Kraljevske kozice u tijestu

Škampi u tijestu - Recept za jednostavno i vrlo ukusno jelo koje ne zahtijeva posebno vrijeme. Više o tome škampi u tijestu .

Jela od račića → Škampi u tijestu

Kako iznenaditi svoje goste na blagdanskom stolu? Kuhajte škampi u tijestu - odličan snack, kako za domaće tako i za odmor. Recept za pržene škampe u tijesto je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno vremena.

Tempura se proizvodi od raznih namirnica. Najpopularniji je tempura škamp. Povrće, voće, riba i drugi plodovi mora također se kuhaju u tijestu. Nudimo vam recept za ukusne škampe u tijestu.

Da biste brzo i ukusno skuhali grickalice kraljevskih kozica, samo ih trebate umočiti u jednostavan tijesto i pržiti u dubokoj masnoći.

Eksperimentirajte sa škampima, napunite svoje znanje kuhanja i oduševite kućanstvo. Današnji je recept kraljevske kozice pržene u tijestu.

Jelo neće ostaviti ravnodušnim one koji vole egzotične plodove mora - škampi. Blago meso od škampa u hrskavoj korici sira dobro će izgledati na svečanom stolu, a čaša hladnog piva je savršena.

Prekrasna užina, koja će se svidjeti vašim gostima i neće vas natjerati da puno vremena provedete na tanjuru - škampi u tijestu. Recept za tijesto od škampa na bjelanjcima od jaja čini tijesto posebno nježnim i prozračnim.

Iznenadite goste, poslužite škampe i pržene krumpire na listovima salate do svečanog stola.

Izvorni recept kineske kuhinje - škampi u tijestu.

Engleski recept riba i morskih plodova u tijestu s pomfritom. Od ribe, često je pollock u tijesto ili oslić u tijesto.

Ovdje je recept za laganu večeru, koja će zasigurno zadovoljiti čovjeka koji je umoran nakon posla. Prepustite se ukusnim prženim kozicama voljene osobe ili gostiju. Recept za ovu večeru.

U tijestu možete kuhati bilo koje škampe. Ali, naravno, što su veći, to bolje. Tiger škampi u tijesto ili kraljevski škampi u tijesto u bilo kojoj tvrtki će biti broj jedan jelo!

Iz recepata naše stranice naučit ćete kako kuhati škampe u tijestu. Fotografije u receptima pomoći će početničkim kuharima.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

SASTOJCI

• Kralj škampa 0,5 kilograma
• Svjetlo pivo ili mineralna voda 1 Staklo
• Češnjak okusiti
• Brašno 6 - 7 čl. žlice
• Biljno ulje 0,5 Staklo
• Jaje 1 komad
• Limun 1 komad

Otopiti rakove, temeljito oprati i očistiti.

Da bi naše kraljevske kozice imale bogatiji okus, marinirajte ih 10 - 15 minuta. Za ovu marinadu u biljnom ulju (po mogućnosti maslinovo ulje) dodajte naribani češnjak po ukusu, malo soli i mljevenog pimenta.

Pripremite unaprijed tijesto za prženje škampa. Ulijte pivo ili mineralnu vodu u brašno i vozite jaje. Tijesto treba ispasti kao na palačinkama. Neka neko vrijeme ostane, da gluten bude nadut. Nakon što mariniraju škampi, osušite ih na papirnatom ručniku. Uzmite škampe za rep i umočite u tijesto.

Na tavi zagrijanoj s biljnim uljem stavite škampe. Peku se brzo, samo 2 - 3 minute, inače će postati žilavi. Glavna stvar je smeđa kora.

Kraljevske kozice u tijestu spremne. Stavite ih na tanjur, pospite limunovim sokom. Poslužuje se na listovima salate s limunom, izrezati na kriške. Bon appetit!

Savjeti za kuhanje

1. 1. Za prženje, morate odabrati srednje velike plodove mora. Koktel škampi definitivno se ne uklapaju, brzo i snažno prže. Prednost imaju kraljevske tigrove kozice. Duljina škampa treba biti od 4 centimetra i više.
   2. Ako su škampi zamrznuti, moraju se sami odmrznuti. Ovaj proces ne traje puno vremena, dovoljno je odvojiti proizvod od ambalaže i staviti ga u cjedilo. Odleđivanje obično traje oko 2-3 sata.
   3. Nakon što se proizvod otopi, morski plodovi moraju biti očišćeni od ljuske. Čiste se vrlo lako, bez dodatnog napora. Počnite s glavom i završite s leđima. Ostavite rep na kraju škampa. Stoga će biti prikladno uzeti ga u procesu jela.
   4. Oljušteno meso preporučuje se posuti limunovim sokom. Sok će završnoj morskoj hrani dati dodatnu sočnost i mekoću.
   5. Za prženje koristite rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa. Ulje treba biti svježe i koristiti za kuhanje jednom.

Otpadno ulje sadrži veliki broj otrova, kancerogenih tvari, štetnih po ljudsko zdravlje.

1. Kuhani plodovi mora mogu se poslužiti na razne spektakularne načine, primjerice staviti nekoliko stvari na ražanj. Takvo neobično tumačenje zasigurno će zadiviti goste. Druga mogućnost je posluživanje plodova mora na velikoj ravnoj ploči s listovima salate i sušenim rajčicama.

Kuhanje tajlandskog recepta

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Veliki rakovi, 10–14 kom.,
• 2 češnjaka češnjaka,
• žlica šećer,
• Nekoliko grančica limunske trave,
• Malo prstiće korijena đumbira.

Češnjak i lemongrass su tlo da daju svijetle okus na jelo. Biljno ulje se ulije u posudu i zagrijava dok se ne pojavi dim. Sjeckani sastojci i škampi umočeni su u maslac, posuti šećerom i đumbirom, pečen u nekoliko minuta.

Kraljevske kozice u tijestu

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Škampi, 500 g,
• 2 žlice. bijelo brašno.,
• Voda, ½ šalice,
• Mješavina za štruh, 3 žlice.,
• Korijen đumbira od zemlje, h.l.

U vodu dodajte brašno, dobro promiješajte sadržaj posude. U smjesu se dodaje sol, sjeckani korijen đumbira. U tavi ulijte 3-4 centimetara biljnog ulja i zagrijte ga 3-4 minute. Plodovi mora se uzimaju jedan po jedan i najprije se umočava u tijesto, a zatim pohani i širi se u kipuće ulje. Pripremite 5 minuta prije nego dobijete zlatnu boju na klyari.

Duboko pržena

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Škampi, 500-600 g.,
• Žumanjak jaja, 1 kom.,
• 2 žlice. brašno
• Pola šalice obranog mlijeka,
• Mješavina kruha, 50 g.

Brašno pomiješajte s mlijekom, dodajte žumanjak, posolite i promiješajte dok ne postane glatko. Na tijelu škampa napravite rez tako da postane ravan. Ulje se uliva u fritezu i zagrijava se dok se ne stvori plava izmaglica. Plodovi mora su umočeni u tijesto, zatim u krekere i umočeni u ulje, gdje su ostavljeni 5-6 minuta.

Kuhanje tigrastih škampa

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Tiger kozice, 10-12 kom.,
• Brašno, 2 žlice.,
• Voda, ½ šalice,
• Sol. H.

U vodu dodajte brašno i umutite dobivenu kašu umutkom, a zatim je posolite. Plodovi mora, pre-potopljeni u tijesto, stavljaju se u kipuće ulje i prže 5-7 minuta do kuhanja.

Hrskavi sirevi

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Veliki škampi, 500-600g,
• Krem sir, 100 g,
• 2 žlice. brašno
• 1/3 šalice mlijeka
• 1 žumanjak,
• 2 češnjaka češnjaka.

Pomiješajte vodu s brašnom, dodajte jaje i rastopljeni sir.Češnjak se stisne u sadržaj zdjele, sol dobiva. U tavi vruće ulje. Plodovi mora umočeni u smjesu i raširili u tavi, pržite nekoliko minuta.

Za račiće odabiremo odgovarajući umak

Nekoliko vrsta umaka idealno je pogodno za jelo. Najpopularnije vrste su slatko-kiseli i češnjak-orašasti umaci.

Za pripremu umaka od češnjaka i kikirikija, trebat će vam žumanjak, pola šalice kiselog vrhnja, češnjak, 6-7 orahovih zrna, a po želji možete dodati i bilje. Orašasti plodovi i češnjak melje se miješalicom i dodaju u kiselo vrhnje s žumanjkom. Umak se miješa do potpunog miješanja sastojaka, sol po želji.

Slatko i kiselo umak je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. Trebat će vam pola šalice slatkog kečapa, 20-30 ml sojinog umaka, žličica biljnog ulja i šećera. Možete dodati par češnjaka češnjaka. Svi sastojci su pomiješani u određenoj količini u miješalici. Umak je spreman.

Plodovi mora u tijestu imaju nježan okus i izvrstan izgled. Ovo jelo može ukrasiti svaki blagdanski stol i uživati ​​u domaćinstvima i gostima.

Kako kuhati škampi u tijesto

Plodovi mora su jedno od najukusnijih i jednostavnih jela koje možete učiniti sretnima. Da biste kuhali škampe u tijestu, prvo ih morate odmrznuti, a zatim ih oguliti. Najjednostavniji tijesto se pravi od brašna i jaja sa soli, paprom, doda se soda, gasi octom. Ta masa treba nalikovati tijestu na palačinkama. Oljušteni plodovi mora treba umočiti u ovu smjesu i pržiti u tavi s dovoljnom količinom ulja ili koristiti u fritezi.

Hrskavi škampi

U pravilu, tijesto za hrskav škamp ne može ostati dugo vremena, pa kuhari preporučuju korištenje tijesta odmah nakon kuhanja. Za njega, veliko mlijeko, hladna voda. Uzmite u obzir da mineralna ili gazirana voda, lagano pivo čini posebno tijesto zrakom, obogaćuje ga kisikom, tako da biste trebali napraviti tijesto s ovim značajkama na umu. Brašno može uzeti bilo koju vrstu, pa čak i palačinke, ali tijesto ne smije biti gusto. Ako pomiješate fino naribani sir s brašnom, on će poboljšati hrskavo svojstvo parenja.

Umak od škampa u tijestu

Ovo jelo se kuha na različite načine. Zanimljive aromatične note škampa u tijestu će dati breading u krušnim mrvicama, ukusan začina. Ruska kuhinja nudi nadopunu takvim jelima s ukusnim preljevom na bazi kiselih krastavaca s kiselim vrhnjem. Priprema umaka za račiće u tijestu ne oduzima mnogo vremena, a rezultat će vam ugoditi: dobivate ugodan, ukusan umak koji savršeno nadopunjuje okus morskih plodova.

• kiseli krastavci - 2 kom.,
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
• češnjak - 2 zuba
• paprika, začini - po volji.

1. Usitniti krastavce.
2. Češnjak preskakanje kroz tisak, miješati s krastavcima.
3. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Paprika i drugi mirisni začini sipati na samom kraju kulinarskog procesa.

Duboko prženi škampi

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 95 kcal.
• Svrha: grickalice.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Začini i neobičan okus škampa u dubokoj masnoći dodaju se umacima, s kojima se savršeno uklapaju morski plodovi. Ako pokušate, dobit ćete vrlo ukusan zalogaj za pivo, ali je nemoguće odvojiti se od njih bez pjenastog pića. Friteza olakšava proces kuhanja morskih plodova, "obučenih" u crvenu koru. Potrebno je nadopuniti jelo oštrim salatama, primjerice, od japanskog rotkvica.

• veliki škampi - 30 komada,
• jaje - 1 kom.,
• voda - 1 šalica,
• umak od soje - 6 žlice. l.,
• Daikon - 1 kom.
• šećer u prahu - 3 žličice,
• đumbir u prahu - 1 žlica. l.,
• hren nariban - 2 žlice. l.,
• biljno ulje - 1 žličica.

1. Temeljito izmiješajte pretučeno jaje s vodom, dodajte dovoljno brašna da bi tijesto razrijedilo.
2. Svaki očišćeni škampi umočiti u tijesto, pržiti do kuhanja.
3. Rešetkajte malim stanicama, ribajte rotkvicu, dodajte hren, đumbir, šećer, soja umak.Dobro promiješati.
4. Nanesite na salatu od rotkvice, a soja umak poslužite odvojeno.

Tajlandski recept za račiće

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj posuda po kontejneru: 4.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namjena: užina.
• Poteškoća pripreme: srednja.
• Kuhinja: azijska.

Azijska kuhinja karakterizira aktivna uporaba vrućih začina i umaka. Pokušajte naučiti recept za škampe na tajlandskom jeziku i iznenadit ćete se koliko dobro i neobično kombiniramo okuse na koje smo navikli: slatko s kiselim, slano s gorkim. Tajlanđani radije koriste kukuruzno brašno i škrob za tijesto - tijesto čini hrskavim, prozračnim. Pokušajte i vi.

• ljušteni škampi - 1 tbsp.,
• Majoneza - 1/2 art.,
• Tajlandski slatki čili umak - 1/4 žlice.,
• kukuruzni škrob - 2-3 žlice. l.,
• biljno ulje - za pečenje.

1. Pomiješajte majonezu i čili umak.
2. Namočite škampe ovim oblogom, a zatim pohabane škrobom.
3. Škampi pržite pomoću lonca s debelim stijenama. Okrenite ih kako biste postigli glatku zlatnu boju.
4. Pržene škampe rasporedite na papirnate salvete ili presavijte u cjedilo. Poslužite uz umak.

Tiger škampi u tijestu

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Količina: 2 porcije.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Kako razlikovati tigrove kozice od drugih? Na njihovom oklopu su karakteristične tamne pruge. Ti mekušci mogu biti dugi do 35 centimetara, meso je ukusno, sočno, nježno, zdravo. Sadrži samo 95 kalorija na 100 g, ali ima mnogo proteina, proteina, kalija, kalcija, željeza, cinka, joda, vitamina PP i B12, masnih kiselina. Pohovani tigrovi kozice u tijestu - uistinu kraljevsko jelo, koje treba razmažiti goste.

• tigarski škampi - 10 kom.
• đumbir,
• praziluk - 1 hrpa,
• rižino vino - 3 žlice. l.,
• umak od soje - 2 žlice. l.,
• kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.,
• susam - 3 žlice. l.,
• bjelanjak jaja - 3 kom.,
• brašno - 1 tbsp. l.,
• biljno ulje.

1. Ogulite škampe, uklonite iznutrice, lagano odbijte.
2. Za marinadu, pomiješajte sjeckani zeleni luk, ribani đumbir, soja umak, rižino vino, sol. Morske plodove prelijte umakom i ostavite ispod marinade pola sata.
3. Pobijedite bjelanjke, ulijte škrob i brašno, postižući željenu debljinu, ali izbjegavajte grudice.
4. Svakog škampa umočite u tijesto, držeći rep, a zatim pospite sezamom i pržite.

Kako napraviti škampi u tijesto - preporuke kuhara

1. Pržiti škampi u pohani treba brzo, preko visoke topline. U tom slučaju, ulje bi trebalo kuhati, inače će izgubiti sočnost.
2. Škampi će se brzo pržiti ako ima puno masnoća: moraju plivati ​​u masti. Poslužite samo vruće.
3. Učinite tijesto prozračnom, laganom, vrlo hladnom otopljenom vodom. Za to je potrebno unaprijed zamrznuti i odmrznuti prije kuhanja.
4. Mineralna, gazirana voda ili pivo daju tijestu tijesto: obogatit će ga kisikom, a isti učinak dobivate i ako uzmete hladna jaja i istresete ih u pahuljastu pjenu. Morate miješati tijesto vrlo brzo.
5. Dobro odabrani umak pomoći će da se škampi u tijestu čine iznimno ukusnim.

sastojci

• Kraljevske kozice - 300 g,
• Mlijeko - 60 ml,
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Jaja - 1 kom.,
• Mljevena paprika - štipanje,
• Sol - po ukusu
• Mljeven crni papar na okus
• Suncokretovo ulje - 5 žlice.

Kako kuhati kraljevske kozice u tijestu za mlijeko i brašno

Ako koristite brzo zamrznute škampe, odmrznite ih u kipućoj vodi. Za kuhanje će trajati oko 2-3 minute, više neće biti potrebno.

Nakon toga uklonite škampa iz kipuće vode i ohladite na sobnoj temperaturi. Ogulite svaku kožu, ali ostavite rep. Neophodno je ručno uzeti škampe.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaje i brašno.

Dodajte sol, mljeveni papar i slatku papriku. Za okus, možete koristiti začine oštriji - mljevena paprika paprika ili zdrobljena svježa vruća chili.

Mješavinu temeljito promiješati umutkom ili miješalicom tako da u njoj ne ostanu kvržice.

Sada je najvažnije dobro zagrijati maslac u tavi i uživati ​​u škampima. Naizmjence umočite u tijesto. Sada shvaćate kako je sada prikladno držati škampe za repom? Također će biti prikladno jesti ih.

Stavite ih u tavu na maslacu. Pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe.

Okrenite se i nastavite pržiti. Budući da su sami plodovi mora već pre-kuhani, sada samo trebate pržiti tijesto.

Stavite gotove hrskave komade na tanjur i ukrasite. Koristite začinske zelje, tanke kriške limuna ili narezane svježe povrće.

Škampi u pivskom tijestu

Tiger škampi u pivskom tijestu bez sumnje će imati uspjeha za stolom. Poslužite ih domaćim začinskim umakom ili mješavinom kiselog vrhnja i majoneze sa svježim začinskim biljem.

sastojci:

• Tiger kozice - 400 g,
• Jaja - 1 kom.,
• Pšenično brašno - 4-5 čl. l.,
• Sol - par štapića,
• Svjetlo pivo - 30-40 ml,
• Koren đumbira - 0,5-1 cm,
• Jabučni ocat - 1 žličica,
• Sos od soje - 100 ml,
• Biljno ulje - 100 ml.

1. Stavite škampe na sito i oparite kipućom vodom na nekoliko minuta. Da biste to učinili, stavite sito s školjkama u posudu s kipućom vodom.
2. Zatim ih ohladite i ogulite. Repovi ostavite, ne uklanjajte.
3. Pomiješajte škampi s jabučnim octom i pustite da marinirate nekoliko minuta.
4. U međuvremenu, kombinirajte jaje, pivo, sol i brašno za tijesto. Dobro promiješajte i ulijte u škampe. Trebali bi biti u punoj masi piva.
5. U visokoj tavi, zagrijte maslac i stavite škampe u njega. Važno je da ulje gotovo ključa. Na svakom prženju će trajati oko 15 minuta.
6. Za umak, očistite đumbir i narežite ga na finom rende. Kombinirajte sa soja umakom.
7. Kada poslužujete, stavite škampe na tanjur i stavite malu posudu za sladoled s umakom.

Tempura hrskava škampa

Za poseban hrskavi tijesto potrebno vam je posebno, visoko kvalitetno, tamno brašno. Može se kupiti u specijaliziranim trgovinama japanskih proizvoda. Ali pokušat ćemo to učiniti sami, koristeći dostupne sastojke.

sastojci:

• Pšenično brašno - 1 tbsp. l.,
• Rižino brašno - 1 tbsp. l.,
• Krumpirski škrob - 1 tbsp. l.,
• Kukuruzna brašna - 1 tbsp. l.
• Sol - 0,5 žličice,
• Mljeveni papar - po želji,
• Jaja - 1 kom.,
• Škampi - 400 g,
• Suncokretovo ulje - 1-1,5 art.

1. Promiješati i prosijati kroz sitno sito sve vrste brašna odabrane za recept, zajedno sa škrobom. Ako niste pronašli rižu ili kukuruzno brašno, ne bojte se. Jednostavno mljeti rižu i kukuruzni griz u mlincu za kavu do praha.
2. Dodajte jaje, mljeveni papar i sol u mješavinu. Promiješati i dodati malo hladne vode - oko 50-70 ml. Potrebna je gusta, ali homogena masa.
3. Isperite i očistite škampe. Uronite ih u hladnu masu.
4. U posudi od emajla zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite račiće. Pogodno je premjestiti ih u maslac s vilicom ili s dvije drvene štapiće. Nastavite pržiti sve dok ne dobijete crvenkasti škampi u tijestu. Zatim ih stavite na žičani stalak kako biste slagali višak masnoće.

Škampi u tijestu od sira

Nevjerojatno predjelo - škampi u tijestu od sira. Kada su vruće, meke su i nježne, a na hladnoći između hrskavog tijesta i elastične školjke sloj začinjenog tvrdog sira.

sastojci:

• Škampi - 500 g,
• Tvrdi sir - 60 g,
• Pšenično brašno - 80 g,
• Jaja - 1 kom.,
• Majoneza - 1 tsp.,
• Soda za pečenje - štipanje,
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje - za pečenje.

1. Očistite školjke, ne uklanjajte repove. To je prikladno držati za njih.
2. Odvojeno kombinirajte jaje, majonezu. Trljajte im sir.
3. U sirnu masu dodajte sok, sol i brašno. Promiješati. Ako mislite da je masa predebela, dodajte još majoneze. Ne više od čajne žličice. Ponovno promiješajte.
4. Ulijte suncokretovo ulje (oko 1 tbsp.) U tavi. Zagrijte gotovo do vrenja. A sada uzmite jednog mekušca jedan po jedan i umočite ga u tijesto.Odmah staviti u maslac i pržiti do zlatno smeđe.
5. Na tanjuru s gotovim škampima stavite rezanje svježeg povrća i zelenila. Dobar apetit.

Pogledajte i kako napraviti salatu od salata s račićima.

Kako odabrati sastojke

Naravno, najbolje je kupiti kraljevske kozice, ali za ovaj recept možete odabrati tigrove kozice i kuhati ih u tijestu koristeći moje korak po korak upute s fotografije.

Također želim skrenuti vašu pažnju na breading. Odaberite onu koja ima veću mrvicu i ne sadrži dodatne začine.

Korak po korak recept

1. Operite i očistite 500-600 g škampa.
   
2. Dodajte sol i papar na okus, pospite limunovim sokom i promiješajte.
   
3. Pripremite brašno (1 snop) i paniranje (1 hrpu) na odvojenim pločama.
   
4. U maloj dubokoj zdjeli, pobijedite 3-4 jaja.
   
5. Svakog škampa umočite u brašno, a zatim u jaje.
   
6. Na kraju, uvaljajte se u paniranje.
   
7. Zagrijte 1/2 šalice biljnog ulja u tavi i kuhajte veliku ravnu ploču s papirnatim ručnikom (potrebno je ukloniti višak masnoće iz škampa).
   
8. Pripremljene škampe stavite u tavu.
   
9. Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje.
   

Glavne istine

• Za ovaj recept stane kraljevski ili tigarski škamp.
• Kada čistite škampe, ostavite vrh repa, Tako će biti prikladnije jesti ih i izgled jela će biti mnogo impresivniji.
• Ako se tijesto s breading, a zatim odabrati bez nečistoća i aditiva.
• Kruh za škampe može biti krušna mrvica, grubo mljevenje zobene pahuljice ili kokosovog čipsa.
• Fry škampi u tijesto može biti u tavi u velikoj količini ulja ili u dubokoj fritezi.
• Da biste uklonili višak masnoće iz škampa, oni moraju položiti na papirnati ručnik.

Kako poslužiti jelo i s čim

Obično se škampi u tijestu poslužuju na velikoj ravnoj ploči, u središtu koje stavljaju malu zdjelu s umakom. Volim dodavati male kriške limuna na tanjur da ih posipam. No, najvažnija stvar u ovom jelu je, naravno, umak.

Možete odabrati umak za račiće u tijestu po želji, ali najviše volim pikantni umak od češnjaka i slatko-kiselo rajčicu, uz dodatak hrena. Škampi u tijestu Mislim da je dobar zalogaj za pivo, ali ponekad ga služim kao samostalno jelo.

Ostale opcije kuhanja i punjenja

Takvo jelo zasigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ali ako planirate iznenaditi svoje prijatelje ukusnim snackom za pivo, predlažem kuhanje lignje u tijestu na istom principu. Rakove štapići u tijestu imaju ne manje zanimljiv okus, pa preporučujem da ne ignorirate ovaj recept.

Općenito, tijesto se također može koristiti za pripremu glavnih ribljih jela. Siguran sam da volite prženi pollock u tijestu, ali predlažem da probate neobičniji recept i napravite jedini u tijestu.

Škampi u običnom tijestu

Da biste kuhali najčešće škampe u tijestu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg svježeg škampa
• 30 grama krumpirovog škroba,
• 1 žlicu vode
• 5 grama soli
• 140-150 grama pšeničnog brašna,
• 12 grama sode (ili praška za pecivo),
• suncokretovo ulje.

Čim se svi proizvodi sklope, možete početi raditi:

1. Prokuhajte vodu u dubokoj posudi.
2. Stavite škampe u njega. Nakon 2 minute složite ih u cjedilo i ostavite da se proizvodi ohlade.
3. Izvadite ljusku iz ljuske. U ovom slučaju, rep se može ostaviti.
4. Sada napravi krstarenje. Da biste to učinili, pomiješajte brašno u dubokoj posudi sa soli i škrobom.
5. Postupno dodajte hladnu vodu, umijesite tijesto do srednje konzistencije.
6. Stavite ga u hladnjak oko pola sata.
7. U prethodno zagrijanoj posudi ulijte ulje.
8. Izvadite tijesto i dodajte ga soda (gašeni ocat) i dobro izmiješajte. Masa će početi mjehurići.
9. Oljušteni škampi najprije su pohani u brašnu, zatim umočeni u kuhano tijesto i umočeni u kipuće ulje. Tijesto oko školjke peče se odmah, stvarajući crvenu pitu.
10. Gotovi proizvodi dobiti žličicu s prorezom i staviti na ubrus za uklanjanje viška masnoće iz njih.

Dobivate nevjerojatne škampe u tijestu koje možete jesti samo tako ili poslužiti s različitim umacima.

Japanska tempura

Tempura je posebna kategorija japanskih jela. Njihova prepoznatljiva značajka je da se različiti proizvodi najprije kuhaju u tijestu, a zatim duboko prže. Danas su takva jela osobito popularna. Jedna od varijanti tempure je škampi u tijestu. Recept za izradu na japanskom zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500 grama velikih škampa,
• 5 grama soli
• 300 ml ledene vode,
• 1 žličica praška za pecivo,
• 10 mililitara sezamovog ulja,
• 160 grama brašna,
• bilo kakvo rafinirano ulje (za prženje).

Postupak kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza:

1. Sve škampi odlepe ljusku. Na svakom od njih iznutra napravite rez u obliku križa. Nakon toga se meso mekušaca može lagano rastegnuti u obliku ravne trake.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u posudi sa soli, a zatim je razrijedite s ledenom vodom. Prelijte sezamovo ulje u homogenu masu i dobro promiješajte.
3. U posudu stavite ulje na štednjak i zagrijte na 200 ° C.
4. Škampi umočen u tijesto i nježno umočen u kipuće masti.
5. Krtičja kozica mora izaći iz tave i raširiti se na ubrusu.

Za stol se obično poslužuju sa sojinim umakom. Ali ako želite dom, možete uzeti točno onu koju želite.

Škampi u tijestu s češnjakom i jajima

Kako inače možete napraviti škampi u tijestu? Fotografija nepoznatog recepta pomoći će vam da je bolje razumijete. Prvo morate napraviti osnovne sastojke. Za ovu opciju trebat će:

• škampi,
• 4 jaja,
• 100 grama kiselog vrhnja,
• 120 grama škroba
• 2 češnjaka češnjaka,
• sol,
• 6 žlica oljuštenih oraha,
• 400-450 grama biljnog ulja,
• 2-3 grama mljevenog crnog papra,
• 4 žlice sitno sjeckanog peršina.

Kuhanje jela je jednostavno:

1. Škampi ogulite i kuhajte 5 minuta u slabo posoljenoj vodi.
2. Pržite nuts malo u tavi, a zatim ih ohladiti i nasjeckati ih slučajno.
3. Nakon toga, oni moraju dodati sjeckani zelje, ribani češnjak, kiselo vrhnje i 2 žumanjka. Dobro promiješajte proizvode, posolite i dodajte malo papra.
4. Odvojeno, sve bjelančevine protresite u pjenu s malom količinom vode. Bez zaustavljanja procesa, polako unesite 60 grama škroba (ostatak proizvoda bit će potreban za paniranje). Tijesto je spremno.
5. Sada možete nastaviti do završne faze. Škampi uvaljati u škrob, a zatim umočiti u tijesto i odmah baciti u kipuće ulje.

Kombinacija različitih komponenti nakon pečenja daje "tijestu" izvorni okus koji je idealan za nježno meso mekušaca.

Okus popularne brze hrane

U Rusiji dobro razvijen lanac restorana brze hrane djeluje prema sustavu popularne američke korporacije McDonalds. U jelovniku takvih ustanova nalazi se mnogo jela kuhano u tijestu. Među njima su meso, povrće i, naravno, plodovi mora. No, iskusna hostesa, po želji, također može napraviti škampi u tijestu kao u McDonalds-u. To će zahtijevati:

• 200 grama svježeg mesa od škampa
• 60 grama brašna,
• 2-3 grama soli
• pola čaše vode
• prstohvat sode,
• četvrtina žličice mljevenog mljevenog mesa
• 200-220 grama biljnog ulja,
• 2 žličice sezama,
• ½ žličice mljevene crvene paprike.

Kako bi se izbjegle pogreške, posao se najbolje obavlja korak po korak:

1. Za recept trebate čisto meso škampa. Ako ne, onda ga prvo morate ukloniti iz ljuske mekušaca. Preporučljivo je koristiti kraljevske (velike) škampe. Uz malo će se morati nerediti za dugo vremena.
2. Sljedeći korak je priprema tijesta.Brašno mora biti razrijeđeno s vodom, dodavanjem soli, začina, sode i sjemenki. Masa bi trebala biti prilično tekuća.
3. Stavite račiće u tijesto. Tako će biti brže. Po želji, svaki komad možete umočiti zasebno.
4. Zagrijte ulje u loncu (ili fritezi).
5. U njemu je urezan škamp. Trebaju slobodno plivati ​​u kipućoj masnoći i ne držati se zajedno.
6. Čim se prazne crvene boje, one se moraju izvaditi skimmerom i staviti na tanjur prekriven ubrusom.

Sir, soja, slatko i kiselo umak pogodan je za posluživanje takvih škampa.

Pogledajte videozapis: Extra kozice s tjesteninom / Delicious shrimps with pasta - SOS Kuhinja (Svibanj 2024).