aspik
Pileća jela
Ljubav jelly, ali nema vremena za nered? Preporučamo kuhanje piletine slano. I brzo i ukusno. Ovaj žele se poslužuje uz povrće salate, majonez.
Pileći žele lako i brzo kuhati. Pokušajte!
Posebna prednost želea u sporom štednjaku je da ne morate brinuti i kontrolirati proces kuhanja. Bujon je kristalno čist. Nježni pileći pirjani žele bez želatine stvrdnjava praskom zahvaljujući jednom malom triku - dodavanju pilećih nogu!
Kuhanje svečanog jela - ukusna domaća aspik. Recept od želea od goveđih nogu i piletine, bez želatine. Majstorski razred o kuhanju transparentnog želea.
Volite li žele? Nema vremena za zezanje? Onda je ovaj recept "Aspic from Chicken" za vas. Okus je izvrstan.
Ukusno pripremljen i prekrasno poslužen "kristalni" žabac - prozirni domaći mesingani pijetao - je ukras stola!
Zbog činjenice da volim meditirati u kuhinji, ali u razumnim količinama, žućkasto, ne kuham od svinjskih repova i ušiju, već od želatine s namirnicama. Kao rezultat toga, imamo divno jelo na izlazu, ali kuhanje nije povezano s uobičajenim gnjavažama u kuhinji.
Kako kuhati piletinu s želatinom je brz i jednostavan recept.
Svečana žemljina nije želatina, već jelly snack, ili čak i žele salata. Povrće i meso raspoređeni su u slojevima ili, ako vještina to dopušta, od njih možete rasporediti uzorke. Koristi se meso za žvakanje, obično piletina, tele, jezik ili šunka. Možete kuhati štednjak iz riba i rakova.
Koji praznik će proći bez želea? Uvijek pomažem sapunici. Recept za kuhanje svinjskih nogu s govedinom i pijetlom ispred vas.
Simbol nadolazeće godine 2019. je svinja, tako da će sve vrste jela ukrašene jestivim svinjama i svinjama biti prikladnije nego ikad na svečanom stolu. Bez želea teško je zamisliti Novogodišnji stol, pa vam želim pokazati kako napraviti slastan žele u laganom štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim jajima. Vrlo lijepo ispada!
Apsić iz dobrog domaćeg pjetlića, po mom mišljenju, najbolji je i najukusniji od svih ovih aspika.
Danas kuham svečani žele od svinjskih nogu, zglobova prstiju i piletine. Jednostavan recept za domaći aspik bez želatine.
Recept aspika iz pijetla bit će od pomoći pri pripremi svečane gozbe. Ovaj hladni snack ima mnogo obožavatelja i tradicionalno krasi stol za vrijeme praznika. Među različitim vrstama želea, žele od pijetla odlikuje se osobito nježnim i svijetlim okusom.
Kako diversificirati aspic ili aspic? Vrlo jednostavno! Pomoći ćete u punjenju receptura u jajima.
Piletina - jelo ruske kuhinje, osobito poput muškaraca.
Volim žele, i tako je potrebno s jezikom. Ukusna.
Kakav odmor bez guzice! Božić i rođendan u našoj obitelji nisu bez njega.
Uvijek sam kuhala aspic na tradicionalan način. I, kao što već znate, potrebno je mnogo vremena. Odlučio sam eksperimentirati i kuhati žućkastu posudu u loncu pod pritiskom. Smrznuta kao lijepa, i ne trebate cijelo vrijeme da provjerite, uklonite pjenu itd. Vrlo udobno!
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa.Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se
Klasična piletina slanina - recept bez želatine
U ovom receptu naći ćete korisne savjete za kuhanje s niskim udjelom masti, očistiti s prozirnom juhom, vrlo ukusnim slaninom. Korak po korak kuhanja pomoći će, čak i najmlađoj domaćici.
sastojci:
- pileće noge, potkoljenica, krila - 500 g
- meso peradi (piletina, patka, puretina) - 1 kg
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- korijen peršina
- češnjak - 2-3 klinčića (izborno)
- papar - 5-6 kom.
- mljeveni crni papar - po želji
- lovorov list - 1-2 kom.
- zelje - hrpa
- sol - na okus
- hren
Priprema:
1. U supermarketu kupujemo hladni gotovi set za piletinu. Uzmite komad mesa od dvije različite ptice - piletinu i puretinu. Od ovog mesnog seta imat ćemo bogatu, jaku prozirnu juhu.
2. Za pripremu takve juhe potrebno je poštivati pravilan odnos vode i hrane. Pratimo četiri pravila:
500 g kostiju, zglobova i hrskavica treba pasti na 1 kg mesa
Voda u tavi treba biti za 1/3 dijela veća od volumena svih ostalih proizvoda.
Kako ne biste pogoršali okus gotove juhe, nemojte dodavati vodu tijekom procesa kuhanja.
Kuhajte juhu na laganoj vatri bez vrenja
3. Kada se kuhaju juhe od starih kokoši, treba povećati količinu vode, jer duže kuhaju, i zbog toga će više vode ispariti.
4. Stavite mesne proizvode u veliku tavu s hladnom vodom, zapalite i zagrijte do vrenja.
5. U vrijeme ključanja pažljivo skupljajte pjenu i mast. Da biste uklonili preostalu pjenu, bacite malu prstohvat limunske kiseline u juhu.
6. Kuhajte 2-2,5 sata na vrlo malom plamenu, ispod otvorenog poklopca. Naša juha ne kuha, već jednostavno "diše". Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti mesa i veličini trupa.
7. U sredini kuhanja, stavite u tavu mrkvu, oguljeni luk, korijen peršina i dio soli. 15 minuta prije pripreme dodajte papar, lovorov list, zelje.
8. Izvadite gotova mesa i povrće iz juhe, pustite da se malo ohladi. Meso bez kostiju, hrskavice i krhotina kože.
9. Luk i korijen peršina šalju se u košaru, obavili su svoj posao i više nam neće trebati. Mrkva ostavlja za ukras.
10. Rastavljanje mesa u vlakna rukama, pokušavamo ne propustiti niti jednu kost. Mekana hrskavica je odvojena, sitno sjeckana i poslana natrag u meso.
11. Procijedite juhu, napunite po okusu solju i crnim paprom. Po želji dodajte naribani češnjak.
12. Stavite kruške kuhane mrkve, lišće peršina, kopar na dno posuđenih malih tanjura, meso bez kostiju na vrh, prelijte ohlađenu juhu i odnesite na hladno mjesto.
13. Prije posluživanja kalupi umočite u zdjelu kipuće vode i okrenite je na ravnim pločama. Rubovi posuđa ukrašeni su svježim zelenilom, omiljenim plodovima sezone. Posluženo s hrenom.
Jelly chicken u boci
To je vrlo jednostavan recept za kuhanje, a rezultat je nježan, topiv u ustima, dijetni žele s mesom.
Pileći file, koji smo navikli koristiti u pripremi salate, u ovom receptu neće raditi - previše je suh. Možete koristiti samo piletinu, ali idealna opcija je kuhati cijelu piletinu.
Jednostavan recept za meso aspic i piletina noge u spor kuhalo
Volim kuhati u laganom kuhalu. Jednostavno, puno i ukusno. Moj pomoćnik u kuhinji radi, ja obavljam kućanske poslove.
Trebamo standardni set sastojaka:
- pileće noge - 500 g
- piletina - 1300 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Papar piment - 3-4 kom.
- 3-4 graška od papra
- 2-3 listova zaljeva
- Karanfil - 5 kom.
- sol - na okus
Domaći žele od govedine i piletine
Kuhanje mesnog jela na svečanom stolu - prozirno ukusno žućkasto, od goveđih nogu i piletine bez želatine.
To je sve. Nadam se da ste pronašli za sebe jednostavne i ukusne piletine aspic receptima? Napišite u komentarima.
Recept 1, korak po korak: piletina aspic
- Piletina 1 komad težak 2 kilograma
- Pileći batak 0,5 kg
- 1-2 luka
- Mrkva 2 komada
- 2-4 lovorov list
- Crni papar 7–8 komada
- 3-4 paprike od pimenta
- Češnjak 1 glavu ili po želji
Mi uzimamo piletinu za piliće i uklanjamo iznutrice poput srca, bubrega, jetre i pluća. Zatim pomoću noža očistite trup i piletinu od finih dlačica i perja koje bi mogle ostati na mesu za vrijeme čišćenja stroja. Nakon pranja sastojaka mesa pod hladnom tekućom vodom iz svih vrsta zagađenja.
Stavite piletinu na dasku za rezanje, izrežite trup na dvije polovice.
Odrežite šunku od svake i stavite sjeckanu piletinu zajedno s potkoljenicama u duboku tavu.
Posudu napunite pilećim mesom čistom destiliranom vodom tako da bude 7 do 8 centimetara iznad razine sastojka mesa. Stavite posudu na štednjak, uključite je na jakoj razini, dovedite tekućinu na čir i pričvrstite štednjak na najmanju razinu.
Uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini vode nakon prvih 5 minuta kuhanja. Mi pokriti posudu s poklopcem, tako da je mali razmak ostaje, i kuhati juhu na laganoj vatri za 4 sata, povremeno uklanjanje masti i šljam.
Dok kuhanje juha oguljen luk, češnjak i mrkva. Povrće se pere pod tekućom vodom iz svih vrsta prljavštine zajedno s cilantrom. Osušite ih papirnatim kuhinjskim ručnicima i jednostavno protresite grane cilantra preko umivaonika iz viška tekućine i zatim uklonite lišće iz njih. Nanesite sastojke na zasebne ploče.
Nakon 4 sata u lonac s piletinom dodajte luk i mrkvu i kuhajte žele još 30 minuta. Za 4,5 sata juha će biti 2 puta manje, a meso će se odmaknuti od kostiju. Nakon posljednjih 30 minuta, kuhanog pilećeg mesa prebacujemo u zasebnu duboku ploču, pomažući sebi s gliserom. Stisnite češanj češnjaka kroz lonac s češnjakom u tavi s bujonom i dodajte lovorov list, crni papar, grasak od pimenta i sol za okus. Kuhajte žele još 30 minuta.
Nakon uklanjanja posude iz peći, držeći je s kuhinjskim ručnikom, filtrirajte juhu kroz sitno sito u duboku zdjelu i ohladite je na 30 - 40 stupnjeva, treba biti malo toplo. Kuhano pileće meso rastavlja se u vlakna, a istodobno se uklanjaju kosti i hrskavica, a po želji ga seku na manje komade ili ostavljaju u tom obliku, nakon što se stavi u duboku posudu.
Čisto kuhana jaja iz ljuske i izrezati ih na kriške, prstenove do 2 cm debljine ili samo u dvije polovice. Također želatinu možete nadopuniti kuhanom mrkvom, tako da je ne bacamo, nego je stavimo na dasku za rezanje i izrežemo je na prstenove debljine do 5 milimetara. Narezane sastojke stavite na zasebne ploče.
Mi biramo forme za žele i s loncem u njih ulijemo ohlađenu juhu, napunivši posude do polovice.
Nakon što u svaku stavimo malo mrkve, pileće meso, 5 - 6 listova cilantra, nekoliko kriški kuhanog jaja i pustite da tekućina zgrabi 5 - 10 minuta.
Zatim lagano dodajte juhu u svaki spremnik tako da je 1 centimetar ispod razine ruba, pustite da se brojleri potpuno ohladi, pokrijte svaki oblik poklopcem i stavite u hladnjak. Moguće je kušati žele u roku od 6 do 7 sati, a najbolje u 12 sati, kada postane gusto i infundirano.
Recept 2: pileće mlijeko s želatinom
- piletina - 1 kom
- mrkva - 1 kom
- želatina - 1 žlica.
- luk - 2 kom
- lovorov list - 2 kom
Za takvu žele, samo trebate odabrati domaće piletinu, brojleri neće učiniti. I ne tako ukusno. Pileći bi trebao biti podijeljen u lijepe parkove. Presavijte ih u tavi.Napunite vodu tako da su potpuno prekriveni vodom. Oko 5 cm iznad piletine treba biti voda.
Kuhajte, uklonite buku. I kuhajte oko 1 sat. Bacite mrkvu i luk cijeli. I dodajte lovorov list. Solni žele bi trebao biti malo slan. Tijekom tog vremena, kao i istaknuti višak masnoće. Treba ga prikupiti. To je učinjeno kako bi želatina bila prozirna. U procesu kuhanja stalno uklanjate ovu masnoću.
Luk ne treba, samo daje okus. Ali ćemo ukrasiti mrkvu. Izrežite ga na komade, izrežite nožem figure.
Na slaboj toplini mozak će kuhati oko 4 sata. Razumijevanje je li spreman ili nije moguće za meso - ako zaostaje za kosti, onda je spremno. Uskoro će se moći isključiti. Ali prije toga želatinu razrjeđujemo juhom od zrnja u zdjeli. Veselimo se kad se sve otopi i izlije natrag u posudu. Pet minuta da odem i polijem.
Stavite meso na tanjur, zatim mrkvu, zelje i prelijte juhom. Ostavite preko noći da se ukoči.
Recept 3: žele iz pilećih nogu (sa slikom)
Navedeni broj sastojaka savršen je za kuhanje želea u tavi od 6 litara. Ako planirate kuhati ovaj ukusni snack manje, onda biste trebali smanjiti njihovu količinu u odnosu na volumen.
- 2 kg pilećih nogu,
- 800 g pilećih prsa,
- 3 mrkve,
- 3 žarulje,
- 4 male glave češnjaka,
- Sol i začini prema okusu (papar, senf, lovor, sol).
Prije svega, morate izrezati kandže s pilećim nogama. Da biste to učinili, uzmite posebnu kuhinju škare i izrezati svaku kandžu na samom korijenu.
Nakon uklanjanja kandži, potrebno je ukloniti grubu gornju kožu sa svake noge. Da biste to učinili, morate ispuniti sve noge s kipućom vodom, držite ga nekoliko minuta, nakon čega se koža lako uklanja, kao čarapa.
Treba paziti da ne ostavite komade grube kože na bilo kojoj nozi.
Obrađene šape stavite u posudu, gdje ćete dodati i meso pilećih prsa.
Sipajte lonac s šapama i meso grudi s vodom, stavite na vatru i dovedite do kuhanja.
Na početku kuhanja na površini vode nastaje pjena. Mora se pažljivo sakupiti žlicom ili skimmerom i izvaditi iz tave kako bi juha bila čista i prozirna.
Nakon uklanjanja pjene možete dodati mrkvu i luk, izrezati na velike komade.
Povrće se siječe tako da se nakon kuhanja može lako ukloniti iz juhe. Potrebne su samo za dodatak okusa i arome.
Dodajte začine u juhu - ljuta paprika, piment, čajna žličica sjemenke gorušice, sol, promiješajte i malo smanjite toplinu.
Kada se sol, ne zaboravite da određena količina juhe u procesu ključanja će prokuhati. Stoga, sol mora paziti da je ne prekomjerno posolite.
Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 5-6 sati.
15-20 minuta prije završetka kuhanja dodajte nekoliko listova lovora na tavi.
Nakon isteka vremena, peć se može isključiti. Otvorite poklopac i pažljivo pomoću skimera izvadite sav sadržaj iz posude u zdjelu ili u tavi s odgovarajućim volumenom za daljnje kuhanje.
Sav sadržaj treba brzo, tako da se meso ne ohladi, ručno razvrstavanje, sjeckanje mesa i odvajanje od kostiju, a ne kuhana hrskavica.
Tako da tijekom pregrada bujon ne hladi, možete ga pokriti s nečim ili ga ostaviti na vrlo malom požaru tako da juha ne prokuha.
Nakon što je meso sortirano, potrebno je dodati češnjak, zgnječen u tisku češnjaka.
Nakon toga, meso s češnjakom mora se razgraditi u posudice i preliti.
Da bi želatina bila prozirna, treba je izlijevati kroz sito kako bi se filtrirale male čestice koje ga čine mutnim.
Ako je vani hladno, stavite u posude u hladnjak ili na balkon.
Nakon nekoliko sati, pileće mlijeko će zgrabiti i poslužiti stolu.
Recept 4: pileći češnjak
- Jedna piletina težine jedan i pol do dva kilograma,
- Pileće noge - jedan kilogram,
- Jedna srednja žarulja,
- Četiri češnja češnjaka,
- Piment - 5–7 kom., Mljeveni crni biber - 0,5 žličice.
- Sol - 1,5 žlice,
- Lovorov list - 2 kom.
Piletina poželjna za korištenje sela, ako netko nije pronađen, uzmi dućan. Izvadite kožu iz nje, izrežite ga na komade, dodajte mesu oprane, osušene i clawless pileće noge, luk (opran, ali u ljusci - za boju bujona), sol, lovor, papar, pokriti s vodom (oko 4 litre, treba lagano se uzdižu iznad čvrstog sadržaja posude) i kuhajte na laganoj vatri. Tijekom kuhanja uklonite pjenu i mast.
Neki ljudi na početku savjetuju kuhati šape za dva sata i tek onda staviti piletinu, ali praksa je pokazala da u 4 sata šape, a osim toga i piletina, ne samo da će doći do potrebnog stanja, nego se neće otopiti u tavi.
To ne bi trebalo dopustiti, pa ako vidite da meso lako zaostaje za kostima, uklonite ga ranije i ohladite.
Odvojite u zasebnu zdjelu pileće meso odvojeno od kostiju. Ako želite, izrežite ga na jednake komade, pospite sjeckanim češnjakom, mljevenim paprom, promiješajte, razmažite u odgovarajuće posude i pokrijte juhom. Neka stoji u hladnjaku za nekoliko sati.
Učinak pilećih nogu je u tome što je obično „mekša“ piletina (u usporedbi sa svinjetinom) u ovom slučaju vrlo elastična.
Recept 5: piletina aspic (s fotografijom korak po korak)
Najlakši i najbrži za pripremu je pileća braun. Za kuhanje uzimam piletinu težine 1,8–2 kg, skinem filete i bedra i skuham hladnjak iz trupa. Dakle, nije samo jednostavna, brza i ukusna, nego i proračunska. Osim kuhane mrkve, možete po želji dodati i kuhano jaje, peršin, kopar ili grašak.
- Piletina - 500 g
- Voda - 2 l
- Na tlo sol i crni papar na okus
- Instant želatina - 1 žlica.
- Češnjak - 2 klinčića
- Mrkva - 2 kom.
Napunite piletinu s 1 litrom vode, prokuhajte, izlijte vodu. Ponovno napunite vodom, pustite da proključa, uklonite pjenu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Položite opranu mrkvu i nastavite kuhati još 20 minuta.
Mi uzimamo meso i mrkvu iz juhe, hladimo.
U 50 ml hladne juhe pomiješajte želatinu i ostavite je da nabubri. Trenutačna želatina ostavljena je da bubri 5 minuta, normalno 30 minuta.
Očistimo mrkve, izrežemo ih na komade da ukrasimo piletinu.
U 0,5 litra juhe dodajte češnjak, naribajte na srednjem ribežu, a crni biber promiješajte. Želatina se zagrijava, ali ne kuha, miješa dok se zrnca ne otopi, a zatim se ubrizga u pripremljeni bujon.
Meso odvojite od kostiju, sitno ga usitnite, stavite u kalup i izlijte ga s češnjakom i juhom od želatine.
Po želji dodajte kuhanu mrkvu. Buduću piletinu šaljemo u hladnjak prije skrućivanja. Za postavljanje potrebno je 2-3 sata.
Recept 6: piletina s piletinom i svinjetina
Jelly svinjski bokser i piletina kuhana prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusna, zadovoljavajuća, a možete ga poslužiti s senfom ili hrenom.
- velika piletina (kuhala sam od kućnog pijetla) - 1 kom.,
- svinjske noge - 4 kom.,
- sol, piment - po želji,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- luk mali - 4 kom.,
- mrkva - 1 kom. ,
- češnjak - 3-5 klinčića.
Dobro operite piletinu pod tekućom vodom. Podijelite na dijelove.
Operite i očistite svinjske noge.
Stavite komadiće piletine i svinjske noge u veliku tavu,
sipajte hladnu vodu na vrh tako da potpuno pokriva meso.
Prokuhajte, smanjite toplinu na nisku razinu (treba jedva kuhati), izvadite pjenu koja se stvara žlicom, kuhajte 2,5 sata.
Nakon vremena ljušteni luk i mrkva, sol, papar, lovorov list, dodajte u tavu i nastavite kuhati još 2-2,5 sata na vrlo sporoj vatri.
Izvadite meso iz juhe (treba biti daleko od kostiju).
Uklonite kosti iz mesa. Meso podijeliti ili izrezati na male komadiće.Ogulite češnjak, pritisnite presu i pomiješajte s mesom.
Bujon procijedi kroz gazu.
Meso se raspadne u oblike i prelije vrući bujon.
Ostavite svinjetinu i piletinu iz pećnice da se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ih u hladnjak dok se ne zamrznu.
Za uklanjanje želea iz plijesni nakon skrućivanja potrebno je uroniti oblik u vruću vodu na 10 sekundi i zagladiti žele ravno na ploču.
Recept 7: piletina aspic u spor kuhalo
- 1 pileća prsa, file ili bilo koje drugo pileće meso (ako želite više juhe, onda uzmite meso s kožom, a ako želite napraviti dijetetski aspik, odaberite pileći file)
- 1 boca,
- 3 kokošja jaja,
- mladi luk,
- 1 pakiranje želatine 15g,
- 1 čajna žličica soli,
- lovorov list i crni papar,
- 2 žlice. topla voda.
Prvo, kuhajte kokošja jaja u multi-štednjaku u "Hot" modu (ili "Kuhanje na paru") oko 10 minuta. Onda operemo zdjelu. Zatim aktivirajte "juhu" na ploči za kuhanje 40 minuta i stavite pileće meso u posudu za kuhanje. Očistimo trup i izrežemo ga u srednjim šavovima. Dodajte narezanu tortu u posudu s više listova zajedno s lovorovim listom, solju i paprikom od crnog papra. Napunite sve s dvije čaše tople vode. Zatvorite poklopac.
Kokošja jaja očistiti od školjki i izrezati nožem umočenim u hladnu vodu na koru. Nakon zvučnog signala kraja kuharice, dobivamo pileće meso i izrezujemo ga na male komadiće.
Ulijte u njega suhi češnjak.
Odmah je pomiješajte tako da na dnu nema ostataka želatine. (Imajte na umu da temperatura juhe ne smije biti iznad 40 stupnjeva, inače želatina može izgubiti svojstva želiranja, a žele se neće smrznuti.) Umjesto sušenog češnjaka možete uzeti svježi češnjak i pustiti ga. U silikonskom kalupu na dnu stavljamo zdjelu kuhanog jajeta s žumanjkom.
Pospite preko vrha narezanim zelenim lukom i stavite zdjelu. Ostatak prostora napunite pilećim mesom.
Ulijte juhu s razrijeđenom želatinom.
Kalupi s krastavcem iz šalica postavili smo u hladnjak najmanje dva sata, a maksimalno - za noć. Čim žele zgrabite - možete ga izvaditi i kušati. Za ovu podlogu, kalupi se stavljaju u vruću vodu na minutu, a zatim okreću na kliznu ploču. Po želji možete dodati i malo zelene boje. Ovo jelo je idealno za razne gorke umake, na primjer: gorchitsa, hren, soja umak. Oni koji ne vole ljuto i vruće žvakanje mogu se kušati majonezom ili tartar umakom - u svakom slučaju bit će nevjerojatno ukusno! Ppiyatnogo!
Kako kuhati piletinu sa želatinom
Pileće meso samo po sebi nema gelirajuća svojstva, pa ako želite kuhati pirjani žele od čistog mesa, morat ćete koristiti želatinu. Neće pokvariti okus, naprotiv, ova tvar pomaže našem tijelu i jača kosti.
Da vidimo - kako kuhati najkorisniji i ukusniji pileći žele?
Što vam je potrebno za recept:
- Pileći file - 500 gr.
- Pileće noge - 500 gr.
- Mrkva -2 kom.
- Češnjak - 2 klinčića
- Želatina - 40 gr.
- Kopar za dekoraciju
- Papar i sol
Prije svega, trebamo sipati želatinu s vodom kako bi ona počela bubriti. Ulijte u običnu čistu hladnu vodu u šalicu i ulijte želatinu u nju i stavite je na stranu.
Napunite veliku tavu s 3 litre vode iz slavine i zapalite je.
Dobro smo oprali piletinu i uklonili kožu s nogu i stavili je u posudu
Dodajte sol, pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
Očistimo i mrkvu i bacimo je piletini, istodobno uklanjajući pjenu.
Nakon otprilike 40 minuta, sve je bilo kuhano, a mi smo stavili tave i piletinu i mrkvu na tanjur i ostavili ih 15 minuta da ih malo ohlade.
Naša juha je također postala malo hladna i pravi je trenutak da joj dodamo natečenu želatinu i rastopimo je u juhi.
Izrežite grančice kopra i češnjake češnjaka i rasporedite ih po dnu pripremljenog oblika.Tamo također šaljemo kuhane, ohlađene i na kockice mrkve.
Ostaje nam da "razderbanit" pileće meso na male komadiće, izvadimo ga iz kostiju i na isti način završimo i filet.
Sada ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini našeg oblika i pospite crnim paprom na vrhu.
Nježno prelijte juhu.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 1 sat, a zatim ukloniti preko noći u hladnjaku.
Naša ukusna, pileća, ne-lososova kapuljača je spremna! Mogu čak reći i dijetalni žele. Ukupno smo dobili oko 120 grama proteina i 25 grama masti.
Uzmemo senf, kruh i za stolom!
Recept za piletinu bez želatine
A sada ćemo naučiti kako kuhati piletinu žućkastu tako da se ukoči čak i bez želatine. To nije tako teško i jeftino!
Ovaj žele se kuha brže od uobičajenog klasičnog jela, a pileće mlijeko se smrzava jednako dobro kao i svinjetina.
Ovisno o iznosu koji želite na kraju, možete ga kuhati od 2 kokoši, onda ćete imati takav set:
- 2 grebena
- 4 krila
- 1 bedra
- 1 nogu
- svinjska koža
- sol
A da bi se želatin zgusnuo, koristim svinjsku kožu.
Uzeo sam 4 kokoši, pa sam koristio sva 4 grebena i 4 sternuma.
Očistimo meso, grudnu kost i grebene iz krvi, uklanjamo žvakaću masu i temeljito operemo kako bismo napravili bujonsku svjetlost.
Najbolje je da se meso prethodno namoči u vodi barem 1 sat, tako da sva krv izađe, a zatim iscijedi vodu.
Stavimo posudu od pet litara i sipamo tako da voda pokriva samo sve meso.
Uklonite pjenu i sol na okus.
Nakon što je piletina skuhana, odvojimo sve kosti i bacimo ih, te sjeckano meso stavimo u posudu.
Prerežite češnjak, dodajte mesu i prelijte juhu.
I poslan u hladnjak na zamrzavanje. Želatinu nismo morali dodati zbog prisutnosti u bujonu svinjske kože.
Posuda savršeno stvrdnjava i rezana je nožem.
Jeste li voljeli recepte? Podijelite ga s prijateljima, dopustite im da dođu na moju stranicu i vide ih! Gumbi društvenih mreža na početku ili na kraju članka.
Kako kuhati žele od pilećih nogu
Ta se mliječ jamči da će biti i nježna i istovremeno gusta - kao što se jasno vidi na slici - nož stoji, i bez dodavanja bilo kakvih zgušnjivača, kao što je želatina.
Ne samo da je takva mišica kao što je rečeno da je korisna za naše zglobove, ovo jelo je također jeftino i ukusno! Počnimo.
Trebat će nam:
- Pileće noge - 5 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Crni papar - 12 graška
- Češnjak, lovorov list, sol
Pileća noga mliječ - recept kuhanje u fazama
- Nama pripremljene piletine prelijte vodom, stavite luk, mrkvu, crni papar, lovorov list, sol i zapalite. Kuhajte najprije na velikoj vrućini, a nakon kuhanja smanjite vatru i nastavite kuhati 1,5 - 2 sata na laganoj vatri. Pjenu nužno uklonite i uklonite.
2. Izvadimo zavarene noge i pogledamo: meso se mora dobro pomicati iz kostiju. Skinemo kožu i izrežemo meso na male komadiće.
3. Tekućina iz mesa za kuhanje filtrira se u šalicu.
4. Izrežite mrkvu u krug i položite je na dno posude u kojoj ćemo napraviti mišić. Možete staviti zeleno lišće.
5. Na krugovima mrkve rasporedite komade piletine.
6. Napunite filtriranu tekućinu od kuhanja mesa u posudi.
7. Dodajte stisnuti češnjak i poravnajte površinu. Sadržaj se ohladi posuđem u hladnjaku do jutra.
8. Slijedeći dan izvadimo posuđe iz hladnjaka, dodirnemo ga vilicom i utvrdimo da je površina dovoljno elastična - tako bi i trebalo biti.
9. Nožem odvojite žele od stijenki posude.
10. Posudu pokrijte pločom i okrenite.
11. Čekamo malo i vidimo kada se sadržaj klizne na ploči.
12. Jelly iz piletine spreman. Odrežite komad i divite se njegovom sadržaju, pokušajte reći: Delicious!
Kuharski recept
- Želatina sipati toplo juha po stopi od 1 žlica na 1 šalicu juhe. Rezervirajte za oticanje. Zatim ga pomiješajte s bujonom.
2. Na dno obrasca uliti 0,5 cm bujona i staviti ga u hladnjak da zamrzne.
3. Napunite majonezu bujonom i promiješajte.
4. Izlijte juhu. U preostalom juhu dodati 1 tbsp. žličica povrća začiniti i iscijediti češnjak.
5. Narežite mrkvu u biljne trake - uvrćemo je u pecivo (ruže) za dekoraciju.
6. Iz hladnjaka izvadimo obrazac sa smrznutim slojem juhe i položimo ruže i zeleno lišće. Zatim ulijte sloj prelivene bistre juhe na 0,5 cm i ponovno je stavite u hladnjak da zamrznete.
7. A sljedeći sloj (treći) je sloj majoneze razrijeđen s bujonom. Uklanjamo u hladnjak.
8. Iz hladnjaka izvadimo obrazac sa smrznutim slojevima i rasporedimo meso. Vrh meso prelijte juhom s mješavinom povrća i češnjakom. Čistimo noću u hladnjaku.
9. Izvadite iz hladnjaka i ispustite ga u vruću vodu. Zatvorite tanjur i okrenite ga. Sadržaj se kreće daleko od zidova forme.
10. Pileći želatinski žele je spreman.
Postupak kuhanja:
Počnimo s činjenicom da će noge biti očišćene od prljavštine, ribane, utrljane - dobro je oprati. Pile podijelite na nekoliko dijelova i isperite.
Za kuhanje uzimamo veliki lonac, dodamo mu meso, napunimo ga vodom, pričekamo da prokuha i isušimo prvu vodu.
Mi peremo meso i tavu, ili uzimamo još jednu čistu, izlijemo je hladnom vodom i čekamo da se proces kuhanja pokrene i ukloni, ili, kako se naziva i "buka", tako da se juha pokaže transparentnom.
Nakon toga ugasimo vatru na minimum i ostavimo je da odgađa 5-6 sati dok se meso ne sruši do te mjere da počne padati s kostiju.
Jelly ne smije kuhati! Moraš vidjeti samo neznatno drhtanje. Mora propadati, ne kuhati, inače će utjecati na njegovu boju, a ispostavit će se da je blatnjav, ne transparentan.
Približno 1 sat prije spremnosti dodamo grubo nasjeckani luk i mrkvu, a ako imate dovoljno veliku posudu, ne možete ih ni rezati.
I za otprilike pola sata, kada je meso gotovo potpuno srušeno, stavljamo začine, začine i sol.
Kada su ta pola sata već prošla - hvatamo sav sadržaj iz tave, rastavljamo meso na male komadiće, filtriramo juhu. Za ukrašavanje možete izrezati nešto iz kuhane mrkve.
I stavite cvijeće na dno posude. Meso se širi tamo, već se može unaprijed pomiješati sa sjeckanim češnjakom, ili dodati zasebno, u svaku ploču.
Sada lagano uliti juhu. U mesu ima mnogo mesa, kao što volim gusto meso.
Nakon što se sve ohladi na sobnu temperaturu, trebate staviti ploče u hladnjak da se zgusnu. To može trajati 5 sati, otprilike, ili cijelu noć ako ste to učinili navečer.
Pileći žele spreman!
Za lijepo posluživanje na stolu, morate ga okrenuti, nakon što ste spustili ploču u vruću vodu tako da se bolje odmakne od zidova i lako se pomakne do posude.
I danas sam vam spasio još jedan sjajan recept za put, da tako kažem.
Ukusna puretina i piletina - video recept
Siguran sam da će vam ovaj mršav žele od purećih nogu i piletine, koji se lako i potpuno smrzava bez želatine, svidjeti vama!
Pa, danas smo pregledali nekoliko različitih recepata za izradu domaćeg piletine. Prvi je bio s želatinom, a drugi, vidjeli smo ga, može se pripremiti bez uporabe želatine, ali unatoč tome, svi recepti daju divan i ukusan rezultat!
I pozivam vas da isprobate ove recepte i onda podijelite svoje mišljenje u komentarima!
Za ukrašavanje želea:
- zelenilo
- mrkve
- Kuhana jaja
- Zeleni grašak
Najvažniji korak u pripremi žele - izbor mesa.Za prekrasne prozirne juhe, bolje je koristiti ne-masno meso, višak masnoće će dati zamućenost u juhu. Naravno, u čast domaće pilića, ali trgovina nije lošija. Za žućkaste usne najprikladniji su potkoljenica, bedra, vrat i stopalo. Prisutnost u kostima tkiva hrskavice i davanje viskoznosti juhe za skrućivanje.
Prije kuhanja, svakako namočite piletinu sat vremena kako bi se ugušili krvni ugruzi, što može utjecati na kvalitetu juhe. Najčešće se ti ugrušci nalaze u nogama i bedrima.
Odvojite kožu od piletine i odsijecite masnoću po želji, na taj način ćete dobiti dijetalni aspic. Zatim stavite meso u lonac, pokrijte vodom i stavite na štednjak. Čim voda u tavi počne kuhati, mora se isušiti, isprati pile, ponovno napuniti vodom i staviti na vatru kako bi se napravila prekrasna bistra juha.
Prilikom kuhanja sljedeći, smanjite temperaturu na peći tako da meso propada i da juha ne prokuha. Ne zaboravite ukloniti pjenu i masnoću koja će se formirati.
Ako koristite domaću piletinu, trebate je kuhati još duže! U mesu peradi, jaja od mesnih vlakana!
Meso treba kuhati najmanje 3-4 sata, dok meso ne počne zaostajati za kosti. A juha kao rezultat dugog ključanja ispada bogata i vrlo ukusna.
Uzmite si vremena, kuhanje mliječi traje dugo vremena. Ali samo s pravom kvalitetom kuhanog mesa, dobivate željeni rezultat.
Za sat, sat i pol do spremnosti, povrće spuštamo u mesnu juhu. Urezati mrkvu i luk u velike komade. Papar, lovorov list i začine koji vam se sviđaju, bolje je dodati pola sata prije spremnosti.
Gotovi bujon ostavite da se ohladi. Izvadite i uklonite povrće, trebamo mrkve, ali luk više nije koristan. Čim se juha ohladi, izvadite piletinu i jurišite juhu ako je potrebno.
Sada napravimo rezbarenje mesa. Odvojite meso od kostiju i podijelite pileći file na male komadiće. Po želji, preskočite file kroz mlin za meso, tako da će žele postati jednoličniji. Iako ja osobno više volim samo sitno sjeckano meso.
Zgnječite češnjak, pogodan za vas, kroz prešu češnjaka, ili sitno isjeckajte. Mrkva odrežite na kriške ili na kockice.
U prethodno skuhanom obliku, ulijte malo juhe i stavite piletinu, dodajući češnjak.
Na vrh pilećeg filea stavite mrkvu i polovice jaja, kradite svježe zelje. Prelijte juhu preko mesa i povrća, pokrijte kalup i stavite u hladnjak preko noći. Umiješajte žele najmanje 5-6 sati.
Ako kuhate žućkastu hranu kao jelo za odmor, savjetujem vam da ga ukrasite kuhanim jajima i zelenim graškom, samo dodajte zelje. Da biste to učinili, kuhajte jaja unaprijed. Mrkva je ostala s bujonom s piletinom, izrezala ga na kriške ili zvjezdice, odvojila jaja od ljuske i izrezala na četvrtine. Stavite zeleni grašak i mrkvu na dno, stavite jaja na rubove, ulijte malo juhe i stavite u hladnjak na pola sata, tako da se žele slaže, zatim dodajte pileći file s češnjakom.
Ovo nije jedina opcija za dekoraciju. Ispričat ću to malo dalje.
Nemojte zamrzavati žele! On je potpuno izgubio okus!
Kako kuhati jelly (jellied) piletina s želatinom
Jeste li znali da su mišić i žemljina različita jela? Želatina se koristi u želatinskim sastojcima, jer se kuha isključivo iz dijetalnih dijelova piletine. I žele zamrzava i bez želatine zbog koštane hrskavice i ligamentnog tkiva. Zapravo, nema velike razlike, kada se doda želatina, zamrznuta juha će se pokazati kao više žele nego u hladnom mesu bez njega.
Žutokljunac iz piletine u sporom štednjaku
Sve više i više različitih tehnika dolazi u naš život, što uvelike pojednostavljuje život. Multivarka je samo jedna od njih. Stavite hranu u posudu, odaberite program i ima vremena za druge stvari. Neka vrsta čarobnog štapića u kuhinji.Ispada da je moguće kuhati čak i pekmez u laganom štednjaku! Pogledajte.
Pripremio sam vam video pilećeg aspica u sporom štednjaku
Kako kuhati poplavljenu piletinu u boci
Drugi način da se iznenade njihova domaćinstva, da se kuha hladnjak od piletine u boci. Ovo je idealno jelo za doručak i blagdanski stol. Orah će ovom jelu dodati poseban šarm i originalnost. I pripremiti ga je lako, sada se uvjerite u to.
Svečani ukras piletine
Ovdje je sve jednostavno. Ako odlučite kuhati žele za proslavu ili neki odmor, napravite ga u zasebne dijelove - ova opcija će biti prikladna ako slavite u uskom krugu. Iznenadite svoje prijatelje i rođake svojom fantazijom, nekoliko opcija ispod za vas.
Aspic kuhan kao u gornjim opisima sa ili bez želatine. Uzmite potreban broj plijesni, stavite polovice jaja na dno, iznad piletine s češnjakom i prelijte juhu. Izgleda originalno! 
Grickalice od želea u hrpi. Sigurno će se kod kuće pojaviti obične naočale u kojima će se napuniti žele. Zanimljiva i korisna ideja za odmor. Siguran sam da će svi biti oduševljeni.
Ali ako imate gozbu za cijeli svijet, ova metoda nije za vas. Ne žurite se uzrujavati. Postoji mnogo mogućnosti kako lijepo ukrasiti piletinu i poslužiti je gostima. Siguran sam da neće biti ravnodušnih!
Vrlo ukusna i neobična može biti ukrašena žele škampi. Vaši gosti će cijeniti okus. Takav se oblik može postići stavljanjem čaše u sredinu obrasca ili upotrebom gotovog oblika kolača u koji se sipaju marmelade stavljanjem škampi sa zelenim graškom na dno. Ljepota!
Na ulici, zimi i žele sunčano raspoloženje. Dodajte konzervirani kukuruz, bugarsku crvenu papriku, mrkvu u želatinu, na vrhu ukrasite brusnicama. Svijetle i ukusne.
Uskoro nova godina. Božićno drvce na stolu bit će vrlo relevantno. Da biste to učinili, trebate posebnu formu u obliku božićnog drvca, nije prekasno za kupnju.
Nadam se da će za blagdane kao što su Nova godina, Rođendan i drugi važni događaji, lijepo dizajnirani aspik postati kralj blagdanskog stola. Takvu sam ljepotu vidio na internetu.
Kako kuhati pekmez od piletine noge kod kuće
Čišćenje bilješke - vrlo jednostavan i ukusan recept za puding pilećih nogu. Ovaj žele se smatra vrlo korisnim za zglobove. I proračunsko jelo se ispostavilo.
Kao što možete vidjeti, jellied vrlo pristupačne, lijepe, zadovoljavajuće i vrlo ukusna jela, koja je pogodna za obiteljsku večeru, i za svečanu gozbu.
Kuhajte za obitelj i prijatelje, ne bojte se eksperimentirati! Jellied piletina je jelo svih vremena i bilo bi prikladno na bilo kojem stolu i za svaku prigodu. Bon appetit!
Ako volite recepte i ideje, podijelite vezu s prijateljima.
Piletina s želatinom
Vrlo brza metoda kuhanja mliječi, naravno, uključuje uporabu želatine. Time se značajno štedi vrijeme na kuhanju, a također se osigurava da se posuda dobro stvrdne i da se ne topi tijekom blagdana. Stvarno mi se sviđa ovaj recept, i čvrsto vam savjetujem!
- pileće noge - 1 kg,
- mrkva - 100 g,
- luk - 1 kom.,
- želatina - 30 g,
- začini, sol,
- zelje.
1. Očistite bedra od kože. Ne treba nam u posudi, osim što ima puno masti.
2. mrkvu očistite. Luk se ne može očistiti, pa će juna dati zlatnu, lijepu boju. Ali mora se oprati i smanjiti.
3. Stavite meso, mrkvu i luk u posudu, prelijte vodom i stavite na peć da zavri. Nakon kuhanja smanjite toplinu i uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini. Solite i nastavite kuhati, dodajući začine, naime lovorov list i grašak.
Ukupno vrijeme kuhanja je približno 1-1,5 sati. Meso bi se trebalo udaljiti od kosti.
4. Tada dobivamo meso, povrće i začine iz juhe. I filtrirajte ga. Da biste uklonili masnoću s površine, možete je nekoliko puta natopiti papirnatim ručnikom.
Budite sigurni da je filtar na žele je transparentan.
5. Ulijte želatinu malom količinom juhe, promiješajte dok se ne otopi, te je sipajte u ostatak juhe. Ili slijedite upute na pakiranju, jer se one mogu razlikovati.
Ako se želatina potpuno ne otopi, procijedite je tako da njezina zrna ne padnu u hladnoću.
6. Odvojite meso od kosti i rastavite ga u vlakna.
7. Ako za ukrašavanje koristite mrkvu i zelenilo, od njih napravite potrebne figure i jednostavno izrežite mrkve na prstenje. Ako ne, samo preskočite ovaj i sljedeći korak.
8. Na dnu ploče položite komade mrkve u obliku cvijeta, stavite peršin.
9. Nanesite meso. Ne smije biti više od 2/3 ploče. Ulijte juhu i pošaljite da se ohladi u hladnjaku.
10. Nakon stvrdnjavanja, kalup pretvorite s želeom na posudu za posluživanje, nakon što ste najprije stavili kalup u toplu vodu, lakše ćete ga dobiti.
Predlažem još jedan način oblikovanja jela. Tradicionalnije je: meso stavite na dno obrasca, a na vrhu već crtamo mrkve i peršin. Ulijte juhu. Postoji jedna stvar! Mrkve će plutati, za ovu zaljevnu juhu, pošaljite je na hladno. Zatim je izvadite iz hladnjaka i ponovno napunite malom količinom juhe. Tako će sve ukras biti unutar mliječi!
Prozirni pileći žele bez želatine (bujon na pilećim nogama)
Ako ne koristite želatinu za pripremu želea, onda je morate zamijeniti nečim, inače juha jednostavno neće otvrdnuti. Zato je u ovom receptu juha kuhana na pilećim nogama, zahvaljujući njima masnoća je jaka i dobro zamrznuta.
Trebat će nam (lonac od 5 litara):
- pileće noge ili bedra - 1,5 kg,
- vratna piletina bez kože - 1,4 kg,
- pileće noge - 600 g,
- voda - 2,5 l,
- češnjak - 4 klinčića,
- luk - 2 komada,
- lovorov list - 2 kom.,
- stabljike celera po želji - 2 kom.,
- grašak slatkog i crnog papra,
- kuhana jaja za dekoraciju - na zahtjev.
1. Operite pileće noge, oguljene vratove i noge pilića, preklopite u posudu od 5 litara, ulijte 2,5 litre vode. Stavili smo štednjak. Kada voda proključa, dajte kuhati oko dvije minute.
Iz šapa je potrebno odrezati kandže.
2. Zatim ulijte prvu juhu, operite meso i tavu. Ponovo stavimo sve u tavu, napunimo je čistom vodom i ponovno je pošaljemo na štednjak da bi se kuhao na visokoj vrućini. Nakon pojave pjene mora se ukloniti. Zatim napravite malu vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 3 sata.
3. 30 minuta prije završetka kuhanja dodajte češnjak, luk, sol, papar i lovorov list. Ako koristite celer, onda ga dodajte.
4. Uklonite pripremljenu masnoću iz topline i pustite da se ohladi na toplo.
5. Uklonite kosti s nogu i bedara. Uklanjamo meso s vrata, radimo ga pažljivo i noge nam više neće trebati.
6. Meso, rastavljeno u vlakna, stavite na dno plijesni i izlijte napete juhe. Uklanjamo u hladnjak.
Ako pokrijete jedan od oblika s oblogom za hranu, lako možete napraviti šablon "Changeling".
7. Ukrasite po želji. To se može postići rezanjem bijelog pirjastog jaja i stavljanjem u obliku cvijeta. I sredi žumanjak u sredini. Ispada nevjerojatna ljepota!
Kako kuhati piletinu u tanku kuhalicu s želatinom?
Spor kuhalo je pravi pomagač u kuhinji mnogih ljudi. Zahvaljujući njoj život postaje lakši. A kuhanje brawns nije iznimka. Da, s vremenom ćete ga kuhati dok god je na štednjaku, ali sve što trebate učiniti je samo staviti piletinu u zdjelu i postaviti željeni način. Nema potrebe stajati i kontrolirati proces, oprema će učiniti sve sama. Koristite ovaj recept i multicooker u najvećoj!
- piletina - 2,5 kg,
- luk - 1 kom.,
- želatina 15-20 g,
- češnjak - 10 klinčića,
- papar i sol.
1. Moja piletina, izrežite na komadiće i stavite u posudu iz laganog štednjaka. Napunite hladnom vodom na gornjoj oznaci, uključite način "Kaljenje", namjestite vrijeme kuhanja na 5 sati.I sve, možete sigurno ići o svom poslu.
2. Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte luk, sol i papar na tavu. Sol će trebati oko 1/4 žlice, ali sve ovisi o vašem ukusu. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati još 1 sat.
3. Odnesemo piletinu iz juhe, pustite je da se malo ohladi, očistite je od kože i kostiju, samljete meso i preklopite ga na dno kalupa.
4. U odvojenoj posudi ulijte želatinu lagano ohlađenom juhom, povremeno promiješajte i pričekajte dok se žitarice potpuno ne otopi.
5. U ovom trenutku očistite češnjak i istisnite ga ravno u juhu. Nalijte otopljenu želatinu ovdje. Sve temeljito promiješati i sipati meso, filtrirati juhu.
Po želji možete ukrasiti. U ovom slučaju, dodao je zeleni luk za ljepotu i boju.
6. Malo ohladite, zatim stavite u hladnjak dok se ne učvrsti. Prekrasna, transparentna žele će iznenaditi Vaše goste Vašim ukusom!
Ukusna piletina u bočici
Vrlo zanimljiva i nekonvencionalna hrana aspika u obliku svitka. Može se rezati na kriške i kao šunka ili kobasica. U isto vrijeme sami ga kuhate i znate od čega je ovo jelo napravljeno. Siguran sam da će takva užina oduševiti i iznenaditi vaše goste.
- piletina - 1, 8 kg,
- zeleni konzervirani grašak
- lovorov list - 1 kom.,
- želatina - 30 g,
- češnjak po ukusu
- grašak od crnog papra - 7 kom,
- začini po volji,
- sol na okus
- voda - 1 l.
1. Oprati opranu piletinu na proizvoljne komade, dodati u posudu. Dodajte lovorov list, sol i papar. Stavimo vatru, zavrijemo, zatim prelazimo na polaganu vatru i kuhamo 1 sat.
2. Dobivamo gotov meso i ostavimo ga da se ohladi. Iz lonca ulijte oko 0,5 litara juhe u zasebnu posudu.
3. U lagano ohlađenoj juhi, koju smo lijevali, stisnite par češnjaka češnjaka i ulijte u nju želatinu, kao i druge omiljene začine po želji. Sve je vrlo temeljito izmiješano, tako da se želatina potpuno otopi.
4. Meso se reže i reže na komade srednje veličine. Pomiješajte ga sa zelenim graškom, prethodno ga isušite vodom. Ovdje sipamo našu juhu. Sve pomiješajte.
5. Sada najzanimljivije! Uzmemo plastičnu bocu, odrežemo joj vrat i napunimo je mesnom masom, lagano ga nabijamo, na primjer, tolcuskom. Tako da će naš roll biti gušći. Šaljemo bocu na nekoliko sati u hladnjak.
Ako je juha previše, može se lagano isušiti.
6. Kada želatina otvrdne, izvadite bocu i izrežite je. Izvadimo piletinu i izrežemo je na komade, poput kobasice. Vrlo neobična užina koju dobivamo.
Pogledajte kako se sličan valjak može napraviti u obliku svinje. Vrlo važno za Novu godinu 2019!
Kako kuhati pirjani žele od svinjskih nogu i piletine kod kuće?
Kao mesna komponenta u ovom receptu je piletina. Svinjske noge ovdje igraju veliku ulogu za bogatu juhu. Budući da nećemo koristiti želatinu, želatina treba dobro zamrznuti. Za to ćemo kombinirati ove dvije vrste mesa.
- piletina - 1 kom.,
- svinjske noge - 4 kom.,
- luk - 2 komada,
- mrkva - 1 kom.,
- češnjak,
- lovorov list - 3 kom.,
- paprike i klinčića, kao i soli.
1. Namočite svinjske noge u hladnu vodu, dobro ih operite i očistite. Pile se također pere i režu na komade. Stavite tavu s mesom i vodom na štednjak. Nakon kuhanja uklonite ga iz peći i sipajte prvu juhu. Operite meso i posudu te je ponovno napunite vodom i namjestite da prokuha.
2. Kada voda zavri, uklonite formiranu pjenu. Ugasimo vatru na minimum i ostavimo naš želudac 5-6 sati.
Meso treba kuhati do te mjere dok ne počne padati s kosti.
3. Jedan sat prije kraja na tavu dodajte mrkvu i luk. Mogu se staviti u cijelosti ili izrezati na velike komade.
4. A za pola sata prije spremnosti šaljemo začine i sol.
5. Uklonite meso i povrće iz tave i filtrirajte juhu.Kad se meso ohladi, izrežemo ga, uklanjajući kosti. Stisnite češnjak ovdje i pomiješajte ga s komadima mesa.
6. Na dno posuđa stavite rezanu mrkvu za dekoraciju, a zatim okrenite meso. Prelijte svu juhu. Dajemo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak.
7. Gotovi žele se može poslužiti u istom jelu u kojem je bio, ili ga možete okrenuti (osobito ako ste imali ukrase na dnu) stavljanjem kalupa na minutu u toplu vodu.
Kuhajte marmeladu od svinjskog tijesta i piletine
Pileći se savršeno s bilo kojom drugom vrstom mesa. Uostalom, vrlo je mršav i mršav, a dojke su potpuno suhe. Stoga, kombinirajući ga, na primjer, s svinjskim zglobom, možete postići optimalnu kombinaciju okusa. U takvom želeu sve će biti umjereno.
- piletina - 1 kom.,
- svinjski zglob - 1 kom.,
- luk - 2 komada,
- češnjak - 1 glava,
- sol - 4 žličice;
- piment - 5-7 kom.,
- grašak crnog papra - 10 kom.,
- lovorov list - 3 kom.
1. Potopite cijelo meso preko noći u hladnu vodu. Moguće je da se to ne radi, ali se na taj način bolje čisti, uklanjaju se krv i prljavština. Onda dobro oprati sve dijelove, očistiti prljavštinu s zglobova.
2. Podijelite svinjetinu na dijelove tako da je prikladno kuhati. Piletina radi isto. Stavimo sve u tavu, napuni hladnom vodom i stavimo na plin. Kada voda proključa, uklonimo pjenu s površine.
3. Zatim izlijte sol i postavite najsporiju vatru. ostavite da vrije 6 sati. I nakon 4 sata od početka kuhanja dodajte sve začine i luk u juhu.
4. Iz gotove juhe pažljivo odstranimo meso. Stisnite češnjak u lonac za kuhanje uz čir i prokuhajte ga samo minutu kako bi češnjak otpustio sok. Onda ga ostavite da se ohladi.
5. I u ovom trenutku nastavit ćemo s analizom mesa, odvajajući ga od kostiju i brušenjem u vlakna. Namočite ga i napunite napunjenom bujonom.
6. Ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u hladnjak dok se ne učvrsti. Nastali masni film može se ukloniti žlicom.
Domaće meso s dvije vrste mesa je spremno. I svakako će mu se svidjeti svi koji ga pokušaju!
Video o tome kako napraviti žele od pilećih nogu i govedine
Još jedan zanimljiv recept. A ako želite kombinirati nekoliko vrsta mesa u želeu, svakako pokušajte kuhati. Ovdje i piletina, i govedina. Pa, debela i jaka masnoća osigurana je zahvaljujući pilećim nogama. Jedino što bih želio napomenuti je da je bolje od njih odrezati kandže.
Pileći žele svakako vrijedi ne samo jesti, nego i kuhati. Mislim da ste već shvatili da to nije previše problematično. Jelo se ispostavlja lijepo, transparentno i korisno. I također vrlo jeftin!
Pratite recepte, unesite u njih svoje omiljene sastojke i začine, ukrasite, maštajte i izmislite drugačiji dekor za svoja jela. I svaki put kada vaš stol i hrana proizvedu osjećaj!
""
