Janjetina u loncu - meso za prave gurmane

Janjetina u loncu, kuhana u pećnici, vrlo je ukusno mesno jelo. Stoga je preporučljivo da ga napravite za svoju obitelj. Svakako će to cijeniti.

U isto vrijeme kuhali smo janjetinu u loncima za razne recepte.

Nudimo vam najbolje 3.

Klasični recept za kuhanje

Počnimo s klasičnim receptom. Da biste u njemu pripremili lonac, trebat će vam sljedeći sastojci:

• mršav janjetina - 800 g,
• luk - 2 komada,
• krumpir - 12 komada,
• češnjak - 5 klinčića,
• mrkva - 2 kom.,
• voda - 700 ml,
• maslac - 4 žličice
• biljno ulje - 100 ml,
• sir - 100 g,
• začini i sol na okus.

Početak kuhanja takvog jela potrebno je uz pripremu janjetine. Najprije ga odmrznite, zatim temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Zatim uzmite dasku za rezanje, nož i izrežite meso na male kockice.

Sada stavite rešetku na ploču, ulijte 50 ml biljnog ulja i ostavite na srednjoj vatri. Nakon minute, stavite narezanu janjetinu u nju. Morate je pržiti do polovine. Odmah možete malo posoliti i poprljati meso. Ako se odlučite staviti svježe meso u lonce, a zatim za vrijeme kuhanja u pećnici neće imati vremena, kako se pripremiti, a također i stisnuti i držati zajedno. Stoga je važno pržiti ga u tavi.

Mutton kod će biti doveden do spreman, nastavite s pripremom povrća. Izrežite luk i mrkvu. Oni moraju samljeti na male komadiće. Tada su svi ovi sastojci položeni na drugu roštilj i malo prženi - do zlatno smeđe. Pobrinite se da ih tijekom takvog procesa promiješate s drvenom lopaticom tako da se ravnomjerno smeđa.

Zatim morate očistiti češnjake, a zatim ih sitno nasjeckajte. Ne smijete ih zgnječiti metalnim alatima, inače će sastojak izgubiti svoj okus. Nakon toga, ogulite krumpir. Mora se prethodno prati. Možete ga samljeti u čaše, krugove ili slamke. No, morate ga smanjiti ne previše tanka, inače će se pretvoriti u pire, i jelo će ispasti potpuno drugačiji.

Sada možete prijeći na izgled sastojaka. Prije nego što to učinite, obavezno temeljito operite i obrišite lonce. Zatim ih podmažite biljnim uljem. Zatim stavite meso na dno svake posude. Drugi sloj treba ići prženo povrće - mrkva i luk. Zatim se na njih izlije češnjak, a krumpir se stavi na najviši sloj. Sve to treba nasoliti na vrh i dodati začine. Stavite žličicu maslaca na krumpir, a zatim ulijte pola čaše vode u svaki lonac, ali ga prethodno zagrijte. Nakon toga zatvorite sve poklopce i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 35-40 minuta.

Kada su posude spremne, morate pripremiti sir, koji će dodati jelo začinu. Odaberite bilo koju čvrstu ocjenu. Utrljajte ga u potrebnoj količini. Kad preostane još 10 minuta do kuhanja, izvadite posude, otvorite poklopce i pospite sirom. Zatim ih ponovno stavite u pećnicu.

Posudite janjetinu u loncima mora biti vruća. Stoga, kada je jelo u potpunosti pripremljeno, uzmite male pločice i stavite ih na stol. Zatim naizmjenično izvucite posude na njima. Onda možete pozvati domaćinstvo na stol. Bon appetit!

Irski recept za kuhanje

Izvrsna aroma i okus sadrži janjetinu u loncima, kuhanu prema irskom receptu. Stoga obratite pozornost na to. Za pripremu ovog jela pripremite sljedeće sastojke:

• janjeća pulpa - 800 g,
• rajčica - 4 kom.,
• krumpir - 700 g,
• mrkva - 2 kom.,
• češnjak - 4 klinčića,
• biljno ulje - 100 ml,
• suho bijelo vino - 200 ml,
• juha (govedina ili ovčetina) - 200 ml,
• maslac - 100 g,
• sol, crvena i crna prema okusu
• luk u prahu - 1 žličica.,
• osušeni mljeveni peršin - 4 tsp.,
• osušeni prizemni bosiljak - 2 žličice.

Prvi korak je guljenje mrkve i krumpira. Zatim isperite oguljeno povrće pod tekućom vodom. Zatim uzmite rajčice i izrežite stabljike od njih. Nakon toga ih isperite i izrežite na pola prstena debljine 7 mm. Sada stavite mrkvu na dasku za rezanje. Izrežite ga na prstenove ili štapove čija debljina ne smije prelaziti 1 cm, a zatim uzmite krumpir. Potrebno je samljeti u male kockice. Nakon što je to učinio, uzeti češnjak, oguliti ga i sitno nasjeckati.

Sada pripremite janjetinu. Prvo isperite pod vodom. Svakako ga osušite papirnatim ručnicima, a zatim stavite na dasku za rezanje. Nožem sjeckati meso na male komadiće (promjera do 6 cm). Zatim, uzmite kuhinjski čekić i pobijedite ih malim janjetom. Nakon toga, stavite tavu i na 5 minuta pržite meso na srednjoj vatri. Zatim ga isključite i prijeđite na sljedeću fazu kuhanja.

Dalje, potrebno je prethodno zagrijati pećnicu na 190 °. Zatim uzmite 4 lonce, temeljito ih operite i osušite. Na dnu svakog mjesta na žlicu maslaca. Zatim uzmite pečeno meso i podijelite ga na 4 dijela, a zatim ih prenesite u lonce. Sada trebate uzeti osušeni bosiljak, luk u prahu, sušeni peršin, sol, crnu i crvenu papriku. Sve se postupno stavljaju u lonce. Nakon toga možete nastaviti s distribucijom povrća. Prvo, krumpir je postavljen u jednakim dijelovima, zatim mrkva, a zatim i rajčica. Češnjak posipa vrh. Nakon što ste to učinili, morate uzeti juhu i malo zagrijati, a zatim dodati 50 ml u svaki spremnik. Nakon toga pripremljeno vino raspodjeljuje se u jednakim dijelovima.

U sljedećem koraku morate se uvjeriti da je pećnica već dovoljno topla, a zatim, nakon prekrivanja posuda, možete ih spremiti. Jelo je potrebno peći sat vremena. Zatim ih morate izvaditi i skinuti poklopce, a zatim ih vratiti u pećnicu i ostaviti da se kuhaju 10 minuta. Zatim ga ugasite i ostavite da kuva pripremljeno mesno jelo 15 minuta. Nakon toga možete izvući lonce i poslužiti irsku janje na stolu. Možete ga organizirati sa svježim začinskim biljem - peršinom i koprom. Bon appetit!

Bugarski recept

Janjetina u loncima, kuhana na bugarskom, ima izuzetan okus, pa se zaljubila u mnoge. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• janjetina - 700 g,
• krumpir - 6 komada,
• luk - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• maslac - 100 g,
• šampinjoni - 600 g,
• brokula - 1 glava (mala),
• salata crvena paprika - 1 kom.,
• svježa rajčica - 3 kom.,
• voda - 800 ml
• sol, papar i lovor po ukusu.

Prva stvar koju trebate staviti čajnik s 800 ml vode na visokoj toplini. Budite sigurni da je prokuhajte. Zatim ga morate ostaviti po strani i početi pripremati proizvode. Uzmite janjetinu i isperite je pod tekućom vodom. Nakon toga obavezno ga osušite papirnatim ručnicima, a zatim stavite meso na dasku za rezanje. Uz janjetinu morate odrezati svu hrskavicu i film, ako ih ima, a zatim ga usitniti u male kocke do veličine do 2,5 cm, a pripremljeno meso stavite u zdjelu, pospite ga mljevenim paprom i solju, isjeckan list lova. Nakon toga, stavite tavu i na 5 minuta pržite meso na srednjoj vatri.

Sada možete početi pripremati povrće. Odrežite mrkvu, krumpir i luk. Papar izrezati stabljiku i očistiti ga od sjemena.Brokula se mora rastaviti u cvatove. Zatim morate isprati sve te sastojke pod tekućom vodom s rajčicama. Zatim nasjeckajte krumpir i rajčice na male kockice do 2 cm, mrkve na prstenove debljine do 5 mm, papriku na tanke slamke. Luk treba rastrgati na finom rende. Što se tiče brokule, svaka od njezinih cvasti treba izrezati na 3 dijela, a mala cjelina. Sve ove sastojke stavite u duboku zdjelu, a zatim ih začinite solju i začinima. Pobrinite se da ih temeljito izmiješate odgovarajućim inventarom.

U sljedećem koraku pripremaju se gljive. Prvo se operu pod vodom, a zatim osuše na papirnatom ručniku. Zatim se moraju pomaknuti na dasku za rezanje i izrezati na kockice do 2,5 cm, nakon čega se gljive treba sipati u posudu i sol po želji.

Zatim morate prati lonce i osušiti ih. Zatim otopite maslac na laganoj vatri kako biste spriječili njegovo izgaranje, i namažite svaki lonac s njom. Nakon toga, nastavite s distribucijom janjetine. Trebalo bi ga ravnomjerno podijeliti u lonce, a zatim izlijte vodom iz kotlića. Sada trebate uzeti malo soli i otopiti u tekućini. To mora biti učinjeno kako bi meso bilo ukusno, jer tijekom prženja nije bilo začinjeno ništa. Tada možete nastaviti s distribucijom sjeckanog povrća, uključujući i gljive. U svaki lonac ih dodajte u istoj količini.

U sljedećem koraku, potrebno je prethodno zagrijati pećnicu na 200 °, a zatim postaviti posude u nju. Ovo jelo se kuha 50-60 minuta. Čim to vrijeme istekne, isključite pećnicu i ostavite posude u njoj 10 minuta. Poslužite takva jela mogu biti izravno u njima ili staviti na tanjur. Kao dodatak tome, možete ponuditi kriške kruha i krastavčiće. Janjetina kuhana po ovom receptu drugačija je po tome što ima vrlo bogat i ugodan okus, koji će vas sigurno iznenaditi. Bon appetit!

Korisni savjeti

Odlučite li kuhati janjetinu prema jednom od ovih recepata, jednostavno ne možete bez korisnih preporuka. Oni su sljedeći:

Prije uporabe glinenih posuda, svakako ih snizite za 10-15 minuta u hladnoj vodi. To se mora učiniti kako bi se jelo učinilo sočnijim.

Po želji možete koristiti parmezan za preljev, koji se mora dodati 10 minuta prije kuhanja.

Skup začina za jelo, možete upotpuniti raznim začinima, učinit će ga još ukusnijim.

Umjesto rajčice u zimi, možete koristiti paradajz paste.

Kada koristite vodu bolje je uzeti destiliranu, a onda okus jela neće biti više zasićen.

Da bi se janjetina u loncima, kuhana u pećnici, pokazala još ukusnijom, u nju stavite malo kisele vrhnja ili majoneze,

U jelo, možete zamijeniti povrće s bilo kojim drugim po vlastitom nahođenju, na primjer, umjesto mrkve, možete staviti bundeve, a umjesto paprike squash.

Janjetina u loncu u pećnici - osnovna načela kuhanja

U janjim loncima možete kuhati mnogo divnih jela. Ovo meso se kuha s povrćem, žitaricama, mahunarkama, suhim voćem, itd.

To je slučaj kada možete, slobodno eksperimentirajte, kombinirajući razne proizvode.

Janjetina se kuha u glinenim ili keramičkim posudama. Lončarstvo je natopljeno desetak minuta u hladnoj vodi kako bi jelo postalo sočno.

Meso se pere ispod slavine, odvaja se višak masnoće i filma. Janjetina se reže na male kriške i prži u zagrijanoj posudi dok se pola ne skuha.

U odvojenoj posudi pržite mrkvu i luk dok ne postanete ružičasti, isjeckani na tanke trake. Povrće se neprestano miješa tako da se ne izgaraju i peku ravnomjerno.

Češnjak se ljušti i sitno raspada. Ako se janjetina kuha s krumpirom, ona se reže na male komadiće tako da se krumpir ne pretvori u pire od krumpira.

Pripremljeni sastojci stavljaju se u posudu u slojevima.Na dno se polaže ovčetina, povrće se stavlja povrće na žaru, češnjak, krumpir ili drugo povrće. Svaki sloj je soljen i začinjen začinima. Ulijte pola šalice prokuhane vode i stavite komad maslaca na vrh.

Posuda se zatvara poklopcima, tijesto ili folijom i peče se na 180 ° C tijekom četrdeset minuta.

Recept 1. Janjetina u loncu u pećnici

sastojci

janjeća pulpa - kilogram,

deset češnjaka češnjaka,

ružmarin i timijan,

korijander i cimet,

mesna juha - 150 ml,

muškatni oraščić i origano.

Način kuhanja

1. Operite janjetinu, odrežite film i višak masnoće. Meso narežite na male komadiće.

2. Meso stavite u zagrijanu posudu s malom količinom ulja. Kuhajte sedam minuta, povremeno miješajući.

3. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Isperite zelenilo i trgajte ruke. Operite rajčice i obrišite ih.

4. Pečeno meso stavite u lonac, solite i začinite začinima. Pospite češnjak. Stavite rajčice na vrh mesa. Zeleni prah.

5. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite je u pećnicu dva sata, uključite je za 180 ° C. Poslužite u loncu ili je stavite na tanjur uz prilog.

Recept 2. Janjetina s krumpirom u loncu

sastojci

800 g mršavog janjeta,

12 gomolja krumpira

pet češnjaka češnjaka,

100 ml biljnog ulja,

100 g maslaca.

Način kuhanja

1. Oprati janjetinu pod slavinom i osušiti papirnatim ručnicima. Meso narežite na male kriške.

2. Stavite tavu na štednjak, ulijte pola biljnog ulja i zagrijte ga na srednjoj vatri. Stavite janjeće komade u nju i pržite, miješajući, dok se pola ne skuha. Posolite meso i začinite paprom.

3. Ogulite mrkvu i luk. Povrće se usitimo u sitne komade i pržimo u zasebnoj posudi do zlatno smeđe boje, stalno miješajući drvenom lopaticom.

4. Očistite vlasac od kore i fino se raspada. Ogulite krumpire i narežite na ne previše tanke štapiće.

5. Operite lonce. Unutrašnje ulje podmažite biljnim uljem. Stavite meso na dno. Zatim stavite prženi luk i mrkvu. Pospite sitno sjeckanim češnjakom. Stavite krumpir u zadnji sloj. Začinite solju i začinima. Stavite komad maslaca i ulijte pola čaše tople vode.

6. Probijte poklopce i kuhajte u pećnici četrdeset minuta, okrećući ih na 180 ° C. Deset minuta prije spremanja izvadimo posude, otvorimo poklopce, pospite naribanim sirom i ponovno pošaljemo u peć.

Recept 3. Janjetina u loncu s povrćem

sastojci

80 g guste vrhnje,

150 g bijelog kupusa,

crvena paprika,

tri lovora

Način kuhanja

1. Oprati janjetinu ispod slavine, osušiti salvete i odrezati film. Meso narežite na male kriške, stavite u tavu s maslinovim uljem i pržite, stalno miješajući. Meso treba biti gotovo potpuno kuhano.

2. Ogulite povrće. Nasjeckajte kupus na tanke slamke i lagano trljajte ruke. Rasipati mrkve i luk na male komadiće. U zasebnoj posudi pržite krumpir s mrkvom dok lagano ne porumeni. Stavite povrće u lonac.

3. Na krumpiru raširite pečene janjeće komade.

4. Pržite luk u tavi dok se ne omekša, dodajte kupus i pirjajte dok se ne smiri. Solite, začinite mješavinom paprike i stavite lovorov list. Stavite kupus na meso.

5. Sipajte sadržaj posude s bujonom. Stavite lonac u hladnu pećnicu, pokriven poklopcem. Uključite na 200 ° C i kuhajte pola sata. Nakon određenog vremena izvadite lonac, uklonite poklopac, stavite kiselo vrhnje, narezanu papriku na male komadiće i pospite naribanim sirom. Ostavite još deset minuta u pećnici, bez pokrivanja. Posudu stavite na tanjur ili poslužite izravno u loncu.

Recept 4. Janjetina s krumpirom u pećnici na irskom

sastojci

10 g osušenog bosiljka,

800 g janjeće pulpe,

100 g maslaca,

20 g osušenog mljevenog peršina,

5 g praha luka

700 grama krumpira

četiri češnja češnjaka,

100 ml maslinovog ulja,

200 ml suhog bijelog vina.

Način kuhanja

1. Ogulite krumpir i mrkvu. Operite povrće. Mrkva rezati na kriške. Nasjeckajte krumpir ne premalo. Izrežite stabljike od rajčica, isperite ih i izrežite na pola prstena. Ljušteni vlasac sitno nasjeckati češnjak.

2. Oprati janjetinu, umočiti papirnatim ručnicima i isjeći na male kriške. Svaki komad lagano se otresao čekićem. Pržite janjetinu na laganoj vatri pet minuta.

3. Uključite pećnicu na 190 ° C. Dobro operite četiri posude. Na dnu svakog mjesta stavite žlicu maslaca i začina. Jednako u njima rasporedite janjetinu, krumpir, mrkvu i rajčicu. Na vrh posipajte nasjeckanim češnjakom.

4. U svaku posudu ulijte 50 ml tople juhe i ulijte suho bijelo vino. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u pećnicu jedan sat. Zatim uklonite poklopce i krčkajte još deset minuta. Isključite pećnicu i ostavite posude u njoj još 15 minuta. Ukrasite zelje prije posluživanja.

Recept 5. Janjetina u loncu sa suhim voćem

sastojci

200 g suhe šljive, suhe trešnje, grožđice i suhe marelice,

tri češnjaka češnjaka

mješavina graška,

papričice,

čašu crnog vina

par grančica ružmarina.

Način kuhanja

1. Pranje janjeće lisice ispod slavine, umočiti u ubruse i odrezati filmove. Ogulite češnjake češnjaka, izrežite ih na kriške. Komad mesa narežite na češnjak i odrežite janjetinu u srednje štapiće.

2. Pomiješajte mješavinu papra u mort s soli. Meso stavite u tavu s toplim maslinovim uljem, začinite mješavinom soli i papra. Dodajte grančice ružmarina i pržite meso sve dok ne postane rumen. Stalno promiješajte janjetinu ravnomjerno sa svih strana.

3. Operite očišćenu mrkvu i izrežite ih na dovoljno velike šipke.

4. Uklonite sjeme čili i pregrade. Povrće se sitno raspada.

5. Podmažite unutrašnjost posude uljem. U nju stavite mrkvu i sjeckani čili.

6. Isprati suho voće u toploj vodi i poslati u lonac. Na vrh stavite pečenu janjetinu i ulijte vino. Pokrijte i stavite u hladnu pećnicu. Uključite 220 ° C i kuhajte meso sat i pol.

7. Stavite gotovu janjetinu s voćem na tanjur i poslužite uz prilog od povrća ili mahunarki.

Recept 6. Oraščić u loncu u pećnici na bugarskom jeziku

sastojci

šest gomolja krumpira

700 g janjeće lisice,

mješavina paprika i lovora,

800 ml pročišćene vode

tri svježe rajčice,

100 g maslaca,

mahuna crvene salate papra,

600 grama šampinjona

mala glava brokule.

Način kuhanja

1. Najprije prokuhajte vodu. Isperite janjetinu pod mlazom vode, umočite je papirnatim ručnikom i odrežite svu hrskavicu i filmove. Razgrizite meso u male komadiće. Stavite u zdjelu, začinite mljevenim paprom, drobljenim lovorovim listom, mljevenim paprom. Promiješati. Pržite janjetinu na srednjoj vatri, stalno miješajući, oko pet minuta.

2. Ogulite luk, krumpir i mrkvu. Izrežite stabljiku papra i očistite sjeme. Brokula izrezati na male cvjetove. Isperite sve povrće ispod slavine s rajčicama. Nasjeckati krumpir i rajčice u male kockice, rezati mrkve u tanke krugove, a paprike nasjeckati na tanke trake. Sjeckati luk na finom rende. Stavite sve povrće u duboku posudu, začinite začinima i solju. Promiješati.

3. Operite gljive i osušite ih na jednokratnom ručniku. Odrežite gljive na kockice. Stavite ih u zasebnu posudu i sol.

4. Podmažite unutarnju posudu rastopljenim maslacem. Raširite ovčetinu ravnomjerno. Napunite ga vodom iz kotlića. Stavite mješavinu povrća na vrh mesa i podijelite je jednako u sve posude.

5. Posude, pokrivene poklopcima, stavite u hladnu pećnicu.Uključite na 200 ° C i kuhajte jedan sat. Zatim isključite aparat i ostavite meso u loncima još deset minuta. Poslužite izravno u loncu ili stavite na tanjur sa svježim kruhom ili krastavcima.

Janjetina u pećnici: recepti za kuhanje s povrćem i sirom

Nalazite se ovdje: »Kuhanje» Drugi obroci »Janjetina u loncu u pećnici: recepti za kuhanje s povrćem i sirom

Kako ispeći janjetinu tako da je meso mekano i sočno? Zapravo, nije tako teško. Posebno je ukusna janjetina u loncu u pećnici s povrćem. Postoji mnogo recepata ovog jela, a svi su ukorijenjeni u gruzijskoj kuhinji.

Neka teorija

Stručnjaci kažu da su jela koja se peku u glinenim posudama vrlo korisna jer ih naše tijelo dobro apsorbira i probavlja. Međutim, želim da obrok bude ne samo “zdrav”, nego i ukusan. I ovaj savjet će nam pomoći iskusni kulinarski:

• Prije uporabe posude treba držati 10 minuta u hladnoj vodi. Tada će jelo biti sočno.
• Sir je bolje dodati desetak minuta prije završetka kuhanja.
• Janjetina će biti mirisna i ukusnija ako je začinite raznim začinima i začinima.
• Ako recept uključuje dodavanje vode, prednost dajte destiliranom. Tada će posuda imati bogatiji okus.
• Zimi, umjesto svježih rajčica, možete koristiti tjesteninu.
• Lonci se moraju staviti samo u hladnu pećnicu, inače mogu puknuti zbog temperaturnih promjena.

• Kako bi janjetina apsorbirala miris drugih sastojaka u procesu pečenja, stavite sve proizvode u posude sirove.
• Posljednji slojevi su bolje staviti povrće, dajući sok, na primjer, rajčica ili luk, tako da jelo na vrhu nije suho.
• Svakako pokrijte posude folijom ili poklopcima.
• Vruće glinene posude ne smiju se stavljati na hladnu površinu, jer se njihovo dno može razbiti. U tu svrhu koristite drvenu dasku za rezanje.
• Izvadite lonce iz pećnice nekoliko minuta dok ne budete spremni. Jela će, kako kažu, doseći pod utjecajem vrućih zidova i istovremeno se lagano ohladiti.

Janjetina u loncu u pećnici

Ovaj tradicionalni recept može se prilagoditi vašem ukusu, mijenjati skupinu začina, konzervirati meso i dodati različito povrće.

sastojci:

• 0,5 kg janjetine,
• 2 rajčice
• 4 zuba češnjaka,
• lovorov list, crni papar, sol - na okus,
• peršin i kopar.

Priprema:

1. Pripremite mesnu juhu - kuhajte komad mesa s lukom i mrkvom. Ili napravite ekspresnu alternativu - skuhajte kocku "Maggi". Bujon će morati popuniti slobodan prostor u loncima, pa izračunajte njegovu količinu na temelju volumena posuda od gline.
2. Isperite meso, uklonite sve pruge. Izrežite na male komadiće. Napravite rez u svakom komadu.
3. Ogulite češanj češnjaka i izrežite ih na tanke kriške. Ove ploče ležale su u rezovima na mesu.
4. Izrežite rajčice u guste krugove.
5. Raširite janje u loncima. U svako mjesto stavite 2 lišća, dodajte papar, dodajte sol.
6. Ulijte juhu. Na vrh stavite rajčice.
7. Poklopiti poklopcem i poslati u pećnicu 2 sata. Temperatura prženja: 180 ° S.
8. Poslije kuhanja posudu pospite sitno nasjeckanim povrćem.

Janjetina u loncu s krumpirom

Savršeno kombinirana janjetina s krumpirom. Savršeno odabrani začini odgovaraju i mesnom i korjenastom povrću. Da bi janjetina bila sočna i nježna, preporučuje se pre-turšija.

sastojci:

• 0,5 kg janjetine,
• 0,5 kg krumpira
• 1 luk,
• limuna,
• sol, papar,
• origano, šafran, sjeme gorušice,
• češnjak.

Priprema:

1. Oprati janjetinu, izrezati na male komadiće.
2. Meso mažite: stavite u posudu, dodajte sjemenke senfa, origana i šafrana. Slobodno ulijte sok od limuna. Ostavite 40 minuta.
3. Ogulite krumpir i izrežite na velike kocke.
4. Luk je narezan na tanke prstene.
5. Stavite meso u lonce, pokrijte ga lukom i stavite krumpir na vrh.
6. Svakom loncu dodajte češnjak, posolite i popaprite i dodajte vodu.
7. U prethodno zagrijanu pećnicu od 180 ° pošaljite 1,5 sat.

Janjetina u loncu s povrćem

Povrće čini meso sočno, uklanja masnoću i daje uobičajeno jelo blago slatkim okusom. Janjetina je dobra s bilo kojim povrćem, ali je bolje uzeti one koji neće izgubiti oblik u procesu dugog kuhanja.

sastojci:

• 0,5 kg janjetine,
• 2 rajčice
• 1 paprika,
• 2 patlidžana,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• biljno ulje
• pola šalice crnog vina,
• majčina dušica, ružmarin, origano,
• sol.

Priprema:

1. Meso i kiseli krastavac oprati u vinu i začinima - majčinu dušicu, ružmarin, origano. Zatim dodajte luk, sjeckani prsten. Dobro promiješati i ostaviti 40 minuta.
2. Pržite janjeće komade u biljnom ulju. Nanesite komade na vruću tavu. Pržite 10-12 minuta dok ne dobijete koru.
3. U drugoj tavi popržite mrkvu, naribanu na velikom ranu.
4. Rajčice narezati na kriške, kriške paprike i kockice patlidžana.
5. Sastojke stavite u lonce: prvo meso (možete ga kuhati s ukiseljenim lukom), zatim mrkvu, papriku, patlidžan i rajčice na vrhu.
6. Salt sadržaj svakog lonca, zaleyte na vrh s vodom i poslati u pećnicu za 1,5 sata.

Tradicionalna gruzijska jela pripremljena s povrćem i začinskim biljem. Janjetina u ovom slučaju nije uobičajena za konzerviranje, ali možete dodati ovaj korak kako biste izbjegli neugodan miris.

sastojci:

• 0,5 kg janjetine,
• 0,5 kg krumpira
• 2 velika rajčica,
• 2 patlidžana,
• 200 grama zelenog graha,
• 1 luk,
• peršin, cilantro i bosiljak
• sol.

Priprema:

1. Isperite meso, izrežite na komade. Raširite se u loncima.
2. Fino sjeckati luk - to je čak i bolje ga samljeti u mikser.
3. Stavite tanki sloj na meso.
4. Ogulite krumpir i izrežite na kriške.
5. Kockice od patlidžana.
6. Povrće se širi u loncima.
7. U svako jelo na vrhu, sipati sitno sjeckani zelje. Posolite.
8. Dopuniti vodom i poslati u pećnicu 2 sata.

Kombinacija začina može smanjiti masnoću janjetine, a kuhanje u loncima čini meso posebno sočnim. Kombinira se s povrćem, a marinada može ukloniti višak mirisa.

SASTOJCI

• Oštrica 800-900 grama
  bolje meso s mastima
• Krumpir 1 kilogram
• 2-3 luka
• Mrkva 1-2 komada
• Sir, tvrdo 80-100 grama
• Češnjak 2 zuba
• Svježi zeleni 70 grama
• Lovorov list 2 komada
• Biljno ulje Po okusu
  za prženje
• Mljeveni crni papar na okus
• Sol na okus
• Suho bilje na okus

Dakle, za početak, prati meso pod tekućom vodom i rezati je na male kocke.

Sada ulijte biljno ulje na tavu i pržite janjetinu sa svih strana na visoku temperaturu do zlatno smeđe. Zatim mesu dodajte sjeckanu mrkvu i luk, pržite nekoliko minuta, a zatim janjetinu s povrćem pomjerajte na dno lonca, sve pospite solju i paprom.

Izrežite sir na male kocke, ogulite krumpir i izrežite malo duže.

Krumpir i sir stavljamo u lonac na meso, dodamo sušeno bilje, miješamo sve, dodamo slinu ako je potrebno. Ulijte malo vode u lonac (1 / 3-1 / 2 dijela lonca) i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva oko dva sata.

Kada dođe vrijeme za kraj, posijecimo svježe zelje i nasjeckamo češnjak. Sve to zajedno s lovorovim listom stavite u lonac, promiješajte i vratite u pećnicu još 25-30 minuta. Kada je jelo spremno, stavite ga i poslužite ga do stola. Bon appetit!

Kulinarska improvizacija

Janjetina u loncima s povrćem posebno je hranjiva i izuzetno ukusna. Možete koristiti bilo koji dio trupla ovce, ali bolje je dati prednost janjećem mesu. Također se brzo priprema i ispada nježno i meko.

Važno je! Janjetina ima poseban miris koji se mora ukloniti prije toplinske obrade. Za to je meso natopljeno marinadom ili filtriranom vodom. Također možete kuhati meso u slanoj vodi pola sata.

sastojci:

• svježe smrznute jagnjeće kotlete - 500 g,
• slatke paprike - 2 komada,
• svježe rajčice - 3 komada,
• srednja bundeve - 1 komad,
• hmelj suneli
• rafinirano ulje suncokreta,
• mrkva - 1 korjenasto povrće,
• sol,
• luk - 1 glava.

Priprema:

1. U ovom receptu janjetina se može kuhati u keramičkim ili glinenim posudama. Ali predlažemo da jelo napravite originalnim tako što ćete ga kuhati u bundevi.
2. Pripremite svježe smrznute janjeće kotlete. Možete upotrijebiti svjećicu. Temeljito isperite filtriranom vodom i uklonite višak vlage s tkivom.
3. Odrežite janje u srednje veličine. Rafinirano suncokretovo ulje zagrijavamo u kotlu ili jelu. Razmažite ovčetinu i pržiti.
4. Oljušteni luk izrezati na kockice ili u obliku polu-prstenova. Nakon nekoliko minuta u janjetinu dodajte luk.
5. U međuvremenu, natrljajte mrkvu, dodajte ih u pirinač, promiješajte i nastavite pržiti.
6. Svježe narezati svježe rajčice na vrh, opeći kipućom vodom, a zatim odmah isprati hladnom vodom.
7. Uklanjamo oguljene rajčice i narezujemo meso na kriške.
8. Dodajte rajčice u žaru. Sve komponente se temeljito promiješaju i nastavljaju kuhati na umjerenoj temperaturi nekoliko minuta.
9. Operite bundeve filtriranom vodom, osušite ručnikom.
10. Odrežite vrh stablom. Na bilo koji prikladan način čistimo pulpu sjemenkama, dajući povrću oblik lonca.
11. Uklanjamo sjeme iz pulpne bundeve. Dodajte pulpu u ovčetinu.
12. Meso začinite hmelj-suneli povrćem i soli.
13. Napunite punjenje bundeve.
14. Bundeve prebacujemo na lim za pečenje, pokrijemo s odrezanim vrhom.
15. Stavite bundeve u pećnicu u prosjeku pola sata. Bolje je peći na temperaturnom pragu od 200-210 °.
16. Ovako pripremljenu janjetinu poslužite uz dodatak povrća i pirea.

Janjetina u loncima s krumpirom

Ako se odlučite kuhati jelo u loncima, najbolje je odmah dodati krumpir ili žitarice. Janjetinu ćete ispeći istovremeno s prilogom.

Savjet! U takvim jelima dodajte naribani sir i zelje prema okusu.

Otkrijte suptilnosti gruzijske kuhinje

Janjetina s povrćem u loncu u pećnici na gruzijskom će biti glavno jelo, koje se ne stidi služiti za svečani stol. Savršena kombinacija povrća i mesa daje izvrstan okus. Možda je ovo najuspješnija opcija za kuhanje janjetine u pećnici.

• 0,5 kg janjetine,
• 3-4 krumpira
• 2-3 rajčice,
• patlidžan,
• luk,
• mrkva,
• kušati češanj češnjaka,
• 400 ml juhe,
• 5-6 Čl. l. paradajz paste,
• lovorov list,
• grančice peršina i kopra,
• svježe brušene paprike
• sol.

Ukusna i zdrava večera za cijelu obitelj

Vrlo ukusna i ukusna je janjetina u loncu u pećnici s krumpirom i graškom u konzervi. Pokušajte i sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.

• 0,6 kg janjeta,
• 8-10 krumpira
• 2 mrkve,
• 3 žarulje,
• kušati češanj češnjaka,
• 1 b. konzervirani grašak,
• 5-6 Čl. l. majoneza,
• 50-60 ml maslinovog ulja,
• sol,
• mješavina začina.

Jednostavan recept za začinjena jela

Čak i početnički kuhar može podnijeti ovaj recept. Da bi jelo začinjeno, dodamo suho bilje, a sir će zasititi janjetinu s povrćem s prekrasnom aromom. Ovaj se recept razlikuje po tome što najprije pržimo meso i povrće.

• 0,8 kg janjeta,
• 1 kg krumpira
• 2 luka,
• 2 mrkve,
• 100 grama sira
• kušati češanj češnjaka,
• 2-3 lišća lovora,
• rafinirano biljno ulje,
• svježe zelje
• mljeveni crni biber,
• sol,
• sušeno bilje.

Pečena janjetina s krumpirom u loncu u pećnici - recept

Obračun na četiri keramičke posude:

• pulpa ovčetine (lopatica) - 890 g,
• grah - 100 g,
• luk - 170 g,
• gomolji krumpira - 0,9 kg,
• jaja - 4 kom.,
• češnjak - 4 zuba
• suho bijelo vino - 160 ml,
• piletina ili goveđa juha - 480 ml,
• mljeveni kumin - 5 g ili po ukusu,
• mali lovorov list - 4 kom.,
• Slatki grašak - 8 komada,
• rafinirano biljno ulje,
• svježe zelje na okus
• mljeveni crni papar na okus
• sol - na okus.

Prvo što trebamo učiniti je unaprijed osigurati dostupnost potrebnih komponenti za pečenje. Da biste to učinili, dobro isperite grah, napunite ga dovoljno hladnom vodom i ostavite da nateče sedam do devet sati.

U međuvremenu prokuhajte meka kuhana jaja, minutu pospite ledenom vodom i pažljivo ih očistite kako se ne bi poremetio njihov integritet. Gomolji krumpira će se oprati, oguliti i izrezati na male kockice.

Neposredno prije kuhanja, oprati i osušiti janjeću pulpu, izrezati je na obroke i staviti u tavu zagrijanu s biljnim uljem.

Dajte mesu svijetlo smeđu boju sa svih strana u jakoj vrućini, miješajući, zatim dodajte prethodno očišćeni i usitnjeni luk i češnjak, zalijepite s mesom dvije minute i uklonite iz vatre.

Sada podijelimo meso s lukom i češnjakom na četiri dijela i stavimo ih u lonce.

Šaljemo i grah, krumpir, jedno jaje, posipamo sa soli, mljeveni crni papar, začinimo kuminom, u svaki lonac ubacimo lovorov list i dva graška zrna, ulijemo četrdeset i dva mililitra juhe. Posude prekrivene poklopcima stavljamo na set peka na prosječnoj razini peći i izdržimo dva sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Prilikom posluživanja jela ćemo pržiti svježim začinskim biljem po vašem izboru i ukusu.

Kako kuhati janjetinu u loncu u pećnici na gruzijskom?

Obračun na četiri keramičke posude:

• pulpa ovčetine (lopatica) - 1,2 kg,
• luk - 280 g,
• svježe rajčice - 0,3 kg,
• crvena paprika - 100-150 g,
• orasi - 160 g,
• sok od nara - 250 ml,
• pročišćena voda ili bujon - 250 ml,
• hmelj suneli na okus
• mljeveni korijander na okus
• mali lovorov list - 4 kom.,
• Slatki grašak - 8 komada,
• rafinirano biljno ulje,
• svježi cilantro, peršin i kopar - po ukusu,
• mljeveni crni papar na okus
• sol - na okus.

Pripremite pripremljenu janjetinu u tavi s biljnim uljem, zatim dodajte polutonove luka i držite na vatri, miješajući, dok ne postanu prozirni. Zatim, bacati sol, papar, korijander, hmelj-suneli, sjeckani orašasti plodovi i svježe bilje, i ukloniti iz topline.

Sada stavite u svaki lonac slojeve narezane rajčice i paprike, zatim mesnu masu i ponovno svježe povrće.

Dodajte lovorovo lišće, papar, ulijte pola šalice soka od šipka i vodu zagrijanu do kipuće i posudama pokrijte poklopcima u pećnici na prosječnoj razini.

Posudu kuhajte na temperaturi od 185 stupnjeva na sat i pol ili do željene mekoće mesa.

Janjetina u pećnici - 5 fotografija recepata za pečenje janjetine + marinade

Janjetina u europskom dijelu Rusije nije toliko popularna kao svinjetina ili govedina i potpuno je uzaludna.

Janjetina je vrlo koristan proizvod koji sadrži proteine, željezo i vitamine B. Također, janjetina je dobra dijetetska komponenta.

Zbog minimalne količine masti u janjetini, možete je koristiti bez straha za svoj lik.

Idealno za kuhanje je janjetina. Meso je ukusno, vrlo zdravo, pogotovo ako odaberete pravi način kuhanja.

Iskusni kuhari savjetuju vam da ispečete janjetinu u pećnici, a zatim će, prije svega, uštedjeti više hranjivih tvari, a drugo, ostat će sočna.

U nastavku slijedi izbor najukusnijih recepata.

Janjetina u pećnici u foliji - korak po korak recept s fotografijama

Da bi se janjetina izvrsno skuhala, ne morate puno gnjaviti, možete je samo ispeći u foliji. Meso iz pećnice imat će prekrasan izgled i fantastičnu aromu. Takva janjetina bit će obilježje na blagdanskom stolu.

Potrebne komponente:

• 1,5 kilograma janjetine,
• 20 grama suhih začina za janjetinu,
• 10 grama soli,
• 50 grama sojinog umaka,
• 1/2 glave velikog češnjaka,
• 50 grama svježe rajčice,
• 10 grama stolnog senfa,
• 2 žličice soka od limuna.

Postupak kuhanja korak po korak:

1 Pripremite dobar komad janjetine unaprijed. Dobro rame ili sternum, možete koristiti stražnju stranu ovna.

2. Posolite meso i pospite začine. Dobro je trljati sastojke rukama u meso.

3. Smrznuti češnjak, sjeckanu rajčicu stavite u zasebnu posudu. Dodajte isti umak od soje i sok od limuna.

4. Za pikantnost dodati zdjelu s budućom marinadom. Pa pomiješajte sve.

5. Stavite meso u gotov marinadu. Vrlo oprezno, sa svih strana zakucajte janjetinu u marinadu. Ostavite ga 30 minuta u mariniranoj zdjeli.

6. meso u roli i čvrsto ga spakirajte u foliju. Janjetinu pecite na 200 stupnjeva (1,40 - 2 sata).

7. Na stolu se može poslužiti mirisna, nježna janjetina.

Kako kuhati janjetinu u pećnici u rukavu

Moderna ljubavnica je dobra, ima tisuće pomoćnika u kuhinji koji brzo pomažu kuhati. Jedan od njih je rukavac za pečenje, koji istovremeno čini meso nežnim i sočnim, a posudu ostavlja čistom. Za pečenje, možete uzeti janjetinu ili file, kako želite.

proizvodi:

• Janjetina - 1,5-2 kg.
• Gruba sol - 1 tbsp. l.
• Dijonska senf (u zrnu) - 2 žličice.
• Začini "Provansalsko bilje" - 1/2 žličice.

tehnologija:

1. Uklonite višak masnoće iz mesa, odrežite film, operite ga, osušite papirnatim ubrusom.
2. Meljejte začine (ili uzmite pripremljenu zemlju), pomiješajte sa soli.

Dobivena mirisna smjesa trljati janjetinu sa svih strana. Sada lagano podmažite s senfom. Ostavite da marinirate 3-4 sata na hladnom mjestu.

Obitelj će biti vrlo zadovoljna neobično posluženim jelima i svakako će tražiti ponavljanje!

Janjetina u pećnici s krumpirom

Janjetina se smatra vrlo masnim mesom, pa je najbolje kuhati s krumpirom koji apsorbira višak masnoće. Osim toga, prilikom pečenja nastaje rudna kora, što čini jelo vrlo ukusnim.

proizvodi:

• Janjetina - 1,5 kg.
• Krumpir - 7-10 kom.
• Češnjak - 4 klinčića.
• Maslinovo ulje (može se zamijeniti povrćem).
• Ružmarin i sol timina
• Suho bijelo vino - 100 ml.

tehnologija:

Pripremite sastojke. Ogulite krumpir, isperite pod vodom, usitnite prilično veliko, jer je pečenje janjetine dug proces. So, pospite začinom i ružmarinom, sjeckanim češnjakom (2 klinčića).

Savršena marinada za pečenje janjetine u pećnici

Na zahtjev “savršena marinada za ovansko meso”, internet nudi tisuće recepata, ali svaka domaćica smatra da je najbolje. Dakle, samo iskustvom možete dobiti savršenu kompoziciju. I kao osnovu možete uzeti ovaj recept.

proizvodi:

• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 glava.
• Chilli Pepper - 2 male mahune.
• Zira - 1 žličica.
• Timijan, ružmarin - za ½ tsp.
• Maslinovo ulje.
• Umak od soje

tehnologija:

Ogulite luk i češnjak, isperite, prvo - izrežite na male kocke, a drugi - prođite kroz tisak. Chili izrezati na male komadiće.