Povijesni aspekti i suvremene potrebe
Na svijetu postoje milijuni ljubitelja kave, ali ne znaju svi kuhati kavu u loncu.
Natrag na sadržaj
Natrag na sadržaj
Natrag na sadržaj
Komentari o proizvodnji piva
Gore je opisano kako se kuha kod kuće, ali važno je uzeti u obzir da se posljednja opcija smatrala aparatom za kavu i da se u nju ne stavljaju začini, a temperatura će se morati stalno pratiti. Espresso za njega je bolje kupiti u obližnjoj trgovini, jer kod kuće će biti vrlo teško doći do njega (srednje brušenje na rubu grubog).
Ako je kava piva stabilno i otprilike u istom volumenu, onda bi najbolja opcija bila kupiti zasebnu bakrenu posudu, tako da samo u njoj i kuhati, jer Bakar je najprikladniji za kavu, a sa stabilnom pripremom u jednom loncu, ona počinje promicati sam okus. Ako je posuda odvojena, može se oprati tekućom vodom, bez sredstava za čišćenje i nepotrebnih briga. Previše debeli sloj plaka će se odvojiti, a prije toga se ne isplati, jer on je taj koji svaki put dodaje okus i miris.
Pravila za pripremanje ukusnog pića
Stručnjaci kažu da dobra kava ne treba aditive. Za njegovu pripremu potrebne su samo čista voda i kvalitetna zrna. Ove komponente, koje se međusobno povezuju, pretvaraju se u božansko piće koje fascinira ne samo okusom, već i aromom.
Kako napraviti kavu kod kuće bez posebnog aparata za kavu? Tehnički, sve je vrlo jednostavno, ali u stvarnosti to nije uvijek moguće. Riječ je o odabiru samih zrna kave. Ovaj proizvod je zaista visoke kvalitete, a svježinu je teško pronaći u zemlji u kojoj se ne proizvodi. Na pakiranjima uvijek postoji datum pakiranja i datum isteka, ali sve dok se ovo pakiranje, zrno može dugo skladištiti, najprije kod dobavljača, zatim kod proizvođača i tako dalje duž lanca do trgovine.
Bolje je nabaviti 100% arabicu, daje izrazitu aromu, bogatu pjenu i mekani okus.
Robusta, naravno, dobro okrepljuje, ali grubši okus, s izraženom gorčinom. Kada se nađu zrna kave, ona je mljevena. Ako se Turčin koristi za kuhanje pića, a to su tradicionalna jela, mljevenje bi trebalo biti u redu. Što su manje čestice, to potpunije ekstraktiraju svoj okus i aromu s vodom.
Prosječni udio mljevenog zrna na 100 ml vode je 1-2 žličice. Šećer se dodaje okusu i želji. Može biti obična bijela ili trska. Da biste pravilno skuhali kavu, potreban vam je dobar Turčin sa sljedećim karakteristikama:
- od bakra sa sigurnim unutarnjim premazom,
- sa širokim dnom i uskim vratom kao lijevak,
- s dugom drškom izrađenom od materijala koji ne provodi toplinu.
Za kuhanje kave ponekad koristite posebne uređaje koji vam omogućuju pripremu pića na pijesku. To su široki i duboki zagrijani spremnici u koje se pije pijesak u debelom sloju, koji se ravnomjerno zagrijava. Kada su Turci uronjeni u vrući pijesak, pije se. To je vrlo šarolik način kuhanja kave, što će zahtijevati neke vještine i strpljenje.
Uzmite ovaj test i saznajte koje vam piće najbolje odgovara.
Kuhajte kavu na štednjaku u Turcima lakše i brže.
- koristiti čistu pitku ili izvorsku vodu,
- ugrijati Turke prije punjenja sastojaka
- sipajte samo zrno s hladnom vodom,
- Nemojte kuhati.
Kuhajte piće samo na laganoj vatri, nakon što su sastojci kombinirani, moraju se miješati tako da čestice zrna ne plutaju na površini vode. Nakon pojave prve pjene, Turčin je uklonjen iz vatre.Ponovite postupak još 2-3 puta. Šalice kuhane napitka uliju se 1-2 minute nakon infuzije.
Kava s pjenom može se pripremiti u čaši bez Turaka. Da biste to učinili, izvorska voda se kuha u svakom spremniku. Uliju šalicu kipuće vode preko šalice i odmah uliju dio mljevenog graha u nju i skuhaju je vrućom vodom. Brzo pomiješajte i zatvorite šalicu poklopcem ili tanjurićem. Nakon 3-4 minute infuzije, kava je spremna. Za ovu opciju prikladan je poseban fino mljeveni proizvod, na primjer, živa kava za kuhanje u šalici.
Recepti za Turke
Da biste skuhali ukusnu kavu u Turku, možete koristiti razne dodatne sastojke ili eksperimentirati s različitim vrstama graha. Recepti za pripremu kave su zaista mnogo. Kao dodatne komponente za piće možete koristiti:
Oni koji vole kavu s mlijekom, možete koristiti sljedeći recept:
- sipajte kavu i šećer po želji u Turku, zagrijte nekoliko sekundi,
- odvojeno zagrijavati do 50 ° C mlijeka,
- prelijte mlijekom s toplom mljevenom kavom,
- zavrijte, uklonite iz topline, ponovite 2 puta.
Ako se pravilno skuha kava s mlijekom, piće će steći lijepu boju i lagani okus čokolade. Kako mlijeko brzo kuha i može odletjeti, prokuhajte piće na najnižoj vatri i promatrajte kako se pjena diže. Ako piće ode, više neće biti bogatog okusa i mirisa.
Ukusna kava u Turku dobiva se ako je kuhate s dodatkom začina. Najčešće je to cimet, što je dovoljno za dodavanje na vrh noža. Trebalo bi pokrenuti okus pića, a ne prekinuti njegove karakteristične bilješke. Začini se zajedno s mljevenim žitaricama uvijek stavljaju u Turke i izliju hladnom vodom. Neki ljubitelji cimeta stavljaju cijelu palicu u Turčina.
Karamelna kava može se dobiti bez uporabe posebnog sirupa. Da biste to učinili, potrebno je samo zagrijati dio šećera od trske u Turku, lagano ga topiti na laganoj vatri. Koliko će to trajati? Oko 1-2 minute, glavno je zadržati Turke na slaboj vatri i spriječiti da se šećer zapali. Nakon što se šećer počne topiti, mljeveni grah se sipa u Turke i prelije se vodom. Daljnja tehnologija kuhanja je tradicionalna.
Obično pripremaju tursku kavu kod kuće. Ali ne manje popularno piće je cappuccino. Naravno, idealno je da se priprema u aparatu za kavu, ali nije prisutna u svakom domu.
Da biste kod kuće napravili ukusni cappuccino, trebate:
- pripremite kavu na turskom od 50 ml vode i 1 žličicu. mljevena zrna kave,
- sipajte u visoku šalicu ili čašu za vino, dodajte šećer na okus,
- odvojeno zagrijavajte do 60 ° C mlijeka i bičite ga na francuskom tisku ili umutite dok se ne pojavi gusta mliječna pjena,
- mlijeko se ulije u staklenku kave s tankim mlazom, a pjena se širi žlicom.
Za dekoraciju možete koristiti čokoladne čips. Cappuccino je piće koje može biti u volumenu od 200 do 400 ml, tako da se jela za to razlikuju od one koja služi tradicionalni espresso. U pripremi ovog pića postoji jedna važna tajna - mlijeko se ne može pregrijati, inače gusta zračna pjena neće raditi. Da biste saznali kako napraviti ukusni cappuccino, ponekad morate plijeniti sastojke nekoliko puta.
Ukusna kava kod kuće je latte, americano, bečki recept, s mlijekom i sladoledom, alkoholom i likerima. Na tu temu postoje desetine varijacija, a čak i najteže od njih mogu se realizirati bez posebnih prilagodbi s velikom željom i ljubavlju prema kavi.
Kako kuhati ukusnu kavu s cimetom?
Poslastica se često poslužuje s raznim aditivima. Na kavu možete dodati sol, papar, cimet i druge začine. Tradicionalno cimetov štap uvijek je bio poslužen kavi. Ali na temelju toga možete napraviti piće.
- Žitarice finog mljevenja - 2 žličice.,
- Čista voda - 200 ml,
- Šećer - 2/3 tsp,
- Cimet - 2/3 tsp.
Način kuhanja je vrlo jednostavan i svestran:
- Svi sastojci, osim vode, ulivaju se u Turke i zagrijavaju.
- Zatim sipajte vodu i stavite posuđe na sporu vatru.
- Pričekajte dok pjena ne oživi i uklonite Turke iz vatre. Nakon toga pričekajte još 3-4 puta kuhanja, ulijte u šalice i uživajte u piću.
Poslastica s cimetom savršena je za zimske večeri kada želite sjediti kod kuće i uživati u piću.
Kava s okusima
Tradicionalna kava već je pronašla dostojnu zamjenu, a sada dodaju različite prelive: sirupe, alkohol, začine, mliječne proizvode (mlijeko, vrhnje, sir). Svaki dan možete eksperimentirati s tako bogatim izborom i kušati sasvim različite delicije. Vrijedno je obratiti pozornost na ono što se dodaje kako bi se podiglo raspoloženje i što poboljšati okus. Recept za ukusnu kavu za svaku svoju, analizirati u više detalja najpopularnijih.
Brazilska kava
Recept za ovo piće odlikuje se svijetlim, ali istodobno i mekim okusom. Za razliku od prethodne verzije (na turskom), ova vrsta pića jako je sklon današnjoj mladosti. Za kuhanje trebat će vam:
- Čista voda - 150 ml,
- Krema - 15 g,
- Kakao - 15 g,
- Žitarice finog mljevenja - 2 žličice.,
- Sol je prstohvat,
- Šećer - po želji.
- Pomiješajte kakao u prahu s pola vode, stavite na vatru i dovedite do zadebljanja.
- Kako se smjesa počinje zgušnjavati i kuhati, dodajte još vode i kave.
- Sada se smjesa mora kuhati na laganoj vatri do stvaranja pjene.
- Nastalu pjenu pospite prstohvat soli, pokrijte cezveu i pustite da stoje.
- Krema po mogućnosti tukli, ohladi prije lijevanja.
- Ponovno prokuhajte smjesu i ulijte u šalice.
- Ukrasite delicije s kremom i štapićem cimetom po želji. Po potrebi dodajte šećer.
Kava je brazilska! Ovo je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, svatko ga voli bez iznimke!
Začinjena kava
Ovaj je recept prikladan za mirna druženja s prijateljima tijekom hladne večeri. Za kuhanje trebat će vam:
- Med - ½ tsp.,
- Kardamon - 2-3 kutije,
- Zemljano zrno - 1 tsp.,
- Tamna čokolada -. Crijep.
- Čokolada utrljati na finom više ribe, staviti na vrijeme u hladnjak.
- U mjestu Turku kardamom i zrno zemlje. Napunite vodom (potrebno je oko 150 ml), stavite na sporu vatru.
- Nakon što se formira pjena, izvadite posudu iz vatre.
- Kava sipajte u šalice, dodajte malo meda.
- Pijte prije posluživanja mješavine, izlijte na površinu malo ribane čokolade za okus.
Kada poslužujete, šalicu možete i ukrasiti na bilo koji način. To će atmosferi večeri dati poseban šarm!
Kava s alkoholom
Puno mogućnosti za piće došao s dodatkom alkohola, gledamo na recepte s dodatkom likera i rakije.
Kao što znate, postoje različiti likeri, postoje posebni likeri koji su idealno kombinirani s kavom, manje su prikladni, ali ne i manje popularni. Za pripremu likera trebat će vam:
- Liker (jaje / vrhnje) - 15 g,
- Fino zrno - 15 g,
- Voda - 200 ml,
- Šećer - 15 g.
- Kava u Turčinu sipajte vodu, stavite je na sporu vatru.
- Čim se pjena pojavi, napinite piće i sipajte u šalice.
- Neposredno prije posluživanja ulijte malu količinu tekućine tako da ne prekida okus zrna.
Takva poslastica će se zagrijati, dati snagu i snagu.
Kava s konjakom priprema se po istoj tehnologiji u istim omjerima. Možete promijeniti vrstu alkohola, eksperimentirati i dodati kremu, začine.
Povijesni aspekti i suvremene potrebe
Većina ljudi kupuje aparate za kavu i raduje se, čak i ne znajući da je to prva stvar koja ubija pravi okus. Važno je napomenuti da se prava kava pije samo na vatru, bilo da se radi o plamenu iz drveta ili običnom plinu, ali ni u kojem slučaju ne o električnim grijačima. Za to je najbolje koristiti metal; glina apsorbira okus, a do kraja uporabe morat će koristiti samo 1 stupanj kave.Prije nekoliko stoljeća ljudi su znali da je za pripremu kave potrebna posuda s kavom, ali to nije bio lak zadatak, čak i za bogatu osobu, a onda je nastala pomisao kako napraviti kavu u tavi.
Danas su raspršeni lonci za kavu i Turci, ali zbog svoje cijene i iznimno malog volumena ne vole svi. Većina ljudi još uvijek preferira velike posude za kuhanje, kao i ograničena količina njihove kave omogućuje svim gostima da istodobno prave kavu, bez obzira na to koliko ih ima. Drugi ne prepoznaju male porcije i piju stari omiljeni pola litre, bez obzira koliko je štetan.
Natrag na sadržaj
Postupak proizvodnje piva
Prvo morate odlučiti koju od opcija želite vidjeti na stolu - arapski, poljski ili američki. Isto tako vrijedi uzeti u obzir da se većini vrsta mogu dodati sve vrste začina, ali ovdje morate prvo ispuniti svoju ruku u običnom cimetu, đumbiru i klinčićima, druge opcije su prilično rijetke, ali se može dodati i papar, kardamon i muškatni oraščić. Omjer u svim varijantama je isti - 50 g po litri.
Za arapsku verziju, potrebno je mljeti žitarice što je moguće manje. Za početak, u posudu se stavi samo polovica vode i šećera, nakon ključanja stavljaju kavu i čekaju da se pjena pojavi. Nakon toga se ulije druga polovica, sve se temeljito i brzo miješa i ponovno zavri. Nemojte kuhati vodu, jer može pokvariti okus.
Poljski je svima poznat. Ovdje je potrebno udvostručiti dio, ali svaka se osoba prilagođava za sebe. Potreban volumen kave je ispunjen, napunjen kipućom vodom i 9-10 minuta možete ga sigurno zaboraviti. Zatim se ulijeva u čaše i možete početi uživati u užitku vrlo jakog božanskog pića.
Amerikanac - važno je moći odrediti stupanj oka u ponašanju vode. Postoje 2 opcije: u američkoj tavi sa sadržajem morate zagrijati od 84 do 90 stupnjeva i kuhati nekoliko minuta. Europska opcija omogućuje vam da se jednostavno izlije kipuća voda na espresso, ali će koncentracija kofeina značajno pasti.
Natrag na sadržaj
Što vam je potrebno:
- kava (po mogućnosti grah)
- destilirana voda
- šećer
Prvo morate pripremiti sve sastojke koji su vam potrebni za pripremu kave. Malo ih je: šećer, voda i zapravo kava. Najbolje je uzeti zrna kave i samljeti na mlincu za kavu neposredno prije kuhanja, ali možete kupiti mljevenu kavu. Šećer će odgovarati svakome, samo ako je slatko, ali bolje je kupiti destiliranu vodu. Možete koristiti kuhano ili filtrirano, ali učinak nije isti. Imali ste sastojke i sada možete nastaviti na sljedeći korak.
Rano ujutro se budite sa željom da napunite lice budilice, bilo na licu, polako i pažljivo preuređujući noge, lutate da se operete i napokon dođete u kuhinju. Dakle, scena je kuhinja. Sve što trebate učiniti je baciti dvije čajne žličice sitno mljevene kave u Turk, dvije žlice šećera za njima i sipati ovu mješavinu vode na dvije srednje velike šalice za kavu. I ovdje počinje najuzbudljiviji stadij: uključujući plamenik, čini se da bacate mamac i gledate Turke, kao plutaču. Vaš zadatak je ukloniti jutarnju kavu iz vrućine kada je spremna za kuhanje, sada gotovo, ali još ne ključa. Simptom njegove spremnosti može poslužiti kao tamno smeđa kora na površini. Kada ste na vrhuncu svog promatranja, uklonite Turka iz vatre, samo morate čekati pet minuta da se kava smiri. A onda počinje zabava.
Posljednja faza je kreativna. Vaša kava je spremna i možete je popiti, ali ne morate odmah prestati. Možete mijenjati okus svakodnevnog pića: dodajte nekoliko kockica bijele čokolade kavi, šlagu, sladoledu.Ograničenje ovdje je vaša mašta, a ljepota je da se okus nikada više neće ponoviti.
