Naravno, mnogi ljudi stvarno vole tortu Napoleon prema starom receptu. No, ako se Napoleon kuha s kiselim vrhnjem, onda će se ispasti još mrvlji i mirisniji. Napoleon na kiselo vrhnje se priprema brže od Napoleona prema starom receptu, pa ćete ga imati spremni za dolazak gostiju. I nijedan gost ne može odoljeti takvom ukusnom kolaču. Recite nam više o tome kako napraviti kolač Napoleon na kiselo vrhnje kod kuće. Vrijeme kuhanja ovog kolača je 1,5 sati.
sastojci:
Za slojeve kolača:
- Brašna od 2,5 šalice,
- Dvije čajne žličice šećera,
- Soda za pečenje - pod male žlice,
- Pileće jaje - komad,
- 200 grama kiselog vrhnja,
- Maslac - jedna velika žlica,
- Prstohvat vanilije,
- Sol na okus.
Za kremu:
- Dvije čaše mlijeka
- Čaša šećera
- Jaja - tri komada,
- Pola šalice brašna,
- Vanilin nije obavezan.
Postupak kuhanja:
Kolači za Napoleon s vrhnjem:
- U tavi umiješajte šećer, sol, vaniliju, jaja i rastopljeni maslac. Sve dobro promiješajte i prelijte ih vrhnjem. Tući s mješalicom. Prosuto brašno ulijte u pripremljenu masu i pažljivo mijesite tijesto.
- Tijesto se dijeli na dvanaest identičnih komada i uvalja u tanke kolače. Radimo s pločom, krugovima koji su potrebni u promjeru. Na krugovima nokte radimo tako da ne nabubrimo i ne pečemo na limu za pečenje bez maslaca. Također možete ispeći i podrezati. Kolači se peku sedam minuta na 180 stupnjeva. Kada kolači postanu zlatni, možete ih izvući. Pečeno obrubljeno mljevenje na bilo koji način.
Napoleonova torta s vrhnjem:
- Dodajte brašno jajima na zemlju s šećerom, promiješajte vanilin i prelijte toplim mlijekom,
- Stavite ovu masu na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ako želite, možete napraviti kremu s maslacem, što će tortu učiniti još ukusnijom, ali i visokokaloričnom. Ako dodajete maslac, krema ne bi trebala biti vruća, i trebate ga tresti mješalicom pet minuta.
Spremna krema nama masti sve korzh, držimo ih zajedno, isti vrhnje smo kaput torta iz svih smjerova. Pospite cijelu tortu mrvicama. Neka gotova torta ohladi pet sati.
Kako kuhati tortu "Napoleon" na kiselo vrhnje, korak po korak recept s fotografijama
Za praktičnost, kolači se mogu peći nekoliko dana. Preporučljivo je dati dan za impregnaciju kolača.
Proizvodi mjereni volumenom stakla od 250 ml.
Kremu sam dodao 350 g šećera, za moj ukus je to dovoljno, osim što je voće na torti dodalo slatkiše. Ako volite slađe i ne planirate ukrasiti kolač voćem, dodajte 500 g šećera
Priznajem da sam zamisao o voćnom dekoru posudio od Kamelyenyja :)
Upozoravam vas, kolač je impresivan! Težak 4 kilograma! Dovoljno za goste, i komad "s zeko", i komad susjeda, i komad "za sutra."
Počnimo s testom. Pomiješajte meki maslac s mješalicom sa šećerom sve dok ne dobijete pahuljice, dodajte jedan po jedan kiselo vrhnje i jaja, nastavljajući pritom još nekoliko minuta.
Dodajte 400 g brašna s sodom u tekuće sastojke (nemojte ugasiti), zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama, stavite ga na tepih za testo ili na stol, izlije preostalo brašno. Uzeo sam brašno od 500 g, tijesto treba biti meko i elastično i gotovo se ne lijepi za vaše ruke!
Tijesto umotajte u kuglu i izrežite na 4 komada, a zatim, svaka četvrtina za još tri. Ispalo je 12 koloboka od tijesta. Pokrijte ih kuhinjskim ručnikom kako se ne biste uvenuli.
Mi uzeti komad tijesta, pospite brašnom i, na površini pripylennym brašna, role u krug. Tijesto je vrlo elastično, na njemu nema nabora, pa pomažemo rukama napraviti snažniji krug.Vijak tijesto na oklagija, prijenos na pečenje list, prekriven mat za pečenje ili pergament. Možete se valjati odmah na ono što je zgodno ispeći.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 s 3-6 minuta u preplanulo stanje (bolje je perepe nego ne ispeći). Dok peče jedan kolač, drugi. Gotovi kolači su složeni.
Ako skupite tortu neće odmah - pokriti kolač s kuhinjskim ručnikom.
Krema za kuhanje. Stavite jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i 200 ml mlijeka u tavu s debelim dnom. Tući s mješalicom do lagane pjene. Dodajte preostalih 1,3 litre mlijeka, promiješajte i zapalite ispod prosjeka.
Uz stalno miješanje, pustite da prokuha kremu. Postat će gusta. Ostavite da se ohladi dok se malo ne ugrije.
Dodajte meki maslac u vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ulje polako topi toplu kremu.
Možeš skupljati tortu! Prikupio sam tortu na stolu, na pergamentu i već sam je prenio na jelo. Da biste to učinili, stavite dva lista pergamenta u preklop. Zatim, držeći ih, prenesite kolač na jelo. I izvadite iz kolača: samo širite papir u različitim smjerovima.
Dva kolača ostavljaju na prahu. Podmažite preostale kolače s vrhnjem (uzeo sam 3 pune žlice za svaku tortu) i stavio ih jedan na drugi. Ako je potrebno, pritisnite rukom prema dolje, ako su kolači na mjestima natečeni. Ostavite nekoliko žlica kreme na stranama torte.
Izjednačite bočne strane: dodirnite široku stranu noža duž rubova kolača, neravni rubovi će se raspasti, mrvice se zalijepiti za kremu.
Kolači koji su ostavljeni na svlačionici razbijaju se u velike komade, stavljaju se u zdjelu i strop s valjkom na veliku mrvicu. Na strane kolača nanesite ostatke kreme i pospite prskanjem. Ako ukrasite kolač s voćem, nemojte posipati mjesto pod dekor s mrvicom, napraviti samo granicu.
Pripremite žele za kolač prema uputama. Dok se hladi, stavite breskve i kivi narezane na kriške u ventilator, dodajte bobice. Stavite na voćni prozirni žele. Pošalji kolač u hladnjak barem na noć.
Ako takvog želatina nije bilo pri ruci, možete napraviti svoj vlastiti gel. Za to 0,5 tsp. želatinsku mješavinu s 2 žlice. l. šećera, dodati 50 ml vode, zagrijati smjesu dok se ne otopi želatina i šećer. Smjesa se ohladi na toplo, a pomoću četke za kuhanje nanesite na plod.
Ako ste ljubitelj "klasika žanra", "Napoleon" će zasigurno doći na vaš ukus
Sretna Nova godina! Sretan Božić! Ugodne obiteljske večeri!
Želim izraziti iskrenu zahvalnost registriranim korisnicima koje poznajemo "po viđenju", a nisu registrirani, ali koji, ipak, također aktivno sudjeluju u raspravi o receptima, dijele foto izvještaje. Vjerujte mi, ovo je vrlo motivirajuće kada vidite da su recepti traženi! Kuhajte sa zadovoljstvom iduće godine! Neka sva jela izađu s praskom, a zadovoljna lica domaćinstva, gostiju, kolega će to potvrditi!
Neka vam sreća i uspjeh u svim nastojanjima prate cijelu godinu, a mir i uzajamno razumijevanje vladaju u obiteljima!
Torta "Bonaparte" s kremom od vanilije
Sam Napoleon Bonaparte bi sigurno bio oduševljen nježnim okusom deserta, nazvanog po njemu. Kao što je već spomenuto, tradicionalni recept zahtijeva mnogo vremena, osim toga, kuhar mora imati određenu praksu, inače je nemoguće napraviti tijesto prvi put. Da biste izbjegli zablude i ne trošite novac na hranu, predlažemo da počnete s najjednostavnijim, to jest izradom nekompliciranog kolača s kiselim vrhnjem i ukusnom kremom od vanilije.
- pakiranje margarina (približno 200-250 grama)
- jaje
- dvije šalice brašna
- šećer - po ukusu (dvije žlice će biti sasvim dovoljno)
- prstohvat kuhinjske soli
- tri velike žlice domaće kisele vrhnja
- 500 ml mlijeka
- paket vanilije
- 125 grama granuliranog šećera
- 200 grama maslaca
- osam grama brašna
Ako nikada niste napravili "Napoleon", ali ga strastveno želite kuhati, nemojte odmah uzimati klasični recept. Trebalo bi početi s jednostavnim, a onda, nakon što ste stekli iskustvo, već možete prijeći na novu, višu razinu kulinarskog umijeća. Međutim, bez obzira na to što radite, zapamtite da je kolač uvijek napravljen od proizvoda za sobnu temperaturu. Tako je gnječenje tijesta mnogo lakše i ispada da je mekše. Stoga, unaprijed, sve izvadite iz hladnjaka, a zatim hrabro “idite u bitku”, kako je zapovjedio zapovjednik Bonaparte.
Dakle, omekšani margarin nasjeckajte na male komadiće iste veličine. Zatim ih pomiješajte s prethodno prosijanim brašnom i protrljajte vilicom. Možete se poslužiti jednostavnijim načinom: utrljajte proizvod na grublje ribe. U zasebnoj zdjeli pretuci jaja, kada se pretvore u jednoličnu žutu pjenastu tekućinu, dodamo sol, granulirani šećer i kiselo vrhnje. Onda opet, dobro promiješati sastojke nekoliko puta umutiti i sipati smjesu na brdu brašna i margarina, u središtu koje trebate napraviti mali lijevak. Mijesiti tijesto dobro - to bi trebao biti umjereno gust i istovremeno ne držati na rukama. Ako je konzistencija mase suviše tanka ili se zalijepi za zidove posude, dodajte još nekoliko šaka brašna.
Gotovo tijesto podijeljeno je na nekoliko dijelova (deset ili dvanaest) - to su vaši kolači, od kojih će kasnije nastati Napoleon. U međuvremenu, privremeno umotajte slijepe probe u film i držite ih u frižideru tri do četiri sata. Ako ne možete toliko čekati, skratite postupak na 60 minuta. Sada trebate napraviti kremu. U ovom slučaju, nudi se recept za kremasti slatki umak, ali se po želji može zamijeniti s drugim. Ukusni deserti dobivaju se impregniranjem kondenziranog mlijeka ili kiselog vrhnja.
Počevši s pripremom, postupite kako slijedi: najprije prosijte određenu količinu brašna u duboku posudu, zatim pažljivo sipajte mlijeko koje je blago zagrijano u mikrovalnoj pećnici, ne sve, već samo 100 mililitara. Ako na taj način uvedete proizvode, izbjeći ćete stvaranje grudica (barem će biti mnogo manje). Sada dobro izmiješajte sastojke i stavite preostalo mlijeko na minimalni plamen i kuhajte, redovito radite žlicom. Ne zaboravite dodati vanilin i šećer. Čim zavri slatki umak, isključite ploču za kuhanje i ulijte hladno mlijeko s pšeničnim brašnom. Ponovno uključite štednjak i lagano zagrijte kremu dok ne postane gusta, bez prekida.
Dok se masa hladi, stavite u zdjelu za mješalicu maslac, izrezati na male komadiće. Ovdje izlijte vruću mješavinu mlijeka i temeljito umutite nekoliko puta tako da nestanu sve grudice, a konzistencija posude postaje gusta i homogena. Pa, sada je vrijeme za pečenje kolača, odnosno kolača. Izvadite tijesto iz hladnjaka i prevrnite svaku kuglicu u tanki sloj. Vašim proizvodima možete dati bilo koji oblik - pravokutni ili okrugli - sve ovisi o vašim željama i jelima u kojima ćete pripremati jelo. Pošalji prvi kolač u pećnicu, zagrijavajući ga na 200 stupnjeva. Čim postane malo zlatna, stavite sljedeći proizvod. Pažljivo pazite da se posuda ne zagrije!
Kada ste spremni za zadatak, neka se kolači malo ohlade. Zatim prijeđite na skupljanje deserta. Napoleonu izlazi sočno i hranjivo, ne žali zbog impregnacije, bogato podmažite svaku tortu kremom, pričvršćujući ih zajedno. Nemojte čvrsto pritiskati tortu, inače će se tijesto raspasti na komadiće i posuda će biti pokvarena. Preostale ili neobrađene (blago izgorjele ili razbijene) kraste lome ruke, a bolje s mortom. Pospite posudu od mrvica. Naravno, želite jesti "Napoleon" u istom trenutku čim bude spreman. Ali zadržite svoje želje - pustite da se hrana zakuha, a onda ćete u potpunosti iskusiti njegov nježan sočan okus. Bon appetit!
Desert "Napoleon" s kremom od žumance
Unatoč činjenici da je "Napoleon" je poznat gotovo svima, svaki recept ima svoje karakteristike. Tradicionalni desert ima prilično dugačak postupak kuhanja, tako da većina domaćica preferira nešto pojednostavljene opcije. Najzaposleniji proizvode hranu iz gotovog lisnatog tijesta, oni koji su hrabriji i iskusniji u tome, peku kolače sami, podmazujući ih vrhnjem i kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, umakom od skute, pireom od bobičastog voća i najuspješnijim impregniranim. Svako jelo ima pravo postojati, i samo vi odlučujete koje će od njih dati prednost. Možda će sljedeći recept dugo trajati u vašoj kuhinji.
- 500 grama bijelog brašna (dobro prosijano)
- maslac - 225 grama
- dvije čaše svježe domaće kisele vrhnja
- šećer - tri velike žlice
- 700 ml kuhanog kravljeg mlijeka
- pola čaše šećera
- 100 grama maslaca (što znači krema)
- tri žumanjka
- deset grama brašna
Domaćice koje nisu ovisne o pečenju često pogrešno vjeruju da je to nevjerojatno složen i dugotrajan proces. Naravno, sve ovisi o tome koji recept ste izabrali. Dakle, kvasac ili biskvitno tijesto je prilično zahtjevno i hirovito, tako da ovdje trebate imati barem malo iskustva s tijesta iza sebe, inače proizvod možda neće raditi prvi put. Kako ne biste uznemirili ni vas ni vaše najmilije, koji željno očekuju ukusnu tortu, predlažemo da ostanete na prilično jednostavnom, ali nevjerojatno ukusnom jelu. Idemo zajedno s vama kuhati nježni Napoleon s kremom od žumanjka.
Dakle, prije nego krenete na kulinarsku kreativnost, barem za 30, a bolje za 60 minuta, dođite sve potrebne proizvode iz hladnjaka. Zatim izrežite maslac i istopite ga na parnoj kupelji. Ako imate mikrovalnu pećnicu, koristite ovaj kuhinjski aparat. Nakon što je u posudi s kremastim sastojkom, unesite šećer, razbijte ga vilicom, kada masa postane homogena, dodajte kiselo vrhnje i ponovno sve pomiješajte.
Sljedeća faza je sijanje pšeničnog brašna. Nakon što je učinjeno, prelijte ga gore navedenim sastojcima i umijesite ne previše tanko tijesto. Ako će se zalijepiti za vaše ruke, dodajte još jedan mali dio brašna. Zatim podijelite masu na osam do dvanaest jednakih dijelova (ovisno o tome koliko želite dobiti kolač). Ako vrijeme dopušta, ostavite tijesto najmanje sat i pol, stavite ga na hladno mjesto.
Zatim kolače prevalite na pobrašnjenu radnu površinu sa kuglicom što je moguće manjom. Što se tiče oblika, on može biti proizvoljan, na primjer, okrugli ili u obliku pravokutnika. Stavite proizvode na namašćeni lim za pečenje ili u drugu posudu i pecite u pećnici dok se ne pojavi smeđe-zlatna nijansa. Temperatura peći ne smije prelaziti 210 stupnjeva. U prosjeku, kuhanje jednog kolača traje oko deset minuta. Kada završite, ostavite da se jelo ohladi i obratite pažnju na samu impregnaciju.
Možda je došla najatraktivnija i najatraktivnija pozornica - ovladat ćemo receptom za kremu. Sipajte šećer u plitku posudu i ovdje prosijajte bijelo brašno. Žumanjke umutiti u drugu zdjelu, odvajajući ih od proteina prije. Zatim ih kombinirati s prethodnim proizvodima i, miješanjem, staviti na malu vatru. Sipajte toplo mlijeko u posudu i kuhajte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići na njezinoj površini. Nemojte prestati raditi s žlicom - morate se riješiti svih grudica i postići gustu homogenu konzistenciju. Izvadite jelo iz peći, ohladite i umutite s omekšanim maslacem. Da biste to učinili, možete uzeti umutiti ili običnu vilicu.
Još malo, a "Napoleon" će zauzeti središnje mjesto na vašem stolu. Pažljivo obložite svaki kolač nježnom kremom, nanoseći je u bogatom sloju.Rasporedite proizvode u slojevima, jedan na vrhu drugog. Preradite preostali kremasti umak sa svih strana i stavite ga u hladnu sobu. U idealnom slučaju, kolač je namočen oko pet sati, ali ako nema snage izdržati, pričekajte najmanje 120 minuta.
Postoji mnogo načina za ukrašavanje deserta: neki su posuti pečenim i sjeckanim orasima ili kikirikijem, drugi - šlagom ili naribanom čokoladom. Koristiti voće u ovom slučaju se ne preporuča, jer uopće neće biti Napoleon. Nije toliko važno koliko ćete jelu dati atraktivan izgled - krenite prema njemu. Glavna stvar je pronaći pravi recept i ispeći ukusnu tortu. To će vam pomoći naš site, stvoren za sve ljubitelje kuhanja koji žele poboljšati svoje vještine. Čak i ako ne znate kuhati, onda to nije problem. Kao što kažu, postojala bi želja.
Neobičan recept za uobičajeni "Napoleon"
Ovoga puta nudimo istraživanje neobičnog recepta za poznati desert. Kažete da "Napoleon" s votkom ne zvuči previše privlačno? Onda nikad nisi kuhao takav kolač. Po želji, alkoholno piće može se zamijeniti rakijom ili slatkim alkoholom. Da bi jelu dali svjetliji i bogatiji okus, kremu se dodaje vanilin. Hrana će biti izvrstan pratilac vrućeg čaja s okusom. Zašto ne biste imali obiteljsku večeru bez ikakvog razloga?
Tijesto za kolače:
- 250-300 grama brašna
- svježi margarin - jedan paket
- čašu kiselog vrhnja
- pet mililitara votke
- ulje za pranje posuđa (bilo koje)
- ½ litra pasterizirano toplo mlijeko
- četiri jaja
- šalicu šećera
- komad maslaca (ne više od 60 grama)
- vanilin šećer - opcionalno
- šaku pečenih i oguljenih kikirikija
Postoji recept za "Napoleon" s dodatkom maslaca i margarina. Upotrijebite posljednji: razrežite proizvod na male komadiće i samljeti ga prosijanim brašnom. Radeći s vilicom, pretvorite sastojke u fine žetone, a zatim ulijte votku i kiselo vrhnje. Tijesto temeljito umijesite rukama, a zatim umotajte u posebnu plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu. Stavite masu na gornju policu u hladnjak.
Sada imate cijeli sat da polako pripremite kremu. U tu svrhu umutite cijela jaja, dodajte šećer i potrebnu količinu brašna. Uredni, sigurni pokreti, radeći kao kuhinjski aparat, oslobađaju se grudica. Savršen mikser ili mikser pomoći će vam postići savršenu uniformnost. Sada zagrijte mlijeko (imajte na umu da ga ne morate kuhati) i prelijte ostatkom proizvoda. Po želji, u kremu bacite prstohvat vanilina. Pošaljite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se postupno ne zgusne. Zatim izvadite iz peći i stavite komad maslaca u njega, a zatim pomiješajte i ohladite kremu.
Vratimo se tijestu, torta se priprema od tankih kolača bilo kojeg oblika. Tako izvučite masu iz hladnjaka i uvaljajte je u nekoliko tankih slojeva. Pažljivo izrežite rubove proizvoda nožem i stavite ih na lim za pečenje, čija je površina poželjno nauljiti: povrćem ili kremastim. Ako ne želite obraditi posuđe, poseban pergament ili folija pomoći će izbjeći spaljivanje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite sve kolače jedan po jedan. Čim primijetite da su porumeni, sigurno uklonite proizvod. Zatim namočite "Napoleon" kremu od vanilije i ostavite dva do četiri sata. Neposredno prije posluživanja ukrasite drobljenim kikirikijem, prethodno osušene u tavi. Ugodna čajanka!
Još u sovjetskim vremenima, torta, o kojoj je toliko toga danas rečeno, napravljena je od maslaca, kako bi se poboljšala njena tekstura, često su dodavani kondenzirano mlijeko i šećer, a vanilin šećer i jak alkohol - rakija ili votka - korišteni su da daju neobičan okus.Kućno pečenje bilo je i ostaje predmetom isključivo kreativnosti: u svakoj obitelji njihova tradicija, svaka domaćica ima svoje tajne. Neki ljudi više vole recept za kremu od kreme ili maslaca, drugi, naprotiv, prepoznaju samo lakšu impregnaciju. Kada nemate pri ruci odgovarajuće sastojke, možete podmazati proizvod domaćim džemom ili tekućim džemom. Kao što kažu u ljudima, čarolija u potrebi je lukava. Nema grijeha koristiti fantaziju.
Ali ako govorimo o klasičnim kanonima kuhanja deserta, onda "Napoleon" mora biti debel, srčan i vrlo sladak. Takvo jelo donosi strašan udarac ženskoj figuri, tako da moderne dame u borbi za ljepotu preferiraju manje kalorijske kombinacije. Primjerice, u mnogim restoranima poslužuju tortu natopljenu pireom od voća i bobičastog voća, a za ljubitelje neobične originalne kuhinje postoji izbor punjenja kruške s plavim sirom. Da bi se smanjio unos kalorija, profesionalni kuhari pribjegavaju širokom rasponu metoda, primjerice, tijestu dodaju naribane zelje ili špinat, ali ovo je sasvim druga kulinarska priča.
Mi, kao asistenti i dirigenti u svijetu slastičara, preporučamo pamćenje nekoliko pravila za budućnost. Birajući brašno, kupite pšenicu s četrdeset posto sadržaja glutena. Osim toga, ne budite lijeni da ga prosijate. Ako napravite klasični "Napoleon", pomiješajte masu, dodajte malo octa ili svježe stisnutog limunovog soka - doprinose foliaciji.
Kolače razvaljajte na temperaturi koja nije niža od petnaest stupnjeva, inače će se ulje očvrsnuti i vjerojatno će se tijesto početi raspadati. Kada šaljete predmete u pećnicu, probijte ih vilicom na nekoliko mjesta kako se ne bi nabubrili. Želite napraviti hrskavu tortu? Zatim ga podmažite kremom neposredno prije posluživanja. Više sočni i nježni desert dobivate ako mu date vremena za namakanje. Slijedite ove savjete i uspjeh je zajamčena na svoj desert!
Opis recepta:
Odlučio sam razveseliti svoju obitelj tortom. U frižideru je bila bez kisela vrhnja, pa sam tražio recept za kolač kako bi se ta kisela vrhnja mogla zbrinuti. Pronašao je recept - tortu Napoleon na kiselo vrhnje.
Stvarno mi se svidjela opcija jer, prvo, kiselo vrhnje u sastojcima, i drugo, malo maslaca u kremi. Maslac je dio tijesta, ali vrlo malo se dodaje kremi, što znači da će torta biti ukusna i ne pretjerano kalorična.
Ovo tijesto se ne priprema brzo, odmah želim o tome upozoriti. Svaku sam ispekao po jedan kolač, ukupno šesnaest. Kao rezultat toga, dva sata je ostalo na torti.
Sljedeći put ću napraviti veliki kvadratni kolač za cijeli lim za pečenje, nadam se da će uštedjeti vrijeme. Naravno, radosna lica voljenih, jedući kolač s čajem, nadoknadit će sve nevolje. Lijepo je kad tvoji napori cijene.
Napoleon na kiselo vrhnje je vrlo ukusna! Pogotovo ako stojite najmanje šest sati u hladnjaku. Nadam se da će vam moj recept biti koristan.
Faze kuhanja:
1) Prvo prosijte brašno. Ovaj proces je potreban, ne budite lijeni za prosijavanje.
2) Zatim dodajte na brašno narezani maslac i dodajte kiselo vrhnje. Koristio sam 20% masti, spremam. Ulje se ne topi, rezati nožem. Malo soli, malo prstohvat.
3. Ručno mijesiti tijesto.
4) Podijelite na šesnaest kugli. Vraćamo ih u posudu i stavljamo ih u hladnjak najmanje pola sata.
5) Napravite kremu za tortu. Razmazati jaja sa šećerom i vanilnim šećerom.
6) Iz litre mlijeka namijenjenog kremama, uliti čašu, sipati u jaja. Promiješati. Dodajte brašno i tučite dok grudice ne nestanu.
7) Trebate dobiti homogenu masu od mlijeka.
8) Prelijte ostatak mlijeka (750 ml) u posudu. Kada prokuha, izlijte masu od mlijeka s jajima u mlazu i promiješajte tri do četiri minute. Promiješajte stalno, inače će izgorjeti.
9) Ispada srednja debljina kreme.Ukusna! Ali on još nije u potpunosti pripremljen. Dodajte mu dvije pune žlice maslaca, promiješajte dok se ne otopi. Sada je Napoleonova krema spremna. Ostavili smo ga na stranu.
10) Svaku kuglicu tijesta tanko svijamo, oblikujemo krug s tanjurom. Pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva do zlatno smeđe. Približno vrijeme pečenja je 7-10 minuta. Tako da se tijesto ne nabubri, često ga pričvrstite vilicom.
11) Pečenu tortu, masnoću širimo kremom.
12) To radimo sa svakom tortom. Pritisnite malo kako biste čvrsto oblikovali slojeve.
13) Sa strane i odozgo, tortu namažemo i vrhnjem.
14) Jedan kolač zgnječen u mrvicu. Pospite tortu.
15) Napoleonska torta na kiselo vrhnje. Stavi ga u hladnjak. Počeli smo jesti nakon tri sata. Ovdje je kolač u rezu.
Recept najprije u tavi i s kiselim vrhnjem
Ovaj recept je vrlo jednostavan, a okus kolača nije lošiji od klasičnog Napoleona. Ako iz nekog razloga ne možete iskoristiti pećnicu, to nije razlog da vašoj obitelji uskratite ukusno pečenje. Koje sastojke sadrži ovaj recept? Malo ih je, a moglo bi se nazvati i proračunskom opcijom ako nije bila kisela krema, jer je kisela vrhnje gotovo zlatno za ovu tortu.
Posljednja 2 sastojka bit će za kremu.
Kiselo vrhnje je bolje baciti na gazu na višak tekućine. To ne bi trebalo raditi noć prije pečenja, a to je vrijeme dovoljno, dok se slojevi za kolače peku i hladi. To jest, prva stvar koju trebate učiniti je objesiti kiselo vrhnje u gazu preko lonca za pirjanje i tek onda nastaviti tijesto. Previše masnih i gustih seljaka kiselo vrhnje nije vrijedno uzimanja, jer je preskupo, a kolačiće ne natapaju.
Stići do tijesta.
Margarin je potrebno izrezati na male komadiće i pričekati da malo svane. Zatim ga savijte u šalicu i tamo dodajte brašno. Brašno je bolje prosijati unaprijed kako bi kolač bio bujniji, a kolači dobro namočeni u kremu. Nadalje, recept savjetuje da se nožem nasjeckate margarin, stalno miješajući s brašnom. Ali to je pomalo teško napraviti u zdjeli, tako da sve možete pomiješati ručno. U tom slučaju, margarin se topi od vrućine dlanova i bolje upija brašno. Kada dobijete finu mrvicu, možete pomiješati vodu s octom i dodati u prazno tijesto.
Dalje, tijesto treba mijesiti visokokvalitetnim rukama, dajući mu ravnomjernu strukturu. Trebala bi se pojaviti prilično gusta masa, ali u isto vrijeme biti će podatna i elastična.
Nakon što je tijesto spremno, potrebno ga je zamotati u plastičnu foliju ili staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u hladnjaku 30 minuta. Nakon tog vremena izvadite vrećicu iz hladnoće, izrežite je na jednake dijelove i razvalite tablete. Debljina svakog sloja treba biti mala, inače će se kolači dugo peći u tavi. Zatim izrežite radni komad do promjera dna i počnite ih pržiti na obje strane. Stavite gotove kolače na posudu. Konačno, pržite kolače od kolača kako biste stvorili ukras koji nalikuje klasičnom napoleonu.
Nakon što se svi slojevi peku, potrebno je pripremiti kremu za tu svrhu, pomiješati kiselo vrhnje i postupno dodati čašu šećera.
Gotove slojeve torte od kremastog sloja.
Napravite dekoraciju sitno isjeckanih pečenih ostataka i uklonite gotovi napoleon za jednu noć u hladnjaku za impregnaciju.
Ujutro možete doručkovati uz ukusnu tortu s kiselim vrhnjem.
Ali to nije jedini recept za pripremu napoleonske torte s kiselim vrhnjem, pa razmislite o drugim mogućnostima za ovo jelo. 
Osim što krema može sadržavati kiselo vrhnje, postoji i recept u kojem se u tijesto ubraja i kiselo vrhnje.
Recept za izradu kolača:
Prije miješenja tijesta uključite pećnicu i jedan plamenik. Za tijesto otopite maslac i ulijte u posudu.Izrežite kutak paketa vrhnja i "nacrtajte" cik-zgovye staze od ruba do ruba zdjele na površini ulja. Okrenem posudu za 90 stupnjeva i učinim isto da dobijem maslac sa stanicom za kiselo vrhnje. i istu količinu limunske kiseline. Pokušajte kako želite, ne smijete miješati! 3 šalice prosijanog brašna i žlicu treba preliti preko cijele ravnine, lagano miješati s pomicanjem, masa bi trebala ostati bočica, ako je miješate dok ne postane homogena. tijesto 8-9 dijelova, lagano stisnite kuglice i počnite peći kolače.
Na vrući prazni pladanj za pečenje, stavite kolač na papir za pečenje debljine 2-3 mm i pecite dok ne bude spreman za 3-4 minute. Dok se peče jedan kolač, prevrnite ga na sljedeći list papira. Sakupite tortu prikladnije u odvojivom obliku. Stoga bi kolače trebalo rezati odmah na oblik prstena. Razvaljujem tijesto, pritisnem krug prstenom, ubodem vilicom i pečem bez uklanjanja obloge. Oni će biti posuti.
Izgradite normalnu, tortu-krem tortu. Za kremu, bič meki maslac s kondenzirano mlijeko.
Top kolač ostavljajući bez kreme. Obliku prekrijte filmom i stavite u hladnjak za impregnaciju i skrućivanje. Bolje noću.
Sa zamrznutim kolačem uklonite prsten, dno ostaje na mjestu. Torta je već prilično glatka. S kremom prekrijemo stranu torte, istodobno ga poravnavajući. Bolje je to učiniti pomoću strugača ili lopatice.
Napravite mrvice mrvica. Ja ih obično razbijem na komade oko 1x1cm, bolje mi je. Ulijte ih u ravnu ploču. Uzmi kolač za dno i vrh i prevrni bočicu preko mrvice. Sve što trebate zadržat će se. Bočnica je spremna.
Stvaranje. Kako ne bi mrlja na ubrusu, postavljamo papirnate trake duž rubova kolača. Presjekao sam list običnog papira A4 pisača na 4 komada. U sredini torte, kapamo malo kondenziranog mlijeka tako da se kolač lijepi za postolje. Pokrijte tortu stalkom i okrenite ga.
Uklonite dno obrasca. Pokrivamo vrh torte kremom. Pospite ga s djetetom. Pažljivo izvucite zaštitne trake papira ispod kolača zajedno s raspadanjem "smeća". Salvete i stalak ostali su čisti. Na taj način moguće je ostaviti kolač ili, u fazi pečenja, izrezati male krugove iz male količine tijesta s obrascem za kolače ili čašu i preklopiti ih cvijetom.
Počinjemo, kao i prvi recept, peći naš kolač s vaganjem vrhnja.
Zatim mijesiti tijesto, za to mljeti margarin i pomiješati ga s brašnom. To možete učiniti ne samo rukama, već i pomoću uređaja za obradu hrane. U kiselo vrhnje, sipati soda i pustiti da stoji dok sve brašno miješa u fini mrvica s brašnom. Zatim dodajte kiselo vrhnje s sodom u mrvicu i promiješajte. Nakon što je žetva spremna, dodajte jaja i šećer. Temeljito je ponovno razmažite rukama, podijelite ga na 10 kolobaka jednake veličine i izvadite tijesto u pokrivenu šalicu u zamrzivač trideset minuta.
Nakon ovog vremena, uzmemo pse za tijesto i razvaljamo ih na pergamentu za pečenje. Odrežite uzorak i ostavite ukras odatle na pergamentu, samo neznatno odmaknuvši se od glavnog kolača. Glavni sloj ubodemo vilicom na nekoliko mjesta. Pecite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva, ali ne više od 5 minuta u svakom sloju.
Ponavljamo ovaj postupak 10 puta, nakon čega dopuštamo da se kolači ohlade, au ovom trenutku reznice pretvaramo u mrvicu jednostavnom valjkom ili istim procesorom za hranu. Također u ovom trenutku potrebno je pripremiti kremu, čiji recept je poznat svim djevojkama od ranog djetinjstva.
Prvo, pobijedite kiselo vrhnje s mješalicom, a zatim u njega dodajte šećer u tankom mlazu, ne zaustavljajući mućenje.
Premazati sve kolače s vrhnjem, preklopiti ih jedan na drugi.
Rusija je pokrenula novi savezni program za žene koje žele izgubiti na težini "Ja sam za zdravo tijelo!" Možete dobiti 1 staklenku kompleksa za sagorijevanje masti "Bee Slim" apsolutno besplatno.
Nakon kompletnog sastavljanja kolača potrebno je i razmazati strane i posuti mrvicama sa svih strana.
Gotova torta, čija se receptura daje, ostavljena je da se namaka dva sata na sobnoj temperaturi i tek tada je stavimo u hladnjak preko noći. U jutarnjim satima možete uživati u divnom, topljenju u ustima.
""
