Kiselo mlijeko

Kalorija 391 kcal
Protein 14,9 grama
Fat 9,3 grama
Ugljikohidrati 56 grama
* Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.

1 dio
2 porcije
3 porcije
4 porcije
5 obroka
6 obroka
7 obroka
8 obroka
9 obroka
10 obroka
11 porcija
12 porcija

Kako napraviti palačinke s kiselim mlijekom

Prelijte mlijekom i biljnim uljem u masu jajeta, ponovno umutite u umutiti. Ulijte 2 šalice brašna i soda, sve pomiješajte uredno s umutiti.

Ne biste trebali postići savršenu homogenost, ostavite male komade brašna - tijesto za bujne palačinke na kiselom mlijeku ne voli gnječenje!

Zatim dodajte brašno porcije od 3 žlice. žlicu i promiješati tijesto. Potrebno je postići konzistenciju guste kreme, ovaj je trenutak posebno važan. Ako ima malo brašna, palačinke neće rasti, a ako ih ima puno, neće ih ispeći.

Sada tijesto treba odvojiti, da bi se to učinilo, pokriti čašu poklopcem i staviti na toplo mjesto 20 minuta. Ako kuća nije imala toplo mjesto za pripremu, zatim rasporedite šalicu s tijesto u širu posudu s toplom vodom.

Nakon 20 minuta tijesto će biti spremno za prženje. Na površini će biti vidljivi mjehurići iz reakcije sode s kiselim mlijekom. Nemojte miješati tijesto!

Ulijte u posudu (najpouzdaniji, s debelim dnom, idealno ako je lijevano željezo) ulje i dobro ga zagrijte na visokim temperaturama, a to je sljedeća važna točka. Ako tava i maslac nisu dovoljno vrući, palačinke se neće probušiti.

Uzmite žlicu tijesta na vrh. Ne miješajte se! I raširiti u vrelom ulju. Sada se vatra može svesti na srednju. Ako je sve učinjeno ispravno, takve će se rupe pojaviti na palačinkama.

Koristeći viljuške ili lopatice, okrećite palačinke, kada je jedna strana dovoljno crvenila i ispečite s druge strane.

Izvadite gotovu šaržu iz tave i stavite novu pržiti.
Od navedenog broja proizvoda dobiva se ogromna planina palačinki s kiselim mlijekom, oko 50 komada.

Lagano hlađene palačinke poslužuju se s džemom, kiselim vrhnjem, medom ili kondenziranim mlijekom. Čak i hlađenje, uštipci ne spadaju i ostaju isti, s hrskavim hrskavim bačvama.

Pa, to je gotovo. Sada znate sve za savršene palačinke s kiselim mlijekom!

Koraci kuhanja

Za početak, uzmite sve potrebne proizvode i stavite ispred sebe. To je učinjeno kako se ne bi gubilo vrijeme u potrazi za njima u procesu kuhanja.

Sada uzmite malu duboku posudu, zabijte dva jaja u nju, dodajte šećer i sol.

Dobro izmiješajte jaja. Nije potrebno snažno tresti, već samo nekoliko puta tučite masu umiješanim tijestom.

Zatim dodajte kiselo mlijeko. Dobro smo izmiješali primljenu tekućinu da nije bilo grudica kiselog.

Nakon toga počinjemo uvoditi brašno. Nastavite miješati, ulijte u posudu, a zatim, ako je dobro prebijete, dodajte malo više mlijeka ako smjesa nije dovoljno tekuća.

U tijesto ulijte soda za pecivo ili prašak za pecivo (1 sat) i ponovno dobro promiješajte.

Sada uzmite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte na srednjoj vatri. Kada se posuda zagrije, ulijte tijesto u porcije žlicom. Morate pržiti 2 minute sa svake strane do zlatno smeđe.

To je to! Vaše bujne palačinke s kiselim mlijekom spremne su za jelo. Možete ih poslužiti na stolu, začinjen kiselim vrhnjem ili medom.

Recept broj 1: Uštipci od sode

Recept za jela:

Umutite umutite sol, šećer i jaja u zdjelu.
Dopunite kiselo mlijeko i maslac.
Posljednje, dodajte dvije šalice brašna i sode u tijesto. Nije potrebno previše naporno raditi s pjenjačom, ako ostanu kvržice, onda je čak i dobro.
Unesite ostatak brašna, bolje je dodati dvije žlice. Svaki put masirajte masu lopaticom, dok ne postane gusta, poput masne kisele vrhnja. Važno je ne pretjerivati, previše brašna neće dopustiti da palačinke dobro ispeku. Postoji još jedan rizik: tijesto u kojem je malo brašna ne raste dobro. Dakle, uštipci neće biti tako bujni kao što su mislili.
Sada ostavite zdjelu tijesta da stoji na toplom mjestu, 20 minuta će biti dovoljno da se ulije. Pronalaženje odgovarajućeg mjesta nije tako jednostavno, ali postoji metoda koja vam je korisna. Vi samo trebate zagrijati vodu u tavi i staviti zdjelu tijesta u nju. Pokrijte zdjelu filmom na vrhu.
Nakon određenog vremena na površini tijesta, primijetit ćete puno mjehurića. To znači da možete početi pržiti palačinke.
Zagrijte tanjur, a zatim ulijte u njega biljno ulje. Kad se maslac zagrije, žlicom posudite male palačinke. Usput, miješanje tijesta se ne preporuča, inače će palačinke izgubiti svoju pompe. Posudu pecite preko srednje topline s obje strane.
Čak i prije nego što okrenete palačinke, rupe se formiraju na njihovoj površini - dokaz da je došlo do reakcije između sode i kiselog mlijeka.

Kada u posudu dodate ulje, zagrijte ga i tek onda stavite sljedeću šaržu. To je preduvjet da palačinke ispadnu onako kako ih zamišljate.

Svaka serija gotovih palačinki na kiselo mlijeko proširila se na široku posudu i posipala šećerom u prahu. Volite li umak?

Zatim na raspolaganju kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem, nikad ne znate što još možete smisliti kako biste dogovorili jelo. Postoje recepti za palačinke s medom ili pireom od bobica.

Sigurno je da vaša obitelj ima svoje preferencije, a godišnja doba prilagođavaju se.

Recept broj 2: Ukusne palačinke s kiselim mlijekom

Recept s fotografijama i opisima korak-po-korak omogućit će vam da ovladate pripremom jednostavnog i ukusnog jela.

Čak i ako nikada prije niste napravili palačinke s kiselim mlijekom, obratite pozornost na ovaj recept.

Drago mi je da vam jelo ne oduzima puno vremena i naći ćete proizvode u vašem hladnjaku.

Napravit ćete fritule ako imate pri ruci: 2 jaja, dvije čaše kiselog mlijeka i bijelo brašno.

Osim toga, trebat će vam: 40 g šećera, soda - 0,5 žličice i prstohvat soli.

Recept za pripremu ovih bujnih i ukusnih palačinki:

U dubokoj zdjeli tukli šećer s jajima.
Pomiješajte sol i ulijte u mlijeko. Masu istresite pjenjačom dok ne postane homogena, bez zgrušavanja jogurta.
Sipati brašno, čekić u tijesto. Dodajte sok.
Ako masa postane gusta, rastopite je s kiselim mlijekom i ostavite na stranu 15-20 minuta. Odaberite prikladno mjesto, to jest, s ugodnom temperaturom koja bi doprinijela porastu testa.

Pripremite tanjur, zagrijte ga i ulijte u njega biljno ulje. Ne žurite širiti tijesto, ulje mora imati vremena za zagrijavanje, inače palačinke neće rasti.

Nanesite na svaku seriju od 4-5 palačinki i imajte na umu da između njih mora postojati dovoljna udaljenost.

Uvjerite se da posuda ne gori, da to učinite, smanjite toplinu na srednji intenzitet i okrećite palačinke na drugu stranu svake dvije minute.

Važno je napomenuti da je recept omogućuje kuhati palačinke, koje, čak i nakon hlađenja, ne izgubiti svoju prozračnost.

Osim toga, njihova crvena kora ostaje hrskava i ukusna kao na samom početku.

Slatki zubi će uživati u kondenziranom mlijeku ili džemu. Ne gori od drugog recepta - s kiselim vrhnjem.

Recept broj 3: Uštipci od kvasca u kiselom mlijeku

Posluživanje uštipaka za doručak, vašoj obitelji naplaćujete pozitivno raspoloženje i puno hranjivih tvari.

Takvo jelo na kiselom mlijeku odgovarat će mlađim učenicima i tinejdžerima, a odraslima će se to sigurno svidjeti.

Stavljajući na stol razne aditive, možete ugoditi svim članovima obitelji u isto vrijeme, bez obzira na njihovu dob.

Sastojci: pola šalice granuliranog šećera, 500 g brašna i kiselog mlijeka, 2 jaja, kvasac - 1 tbsp. žlicu, vanilin šećer i prstohvat soli.

Za prženje potrebno je biljno ulje.

Recept za kuhanje:

Lagano zagrijte malo mlijeka i otopite kvasac i pola šećera u njemu.
Ostatak šećera raširite s jajima, dodajte sol i vanilin šećer.
Kombinirajte masu kvasca i jaja u jednoj zdjeli, dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto.
Tijesto prekrijte filmom za pričvršćivanje i stavite ga pola sata u blizini baterije.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pospite palačinkama žlicom. Nakon dvije minute okrećite napuhane palačinke na suprotnoj strani, a zatim ih uklonite špatulom na široku ploču.

Savjeti kućanice, kako kuhati palačinke.

Usput, i ako stvarno želite kuhati palačinke, ali nema kiselo mlijeko, što onda? Morate napiti mlijeko. Da biste to učinili, dobro zagrijte mlijeko i ulijte ocat u njega (za 0,5 litre mlijeka trebat će vam 2 žličice. 9% od octenog octa). Gotovo prije nego što se oči mlijeka počnu bacati.

No, to je vrlo brza opcija, i nije posve točna. Općenito postoje dva osnovna pravila:

Nemojte koristiti mlijeko dok nije potpuno kiselo. U idealnom slučaju, trebate pričekati trenutak kada bakterije dijele punomasno mlijeko na sirnu i sirutku.
Budite sigurni da dodajte soda u tijesto, ako je kiselo okus je toliko dugo da je već počeo okus gorke.

Iako, općenito, soda ili prašak za pecivo nije uvijek dodan u tijesto za palačinke na kiselo mlijeko. Ovaj sastojak može zamijeniti Baker's kvasac ili ga čak napustiti.

Konzistenciju tijesta treba podsjećati na gustu domaću kiselo vrhnje, u kojem je "žlica". Samo na taj način palačinke će biti visoke, pahuljaste i neće pasti nakon što budu uklonjene iz tave. Recepti ukazuju na određenu količinu brašna u odnosu na druge sastojke pripravka. Međutim, konačna verzija uvijek se podešava okom, dodajući brašno ili mlijeko, ovisno o debljini ispostavljenog tijesta.

Gnječenje je prikladnije i brže učiniti s ručnom mješalicom ili miješalicom. No, preporuča se koristiti tehniku samo na početku, prije miješanja tekućih i suhih sastojaka. Preporučljivo je da brašno ne stavite u tijesto za uštipke, već ga lagano promiješajte s vilicom ili umutkom.

Ako recept kaže da jaja (zasebno proteini) trebaju biti tučeni u pjenu, moraju se ohladiti. Nakon nekoliko minuta u hladnjaku, bjelanjci i žumanjci su tučeni mnogo brže i bolje.

Da biste dobili bujne ukusne palačinke s kiselim mlijekom, tijesto se mora opustiti i pripremiti prije slanja u tavu u pećnici. Posuda je pokrivena čistom kuhinjskom krpom i ostavljena na toplom 20-30 minuta. Možete ubrzati proces stavljanjem zdjele tijesta na posudu napunjenu toplom vodom.

I posljednje. Nakon što se brašno potpuno raspršilo, a tijesto se počelo pjeniti, nije ga potrebno miješati. Trebalo bi jednostavno zagrabiti jednu žlicu guste guste mase i lagano proširiti na vruću posudu, posuto uljem.

Recept broj 4: Uštipci bez jaja u kiselom mlijeku

Ako volite recepte za pečenje bez jaja, svakako pročitajte članak do kraja. Iz njega ćete naučiti kako napraviti plišane palačinke s hrskavom koricom sa smanjenim sadržajem kalorija.

Za desert ili doručak poslužite ukusne palačinke s jogurtom i svježim bobicama.

Popis sastojaka: žlica granuliranog šećera, 160 g brašna, čaša jogurta, prstohvat soli, 0,5 žličice sode.

Za prženje: biljno ulje.

Recept za kuhanje:

Ugasiti soda u toplom kiselom mlijeku.
Dodajte preostale sastojke i mijesite vrlo homogeno tijesto (kao na slici).
Pećnice su potrebne na vrućoj tavi u biljnom ulju.

Volite li ukusne recepte za pahuljice i ružičaste palačinke s kiselim mlijekom? Lako ih je pripremiti i neće vam oduzeti puno vremena.

Uštedi se u kiselom mlijeku prema "receptu bake".

U ovom receptu sve je standardno, bez dodataka. Možete sami podesiti šećer, ovisno o tome želite li slatke palačinke ili ne. Ostatak je bolje držati se recepta. Vrlo jednostavne i ukusne domaće palačinke s kiselim mlijekom.

Trebat će nam:

Kiselo mlijeko - 0,5 l,
Jaje - 2 komada,
Šećer - 2-3 žlice,
Soda - 0,5 tsp,
Pšenično brašno - 2,5 - 3 čaše,
Sol - esencija manja od 0,5 žličice ili po želji.

Tući u duboku zdjelu s jajima, dodati šećer i sol. Tući s ručnom mješalicom ili umutiti.

Tući jaja

Zagrijte malo kiselo mlijeko, pomiješajte s mješavinom jaja. Promiješati.

Prosijati brašno kroz sito tako da ga obogati kisikom. Kroz ovaj proces, bilo koje tijesto ispadne ukusnije i airiernije. U mješavinu mlijeko-jaja stavite malo brašna, miješajući u krug vilicom ili pjenjačom.

Obavezno prosijte brašno

Na kraju miješanja unesite soda Promiješati. Ostavite tijesto da "sazrije" 15-20 minuta u toplini.

Zagrijte posudu. Posipajte dno suncokretovim uljem.

Ulijte tijesto uredno sa žlicom tako da postoji prostor između susjednih palačinki. U procesu prženja, tijesto će se početi povećavati, tako da morate unaprijed paziti da se palačinke ne drže zajedno.

Fry fritters na kislyak potrebno za 1-2 minuta na svakoj strani. Poklopac s poklopcem nije potreban.

Da biste uklonili višak masnoće, pripremite palačinke na papirnatom ručniku.

To je gotovo. Poslužite uz bilo koji "umak": kiselo vrhnje, med, džem od bobica itd.

Evo još jednog recepta za jednostavne palačinke:

Peče se u kiselom mlijeku bez jaja.

Da, ponekad se dogodi da u kući nema ni jednog ni drugog sastojka. I kao što sam učinio, ne želim ići u trgovinu kao na -40 ° C. Brrrrrr. Nije važno, uvijek, praktično, možete pronaći izlaz iz ove situacije. Na primjer, napravite palačinke u kiselom mlijeku bez jaja.

Trebat će nam:

Kiselo mlijeko - 200 ml,
Pavlaka - 200 ml (ne mast),
Brašno - 2-2,5 čaše,
Šećer - 1-2 žlice,
Prašak za pecivo - 1 pakiranje,
Sol na okus.

Prosijati brašno, pomiješati sa soli i šećerom.

Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte suhe sastojke u malim porcijama. Mijesiti.

Mlijeko dovede do točke vrenja, ali ne kuhajte. Brzo ga sipati u tijesto na kiselo vrhnje, cijelo vrijeme intenzivno miješajući sastav.

Ulazimo u prašak za pecivo. Dobro promiješati. Na palačinke ostavljamo spremno tijesto za odmor i ustajanje.

Pržite na maslacu ili biljnom ulju, kao i obično.

Pržite pržene kao i obično

Može se poslužiti za stolom. Imajte na umu da nisu koristili soda. Tijesto se savršeno podiže bez njega.

SASTOJCI

Kiselo mlijeko 200 mililitara
Brašno 250 grama
Šećer 3 Čl. žlice
Sol 0,5 Čl. žlice
Jaje 1-2 komada
Vanilija Za okus
Biljno ulje Po okusu

Prelijte kiselo mlijeko u zdjelu. Odvojeno, bičevanje nije potrebno. Ponekad se mlijekom uzimaju dojke. Sve će lako postati ujednačeno kada se miješa tijesto. Dakle, u kiselo mlijeko, dodati šećer i prašak za pecivo (ili žestoka kaša soda 0,5 TSP.). Dajte stajati. Kiselo mlijeko ugasiti soda i možete nastaviti kuhati. Vrijeme čekanja oko 10 minuta. U tijesto dodajte sol i 1-2 jaja.

Prosijati brašno i mijesiti tijesto. Tijesto će ispasti prilično gusto, ali bliže gustoj kremi.

U tijesto dodajte vanilu ili drugu aromu. Uštipci se mogu napraviti s grožđicama ili sušenim trešnjama dodajući ih sirovom tijestu. Sada će nastala masa pržiti palačinke. Dodajte biljno ulje u posudu. Zagrijte. Razvijte tijesto u žlicu. Pretvorite svaku palačinku na drugu stranu i umasirajte je. Pazite na razinu ulja. Trebalo bi biti dovoljno da bi palačinke bile lijepe.

Palačinke poslužite na stolu s kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom.

Ušeće se u kiselom mlijeku s kvascem.

Ne tako davno pronašli smo zanimljiv recept za palačinke s kiselim mlijekom i kvascem. Pokušali smo, svidjelo nam se i nudimo vam tako jednostavan recept.

sastojci:

Kiselo mlijeko - 2,5 čaše,
Brašno - 4 čaše,
Šećer - 4 žlice,
Suhi kvasac - 10 g (pakiranje),
Sol - 1 tsp,
Biljno ulje - 1 žlica,
Puder za glazuru za dekoraciju.

palačinke s kvascem

Mlijeko se zagrijava na 28–32 stupnja (otprilike).

Prosijati brašno. Svi tekući i suhi sastojci zajedno s kvascem miješaju se u dubokoj zdjeli do konzistencije lagano kiselog vrhnja.

Pomiješajte sastojke u stanje tekuće kreme

Pokrijte pivo ručnikom i ostavite da se zagrije 60 minuta.

Bez miješanja (!), Podignite žlicom i raširite ga u maslacu na vrućoj tavi.

Pospite gotove krafne od kvasca tijesto ravnomjerno sa šećerom u prahu i poslužite vruće za čaj.

Evo još jednog recepta:

Palačinke od jabuka s kiselim mlijekom.

Također možete diverzificirati naše palačinke i napraviti sa zanimljivim punjenjem. U ovom receptu koristimo jabuke, ali možete probati i druge sastojke po svom ukusu. Ostatak recepta je standardni.

sastojci:

Kiselo mlijeko - 0,5 l,
Brašno - 2,5 šalice,
Šećer - 50 g,
Jabuka - 2 komada (velika),
Soda - 1 tsp,
Sol na okus.

Izrađujemo tijesto za palačinke s jabukama kao i obično. Ostavite da se približite 15 minuta.

U međuvremenu, moji plodovi su oguljeni, izrezani na male kocke, narezani ili protrljani na grubljem kao što želite.

Trljamo jabuku na ribež

Ulijte masu jabuke u zdjelu tijesta, dobro promiješajte, tako da su komadići voća ravnomjerno raspoređeni po volumenu.

Pržene jabuke pržite na vrućem biljnom ulju na uobičajeni način. Isti recept može se koristiti za izradu palačinki od banana. Jedina razlika je u tome što meso banana nije rezano, već se miješa u kašu s vilicom.

Narandžaste uštipke.

To je općenito eksplozija okusa. Neobična kombinacija voća i običnih palačinki. Preporučujem barem jednom poslasticu za kuhanje.

Trebat će nam:

Kiselo mlijeko - 2 čaše,
Jaja - 1 kom,
Brašno - 1,5 čaše,
Šećer - 6 žlica,
Prašak za pecivo (ili soda) - 1 čajna žličica s klizačem,
Narančasta - 1 kom (velika),
Med (tekući) - 150 ml,
Sol na okus.

Brašno prosijati, dodati sol, šećer, dobro promiješati.

Jaja su ohlađena i tučena u posebnom spremniku.

Moja narančasta, obrišite suho, uklonite polet (žuti gornji dio kore) fino-grated ribež.

trljamo narančastu koricu

Sve komponente se kombiniraju, gnječe gusto tijesto. Na kraju šarže dodajte prašak za pecivo. Ponovno promiješajte, ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.

Pržite palačinke na srednjoj vatri s dvije strane.

Napravite jednostavan umak od meda. Iscijedite svježi sok od naranče i pomiješajte s medom.

Sada su na stolu spremljene palačinke i sipajte medni umak. Emo može jednostavno podnijeti palačinke.

Palačinke od raženog brašna.

Za one koji vole eksperimentirati ili samo želite nešto novo, originalno, možete probati palačinke na kiselom mlijeku iz raženog brašna. Vrlo ukusno i neobično.

sastojci:

Kiselo mlijeko - 1 šalica,
Jaja - 1 kom,
Brašno - 1,5-2 čaše,
Šećer - 2 žlice,
Soda - 1 tsp,
Sol na okus.

Mijesiti tijesto od raženog brašna, kao i za obične pšenične fritule. Ostavite da se odmori i dođite u posudu prekrivenu ručnikom 30 minuta.

Pržite na vrućoj tavi s neprijanjajućim premazom bez ulja 2 minute na obje strane.

Pržite pržene komade bez ulja

Stavite ražene palačinke na lim za pečenje. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Pecite 15-20 minuta.

Po spremnosti na stolu. Najbolje se poslužiti s umakom od vrhnja s povrćem.

Na tome imamo sve, napišite komentare ispod, napišite svoje mišljenje o opisanim receptima. Također nas pročitajte na našem kanalu Yandex.Den i pridružite nam se na Odnoklassniki.