Za romantičnu večeru često se odabire netradicionalna kuhinja koja će iznenaditi i predstaviti nove senzacije. Ali to ne mora nužno ići u skupi restoran, jer možete samostalno pripremiti jelo koje je prikladno za stvaranje prave atmosfere. Najpoželjnija je talijanska kuhinja, čija jela izgledaju elegantno, a prema okusu ne mogu se usporediti ni s čim drugim. Kao prvo jelo, koje će oblikovati cjelokupni dojam večeri, možete odabrati morsku krem juhu. Vrlo je ljubazan i zgodan, a ljubitelji morskih plodova posebno će se zahvaliti na prekrasnom i nezaboravnom putovanju u Italiju. Stoga, razmišljajući o tome što se može pripremiti od plodova mora, prednost treba dati ovom jelu.
Da biste kuhali juhu od morskih plodova, trebat će vam sljedeći set sastojaka:
1. Morski koktel (500 grama). Ovaj koktel obično uključuje lignje, hobotnice i dagnje, ali sastojci mogu varirati. Što god je dio takvog skupa morskih plodova, okus njegove uporabe bit će nevjerojatan, jednostavno ga je nemoguće zamijeniti nečim drugim.
2. Losos ili pastrva (150 grama). Da biste pripremili krem juhu od morskih plodova, trebate koristiti masnu crvenu ribu, tako da su ove vrste u redu.
3. Bijelo suho vino (1 čaša). U talijanskoj kuhinji uobičajeno je kuhati vino, pa se stoga preporučuje pridržavanje takvog pravila. Važno je napomenuti da će u procesu pripreme supstance koje sadrže alkohol ispariti, tako da buduća krem juha od morskih plodova neće prestati.
4. Krema (200 ml). Deblji krema će biti, ukusnija juha će ispasti, tako da za kuhanje je bolje kupiti mliječni proizvod sa sadržajem masti od 25-35%.
5. Jaje Za juhu, trebate samo žumanjak, tako da ga morate unaprijed odvojiti od proteina.
6. Sol i papar (po želji).
Nakon pregleda popisa proizvoda za buduću juhu, možete istražiti recept za njegovu pripremu. Prvo je potrebno odmrznuti morski koktel, očistiti ribu. Nakon što su te komponente spremne, treba ih staviti u tavu i dodati vodu. Za juhu će biti dovoljno 500 ml. Sve to dovodi do vrenja iznad srednje topline. Nakon toga u čašu se ulije čaša vina. Sada morate kuhati juhu od plodova mora 7 minuta. Kada juha napusti pravo vrijeme, morski plodovi se hvataju iz njega pomoću skimera i filtriraju kroz gazu. U ovoj fazi, osnova za juhu je odvojena.
Zatim, potrebnu količinu kreme miješamo s žumanjkom i miješamo. U kremu se ulije čaša riblje juhe, a juha ponovno šiba, zatim se dodaju riba i plodovi mora. Sada možete dodati malo soli i papra kako bi se krema juhe s plodovima mora pokazala ukusnijom. Sada bi trebali staviti lonac natrag na srednje topline i dovesti sadržaj na čir, ali ne morate kuhati. Sada je krem juha od plodova mora spremna, a gostu možete ugoditi prekrasnom romantičnom večerom.
Juhu treba poslužiti vruću, obloženu škampima i peršinom. Lagana kremasta juha u kombinaciji s plodovima mora i crvenom ribom očarat će svakog gurmana, a okus će dugo ostati u sjećanju. Talijanska kuhinja oduvijek se odlikovala nježnim okusom, pa se jela često poslužuju u iznimnim slučajevima. Svakako stavite ovaj recept u svoju kuharicu i češće organizirajte romantične večere. Neka svaka večer bude čarobna i nezaboravna, i neka nježna juha stalno uživa.
Naučivši kuhati juhu s morskim plodovima, sigurno možete reći da je talijanska kuhinja na vašem ramenu. Stoga ostvarite kulinarske podvige i naučite recepte iz raznih svjetskih kuhinja.
Energetska vrijednost po porciji
- Kalorija 529 kcal
- Proteini od 35 grama
- 15,4 grama masti
- Ugljikohidrati 66,8 grama
- * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.
- 1 dio
- 2 porcije
- 3 porcije
- 4 porcije
- 5 obroka
- 6 obroka
- 7 obroka
- 8 obroka
- 9 obroka
- 10 obroka
- 11 porcija
- 12 porcija
Prednosti krem juhe od plodova mora
Krem juha od plodova mora - Skladište lako probavljivih proteina i bogat izvor joda. Plodovi mora uključuju ribe, škampe, kamenice, školjke, školjke, lignje, rakove i ostala živa bića u moru. Svi ovi proizvodi sadrže brzo probavljive proteine, vitamine D i B vitamine, omega3 i omega6 kiseline, fosfor, sumpor, natrij, magnezij, cink i drugo. drugih hranjivih tvari.
Krem juha od morskih plodova samo dva puta tjedno značajno povećava otpornost organizma na bolesti. Langoustines i langoustines smatraju se najnižom kaloričnom morskom hranom. Velike količine bakra, cinka i kalija nalaze se u jastozima. Škampi savršeno zadovoljavaju glad zbog bogatog sadržaja proteina. Jedenje dagnji ima pozitivan učinak na ten.
Juhe od morskih plodova prisutne su u mnogim svjetskim kuhinjama - osobito u Sredozemlju, na Dalekom istoku, na jugu. Krem juha od plodova mora ima nježnu teksturu, nježan, probran okus, krem ili mlijeko. Za pripremu takvih juha, možete koristiti i svježe i smrznute ili konzervirane plodove mora.
Krem juha od plodova mora - recepti
Krem juha od rakovice s kukuruzom.
Sastojci: 400g pilećih prsa, 2 čaše vode, 1-2 žlice. biljno ulje, 1.l. ribani đumbir, 3st.l. pšenično brašno, 1 šalica teškog vrhnja, 200g mesa rakova, 200g konzerviranog kukuruza, 2 žlice sos od soje, sol, papar.
Način pripreme: Pile se operu, pokriju vodom, prokuha, izvadi pjenu i kuhaju oko 20 minuta, kuhano meso odrežemo na kriške, procijedimo juhu. Zagrijte ulje, dodajte đumbir, nakon 2 minute - dodajte brašno, postupno dodajte juhu i kremu, promiješajte da zgusnete juhu. Meso raka izrežite na kriške, dodajte juhu zajedno s piletinom, kuhajte još 2 minute. Dodajte kukuruz, soja umak, sol, papar, zagrijte, uklonite s vrućine i pustite da se skuha.
Krem juha s pokrovom.
Sastojci: 700g poriluk, 400 ml teškog vrhnja, 160g konzerviranog morskog školjke, sol, 30g maslaca.
Priprema: Luk skuhajte dok se ne skuha u potpunosti, nasjeckajte školjke s klipsima i sjeckajte miješalicu zajedno s lukom. Dodajte vrhnje, stavite na vatru, prokuhajte, dodajte sol. Kada poslužujete, stavite komad maslaca u zdjelu juhe.
Krem juha od plodova mora.
Sastojci: 100g dagnji, škampi, kapice, lignji, 500g teških krema, 100g mekog sira, 150ml juhe, sol, papar.
Priprema: isperite odmrznute morske plodove i dobro usitnite, kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate, procijedite juhu. Miješajte plodove mora miješalicom, dodajte kremu i promiješajte. Ulijte u lonac za pirjanje, dodajte juhu, srušite sir, dodajte sol, papar, prokuhajte i uklonite iz topline. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.
Možete poslužiti krutone, krekere s krem juhom od plodova mora, pospite naribanim sirom i zelenilom. Neke se morske plodove ne može slomiti, ali, na primjer, pržiti i poslužiti ih gotovom, prolivenom juhom.
Plodovi mora su skladište zdravlja
Mnoge djevojke gledaju svoj lik i odbijaju većinu proizvoda radi ljepote i pametnosti.
Svaki recept za plodove mora, ima malu količinu kalorija, kao i obogaćen velikim brojem korisnih tvari.
Tako djevojke mogu bezbrižno eksperimentirati s plodovima mora, bez straha od viška kilograma. Jedite ukusno i ispravno - možda!
Za plodove mora su: škampi, školjke, kamenice, školjke, rakovi, lignje i, naravno, ribe.Svi ovi proizvodi su skladište vitamina D, vitamini skupine E, korisne kiseline, fosfor, natrij, sumpor, magnezij, cink, jod. Osim činjenice da plodovi mora nose toliko hranjivih tvari, oni su lako probavljivi proteini.
Ako koristite bilo koji od navedenih proizvoda najmanje dva puta tjedno, možete značajno poboljšati imunitet. Jedan od najnižih kalorija morskih proizvoda jastoga. U jastozima se nalazi ogromna količina cinka, kalija i bakra. Škampi, zbog visokog sadržaja bjelančevina, dugotrajno utažuju glad. A da biste imali lijep i zdrav ten, morate pojesti veliku količinu dagnji.
U mnogim svjetskim kuhinjama postoji krem juha od morskih proizvoda. To se osobito vidi u mediteranskoj kuhinji, na Dalekom istoku i jugu. Juhe u obliku krema ili pire od krumpira imaju neobičan profinjen okus, nježnu teksturu. U pravilu, kako bi se naglasio izuzetan okus, pune se mlijekom ili vrhnjem. Za kuhanje juha, možete uzeti gotove recept, ili možete izmisliti svoj vlastiti. Proizvodi za takve juhe mogu se koristiti i svježi i smrznuti ili konzervirani.
Krem juha s grahoricom s prazilukom
- poriluk (700g),
- konzervirane kapice (160 g),
- krema 33% (400 ml),
- maslac (30 g),
- sol - na okus.
Recept za kuhanje: kuhati poriluk u vodi (omjer 1: 1) dok se ne pripremi. Jakobove kapice treba odvojiti od slane vode i izrezati na male kockice. Nasjeckati kapice i kuhani luk-parey usitniti s miješalicom dok glatka. Rezultirajuću masu stavite u lonac za pirjanje, dodajte vrhnje i prokuhajte na laganoj vatri. Začinite juhu solju. Prije posluživanja u vruću juhu dodajte komad maslaca. Ulje omekšava okus juhe i daje joj pikantnost.
Krem juha od škampa i kukuruza
- pileća juha (1, 5 l),
- velike mrkve (1 kom.),
- veliki luk (1 kom.)
- konzervirana slatka kukuruz (250 g),
- guljenje škampa (400 g),
- krema (500 ml),
- kurkuma (1/2 žličice)
- maslac (40 g).
Recept: usitnite luk (ne baš fino), naribajte mrkvu. Luk i mrkvu pržite na maslacu do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte kukuruz (s tekućinom) u tavu i pirjajte 10-15 minuta. Pirjanu bujon stavite na čir i dodajte povrće i tavu za kukuruz, kurkumu, kremu, sol i kuhajte 15 minuta (nakon ključanja). Nakon kuhanja umiješajte juhu s miješalicom dok ne dobijete glatku, kremastu masu. Dodajte škampe i kuhajte krem juhu oko 15 minuta.
Krema od dagnji i kukuruzne juhe
- stabljika celera (1 kom.),
- mrkva (1 kom.),
- luk (1 kom.),
- konzervirani kukuruz (400 g),
- suho bijelo vino (po želji)
- dagnje konzervirane u vlastitom soku (300 g),
- lovorov list (prema ukusu), mlijeko (100 g),
- biljno ulje (2 žlice.),
- sol, papar (po želji).
Recept: dagnje odvojite od soka (presavijte u sito). U tavi donesite na suho bijelo vino. Dodajte školjke i kuhajte na laganoj vatri dok se vino potpuno ne ispari (redovito miješajući). Izrežite mrkvu na tanke kriške, isperite celer i izrežite na male komadiće. Luk i kocke luk. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte povrće i pržite, stalno miješajući 4 minute. Zatim smanjite toplinu i pokrijte lonac za pirjanje i ostavite povrće da krčka.
U zasebnoj tavi za kuhanje prokuhajte 5 litara vode i dodajte kukuruz, ne odvajajući se od soka, i kuhajte oko 4 minute. Nastalu juhu procijedite u drugu posudu pomoću cjedila. Dodajte 150 g kukuruza i dodajte preostali kukuruz u pečeno povrće u tavi. Zatim ugasite još 3 minute, uklonite iz topline i pustite da se ohladi. Ohlađeno povrće stavite u mikser i usitnite do homogene mase, slične kremi.Zatim dodajte ovu smjesu u lonac s piletinom juha, ulijte u mlijeko, dodajte sol, lovorov list, papar, promiješati i dovesti do čir. Kada juha zavri, smanjite toplinu i pokrijte posudu. Kuhajte 3 minute, zatim dodajte dagnje u juhu, preostali kukuruz, promiješajte i ugasite toplinu.
Krem juha od račića s šparogama
- juha od povrća (750 g),
- salotka (3 kom.)
- zelene šparoge (500 g),
- maslac (2 žlice. l.),
- bijeli mljeveni papar (po želji),
- sol (prema ukusu),
- suho bijelo vino (3 žlice.),
- ribani muškatni oraščić (prema ukusu),
- Kupyr (po želji),
- račići (500 g).
Recept: oguliti luk i izrezati na male kockice. Olupite šparoge, izrežite krupne komade i izrežite na kriške. U tavi pržite luk na maslacu (do prozirnog). Zatim smanjite toplinu i dodajte šparoge, pržite 10 minuta. Zatim prelijte juhu, pokrijte i kuhajte 20 minuta. Nakon što se juha lagano ohladi, tresite je miješalicom. Dodajte vrhnje i ponovno prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Dodajte sol, papar, vino, muškatni oraščić i isključite toplinu. Popecite škampe na maslacu. Dodajte škampi u gotove porcije juhe.
Bez obzira koji je recept izabran, krem juhu možete posuti sirom ili začinskim biljem. U juhu možete poslužiti i pržene krutone ili krutone. Bon appetit!
sastojci:
- Maslac - 25 g
- Pšenično brašno - 15 g
- Luk - 2 kom
- Koktel more smrznuto - 250-300 g
- Mlijeko - 800 ml
- Krema 33% - 350 ml
- Mljeven crni papar na okus
- Sol - po ukusu
Priprema:
Mlijeko ulijte u posudu i stavite toplo. Ovaj put, sitno nasjeckajte luk. Kada prokuha mlijeko, smanjite kapacitet ploče na minimum i ostavite mlijeko da malo zavri. Pržiti luk na maslacu dok ne postane mekan i proziran.
Luk se kuha, možete dodati brašno. Temeljito pomiješajte luk i brašno kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Zatim u posudu dodajte masnu kremu. Kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute.
U ovom trenutku kuhajte plodove mora. Imao sam smrznuti koktel od dagnji, hobotnica i lignja. Najprije ga je potrebno odmrznuti. Mlijeko stavite na srednju toplinu.
U kipućem mlijeku stavljamo plodove mora. Kuhajte nakon 3 minute vrenja. Nemojte probavljati plodove mora, inače možete dobiti "gumu".
Nakon kuhanja morskih plodova, stavite tavu u posudu, promiješajte.
Dodajte sol i papar na okus. Stavite juhu na čir i izvadite iz topline. Struktura je ispala nježna, kremasta. Da bi bila još homogenija, predlažem da pomiješam polovicu juhe u mikseru kako bi se u juhi još uvijek susrele neke lignje, dagnje i hobotnice. No, po želji, cijelu juhu možete samljeti u pire.
Gurmansko jelo je spremno. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti krutonima ili kriškom limuna. Bon appetit!
Nadamo se da vam se ovaj recept svidio i rado ćete na njemu skuhati ukusnu juhu!
Druge juhe od plodova mora su prikazane na web stranici u istom odjeljku.
Također preporučamo probati riblju juhu s morskim plodovima, čiji recept možete pronaći ovdje. Kao i uvijek, kuhamo brzo i jednostavno!
Odabir sastojaka
Riječ "morski plodovi" znači sav morski život beskralježnjaka, prikladan za prehranu ljudi. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, kamenice i drugi mekušci. Ovi plodovi mora su izuzetno ukusni i zdravi. Ponekad se ribe plemenitih pasmina stavljaju u krem juhu od plodova mora: losos, pastrva, ružičasti losos, tuna. Za pripremu ovog jela je prikladno kupiti pakirane plodove mora - oni sadrže mješavinu različitih mekušaca.
Proporcije proizvoda
Za kuhanje juha, uzmite sljedeće sastojke na 1 litru vode:
- plodovi mora - 350 g,
- mrkva, luk - po 1,
- maslac - 2 žlice. l.,
- zelje - hrpa
- sol, crni i bijeli papar, lovorov list.
Osim toga, često se koriste topljeni sir (350-400 g), rajčica, povrće (celer, šparoge, poriluk, kukuruz u konzervi, mladi grašak). Često možete vidjeti fino sjeckani špinat u ovom jelu. Ovo korisno povrće daje juhi neobičnu svijetlo zelenu boju. Često se u juhi od plodova mora stavljaju stakleni rezanci ili ribe s najmanjom juhom. Možete upotrijebiti za zgušnjavanje i obični krumpir - treba ga dobro prokuhati i zgnječiti. Juha bi trebala imati kremastu konzistenciju. Posebno mjesto zauzimaju kremaste juhe - dio vode zamjenjuje se bogatom kremom.
Ako se u juhi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, u početku je možete kuhati u juhi. Losos i losos gotovo da i ne sadrže kosti, pa ih se može sigurno rezati na kriške odmah i u budućnosti uranjati u krem juhu s plodovima mora. Pink losos može neugodno ugoditi. Dakle, potrebno je kuhati ga s cijelim komadom, ukloniti iz juhe, pažljivo poprsje, razbijanje na komade, i vratiti se u juhu. Ako je potrebno, treba ispustiti vodu kako bi se izbjeglo neugodna iznenađenja na pločama.
Kako kuhati plodove mora
Potrebno je pripremiti glavni sastojak s obzirom na njegove značajke. Ni u kojem slučaju ne možete staviti plodove mora u juhu tijekom cijelog razdoblja kuhanja! Vrijeme kuhanja većine plodova mora je vrlo malo, a probava ih šteti. Nježni lignji se jednostavno pretvaraju u gumu. Stoga je najbolje kuhati ih odvojeno i na kraju kuhanja dodati juhu. Najjednostavniji način je kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute. I možete ih pržiti u tavi, stavljajući vruće ulje. Otpušteni sok je dovoljan da započne proces gašenja. Nakon 3 minute, mirisni plodovi mora biti spremni.
Ako se koriste smrznuti pripravci, oni se mogu kuhati, a da im se ne dopusti da se rastope. Ali onda morate rezati već skuhane dijelove. I možete unaprijed odmrznuti i fino usitniti. Škampi i dagnje narezane na kriške nisu potrebne, u potpunosti se stavljaju u juhu s plodovima mora. Mali lignji mogu se izrezati na kolutove. Ali oni koji su veći, bolje je fino usitniti kocke.
Kuhanje juhe od plodova mora
Recept kuhanja regulira sljedeće. U posudu ulijte potrebnu količinu vode, zapalite. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk dok ne postane transparentan. Dodajte mrkvu naribanu na finom ribež, gulaš sve dok potpuno kuhani. Da bi juha bila gusta, dodajte nekoliko žlica brašna u pećnicu. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Dopušteno ih je kuhati odvojeno. Ako kuhamo juhu od plodova mora s vrhnjem, prelijemo ih u kipuću vodu. Ovdje možete poslati naribani sir. Kada se otopi, dodajte roštilj i plodove mora. Sol i papar, prokuhajte. Nakon isključivanja, velikodušno pospite fino nasjeckanim svježim zelenilom, pokrijte poklopcem i zamotajte tavu ručnikom. Neka juha stoji nekoliko minuta.
Posluživanje na stolu
Nježnost juhe može se naglasiti izvrsnim posluživanjem. Bijeli duboko posuđe, lagani stolni stolovi u klasičnom ili nautičkom stilu. Ovo plemenito jelo je samodostatno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete poslužiti domaći kruh, bruskete, hrskavu pitu. Svježe zelenilo na stolu također će biti korisno.
