lovorov list 3 komada,
• nazdravite po ukusu,
• grašak crnog papra 2 kom.

1. Stavite meso u posudu od 3 litre i zalijte vodom. Čim juha počne kuhati, dodajte 1 žličicu soli, par graška allspice i crne, 2-3 listova lovorovog lista. Kuhati od trenutka vrenja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
2. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Izrežite luk na kockice. Narežite mrkvu. Meso narežite na male komadiće. Taljeni sir (ako je u obliku šipke), naribati ili narezati na kockice.
3. Dodajte krumpir u vrelu juhu. Od vrenja 5-7 minuta.
4. U ovom trenutku napravite slabu pržiti na maslacu. Prvo stavite luk, zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite. Dodajte kuhanu mladuncu u juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
5. Zatim dodajte sjeckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.
6. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem. Po želji poslužite krutone.

sastojci:

Pileća prsa - 850 g
Maslac - 4 žlice.
Češnjak - 3 klinčića
Krumpir - 1 kom
Luk - 1 kom
Mrkva - 2 komada
Bugarski papar - 1 kom
Celer - 4 stabljike
Sir - 100 g
Krema - 150 ml
Lovorov list - na okus
Mljeven crni papar na okus
Sol - po ukusu

Priprema:

Počnimo s pripremom juhe. Stavite opranu pileća prsa u posudu (možete kuhati iz bilo kojeg dijela piletine), dodati četvrtine luka, češnjak i lovorov list, sol po želji.
Zatim prelijte prokuhanu vodu u posudu za kuhanje, pokrijte poklopcem, stavite na srednju vatru i kuhajte 20 minuta.
U to vrijeme zagrijte maslac u tavi i pripremite povrće. Izrežite mrkve u krug.
Celer stabljika izrezati na male kocke.
Bugarski papar je očišćen od sjemenki i također izrezan na male kockice.
Pripremljeno povrće šalje se u posudu s maslacem i peče se 10 minuta dok se ne omekša.
Kada je juha spremna, izvadimo piletinu i lovorov list, te prženo povrće i papar pošaljemo u tavu.
Krumpir narežite na kockice i pošaljite u tavu, dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta.
Nakon toga sadržaj miješajte miješalicom, dodajte naribani sir i vrhnje.
Stavite juhu na čir i ugasite vatru. Gotovo jelo može biti ukrašeno zelenilom. Piletinu narežite na kriške i poslužite uz juhu.

Dobar apetit i dobro raspoloženje! Kuhaj ukusno!

Još niste pretplaćeni na naše društvene mreže? Požurite da požurite!

Izrazite ideje za prve tečajeve u komentarima!

Savjet: piletinu možete sitno isjeći i isjeckati zajedno s ostalim sastojcima, ali u ovom slučaju upotrijebite više vode ili pileće juhe, inače će konzistencija biti previše gusta!

Postupak kuhanja

Napravite francusku pileću juhu za ručak! Jednostavno je kao izvrstan. Nježna tekstura juhe, sirast okus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim, vjerujte mi. Proizvodi su najjednostavniji, a ako poslužite juhu s prženim krutonima ili krekerima, ispostavit će se da je jednostavno neodoljiva!

Pripremite sastojke na popisu.

Prelijte piletinu vodom, zavrijte, uklonite pjenu i odmah dodajte lovor i papar. Kuhajte 10 minuta.

U međuvremenu, kuhajte povrće: izrežite kockice, manje - mrkvu i luk.

Dodajte krumpir u juhu, kuhajte dok ne omekša.

U maslacu kuhajte povrće od rajčice od pirjane mrkve i luka.

Kada su krumpiri gotovo spremni, uđite u preljev u juhu. Zagrijte.

U juhu dodajte kremasti rastopljeni sir.

Zagrijte juhu dok se sir potpuno ne otopi.

Juhu poslužite s prženim krekerima i svježim začinskim biljem.

Juha od sira na francuskom s piletinom spremna! Ugodan ručak!

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Juha od pileće juhe s mekim mesom i gljivama

Nudimo svladati prvi recept rafiniranog i nesumnjivo brzog jela koji objedinjuje sve najvažnije osobine: nevjerojatno osjetljiv okus, ekonomičnost i jednostavnost. S obzirom na sve gore navedeno, juha od sira s piletinom može se sigurno klasificirati kao izvorna jela vrijedna aristokrata. Zahvaljujući svježim gljivama i rastopljenoj hrani, jelo ima uistinu savršen sočan kremasti okus i nevjerojatnu aromu.

U isto vrijeme, za razliku od tradicionalnih juha s žitaricama ili rezancima, dolje opisana posuda dovoljno je zadovoljavajuća da postane temelj za svečani ručak ili večeru. U isto vrijeme, obrok možete nadopuniti salatom od povrća s puno zelenila, a nitko od gostiju neće napustiti stol gladan. Inače, recept za posljednje jelo s rajčicama, krastavcima i drugim sastojcima možete pronaći i na našoj web stranici. Nadamo se da smo vas mogli zanimati, ako je tako, onda nastavimo s kulinarskim postupkom. Uz nježnu pileću juhu nudimo i pečenje kruha i pripremu krekera s okusom.

Za juhu (za četiri osobe):

1000 ml pročišćene vode
100 g topljenog sira (potreban vam je običan proizvod bez dodataka)
dva srednje krumpira (krem juha bit će ujednačenija i nježnija, ako koristite povrće "ružičastih" sorti koje su dobro kuhane)
mala mrkva
žarulja - jedan komad
sol
190 g svježih šampinjona
jedan prosječni pileći file (težine oko 200 g)
maslac - za prženje

četiri velike kriške bijelog kruha
žlica suhe provanske biljke
biljno ulje - velika žlica

Za početak, trebate napraviti krutone, naravno, uvijek možete koristiti “komercijalne” one kupljene u najbližoj trgovini, ali ćete se složiti da je samoproizvedeni proizvod mnogo privlačniji i, bez sumnje, korisniji. Osim toga, recept za krekere je smiješno jednostavan - pa zašto mu ne dati nekoliko minuta vašeg vremena? Preporučuje se da ih napravite unaprijed kako bi se ohladili i poslužili glavno jelo.

Dakle, prva stvar koju trebate učiniti je rezati bijelu štrucu u male kockice, a zatim ulijte žlicu provansalskog bilja u duboku ploču. Imajte na umu da se tradicionalno ovi začini sastoje od nekoliko vrsta suhog bilja, to jest metvice, origana, kadulje, mažurana, bosiljka i ružmarina. Sada dodajte biljkama nekoliko mililitara biljnog ulja, poželjno je koristiti masline. Pažljivo razbacajte sastojke vilicom i stavite kriške pre-rezanog kruha u smjesu. Dobro izmiješajte proizvode, dok to radite vrlo brzo, tako da kruh ima dovoljno vremena za namakanje u ulju i začinima, u isto vrijeme, nije u potpunosti otopljen i ne razbijen na komade.

Recept zdravica završio je logičnim zaključkom: stavite ih na lim za pečenje prekriven posebnim papirom ili pergamentom, a zatim ih pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon otprilike petnaest minuta, oni će se zasiti i početi izlučivati nevjerojatno ukusnu aromu. Zato je vrijeme da izvadite posuđe. Usput, postoji još jedna mogućnost: ako želite, možete sušiti krutone u konvencionalnoj tavi. Samo ga pred-tretirajte s malom količinom maslaca, inače riskirate spaljivanje kruha. U isto vrijeme, postupak pripreme krutina je gotovo prepolovljen - pržite ih uz stalno miješanje dok se ne pojavi prekrasna zlatna nijansa više od pet do sedam minuta. Preporučamo stavljanje gotovih krutona na papirni ručnik koji će upiti višak ostataka biljnog ulja.

Vi ste savladali recept za ružičaste krekere za juhu, tako da možete sigurno prijeći na glavno jelo. Učinimo to dok se kruhovi ohlade. Dakle, prvo morate pržiti povrće i gljive. Da biste to učinili, protrljajte rešetku mrkve i narežite luk na kocke minimalne veličine. Ulijte oba proizvoda u tavu s debelim dnom, gdje se ulje već zagrijava, te ih kuhajte uz redovito miješanje dok se ne omekša. Važno je da povrće ne bude previše prženo, inače osjetljivi kremasti okus juhe može ubiti oštar, neugodan miris kuhanih sastojaka.

Sada dobro isperite file, nakon što uklonite višak filma iz njega i odrežete, ako je potrebno, masnoću. Dok teče dolje, usitnite oguljene šampinjone na tanke kriške, a zatim ih, poput gore navedenog povrća, ispečite u tavi. Pečurke možete pržiti zasebno ili zajedno s drugim proizvodima. Povratak u pileći file: stavite ga u posudu s kipućom, malo posoljenom vodom i dovedite u pripravnost. U međuvremenu, odrežite koru s krumpira i izrežite ga u velike kocke. Savjetujemo vam da napravite krem juhu koja je nježnija i ukusnija u usporedbi s klasičnim prvim.

Kao što možete vidjeti, recept je vrlo jednostavan i bliži se završetku, vjerujte mi, ostalo je vrlo malo. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu, stavite je na vatru i prokuhajte. Čim tekućina počne kuhati, stavite pečenu mrkvu i luk u nju, zatim gljive i na samom kraju šipke krumpira. Kada je potonji omekšan i bit će gotovo spreman, posolite hranu, fokusirajući se na vaš ukus, ovdje unesite pileći file, prethodno izrezan u srednje kockice. Kuhajte juhu oko pet minuta, smanjujući plamen ploče. Nakon navedenog vremena, usitnjeni rastopljeni sir sipajte u vruću juhu.

Nakon dodatka, dovoljno je samo tri minute da se proizvod potpuno otopi, a posuda će imati najosjetljiviji kremasti okus i miris. Istodobno će njegova boja postati mliječna. Kao što je gore spomenuto, možete napraviti krem juhu: samo kuhani krumpir i ostatak sastojaka umutiti u miješalicu, a zatim ih sipati u kipuću juhu s sirom. Želite li preinačiti recept i dati vašem stvaranju originalan izgled? Zatim, neposredno prije posluživanja, ukrasite svaku porciju mirisnih namirnica s ribanim rastopljenim proizvodom pomiješanim s provansalskim začinima.

Često juha od sira s piletinom stavite na stol s kiselim vrhnjem ili teškom kremom. Nije važno kako ga kuhate - kao pire krumpir ili, ostajući vjerni tradiciji, tradicionalno tekući, - u svakom slučaju, nakon što ste jednom probali francusku hranu, više ga nećete moći odbiti. Nadamo se da će ovo jelo biti uključeno u popis vaših omiljenih obiteljskih recepata. Želimo vam uspješne kulinarske eksperimente i zahvalne pojedince.

Natrag na sadržaj

Krem juha od sira s dimljenom piletinom

Mnoge su kućanice zbunjene, što je razlika između pirenih juha od prvih tijekova kremaste konzistencije. Sve je vrlo jednostavno: zahvaljujući nekim sastojcima, ovi su više viskozni i gusti. Obično kao sredstvo za zgušnjavanje djeluje krema ili kisela vrhnja s visokim udjelom masti, često posebni umaci. Slažem se, prvo jelo, kuhano u obliku pirea, često je povezano s dječjom ili dijetnom hranom. Međutim, u europskoj kuhinji postoji tisuću i jedna recepata jela s dosljednošću kreme.

Razmotrimo sada jednu od ovih opcija - kuhajte juhu od sira s dodatkom dimljenog pilećeg filea. Postupak pripreme je tako jednostavan da čak i učenica ili početnička domaćica, lišena prakse i kulinarskog iskustva, mogu napraviti jelo. Okus ove neobične juhe je nježan i jedinstven - vidjet ćete, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci (za pet obroka za odrasle):

sol - prema odluci hostese
pročišćena voda - 1200 ml
180-220 g krumpira
jedan komad narančaste mrkve (odaberite veće povrće)
veliki šalot
195 g dimljenog filea
mali komad tvrdog sira (u juhu možete dodati više od 100 g ruskog ili edamskog sira)
25 ml visokomasne kreme
svježi kopar ili peršin (recept se uvijek može malo promijeniti - ako je potrebno, uzeti suhe zelenila)
30 g rastopljenog maslaca

Svaki recept je jedinstvena kombinacija sastojaka, zbog čega se rađaju nevjerojatno ukusna jela. Ako govorimo o francuskoj kuhinji, a danas se trudimo dobiti njezine tajne, ovdje nema ničeg stvarnog, nego istinskog remek-djela. Ono što je samo hranjiva i istodobno nevjerojatno nježna juha s okusom dimljene piletine. Slažem se, zvuči ukusno. Vjerujte mi, ovo jelo vrijedi pripremiti, stoga predlažemo da žurite u bitku, posebno ovaj postupak traje najviše 40 minuta.

Prvo očistite mrkvu, a zatim je utrljajte na srednji rende. Počnimo s ljutikom: izrežite je u velike polutke i počnite kuhati povrće u zagrijanoj tavi rastopljenim maslacem. Pazite da povremeno promiješate masu tako da ne izgori. Kako pramac postaje transparentniji, odbijte ploču za kuhanje, prebacujući je na minimalni plamen. Proizvodi pregledavaju tri do pet minuta. U međuvremenu, napunite posudu vodom, a da je ne prelijete do vrha s četiri prsta. Oguljeni krumpir nasjeckajte na srednje kriške, a tvrdi sir narežite na najfinije ribe. Lijevi dimljeni file: izrežite ga na tanke trake, pokušajte ih izvesti iste debljine.

Čim voda prokuha, u nju ulijte sirovi krumpir, a nakon oko 20 minuta, kada se omekša i počne se raspadati, dodajte mješavinu paprikaša. Lagano posolite i popaprite juhu, a zatim pustite da prokuha minutu ili dvije. Ako želite učiniti da izgleda kao pire krumpir, zdrobite proizvode mortom, a zatim ih vratite u juhu i nastavite kuhati. Ako imate imerzijski miješalica, samljeti ih do kremastog stanja u tavi. Pričekajte neko vrijeme, zatim dodajte preostale sastojke: komadiće sira i piletine.

Glavni zadatak u zadnjoj fazi je spriječiti lijepljenje mliječnih proizvoda na zidove posuđa. Da biste to učinili, prelijte ga u ključalu juhu vrlo pažljivo, u malim porcijama. Recept uključuje uporabu duruma, ali ako ne nađete takav sir, uzmite nekoliko omotača ravnog rastopljenog. Povremeno promiješajte juhu žlicom, na samom kraju je pospite svježe nasjeckanim povrćem i prelijte kremom. Kada završite, odmah izvadite hranu iz vatre.

Konzistencija bi trebala biti poput tijesta za palačinke. Ako se iz nekog razloga ispostavilo da je juha predebela (primjerice, stavljate previše krumpira ili sira), možete je razrijediti vrućom prokuhanom vodom ili istom kremom - samo ih dodajte malo više nego što je navedeno u sastojcima. Sve pire-juhe odmah nakon kuhanja poslužuju se vruće, jer nakon hlađenja gube svoju kremastu konzistenciju. Međutim, budite sigurni da će vam cijela obitelj voljeti juhu s nevjerojatnim kremastim okusom. Čak i najizbirljiviji poznavatelji ukusne hrane ne odbijaju takvo jelo.

Natrag na sadržaj

Juha s sirom, rajčica, paprika i piletina

Ljubitelji prvih jela svakako bi trebali napisati sljedeći recept za izvrsnu juhu od sira sa kriškama nežne piletine, svježih rajčica, kao i paprike. Ovo posljednje daje jelu pomalo slatkast, istinski proljetni okus, a maslac na kojem se prže proizvodi čini ga nježnim i ukusnim. Kulinarsko podučavanje čitaocima zasigurno će postati jedan od najsjajnijih u prikupljanju vaših prvih tečajeva.Glavna značajka potonjeg je da se može poslužiti kao obična juha ili, po želji, dovesti u kremasto stanje. To se radi pomoću konvencionalnog podvodnog miješalice. Što god to bilo, u prvom iu drugom slučaju, okus juhe od sira i povrća s piletinom ostaje nevjerojatno nježan i izuzetan.

fina sol
1,5 litara vode za juhu
tri velika krumpira
dvije zrele, svježe jake rajčice
100 g mrkve
18 ml rastopljenog maslaca
bijela žarulja
Velika bugarska paprika - jedan komad (preporučujemo korištenje crvenog povrća)
srednji file (svježi ili dimljeni)
dva pakiranja obrađenog sira
nekoliko češnjaka češnjaka (dva ili tri će biti dovoljno)
petnaest grama svježeg peršina

Prvi korak je kuhati pileći file, prethodno oprati i očistiti od filma. Da biste to učinili, trebat će vam duboka posuda i 1200 ml hladne pročišćene vode. Mi mislimo što dalje, pa je jasno: kada tekućina proključa, posolite i stavite file u njega. Nakon otprilike 25 minuta, stavite piletinu žlicom s prorezima, ohladite je i rastavite u vlakna. Ako želite, možete jednostavno izrezati file na kriške. Ne izlijte preostalu juhu: ponovno je stavite na minimalnu toplinu, stavite je ovdje i nastavite kuhati buduću juhu.

Piletinu treba dodati prethodno oljušteni i narezani krumpir, a zatim kuhati jelo dok sastojak ne počne propadati. Ne gubeći minutu dragocjenog vremena, isjeckajte luk malim kockama, a mrkvu utrljajte u trake na srednjem rende. Kombinirajte gore navedene proizvode u tavi s maslacem i miješajući ih pržite do polovine.

Sada uklonite koru s rajčice, kako bi bila vrlo jednostavna, ako unaprijed sipate kipuću vodu preko plodova. Podijelite ih na male komadiće koji se dodaju smjesi mrkve i luka. Kuhajte mješavinu povrća ispod poklopca oko pet minuta, na samom kraju je začinite češnjakom, mljevenom u tisku. Nastalu buku ulijte u kipuću juhu s krumpirom i piletinom, prokuhajte, prije nego je ugasite, sipajte bugarsku papriku, sir i sjeckane zelje u posuđe. Prije posluživanja juhu ostavite oko pola sata.

Prva jela francuske kuhinje, čiji su recepti predstavljeni gore, posebno su dobri s krutonama bijelog ili raženog kruha, stoga ih po mogućnosti nadopunite svojim svježe pripremljenim jelima. Poslužite ih domaće kiselo vrhnje ili majonez s niskim udjelom masti. Valja napomenuti da se pileći file može zamijeniti lean govedinom, a vegetarijanci će cijeniti juhu od sira s povrćem u nemasnoj juhi. Uživajte u kuhinji i ukusnim jelima!

Kako kuhati jelo "Juha od sira na francuskom s piletinom"

Stavite 3 litre mesa u posudu i zalijte vodom.
Čim juha počne kuhati, dodajte sol, papar i lovorov list.
Kuhati od trenutka vrenja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice. Izrežite luk na kockice. Narežite mrkvu.
Meso narežite na male komadiće. Topljeni sir nariban ili izrezan na kockice.
Dodajte krumpir u vrelu juhu.
Popecite na maslinovom ulju, prvi luk, a zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite.
Gotova pržena dodati u juhu i kuhati još 5-7 minuta.
Zatim dodajte sjeckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.
Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem. Po želji možete poslužiti krutone.