Salata s kozicama i lososom

Losos se smatra delikatesom i ima relativno visoke cijene na policama trgovina. I to je razumljivo, jer najnaglašljivije meso ribe ima vrlo ugodan okus.

Škampi imaju mnogo različitih vrsta, koje se razlikuju u boji, veličini, okusu i, naravno, cijeni. Za salatu, uglavnom, nema razlike, velike će biti škampi ili mali. Plodovi mora danas su stekli ogromnu popularnost zbog svojih korisnih svojstava i osjetljivog okusa. U restoranima najpopularnija je salata s kozicama i lososom. Postoje mnoge vrste takvih salata, ali sve se pripremaju vrlo brzo i savršeno se nadopunjuju. Ispod je nekoliko opcija za pripremu takvog jela kao salata s lososom i škampima.

Salata od gljiva, škampa i lososa

škampi (kraljevski bolje) - 0,40 kg,
slani file lososa - 0,20 kg,
male cherry rajčice - 7 kom,
gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 0,20 kg,
Arugula - 0,10 kg,
pinjole -, šalica,
balsamic umak - 20 ml,
maslinovo ulje - 60 - 80 ml,
češnjak, sol, papar - po želji.

Škampi se kuhaju u slanoj kipućoj vodi 5 - 7 minuta.
Gljive se narezuju na kockice i prže u tavi dok se kuhaju.
Losos se reže na kriške srednje veličine.
Arugula izrezati na velike komade, a svaka rajčica je podijeljena u 4 dijela.
Umak. Da bi to bilo potrebno, pomiješajte ulje i balzamički umak, dodajte sol i papar po želji. Za začin možete dodati malo češnjaka.
Sve komponente salate miješaju se u jednom spremniku i oblače umakom.

Orašasti plodovi mogu se nalijevati odozgo.

Salata s lososom i škampima u žurbi

Možete napraviti ovu ukusnu salatu potrošnjom od samo 15 minuta, ali je uspjeh svih gostiju bez iznimke zajamčen.

škampi 0,20 kg
riža - 250 ml (pogodnije za mjerenje u banci),
meso lososa - 0.15 kg,
zelena salata - 7 - 10 listova,
masline - 8-10 komada,
maslinovo ulje - 60 ml,
sok istisnut iz jednog limuna,
papar i sol po želji.

Škampi se prže na maslacu do zlatno smeđe boje (5 minuta). Zatim se sole, papar po okusu i pošalju u hladnjak.
Losos se reže na male komadiće, a riža se kuha dok se ne skuha i pomiješa s morskim plodovima.
U smjesu se dodaje sok od limuna i maslinovo ulje.
Salatni listovi postavljeni su na obodu ravne ploče, a na vrhu su mješavina škampa, ribe i riže.
Kao dekoracija koriste se rezane masline. Možete koristiti i limunove krugove.

Rezultat je vrlo lijepo jelo koje ima svježi okus. Savršen je za svaki stol.

Slojevita salata "Nježnost"

Ova salata poslužit će kao ukras za blagdanski stol. Kuhajte brzo i jednostavno, ali trebat će vremena da se jelo unese i postane sočno.

0,40 kg škampa
dimljeni losos - 0,30 kg,
kuhana jaja - 4 kom.
krumpir srednje veličine - 4 kom,
luk - 2 glave,
sir - 0,20 kg
krastavci (bilo marinirani ili svježi) - 3 komada,
majoneza,
papar,
sol,
matice. masline - na zahtjev,
peršin zelen za dekoraciju.

Kuhani krumpir melje se kroz mali ribež, rasprostranjen na velikoj ravnoj ploči, ispunjen majonezom, soljenom i paprikom.
Na vrhu krumpira izložena sloj dimljenog lososa, izrezati na tanke kriške, a zatim sloj sitno sjeckani kuhana jaja. Sve se to soli, a odozgo se izvlači tanka mrežica majoneze.
Zatim položiti sloj krastavaca, izrezati na kockice. Na vrhu opet sloj majoneze.
Sjeckani luk prženi u maslacu od škampa i raspoređeni s drugim slojem.
Na vrh poškrojte naribani sir i prelijte majonezom.

Takvo jelo možete ukrasiti drobljenim orasima, peršinom ili maslinama.

Škampi, kukuruz i losos

Jednostavna salata zahtijevat će sljedeće sastojke:

kraljevski škampi - 12-15 komada,
slani losos - 0,10 kg,
staklenka kukuruza
4 kuhana jaja,
2 svježa krastavca,
zelje (kopar, peršin),
majoneza,
malo soli.

Kuhani u slanoj vodi, škampi narezani na male komadiće.
Ribe, krastavci i jaja su na kockice.
Sve komponente su pomiješane u jednu posudu s kukuruzom i sitno sjeckanim povrćem. Dodajte malo soli i majoneze po želji.

Još jedna mogućnost.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

majoneza - 0,10 kg,
1 jabuka
račići - 0,20 kg,
losos - 0,10 kg,
2 krastavca,
2 male mrkve,
sok od limuna - 1 tsp,
sol, papar - po želji.

Škampi se kuhaju u slanoj kipućoj vodi 4-5 minuta, ohladi, očisti i isječe na male komadiće.
Losos se reže na male kriške.
Mrkva, krastavci i jabuke izrežu se na tanke trake ili se usitnu u srednje ribež.
Da bi se jabuka ne potamnila, morate je posuti limunovim sokom.
Svi sastojci su izloženi sljedećim redoslijedom:

sloj krastavaca,
riblji sloj
sloj mrkve,
jabuka i škampi.

Između slojeva majoneze. Salatu možete ukrasiti zelenilom.

Ova salata izgleda vrlo lijepo u velikim širokim naočalama.

Plodovi mora i avokado

Zahvaljujući avokadu, ova salata ima vrlo nježan i neobičan okus. Da biste dobili dijetetsko jelo, ne smijete zlostavljati majonezu. Na kuhanje salata će trajati 25-30 minuta.

škampi - 0,2 kg
lagano slani losos - 0,15 kg
1 voće avokada,
luk - 0,2 kg
zeleni kopar,
sok od limuna - 1 tbsp. l.,
neke majoneze
sol,
papar.

Plod avokada se reže na kockice i puni sokom od limuna.
Kuhani u slanoj vodi, "člankonožci" su prepolovljeni na pola.
Losos se reže na duge kriške.
Majoneza pomiješana sa sjeckanim lukom i koprom.
Svi sastojci su umiješani u istom spremniku.

sastojci

Da biste napravili neobičnu salatu, morate uzeti sljedeće sastojke:

škampi od tigra - 6 komada,
dimljeni losos - 100 g,
Ruski sir - 30-35 g,
masline bez koštica - 12 komada,
rajčica - 1 kom.,
pileće jaje - 4 kom.,
majoneza, mljeveni papar, sol i limunov sok - po želji.

Kako kuhati salatu s lososom i škampima

Kuhanje salate od škampa i ribe treba početi sa sirom. Proizvod se treba ribati na finom ili srednjem ribežu.

Kokošja jaja moraju kuhati i zaliti hladnom vodom. Zatim ih treba oljuštiti i izrezati na male kockice.

Tada je potrebno pripremiti masline, koje se savršeno kombiniraju s škampima i lososom. Dovoljno je izvaditi ih iz posude i izrezati ih na proizvoljne komade. Ova komponenta salati daje neobičan okus.

Onda morate napraviti škampe. Plodovi mora moraju biti pravilno kuhani uz dodatak soli i crnog papra. Da bi jelo ukusno, nakon hlađenja, škampi će morati biti skinuti školjke i sitno sjeckani. Zatim ih treba naliti sokom od limuna.

Sve komponente treba pomaknuti u zdjelu za salatu. Obučeni su majonezom, nakon čega je grickalica temeljito izmiješana.

Nadalje, na lijepoj ploči, formira se zvijezda iz dobivene mase. Priprema se može razrijediti za pikantnost s lukom. Ako je najprije pospite šećerom i pospite uljem, tada će gorčina nestati iz nje. Osim toga, ova komponenta se savršeno kombinira s ribom.

Zatim morate izrezati tanku pločicu rajčice i staviti je na ukusan komad. Na rajčici se izlažu komadići lososa.

Vrhunska salata posuta malom količinom sira. Možete ga ukrasiti maslinama.

Izvorni recept za salatu s lososom i kozicama za realizaciju vrlo stvaran. Posluživanje užine koju čak i mlada domaćica može pripremiti može se poslužiti na tanjuru koji je korišten za formiranje zvjezdice. Međutim, prije toga morate temeljito, ali što je točnije moguće očistiti posuđe.

Video recept za salatu s račićima i lososom

Postoje i druge opcije za kuhanje salate s škampima i lososom. Možete saznati više o njima gledajući videozapis u nastavku.

Za salatu s lososom i škampima trebat će nam

Škampi - 600 g
Losos - 150 g (bolje je koristiti slanu i dimljenu)
Sir - 100 g (polukruti)
Jaje - 2 kom.
Svježe rajčice - 2 kom. (Prosjek)
Masline bez koštica - 10−15 kom.
Oblačenje majoneze - 100 g
Peršun i kopar za dekoraciju
Pinjoli - šaka
Lovorov list, grašak od crnog papra, sol - za kuhanje škampa

Recept kuhanja kod kuće

Preporučljivo je odmrznuti škampe u hladnjaku (presavijte ga u cjedilo, pokrijte ga filmom za pričvršćivanje i pričvrstite ga preko posude u kojoj će teći vlaga) kako bi izgubili manje vode i postali sočniji.
Zatim ih sipajte u posudu s kipućom slanom vodom i prokuhajte vodu. Odmah nakon toga, preklopite škampe u cjedilo i potpuno se ohladite.
Ulijte hladnu vodu na jaja, stavite na vatru i kuhajte: prepelice oko 5 minuta nakon kuhanja, a piletina - 10. Ohladite ih u hladnoj vodi.
Odlepite ohlađena jaja, pileću rešetku na krupnijem, a jaja prepelice prepolovite. Očistiti sir, usitniti losos u male kockice. Isperite i osušite listove salate.
Pripremite preljev od salate: izvadite polet od pola limuna ili limete i narežite ga na finom ribežu, izrežite luk ili kopar što je manje moguće nožem, ogulite češnjak i prođite kroz prešu češnjaka.
Pomiješajte češnjak, luk i pikantni sir, kiselo vrhnje, sol i papar po želji. Dodajte limun ili limunov sok i promiješajte.
Salatne porcije stavite u čaše u slojevima u sljedećem redoslijedu: ribana kuhana jaja, sol i papar, lagano namazati umakom od vrhnja, komadiće lososa, lišće salate (trgajte ruke na male komadiće), umak, škampe, pospite umakom od naribanog sira i umakom.
Na taj način izmjenjujte proizvode u istom nizu, sve dok svi sastojci ne isteknu. Kada poslužujete, svaku salatu ukrasite lososom i škampima s pola kuhanog jajeta, crvenim kavijarom i listom salate. Bon appetit!

Slični recepti:

Kruška salata s šunkom i pistacijama

Salata "Groove gnijezdo": recept s fotografijama

Salata s ananasom i piletinom i sirom: korak po korak recept sa fotografijama

Salata "Nevjesta" s topljenim sirom i piletinom

Funcheza salata s povrćem na korejskom: recept s fotografijom kod kuće

Suncokret salata s čipsom: klasični recept, korak po korak recept s fotografijama

Salata s škampima i lososom - priprema jela i jela

Trgovine prodaju nekoliko vrsta škampi - tu su tigar, i kraljevski, i uobičajene srednje veličine. Koji je najbolji izbor za salatu? Zapravo, u smislu kvalitete i ukusa, oni su slični, samo veliki kraljevski izgledaju estetski ugodnije, ali su i, prema tome, skuplji.

Kako odabrati dobru ribu za salatu? Prije svega, treba razumjeti da se mnoge vrste lososa u trgovini nazivaju losos - ružičasti losos, losos i pastrva. Stoga je teško reći koja bi boja i veličina lososa trebali biti. Lakše je reći koja vrsta ribe ne bi smjela biti. Prvo na što morate obratiti pozornost kada kupujete je boja proizvoda. Svježa riba ne smije biti dosadna, ne blatna, svijetle boje toplih nijansi. Ako vidite ljubičaste ili plavičaste hladne nijanse, losos je pokvaren.

Pomiriši ribu. Ako je svježa, onda miris uopće neće biti, ili će biti svjež, morski. Ako osjetite poseban "riblji" miris, losos je već počeo propadati. Osim toga, svježa riba treba biti gusta u strukturi, dok ustajali pilingi i pukotine tijekom rezanja.

Smrznuta riba treba prekriti tankim slojem glazure, debljine ne veće od 1-2 mm.Ako je sloj leda veći, to znači da je losos ponovno uspio odmrznuti i zamrznuti, što će, naravno, negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.

Što riba kupiti: cijela ili već izrezati? Druga mogućnost je prikladnija za pripremu, ali i veća. Možete sigurno kupiti cijelu ribu, izrezati je sami i skuhati ukusnu riblju juhu iz glave. To možete učiniti na ovaj način - oštrim nožem odrežite glavu i rep, raširite trbuh, izvucite utrobu i kralježnicu. Kosti u lososovoj ribi su velike, pa ih nije teško dobiti. Ako želite lučiti losos, file pospite debelim slojem soli i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Recept 1: Salata s račićima i lososom "Aristocrat"

Ovo jelo je idealno za bachelorette party ili romantičnu večeru, kada ne želite učitati želudac teškom i masnom hranom. Nakon salate s račićima i lososom osjetit ćete punu i istodobno ugodnu lakoću. Trebat će vam lagano slani losos, meso škampa, rukolu i zeleno grožđe.

Losos - 265 gr.
Meso škampa - 170 gr.
Arugula - 160 gr.
Salata "Iceberg" - 140 gr.
Zeleno grožđe - 145 gr.
Sok od limuna
Kiselo vrhnje - 5 žlice.
Sjemenke bundeve - 65 gr.

Riblje filete odrežite u šalice srednje veličine.
Škampe skuhajte u kipućoj vodi, izvadite školjke iz njih.
Operite zelje i rastrgajte ih rukama, pospite limunovim sokom.
Isprana grožđa prepolovljena.
Kombinirajte sastojke i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Pospite salatu sjemenkama bundeve.

Recept 2: Salata sa škampima i lososom "Meksiko"

Zanimljiva kombinacija paprike, konzerviranog kukuruza i morskih plodova oduševit će vas u ovoj salati. Jelo će ispasti ne samo šareno i privlačno, nego i iznenađujuće ukusno.

Bugarski papar - ½ zelene i ½ crvene
Konzervirani kukuruz - 140 gr.
Svježi losos - 220 gr.
Kraljevski škampi - 170 gr.
Kiselo vrhnje - 3 žlice L
Majoneza - 1 tbsp.

Paprike, isperite i izrežite na tanke trake.
S sokom za odvod kukuruza.
Morski plodovi i losos se moraju pržiti. Izvadite školjke iz škampa, isecite file lososa u duge trake. Namočite vruću tavu maslacem, pržite sastojke do zlatno smeđe. Lagano se ohladi.
Kombinirajte sve sastojke. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, začinite salatu.

Recept 3: Salata sa škampima i lososom "Krese"

Ova talijanska salata poslužuje se u svim drevnim institucijama kulinarske prijestolnice svijeta (moguće je da se pod drugim imenom, ali komponente se ne mijenjaju stoljećima). Njegova posebnost je pikantna kombinacija avokada, slanog lososa i škampa, a kisela jabuka donijet će jelu laganost i neobičan "zvuk".

Avokado - 2 kom.
Slana riba - 210 gr.
Škampi - 200 gr.
2 zelena kisela jabuka (greny smith ili semirenko)
Jogurt (za preljev)

Izrežite avokado, uklonite kost i žličicom odaberite sadržaj. Odrežite ga na kocke.
Uklonite koru s jabuke i izrežite je na tanke kriške.
Riba narezana na tanke kriške.
Škampe skuhajte u slanoj vodi, uklonite školjke.
Kombinirajte sve sastojke i dodajte jogurt salati, promiješajte.

Recept 4: Salata s račićima i lososom s plodovima mora

U ovoj salati možete dodati bilo koju morsku hranu koju možete pronaći u hladnjaku. Ovo jelo je korisno zbog činjenice da sadrži mnogo proteina i niske masnoće. Ovo jelo možete napuniti mješavinom kiselog vrhnja i majoneze ili jogurta.

Slani losos - 170 gr.
Škampi - 155 gr.
Meso hobotnice - 160 gr.
Lignje - 2 trupla
Majoneza - 2 žlice.
Sos od soje - 2 žlice.
Jogurt - 2 žlice.

Pripremite komponente. Škampi, hobotnice i lignje treba kuhati. Škampi skuhajte oko 5 minuta, hobotnica - 2-3, a iz lignja prvo uklonite film, a zatim ga spustite u kipuću vodu točno minutu. Plodovi mora isjeći u srednje dijelove.
Slana riba narezana na trake.
Pomiješajte soja sos, majonezu i jogurt.
Kombinirajte sastojke, začinite umakom i pospite sezamom.

Recept 5: Salata s račićima i lososom, orijentalna

Začinjena salata pogodna je za zabavu u japanskom stilu ili samo ako želite nešto neobično.

Meso škampa - 180 gr.
Riblji file - 170 gr.
Mrkva - 1 komad
Bugarski papar - 1 kom.
Crne masline (koštice) - 10 kom.
Soba rezanci (heljda) - 120 gr.
Soja umak
Smeđi šećer - 1 žličica.
Đumbir (u prahu)
Ocat od riže - ½ tsp.

Pripremite preljev za salatu kombinirajući umak, šećer, ocat i đumbir.
Na korejskom oguliti mrkvu za povrće i narezati papriku na tanke i duge slamke.
Kuhajte rezance. Kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi, zatim isperite tekućom vodom.
Masline prepolovite.
Riba narezana na tanke dugačke trake.
Kuhajte račiće, ogulite školjke.
Kombinirajte sve sastojke i prelijte marinadu. Salata se mora kuhati najmanje dva sata prije posluživanja.

Salata sa škampima i lososom - tajne i savjeti najboljih kuhara

Kako ukrasiti salatu s škampima i lososom? Savršen crveni kavijar. Za veliko jelo trebat će vam samo nekoliko čajnih žličica kavijara, tako da vam ova "dekoracija" neće puno koštati. Drobljeni orasi ili pinjole, kao i sjemenke nara, također će biti vrlo prikladni.

Ako kupite smrznute škampe, trebali biste znati: zaleđivanje treba biti tanko i neprimjetno, ali kupnju škampa u školjci leda najbolje je odbiti.

Opis pripreme:

Kako kuhati salatu s škampima i lososom? 1. Stavite jaja na kuhanje. Trebamo tvrdo kuhana, ohlađena i oguljena jaja. 2. Škampi se mogu koristiti kuhani. Kuhani smrznuti škampi se obično prodaju, spremni su, pa ih je potrebno samo odmrznuti. Obično ih bacam u kipuću vodu nekoliko minuta. Škampi u salati se najbolje služe oguljenim, dopuštenim samo neozrnatim repom. Ako imate vremena, možete pržiti škampe u ulju - 2 minute na svakoj strani na velikoj vrućini. 3. Operite i osušite salatu. Stavite u zdjelu za salatu ili na a la carte tanjure. 4. Pomiješajte limun, papar i maslinovo ulje u zdjelu. 5. Na salatu stavite narezani losos, škampi, izrežite na 4 komada jaja i svježe bilje po svom ukusu. Prelijte preko kuhanog umaka i ukrasite kriškom limuna. Salata sa škampima i lososom spremna! Bon appetit!

Salata s lososom, škampima i umakom od sira

Škampi, dan prije kuhanja, stavite u cjedilo i stavite u duboku zdjelu. Ostavljanje škampa da se polako odmrzne na gornjoj polici hladnjaka - ovom metodom odleđivanja gubi manje vlage te su ukusniji i sočniji od brzog odmrzavanja.

jer škampi uzeti kuhana-smrznuta, ne treba ih kuhati, tako da oni ne postanu tvrd. Stoga, ili jednostavno odmrznite, iscijedite svu tekućinu, ili stavite škampe u tavi s usoljenom kipućom vodom 1 minutu, a zatim se naslonite u cjedilo.

Jaja nježno (pomoću žlica) staviti u kipuću slanu vodu, pustiti da opet prokuha i kuhati dok ne bude spreman: prepelica - 5 minuta, piletina - oko 10 minuta.
Nakon kuhanja ispustite vodu i stavite posudu s jajima pod struju hladne vode. Ohladite ga.
Jaja čista.
Piletinu narežite na kockice ili narežite na krupnije rende.
Prepelica izrezati po duljini u dvije polovice i odvojiti za dekoraciju (bolje je očistiti prepelice neposredno prije ukrašavanja salate, tako da ne budu trošne).
Losos narežite na tanke kriške i kriške narežite na male komadiće.
Sirevi se naribaju na srednje ribež.
Ostavite listove salate i osušite ih u vrtuljku za sušenje začinskog bilja ili na ručniku.
Kuhati preljev za salatu.
Češnjak oguliti i preskočiti tisak češnjaka.
Crveni luk isperite, osušite i sitno nasjeckajte.
Operite i osušite vapno (ili limun). Koristeći finu ribu, uklonite polet od polovice vapna (više po vašem ukusu).
Ocijedite tekućinu od krem sira.
Stavite sir u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani bijeli luk, vlasac, limetu i istisnite sok od limete.

Dobro umiješajte i začinite po okusu solju i svježe mljevenim paprom.

U niskim čašama pripremite sastojke u slojevima:

1. sloj: sjeckana jaja + malo soli + malo svježe mljevenog papra

2. sloj: neki kremasti umak
3. sloj: komadići lagano usoljenog lososa

4. sloj: lišće salate

5. sloj: neki kremasti umak

6. sloj: škamp

7. sloj: neki ribani sir

8. sloj: neki kremasti umak

Na taj način izmjenjujte slojeve dok se staklo ne napuni do 3/4 volumena.

Umjesto odijevanja krem sirom, salata se može napuniti malom količinom majoneze. No, bolje je pronaći ukusni krem sir - s njim mnogo ukusnije.

Ukrasite salatu pola prepelice, škampa, salate i crvenog kavijara (ili krišku lososa).
Prije posluživanja, ostavite salatu da se ohladi u hladnjaku (pokrijte je folijom tako da salata ne vjetar i ne upija neugodne mirise).