Guste palačinke na kefiru

Pšenično brašno - 300 grama,
Kefir - pola litre,
Pileće jaje - 2 komada,
Šećer - 3 žličice.
Šećer od vanilije - pola žličice,
Sol je prstohvat,
Soda - 1 tsp,
Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Korak po korak recept

Proces kuhanja gustih i bujnih palačinki na kefiru sastoji se od 3 koraka:

stvaranje testa
kuhanje palačinki,
ukrasna jela.

Osim gore navedenih sastojaka, za pripremu pahuljastih i gustih palačinki na kefiru potrebna vam je posuda s neljepljivim premazom ili lijevanim željezom, umutiti za tučenje, ostala kuhala i pribor.

Prije kuhanja palačinki, pazite da posuda za prženje bude od lijevanog željeza ili moderna s neljepljivim premazom. Bolje je koristiti posebnu posudu za palačinke. Trebala bi biti čista i suha. Pokrivanje posude treba biti dovršeno.

Faza 1 - Stvaranje testa:

Prosijati 300 grama pšeničnog brašna.
Ulijte 2 kokošja jaja u čistu posudu za mućenje, dodajte 3 žličice šećera, prstohvat soli i pola žličice vanilinog šećera. Dobro izmiješajte.
Dodati 250 ml kefira. Dobro izmiješajte.
Dodajte žličicu sode, promiješajte i ostavite 5 minuta.
Dodajte u smjesu prvo 150 grama prosijanog pšeničnog brašna i promiješajte, zatim dodajte još 150 grama brašna i promiješajte.
Dodati 250 ml kefira. Dobro promiješajte dok ne postane glatka i bez grudica.
Dodajte 3 žlice suncokretovog ulja u tijesto. Dobro izmiješajte. Tijesto bi trebalo biti na gustoći kao kiselo vrhnje srednje mast. Ako je tijesto ispalo vrlo tanko, onda morate dodati malo brašna, a ako je jako gusto, onda ga treba razrijediti s kefirom.

Faza 2 - Kuhanje palačinki:

Stavite nisku toplinu na štednjak i dobro zagrijte čistu i suhu tavu. Zatim je namažite suncokretovim uljem.
Spriječite tijesto, utipkajte lonac i ulijte ga u sredinu tave, a zatim ga lagano proširite po površini u palačinku, pomažući loncu.
Na svakoj strani pržite palačinke dok ne pocrveni, okrenete ih i izvadite iz tave na način da su pržene, ali ne i spaljene. Prvu palačinku možete probati i dodati tijestu po želji šećer ili sol.

Faza 3 - dekoracija antene:

Palačinke možete premazati maslacem, položiti ih na brdo, međusobno.
Možete poslužiti ukusne i paperjaste palačinke na kefiru s kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem, posuto šećerom u prahu, zajedno s voćem ili džemom.
Ili pak umotajte crvenu ribu, kavijar, prženo mljeveno meso i ostala punjenja u palačinke.

Jake guste i pahuljice na kefiru su spremne! Uživajte u jelu! I provedite veliki odmor!

Priprema jela korak po korak s fotografijom:

Za izradu debelih palačinki potrebni su sljedeći sastojci: kefir ili kiselo mlijeko bilo koje masti, pšenično brašno najvišeg ili prvog razreda, srednja kokošja jaja, rafinirano biljno ulje, granulirani šećer, soda bikarbona i sol. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

U odgovarajuću posudu razbijte nekoliko jaja, dodajte 2 žlice šećera i prstohvat soli.

Pobijedite sve miješalicom ili umutite dok se kristali šećera ne otopi.

Dodajte 500 ml kefira i 3 žlice (ostavimo malo za razmazivanje posude) bez mirisa biljnog ulja (koristim suncokretovo ulje).

Sve promiješajte, dodajte 1 žličicu sode bikarbone i dobro promiješajte.

Ostaje dodati 400 grama pšeničnog brašna u tekuću bazu za buduće debele palačinke (koristim vrhunski).

Sve sastojke pomiješajte miješalicom ili umutkom tako da ne ostanu kvržice.Palačinka tijesto ispada prilično gusta - poput niskomasnog kiselog vrhnja. Ako napravite takvo tijesto previše tanko, palačinke kada će se pečenje povećati u volumenu, a nakon uklanjanja iz posude će pasti.

Zagrijte posudu, podmažite je malom količinom biljnog ulja i loncem (3-4 žlice) i ulijte tijesto za palačinke u sredinu. Ne morate brisati niti okretati tavu - tijesto će se rasporediti po površini kako treba.

Odmah zatvorite posuđe s poklopcem i kuhajte palačinku na vatri ispod prosjeka dok se ne pojave mjehurići i stanje kada se tijesto peče na vrhu.

Preokrenemo masnu palačinku i pripremimo drugu stranu.

Izvadite debelu palačinku iz tave i kuhajte sljedeću. Sve navedene količine upotrijebljenih sastojaka, dobivam 7 palačinki promjera 17 centimetara.

Naše nježne, bujne, crvene, mirisne i ukusne palačinke na kefiru poslužujemo sa svim aditivima koji vam se sviđaju. Džemovi, džem, kiselo vrhnje, prirodni med. Odaberite prema svom ukusu, kuhajte za zdravlje i uživajte u obroku, prijatelji!

Klasični recept za palačinke na kefiru

4 šalice kefira s niskim udjelom masti, 3 kokošja jaja (mogu se zamijeniti s 4 prepelice, koje će palačinke učiniti elastičnijim i zasićenim vitaminima), 3 žlice šećera, 2 žličice sode, oko dvije čaše pšeničnog brašna, pola žličice soli

U ovom jednostavnom, tradicionalnom receptu, jaja se utrljaju sa šećerom i solju dok ne postanu bijeli. To se može učiniti pomoću miksera ili konvencionalnog umutiti. U zasebnoj zdjeli soda izlije sode i miješa. U tom slučaju nije potrebno gašenje s octom, jer kefir zbog svoje kiselosti djeluje kao neutralizator za alkalije. Unutar nekoliko minuta, masa kefira s sodom se održava na željenu reakciju dok se ne pojavi pjena.

Zatim se tučena jaja kombiniraju s kefirom i dodaje brašno uz stalno miješanje. Brašnu će trebati oko dvije čaše, ali ta je mjera netočna, jer se gustoća mase određuje miješanjem tijesta i na toj osnovi dodaje se potrebna količina brašna. Prema konzistenciji, tijesto od palačinke treba ispasti kao prosječna debljina kiselog vrhnja, ali nikako tekuće.

Prije pečenja, ovo se tijesto drži na kefiru oko pola sata, a zatim peče na vrućoj tavi, namašćenom maslacem ili komadom slanine. Palačinke na kefiru su vrlo krhke, pa se zbog uklanjanja iz tave koristi široka lopatica.

Palačinke s kvascem na kefiru

Za ljubitelje bujnijih i gustih palačinki prikladan je recept s kvascem, iako će se time povećati sadržaj kalorija u jelu. Ovaj recept se može smatrati izvorno ruski, osim što u starim danima nisu koristili kiselo mlijeko, već jogurt. Ipak, načelo gnječenja tijesta i kuhanje su identični.

1 šalica nemasnog kefira, 250 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 25 g kvasca, 2 jaja, 2 žlice šećera i prstohvat soli

Kvasac se prelije s toplim kefirom i ostavi dvadesetak minuta za "cvjetanje". U međuvremenu, jaja se melju šećerom i maslacem. Da bi palačinke bile deblje, bujnije i mekše, možete koristiti rastopljeni maslac. Kada se kvasac u kefiru rasprši, potrebno je dodati masu jaja i sve pomiješati. Zatim, brašno se ulijeva uz stalno miješanje u stanje pola debele kisele vrhnja. Nastalo tijesto se soli na okus i drži oko sat vremena na toplom mjestu kako bi došla spužva. Takve se palačinke peku u tavi, po mogućnosti u maslacu, što konačnom jelu daje poseban slatki okus.

Zobene palačinke sa škrobom

Recept za palačinke na zobenu kašu jednako je jednostavan za izvođenje i dostupan je za potreban broj proizvoda. Ove palačinke razlikuju se od pšenice po tome što imaju neobičan okus i malo hrskavosti. Također su debeli i pahuljasti, ali krhkiji.

2 šalice zobene kaše, 2 jaja, 50 ml maslinovog ulja, 1 čajna žličica sode, 2 žlice kukuruznog škroba, 4 žlice šećera, 3 šalice kefira i soli na okus

Zašto dodati škrob palačinkama? U ovom slučaju, ovaj složeni ugljikohidrat djeluje kao zgušnjivač i vezanje tijesta, jer, kao što je gore navedeno, zobena kaša daje krhkost pečenja, a elastičnost je potrebna za dobre palačinke. Štoviše, dodavanje škroba može značajno smanjiti količinu štetnih ugljikohidrata, kao što su životinjska ulja. Škrob će učiniti vitko tijesto bujnijim i opuštenijim, što će utjecati na okus.

Kao i kod svih gore navedenih recepata, metoda kuhanja zobenih palačinki gotovo je identična s njima. Jaja su tučena sa šećerom. No, u ovom slučaju se dodaje ne maslac, ali maslinovo ulje. Za što - bit će jasno malo kasnije. Kefir se pomiješa s sodom i ostavi da se pjeni. Brašno pomiješano sa suhim škrobom. Onda sve povezuje i stoji oko pola sata, sol se dodaje okusu.

No, proces pečenja već se razlikuje od prethodnih i praktičniji je. Maslinovo ulje dodano ranije isključuje naknadno podmazivanje tave za svaku novu palačinku. Pan samo po prvi put. A onda tijesto s dodanim maslacem ne zalijepi kada prži. Ova metoda ne čini palačinke debljim, budući da su svi dodani maslac gotovo potpuno prženi. Nanesite ovaj kulinarski trik kada pečete apsolutno sve palačinke koristeći razne recepte.

Nutritivna vrijednost kefirnih palačinki

Iz nekog razloga, postoji percepcija da su sve palačinke iznimno bogate kalorijama i štetne za tijelo. Vjerojatno je to mišljenje nastalo zbog tradicije tjedna maslina, kada se palačinke svakodnevno uživaju u različitim varijantama kuhanja, s različitim punjenjem i samo maslacem. Naravno, jesti slatke palačinke s kondenziranim mlijekom i maslacem, nije čudo da dobijete dodatnu težinu. Ali ako uzmete tradicionalne ovdje opisane recepte i izračunate energetsku vrijednost ovih palačinki, onda nema nikakvih razloga za paniku.

Uzimajući u obzir jaja, kefir, brašno, šećer i malu količinu ulja uključene u ove recepte, prosječni kalorijski sadržaj palačinki na kefiru je oko 200 kcal / 100 g gotovog proizvoda. To je približno jednako kalorijskoj ploči žitarica s mlijekom za doručak ili sendvič s kobasicom. Također, ova količina kalorija sadržana je u dva muffina ili u jednoj maloj čokoladi od 45 grama. Tri kuhana jaja također sadrže točno 200 kalorija.

O ovome, možda, još uvijek završavam s palačinkama. Pričekajte nove recepte i ostanite u kontaktu. Definitivno ćemo kuhati nešto ukusno.

Guste ruske palačinke na kefiru

U starim su danima guste i bujne palačinke pečene u ruskoj peći i punile su cijelu kuću ukusnim okusom.

Danas je recept pomalo pojednostavljen, a takve debele ruske palačinke naših baka mogu se peći na redovnoj tavi s malo truda pripremajući tijesto na kefir.

Kefir palačinke su vrlo bujne, ukusne i doslovno se topi u ustima.

Što je točno dobre palačinke, kuhane na kefiru? Ono što je najvažnije, oni ne sadrže kvasac, što je važno za ljude koji promatraju svoj lik. Recept za takve palačinke podrazumijeva izravnu metodu pripreme, isključivo na bazi fermentiranih mliječnih bakterija, u njegovim svojstvima u pečenju koje potpuno zamjenjuje gljivice kvasca. Osim toga, ove kefir palačinke - niske kalorijske, neophodne za prehrambenu hranu.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Palačinke na bazi kefira možete peći doslovno svaki dan, jer zahtijevaju najjednostavnije sastojke za njihovu izradu. Glavno je da guste, porozne palačinke s ukusnim okusom dobivaju svi i uvijek, čak i neiskusne domaćice. Ako volite takve palačinke, koristite sljedeće recepte i korisne savjete.

Debele palačinke na kefiru, kuhane prema klasičnom receptu, ispadaju mekane, guste, ali mekane. Oni nisu rastrgani, ne lijepe na tavu, savršeno u kombinaciji sa slanim i slatkim ispunima.

Osnovni sastojci po 4 obroka.

kefir - 125 grama,
šećer - 25 grama,
sol - 5 g,
jaja (odabrana) - 3 komada,
bistra voda - 80 ml,
prosijano brašno - 6 žlice. žlice.

biljno ulje - 17 grama,
10 g maslaca.

Trebat će vremena za kuhanje - 1 sat, sadržaj kalorija bit će 200 kcal.

Klasični recept za kuhanje korak po korak:

Prolijte 3 jaja u odgovarajuću zdjelu, pospite solju, šećer, dodajte brašno, istresite mikser dok ne dobijete homogenu konzistenciju. U ovu masu, dodajte ghee, zagrijani kefir, toplu vodu, ponovno udarite,
Ako nema aparata, tijesto se može napraviti ručno. Sipajte u malu šalicu šest žlica brašna, prema receptu, dodajte šećer i sol. Razbijte tri jaja u istoj zdjeli, utrljajte sve sastojke dok ne dobijete glatko. Miješanje cijelo vrijeme s umutiti uvesti vodu, ghee, topli kefir,
Na zdjelu tijesta stavite ručnik ili film. Stavite u hladnjak 30 minuta. Možete ostaviti tijesto i prenoćiti, a ujutro pripremiti izvrstan doručak,
Ispecite palačinke u tavi, zagrijanoj na velikoj vrućini. Štoviše, tijekom kuhanja požar se mora smanjiti, inače palačinke mogu izgorjeti,
Gotovo tijesto promiješajte, zagrabite s loncem, ulijte u vruću tavu, koju morate odmah pretvoriti kako biste ravnomjerno rasporedili tijesto. Pržite dok rubovi palačinke ne pocrveni. Zatim ga odvojite lopaticom i okrenite. S druge strane, ispeći samo minutu. Stavite gotove palačinke na tanjur, pokrijte poklopcem, a zatim na stolu će pasti u obliku topline.

Popeo debele palačinke na kefiru

Kako ne biste bili uznemireni zbog svake "kvržice palačinke", morate pronaći savršen način kuhanja. Palačinke na bazi kefira blizu su idealnom. Vrlo su nježne i ukusne. Ne lijepite se za tavu i brzo pecite.

Potrošnja proizvoda za 6 obroka:

Brašno od 300 g,
kefir - 500 ml,
50 grama šećera
2 žlice. žlice rafiniranog ulja,
prstohvat sode bikarbone,
3 jaja,
sol - 10 grama,
3 žlice. žlice škroba (bolji kukuruz),
istopljeno ili suncokretovo ulje za prženje.

Peći palačinke će raditi za 40 minuta, njihov sadržaj kalorija bit će jednaka 115 kcal.

Način kuhanja debelih palačinki na kefiru:

Pobijedite jaja u šalicu, dodajte šećer i sol. Pomiješajte ove proizvode s umutkom dok ne postane glatka,
U smjesu od jaja ulijte kefir, dobro pobijedite. Nastavljajući tući, polako ulijte u brašno, škrob, po mogućnosti kukuruz. Spremnost testa određena je odsustvom kvržica u njemu,
Donesite u čašu 1 šalicu čiste vode. Dodajte sode bikarbone, promiješajte i ulijte vruću tekućinu u tijesto. Dobro izmiješajte. Dodajte ulje i ponovno pomiješajte,
Palačinke peći u vrućoj posudi, namašćene maslacem. Kuhane palačinke prekrijte pločom ili zdjelom ispod poklopca. Poslužite vruće.

Guste palačinke s kvascem na jogurt

Palačinke s kvascima su napravljene dugo. Ovo je cijela priča. Ali oni mogu biti najzadovoljnije i nezaboravno jelo na stolu.

Za 8 obroka trebat će vam:

0,6 kg pšeničnog brašna,

15 grama soli

kvasac (suhi) - 8 g,

kefir - 1 litra,

75 grama granuliranog šećera

ghee - 50-60 grama,

3 jaja.

Kuhanje će imati 2 sata i 30 minuta, energetska vrijednost posude bit će 230 kcal.

Recept za bujne palačinke s kvascem na kefiru korak po korak:

Toplina kefir na 40 stupnjeva, sipati u veliku posudu, u kojoj možete mijesiti tijesto bez ikakvih problema. Prelijte kvasac u kefir, promiješajte i ostavite na miru 10 minuta,
Prosijati brašno u mješavini kefira i kvasca, dodati šećer, promiješati dok ne postane glatko. Pokrijte posudu ručnikom, stavite 2 sata na najtoplijem mjestu u kuhinji,
Odvojite žumanjke od proteina. Zagrijte ghee, pomiješajte ga samo s žumanjcima. Ostavite protein za sada
Dodajte smjesu maslaca i žumanjka tijestu, dobro promiješajte. Pokrijte ručnikom, ostavite stajati 40 minuta,
Prolijte protein solju dok se ne formira pahuljasta pjena i malim porcijama lagano miješajući žlicom odozdo prema gore, stavite u tijesto,
Pecite u tavi, lagano ga podmažite maslacem prije svake palačinke. Da bi se gotove palačinke ohladile, bolje ih je staviti u zdjelu i držati ih ispod poklopca.

Salata od peking brašna s krastavcem može se napraviti vrlo jednostavno. U našem članku nudimo nekoliko mogućnosti.

Zapamtite recept za juhu od graška s dimljenim mesom.

Pileća i kukuruzna salata - jednostavna i laka za pripremu, bit će izvrstan dodatak svakom jelu.

Palačinke s mamcem na mlijeku i kefir

Mnoge domaćice strahuju da će ispeći palačinke s dodatkom krupice, a zapravo se proizvode vrlo lako. Glavna stvar - znati značajke kuhanja.

0,6 kg brašna,
500 ml bilo kojeg kefira,
40 grama krupice,
pola čaše svježeg mlijeka,
1 kokošje jaje
1 prstohvat soli i sode,
35 g rafiniranog ulja,
1 tbsp. žlicu šećera.

Palačinke možete kuhati za 30 minuta, a njihov kalorijski sadržaj ne prelazi 125 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru, mlijeku i grizu? Razmislite o načinu kuhanja korak po korak.

Ulijte kefir u posudu i zagrijte malo na laganoj vatri, kefir ne bi trebao biti vruć, već topao.

Dodajte grijani kefir griz, sodu, šećer, sol i jaje. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Prosijavanje brašna kroz sito, prelijte ga u mješavinu kefira tako da nastala masa podsjeća na masno kiselo vrhnje. U tijestu ne bi smjelo biti kvržica, pa morate dobro izmiješati sve sastojke,

Mlijeko dovede do prokuhavanja i ulije se u nastalu masu u tankom mlazu, uz stalno miješanje.

Ako tijesto ispadne tekućina, možete dodati malu količinu griz i brašno. Već u gotovom tijestu prelijte suncokretovo ulje.

Pećnice takve palačinke bi trebao biti na dobro zagrijanu posudu, namašćenu uljem. Prikladna tava od lijevanog željeza ili obična tava za palačinke.

Savjeti iskusnih kuhara

Nakon kuhanja, tijesto za palačinke treba se "odmoriti" 30 minuta. Tijekom tog vremena brašno će se raspršiti u tekućini, griz će se nabubriti i tijesto će postati homogeno,
Tijesto se lako priprema bez grudica, ako je brašno razrijeđeno slanom vodom,
Podmažite tavu prije prve palačinke. Ali dosta. Uklonite višak papirnatog ručnika
Palačinka se okreće kada se na gornjoj strani formiraju rupe,
Tijekom pečenja u sredini palačinke može nastati mjehur, to znači samo jedno - tijesto nije spremno. Još jednom staviti na toplo mjesto, neka ga "dohvatiti"
Palačinke rastrgane prilikom okretanja. U ovom slučaju, pomoći će jaje i malo brašna,
U tijesto je potrebno dodati suncokretovo ulje, pa će se palačinke lako prevrnuti i pečenje neće zahtijevati ulijevanje mnogo ulja na tavu.

Palačinke na kefir posebna - gusta, pahuljasta, mekana i porozna. Oni vrlo dobro upijaju kiselo vrhnje, džem, maslac, a to ga čini ukusnijim.

Kako kuhati i što služiti s debelim palačinkama na jogurt? Što kuhati za debele palačinke na kefiru

autor: Marina Danko

Debele palačinke na kefiru su ukusne kao i njihove „transparentne“ rođake.

Mnoge domaćice preferiraju pune palačinke, štedeći vrijeme za pečenje.

Još jedna velika prednost je sposobnost kuhanja "s refrenom".

Drugim riječima, dobivate palačinke s raznim dodatcima - od slatkog do mesa.

Nemojte brkati debele recepte za palačinke za kefir s palačinkama. Palačinke su još tanje, veće i malo manje pahuljice.

Debele palačinke na kefiru - opći principi kuhanja

• Da bi debele palačinke izišle bujne, s labavom, poroznom strukturom, apsorbirajte dobro džem, umake, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko - napravite tijesto od palačinke na kefiru.

• Fermentirani mliječni proizvod mora biti topao. Zbog toga se lagano zagrijava ili unaprijed postavlja iz hladnjaka. Svježina proizvoda nije glavna stvar, pa čak i obrnuto.Ako je kefir već star nekoliko dana, onda bolje reagira sa sokom.

• Testo se priprema ne samo od brašna različitih vrsta - heljde ili pšenice. Također se može napraviti od mješavine mamaca s zobenom kašom.

• Kod kefir palačinke tijesto nužno uključuje sol, granulirani šećer, jaja, soda za pečenje, rastopljeni maslac ili biljno ulje. Ponekad se soda zamjenjuje kvascem.

• Uz glavne sastojke u nju možete staviti banane ili pire od bundeve.

• Debele palačinke na kefiru peku se u dobro zagrijanoj tavi. Mora biti debela ili teflonska.

• Za prvo pečenje posuda mora biti dobro navlažena biljnim uljem. Nadalje, to nije potrebno učiniti. Ako je posuda dovoljno topla, palačinke neće izgorjeti, zahvaljujući maslacu koji se nalazi u tijestu.

• Guste palačinke na kefiru mogu se kuhati s punjenjem, umotati. Također su kuhani s refrenom. Dodaje se prilikom prženja ili miješanja s tijestom.

Guste palačinke na kefiru

• pahuljice "Hercules" - 200 gr.,

• pola litre masti (3-5%) kefira,

• stol. žlica laganog tekućeg meda

• tri svježa jaja,

• krupica suha, svježa - 200 gr.,

• dvije žlice šećera,

• mali prstohvat soli,

• visokokvalitetno biljno ulje.

1. Kombinirajte griz s zobenom kašom. Ulijte smjesu kefirom, dobro promiješajte i ostavite da se ulije. Nakon sat i pol, miješajući, dodajte malo (do pola čajne žličice) sode i ostavite još pola sata.

2. Pobijediti i dodati jaja sa šećerom i tekućim medom. Posolite, prelijte, miješajući četiri žlice ulja.

3. Ispecite palačinke u toplom biljnom ulju.

4. Poslužite toplo s jogurtom, vrhnjem ili džemom.

Guste palačinke na kefiru - "Tropicano" (s umakom od banana)

• zrele banane, meke - 3 kom.,

• kiselo, pola posto kefira,

• tri svježa jaja,

• pšenična brašna od pšenice,

• oko trećine čajne žličice. soda,

• masno kiselo vrhnje - 100 gr.,

• žlicu laganog meda.

1. Ugasite sok s limunovim sokom i dodajte topli kefir. Dobro promiješajte i stavite na stranu deset minuta. Tijekom tog vremena, soda se aktivira, a masa će se početi lagano pjeniti.

2. Banane narežite na prstene i zgnječite vilicom. Ulijte kefir, unesite jaja tučena šećerom u prahu, stalno miješajući, promiješajte malo.

3. Nakon toga počnite dodavati brašno. Pospite u male komadiće, stalno miješajući s mješalicom. Uzmite gustoću, malo tanji domaći kiselo vrhnje.

4. Dajte gotovom tijestu 20 minuta da se "opustite" i tek onda ispecite debele palačinke iz njega.

5. Nakon pečenja napravite slatki umak. Za njega, umiješajte kiselo vrhnje s bananom, naribanu na ribež, i dobro udarite mješalicom. Sok od limuna stisnite u umak, dodajte med i temeljito promiješajte.

6. Sos služite odvojeno.

Palačinke s gljivicama na kefiru s karamelom višnje

• 150 gr. bijelo brašno,

• puna žlica šećera,

• čaša kefira s niskim udjelom masti (ne više od 1%),

• granulirani, "instant" kvasac - 1 žličica. žlica

• tri tablice. žlice nearomatskog suncokretovog ulja.

Za trešnju karamelu:

• 150 gr. višnje bez koštica (svježe ili zamrznute),

• 3 tablice. žlice šećera,

• 10 gr. neslano prirodno ulje,

1. Izmiješajte tri žlice brašna sa šećerom, kvascem i malim prstohvatom soli. Izlijte smjesu lagano zagrijanim kefirom i bičem umutiti. Pokrijte posudu krpom 40 minuta. stavite na toplo mjesto.

2. Unesite lagano labava jaja uz miješanje i postupno dodajte ostatak brašna.

3. Bez prekida miješanja, ulijte pola čaše lagano ohlađene kipuće vode i ostavite da se zagrije još 20 minuta.

4. Po potrebi dodajte suncokretovo ulje i ispecite debele palačinke u tavi.

5. Maslac otopite u loncu za pirjanje, uz minimalno zagrijavanje i stavite šećer. Kada se potpuno otopi, dodajte pola čaše vode u tanku struju i držite je na vatri, čekajući da vlaga ispari. Nakon toga, stavite trešnje u tavu, pospite ih limunovim sokom i nastavite kuhati još dvije minute.

6.Poslužite palačinke zalijevanje višnje karamele.

Gusti palačinke na kefiru

• brašno od heljde - 80 gr.,

• 70 gr. pšenična brašna od pšenice,

• svježa jaja - 2 komada,

• bilo koja dobra visina. ulje - 50 ml.,

1. Prekrijte brašno od heljde i palačinke kroz rijetko sito, dodajte oko pola žličice. soda.

2. Ulijte pola malo zagrijanog jogurta u odvojene posude. Slomite jaja, stavite šećer i sol, sve umutite.

3. Ne prestajući miješati, unesite svu mješavinu brašna, dodajući je na žlicu.

4. Kombinirajte preostali kefir sa suncokretovim uljem. Izlijte smjesu u tijesto i dobro promiješajte, potopite do četvrt sata.

5. Peći palačinke od heljde u pečenoj tavi, bogato navlaženom biljnom masnoćom. Pažljivo se okrećite jer se može slomiti zbog nedovoljnog sadržaja glutena.

6. Poslužite toplo, s medom ili džemom.

Palačinke s bundevom na kefiru s punjenjem svježeg sira

• pire od bundeve (mogući je gusti sok) - 1 šalica,

• šest žlica brašna za palačinke,

• 2 žlice maslaca (lean),

• čašu srednje debelog kefira,

• 0,25 tsp. Ripper.

• 200 gr. sirovi sir bez masnoće,

• fini čips od kokosove pulpe - 2 žlice. l.,

• jedna i pol žlica granuliranog šećera,

• žlica 20% vrhnja,

1. Kombinirajte s pireom od bundeve, jajima sa šećerom. Ulijte malo kefira.

2. U odvojenom dubokom jelu posijte cijelo brašno i pomiješajte ga s riperima.

3. Zatim unesite kuhanu smjesu bundeve i dobro promiješajte. Za sve brašno grudice dobro rastvorene, pomiješati s umutiti, lagano premlaćivanje tijesta.

4. Na kraju ulijte ulje i ostavite ga na stranu 20 minuta.

5. Zagrijte posudu na srednjoj vatri, navlažite je maslacem i pržite palačinke.

6. Odviti sirovinu kroz sito i pomiješati s kokosovim čipsom, dodati kiselo vrhnje. Dok miješate vilicom, dodajte šećer i vanilin.

7. Za svaku palačinku stavite jednu i pol žličicu punjenja. Ravnomjerno ga raspodijelite žlicom oko palačinke i umotajte svitak.

8. Poslužite s kiselim vrhnjem ili rastopljenim medom.

Guste palačinke na kefiru - "Sunny", s cimetom-jabukom pripekom

• pola litre kiselog, nemasnog kefira,

• palačinka brašna - 2,5 hrpe.

• 3 pune žlice šećera (rafinirane),

• 1 žličica. cimetov prah i toliko sode

• ocat, 9%,

• sok stisnut iz četvrtine limuna,

• mali prstohvat soli,

1. Pomiješajte malo zagrijani kefir sa šećerom i soli. Ovdje razbiti dva jaja i izvući dobro umutiti. Ako su jabuke slatke, smanjite količinu dodanog šećera.

2. Dodajte cimet brašnu i prosijte smjesu u zasebno sito. Ulijte pola mješavine kefira i dobro promiješajte, razbijajući brašno skupljeno u komade umutkom. Kada tijesto postane homogeno, prelijte, miješajući, preostali kefir, dodajte biljno ulje.

3. Palačinka tijesto treba biti malo gusto, malo tanje nego za palačinke. Ako ga uzmete kao lonac i počnete sipati, to bi trebalo teći u uskoj struji.

4. Ulijte soda za pečenje u čašu i napunite ju žlicom octa. Kada masa prestane pjeniti i siktati, ulijte je u zdjelu tijesta i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite neko vrijeme (približno 15 minuta). Jabuke bez kore i jezgre narezane na tanke, prozirne ploče.

5. Pan s non-stick premaz, ili samo debelim zidovima, dobro topline na visokim topline. Zatim podmažite za prvo suncokretovo ulje i smanjite toplinu.

6. Malom loncu, ulijte tijesto za palačinke u sredinu tave i odmah stavite kriške jabuke na njega. Nemojte sipati palačinke s velikim promjerom i ne stavljajte puno jabuka. Tako će biti gotovo nemoguće okrenuti palačinku a da je ne razbijete. Na jednu palačinku stavite pet tanjura, bliže centru u obliku cvijeta.

7. Kada je vrh palačinke dobro zbijen, a dno crvenilo, okrenite ga i pecite na drugoj strani.

8. Stavite gotove palačinke na ravnu ploču i držite pod ručnikom cijelo vrijeme.

9.Poslužite s šećerom u prahu. U međuvremenu, odaberite između kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka, džemova od bobičastog voća ili meda.

Guste palačinke na kefiru s pivom, "na grčkom"

• pšenična brašna od pšenice - 400 grama,

• žlicu čistog maslinovog ulja,

• pola litre kefira s visokim udjelom masti (3-5%),

• kuhana kobasica (bez slanine) - 80 gr.,

• 5-6 stabljika zelenog luka,

• jedan kuhani krumpir,

• kuhana kokošja jaja - 2 komada,

• 60 grama "Edam" sira

• bijeli kupus (osim mladih) - 100 gr.,

• dvije tablice. žlice tanke kisele vrhnje,

• 10 gr. (1 tsp.) Debela rajčica,

• 1 kocka (piletina).

• 50 ml 72% majoneze,

• dvije žlice vrhnja,

• akutni “gruzijski” adjika,

• mali češanj češnjaka.

1. Svi 400 grama brašna, zajedno s pola žlice sode, prosijte u širokoj dubokoj posudi, posolite, razbijte jaja. Tijekom miješanja ulijte kefir i ulje.

2. Kobasica, kupus, krumpir, obje vrste luka i kobasica izrezati na male komadiće i kombinirati s fino naribanim sirom.

3. Maslite kocku s bujonom kuglicom kroz list papira i dodajte pola (ili malo manje) žličice u smjesu. Ulijte tijesto za palačinke i ponovno dobro promiješajte.

4. Pecite kao uobičajene palačinke, ali manje na debeloj tavi. Poslužite uz vrući umak.

5. Za umak umiješajte kiselo vrhnje s rajčicom, majonezom i adjikom. Dodajte sjeckani češnjak, promiješajte i ulijte u lonac.

Guste palačinke na kefiru - savjeti i trikovi

• Nemojte previše tresti tijesto, postat će ljepljivo, a palačinke mogu biti “gumene”.

• Kako biste spriječili lomljenje proizvoda prilikom prevrtanja - ostavite tijesto neko vrijeme prije pečenja.

• Ne zaboravite, što je više tijesta u palačinkama, jače palačinke.

• Ulje u tijestu se ubrizgava najmanje. Povrće se može zamijeniti kremom, prije dodavanja mora se dobro otopiti i ohladiti.

• Iz prve palačinke izvadite uzorak i po potrebi dodajte šećer ili sol.

• Kuhane prema klasičnom receptu, takve se palačinke poslužuju vruće, s dimljenim mesom, mesom ili ribom. Kompleksna kombinacija okusa slatkastog tijesta s boćatinom skušom ili sočnom piletinom posebno je lijepa ako je posluživanje palačinki vruće i lagano ohlađeno.

Guste, pahuljice na kefiru

17. lipnja 2016., Autor: mayusik89

Palačinke - pečenje okruglog oblika iz tekućeg tijesta, koje se može pripremiti na temelju bilo kojeg mliječnog, fermentiranog mliječnog proizvoda, obične vode ili mineralne vode. Jedna od najuspješnijih opcija kuhanja za palačinke je recept za kefir. Palačinke na njemu uvijek su ukusne, nježne, prozračne i vrlo su jednostavne za pripremu. Takve palačinke mogu biti pripremljene i tanke, prozirne, čipke i pahuljaste, "mekane", mekane. Moja obitelj i ja volimo drugu varijaciju. Stoga, danas predlažem da naučite kako kuhati palačinke na kefir (recept), guste, pahuljice palačinke koje će vam se sigurno svidjeti.

- pileće jaje - 1-2 komada,

- biljno ulje - 5-6 čl. l.,

Kako kuhati palačinke na kefiru (recept za gustu, pahuljastu palačinku):
1. Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi kako bi gluten bio brže oslobođen iz brašna. Stoga ga unaprijed izvadite iz hladnjaka tako da se može zagrijati do 16-18 stupnjeva. Ili ga jednostavno zagrijte na laganoj vatri na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. No, kefir ne možete dovesti do kuhanja, jer se može stratificirati u sirutku i sir. Onda ne možemo dobiti bujne palačinke. U toplom kefir odmah ugasiti soda. Ne brinite, okus sode u gotovom pečenju neće se osjetiti, jer se gasi zbog kiseline sadržane u kefiru. Zatim dodajte jaja i umutite umutiti. Dodajte sol i šećer, biljno ulje.

Usput, čak i na kefir možete kuhati ukusne palačinke kvasca. Preporučujem vam da pokušate.

2. Prosijte brašno i prelijte malim porcijama kako ne biste pretjerivali.Ako stavite puno brašna, palačinke dobiti "gume" i previše gusta. Palačinka tijesta na kefiru ne bi trebala biti previše tanka, ali ne predebela.

3. Kada mijesimo tijesto, pustite ga da stoji neko vrijeme, inaèe æe se palaèinke slomiti kad peèete u tavi.
Nakon 15-20 minuta malo će se povećati u volumenu i nastat će mjehurić zbog interakcije sode i kefira.

4. Ispeći palačinke u vrućoj posudi, namašćene biljnim uljem ili komadom slanine.

5. Kada je tijesto crvenilo na jednoj strani, nježno ga preokrenite na drugu stranu i nastavite peći još 1-2 minute dok ne postane ružičasta.

6. Neke kućanice kada peku palačinke na kefiru, pokriju tavu poklopcem i peku palačinke na najsporijoj vatri. Tako su palačinke još bujnije i bujnije.

7. Stavite gotove palačinke u hrpu i nazovite dom za stol.

Ovakve palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, džemom, konfekcijom, čokoladnom pecivom i drugim ukusnim dodacima.

Postupak kuhanja:

Za kuhanje palačinke tijesto na kefir treba pripremiti dovoljno dubok kapacitet. U njoj razbijte jaja, dodajte im malo soli i šećera.

Lagano tuknite sastojke dok ne dobijete glatkoću. Sipajte sode bikarbone.

Odmah dodajte topli kefir. Kako bi tijesto bilo bez problema, kiselo-mliječni proizvod može se lagano zagrijati.

U posudu dodajte brašno. To treba raditi u obrocima, svaki put dobro miješati masu.

Kada će sva izmjerena količina brašna biti u spremniku, masa treba biti toliko izmiješana da nije bila kvržica. Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovno promiješajte. Sada budite sigurni da tijesto stoji oko 20 minuta. Soda za pečenje reagirat će s kefirom, što će dodatno pomoći peći bujne palačinke.