Jeste li sigurni da znate sve ukusne mesne recepte? Možda, ali danas imamo klasik. Da, dobro ste čuli patka s jabukama u utyatnitsa! Da biste uživali u njegovom ukusu, nije potrebno biti strastveni lovac, iako možete biti. U svakom slučaju, oboje će imati sljedeći recept.
Ovdje je popis bitnih sastojaka patka recept s jabukama:
1. Jedna patka (očito, zar ne?)
2. kilogram jabuka (potreban vam je kiseli varijant, primjerice Antonovka)
3. Pet češnjaka češnjaka
4. Začini za patke, kao i papar i sol
Patka s jabukama u pećnici u pećnici - proces kuhanja:
Pripremite patku, molim vas, kuhajte više pečenih patki po našem receptu, preporučujemo.
Dakle, za početak, uzmemo patku (savjet lovcima: najprije izvucite, izvadite i izvadite žitarice), temeljito operite i utrljajte sa začinima. Zatim operite jabuke i izrežite ih na kriške, uklanjajući kosti. Sada je dno pače zatvoreno kriškama. Patka čvrsto punjena jabukama i stavite u patku, a preostale jabuke su položene naokolo. Pećnicu zagrijavamo do temperature od dva stupnja Celzijusa u kamenu i stavimo meso u njega. U ovom slučaju, bolje je ne pokrivati.
Pečemo dva sata, nakon čega provjeravamo spremnost. Da bismo to učinili, probušimo patku čačkalicom i pogledamo sok. Ako je prozirna, a meso dovoljno braon, onda je jelo spremno. Ako ne, onda ga ostavite u pećnici još dvadeset do trideset minuta. Da se patka ispostavi više crvenkastom, možete je podmazati biljnim uljem.
Novogodišnja patka
Ptica pečena s narančama ukrašava svaki odmor.
- Patka - dva kilograma.
- Naranče - dva komada.
- Kiselo jabuka.
- Pola limuna.
- Bulgur (pšenični kruh) - pola čaše.
- Češnjak - tri kriške.
- Majoneza.
- Mljeveni papar (crni i crveni), curry i sol - po želji.
Patka u zdjeli za pače se kuha vrlo jednostavno:
- Prvo napravite nadev. Ogulite i usitnite jabuke. Izrežite jednu naranču na kriške i ogulite drugu i podijelite je na kriške.
- Pripremite umak od pola limuna, malu količinu soka od naranče, sjeckani češnjak, majonezu i začine. Nakon toga, bacite kriške voća u nju, dodajte žitarice.
- Namažite tretiranu pticu iznutra i izvana paprom, a zatim stavite nadjev unutar. Patku trebate podmazati ostacima umaka. Šiti trup s vrpcom za kuhanje.
- Stavite narančaste krugove na dno patke i stavite patku na njih. Ptica bi trebala ležati noge.
Posudu pecite sat i pol u zagrijanoj pećnici. Pažljivo promatrajte proces kuhanja! Čim patka postane crvena, smanjite temperaturu pećnice.
Sagni se u patku na štednjaku
Kao što je poznato, ova ptica je poznata po vrlo tvrdom mesu. Međutim, ako znate tajnu pravilne pripreme, možete jednostavno pripremiti ukusnu večeru za svoju obitelj ili goste.
- Patka je jedan kilogram.
- Mrkva - jedan komad.
- Luk - dva komada.
- Češnjak - četiri klinčića.
- Biljno ulje - dvije žlice.
- Crni papar, suhi bosiljak i suha adžika - jedna čajna žličica.
- Sol i mljeveni papar - po želji.
- Jabuka.
Zatim ćemo vam objasniti kako kuhati patku u patki na štednjaku:
- Operite patku i izrežite je na komade srednje veličine.
- Stavite utyatnitsu na štednjak i pali vatru. Kada se posuđe zagrije, u njega ulijte malo biljnog ulja.
- Nakon nekoliko minuta pržite pticu u njoj dok se ne pojavi zlatna kora. Nakon toga posudu pokrijte poklopcem i kuhajte jelo još četvrt sata.
- Oljuštite povrće i jabuku, a zatim narežite hranu na trake (sitno isjeckajte češnjak).
- Ocijedite masnoću iz posude i ulijte je u vodu. Tekućina mora u potpunosti pokriti pticu. Kada juha prokuha, uklonite pjenu i stavite pripremljenu hranu u nju.
- Patkama dodajte začine, sol i začinsko bilje.
Pirjajte na laganoj vatri još pola sata.
Sagni se u patku u pećnici
Ovaj put vam predlažemo da kuvate pticu u pivu.
- Patka.
- Mandarine - tri komada.
- Jabuka.
- Tamno pivo - pola litre.
- Začini, papar i sol - po želji.
- Majoneza - 150 grama.
Patka u patki u pećnici priprema se na sljedeći način:
- Obrišite obrađeno tijelo sa soli, začinima i majonezom. Nakon toga, pošaljite ga u frižider kako biste marinirali.
- Dan kasnije stavite patku s oguljenim mandarinama i šivajte. Također ga možete spajati čačkalicama.
- Stavite trup u kalup i napunite ga pivom.
Posudu kuhajte jedan sat, a zatim otvorite poklopac. Nakon četvrt sata okrenite pticu i pecite još 20 minuta. Patku poslužite s bilo kojim prilogom ili salatom.
Patka s jabukama
Jednostavno i ukusno jelo impresionirat će vaše goste. Osim toga, možete ga pripremiti za obiteljsku nedjeljnu večeru.
- Jedna patka.
- Kilogram kiselih jabuka.
- Četiri ili pet češnjaka češnjaka.
- Začini i sol.
Kako se patka kuha u utyatnice? Recept za ukusan obrok za obiteljsku večeru, pročitajte ovdje:
- Temeljito operite pticu, posušite ručnicima, a zatim je utrljajte solju i paprom.
- Jabuke narezati na kriške i ukloniti jezgru. Napunite patku voćem.
- Preostale jabuke ležale su na dnu obrasca i na njih su ležale ptice.
Posudu pecite dva sata bez zatvaranja utyatnitsa. Provjerite spremnost jela je vrlo jednostavna - za to morate pierce ptica s čačkalicom. Ako se dodaje bistar sok, patka se može sigurno poslužiti za stolom.
Patka s krumpirom i gljivama
Perad se dobro uklapa s mnogim proizvodima. Ako želite kuhati ukusnu i srdačnu večeru, dodajte patku s novim krumpirom i mirisnim gljivama. Ako želite, možete lagano promijeniti ovaj recept. Na primjer, napunite pticu omiljenim povrćem ili voćem i stavite krumpir i gljive u mesno jelo.
- Svježe šumske gljive ili šampinjoni - 500 grama.
- Patka.
- Luk.
- Krumpir - pet komada.
- Med - jedna žlica.
- Začini i sol.
Patka u patki s gljivama i krumpirom vrlo je jednostavna:
- Ptičje usne, oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
- Gljive čistite i pržite u biljnom ulju. Kada se tekućina ispari, dodajte luk, izrezati na komade.
- Krumpir ogulite, narežite na četiri dijela i kuhajte dok se pola ne skuha.
- Utrljajte trup ptica sa soli i paprom, isperite maslacem i medom. Namašiti dio punjenja i šivati.
- Stavite pticu u oblik i raširite krumpir oko nje.
Ispecite patku dok niste spremni, ne zaboravljajući je povremeno zalijevati sokom koji se oslobađa tijekom kuhanja.
Iskusne kućanice vjeruju da je patka u pačiću vrlo sočna i ukusna. Osim toga, meso peradi gubi krutost, postaje mekano i mrvljivo. Oni početnicima savjetuju da koriste ovo jelo kako bi izbjegli razočaranje od neuspješno pripremljenog jela. Ljubitelji pataka preporučuju različite recepte. Kuhajte perad s povrćem, voćem, gljivama, koristite razne marinade, začine i začinsko bilje. Tako možete pronaći savršeni okus ili iznenaditi svoje rođake i goste svaki put novim jelima.
SASTOJCI
- Patka 1,5-1,7 kilograma
- Jabuke 2 komada
- Gljive 0,5 kilograma
- Krumpir 0,5 kilograma
- 3-4 Zubni češnjak
- Sol, papar Na okus
- Zeleni za okus
cilantro, bosiljak, korijander - Voda 0,5 litara
- Biljno ulje 25 mililitara
Očistiti patke, oprati pero. Obrišite patku suhim ubrusima.
Ogulite i operite krumpir, izrežite na pola, a ako je velik, izrežite na 3-4 komada.
Operite jabuke i izrežite ih na kriške, uklonite sjeme. Operite gljive, ostavite ih cijele.
Ogulite i nasjeckajte češnjak, bilje, pomiješajte s drugim začinima, biljnim uljem.Utrljajte patku sa smjesom.
Napunite ga jabukama, koristeći čačkalice ili niti, pričvrstite trbuh tako da jabuke ne ispadnu.
Ulijte 0,5 litre vode u posudu i stavite patku natrag dolje. Na vrh stavite krumpir i gljive, pokrijte meso.
Pošaljite patku u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva 90 minuta, zatim otvorite poklopac i pecite još 15-20 minuta.
Stavite patku na tanjur i ostavite 10-15 minuta. Poslužite cijelu patku s povrćem.
Kako odabrati lešinu patke
Možete kupiti patku u trgovini ili na tržištu. Trgovina nudi potrošačima ili zamrznute ili rashlađene. Izbori u supermarketima obično moraju raditi između nekoliko vrsta smrznutih proizvoda.
Trenutno, proizvođači patka mesa pakiraju ga u višebojne plastične vrećice. Pakiranje mora biti netaknuto i čvrsto. Pod njim, kad se osjećaju, ne treba osjetiti dodatni led i snijeg. Paket ne dopušta pregled trupla. Ovdje se trebate usredotočiti na informacije na pakiranju. Prije svega, poželjno je odabrati patku, na pakiranju s kojim je označeno "za prženje".
Druga važna točka je vijek trajanja. Bolje je izabrati proizvode proizvođača peradi poznatih u regiji.
Ako postoji mogućnost, onda je bolje kupiti farmu patku ohlađenu. Važno je obratiti pažnju na dokumente kojima se odobrava prodaja pačića i potvrditi njegovo podrijetlo. Pačja trupla ponuđena na prodaju trebala bi imati ravnu i cjelovitu kožu ugodne svjetlosne boje bez perja i slanine. Prodavatelj može pitati o dobi prodanih pataka.
Najbolji izbor bio bi patka u dobi od 6 do 9 mjeseci. Težina takvih trupova u prosjeku iznosi 1,5 -1,8 kg.
Na trupovima mlađih ptica masnoća je manja i lakša nego na patkama starijima od godinu dana. Pritiskom na kožu svježe patke pojavljuje se fossa, koja vrlo brzo nestaje. Iz trupla treba doći blagi miris svježeg mesa.
Vrat, glava, noge, tanki dijelovi krila i patke ugrađuju najčešće odvojeno od trupova. Patka jetra napravljena je za kuhanje poznate foie gras.
Pačje meso ima široku primjenu u kuhanju. Najvrijedniji dijelovi trupa su fileti i patke. Ako govorimo o kuhanju u patkici, onda je bolje odabrati ili cijelu pticu ili noge. Klasična inačica smatra se patkom s jabukama.
Kako kuhati cijelu patku s jabukama za Novu godinu
Jabuke se vrlo često koriste za kuhanje patke u patki iznad. Oni upijaju višak masnoće i na štetu izlučene kiseline čine pačje meso mekšim i ukusnijim.
Za kuhanje patke za 5-6 osoba, trebate uzeti:
- Patke težine oko 1,5 kg.
- Jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele vrste) - 0,8 - 0,9 kg.
- Soli - 7-8 g.
- Češnjak - 3-4 klinčića
- Mljeveni papar - po želji
- Operite i osušite trup
- Natopite ga solju. To treba učiniti ne samo odozgo, nego i izvana
- Pospite patku s mljevenim paprom. Po želji se mogu koristiti i drugi začini. Na primjer, crvena paprika, paprika, muškatni oraščić
- Jabuke oprati. Izrežite na pola i uklonite sjemena s njih. Jabuke ne morate oguliti, jer u protivnom njihovi dijelovi mogu izgubiti oblik. Svaka polovica izrezati na kriške
- Otprilike 1/3 jabuka stavljenih na dno patke
- Pažljivo pritežite patke s jabukama i češnjakom i stavite u posudu za meso
- Preostale jabuke raširile su se sa strane trupa ptica
- Poklopac utyatnitsa
- Uključite pećnicu. Postavite temperaturu u njoj na +180 gr.
- Posudu s patkom pošaljite unutra i kuhajte pod poklopcem oko 60 - 70 minuta
- Nakon toga uklonite poklopac i kuhajte patku s jabukama još 40-50 minuta
- Nakon ovog vremena, patka bi trebala dobiti ružičastu lijepu koru. Provjerite je li ptica spremna tako da je probušite drvenom palicom. Ako je sok čist, onda je patka spremna. U slučaju razvoja ružičastog ichora, patku treba držati u pećnici 20-25 minuta.
Možete poslužiti patku na stolu iu utyatnitsa i stavljanjem na jelo. Pečene jabuke trebaju biti postavljene naokolo. Budući da je rijetko praznična gozba bez alkohola, nije loše poslužiti prirodno crveno vino s laganim kiselim okusom pod patkom.
Patka s narančama za Novu godinu
Od djetinjstva svatko zna da prije Nove godine kuća mirisi po narančama i mandarinama. Ovi agrumi su odavno prestali biti manjak, pa domaćica može koristiti dvije do tri naranče za pripremanje vrućih patkastih jela.
Za kuhanje patke s narančama trebate:
- Patka teška oko 1,6 kg.
- Tri naranče
- limun
- Ulje 50 ml.
- Sol 9-10 g.
- Med 40 g
- Papar po želji
- Mješavina suhog Provence bilja 1 tbsp. l.
- Stolno vino, bilo koje, 40 ml.
- Tri sata prije kuhanja patke morate marinirati trup. Za marinadu kombinirati maslac, limunov sok, papar i provansalsko bilje
- Pomoću četke, obilno isperite i osušite trup odozgo i ulijte malo marinade. Stavite patku u torbu i pošaljite tri sata u hladnjak
- Naranče se peru. Izrežite ih na kriške. Jednu ostaviti cijelu
- Dio komada naranče koji se stavi u trup, dio ležaja na dnu patke, stavi patku na vrh
- Posudu pokrijte poklopcem od patke i naranče
- Stavite sve u pećnicu, prije nego što je uključite na + 190 stupnjeva
- Prvih 40 - 50 minuta ne morate otvarati pećnicu
- Nakon toga otvorite posudu i kuhajte patku još 40-50 minuta bez poklopca. S vremena na vrijeme, ptica se može zalijevati sokom
- 20 minuta prije završetka postupka u maloj loncu istisnite sok od jedne naranče, stavite med i dodajte vino
- Kuhati smjesu na umjerenoj temperaturi 10-12 minuta.
- Izvadite patku iz pećnice, izvadite sve naranče iznutra, već su ispunile svoju ulogu
- Stavite patku na jelo. Ako unaprijed zakuhate rižu, možete staviti trup na vrh jastuka od riže.
Prelijte vrhom pripremljenom glazurom i poslužite. Uz rižu, uz patku možete poslužiti i kuhani krumpir ili salatu od svježeg povrća.
Kako kuhati patke kriške s lukom na štednjaku
U slučaju da se ne kupi cijeli trup, nego pačje noge, one se također mogu kuhati u mesnom jelu. Ovaj je recept prikladan za korištenje u slučaju kada broj nogu odgovara broju gostiju.
U jednom uatnitsu može položiti 7-8 nogu. Stoga, za kuhanje patka noge u utyatnitsu trebate poduzeti:
- Patke noge - 7-8 kom.
- Luka - 1 kg.
- Soli - 7-8 g.
- Mljeveni papar - po želji
- Ulja - 60 ml.
- Patka noge se operu i osuše. Posolite ih i dodajte papar na okus.
- U utyatnitsu sipati i zagrijati ulje
- Pržite noge do zlatno smeđe boje
- Ogulite i narežite luk na kriške. Lagano ga posolite
- Sipajte luk na pečeno meso.
- Poklopac utyatnitsa. Nakon 10 - 12 minuta, pomiješajte sadržaj i ponovno skuhajte pticu s lukom ispod poklopca. Grijanje se može prebaciti na umjereno
- Svakih 8-10 minuta treba blago promiješati sadržaj mesa.
Patka noge s lukom treba kuhati oko 70 - 80 minuta. U procesu kuhanja luk se natapa u sok od patke i masti, praktički se pretvara u žele. Ova patka je pogodna za posluživanje porcija. Dobro je pripremljena kuhana krumpir ili riža.
Patka meso nije samo ukusno, nego i korisno. To je izvor visokovrijednih proteina, mnogo korisnih vitamina i minerala.
Međutim, važno je zapamtiti da je patka meso dosta masno. Stoga, nemojte se zanositi i prejesti ga čak i na Silvestrovo.
Još jedan zanimljiv recept za kuhanje patka u utyatnitsa pogled na video.
sastojci:
- patka - 1-1,5 kg,
- sol i mljeveni crni biber - po želji,
- začini i začini za perad, za povrće - po vašem ukusu,
- biljno ulje - 3-4 žlice,
- lukovica - 1 komad,
- mrkva - 1 komad,
- svježe rajčice - 4-5 komada,
- heljda - 2 šalice,
- voda - 4 šalice.
Priprema:
1. Prije svega pripremite patka.Ako je ptica zamrznuta, odmrznite je postupno. Za početak, prebacite se iz zamrzivača u hladnjak, a zatim u prostorije. Pažljivo pregledajte patku, ako nije dovoljno iskopana, uklonite perje i dlake.
Temeljito isperite trup patke hladnom tekućom vodom, odrežite višak masnoće i isjeckajte na porcije. Moram reći da su studenske patke već prilično dobre masti i ja sam ih, na primjer, odrezao.
Za daljnje kuhanje patke u patki, presavijte komade peradi u bilo koje jelo, poškropite ih svojim omiljenim začinima i začinima koje volite kada kuhate jela od peradi, soli i papra. Miješajte komade patke međusobno tako da su svi začini ravnomjerno raspoređeni, pokrijte posudama i ostavite meso u tom stanju 2-3 sata.
2. Pripremite povrće. Oljušteni i oprani luk, mrkva, rajčica, izrezati na male kockice. Ako vam se u gotovom jelu ne sviđa koža rajčice, očistite rajčice prije rezanja. Da biste to učinili, dovoljno je da ih skuhate s kipućom vodom, koža će se lako ukloniti, a meso će ostati gusto.
Dakle, kako ćemo kuhati patku u utyatnitsa komadima s heljdom. Kažem redom.
1. Nakon 2-3 sata, komadiće patke prenesite u patku ili neku drugu debelu debelu stijenku, dodajte biljno ulje i pržite pticu sa svih strana do zlatno smeđe boje.
2. Stavite luk i kockice mrkve u posudu s patkom, kuhajte pod poklopcem 10-12 minuta.
3. Dodajte kockice rajčice, pospite biljnim začinima i začinima. Ponovno zatvorite poklopac i ostavite da lagano vrijem dok se tekućina u posudi ne digne.
4. Okrenite petlju i operite sapi. Stavi ga u patku.
5. Ulijte vodu (treba u potpunosti pokriti žitarice) i nastavite kuhati patku s heljdom, pokrivenom poklopcem, još 40 minuta. S vremena na vrijeme ispuštajte i kušajte kašu. Ako se ispostavi da je sva tekućina prokuhala, a zrna heljde još su vlažna, dodajte malo vruće prokuhane vode.
Za 40 minuta trebate imati krhku, aromatičnu heljdinu kašu. Svu tu ljepotu možete poslužiti na velikom zajedničkom jelu ili pak po porculanskim tanjurima za komad patke s kuhanom heljdom i pirjanim povrćem. 
Pa, sada znate jedan od načina kuhanja patke u jelu od pačića, i nadam se da ćete ga sigurno koristiti. Ili možda imate svoj recept? Slobodno pošaljite.
- za još više okusa i mirisa, dodajte jelu u kojem se patka kuha s heljdom, nekoliko komada šljiva, dobro se slaže s pačjim mesom, heljdom i povrćem,
- za kuhanje patke, možete koristiti i Kazanka i lijevanog željeza, naslijeđene od majki i baka, glavna stvar je da jela treba biti s debelim zidovima i poklopcem.
Sve vaše oznake bit će uključene ovu stranicu.
""
