Ako se stvari ne odvijaju dobro na poslu, svadjaju se s voljenom osobom ili jednostavno nisu postavljene dan od samog početka, postoji način da se razvedri - pojesti čokoladnu tortu s šljivama. Samo jedan komad ukusne delicije pomoći će vam da zaboravite na probleme barem nekoliko minuta, jer su znanstvenici već dugo dokazali da su slatkiši izvor vitalnosti i pomažu u poboljšanju raspoloženja.
Naravno, možete kupiti desert u obližnjem supermarketu ili se ponašati kao prava domaćica - sami pecite kolač. Na našim stranicama možete pokupiti jednostavan recept, koji mogu ovladati ne samo profesionalci, već i početnici koji samo uče umjetnost konditorskih proizvoda. Pa, kuhajmo zajedno?
Čokoladni kiseli vrhnje s šljivama
Počnimo s najjednostavnijim: nudimo potpuno jednostavan recept za nježnu i nevjerojatno ukusnu tortu s čokoladom. Za njegovu pripremu bolje je koristiti domaću kiselo vrhnje - to je deblje i idealno je za ovaj test. Osim toga, ne biti lijen provesti nekoliko minuta vremena sijanje pšeničnog brašna. Brza procedura pomoći će vam da napravite pahuljast i visok kolač. Ako želite, zamijenite granulirani šećer prahom, bolje se otopi, što znači da će tijesto biti više homogeno, a postupak gnječenja bitno će se smanjiti. Zapamtite recept i kupite proizvode.
- domaća jaja - dva komada
- 215 grama granuliranog šećera ili praha
- 220 grama pšeničnog brašna
- čašu kiselog vrhnja
- komad maslaca (potreban za podmazivanje zidova posuđa)
- prstohvat soli
- šest grama specijalnog praška za testiranje (ako nema praška za pecivo, zamijenite ga soda za pečenje)
- 150 grama mekih šljiva
- 160 mililitara vrhnja
- vanilija - po vašem ukusu
- pet žlica (bez preparata) praha
- crni čokoladni bar
- 30-45 mililitara mlijeka
- šećer - po želji
Nemojte se bojati, ako je potrebno, da malo promijenite recept, jer je naš život (uključujući i kulinarski) nemoguć bez više sile. Događaju se sve vrste okolnosti: ako ste zaboravili kupiti prašak za pecivo, tijestu dodajte bikarbonu, prethodno je ugasili. Da biste to učinili, nije potrebno koristiti ocat, svježi sok od limuna ili kuhanu vodu. Vratimo se na postupak kuhanja i detaljnije razmotrimo recept.
Dakle, prvo prosijte brašno kroz sito. Zatim jaja stavite u zasebnu zdjelu umutiti, dodajući im postupno šećer ili prah, ovisno o tome koji proizvod želite. Zatim ovdje baciti prstohvat soli i staviti kiselo vrhnje. Dobro radite s uređajem tako da su sastojci potpuno otopljeni. Pomiješajte brašno sa sodom ili praškom za pecivo i ulijte suhu smjesu u tekućinu. Mijesiti ne previše guste homogeno tijesto, koje u svakom slučaju ne smije ostati grudice.
Prelazimo na sljedeću fazu - na pečenje. Međutim, prije toga pokrijte suhe šljive vrućom vodom, pokrijte poklopcem i stavite na stranu. Usput, ako želite poboljšati recept, sljedeći put pokušajte s "duplim" nadjevom - dodajte suho voće s grožđicama ili orasima. Ispostavit će se vrlo privlačno. Obradite unutarnje stijenke kalupa, kao i dno s maslacem. Možete koristiti poseban pergament ili papir, koji ne samo da štiti proizvod od paljenja, nego mu pomaže da ga bez ikakve štete izvadi iz posude.
Ulijte tijesto u podmazani oblik, lagano ga izravnajte lopaticom i pošaljite u pećnicu.Približno vrijeme pripreme kolača, uzimajući u obzir činjenicu da temperatura pećnice nije veća od 180 stupnjeva, iznosi 25-30 minuta. Možete posuti posuđe s parom, a dno proizvoda biti će prekriveno hrskavom koricom. Nakon određenog vremena provjerite spremnost jela - pažljivo zalijepite šibicu u sredinu. Ako drvo ostane suho, onda je sve u redu - hrabro isključite pećnicu i posegnite za proizvodom.
Kako se hladi, nabavite kremu. Prelijte kiselo vrhnje u zdjelu, ovdje prelijte šećer i vanilu. Uključite mikser i miješajte na minimalnoj brzini, kada masa postane homogena, povećajte brzinu i bičite kremu još dvije ili tri minute. Možete koristiti uobičajeni umutiti. Usput, svaki recept za slatki umak pogodan je za ovu tortu - kao što su čokolada, vrhnje i svježi sir smatraju se sigurnim mogućnostima za svečani desert.
Ohlađenu tortu izrežite na dva okrugla komada, iste visine. Sada na prvom "katu" buduće torte, nanesite bogati sloj ukusne kreme, stavite suhe šljive, isušite unaprijed s papirnatim ručnikom. Zatim pokrijte svoju kreaciju drugom tortom, obradite strane i vrh proizvoda s ostatkom umaka. Stavite ga u hladnjak da ga namjestite.
Ostaje samo napraviti zaleđivanje: razbiti čokoladu na male komade i istopiti ih na parnoj kupki. Ulijte ovdje mlijeko i kuhajte smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući. Ne zaboravite sipati šećer, samo ga postupno dodajte u malim porcijama. Kada se zaleđivanje zgusne, ohladite ga i sipajte kolač. Želite li ukrasiti desert? Stavite suhe šljive na tortu, a zatim na posudu razmažite čokoladni krem. Tako će se vrh deserta pokazati kao blago brdovit i privlačan izgled. Ugodna čajanka!
Sir i čokoladna torta "Fairy" s orasima i šljivama
Desert pod nazivom "Ekstravaganca okusa" obećava puno zadovoljstva svakome tko se usudi prakticirati ovaj recept. Odaberite meke, svježe suhe šljive, kao i za orašaste plodove, svatko će odgovarati, na primjer, bademi, kikiriki. Ako planirate dodati orahe, preporučujemo da ih malo osušite u vrućoj tavi, a zatim ih dobro meljete žbukom ili čekićem. Kupite domaći svježi sir - zdraviji je, deblji i ukusniji. Jedini negativ je to što je mliječni proizvod prilično velik, pa ga je potrebno pažljivo protrljati vilicom. Ali, vidite, apsolutno nije teško. Desert sa svježim sirom i suhim voćem privući će svakog člana obitelji.
- još malo čaše prosijanog brašna
- ½ pakiranja maslaca
- granulirani šećer - 0,5 šalice
- prstohvat soli
- piletina žumance
- pakiranje od dvije stotine grama za prodavaonicu ili domaću skutu (kupite proizvod visoke masnoće)
- šalicu šećera u prahu
- 110 mililitara vrhnja
- dva domaća jaja
- jedan protein
- 180 grama šljiva
- matice
- 50 ml mlijeka
- 140 grama čokolade
- mljeveni cimet - po vašem nahođenju
- 15 grama svježeg maslaca
- šećer u prahu - po volji i ukusu
Recept za kolače je dobar jer, prvo, ne traje previše dragocjenog vremena, a drugo, jelo pripada univerzalnom pečenju. Može se raditi zimi i ljeti, jer su šljive i drugi potrebni sastojci na prodaju tijekom cijele godine. Osim toga, desert je idealan ne samo za svakodnevnu uporabu u obitelji. Ne stidi se staviti na blagdanski stol. Općenito pišite i stvarajte.
Prije nego počnete gnječiti tijesto, svakako dobro prosijte brašno, samo u ovom slučaju moći ćete ispeći bujnu, lijepu tortu. Ulje unaprijed izvadite iz hladnjaka tako da se blago otopi. Potom nasjeckati u srednje kockice i zajedno sa šećerom i kuhinjskom soli staviti u pšenično brašno. Uzmite vilicu i pažljivo utrljajte masu dok ne postane glatka. Sada u zasebnu zdjelu nalijte žumance i prelijte u tijesto.Možete pomiješati sastojke kao mikser, mikser ili konvencionalnu umutiti. Nakon svih navedenih manipulacija trebate imati umjereno gustu, homogenu smjesu.
Usput, ako u kući ima slatkog praha, možete ga dodati tijestu umjesto šećera. Tako će biti još lakše i lakše - proizvod će se brže rastopiti. Dakle, kada je prva faza gotova, nastavljamo sa sljedećim: podmažite unutarnje zidove i dno obrasca maslacem. Zatim ulijte tijesto u njega i pošaljite ga u vruću pećnicu, najprikladnija temperatura je 190 stupnjeva.
Da ne biste spalili proizvod, možete koristiti poseban pergament - pokrijte dno posude papirom. Kada je kolač prekriven lagano smeđom koricom, otvorite pećnicu i provjerite njezinu spremnost. Da biste to učinili, samo držati utakmicu: ako stablo nije mokro, a zatim hrabro doći do oblika. Kada se sljedeća torta dovoljno ohladi, izvadite je iz posude i obratite pažnju na pripremu punjenja.
Prije svega, sipajte šljive toplom vodom - omekšat će se i biti sočnije. Ako naiđete na svježi sir s velikim žitaricama, razbijte ih vilicom. Zatim unesite isti šećer za zaleđivanje. U zasebnoj zdjeli dobro umutite dva jaja i sipajte smjesu na prethodne sastojke. Dodajte određenu količinu kiselog vrhnja u masu sira i dobro radite žlicom kako biste postigli homogenu konzistenciju.
Sada ima proteina: pažljivo ga prebijte u postojanu, pahuljastu, bijelu masu. To se najbolje može napraviti pomoću miksera, ali ne uključite uređaj do maksimuma. Počnite s niskim brojem okretaja i postupno povećavajte brzinu, a onda će proteinska krema biti savršena. Kada završite, unesite ga u punjenje skute-vrhnja, pažljivo postavite jednu ili dvije žlice. Promiješajte sve sastojke još nekoliko puta tako da ne ostane niti jedna kvržica.
Samo malo više truda, a kolač će biti spreman. Isperite natečene šljive ispod slavine i temeljito ih stisnite. Osušite papirnim ubrusima, a zatim izrežite na male kockice. Kombinirajte suho voće s punjenjem. Sada pažljivo podijelite kolač na dva okrugla dijela (trebaju biti iste visine). Na dno nanesite bogati sloj sira, zatim pokrijte preostalim tijesto na vrhu. Počastite vrh slatkog umaka, kao i strane deserta. Stavite ga na najvišu policu u hladnjaku dok se ne smrzne, kuhajte zaleđivanje.
Može se napraviti od kakaa, ali nudimo ukusniji recept. Prvo, izgradite parnu kupelj i rastopite slatku pločicu razbijenu na male komadiće. U drugoj zdjeli zagrijte mlijeko, dodajte prašak, maslac, a kad se sastojci rastvore, sipajte tekuću čokoladu. Po želji dodajte malo cimeta, kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Zatim pustite da se ohladi i izlijte posudu, a zatim je pospite nasjeckanim orasima. Čokoladni kolač s šljivama - savršen desert za svaku prigodu. Kuhajte ukusno i uživajte u "plodovima" svojih kulinarskih aktivnosti!
Torta "Šljive u čokoladi"
Puno pečem i svaki put pokušavam kuhati nešto novo i zanimljivo. Ali ako u mojoj kući bude neki odgovoran i svečani događaj, onda više volim provjerene i dugogodišnje omiljene recepte.
Jedan od favorita u našoj obitelji je kolač "Šljive u čokoladi".
Faze kuhanja
Zato pripremite tijesto za pecivo. Pomiješajte prosijano brašno s kakaoom i praškom za pecivo.
Pobijedite jaja sa šećerom i prstohvat soli.
Kombinirajte mješavinu brašna s masom jaja i proširite tijesto u kalup u obliku pergamenta. Pećimo pola sata u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, na suhu šibicu.
Kao što sam već napomenuo, ponovio sam ovaj postupak dva puta, jer mi je trebalo velika torta.
Sušite ohlađene kolače na pola po dužini i upijte kavu s konjakom, au međuvremenu pripremite vrhnje - bič kiselo vrhnje sa šećerom i po potrebi dodajte ugušćivač.
Prethodno natopljene i sušene šljive su sjeckane, usitnjene orahe.
Komadiće kremnih kolača s vrhnjem i na svakom kolaču (osim na vrhu) velikodušno nametne komade šljiva i oraha.
Gotova torta podmažite ostatke kreme sa svih strana i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
U međuvremenu možete izraditi nakit za naše kolače - čokoladne leptire. Da biste to učinili, morate oprezno voditi brigu o prazninama-šablonima sa slikom leptira i listom pergamenta. Stavimo pergament na plahtu sa slikom leptira, savijamo je na pola (tako da linija pregiba prolazi kroz središte leptira) i kroz prozirni pergament vidimo sliku nevjerojatno dobro - to je obris čokolade koju smo istopili na parnoj kupelji.
Sada stavljamo ovu strukturu u blago otvorenu knjigu i fiksiramo je na hladnom mjestu. Zatim pažljivo odvojimo figure od pergamenta - naše dekoracije za tortu "Šljive u čokoladi" su spremne. Sada trebate pripremiti čokoladnu glazuru - rastopite čokoladu s vrhnjem i ohladite. Pokrijte cijelu tortu zaleđivanjem.
Postavite ukrase na njegovu površinu. Torta "Prunes in chocolate" je spremna.
Siguran sam da ne - znam sigurno da je teško odbiti takav komad.
""
