Zapravo, klasičan recept za salatu s jetrom bakalara ne postoji. Točnije, mnoge grickalice s ovim sastojkom mogu tvrditi da su "klasične". Međutim, najpoznatija, a možda i prva verzija salate s jetrom bakalara, sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Ispada vrlo nježno, topi se u ustima.
SADRŽAJ
Kako kuhati jednostavnu salatu od jetre bakalara
2, Kuhajte jaja, ogulite i narežite na kockice.
3, Izvadite jetru iz posude i pažljivo izrežite na kockice.
4, Ostaje dodati sve sastojke u zdjelu za salatu, posoliti po želji i lagano promiješati.
Klasična salata od jetre bakalara s jajima i sirom
Tako se dlan "klasika" može sigurno dati ovom određenom receptu. Dakle, za takav snack morat će se založiti sljedeći set namirnica:
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 luk (bolje od bijelog),
• 3 kuhana kokošja jaja,
• 200 g naribanog sira
• majoneza kao preljev,
• papar i sol,
• Po želji možete uzeti lišće salate za posluživanje.
Kuhajte jaja malo duže, ohladite, ogulite i sitno isjeckajte. Po želji, mogu se čak i utrljati na veliki ribež. Stavite jetru u zdjelu, dodajte malo ulja, u kojem je smješteno i lagano usitnite vilicu ili mali nož. Nakon toga proizvod od bakalara može se poslati u zdjelu za salatu s mljevenim jajima.
Luk sitno nasjeckajte. Ako ste kupili običan luk, možete ga nakon brušenja preliti kipućom vodom i držati ga oko 5 minuta, a zatim će se iz njega izvući dodatna gorčina. Pripremljeni luk stavite iu zdjelu za salatu. Ulijte pola naribanog sira tamo. Nastala salata miješati, sol, dodati na okus papra i majoneze. Posudu se ponovno promiješa, a zatim posuti preostalim sirom.
Po želji, salata se može poslužiti u porcijama, unaprijed postavljene ploče s listovima salate.
Klasična verzija salate od jetre bakalara s jajima i krumpirom
Drugi „klasični“ recept ima više sastojaka u svom sastavu, a njegov se okus ispostavlja nešto bogatiji. Štoviše, zbog prisutnosti krumpira, ova salata je mnogo zadovoljnija od prethodne. Za njega morate nabaviti takve proizvode iz ormara i hladnjaka:
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 luk,
• 1 kuhanog pilećeg jaja (možete uzeti 3-4 jaja prepelice),
• 200 g konzerviranog zelenog graška,
• 3 srednje krumpira
• sok od pola limuna,
• majoneza kao preljev,
• Svježe bilje, papar i sol.
Naravno, prvo morate prokuhati, ohladiti i oguliti krumpir / jaja s kože. Tada se ti proizvodi moraju izrezati na kockice srednje veličine i staviti u zdjelu za salatu. Jetra se reže na komade, ali je već nešto veća od prethodna dva proizvoda. Luk je sitno sjeckan. Ovi sastojci se također pomiču u zdjelu za salatu. Ostaje dodati grašak, limunov sok, sol i začine, kao i preljev. Pomiješajte i poslužite salatu na stolu.
Ako nema graška u kući ili ga netko iz kućanstva ne voli, možete to učiniti bez ovog sastojka. Salata u okusu ovoga neće ništa izgubiti.
Klasična salata od jetre bakalara s jajima i rižom
U ovom receptu prisutni su i zeleni grašak. Ali u ovom je slučaju bolje ne odustati. Ovaj sastojak daje grickanju osjetljiviji i bogatiji okus. Grašak je također potreban jer se u salati nalazi riža, koja je sama po sebi neutralan proizvod i dodaje se isključivo za volumen i "sitost".
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 glavica luka (po mogućnosti crvena),
• 2-3 kuhanih kokošjih jaja,
• 100 g konzerviranog zelenog graška,
• 100 g kuhane riže,
• 1 srednje mrkva,
• 2 mala kisela krastavca,
• majoneza kao preljev,
• svježi kopar, papar i sol.
Odmah bi se trebalo reći da takva salata pripada puff varijanti, pa je potrebno malo više vremena za pripremu. Ali to će izgledati sjajno na blagdanskom stolu. Ali vrijeme je da se vratimo na proces kuhanja.
Kuhajte jaja, rižu i mrkvu. Nakon čišćenja istrljajte jaja u mali ribež (u jednoj zdjeli vjeverice, au drugom žumanjke), a mrkvu izrežite na kockice. Svi drobljeni proizvodi razgrađuju se na različite ploče. Jetra, izvadite iz posude, malo držite na papirnatim ručnicima, tako da višak ulja nestane, a zatim u zasebnu zdjelu, papar i zgnječite vilicom.
Bolje je skupljati salatu na tanjuru unutar posebnog split salatnog prstena. Ali možete samo lagano polagati proizvode u slojevima u dubokoj staklenoj zdjeli za salatu. Prvi sloj je postaviti rižu i proširiti jetra bakra. Kockice mrkve stavite na vrh i sloj namažite majonezom.
Sada morate staviti grašak, sjeckani luk, a zatim kiseli krastavci sjeckani na ribež. Natopite gornji sloj majonezom i prvo pospite bjelanjkom, zatim žumanjkom, a malo iznad - malom količinom sitno sjeckanog svježeg kopra.
Neka salata stoji oko 30 minuta u hladnjaku i možete je staviti na stol. Naravno, ako je snack napravljen u prstenu, treba ga ukloniti prije posluživanja.
Klasična verzija salate od jetra bakalara a la Mimosa
Općenito govoreći, ova salata je vrsta klasične mimoze. Samo u tom slučaju, sjeckana konzervirana riba (obično sardine) zamjenjuje jetru bakalara. Proizvodi ovdje trebaju najnezahtjevnije:
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 luk,
• 4 kuhana kokošja jaja,
• 1 srednje mrkva,
• 3 srednje krumpira
• 150 g naribanog sira
• majoneza kao preljev,
• peršin, bosiljak, papar i sol.
Onda sve kao sa salatom Mimosa. Kuhani krumpir ogulite u uniformi i narežite na veliki rende. Mrkva, također kuhana, oguljena i izrezana na male kockice. U kuhanim jajima odvojite bjelanjke od žumanjka i utrljajte odvojeno na ribe (krupne i fine). Jetra bakalara izrezati na kriške srednje veličine.
Montaža se provodi u sljedećem redoslijedu: krumpir (dodati malo soli), majoneza, naribani sir, jetra bakra (paprika), mreža majoneze, bjelanjak, majoneza (ravnomjerno raspodijeliti), sitno sjeckani zelje, žumanjci. Gotovu salatu možete držati oko 10 minuta tako da je malo natopljena i tek onda poslužite.
Dijetalna verzija salate od jetre bakalara
Unatoč činjenici da je jetra bakalara bogata kalorijama, sasvim je moguće napraviti relativno dijetalnu salatu, štedeći je od drugog najvažnijeg dobavljača kalorija - majoneze. Ova opcija, usput, također se može smatrati klasikom, budući da je ovaj recept poznat dugo vremena, a ovo predjelo se sastoji od poznatih proizvoda:
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 luk (po mogućnosti bijela ili crvena),
• 2 velika rajčica,
• 10 kom. štapiće od rakova
• 2 srednje krastavca (svježa),
• 200-300 g kupusa u Pekingu,
• 100 g konzerviranog kukuruza,
• 1 žličica šećera i limunovog soka,
• kušajte malo soli,
• Po želji možete uzeti lišće salate za posluživanje.
Kineski kupus srednje veličine je sjeckan i pomiješan sa sjeckanim lukom na pola prstena. Rukujte se s dobivenom smjesom, dodajte limunov sok i šećer, zatim promiješajte i ostavite 10-15 minuta da povrće dobije sok. Izrežite kriške rajčica i krastavaca (po želji možete ih izrezati na kockice) i rakove.Izvadite jetru iz posude i osušite je iz ulja na papirnatom ručniku, a zatim izrežite na male komadiće. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu s lukom i kupusom, dodajte kukuruz i sve dobro promiješajte. Poslužite salatu može biti na lišću salate, ali možete u općoj zdjeli za salatu.
Klasična verzija salate od jetre bakalara s šljivama
Na prvi pogled, ovaj recept izgleda paradoksalno. Međutim, nakon što su ga isprobali, mnogi gurmani se zaustavljaju upravo na ovoj varijanti klasične salate s šljivama. Činjenica je da se blago oštar okus jetre bakalara savršeno smiruje i nadopunjuje slatkim okusom šljiva. Tako probati ovu salatu je vrlo preporučljivo. Pa, za njegovu pripremu morate kupiti:
• 1 limenka jetre bakalara
• 1 glavica luka (po mogućnosti bijela)
• 5-6 šljiva,
• 4 kuhana kokošja jaja,
• 1 srednje mrkva,
• majoneza kao zavoj.
Ova salata je također ljuska i, kao što možete pogoditi iz odabranih sastojaka, vrlo je slična predjelu napravljenom po klasičnoj recepturi salate od jetra bakalara a la Mimosa.
Priprema proizvoda je vrlo jednostavna. Kuhajte mrkvu, jaja i krumpir, ohladite i ogulite. Sjeckajte mrkvu i krumpir fino ili narežite. U jajima, odvojite bjelanjke od žumanjka i utrljajte ih pojedinačno: bijeli su veliki i žumanjci su manji. Preostali proizvodi su također izrezani na male ploče u zasebne ploče i možete početi sastavljati jelo. Usput, prije sjeckanje, šljive treba sipati kipuće vode za 5-10 minuta, tako da ona postaje mekša i više natječaj.
Redoslijed nanošenja slojeva je sljedeći: krumpir (sol), jetra bakalara, bjelanjak, mreže majoneze, luk, suhe šljive, mreže majoneze, mrkva, veliki sloj majoneze, žumanjci. Snack bi trebao biti dopušteno da pivo pola sata u hladnjaku, a zatim poslati uzorak gostima ili kućanstvima.
Klasična verzija salate od jetra bakalara s jabukom
I druga verzija salate s jetrom bakalara u kombinaciji sa slatkim sastojcima. Teško je to nazvati klasičnim, iako ... na internetu postoje glasine da je poslužen u najboljim restoranima Sovjetskog Saveza. Najvjerojatnije - to je mit, ali zašto ne probati neobičnu kombinaciju okusa? Tako možete nastaviti. Ali prvo morate pripremiti mnogo proizvoda:
• 1 limenka jetre bakalara
• 3 srednje krumpira
• 3 “luka” zelenog luka,
• jedna srednja slatka i kisela jabuka,
• 3 kuhana kokošja jaja,
• 1 srednje mrkva,
• sok od pola limuna,
• 100 g naribanog sira
• 10-15 grožđica i 2 zrna mljevenog oraha,
• majoneza kao zavoj.
Proces izrade ove varijante salate od jetre bakalara je gotovo jednak prethodnom receptu. Sastojci nasjeckajte u različita jela, a zatim stavite u zdjelu za salatu ili u poseban split prsten za salatu.
Istina, postoje određene nijanse. Dakle, grožđice, prvo morate natapati 5 minuta u kipućoj vodi. Velike grožđice treba rezati na 2-3 komada, a male se mogu staviti cijele. Nije potrebno mljeti orahe "u prašinu", ali ne smijete ostavljati ni prevelike komade. Možete ih samljeti u mikseru, ili ih možete samo isjeći oštrim nožem. Što se tiče jabuke, treba je ribati na velikom ribežu i posuti limunovim sokom tako da komadići voća ne potamne.
Montaža snack-a odvija se u sljedećem redoslijedu: krumpir (sol), jetra bakalara, bjelanjak, sitno sjeckani zeleni luk, jabuka, mreža majoneza, grožđice, sir, mreža majoneze, mrkva, mreža majoneza, žumanjci, orasi.
U tom slučaju, salatu također treba staviti na hladno mjesto 15-30 minuta i tek onda nastaviti s njenom uporabom.
Klasična verzija salate od rođaka jetre Nicois
I konačno, klasičan recept za vrlo popularnu Nicoise salatu, od kojih je jedna također sastavljena od jetre bakalara.Ovu salatu možete kušati u gotovo svakom francuskom restoranu. Ali zašto ići u restoran ako je ovaj zalogaj lako napraviti u vlastitoj kuhinji? Pogotovo zato što su za to potrebni najčešći proizvodi:
• 1 limenka jetre bakalara
• 3 srednje mlada krumpira
• 2 srednje rajčice,
• 200 grama zelenog graha,
• 3 kuhana kokošja jaja,
• 100 g maslina, bez koštica,
• sok od limuna,
• klinčić od češnjaka
• 2-3 žlice biljnog ulja,
• kušati malo soli i crnog papra,
• Po želji možete uzeti lišće salate za posluživanje.
Krumpir oprati, oguliti i narezati na četiri dijela. Kuhajte u lagano slanoj vodi dok ne skuhate. Od gotovog krumpira odvoditi vodu, osušiti i pržiti u biljnom ulju do ukusne kore. Kuhajte jaja duže, zatim ih ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i izrežite na četvrtine. Zrno kuhajte u slanoj vodi 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Jetra bakalara izvaditi iz posude i izrezati na male komadiće. Rajčice odrežite na okrugle ili polukružne kriške (ako je povrće veliko).
Sada možete napraviti punjenje goriva. Da biste to učinili, umiješajte češnjak, limunov sok, sol i papar u zasebnu zdjelu.
Onda je sve samo na tanjuru za posluživanje da se na njih stavi lišće salate kako bi stavili krumpir, grah i masline, zatim rajčice i jaja, te jetra na vrhu. Salatu prelijte preljevom i poslužite.
Prednosti jetre bakalara
Takva raznolikost klasika može se pripremiti ako je kuća bila banka jetre bakalara. I nije potrebno čekati na odmor. Takva bi salata bila prikladna za vrijeme svake obiteljske večere ili večere.
Salate iz "morskih plodova" iz nekog razloga nisu česti gosti na našim stolovima. Iznimka, možda, su samo grickalice od rakova i haringe pod krznenim kaputom. Drugi broj domaćica često se odnosi na kućanstvo s ribljim konzervama, ali malo ljudi smatra korištenje ribljih delicija u salatama čak i za praznike. A to nije dobro.
Uzmite, na primjer, jetru bakalara. Ovaj ukusni proizvod sadrži toliko korisnih sredstava da će ga koristiti barem za vrijeme ceremonijalnih gozbi “u oči” ispuniti tijelo potrebnim tvarima. Sadrži mnogo vitamina (A, D, E) i joda, folne kiseline i, naravno, ribljeg ulja. Tako u prehrani svake obitelji jetra jetre mora biti prisutna na obveznoj osnovi i, ako je moguće, sa zavidnom pravilnošću.
priprema
Usta dobro zgnječite vilicom. Krompir i sir će ići ispod velikog ribeža. Kiseli krastavci izrezati krugove, a luk fino smrvljeni.
Stavljajte sve u slojeve: prvo sir (dodajte majonezu), zatim jetru bakalara, zeleni luk i krumpir.
Ponovno obložimo vrh majonezom i ukrasimo narezanim krastavcima.
Dobiva se vrlo ukusno nežno meso.
Malo tajni
- Glavna stvar u pitanju kako pripremiti salatu od jetre bakalara, odaberite pravi proizvod. Uvjerite se da postoji "prirodna" oznaka na konzervi i da sadržaj ne grgne kada se trese. Ovi znakovi razlikuju dobar, kvalitetan proizvod napravljen od velikih komada. Važno je da oznaka sadrži i GOST, na kojem je proizvedena konzervirana hrana. I u sastavu su naznačeni samo jetra ribe, soli i papra.
- Vrijedan proizvod je prilično mastan, stoga često u kombinaciji s njim koristi sastojke namijenjene "odgađanju" specifičnog okusa. Po ovom principu napravite salatu od jetre bakalara s rižom ili krumpirom. Međutim, prema riječima kuhara, mnoge komponente treće strane samo “začepljuju” okus glavnog sastojka. Stoga je bolje pridržavati se pravila - što je to manje, to bolje. I poslužite salatu od jetre bakalara u konzervi na lagano sušenom kruhu.
Klasični recept
Prvo vam želimo reći kako kuhati klasičnu salatu od jetre bakalara.Recept iz fotografije odnosi se na dobro poznatu sovjetsku interpretaciju pod nazivom „Sjever“, koja je poslužena u svakom uglednom restoranu. Pripremanje salate od jetre bakalara s jajima i posluživanje na tostima.
- konzervirana jetra bakalara - 1 limenka,
- luk - 1 mala glava,
- kuhana jaja - 2 kom.,
- kruti sir bez masnoće - 70 g,
- majoneza - 2 žlice.
- vino ili obični ocat - 1 tsp,
- crni papar.
- Jaja čistiti i fino rešetke.
- Sirevi se dobro isperite, također fino.
- Luk od luka, nasjeckati. Prelijte ocat i ostavite 15 minuta.
- Od konzervirane hrane do isušivanja masti, rastegnite jetru vilicom.
- Pomiješajte sastojke s majonezom i crnim paprom.
Salata od jetre bakalara s kiselim krastavcem
- jetra bakalara - 1 limenka
- kiseli krastavci - 200 g,
- krumpir i mrkva - po 300 g,
- kuhana jaja - 4 kom.,
- majoneza, sol.
- Prokuhati i oguliti povrće, jaja. Utrljajte velike.
- Usitniti krastavce u tanke slamke.
- Od ulja za konzerviranje, zgnječite vilicom.
- Pomiješajte sastojke, začinite solju, majonezom.
- Stavite u hladnjak prije posluživanja.
Salata od jetre bakalara u tarteletima
Trebat će vam:
- praziluk - stabljika,
- prirodni bakalar (jetra) - staklenka,
- kuhana mrkva - 1 kom.,
- kuhana jaja - 2 kom.,
- tvrdi tvrdi sir - 100 g,
- majoneza,
- tartlets.
- Ogulite jaja i mrkvu, dobro ih utrljajte.
- Chop luk.
- Ispuštanje jetre, kaša.
- Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, solju.
- Stavite u tartlete prije posluživanja.
Salata od jetre bakalara
- jetra bakalara u konzervi - 1 staklenka,
- kuhani krumpir - 2 kom.,
- crveni luk - 1 glava,
- kuhana jaja - 4 kom.,
- kiseli krastavci - 2 kom.,
- limun.
- Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane. Istisnite sok od limuna u njega, ostavite 10 minuta da uklonite specifičan miris. Zatim promešajte proizvod vilicom.
- Narežite bijele, žumanjke, krumpir. Izrežite krastavce.
- U dijelu salata zdjele ležati: krumpir, sjeckani luk prstenovi, četka s majonezom. Nakon toga, stavite jetru, proteine i lagano izbrusite majonezu. Vrh s krastavcima, opet majoneza i pospite žumanjkom.
- Ohladite se i poslužite.
Salata "Suncokret" s jetrom bakalara
Trebat će vam:
- kuhani krumpir u odorama - 3 kom.,
- kuhana jaja - 4 kom.,
- konzervirana jetra bakalara - staklenka,
- zelenilo - luk i kopar,
- kiseli krastavci - 2 kom.,
- masline,
- čips,
- majoneza.
- Utrljajte krumpir fino, stavite ih na dno posude.
- Ocijedite mast iz konzervirane hrane, zgnječite jetra, stavite na vrh.
- Odvojite proteine, utrljajte, nanesite masnoću majonezom.
- Zatim morate napuniti sloj nasjeckanim zelenilom.
- Kocke kockice, stavite dalje, pahuljica majoneza.
- Srušiti žumance.
- Napravite urednu mrežicu od majoneze, stavite rubnjak od iverice sa svake strane i stavite polovicu maslina za dekoraciju u sredinu.
Po istom principu, možete kuhati salatu "Jetra bakalara pod krznenim kaputom", samo ne ispunjavajući svoj ukras u obliku suncokreta.
Molimo Vas da se s novim i ukusnim receptom, koji izgleda dostojno na stolu, a tijelo donosi samo korist!
Način pripreme:
Izvadite jetra bakalara iz posude, ispustite ulje i istrljajte vilicom u kašu. Kuhajte krumpir i mrkvu. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice i stavite u različite tanjure. Kuhati jaja, ribati odvojeno trljati žumanjke i proteine. Krastavci izrezati na kockice, iscijediti višak tekućine. Zeleni luk fino se raspao. Tri sira na krupnijem rende.
Sad stavljamo salatu u prozirne dijelove sladoleda. Prvo stavite krumpir. Preko njega je sloj jetre bakalara. Poprskajte ga i pokrijte zelenim lukom, a zatim ga namažite finom mrežicom majoneze.
Savjet: Da bi vaša salata bila prozračna i nježna, koristite krumpir s niskom količinom škroba, a onda se neće zadržati. I u procesu polaganja salate, pokušajte ne nabijati slojeve.
Sljedeći sloj će ići - kiseli krastavci, zatim bjelanjak i mrkva. I opet - sloj majoneze.Završna faza će biti sloj naribanog sira, mreže majoneze i žumanjka. Svečanu i ukusnu salatu možete ukrasiti kriškom limuna, maslina i zelenila.
Lagana salata od jetre bakalara
Ukusna, zdrava i jednostavna salata od jetre bakalara osvojit će vas čim probate.
Izgleda tako svečano i neobično da će ukrasiti ne samo obiteljski stol, već i svečanu gozbu.
Za pripremu salate je potrebno:
- Konzervirana hrana iz jetre bakalara - 1 limenka,
- Cherry rajčica - 7 komada,
- Listovi salate - 5-6 komada,
- Jaja prepelice - 4-5 komada,
Za punjenje goriva trebat će vam:
- Jogurt - 200 mililitara,
- Sjeme senfa - 2 žlice,
- Sok od polovica limuna - 2 žlice,
- Ulje za jetru bakalara ili maslinovo ulje - 2 žlice,
- Sol i papar na okus.
Počnimo s punjenjem za kuhanje. Uzmite 200 mililitara prirodnog jogurta, dodajte nekoliko žlica soka od limuna. Dodajte nekoliko žlica ulja iz konzerviranog ili maslinovog ulja. Sve dobro izmiješamo. Kako biste pomiješali sastojke za salatu od jetre bakalara, možete koristiti miješalicu. Jogurt za punjenje goriva treba uzeti ne slatko, visoke kvalitete, možete ga kupiti u trgovini ili kuhati sami kod kuće. Također možete promijeniti količinu soka od limuna i dodati ga po svom ukusu.
U kuhani umak (ravnomjerna konzistencija) dodajte dvije žlice zrnatog senfa i pomiješajte.
Fino suzu lišće salate i pomiješati s preljevom.
Jetra bakalara izrezati u velike kocke. Četiri kuhana jaja prepelica narezana na polovice. Trešnja rajčice su također izrezati na pola.
Prolijte kockice jetre bakalara na pladnju. Vrh salate ostavite i stavite jaja prepelice i cherry rajčice kao posljednji sloj.
Najbolje od svega je salata a la carte porcije, na pojedinačnoj ploči. S takvim posluživanjem, njegov osjetljivi lagani okus i svaki sastojak može se osjetiti odvojeno, kao u pravom jelu restorana. Čak i oni koji ne vole jetru bakalara u ovoj salati jednostavno će joj se diviti.
Ukusna salata s slojevima jetre bakalara
Za salatu, uzmite:
- Konzervirana hrana u jetri bakalara - 150 grama,
- Luk - pola luka,
- Krumpir - 2 komada,
- Jaja - 2 komada,
- Kiseli krastavci - 3 komada,
- Majoneza - 3 žlice,
- Senf - 3 žlice,
- Češnjak - 1 klinčić,
- Voda - 3 žlice,
- Šećer po ukusu
- Ocat po želji
- Zeleni po ukusu
- Masline za dekoraciju.
Kuhajte krumpir i jaja.
Luk izrežite na tanke polu-prstenove tako da je bolje mariniran.
Zatim morate marinirati luk. Stavite u posudu, dodajte malo vode (3 žlice). Ulijte malo octa i dobar prstohvat šećera. Promiješati. Ova marinada će ukloniti gorčinu od luka i dati joj zanimljiv okus.
Krumpir se nariba na rijetkiji, tako da se osjeća u salati. Krastavci ukiseljeni urezati u krug. Utrljajte jaja na krupnijem ribežu i dodajte krumpir i krastavce.
Zatim morate pripremiti preljev za salatu. Pomiješajte majonezu i senf.
Dodajte sjeckani bijeli luk i sjeckani zeleni povoj. Promiješati.
Prerušite se u umak za salatu. Osim toga, salatu ne treba soliti, jer je umak prilično slan.
Jetru bakalara izrežite na male kockice (možete ga mijesiti vilicom) i prebaciti na ukiseljeni luk. Promiješati.
Da biste salatu stavili na ravnu posudu, možete koristiti poseban obrazac.
Prvo stavite jetru s lukom. Na vrh stavite salatu od krumpira, krastavaca i jaja. Taj sloj treba biti veći nego kod jetre bakalara. Vrh dodajte još jetre i luka.
Salatu ukrašavamo crnim maslinama, nekoliko kriški krastavaca. Pažljivo uklonite obrazac. Salata s slojevima jetre bakalara je spremna.
Salata od jetre bakalara s jajima i šljiva
Za pripremu ove salate trebat će vam:
- Jetra bakalara - 300 grama,
- Jaja - 4 komada,
- Šljive - 150 grama,
- Srednja veličina krumpira - 4 komada,
- Prosječna mrkva - 2 komada,
- Prosječan luk je 1 komad,
- Majoneza - 250 grama.
Salata će se proširiti na ravnu posudu u slojevima. Da bismo dobili lijep oblik, koristimo poseban prsten za salate.
Prvo morate kuhati povrće i jaja. Kuhani krumpir čist, utrljavat ćemo se na grublje ribe. Istu ćemo operaciju obaviti s mrkvom.
Jaja čista. Protein trljamo na velikom rende. Tri žumanjka na finom renderu.
Orezati sipati toplom vodom 5-10 minuta. Voda se ispušta. Drobno isjeckati suhe šljive na komade proizvoljnog oblika.
Očistite luk, fino izrezan.
Mješavina jetre bakalara s vilicom.
Svi sastojci su pripremljeni, nastavite do stvaranja posude.
Stavite kalup na ravnu posudu (kulinarski prsten) i stavite krumpir u prvi sloj. Kaput s majonezom. Spread jetre bakalara. Vrh nasjeckanog luka. Onda opet majoneza.
Sljedeći sloj su šljive. Majoneza. Zatim, bjelance. Mastimo majonezom.
Stavite sloj mrkve. Pokrijte salatu majonezom.
Zadnji sloj je žumanjak. Pažljivo uklonite kulinarski prsten, ukrasite salatu.
Salata od jetre bakalara s jajima i spremite se. Također možete napraviti Novogodišnju salatu od pijetla s jetrom bakalara.
Salata od suncokreta jetre bakalara
Ne samo lijepa, već i vrlo ukusna salata, zauzeti će dostojno mjesto na blagdanskom stolu.
Za pripremu uzmite:
- Jedna konzervirana konzervirana "jetra bakalara" (230 gr),
- 300 grama kuhanog krumpira
- Tri kuhana jaja,
- Tri kisela krastavca,
- 250 grama konzerviranog kukuruza
- 30 grama čipsa
- 4 žlice. l. majoneza,
- luk,
- 1 žličica. šećer,
- 1 tbsp. l. ocat,
- sol,
- Mala hrpa kopra.
Luk sitno nasjeckajte, dodajte šećer, ulijte u ocat, promiješajte. Napunite kipućom vodom i ostavite da se marinira.
Narežite krumpir na grubom ribežu, pomaknite se na pladanj, sol. Dodajte 2 žlice. l. majoneze, miješati. Lagano zgnječite krumpir žlicom. To će biti prvi sloj salate.
Tri krastavca na velikom rendeu raširila su ih na vrhu krumpira. Lagano podmažite majonezom (0,5 žlice).
Vilicu mijesite jetru bakalara. Nanesite sljedeći sloj na krastavce. Na vrh stavite ukiseljeni luk.
Kuhana jaja dijele se na bijele i žumanjke. Vjeverice su trljale krupnije ribe i širile se po jetri. Premazati preostalu majonezu.
Žumanjke zgnječite vilicom i pospite salatu.
Popijte s konzerviranim kukuruzom.
Drobno isjeckati kopar. Stavljanje kopra na konturu salate. Iz čipsa oblikuju latice suncokreta.
"Mimoza" - sloj salate od jetre bakalara
Mogućnosti salata "Mimosa" ima mnogo.
Netko dodaje konzerviranu ribu, dok drugi vole rakove.
I nudim vam neobičnu salatu "Mimosa" - s jetrom bakalara. Ovaj prekrasan snack je u mogućnosti da ukrasite bilo koji lijepi svečani stol.
Ova salata ima svijetli izgled i nježan okus. Takve osobine daju joj jednostavne i vrlo pristupačne komponente.
Jetra bakalara - 1 posuda
Krumpir - 2 komada
Luk - 1 glava.
Mrkva - 2 komada
Jaja - 5 komada
Prirodni jogurt (nezaslađen) - 200 ml
Senf - 2 žlice - za umak
Kopar, sol, papar - po želji
Prvi koraci:
Operite krumpir i mrkvu, osušite ih, zamotajte u foliju i pošaljite ih u pećnicu pola sata.
Pecite naše povrće na 180 stupnjeva. Oni se, naravno, mogu kuhati, ali pečeni u pećnici donijet će malo drugačiji, zasićeniji okus salati.
Kuhajte jaja kuhana, očistite i podijelite na bijele i žumanjke.
Luk sitno nasjeckajte i napunite kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta stajanja u vrućoj vodi - naš mali luk će postati mekan i izgubiti gorčinu.
Umak za kuhanje:
Uzmite jogurt i pomiješajte ga s senfom, dodajte malo soli
Sada formirajte jelo.
Krumpir preskočimo kroz ribež i stavimo ga na posudu s visokim ravnim bočnim stranama i mast s umakom.
Naizmjence stavite slojeve luka i mrkve. Svaki od njih oblači se umakom. Zatim napravite sloj zgnječene vilice bakalara i pospite sjeckanim koprom.
Sljedeća dva sloja bit će bijela i žumanjka.
Na kraju, formiranu salatu šaljemo na hladno mjesto najmanje sat vremena.
Ovo vrijeme je dovoljno da se naše jelo temeljito namoči. Za ukrašavanje i ekstravaganciju koristite grane kopra.
Konzervirana jetra bakalara i salata od riže
U svoju prehranu uključite još jednu jednostavnu, ukusnu i neobično zdravu salatu s jetrom, jajima i rižom.
Čak i mali dio ove salatne večere ili ručka ne samo da će obogatiti vaše tijelo hranjivim tvarima, već i poboljšati zdravlje. Pogotovo salata od bakalara korisna je zimi.
Kako kuhati:
Kuhajte povrće i jaja. Uzmite glavni sastojak današnjeg članka iz posude, ispustite ulje, i po mogućnosti osušite ubrusom i utrljajte vilicom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i samljeti ih, a druge odvojeno. Ogulite krastavce, isušite slanu vodu i narežite ih ili ih usitnite nožem. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sir s ribežom.
Počinjemo skupštinu. Sastavite sve sastojke u slojevima na jelo pomoću posebnog prstena ili improviziranih sredstava.
Uzmite limenku, otvorite je s dvije strane, temeljito operite i upotrijebite umjesto posebnog. prsten. Ili drugu opciju - izrežite s dvije strane plastičnu širinu koja vam je potrebna - obrazac je spreman i bez troškova!
Redoslijed može biti: krumpir, mrkva, bjelančevina, zeleni luk, jetra, kiseli krastavci, sir i žumanjci. Ili, na primjer, ovako:
Svi slojevi, soljeni i začinjeni po okusu, premazani su majonezom. Na vrhu jela može biti ukrašena zelenilom.
Jetra bakalara - dobra i moguća šteta
Ovaj riblji proizvod bogat je vitaminima A, C, D, E i skupinom B, kao i polinezasićenim - omega-3 masnim kiselinama. Nije ni čudo što su drevni Skandinavci vjerovali da poboljšava vid, pa čak i omogućuje vam da vidite u mraku. Salate od jetre bakalara ne samo da ukrašavaju vaš obrok svojim delikatnim okusom, već i obogaćuju tijelo čitavom gomilom zdravih, biološki aktivnih tvari.
Jetra bakalara je izvor poznatog ribljeg ulja, čija je korisnost doista neosporna činjenica, a spada u prehrambenu kategoriju proizvoda.
Uporaba jetre bakalara u hrani pridonosi takvim blagotvornim učincima na tijelo kao:
- snižavanje vrijednosti krvnog tlaka
- normalizacija srčanog ritma i zgrušavanja krvi,
- redukcija na normalne razine kolesterola,
- sprečavanje tromboze zglobova (posebno naznačeno za upotrebu kod pacijenata koji pate od ateroskleroze),
- uz pomoć vitamina A, retina se obnavlja,
- povećava se radna sposobnost, izdržljivost i koncentracija pažnje, zahvaljujući vitaminima kategorije B koji su dio jetre bakalara,
- Vitamin D jamči i osigurava najbolju apsorpciju kalcija u tijelu, koja je toliko potrebna za cijeli sustav kostiju, kao i za kožu,
- sadržaj najjačih antioksidanata u jetri bakalara - vitamini C i E - čini njegovu upotrebu vrlo korisnom za imunološki sustav, regeneraciju i pomlađivanje stanica,
- U razumnim količinama, ulje jetre bakalara preporučuje se čak i za dijabetes.
Za svu korisnost ove delikatese, postoje neka ograničenja u njezinoj upotrebi:
- precijenjene količine vitamina D ili kalcija u tijelu
- urološka urolitijaza,
- ne preporučuje se osobama s oštećenom funkcijom štitnjače,
nizak krvni tlak - jetra je također korisna tijekom trudnoće, ali u ograničenim količinama - nemojte je jesti prečesto,
I konačno, želio bih reći da se jetra bakalara smatra univerzalnim jelom, univerzalnom hranom koju mnogi preporučuju, s izuzetkom ljudi s gore navedenim značajkama.
Salata od jetre bakalara i kukuruza
Ovo je jednostavna, ali vrlo ukusna svečana salata.
Za njegovu pripremu trebat će vam: posudu jetre bakalara (230 g), kuhana jaja (4 komada), staklenku konzerviranog kukuruza (170 g), nekoliko kriški pšeničnog kruha, zeleni luk i kopar. Majoneza za nadolijevanje goriva.
Odrezali smo nekoliko komada kruha na male kocke. Kruh je bolje uzeti malo osušen.
Pržite kruhove kockice do zlatne boje u prethodno zagrijanoj tavi s malo povrća i maslaca.
Ocijedite ulje jetre bakalara, stavite ga na tanjur i malo izmijesite vilicom. Ne morate mijesiti pastu, a jetru bakalara prebacujemo u zdjelu salate.
Jaja očistiti i usitniti. Dodajte ih u zdjelu za salatu. Tamo također dodamo konzervirani kukuruz, sjeckani luk i kopar. Promiješati. Salata je spremna.
Prije posluživanja dodajte krutone i oblačite majonezom.
Salata bez jetre bakalara bez majoneze
Za salatu, uzmite staklenku jetre bakalara, par kuhanih krumpira, mali kopar, češanj češnjaka, žličicu senfa, nekoliko kuhanih jaja, mali luk, dva mala krastavca i crni biber.
Prvo trebate kiseli luk. Za to nam trebaju: sol, šećer, esencija octa i kipuća voda.
Luk izrežite na tanke polu-prstenove. Mijenjamo u zdjelu. Dodajte žličicu šećera, žličicu soli. Luk punite kipućom vodom. Dodajte pola žlice esencije octa. Lagano promiješajte, ostavite da se marinira 10 minuta. Zatim morate oprati luk hladnom vodom.
Krumpir narežite na male kockice. Slani krastavci narezani na kockice. Po želji možete koristiti svježe ili ukiseljene krastavce. Krumpirima dodajte narezane krastavce. Dodajte jaja na kockice. Promiješati.
Zatim trebate pripremiti umak za salatu. Osnova umaka bit će ulje jetre bakalara. Trebat će vam i češanj češnjaka, žličicu senfa. U posudu ulijte ulje iz konzervirane hrane. Dodajte sitno sjeckani češnjak, senf. Dodajte sitno sjeckani kopar. Promiješati. Umak je spreman.
Jetra bakalara izrezati na kockice. Dodajte joj ukiseljeni luk. Lagano promiješajte.
Svi dijelovi salate pripremljeni, možete nastaviti do montaže. Sakupite salatu u dubokoj zdjeli, a zatim uključite ravnu posudu. Ili upotrijebite kulinarski prsten i odmah ga stavite na jelo.
Mi uzeti duboku zdjelu, na dnu zdjele položiti prvi sloj - neke narezano povrće s jaje (oko 3 žlice. L). Lagano pritisnite žlicom prema dolje. Prolijemo umak. Papar po želji. Sljedeći sloj je dio jetre bakalara s lukom (oko 3 žlice). Sljedeći sloj je opet povrće, a preostalo povrće stavljamo s jajetom. Prolijemo umak. Mi se brijemo. Kondenzirajte žlicom. Zadnji sloj je jetra bakra i luk. Salatu uklanjamo 30 minuta u hladnjak.
Izvadimo salatu od jetre bakalara. Pomoću noža rubovi su neznatno odvojeni od zidova posude. Pokrijte zdjelu ravnom posudom i okrenite je. Pažljivo uklonite posudu. Salatu ukrašavamo koprom, maslinama ili maslinama.
Kako napraviti salatu od bakalara
Ovaj proizvod je jedinstven, zdrav, bogat omega-3 masnim kiselinama i vitaminom D. Treskovaya jetra se prodaje u obliku konzerviranog ulja. Uz sva ukusna svojstva kao mono-proizvod, jedenje je teško - predebela. Iskusni kuhari znaju načiniti salatu od jetre bakalara, ističući njezin okus. Za jela koja sadrže ovaj proizvod, pokupite sastojke koji ne ometaju okus, ali hranjivi, sposobni neutralizirati povećani sadržaj masti.
Hrana iz ulja jetre bakalara može biti dijetalna.Ovaj proizvod savršeno se spaja s raznim sirovim povrćem: rajčicama, krastavcima, rukolom, zelenom salatom, pekinškim kupusom, zelenim lukom. Kao i svaka riba u ulju, jetra bakalara dobro se slaže s krumpirom, rižom, grahom, lećom. Dobro nadopuniti njegov okus graška, kukuruza, šparoga grah. Kuhanje takve salate je izvrsna prilika za pretraživanje, testiranje, eksperimentiranje na radost vas i vašeg doma.
Salata od jetre bakalara - recept s fotografijom
Mnogi postupni recepti za salate od jetre bakalara premještaju se s jednog mjesta na drugo, očaravajući čitatelje. Odaberite najbolje što nije lako. Pokušajte kuhati svakog od njih kako biste saznali okus njihovog doma. Kuhana jaja savršeno nadopunjuju okus glavnog sastojka, pa se koriste u svim receptima. Konzervirana hrana tradicionalno je drobljena, zgnječena vilicom, a jaja i kuhano povrće - uz pomoć ribeža. Nježna mješavina salata poslužuje se u običnoj zdjeli salate ili u obrocima. Posluživanje jela u tartletima učinit će obrok zanimljivim i estetskim.
Puff salate su ne samo ukusne, nego i iznimno lijepe na stolu i na fotografiji. Izrađuju se u obliku kolača ili porcija u malim staklenim zdjelicama. Za salatu od napuhavanja jetre bakalara, odaberite svijetle namirnice koje dobro idu zajedno. Stavite jelo na svečani stol, to će biti dostojno natjecanje klasičnom Olivieru i haringi pod krznenim kaputom. Kuhajte ga u prozirnoj posudi i uživajte ne samo u okusu, nego iu izgledu.
- limenka jetre bakalara - 1 kom.,
- krumpir - 2-3 komada,
- pileće jaje - 3 kom.,
- mrkva - 1-2 komada,
- 3-4 slana krastavca,
- mladi luk - mala hrpa,
- tvrdi sir - 50 g,
- majoneza - 1 pakiranje,
- mljeveni crni papar.
- Otvorite jetra, ocijedite, ostavite na staklu. Mijesite vilicom i dodajte papar.
- Kuhajte, ogulite, nasjeckajte krumpir, mrkvu, jaja. Krumpir utrljajte na grubo ribež, mrkvu - na fino. Odvojite bjelicu od žumanjaka, odvojeno ih isjeckajte.
- Krastavac oguliti, utrljati na krupnije ribež, pustiti da iscrpi višak tekućine.
- Na grubo rende naribati sir.
- Izrežite mali zeleni luk.
- Položite slojeve krumpira, konzerviranu hranu, luk, malo majoneze. Sljedeći slojevi: krastavac, bjelanjak, mrkva, ribani sir, još malo majoneze, žumance.
- Salata ispada sjajna, sunčana, ne treba dodatna dekoracija.
- Ostavite smjesu u hladnjaku dva sata da se namočite.
Izrada lisnatog remek-djela traje nerazumno mnogo vremena. Pripremite laganu ali nevjerojatno ukusnu salatu od jetre bakalara s jajima. Sadrži samo tri sastojka: bakalar, tvrdo kuhana jaja, zeleni luk ili luk. Salata ne mora biti ispunjena dodatnim dodatkom: ulje iz konzervirane hrane joj dodaje nježnost. Izvrsna ideja: ovo jelo može se pripremiti samo uz žumanjke kokošjih jaja i poslužiti u serijama, na pola bjelančevina. Izvrsno izgleda salata od jetre bakalara u tarteletima ili kao namaz na sendvičima.
- jetra bakalara - 1 limenka (250 g),
- veliko pileće jaje - 5 komada,
- luk zelena ili lukovica - 150 g,
- sol (ako je potrebno).
- Izvadite dijelove jetre iz posude, nasjeckajte vilicom. Možete koristiti miješalicu, postati nježniji. Nemojte izlijevati ulje, možda ga trebate!
- Utrljajte jaja na finom rende. Žumanjak se može pretvoriti u mrvicu s običnom vilicom.
- Usitnite luk ili zeleno perje.
- Izmiješati sve praznine, dovesti masu do homogenosti.
- Po potrebi dodajte sol i maslac, koji je ostavljen u posudi. Nemojte pretjerivati, jelo ne smije biti predebelo.
S graškom
Još jedan snack, koji će adekvatno ukrasiti svečani stol, očarat će goste izvornim okusom. Možete kuhati salatu s jetrom bakalara i grašak brzo, čak i ako su gosti na pragu. U ovom receptu, preljev sadrži limunov sok.Ako ova kombinacija odgovara vašem ukusu, pokušajte dodati sok od limuna u druge grickalice koje sadrže jetru bakalara.
- Jetra bakalara - 1 limenka,
- pileće jaje - 2 komada,
- konzervirani grašak - 3 stola. kutije.,
- veliki krumpir - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- sok od limuna - 1 stol. kutije.,
- sol.
- Kuhajte krumpir, kuhajte, ogulite i razbijte jaja.
- Izvadite komade riblje jetre iz posude i zgnječite vilicom u pireu.
- Sve promiješajte, dodajte grašak i sjeckani zeleni luk.
- Začinite sokom od limuna. Ako je potrebno, dodajte ulje iz limenke i dodajte malo soli.
