Lean pizza

U stvari, izrada pizza bez mesa nije tako teška kao što se čini. Na primjer, standardno tijesto za ovo klasično talijansko jelo sastoji se isključivo od kvasca, vode, soli, maslinovog ulja i brašna. U isto vrijeme, bilo koje masti životinjskog podrijetla - mlijeko, jaja itd. - nedostaje. Ovaj recept se smatra najboljim: tijesto je umjereno pečeno, ne previše gusto, a ne previše tanko. Ispada da je pizza baza idealno trebala biti mršava.

Pa, što je s punjenjem? S jedne strane, vrlo je lako pokupiti punjenje pizze povrća - nije potrebno koristiti meso, šunku, kobasice i druge slične proizvode. No, kako bez sira, što ovom jelu daje jedinstven okus i miris? Ispada da možete kuhati ukusnu pizzu bez sira. Da biste to učinili, morate znati jednu malu kulinarsku tajnu: svi sastojci punjenja moraju biti prženi u biljnom ulju, - u ovom slučaju neće se osušiti i neće izgorjeti kada se peku i peku s ukusnom koricom.

Osim toga, za poboljšanje okusa, možete koristiti mršav majonezu kao bijeli umak - domaći ili kupljeni. Dobro se slaže s povrćem, maslinama, patlidžanima, grahom i graškom, kao is drugim povrćem. Pokušajte kuhati vitku pizzu u jednom od tri najuspješnija recepta ispod.

Mršava pizza s gljivama

Da bi napravili takvu pizzu, treba nam tijesto od sirovog kvasca. To je sjajno ne samo za pizzu, već i za pite. Kao nadjeva koriste se rajčice, zelenila, masline i šampinjoni. Međutim, teoretski, možete staviti bilo koji povrće punjenje.

Osnova za ovo jelo izrađuje se iz:

tri čaše brašna,
čaše tople vode
prstohvat soli,
40 g svježeg kvasca,
3 žlice. maslinovo ulje,
žličicu šećera.

Kvasac razrijeđen u toploj vodi. U zdjelu ulijte brašno, napravite bunar u njega i ulijte u njega razrijeđeni kvasac i maslac. Mijesiti tijesto. Rezultat treba biti meka i elastična masa tijesta. Pospite ga brašnom i ostavite 30 minuta na vrućini.

Povećano tijesto podijelite na nekoliko dijelova (ovisno o veličini raspoloživog oblika) i proširite na površinu pripremljenu za pečenje, namašćenu biljnim uljem. Ruke istežu tijesto na željenu veličinu i ostavljaju da se zagrije još 15 minuta.

Stavite tanjur bez punjenja u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) i pecite oko 15 minuta dok ne pocrnite.

Dok se tijesto peče, pripremite ga od:

300 g šampinjona,
3 rajčice,
Pola masline
jedna žarulja,
začini (origano, crvena paprika, bosiljak, paprika, paprika, itd.),
sol (prema ukusu),
svježe bilje (kopar, peršin),
biljno ulje.

Masline i rajčice odrežite na kriške, sitno nasjeckajte gljive i pržite u biljnom ulju s lukom.

Stavite rajčice, gljive s lukom, posolite i dodajte začine pripremljenoj podlozi. Na vrh stavite masline. Pošaljite pizzu u pećnicu još 10 minuta (na 190 stupnjeva). Gotovo jelo ukrašeno je sitno nasjeckanim zelenilom.

Pizza češnjaka "Marinara"

Marinara je stari talijanski recept koji se može nadopuniti kaparima, maslinama i inćunima.

Pizza se proizvodi od:

0,6 kg rajčice, žlica sušenog origana,
4 češnja češnjaka,
papar, sol,
0,250 g gotovog pizza tijesta (kako bi ga napravili, možete koristiti preporuke iz prethodnog recepta, ili kupiti u trgovini kvasac poluproizvod bez mlijeka i jaja).

Umutite paradajz s kipućom vodom i uklonite pilinge iz njih. Fino sjeckati pulpu i ukloniti sjeme. U loncu za pirjanje (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika), zagrijte 2 žlice. maslinovo ulje, ispljunite isti češnjak, narezane tanke kriške i rajčice.Ugušite rajčice s češnjakom oko pet minuta, a zatim protrljajte kroz sito ili isperite masu miješalicom. Ako je potrebno - ako je umak previše tekući - mora se ugasiti i prije nego što masa dostigne željenu debljinu.

Iz tijesta oblikujemo krug, podmazujemo ga maslinovim uljem i nadjev nanesemo na vrh - rajčice s češnjakom, pospite maslinovim uljem, paprom, posolimo i pošaljemo bazu punjenjem u pećnicu. Za 15-20 minuta, kada se tijesto zamoči, ukusna, mršava pizza je spremna!

Jednostavna mršava pizza

S ovim receptom možete brzo i jednostavno skuhati izuzetno ukusnu pizzu koja će dodati raznolikost u korizmeni meni.

Za test koji trebate poduzeti:

čašu vode
3 žlice. šećer,
žličicu soli,
6 tbsp. biljno ulje
vreća kvasca (11 g),
tri čaše brašna.

Kombinirajte suhi kvasac sa šećerom, soli i brašnom. Dobro izmiješajte. U zasebnu zdjelu nalijte vodu i biljno ulje. Zatim postupno počnemo dodavati smjesu voda u ulju u brašno s kvascem. Mijesiti tijesto, čija se konzistencija može mijenjati po želji: više brašna - tijesto će se pojaviti čvršće i glađe, manje brašna - tijesto će biti meko i ljepljivo na vašim rukama. Tijesto prekrijte ubrusom ili ručnikom i ostavite ga toplo.

Pripremite punjenje za koje uzimamo u proizvoljnim količinama sljedeće sastojke:

svježe rajčice,
crne masline,
kečap,
luk,
kiseli krastavci,
mršav majonez,
slatka paprika.

Papar i rajčice isperu iz prljavštine, izvadite sjeme i izrežite na trake. Luk sitno nasjeckajte, krastavce prerežite u kocke i masline na kolutove.

Tijesto koje se po volumenu povećalo prenosi se na površinu za pečenje, prekriveno pergamentom, bazu dajemo potrebnom obliku i namažemo malom količinom kečapa. Slojevi ispisuju paprike, luk, krastavce, masline i rajčice. Vrh ravnomjerno raspodijeliti mršav majonez i poslati tijesto s punjenje u toplom (220-250 stupnjeva) peći. Nakon 20 minuta jednostavna brza pizza je spremna!

SASTOJCI

Topla voda 1 čaša
Šećer 1 Čl. žlicu
Sol 0,5 žličice
Svježi kvasac 20 grama
Pšenično brašno 3 čaše
Biljno ulje 5 Čl. žlice
Šampinjoni 300 grama
punjenje
Bow 1-2 komada
Biljno ulje 3 Čl. žlice
za prženje
Paradajz 1-2 komada
ovisno o veličini
Vlasac ili kopar

1. Najprije pripremite sve potrebne pizze.

2. Prvo morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, otopite sol i šećer, kvasac u toploj vodi.

3. Dodajte biljno ulje i brašno i umijesite tijesto, nemojte ga ni čekići, neka bude mekano. Pokrijte tijesto ubrusom, stavite ga na vrućinu sat vremena. Trebala bi se povećavati u tri puta.

4. Pripremite gljive, operite ih i osušite. Pečurke izrežite na tanke kriške.

5. Luk izrežite na pola prstena.

6. Pržiti luk i gljive u biljnom ulju do kuhanja. Posolite ih.

7. Rajčica narezana na kriške ili polukružnice, luk - fino.

8. Tijesto je spremno, došlo je i postalo prozračno. Stavi ruke na njega.

9. Uzmite veliki lim za pečenje i umasirajte ga s maslacem. Ulje ruke ravnomjerno šire tijesto. Napravi odbojnike.

10. Ravnomjerno razmažite punjenje: rajčicu, gljive i luk, možete dodati kruške maslina ili paprike. Pocujte picu u vrućoj pećnici 20 minuta. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva.

11. Izvadite gotovu pizzu iz pećnice i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Bon appetit!

Pizza Marinara

Recept je vrlo poznata talijanska pizza, koja se naziva i pizza s češnjakom. Izvrstan okus, "elegantan" izgled i vitka kompozicija. Usput, ova pizza se kuha na debelom kolaču, što ga čini i hranjivim.

1 čaša (obrađena) brašna,
Maslinovo ulje.
1 čajna žličica suhog kvasca ili 10 g svježeg,
Četvrti dio žličice soli.

5-6 zrelih rajčica,
4 češnja češnjaka,
1 žlica nasjeckanog origana,
1 prstohvat morske soli i svježe mljevenog crnog papra.

Prvo, pomiješajte suhi kvasac sa šećerom i nekoliko žlica brašna i sve ga razrijedite toplom vodom (dvije tolovye žlice). Mijesiti tijesto i ostaviti ga (na pola sata) na toplom mjestu. Dok se opara diže, napravimo nadjev. Uklonite koru s rajčica, izvadite sjeme i izrežite meso na male komadiće. U tavi zagrijte nekoliko žlica maslinovog (ili drugog povrća) ulja i stavite u njega kriške rajčice. Zapušite sve za pet minuta, a zatim stavite rajčice u cjedilo i prelijte višak soka. Nakon što se višak tekućine iscijedi, rajčice okrenite pire od krumpira pomoću miješalice ili ih protrljajte kroz sito.

Dok smo radili nadjev, opara je uspio ustati. Sada sipamo ostatak brašna na stol u gomilu, napravimo udubinu u njega i u nju stavimo spužvu. Zatim dodajte sol i oko pola čaše vode, a zatim tijesto umijesite. Mijesiti tijesto, pazeći da postane elastično-mekano i elastično. Ostavite tijesto na sat vremena.

Kada se volumen tijesta udvostruči, raširite ga na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i formirajte okrugli kolač koji namažemo maslinovim uljem. Na kriške stavite pire od rajčice, sjeckani češnjak i origano, dodajte sol i svježe mljeveni papar. Pošaljite pizzu u vruću pećnicu i pecite oko dvadeset minuta. Poslužite vruće.

Posna pizza s gljivama

Samo čarobni recept za pizzu. Činjenica je da se čini da ova pizza uopće nije mršava. Zapravo, u tome nema ništa bijedno. Dakle, za post, ova pizza je pravo jelo.

1 vrećica brzog kvasca,
1 čajna žličica šećera,
2 šalice brašna,
5 žlica biljnog ulja,
1 čajna žličica soli.

gljive,
Slani krastavac,
Bugarski papar,
Lean majoneza,
kečap,
Zeleni.

U posudu ulijte kvasac, dodajte prosijano brašno, šećer, maslac, sol i vodu. Nakon toga umijesite tijesto (meko i elastično) i iz njega napravite pizzu. Posudu za pečenje pospite brašnom i na njega stavite biskvit. Ostavite tortu na limu za pečenje i pripremite punjenje.

Za punjenje, oprati i očistiti bugarski papar iz sjemena, koji je zatim izrezati na kockice, operite i nasjeckajte zelje. U male komadiće ili tanjure izrežemo krastavce i lagano pržimo gljive u tavi. Posuda bi trebala biti gotovo suha, zatim će gljive na njoj samo lagano ispeći i neće biti debele. Nakon toga, tortilju namažemo majonezom pomiješanom s kečapom i raširimo kisele krastavce. Stavite gljive na vrh krastavaca i stavite ih na njih. Pizza se peče u pećnici već oko petnaest minuta. Kada je naša mršava pizza spremna, pospite je zelenilom i poslužite na stolu.

Brza prerada pizze

Možete smisliti recept za pizzu na postu kako biste sami napravili vlastite proizvode. Na primjer, ovi sastojci:

Pržene gljive (svježe ili zamrznute),
Konzervirani ananas,
Svaka domaća konzervirana salata (npr. Lecho ili salata od tikvica).

Ili još jedan "spontani" recept, uključujući sasvim obične sastojke:

Kuhana krhka riža
Kuhani krumpir, narezan,
Pržene gljive
Zeleni grašak

Za zimsku poštu možete preinačiti bilo koji recept za pizzu sa smrznutim mješavinama povrća. Praktično svaka od tih mješavina pogodna je za pizzu. Međutim, možete koristiti bilo koji recept poznate pizze. Primjerice, zatvorena mršava pizza "Melanzana" uključuje takve sastojke:

Pržene patlidžane,
Svježa ili smrznuta brokula,
Prženi šampinjoni,
Umak za pizzu.

I evo još jednog recepta za preljeve pizza Patata (također vitke), koje uključuju sljedeće sastojke:

brokula,
Krumpir (izvorni slatki krumpir),
Pržene gljive
Kečap.

Lean tijesto za pizzu obično se kuha s kvascem.Međutim, možete napraviti i svježe tijesto od brašna, vode, soli i biljnog ulja. Tada će vaša mršava pizza biti tanka i hrskava. Odaberite punjenje, kuhajte tijesto i pecite pizzu čak iu stupu. Uživajte u jelu!

Recept 1: Kako kuhati nemasno tijesto bez kvasca

brašna - 2 čaše
kiseli krastavac - 1 šalica
soda
šećer
maslinovo ulje - 3 žlice.

Prosijati brašno prstohvatom sode.

Dodajte malo šećera u brašno, ulijte čašu krastavca i 3 žlice maslinovog ulja. Tijesto treba miješati meko (čak i malo ljepljivo). Morate ga mijesiti vrlo brzo, ne više od nekoliko minuta, čak i manje. Kako ne bi mijesili previše strmo tijesto, najprije morate sipati samo dio brašna i brašno napuniti dok mijesite.

Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta.

Tako se tijekom posta kuha mršava pizza bez kvasca. Punjenje može biti povrće ili gljiva.

Recept 2: Lean tijesto za pizzu na suhom kvascu

Pšenično brašno - 500 grama
Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 4 žlice
Pitka voda 150 mililitara
Kvasac (suhi) - 10 grama
Sol - 1/3 žličice

Izmiješati u zdjelu sve suhe sastojke: brašno, kvasac, sol. Dodajte toplu vodu i biljno ulje. Mijesiti tijesto dvije ili tri minute. Dobivamo homogenu masu.

Posudu za tijesto stavite u nauljenu zdjelu, nadjevite je uljem na vrhu, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 45 minuta. Nakon što se volumen tijesta poveća 2 puta, ponovno ga umijesite. Iz peciva oblikujemo okruglu pizzu, pažljivo gnječimo njezin središnji dio vrhovima prstiju. Dobivamo krug promjera 30-32 centimetra.

Peći bazu pizze za 20 minuta na srednje topline. Ne zaboravite položiti pergamentni papir na lim za pečenje.

Takvo tijesto za brzu pizzu lako je pripremiti kod kuće u Velikoj korizmi.

Recept 3: Posna pizza u tavi

kvasac - 5 gr
brašno - 100 gr
voda - 70 ml
maslinovo ulje - 20 ml
sol, šećer

Kako kuhati vitku pizzu u tavi? Otopite kvasac u toploj vodi, dodajte sve ostale sastojke, umijesite tijesto i inzistirajte na njemu jedan sat, razvalite bazu prema veličini tanjura, ukrasite punilom i pecite na njemu.

Recept 4: Punjenje povrća za brzu pizzu

Najviše ukusnih, sočnih i ukusnih pizza priprema se uz punjenje sljedećih povrća: luk, rajčicu, tikvice, bundeve i slatku crvenu papriku. U nadjevu možete dodati i patlidžane, krumpir, gljive, grah itd. Sve povrće narezano je na male kockice.

Da bi se spriječilo lijepljenje pizze, pospite brašno na lim za pečenje. Ako ga podmazujete uljem, valjano tijesto se može "iseliti" i smanjiti. Na površini prekrivenoj brašnom, pizza će dobro zadržati svoj oblik.

Možete napraviti jednu veliku pizzu na cijelom listu (okrugli ili pravokutni), a možete napraviti 2-3-4 okrugle baze za male porcije. Razvaljajte tijesto treba biti vrlo tanko (5-7 mm), sa strane ostaviti malu stranu.

Širimo se na temelju punjenja (to bi trebalo biti puno). Posolite povrće i pospite suhim travama (bosiljak, kopar).

Mršava pizza peče se do zlatne rudne strane. Možete je razmazati maslinovim uljem prije nego što ga stavite u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva pizza će biti 35 minuta.

Recept 5: Punjenje za brzu pizzu s povrćem i provansalskim biljem

tikva
Rajčica - 1 kom
rajčice u vlastitom soku
luk - 1 kom
Provence bilje - 2 žlice.
bosiljak - 1 žličica
češnjak - 3 kriške
konzervirani kukuruz - ½ limenke
maslinovo ulje
ukiseljene gljive - po želji

Tikvice prže na maslinovom ulju na dvije strane.

Češnjak izrežite na kriške i pospite maslinovim uljem.

Rajčica u vlastitom soku, izrežite na male kvadrate bez kore, dodajte češnjak zajedno sa sokom.

Dodajte provansalsko bilje, bosiljak i sol. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Stavite pečene tikvice.

Zatim, stavite rajčicu, izrezati na kriške, luk, sjeckani u kolutove, gljive i pospite kukuruzom. Lagano pospite maslinovim uljem na vrhu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta dok se ne skuha.

Recept 7: Gljiva posna pizza s rajčicama

Voda - 200 gr.,
kvasac - 20 gr. živ ili 5,5 grama suhog kvasca,
3-3,5 šalice brašna
, gljive - 200 gr.,
rajčica - 2-3 komada,
kečap, zelje,
3 sata žlice šećera
1,5 sata žlice soli.

Kako bi tijesto s pivom postalo toplo, rastopimo kvasac, dodamo malo šećera i soli. Zatim dodajte brašno staklu i umijesite tijesto.

Lean pizza tijesto za kvasac staviti na toplo mjesto za ustati.

Kada se tijesto poveća za 2-3 sata, uvaljajte ga u tanki sloj i stavite na lim za pečenje.

Tijesto raširite kečapom i stavite na njega sjeckani luk.

Sljedeći sloj je sjeckani gljive.

Narežite rajčice i položite ih na vrh gljiva. Po želji možete dodati vrh i kečap. Posudu stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta.

Usitnite peršin ili što god je dostupno.

Pospite zelenilo već spremnu pizzu neposredno prije upotrebe.

Pizza s pečurkama od gljiva s rajčicama i začinskim biljem nezamjenjiv je recept za korizme tijekom korizme.

Recept 8: Posna pizza s ribom i tofuom

pšenično brašno - 250 g,
voda - 170 ml,
kvasac - 10 g

Skuša - 300 g,
mrkva - 140 g,
luk - 70 g,
tofu (kruto) - 50 g,
Cherry rajčica - 100 g,
poriluk - 20 g,
paprika, češnjak, crni papar, mršav majonez.

Otopite kvasac u vodi (temperatura 30 stupnjeva), pomiješajte s brašnom, gnječite, svježe testove 7-8 minuta, dok se više ne zalijepi za ruke, zatim pokrijte filmom hrane i ostavite 40 minuta na sobnoj temperaturi.

Očistimo skušu od iznutrica, odrežemo peraje i glave, stavimo u tavu s hladnom vodom, dodamo lovor, papar, nekoliko zelenih listova luk i mrkvu, kuhamo 15 minuta, nakon kuhanja. Ohladite ribu u juhi, a zatim očistite kosti.

Popecite povrće za punjenje. Zagrijte biljno ulje, pržite češnjak na nekoliko sekundi, dodajte sitno sjeckani luk, nakon što se naribane mrkve posolite, pržite 5 minuta, polako miješajući.

Uključite pećnicu (zagrijanu na temperaturu od 250 stupnjeva). Ploču pospite brašnom, razmažite tijesto za pizzu u velikom krugu, debljine 0,5 cm, raširi na lim za pečenje.

Ulijte tortilju biljnim uljem, prženo povrće stavite na vrh, ribu, rastavite na male komadiće.

Izrežite rajčice od višanja u krug, pospite tofu punjenje, dodajte mljeveni papar, ljutu papriku i sitno sjeckani poriluk.

U predgrijanu pećnicu stavljamo pizzu s ribom i tofuom, pečemo 10 minuta. Ulijte vruću pizzu majonezom i pospite ljekovitim biljem.

Naša brza pizza riba je spremna. Dobar apetit.

Domaća pizza u korizmi u pećnici

Govoreći o mršavoj pizzi, ljudi odmah zamišljaju monotono i neukusno jelo, koje se teško može nazvati hranjivim obrokom. Ali ovo je daleko od slučaja. Nepostojanje životinjskih proizvoda ne znači da će vaša večera biti blag, neukusna i niskokalorična. Da bismo raspršili taj mit, predlažemo da se napravi jelo od lenta, koje ima nenadmašan okus i veliku nutritivnu vrijednost.

Prolazeći sve ovo, ovo je dijetalna, niskokalorična posuda koja će vam omogućiti da se zadržite u formi tijekom cijele godine, a ne samo tijekom posta.

Kako napraviti tijesno tijesto, korak po korak opis tri različita recepta možete pronaći na kraju ovog članka, a sada ćemo početi pripremati vitku pizzu.

Za punjenje:

1 patlidžan,
1 paprika ili paprika,
3 rajčice,
1 limenka maslina,
luk parey
paradajz paste,
umak - domaća majoneza,
sol, papar.

Moje povrće, očistiti i narezati na tanke prstenove, tako da se peku.

Izrada tijesta na mineralnoj volji i prašku za pecivo:

Izvaljajte tanki sloj, proširite na lim za pečenje, odrežite višak rubova i podmažite pastom od rajčice ili umakom:

Na vrh stavljamo sirovo povrće: patlidžane, papriku ili papriku, rajčicu, poriluk i svu tu ljepotu podmazujemo domaćom majonezom, koja zamjenjuje sir.

Kako napraviti takav umak - majoneza, saznat ćete iz videa u nastavku.

I na kraju, stavite masline na vrh i stavite ih u pećnicu na 50 minuta na 180 stupnjeva.

Ovaj recept je odličan za one koji brzo i na dijeti.

Ukusna, dijetalna i mršava pizza sastavljena od povrća, koja ima nizak kalorijski sadržaj i neće vam dodati ni jedan gram viška kilograma, spremna je!

A sada ćemo i na miru kuhati vrlo siromašnu majonezu bez jaja i mlijeka. U sljedećim člancima pokušat ću to detaljnije ispričati, jer sada postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. A sada gledajte video o tome kako napraviti takav umak, zamijenivši nas sirom, na temelju aquafaba.

Recept za kuhanje vitke majoneze kod kuće

Aquafaba što je to?

To je prirodna zamjena za jaja za pečenje. Jednostavno rečeno - to je nešto vode koja ostaje tijekom kuhanja mahunarki (slanutak, leća, grašak, bijeli grah, grah). Čak i kao aquafabovi koriste "sok", to jest krastavčić od konzerviranog graha ili zelenog graška. Iako su, naposljetku, vrijedni elementi više u vodi iz ispod kuhane suhe slanine.
Ako dovoljno dugo pobijedite tu „vodičku“, ona formira gustu pjenu i to je ono što stavljaju umjesto bjelančevina ili kreme, budući da se aquafab može koristiti i za majoneze i za slatka jela kao što su vafli, meringu i makaroni.

Dakle, gledati video recept za kuhanje majoneze kod kuće - ne možete reći iz trgovine!

To je učinjeno brzo, od gotovo ničega!

Divan recept za ljude koji poste ili samo bhakte pravilne prehrane. Debela i ukusna, lagana i nježna, gotovo nemoguće razlikovati se od uobičajene majoneze, ali ne sadrži životinjske proizvode.

Vratimo se na našu temu.

Za punjenje (samo malo):

- gljive
- tikvice
- Bugarski papar
- kiseli krastavci
- cherry rajčice
- zelenila

Pripremite tijesto za vitku pizzu u sljedećem redoslijedu:

Otopiti 1 žličicu suhi kvasac u 150 ml vode i za aktivniji rad dodajte 2/3 tsp. šećera i malo soli, promiješati i dati kvasac malo raspršiti i dodati 1 tbsp. Sol. ulja
Postupno unesite oko 2 šalice brašna, prethodno ga prosijte. Konzistencija je prozračna i mekana, tijesto ne smije biti strmo. Mijesiti dok se ne počne ljuštiti.
Završeno tijesto stavljamo u okruglu kuglu, posipamo brašnom i pokrijemo ručnikom, ostavimo po strani da stane. Tijesto treba povećati volumen za 1,5 do 2 puta i postati još elastičnije.

Da bi napravili umak od rajčice, moramo ukloniti kožu s rajčica. Izrežite stabljiku, napravite rez na stražnjoj strani i ulijte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, koža će početi zaostajati i lako se može odvojiti.

Fino izrezati luk, pržiti do prozirnog u tavi s dodatkom biljnog ulja. Zatim stavite oguljene i narezane rajčice i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.

Dodajte mljeveni češnjak, sol, papar, lovorov list i gulaš 10 minuta, a kada nema tekućine, isključite štednjak, izvadite kolač i sve umiješajte u miješalicu u umak.

Sada pripremamo nadjev za brzu pizzu.

Tikvice ili tikvice izrezati na tanke prstene i pržiti u tavi.

U međuvremenu, ostatak povrća i gljiva nasjeckati

I naše tijesto je u redu.

Profesionalni kuhari preporučuju valjanje tijesta, a svakako pospite maslinovim ili biljnim uljem.

Podijelili smo ga na 2 dijela i razvaljali okrugli kolač, ili kvadrat, s valjkom, u obliku vašeg jela - kako vam više odgovara.

Dalje, podmazati kolač s kuhani umak od rajčice, a ako ne želite to zabrljati s njim, a zatim se bilo koji kečap, i početi ležati na donjem sloju gljiva:

i povrh svega ostalog povrća i ljekovitog bilja:

I, prskanjem ove ljepote maslinovim uljem i vašim omiljenim začinima, stavljamo 200 - 210 stupnjeva u pećnicu 7 - 10 minuta.

Preporučamo da picu ohladite 5-10 minuta prije sjeckanja

Koraci za pripremu:

U posudi pomiješajte maslac s toplom vodom, kvascem i šećerom. Odvojite 10 minuta.
Zamiješamo smjesu kvasca s brašnom i ostavimo tijesto 10 minuta na toplom mjestu.
Fino izrežite i luk i pržite.
Ogulite rajčice i izrežite na kockice.
Ugušite rajčice s lukom 20 minuta i dodajte sol i papar na samom kraju kuhanja.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, uvaljajte u kuglice i napravite kolače.
Palačinke pržite u tavi i raširite na papirnatom ručniku tako da višak ulja nestane.
Stisnite češnjak i rasporedite ga na svakom kolaču i, počevši od centra, proširite umak i povrće.

Možete ukrasiti mini pizzu sa svježim povrćem. Za pripremu umaka od rajčice u ovom receptu dopušteno je koristiti zamrznute rajčice.

Ukusna pizza za post s morskim plodovima

Na praznike, ljudi posta mogu jesti ribu i plodove mora. Stoga, u današnjem članku, nudim vam još jednu verziju domaće mršave pizze. Tijesto miješamo prema klasičnom receptu, na vodi, a za punjenje trebamo umak od rajčice ili kečap, a kupili u trgovini morski koktel (300 gr).

Iako to uopće nije potrebno, možete ga zamijeniti, primjerice, mesom rakova, škampima i drugim plodovima mora po svom ukusu.

Pripremite umak od rajčice za sloj rajčice, češnjaka i začina, kao u prethodnom receptu. Na kraju kuhanja, ako želite, dodajte origano, papriku i talijansko bilje. Dok se domaći umak od rajčice hladi, pržite morski koktel u tavi 5 minuta. Sloj tijesta poprskati maslinovim uljem, masnoćom sosom, pripremiti pripremljeni morski koktel i peći na temperaturi od 200 ° C oko 30 minuta.

Brza pizza bez talijanskog sira na torti bez kvasca

Ovo lento jelo se kuha vrlo jednostavno, brzo i povoljno, a njegov okus nije niži od bilo kojeg pravog!

Tijesto možete sami umijesiti, koristiti gotove proizvode i kupiti pizzu. Predlažem da se na kulinarske naoružane tanke "talijanske kolače bez kvasca", mnogo ljepše nego samo na temelj! I što je najvažnije - oni su tanki poput uobičajenog tijesta u pravoj talijanskoj pizzi!

Kupujemo talijanske torte, prodaju se u bilo kojem supermarketu.

Svaki put podmažite maslinovim uljem, zatim rajčicom ili kečapom:

Na vrh stavite papriku i masline:

Dodajte rajčice i gljive:

Kao i bosiljak i origano - kao bez začina - važni su u pravoj talijanskoj pizzi.

Sve to namažemo domaćom majonezom o kojoj smo već danas govorili. I stavite u pećnicu na 220 stupnjeva 5 - 10 minuta.

Vrlo je jednostavna i fantastično ukusna.

Pa, sada, kao što sam obećao, reći ću vam kako napraviti tijesto:

- bez kvasca
- na suhom kvascu
- mršavi dim

Tri recepta za jednostavno tijesto za pizzu

U ovom jelu važna komponenta su i punjenje i sama baza. A ako kuhate mršav proizvod, onda ni sastojci životinjskog podrijetla ne smiju biti prisutni u tijestu.

U nastavku su ponuđene samo 3 varijante takvih recepata:

Počnimo s tankim tijesta pizza bez tijesta

Ovo je vrlo brzo vrijeme kuhanja, a jednostavno tijesto bez kvasca je vrlo tanko i ukusno. Priprema se na vodi s dodatkom biljnog ulja, što će dati slojevitost.Najvažnije je dobro ga umijesiti.

Unatoč činjenici da nemasno tijesto za pizzu bez kvasca razlikuje se od klasičnog u okusu, ali je sasvim pristojno i zadovoljava sve osnovne zahtjeve - daje hrskave mjehuriće i omogućuje vam da razvaljate tanku pizzu koja ne pada pod težinu punjenja. Iskreno, ovaj recept mi uvijek pomaže kad sam već obećao svoju domaću pizzu i odjednom sam otkrio da trenutno nemam kvasac ...

sastojci:

Pšenično brašno - 400 gr
Pjenušava voda - 200 ml
Biljno ulje - 3 žlice.
Sol - po ukusu
Na vrh noža mljeveni crni papar

U početku, sastav ovog testa je bila obična voda, a ja umjesto toga uzimam sok. I, naravno, moramo shvatiti da neće biti oporavka, stoga je potrebno malo više brašna i vode za jedan dio. Na moju uobičajenu razinu vlage brašna, osnovni omjer je: voda je pola jednaka količini brašna, a brašno po porciji iznosi oko 130-140 grama. Za 1 dio - 1 tbsp. biljno ulje, sol (imam fini kristal) na okus.

Spojim komponente i miješem tijesto iz njih. Ako trebate - dodajte brašno.
Nakon što se sve komponente spoje u sobi, mijesim još oko 5 minuta. Savršena glatkoća nije potrebna.
Zatim tijesto umotam u plastičnu foliju i ostavim da se odmori oko pola sata.

Kuhanje tijesta na suhom kvascu

Ovaj recept čuva se u našoj obitelji dugi niz godina u staroj bilježnici i potpisan kao "recept iz talijanske pizzerije". Čak se ne može sjetiti zašto je takva oznaka u evidenciji, ali definitivno mogu reći da me ovo tijesto nikada nije iznevjerilo. Ako želite, podnožje možete razvaljati ili ga jednostavno rastegnuti rukama, a na kraju ćete dobiti hrskavu i ukusnu pizzu.

Sastav proizvoda:

Pšenično brašno - 330 gr.
Voda (topla) - 200 ml.
Suhi kvasac - 7 gr.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Šećer - 2 žličice.
Sol - 1/2 žličice.

Kao što znate, tijesto, pogotovo kvasac, voli ruke, pa predlažem da ga gnječite ručno, iako možete koristiti pekač kruha slijedeći upute za punjenje sastojaka.

U toploj vodi, promiješajte suhi kvasac i šećer, pokrijte ga i ostavite da se zagrije oko 10 minuta ili do pjene.
Pomiješam brašno sa soli, napravim bunar i izlijemo pripremljenu smjesu kvasca. Čim brašno upije svu tekućinu, dodajte maslinovo ulje.
Zaobim tijesto, prekrijem ga i ostavim 30 minuta na toplom mjestu. Za to vrijeme možete ga jednom pritisnuti.

Nakon dodavanja maslaca mijesiti tijesto će biti teže - to će početi stratificirati. Strpljenje! Nastavi! I za nekoliko minuta postat će meka, ugodna i nimalo ljepljiva.

Kako napraviti lean lisnato tijesto?

Sve domaćice znaju recept za njegovu pripremu. Obično se lisnato tijesto izrađuje na bazi maslaca. To čini pečenje hrskavim, slojevitim i prozračnim. Međutim, postoje neki recepti za kuhanje koji su prikladni za ljude koji poste ili su alergični na mliječne proizvode, ili jednostavno štede na hrani.

Iskreno, proizvodi od ovog testa neće raditi, ali će biti vrlo slični.

Brašno - 290 gr.
Maslinovo ulje (može biti povrće) - 100 ml.
Voda - 100 ml.
Sol - malo štipanja

U ovom receptu istaknuo sam 2 opcije: s maslinovim uljem i suncokretom. Jednostavno sam udobnije radila s maslinovim uljem nego s suncokretovim uljem, iako se gotovi proizvodi nisu razlikovali po strukturi i ukusu. Tako odlučite - koju od ovih opcija odabrati.

Ulijem ulje u vodu.
Sipam u brašno sol, a zatim djelomično ubrizgavam brašno u uljnu emulziju.
Mijesiti mekano elastično tijesto. Kapacitet pokrijte ručnikom ili ubrusom, ostavite da stoji pola sata.
Odležano tijesto uvaljalo se u spremnik i masnoće hladilo maslinovim uljem.
Sad preklopim omotnicu i ponovno je zavrtim.Ponavljam 3 ili 4 puta cijeli proces “razmazivanja”.

Najčešće se takvo pecivo proizvodi od običnih kolača, kao što su kroasani i lisnato pecivo ili kolačići, ali što nas sprečava da ga koristimo za pizzu?

A sada ćemo govoriti o tome što se može staviti na vrh. Radi se o nadjevu.