U ovom kratkom članku naučit ćete kako napraviti ukusne palačinke na pjenušavoj vodi. 3 recepta korak-po-korak s različitim kombinacijama sastojaka. To su najpopularnije opcije kuhanja!
Što je smisao, zašto praviti palačinke na gaziranoj vodi? Voda zasićena ugljičnim dioksidom, siktanje i mjehuriće, igra ulogu tijesta za pecivo. Palačinke se dobivaju s puno rupica (ažur). Lijepa je i vrlo ukusna, jer tijesto postaje tanko i nježno.
Iz toga možemo zaključiti da nije bitno što koristiti: mineralna voda ili slatka soda, kao što su duh i kola. Glavno je da je piće jako gazirano. Ali češće, naravno, koriste mineralnu vodu, jer je bez ukusa i bez pretjerane kemije.
Usput, prema ovoj tehnologiji pripremaju i palačinke za pivo, Ako ste zainteresirani, krenite dalje.
Palačinke na mineralnoj vodi i mlijeku
Nježne palačinke na tijestu s dodatkom gazirane mineralne vode.
- Mlijeko - 1 šalica,
- Gazirana mineralna voda - 1 šalica,
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2 žlice. žlice,
- Brašno - 1 šalica,
- Sol - 2 prsta,
- U toplom mlijeku miješajte šećer sa soli.
- Odvezemo jaja u mlijeko, sipamo malo brašna. Promiješati.
- Ulijte mineralnu vodu, ulijte ostatke brašna i dobro umutite umutkom ili vilicom.
- Podmažite tavu, dobro zagrijte. Ulijte malo tijesta naginjanjem tave, formirajte palačinku.
- Pržite na obje strane 1-1,5 minuta do zlatne.
Palačinke bez mlijeka i jaja na mineralnoj vodi
Ovo su već poste palačinke na mineralnoj vodi. Nema ništa mlijeka, nema jaja. Od visokokaloričnog biljnog ulja.
Ova opcija se kuha malo duže, ali palačinke će ispasti jednako nježne.
- Mineralna voda - 2.5 čaše,
- Biljno ulje (bez mirisa) - 5 žlice. žlice,
- Šećer - 2 žlice. žlice,
- Pšenično brašno - 2 čaše,
- Sol - 1 prstohvat,
- Brašno prosijati kroz sito, pomiješati ga sa šećerom i soli.
- Sipajte mineral u šalicu, postupno dodajte brašno. Stalno miješajte, tako da nema grudica.
- Sada pokrivamo ovo tekuće tijesto tijesto s filmom i zaboravi o tome za sljedećih 20-30 minuta.
- Zagrijte biljno ulje, zatim ga ulijte u tijesto i dobro promiješajte.
- Zagrijte posudu, ulijte tijesto, pržite palačinke s obje strane do prekrasnog rumenila.
Pržene palačinke na mineralnu vodu
Posne tanke palačinke s rupama u mineralnoj vodi i kipućoj vodi. Ispada 2 u jednom. Mineralna voda daje plinove, a tehnika kuhanja dodatno utječe na strukturu tijesta. Oni nisu samo s rupama, već će i najmanji otvori biti unutar palačinki (poroznost).
Općenito pokušajte sami.
- Mineralna voda - 1 šalica,
- Pšenično brašno - 1 šalica,
- Vrela voda - 1 šalica,
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice,
- Šećer - 1-1,5 čl. žlice,
- Sol - 2 prsta,
- Pomiješajte brašno sa šećerom, solju i mineralnom vodom (soda). Dobro promiješajte dok se grudice ne otope. Ostavite na miru 30 minuta.
- Nakon toga prokuhajte čajnik. Čaša kipuće vode uliti u tijesto tanku struju, stalno je miješajući. Ovdje i par žlica maslaca.
- Pržite u tavi 1-2 minute na svakoj strani. Netko prži bez ulja u tavi s premazom protiv lijepljenja, pa su palačinke još više dijetetske.
Ako vam se sviđa materijal, kliknite na društvene tipke. mreža. Također se možete pretplatiti na stranicu vkontakte.
Korisni savjeti
- Pravilno posuđe. Za pripremu tijesta bolje je koristiti duboka jela. Prikladnije je "primijeniti" tehniku umutiti ili potopiti za miješanje.
- Prikladno ulje. Svaki recept za palačinke mineralne vode uključuje uporabu rafiniranog biljnog ulja. Ne mijenja okus jela, za razliku od nerafiniranog.
- Temperatura sastojaka sastojka.Tijesto treba stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata, nakon čega se miješa: tada će komponente bolje djelovati i postići će se potrebna uniformnost. Zahvaljujući svemu tome, masa se bolje širi, a palačinka se lako okreće.
- Značajke miješanja. Palačinka masa može se pripremiti u miješalici ili u kombajnu, ali se mineralna voda mora dodavati zasebno i miješati tijesto već ručno. Povremeno promiješajte masu i tijekom pečenja, kako se obično taloži.
- Dobili osloboditi od zabada. Ako se tijesto zaglavi na loncu, dovoljno je sniziti kapacitet s hladnom vodom prije svakog izvlačenja. To, slučajno, vrijedi za palačinke, pa čak i za knedle. I tako da se palačinke tijekom pečenja ne lijepe za dno, posudu treba temeljito zagrijati prije podmazivanja.
Palačinka tijesto za mlijeko
U ovom receptu za palačinke soda pop, voda se koristi u jednakim omjerima s mlijekom. Količina datog brašna je približna, kao što se procjenjuje po gustoći tijesta: treba nalikovati na trgovački kefir.
Mnogo ovisi o kvaliteti brašna i sadržaju masti u mlijeku. Ako se čini da je tijesto pomalo tanko, u njega možete ulijevati više brašna, ali ako želite tanke palačinke izaći, pokušajte ne sipati puno.
- mlijeko - 300 mililitara,
- dovod plina - 300 mililitara,
- jaje - 1 komad,
- šećer - 2 žlice,
- sol - 0,5 žličice,
- maslac - 40 grama,
- brašna - oko 250 grama.
- Pomešajte jaje s mlijekom.
- Ulijte sok, šećer, sol i sve pomiješajte.
- Rastopite maslac (možete ga u mikrovalnoj pećnici), kombinirati s tijelom.
- Dodajte brašno u obroke, istovremeno miješajući tijesto i promatrajući njegovu strukturu.
- Prelijte je loncem na vruću tavu i brzo rasporedite tekućinu na dno.
- Stog stavki.
Na malo gaziranoj vodi
Ove palačinke proizvode se bez mlijeka, s lagano gaziranom vodom. Nemojte biti zbunjeni nedostatkom mlijeka - jelo se ispostavilo vrlo ukusno. Palačinke možete kuhati u tavi bez ulja, jer je suncokretovo ulje dio tijesta. Oni su mekani, prevrnuti se i ne trgati.
- neznatno gazirana voda - 0,5 litara,
- jaje - 5 komada,
- sol - 1 žličica,
- šećer - 4 žličice,
- Soda (gašena) - pola žličice,
- brašno - 300 grama,
- suncokretovo ulje - 5 žlica.
- Izmiješati mineralnu vodu, tučena jaja, granulirani šećer, sol, sodu.
- Uvesti brašno i postići ujednačenost mase.
- Ulijte ulje, ponovno promiješajte.
- Zagrijte posudu i pecite.
Na visoko gaziranoj vodi
U ovom receptu za palačinke na pjenušavoj vodi, maslac je uključen u sastav i koristi se za sprječavanje lijepljenja palačinki na tavu prilikom pečenja. Masa bi trebala biti tekuća, ali u isto vrijeme malo viskozna, poput guste kreme.
- tablica mineralne vode (snažna karbonacija) - 500 mililitara,
- brašno - 200-250 grama,
- jaja - 5 komada,
- maslac (75% masti) - 70 grama,
- suncokretovo ulje, rafinirano - 50 grama,
- sol - 5 grama,
- šećer - 10 grama.
- Pobijedite jaja, dodajte sol i šećer.
- Sipati u petom dijelu soda, i dalje miješati.
- Unesite brašno, umutiti kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
- Rastopite maslac (u mikrovalnoj pećnici ili na pari), lagano ohladite, postupno dodajte tijesto. U ovom trenutku nastavite pobijediti.
- Postupno sipajte ostatak mineralne vode. Kada masa postane manje debela, počnite polako pobjeđivati.
- Unesite suncokretovo ulje, lagano promiješajte.
- Zagrijte tavu, prelijte rafinirano biljno ulje.
- Koristeći lonac, izlijte tijesto i pržite palačinke na srednjoj vatri.
Posni recept na negaziranoj mineralnoj vodi
Ukusne i ukusno porozne palačinke koje izgledaju ukusno mogu se dobiti čak i s negaziranom stolnom vodom i bez jaja.Za to je potrebna soda, koja se prethodno hladi sokom od limuna ili limunskom kiselinom, otopljenom u običnoj vodi.
- brašno - 1,5 šalice,
- voda - 2 šalice,
- šećer - 1 žlica,
- sol - 0,5 žličice,
- sok od limuna - 2 žlice,
- soda - 0,5 tsp,
- suncokretovo ulje - 3 žlice.
- Otopite sol, šećer u mineralnoj vodi.
- Prosijati brašno, sipati ga u vodu, temeljito promiješati dok ne postane glatko.
- Ugasite sok, stavite ga na ukupnu masu, pomiješajte - neka se pojave mjehurići.
- Ulijte ulje, ponovno promiješajte.
- Počnite peći.
Odaberite bilo koji recept za palačinke na mineralnoj vodi, a oduševit će vas iznimnom jednostavnošću i udobnošću proizvodnje. Palačinke će izgledati lijepo, prozirno i nježno u okusu. Oni će oduševiti vaše najmilije, bit će savršeno rješenje za blagdanski stol.
Postupak kuhanja
Tanke palačinke s rupama na mineralnoj vodi dobit će čak i neiskusni kuhari. Čitava tajna rada s tijesto za palačinke je da treba dati vremena za odmor nakon dodavanja brašna - oko 15-20 minuta. Tada postaje deblji i palačinke se ne rastrgaju prilikom pečenja.
U ovom receptu reći ću vam kako napraviti tanke palačinke na mineralnoj vodi sa slanim okusom - to je klasična opcija, ali u tijesto možete dodati granulirani šećer ili med sa solju, a vaše će kolače iz slanog u slatko. Mineralna voda je odgovorna za rupe u tijestu, tako da samo trebate kupiti visoko gazirane - to će stvoriti bogatu pjenu. Brašno je poželjno prosijati prije dodavanja, a biljno ulje koristiti bez oštre arome.
Pripremite potrebne sastojke.
Dodajte kokošja jaja u duboku zdjelu, dodajte sol na okus. Na zahtjev, pobijedite vijkom, vilicom ili mješalicom.
Sipajte visoko gaziranu mineralnu vodu u masu jaja, odmah izmiješajte.
Ulijte prosijano pšenično brašno najvišeg stupnja, temeljito promiješajte kako ne bi nastale kvržice.
Ulijte u tijesto biljno ulje, ponovno promiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijte posudu i po prvi put je očistite biljnim uljem. Prelijte dio tijesta i prevrnite ga preko tave. Pecite 1 minutu palačinka na jednoj strani i okrenite se drugoj. Pecite pola minute i poletite.
Tako pržite preostalo tijesto u porcijama.
Stavite na tanjur i pustite da se malo ohladi. Umjesto kruha mogu se poslužiti tanke palačinke s rupama pomiješanim s mineralnom vodom, odnesene na posao, na izlet i umotane u razne mesne plombe (umjesto lavaša).
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
Tradicionalni način
Sastojci: 200 ml mlijeka, 200 ml mineralne vode, 200-250 ml brašna, 2 jaja, 2 žlice. l. biljno ulje, sol i šećer - po želji.
Ulijte brašno u duboki kontejner, postupno udarajte umutkom, dodajte mlijeko i mineralnu vodu. Zatim dodajte ostatak sastojaka. Pobijedite tijesto dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta mora biti tekuća, ako je previše gusta, možete dodati malo tekućine - mlijeko ili mineralnu vodu.
Palačinke kuhajte u tavi s obje strane pomoću biljnog ulja.
THIN BLINNERI NA MINERALNOJ VODI
Od davnina, Tjedan palačinki poznat je po srdačnoj i obilnoj hrani.
Glavna blagdanska poslastica - palačinkekoje su posebno ukusne u pustinji! Pripremite palačinke iz različitih vrsta brašna, uz dodatak svih vrsta sastojaka.
Svaka domaćica ima svoju recept za palačinke.
Danas predlažem kuhati sa mnom vrlo tanke i vrlo nježne palačinke na mineralnoj vodi, Vrlo su ukusne, elastične i tanke, poput lista papira.
Pojednostavljeni recept
Sastojci: 500 ml mineralne vode, 3 jaja, 2 žličice. šećer, 2 žlice. l. biljno ulje, 250-300 ml brašna, sol - na okus.
Ulijte mineralnu vodu u duboku posudu, otopite sol i šećer u njoj, dodajte biljno ulje i razbijte jaja. Zatim, lagano kucajući, postupno dodajte brašno.Udariti tijesto dok ne postane glatko, konzistencija bi trebala biti tekuća (poput tekućeg kiselog vrhnja). Palačinke kuhajte u tavi s obje strane pomoću biljnog ulja.
Natrag na sadržaj
Posni recept za palačinke
Ovaj recept je pogodan za one koji strogo poštuju post ili prate kalorijski sadržaj hrane.
Sastojci: 500 ml mineralne vode, 2 žlice. biljno ulje, 3 žlice šećera, 1 žličica. sol, 250-300 ml brašna.
Pomiješajte mineralnu vodu, šećer, sol i biljno ulje u dubokoj posudi. Zatim, lagano kucajući, postupno dodajte brašno. Tijesto mora biti homogeno, bez grudica i vrlo tekuće. Palačinke kuhajte u tavi s obje strane pomoću biljnog ulja.
Tijekom kuhanja, palačinke treba složiti - kako bi se polagano hladile. Koji god recept izabrali, po želji možete podmazati svaku palačinku maslacem. Poslužite s kiselim vrhnjem, džemom, medom ili šećerom. Bon appetit!
""
