Juha od graška dugo se smatrala jednom od najpopularnijih juha od onih koje se nalaze na našim stolovima. Zadovoljna je i ukusna i zdrava. Kuhanje takve juhe je prilično brzo i relativno jeftino. Ovo jelo, koje je još uvijek bilo tradicionalno za naše daleke pretke, danas je još uvijek omiljeno i cijenjeno u mnogim kućama. Svaka od domaćica, pripremajući juhu od graška, koristi vlastiti recept. Dakle, postoji mnogo načina i opcija za kuhanje juhe. Ono što ne kuhamo s: s mesom, i uz perad, i sa slaninom, pa čak i bez mesa. I svaka juha kuhana kod kuće ima svoj jedinstveni buket i aromu. Evo nekih od ovih recepata:
Juha od dimljenog svinjskog rebra
Klasični recept. Jedan od najukusnijih recepata od juhe od graška kuhamo kod kuće. Posebno će se svidjeti ljubitelji svinjetine i vrlo ukusnih bogatih juha.
- 300 g graška
- Dimljena rebra - 500 grama
- Srednji krumpir - 5 komada
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 1 komad
- Biljno ulje - 2 žlice
- Lovorov list - 2 komada
- Peršin - 2 grančice
- Piment - 5 komada
- Mljeveni papar, sol - po želji
Priprema:
Kako bi skuhali takvu ukusnu juhu, dobro oprani grašak prelijemo toplom prokuhanom vodom i ostavimo da se namaka 8 do 12 sati. Sjeckana dimljena svinjska rebra preliti hladnom vodom, staviti na vatru i dovesti do čir. Nakon toga, na laganoj vatri, treba ih kuhati četrdeset do pedeset minuta. Zatim se rebra uklanjaju iz juhe, juha se filtrira i ponovno gori. Odvojite meso od rebara i sitno ga usitnite. Voda se izlije iz graška i umoči u vrelu juhu iz rebara. Kuhajte juhu do vrlo niske topline, povremeno miješajući dok se grašak ne pripremi. Ako juha počinje kuhati tijekom kuhanja, možete dodati toplu vodu.
Korijen celera i mrkva su oguljeni i naribani. Ljušteni luk sitno sjeckani. Luk u biljnom ulju se prži do zlatno smeđe boje, a zatim mu se dodaju korijen celera i mrkve i prže na laganoj vatri. Oguljeni krumpir izrezati na kockice. Sve pripremljeno povrće treba staviti u bujon i grašak i kuhati. Pet do deset minuta nakon punjenja juhe s povrćem, soli, papra, pimenta i lovorovog lista dodaju se. Ostavite vatru dok se krumpir ne skuha. Prije posluživanja juhu pospite sitno sjeckanim peršinom.
Krem juha od graška
Vjerojatno najlakši recept za juhu od graška. Savršeno za dječji jelovnik: ukusna, nježna, mirisna.
- grašak
- mrkve
- luk
- Mesna juha
Priprema:
Ova juha se kuha vrlo brzo. Međutim, prije kuhanja, grašak se izlije hladnom vodom i ostavi da se namaka 8 do 10 sati. Zatim se grašak isuši i umoči u dvije litre vode ili goveđe juhe i stavi se kuhati dok se ne pripremi. Oguljeni krumpir izrezati na kockice. Oljuštenu mrkvu utrljamo na finu rijetku, luk se ljušti i sitno nasjeckava. Povrće se stavlja u posudu s graškom i kuha dok ne omekša.
Da bi se dobila ukusna i nježna pireva juha od obične juhe, melje se miješalicom. Nakon što ste dodali sol i papar, češnjak i zdrobljene zelje, juhu ponovno stavite kuhati, dovedite do ključanja i uklonite iz vatre. Služi se uz krutone ili krutone. U ovu juhu možete dodati sitno sjeckani dim. Za dvije litre vode ili bujona potrebna su dva ili tri krumpira srednje veličine, jedna mrkva, jedan luk, čaša graška.
Ako kuhate juhu od konzerviranog ili smrznutog graška, onda će to trajati mnogo manje vremena.
Graška juha s mesom
Recept za mesnu juhu ne može biti jedini.Različito meso - različite juhe. Ova juha svi kuha po vašem ukusu. Ali ispada vrlo ukusno, hranjivo i zadovoljavajuće. Primjerice, za kuhanje juhe od graška s svinjetinom morate uzeti sljedeće sastojke:
- 250 g svinjetine
- Pola šalice graška
- 6 srednjih krumpira
- Srednji luk
- 2 perja zelenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 srednja mrkva
- 10 komada papra
- 2 lovora
Priprema:
U tri litre kipuće vode stavite svinjetinu i brzo kuhajte deset minuta, uklonite pjenu. Zatim dodajte grašak u posudu i kuhajte još petnaest minuta. Nakon toga, stavite mrkvu u tavi, nariban na velikom Rende, a luk izrezati na pola. Sve kuhajte još deset minuta, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, papar-grašak, lovor, češnjak i sol. Nastavite kuhati još petnaest minuta.
Pileća juha od graška
Jednostavan recept za mesnu juhu. Kuhanje nije teže od bilo koje juhe s mesom, a tehnologija kuhanja se ne razlikuje od ostalih varijanti juhe od graška.
- 3 litre vode
- 1 šalica graška
- 500 grama piletine
- 1 mrkvu
- 1 luk
- 4 srednje krumpira
- 1 češanj češnjaka
- Lovorov list, sol i papar dodaju se na okus.
Priprema:
Za ovu juhu, puni grašak mora biti prethodno natopljen, grašak ne mora biti natopljen. Da bi se grašak raspao do stanja kaše, možete dodati jedan ili dva grama sode bikarbone u posudu na kojoj je kuhana. Dvadeset minuta nakon početka vrenja graška, u njega se stisne češanj češnjaka i doda piletina. Sve je to slano na okus. Mrkva se utrlja na veliki ribež, luk se reže na srednje kocke i prže sve u biljnom ulju. Dodajte u tavu s graškom. Pet do sedam minuta nakon prženja, krumpir se prethodno prereže na kockice. Kuhajte juhu oko dvadeset minuta. Grašak u njemu treba ostati cijeli, ali mekan, a onda će juha biti posebno ukusna.
Njemačka juha
Europsko kuhanje također ne odustaje od graška. A u njemačkoj kuhinji s njim se pripremaju vrlo različita jela. Ovdje, na primjer, vrlo ukusna, vrlo njemačka juha s vrlo dimljenim okusom. Da, i kuhati ga kod kuće nije teško.
Pola kilograma dimljenog koljena kipi nakon vrenja pet minuta. Bujon se isušuje, meso se odvaja od jama, a iz njega se uklanja koža. Meso se prelije vrućom juhom i ponovno stavi na vatru. Kuhajte grašak. Velike, naribane mrkve i dva isjeckana luka brzo se peku na velikoj vrućini. Kuhana kolut uklonjena iz juhe, izrezati na male komadiće. Stavite ih u tavu s juhom, dodajte grašak i zazharku tamo. Sve kuhajte deset minuta, zatim dodajte dvije kriške sjeckanog češnjaka i pokrijte juhu nekoliko sekundi. Zatim ugasite vatru i dajte juhi dvadeset minuta. Poslužuje se s tostom ili krutonama bijelog kruha.
Graška juha sa slaninom
Još jedan recept za kuhanje dimljene juhe. Uobičajena slanina je pogodna za to - dimljena, ukusna, ali ne i vrlo masna.
- 100 g graška
- 8 kriški slanine
- 1, 5 litara goveđe juhe
- 1 mrkvu
- 2 luka
- 2 žlice maslaca
- 0, 5 žličica suhog bilja
- Sol, papar - po želji
Priprema:
Kuhanje graška za juhu. Da bi grašak bio mek i juha ukusna, sipajte grašak u hladnu vodu i ostavite da se namoči osam do dvanaest sati. Mrkve, kockice i nasjeckani luk prstenovi lagano prženi u biljnom ulju. Dodajte kocku slaninu i pržite sve zajedno nekoliko minuta. Sve to se dodaje u juhu s graškom, začinjeno paprom, solju i začinima. Kuhajte juhu na laganoj vatri jedan sat, zatim sve protrljajte kroz sito, ponovno stavite na sporu vatru i zavrijte. Prije posluživanja juhu pospite sitno sjeckanim peršinom.
Graška juha bez mesa
Grašak juha ima prilično visok sadržaj kalorija. Stoga je za one koji pažljivo prate vlastitu težinu prikladan recept za kuhanje suhe juhe (bez mesa).
- grašak
- luk
- Češnjak
- zelenilo
- kuhinjski začini
Priprema:
Devet stotina grama graška dobro je oprano, izliveno hladnom vodom u omjeru: dva dijela graška po tri litre vode. Lonac je zapaljen. Veliki luk se reže na tri ili četiri dijela i stavi u tavi. Povremeno miješajući, kuhajte dok se grašak ne pretvori u kašu. Konzistenciju juhe možete napraviti prema vlastitom ukusu. Da bi bila tekuća, juha se može razrijediti prokuhanom vodom i kuhati još nekoliko minuta. Da bi juha ukusna i mirisna, dodajte tri sitno sjeckana češnjaka češnjaka, dvadeset grama sjeckanog kopra, pola žličice mljevenog korijandera, hmelja-sunela i dva grama crnog papra. Sol na okus. Za jedan kilogram graška će trebati jedan veliki luk.
Lean juha od graška
Lean cooking je uvijek bio popularan u Rusiji. Ali poznato je da post nije samo duhovno čišćenje, već i fizičko. I svaki recept za vitku kuhinju - samo božji dar za pristaše zdravog načina života. Ne, naši su preci bili pametni i brinuli su se za svoje zdravlje. Da biste kod kuće napravili ukusnu suhu juhu, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Pola šalice graška
- 4 srednje krumpira
- 1 luk
- 1, 5 čaša vode
- 1 žlicu ulja za prženje luk
- Zeleni, sol, papar - po želji
Priprema:
Grašak se natapa u hladnu vodu osam do deset sati. Za ovu juhu trebat će vam rezanci. Priprema se na sljedeći način: pola šalice brašna dodaju se tri žlice biljnog ulja, žlica hladne vode i sol. Mijesiti tijesto i ostaviti ga sat vremena. Zatim se tijesto valja, osuši, reže na trake i ponovno osuši. Kuhajte do pola gotovog graška u istoj vodi u kojoj je bio natopljen. Dodajte mu prženi luk, kockice na kockice, rezance, sol, papar. Kuhajte dok se ne skuha.
Nije važno, gospođo, koji recept odaberete. Za kuhanje juha od graška važno je samo vaše raspoloženje. A u dobrom duhu, svaki recept će vam pružiti ukusnu, mirisnu i takvu domaću juhu od graška.
Graška juha - recepti za ukusnu dimljenu juhu
Juha od graška jedna je od glavnih juha ruske kuhinje, kao i kiseli krastavac ili mesni sok. U ranijim vremenima, uglavnom je bila kuhana vitka. Sada, razni mesni proizvodi omogućuju vam da dodate što god želite. Malo ljudi voli ovu juhu. Prvo, to je vrlo ukusno, čak i mršavo, drugo, vrlo je hranjivo, treće, to je niskokalorična, naravno, ako u nju ne stavite masnu svinjetinu ili dimljenu kobasicu. Spremimo ga prema nekoliko različitih recepata.
Priprema:
1. Odaberite grašak, možete oprati i preliti hladnu vodu preko noći na sobnoj temperaturi.
2. Ujutro peremo grašak i ulijemo pola litre hladne vode. Stavite grašak na vatru, proključajte. Ne solite još.
3. Ne zaboravite ukloniti pjenu na početku kuhanja. Uklonite pjenu, zatvorite poklopac i prokuhajte grašak dok ne zakuhate dok se ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti graška, ali u prosjeku je 1 sat.
4. Izrežite luk na male kockice, izrežite mrkvu na trake ili utrljajte na ribež. Fino isjeckati češnjak, možete ga prethodno zgnječiti ravnom stranom noža. Dimljeni proizvodi se režu na komade koji su vam udobni.
5. S dimljenim mesom odrežite nekoliko komada masnoće i rastopite u tavi. Pokušajte rezati masnoću u tankim komadima, tako da se ne osjeća odvojeno, ali gotovo se sve zagrijava. Umjesto masnoće, možete zaliti biljno ulje.
6. Masnoća je malo utopljena, na nju širimo dimljeno meso. Stupanj zazharki izabrati za sebe. Možete pržiti snažno, da škripanje, možete pržiti malo, možete pržiti, malo rastopiti mast, općenito, uvjerite se sami. U svakoj verziji to će biti novi ukus.
7. Dodajte luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne prođe.
8. Šaljemo mrkve u dimljene proizvode i luk.Spržit ćemo dok se mrkva i luk malo ne ispeku.
9. Na kraju dodajte klinčić od sjeckanog češnjaka. Inače, povrće se može pržiti odvojeno od dimljenih proizvoda. Također će imati drugačiji okus.
10. Zazharka spremna, grašak kuhan mekan. Usput, ako je vaš grašak tvrdoglavo ne želite kuhati mekano, ponekad se to dogodi, dodajte četvrtinu čajne žličice sode kada je kuhate i sve će biti u redu. Stavljanje zazharku u juhu.
11. Solite juhu i kuhajte oko 20-25 minuta.
12. Pet minuta prije završetka kuhanja dodajte par lovora i pustite ih da kuhaju 5 minuta.
Naša juha je spremna. Služi se uz krutone ili krušne mrvice i začinsko bilje.
Kuhanje na štednjaku
Preporučljivo je koristiti svježe rajčice za kuhanje. Zimi se mogu sigurno zamijeniti konzerviranom ili paradajznom pastom.
Srdačna juha od svinjetine s graškom
Dimljeni zglob daje juhi posebnu aromu i okus.
S dimljenim kobasicama
Izvanredno jelo s ukusnim okusom oduševit će svojim izgledom i okusom.
Graška juha s tri vrste dimljenog mesa
Razne komponente učinit će lonac neobičnim, bogatim i vrlo ukusnim.
Recept s fotografijama
Lean juha od graška s paste od rajčice
sastojci:
Grašak - 200 grama
Krumpir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Paradajz paste - 1 žličica.
Češnjak - 2 klinčića
Biljno ulje - 2 žlice.
Recept s fotografijama
Graška juha s skušom
sastojci:
Grašak - 300 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 luk
Peršinasti korijen - 1 komad
Topla dimljena skuša - 1 komad
Maslac - 30 grama
Lovorov list - 2 komada
Muškatni oraščić - Pinch
Graška juha s govedinom
sastojci:
Grašak - 200 grama
Govedina - 400 grama
Voda - 1,5 litara
Luk - 1 komad
Mrkva - 200 grama
Poriluk - 200 grama
Krumpir - 300 grama
Stabla celera - 1 stabljika
Lovorov list - 1 komad
Graška juha s raznim dimljenim mesom
sastojci:
Grašak - 150 grama
Voda - 1 litra
Svinjetina - 300 grama
Vruće dimljene kobasice - 100 grama
Hladno dimljeni bok - 150 grama
Luk - 180 grama
Mrkva - 180 grama
Stabljika celera - 3 stabljike
Petrushka - 2 žlice.
Graška juha s rebrima
Ingredienty:
Vruće dimljena svinjska rebra - 500 grama
Voda - 2,5 litara
Mrkva - 2 komada
Luk - 2 luka
Stabljika celera - 1 stabljika
Suhi grašak - 250 grama
Juha od graška u laganom štednjaku
sastojci:
Oljušteni grašak - 400 grama
Slatki papar - 1 mahuna
Luk - 1 komad
Chili Pepper - 1 pod
Češnjak - 2 klinčića
Dimljene lovačke kobasice - 250 grama
Biljno ulje - 2 žlice.
Slatki papar - 2 žličice.
Graška svinjska juha od graška
sastojci:
Grašak - 1,5 šalice
Svinjska rebra - 800 grama
Krumpir - 5 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 2 žlice.
Talijansko bilje - 3 prsta
Sol - po ukusu
Voda - 3 litre
Klasična juha od graška - Opća načela kuhanja
• Da bi juha bila bogata, bolje je koristiti nizozemski grašak.
• Ako se grašak prije kuhanja natopi preko noći, kuha se 30 minuta.
• Ako nemate vremena za natapanje graška, držite ga prije kuhanja dvaput 20 minuta u prokuhanu vodu.
• Prilikom kuhanja juhe u laganom štednjaku dodajte vodu na kraju kuhanja.
• Da bi juha postala tekuća, dodajte pola šalice graška na dvije litre vode.
• Začini u juhama, možete dodati sve što je pogodno za kuhanje prvih jela.
Klasična juha od graška s govedinom
Jelo koje se nalazi na stolu u gotovo svakoj domaćici. Priprema se bez većih poteškoća. Sastojci su jednostavni i pristupačni.
sastojci:
• 420 g govedine,
• 110 g drobljenog graška,
• dva srednje krumpira,
• 3 žlice suncokretovog ulja,
• tri zaljeva,
• 2,7 litara pročišćene vode
• četiri papra.
Način pripreme:
1. Prođite kroz grašak i uklonite iz njega sve nepotrebno.
2.Sipajte grašak pod tekuću vodu i potopite ga 12 sati. Da bi se grašak bolje prokuhao, voda mora biti viša za 5 centimetara.
3. Isperite i osušite meso papirnatim ručnikom. Stavite u posudu i dodajte hladnu vodu. Postavite kuhati na visokoj temperaturi. Čim voda proključa, smanjite vatru.
4. Izvadite pjenu odozgo i pokrijte posudu s poklopcem, ostavljajući prazninu. Meso kuhajte 1 sat i 40 minuta.
5. Izvadite gotov meso iz tave, izrežite na kockice i pošaljite natrag. Ako je meso bilo s kostima, onda juha mora biti isušena.
6. Isperite grašak i dodajte mesu. Kuhajte još 45 minuta.
7. U ovom trenutku pripremite povrće. Krompir i luk ogulite i narežite na trake. Ogulite mrkvu i obrišite finim renderom.
8. Luk i mrkve pržite u biljnom ulju dok ne skuhate.
9. U kuhani grašak i meso dodajte krumpir i kuhajte 13 minuta. Zatim dodajte prženi povrće, sol, lovor i papar. Kuhajte sve zajedno 8 minuta.
10. Pokrijte tavu poklopcem i pustite juhu da stoji.
11. Juhu poslužite kao prvo jelo, dodajući bijele krekere.
Klasična juha od graška s pilećim mesom
Jedan od brzih načina kuhanja juhe u mesnoj juhi.
sastojci:
• 370 g pilećeg filea,
• 300 g suhog graška,
• četiri češnja češnjaka,
Način pripreme:
1. Namočite grašak u vodu jedan dan.
2. Namočite pileći file 20 minuta u ohlađenu prokuhanu vodu.
3. Ogulite krumpir i mrkvu i narežite na kockice.
4. Oljuštite luk i rastavite.
5. Isprati piletinu i izrezati na kockice.
6. Na maslacu pržiti mrkvu i luk.
7. Stavite meso, isprani grašak u posudu i sipajte vodu.
8. Kuhajte 42 minute. Dodajte krumpir i pečeno povrće za 12 minuta.
9. Zatim dodajte češnjak, začinsko bilje i sol. Za pet minuta, juha će biti spremna.
10. Poslužite juhu prolijevanjem u tanjure i dodavanjem polovica kuhanih kokošjih jaja.
Klasična krem juha od graška
Jelo je hranjivo, zdravo i hranjivo. Poslužuje se čak i za malu djecu.
sastojci:
• jednu čašu graška,
• 65 g maslaca,
Način pripreme:
1. Operite grašak kako biste uklonili višak.
2. Napunite ga 1.5 litrom čiste vode i ostavite preko noći.
3. Nakon što prođe vrijeme, prenesite grašak na cjedilo i ispustite svu vodu. Ulijte 570 ml vode u lonac za kuhanje, prokuhajte i dodajte oprani grašak.
4. Kuhajte 1,5 sat. Pjena, koja će se povremeno pojavljivati na površini, uklonite lonac.
5. Isperite mrkvu, slaninu i luk te ih očistite. Stavite zajedno s maslacem u zagrijanu tavu i pirjajte 3 minute. Zatim pržite 5 minuta.
6. Dodajte pripremljeno prženje u grašak i kuhajte 17 minuta.
7. Nakon usitnjavanja miješalice za juhu i zgnječite je. Poklopcem zatvorite posudu i juhu napunite 9 minuta.
8. Namjestite krem juhu u tanjure i dodajte domaću kremu.
Klasična juha od graška kuhana u laganom štednjaku
Kuhana u multivarijatnoj juhi zadržava sva korisna svojstva.
sastojci:
• 280 g suhog graška,
• 1 luk i mrkva,
• par žlica suncokretovog ulja,
• 7 crnih papra.
Način pripreme:
1. Razvrstajte grah, stavite ih u cjedilo i isperite vodom iz slavine. Zatim ulijte grašak prokuhanom vodom i strmo 6 sati.
2. Svinjetinu isperite, osušite i izrežite na komade promjera 4 cm.
3. Ogulite krumpir i luk i izrežite ih na kockice.
4. Odrežite mrkvu i izrežite ih u tanke prstenove.
5. Ulijte ulje u lonac i stavite luk. Uključite ga u načinu pečenja i pržite povrće dvije minute.
6. Zatim dodajte mrkvu i pržite još 8 minuta.
7. Zatim dodajte grašak, krumpir, meso, papar, lovorov list i sol u štednjak. Napunite sve vodom i zatvorite poklopac na višenamjenskoj posudi. Kuhajte u modu "Juha" dva sata.
8. Nakon signala ostavite juhu da krčka još 5 minuta.
9. Poslužite jelo, pospite ga sjeckanim povrćem.
Lean Classic juha od graška
Jelo je pogodno za one koji nježno gledaju njegov lik. Mala masnoća i istodobno ukusna juha od graška.
sastojci:
• 200 g osušenog drobljenog graška,
• dva češnja češnjaka,
• pola žlice soli,
• 2 žlice. l. prženo pšenično brašno,
Način pripreme:
1. Razvrstajte žitarice i isperite tekućom vodom. Zatim ga napunite prokuhanom vodom i čuvajte 24 sata.
2. Nakon proteklog vremena ponovno oprati grašak, prebaciti ga na tavu i pokriti vodom. Prokuhajte 50 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu koja je nastala na vrhu.
3. Ogulite povrće. Krumpir narežite na kockice promjera 1 cm, isjeckajte luk i češnjak. Mrkva prolazi kroz mali ili veliki rende.
4. Kad se grašak kuha, dodajte mu krumpir i kuhajte 15 minuta.
5. Za punjenje goriva, pržiti luk i mrkvu na maslacu. Zatim im dodajte brašno.
6. Pošaljite posudu s povrćem na tavu, dodajte lovorov list, češnjak, sol i piment. Sve promiješajte i kuhajte još 13 minuta.
7. Poslužite jelo s povrćem salatom i začinskim biljem.
Klasična juha od graška s raznim dimljenim mesom
Ovo je mirisno i omiljeno jelo koje se tradicionalno poslužuje za ručak.
sastojci:
• 270 g cijelog sušenog graška,
• 130 g dimljenog svinjskog mesa,
• 80 g dimljenih lovačkih kobasica,
• 30 g dimljene kobasice,
• 1 mrkva i luk,
• jedan češanj češnjaka,
• dva prsta soli,
Način pripreme:
1. Operite i ogulite povrće. Zatim luk narežite na kockice, a mrkvu utrljajte kroz srednji rende. Krumpir narežite na slamke i umočite u vodu i češnjak kroz prešu.
2. Isperite grašak i namočite nekoliko sati.
3. Dimljena svinjetina i kobasica izrezana na trake. Lovačke kobasice izrezane u krug.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i dodajte luk. U prženi luk dodajte mrkvu i kuhajte još par minuta, a zatim prenesite povrće u zasebnu posudu.
5. U istom ulju popržite sva dimljena mesa.
6. Sipajte oprani grašak u vodu i pustite da proključa. Nakon uklanjanja pjene dodajte češnjak i papar na tavu. Kuhajte 2 sata.
7. Na kraju vremena grašak dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte sve pržene sastojke, lovor i sol. Kuhajte 18 minuta. Neka pripremljena juha pivo neko vrijeme.
8. Juha se dobro slaže s domaćim krutama iz crnog kruha.
Klasična juha od graška s kuhanom kobasicom
sastojci:
• 320 g kuhane kobasice,
• 180 grama sušenog graška,
• 1 komad celera, mrkve i luka,
• 250 g bijelog kupusa,
• 2,5 žlice suncokretovog ulja,
Način kuhanja:
1. Obvezite grah i uklonite oštećena jezgra. Stavite grašak u posudu od jedne litre i pokrijte vodom, ostavite 2 sata.
2. Isperite piletinu, osušite je ručnikom, podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova i stavite u tavu.
3. Dodajte vodu na isto mjesto i kuhajte juhu 55 minuta, povremeno uklanjajući formiranu pjenu pomoću skimera.
4. Nakon što je piletina spremna, izvadite je iz juhe i umočite oprani grašak u nju. Kuhajte 40-50 minuta.
5. Dok se grašak zagrijava, pripremite povrće. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Kupus, uklonite sve nepotrebno. Isperite sve pod hladnom vodom s zelenom i ljekovitim biljem.
6. Osušite povrće papirnim ručnikom i nasjeckajte nasumce.
7. Izrežite kobasicu na trake. Pošaljite kupus i češnjak na tavu.
8. Preostalo povrće i kobasice pržite u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
9. Fritezu pošaljite u juhu zajedno s koprom, sjeckanom piletinom, solju i paprikom. Kuhajte 25 minuta.
10. Isključite štednjak i, dodajući cilantro u juhu, ostavite još 10 minuta.
Klasična juha od graška s dimljenim svinjskim rebrima
Jedan od popularnih recepata za klasičnu juhu od graška. Jaki okus mesa čini jelo jedinstvenim.
sastojci:
• 290 g graška,
• 430 g dimljenih svinjskih rebara,
• jedna ljuta paprika,
• dva zaljeva,
Način pripreme:
1. Isperite grašak s puno vode, a zatim ga namočite tri sata.
2. Nakon toga ponovno isperite grašak, isušite tekućinu i dodajte vodu da se prokuha 1,5 sat.
3. Odvojite dimljena rebra.
4. Ogulite luk i sitno isjeckajte. Operite mrkvu četkom za povrće i izrežite u polukružnice.
5. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu i pržite mrkvu i luk 13 minuta, stalno miješajući. Zatim dodajte rebra i pržite još nekoliko minuta.
6. Ogulite češnjak i narežite na male kockice.
7. Na pripremljeni grašak dodajte češnjak, lovorov list, piment i ljutu papriku. Promiješati i dodati prženo povrće sa svinjskim rebrima. Ako nemate dovoljno soli, dodajte je na okus.
8. Sve zajedno skuhajte ne duže od 15 minuta. Poslužite vruće.
Klasična juha od graška s dimljenom piletinom
sastojci:
• dva luka i mrkvu,
• polovica prosječne dimljene piletine,
• žlicu maslinovog ulja,
• 90 g dimljene slanine i slanine,
Način pripreme:
1. Temeljito isperite grah i pustite da se napune vodom 9 sati.
2. Sijecite povrce nasumce i dodajte vodu do cega. Dodajte pileću kožu i kuhajte 10 minuta.
3. Uklonite kožu i stavite grašak na njihovo mjesto. Kuhajte dok zrnca ne nestanu.
4. Slaninu i slaninu pržite na maslinovom ulju do svježine.
5. Dodajte ih zajedno s nasjeckanom dimljenom piletinom i solju u grašak.
6. Kuhajte 20 minuta. Poslužite s kriškom limuna.
Klasična juha od graška - trikovi i savjeti
• Suha mesna juha ima bolji okus.
• Da bi juha imala lijepu žutu boju, dodajte joj kurkumu.
• Kako bi grašak bolje prokuhao, na vrh noža dodaju sok.
• Kada kuhate juhu od govedine ili piletine, dodajte sol na kraju kuhanja.
• Umjesto miješalice, ponekad se koristi miješalica za izradu juha od pirea.
• Ako kuhate grašak istovremeno s mesom, juha će se brže kuhati.
""
