Kavijar s gljivama - ukusni recepti

Gljive su poznate po svom bogatom sastavu i dostupnosti hranjivih tvari. Iako su povezane s biljnom hranom, one nisu niže od kalorija do mesa. I zato što će naš kavijar od gljiva svima biti privlačan: i vegetarijancima, i onima koji slijede niskokaloričnu dijetu i gurmanima. Stoga slobodno ponudite recept kavijara svim svojim prijateljima.

Ukusan recept za kavijar

Kavijar iz gljiva, recept koji ćemo sada analizirati, priprema se od svježih gljiva. Ali bolje je ako će to biti gljive. Gljive treba kuhati, a ako je gorkasta gljiva, primjerice, mliječne gljive, onda ih potopiti u hladnu vodu. Dodavanjem limuna receptu dobivamo izražajan okus kavijara od gljiva.

Trebali bismo imati na zalihama:

• 2 kg svježih gljiva,
• 300 gr. luk,
• sok od pola limuna,
• maslinovo ulje - 4 žlice,
• sol i crni papar.

recept:

1. Stavite oguljene i narezane gljive u veliku tavu i kuhajte jedan sat. Pazite na vrijeme kuhanja kako biste izbjegli trovanje. Zatim se ohladi i ocijedi u cjedilu.
2. Miješati luk i pržiti u tavi u ulju.
3. Kroz mlin za mljevenje preskočite hlađene gljive. Radimo to 2 puta. Pomiješajte luk, gljive, pospite paprom, dodajte 1 tbsp soli - gljive poput soli.
4. Cijelu smjesu pržiti 5-10 minuta tako da papar daje gljivama pojačan okus i miris. Izvadite iz peći, ležati u sterilnim staklenkama, dodajući sok od limuna.

Klasični recept za kavijar

U osnovnom receptu kavijara potrebno nam je samo 3 sastojka: luk, gljive i biljno ulje, ne računajući začine. Naši kavijar od gljiva različitih sorti - možete uzeti bijele, lisičarke, vrganj, med, agaric, pripremiti u 2 koraka: skuhati gljive, a zatim isjeći. Takav jednostavan recept.

Trebat će nam:

• 1,2 kg svježeg ili 700 gr. slane gljive,
• suncokretovo ulje - nekoliko žlica,
• par žarulja.

recept:

1. Slane gljive natopljene vodom u trajanju od 2-3 sata do soli. Ako su gljive svježe, onda ih treba prati solju i kuhati u velikoj količini vode - kuhanje traje 1 sat.
2. Voda iz gljiva odlazi. Luk čisti i izrezati na 4 dijela.
3. Miješati luk i gljive. Kavijar će biti bolji ako su zrna mala, a masa je homogena. Za to je bolje koristiti kotlet, ali meso za mljevenje će učiniti - preskočite 2 puta. Dodajte 1 žličicu. papar i sol, napunite uljem.

Jelo je spremno za posluživanje. Ako žetve kavijara za zimu, popecite masu u posudi 18-25 minuta, a zatim je stavite na čistu steriliziranu banku i uvaljajte. Na određenom broju proizvoda trebate uzeti najmanje 1 tbsp. sol.

Kavijar sa začinskim kavijarom

Ovaj recept će biti zagonetka za goste. A za vas - ovo je način da se pohvalite sposobnošću kuhanja. U kavijar ćemo dodati mrkvu, koja se neće osjetiti, ali će naglasiti okus gljiva, a sve ćemo peći u pećnici. Početak.

Uzmi:

• nekoliko mrkvi i isti luk,
• 1,5 kg svježih gljiva - bilo koji, bolji med,
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 180 gr,
• ocat za stol - 60 gr,
• 3-4 lišća lavruške,
• crni papar,
• crvena paprika,
• 2 žlice soli.

recept:

1. Razvrstajte gljive, isperite u slanoj vodi, kuhajte u velikoj posudi 20 minuta. Bacite cjedilo.
2. U mlin za meso postavite veliku mlaznicu i preskočite kuhane gljive.
3. Luk ogulite i, sitno sjeckani, pržite u ulju s naribanim mrkvama na krupnijem rende do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte masu sa začinima, posolite, dodajte laureu i stavite u čistu posudu za pečenje. Dodajte preostalo ulje.
5. Zagrijte pećnicu na 240 ° C. Stavimo obrazac i kuhamo 2 sata. 15 minuta prije završetka trupa sipati ocat.

Naš kavijar od gljiva spreman je. Nije teško pogoditi da je zbog dugog vremena u pećnici stekla posebnu aromu.

Pripremajući se za zimu, raširite masu u čistim sterilnim limenkama i uvaljajte.Takav se kavijar čuva do proljeća.

Kavijar šampinjona s orasima

Kavijar, recept koji ćemo sada ponuditi, pogodan je za gurmane i one koji su privučeni svim neobičnim. Uzet ćemo šampinjone - ove su gljive poznate po svom izvanrednom okusu i neznatno ih začinju orasima. Tako smo dobili recept u orijentalnom stilu.

Pripremio:

• 800 gr. svježi šampinjoni,
• 300-350 gr. mrkva,
• 200 gr. luk,
• 90 gr. orah bez ljuske,
• umak od soje
• suncokretovo ulje,
• češnjak - 3-4 klinčića,
• crni papar.

Počnimo kuhati:

1. Mi čistimo smeće od gljiva, operemo i narežemo na velike komade. Gljive rasprostiremo na pladnju za pečenje, stavimo u pećnicu, označimo 20 minuta. Šampinjone treba lagano sušiti na 180 ° C.
2. Koristeći veliki rende, melje mrkve. Izrežite luk što je manje moguće. Ogulite češanj češnjaka.
3. Luk stavite u tavu i pržite u ulju. Dodajte mrkvu luku i kuhajte 8 minuta na laganoj vatri. Uklanjamo.
4. Izvlačimo gljive iz pećnice, preskočimo ih kroz mlin za meso, dodamo luk s mrkvom, češnjakom, orasima. Začinjeno uljem, umakom i začinima, ne zaboravite sol, miješajte.

Kako kuhati kavijar od gljiva

Ljubavnice ovo jelo čine na različite načine. U pravilu, prije kuhanja kavijara iz gljiva, oni su oprani, očišćeni, izrezani, kuhani u vodi sa soli. Zatim se uvijaju u mlin za meso ili prekidaju miješalicom. Preostale komponente, na primjer, povrće, sjeckani, prženi, a zatim pomiješani s gljivama i začinima. Ako se žetva obavlja za zimu, dodaje se ocat, polaže na sterilizirane staklenke i valjane.

Kavijar s gljivama s lukom i mrkvom - domaći recept

• 3 kilograma gljiva (možete koristiti čak i gljive, osim što su prikladne šume).
• 500 gr. mrkva.
• 500 gr. luk.
• 25 ml. ocat (koristite samo klasičnu tablicu 9%).
• 200 ml. rafinirano biljno ulje.
• Malo po želji papar i sol.

Koraci kuhanja:

Sve gljive koje se skupljaju u šumi temeljito isperite, uklonite postojeće grančice i lišće.

Izrežite na prilično male komadiće, kuhajte 50 minuta u slanoj vodi, uklanjajući nastalu pjenu tijekom kuhanja.

Bacite gljive u cjedilo, sav višak tekućine se mora izlučiti.

Očistite povrće, ogulite, narežite mrkvu grubo naribanu ili usitnite u male kockice s lukom.

U dubokoj tavi zagrijte malo ulja, luk 5 puta popržite, a zatim mu dodajte mrkvu i kuhajte još 5-7 minuta. Povrće treba biti mekano i dobiti lijepu pečenu nijansu.

Prelijte gljive u tavu s lukom i mrkvom, posolite i popaprite, ulijte malo više ulja, promiješajte.

Pokrijte i pirjajte oko 50-60 minuta, miješajući sastojke svakih 5 minuta.

Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat u posudu s proizvodima, dobro promiješajte sve sastojke.

Postavite izravno iz posude u sterilne staklene posude, zavijte, prevrnite posude, dobro ih umotajte ručnikom i ostavite da se ohladi. Kada se napitak potpuno ohladi, može se očistiti u podrumu, kuhinjskom ormaru ili u najobičnijem hladnjaku za pohranu.

Kavijar iz kuhanih gljiva - priprema za zimu, uvaljamo se u banke

U ovom receptu važno je koristiti samo svježe šumske darove šume. U ovom slučaju, moguće je uzeti, kao favorit mnogih boleta, i druge, na primjer, agaric meda, mliječne gljive, vrganj.

Potreban broj sastojaka:

• Kilogram bilo koje šumske gljive, još jednom vas podsjeti, svježe.
• 2-3 luka.
• Četvrtina standardnog srednjeg limuna (za kuhanje, trebat će vam sok ovog dijela).
• Maslinovo ili biljno ulje - 4 žlice.
• Mljeveni crni papar 1 dio čajne žličice bez brda.
• Sol - prema vlastitom ukusu.

Kako kuhati ispravno kavijar gljiva, govori korake

Razvrstavamo gljive, odbacujemo sve loše, kao i drugo leglo koje možete donijeti u košaru.Šumske proizvode peremo, čistimo, narezujemo na prikladne sitne dijelove, kuhamo dok se ne pripremi, a to traje oko sat vremena u lagano slanoj vodi.

Procijedite svu vodu iz gotovih gljiva. Dajte malo svjež, a zatim uvijte u meso za mljevenje, dodajući malo začina i soli.

Luk se čisti, sitno seče na kockice. Po želji možete izrezati ovaj sastojak i veći. Pržite u biljnom ulju u ugodnoj hladovini.

Ulijemo masu gljiva u gotov luk, posipamo sokom od limuna, promiješamo, kuhamo 2-4 minute ispod poklopca i izvadimo iz vrućine.

Kavijar od gljiva pakiramo u prethodno oprane i sterilizirane limenke, plutamo čvrsto ili zamotamo.

Spuštamo smotane kontejnere u tavu s toplom vodom, na slaboj vatri steriliziramo pola litre staklenke i ne manje od sat vremena.

Dajte snack hladno i možete jesti ili ukloniti za pohranu na tamnom hladnom mjestu.

Mirisni kavijar s gljivama i rajčicama

Popis željenih proizvoda:

• Kuhani med agaric - 1,5 kg.
• Zreli mesnati rajčica - 1 kg.
• Bijeli luk - 1 kg.
• Tjestenina od rajčica debela prirodna - 2,5 žlice.
• Žlica soli.
• 1,5 ili 2 žlice šećera.
• Suncokret - 200 ml.
• Pepper grašak - 6 kom.

Postupak kuhanja kavijara od gljiva u koracima:

Operite rajčice, izrežite ili blanširanjem, uklonite kožu s njih, odrežite mjesto na stabljici, izrežite povrće na kriške.

Ogulite luk, sitno isjeckajte.

Dođite u mlin za mljevenje u jednu posudu s kuhanim pred škampima, lukom i rajčicama.

Izlijte dobivenu masu u tavu ili posudu, zasladite, posolite, dodajte maslac i rajčicu.

Promiješajte, pokrijte, stavite malu vatru, kuhajte, povremeno miješajući, jedan sat.

Sterilizirajte staklenke s poklopcima na prikladan način, stavite 2-3 graška na dno svakog spremnika.

Napunite staklenke vrućim kavijarom od gljiva, okrenite poklopce, okrenite proizvode naopako.

Pokrijte ručnikom, ostavite u tom stanju barem za noć, i po mogućnosti za cijeli dan. Nakon jednog dana, hrana se može poslužiti na stolu ili pohraniti na prikladnom mjestu za pohranu zimi.

Kavijar od gljiva za zimu smrznutih gljiva

• Kilogram bilo koje smrznute gljive (možete uzeti kao jednu sortu i raznovrsne).
• Dva luka.
• 5 češnjaka češnjaka.
• Dvije mrkve.
• Suncokret - 60 ml.
• Octena esencija - treći dio čajne žličice.
• Velika sol - žlica bez tobogana.
• Dva ili tri lišća.
• Pepper-Peas - 4 kom.

Koraci za pripremu ukusne grickalice

Zamrznuto drvo uklonite iz zamrzivača dan prije kuhanja. Da bi se odmrznula hrana, u ovom slučaju ne bi trebalo koristiti mikrovalnu ili toplu vodu.

Odmrznuti gljive, savijte u cjedilo do stakla za vodu. Zatim isperite i, ako prethodno nisu prokuhani, kuhajte 40-50 minuta, a zatim okrenite na cjedilo. Ako su ti sastojci zavareni prije zamrzavanja, ovaj postupak više nije potreban.

Narežite luk, narežite mrkvu, stisnite češnjak kroz češnjak. Sve ove sastojke treba pripremiti u različitim spremnicima.

Ulijte suncokret u kotao ili duboku tavu, dodajte luk i mrkvu te pecite nekoliko minuta dok se proizvodi ne omekšaju.

Prođite povrće i gljive kroz mlin za meso, a zatim pošaljite ovu masu natrag u kotao, dodajte laurrusha, papar i sol. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Ulijte svoje omiljene začine, češnjak u posudu, ulijte ocat, pomiješajte, kuhajte još 7-10 minuta i izvadite iz topline.

Gotovo jelo pakirajte dok je još vruće, prema unaprijed pripremljenim čistim limenkama ili ga pustite da se ohladi i odmah pojesti.

Kako brzo kuhati grickalice - kavijar šampinjona (video)

Odjednom se to dogodilo! Odjednom su vam došli gosti ili rođaci, i nije bilo ničega za jesti, i, kako kažu, "nismo čekali". Prokopali su u hladnjaku i pronašli vrećicu šampinjona.

Hej gay! To je gotovo spremno predjelo na stolu. Gledamo, kako se to radi brzo.

Neke korisne preporuke za kavijar iz gljiva koje se kotrljaju u limenkama

Za kuhanje možete uzeti bilo kakve jestive gljive, uključujući i pladanj s gljivama.

Najviše ukusne vrste šumskih darova koje preporučujem koristiti su lisičarke, medne gljive i vrganj.

Prije dodavanja gljiva u kavijar, najprije ih treba kuhati u slanoj vodi najmanje četrdeset minuta. Jedina iznimka su šampinjoni.

Preskoči smjesu može biti kroz sito ili samljeti u mikseru. No najbolje je koristiti električni ili ručni stroj za mljevenje mesa, nakon što je prethodno instalirana najmanja rešetka u uređaju.

Banke za šivanje proizvoda za zimu moraju se sterilizirati, a brtvila poklopca prokuhati.

Domaći kavijar s gljivama čuva se pod metalnim poklopcima na temperaturi ne višoj od 21 stupanj, odnosno u prostoriji. Ako se koriste najlonske ili vijčane kapice, gotov proizvod treba skladištiti samo u hladnom stanju. Na primjer, u podrumu ili u uobičajenom hladnjaku.

Sada znate da možete mijenjati praznine gljiva. Kavijar s gljivama izvrsna je opcija.

Želim vam uspješan lov na gljive, a onda i prekrasnu gozbu.

Sastojci za "kavijar od gljiva":

• Rajčica - 1 kom
• Luk - 2 kom
• Mrkva - 1 kom
• Sol (po ukusu)
• Crni papar (mljeven, po ukusu)
• Biljno ulje - 0,5 stog.
• Gljive (bilo koje, imam aspen i vrganj) - 2 kg

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Komentari i recenzije

21. travnja 2017. Mary Stone #

21. travnja 2017.

21. travnja 2017. Mary Stone #

21. travnja 2017. diana1616 # (autor recepta)

22. travnja 2017. lelikloves #

22. travnja 2017. Mary Stone #

28. rujna 2016. TincaI #

28. rujna 2016. diana1616 # (autor recepta)

28. rujna 2015. Irushenka #

29. rujna 2015. diana1616 # (autor recepta)

27. rujna 2015. pupsik27 #

28. rujna 2015. diana1616 # (autor recepta)

28. rujna 2015. pupsik27 #

27. rujna 2015. Demurija #

27. rujna 2015. diana1616 # (autor recepta)

27. rujna 2015. Demurija #

30. kolovoza 2015. Denisov2015.

27. rujna 2015. diana1616 # (autor recepta)

26. kolovoza 2014. Hayushka #

16. rujna 2014. diana1616 # (autor recepta)

22. rujna 2012. Irina Borisovna 88 #

11. rujna 2012. Taksa_gav #

17. rujna 2012. diana1616 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Kakve gljive rade

Za jelo pogodne su gljive, lisičarke, lisičarke, russula, vrganj. Vrlo ukusno i okreće predjelo. Glavno i nepromjenjivo pravilo - gljive moraju biti jestive. Isprobajte ih prije kuhanja, odbacite istrunuo, prezrelo. Možete uzeti ne samo svježe gljive, nego i zamrznuti, soljeni, osušeni. Neke konzervirane kape u cijelosti, a već iz nogu napraviti nekoliko staklenke kavijara. Oba jela su vrlo ukusna.

Recept za kavijar s gljivama

Postoje različite metode kuhanja kavijara, svaka od njih ima svoje prednosti. Važno je napomenuti da se kavijar ne jede samo kao samostalno jelo. Namazana je na sendvičima, dodana kolačima, pečenim pudingima i drugim kolačima. Kavijar može biti prilog za meso ili čak sastojak prvog jela, primjerice juha. Pokušajte kuhati u jednom od sljedećih recepata i vidjeti koliko je ukusna.

Ovaj snack ispada vrlo mirisna, začinjena. To je zato što recept za pripremu kavijara za zimu uključuje mnogo zelenila. Jelo izgleda vrlo lijepo, tako da ga možete sigurno staviti na svečani stol. Nema ništa teško u procesu kuhanja. Čak i ako se nikada niste bavili konzerviranjem, s njom se lako možete nositi.

• raznovrsne gljive: bijela, aspen, vrganj - 1,5 kg,
• svježi peršin - 75 g,
• luk - 10 malih glava,
• svježi kopar - 75 g,
• lean ulje - 0,3 l,
• Svježi korijander - 75 g,
• jabučni ocat (6%) - 120 ml,
• sol - 30 g,
• voda - 2,25 l.

1. Operite gljive, izrezati na komade. Napunite ih slanom vodom i prokuhajte. Pjenu češće čistite.
2. Nakon 40 minuta isušite vodu, isperite gljive kroz mlin za meso.
3. Luk ogulite, pržite do zlatno smeđe, mljevenje mlincem za meso.
4. Operite i osušite bilje. Melenko ga isječe.
5. Pomiješajte gljive s lukom, začinskim biljem, dodajte ocat i ulje.
6. Izradite radni komad u malim obalama, prethodno ih sterilizirajte.
7. Na dnu velike posude ležao je ručnik. Stavite praznine, prekrivene plastičnim poklopcima. Stavite lonac na štednjak i ulijte toliko vode da ne dođe do vrata staklenki nekoliko centimetara.
8. Sterilizirajte 40 minuta od trenutka početka vrenja. Izvadite staklenke, zatvorite ih steriliziranim poklopcima.

Snack se dobiva ne samo vrlo ukusna, nego i lijepa u boji, zahvaljujući rajčicama, koje su dio. Vi to možete vidjeti ako pogledate fotografiju s njezinom slikom. Svakako treba zapamtiti kako kuhati kavijar od medne grožđa. Moći ćete iznenaditi svoje rođake, prijatelje, goste ovim jelima. Pročitajte kako kuhati ovaj prekrasni zalogaj.

• meda - 1,5 kg
• Crni papar (grašak) - 8-9 kom.,
• rajčica - 1,5 kg,
• šećer - 30 g,
• luk - 1,5 kg,
• sol - 15 g,
• paste od rajčice - 75 ml,
• sirovo ulje - 0,3 l.

1. Kuhajte kuhajte u slanoj vodi.
2. Očistite rajčice kipućom vodom i pažljivo uklonite kožu.
3. Ogulite luk i sitno isjeckajte.
4. Gljive i sve povrće isjeckajte mlinom za meso ili miješalicom.
5. Stavite hranu u tavu. Dodajte ulje, sol, šećer, rajčicu.
6. Stavite lonac na malu vatru i pirjajte jedan sat ispod poklopca. Često miješajte jaja.
7. U steriliziranim staklenkama raširite zrna papra. Prelijte kavijar preko njih. Okrenite staklenke, prethodno ih zatvorite poklopcima, i umotajte u toplo pokrivač. Kada se ohlade, premjestite ih u hladnu prostoriju.

Od sušenih gljiva

Izvorno i ukusno predjelo koje možete poslužiti odmah nakon kuhanja. Kavijar od gljiva iz suhih gljiva ispada da je vrlo mirisan, a njegova konzistencija slična je pašteti. Idealan je za izradu sendviča, može se koristiti kao punjenje za pite, pitu, pizzu. Obavezno pročitajte kako kuhati ovaj veličanstveni kavijar.

• suhe gljive - 250 g,
• ocat - 1 tbsp. l.,
• luk - 4 kom.,
• sol, piment - po vašem ukusu,
• zeleni luk - 4 perja,
• mlijeko - 100 ml,
• biljno ulje - 4 žlice. l.,
• šećer - žlica,
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

1. Gljive prekrijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Trebaju se povećavati. Kada se to dogodi, prokuhajte ih dok ne bude u slanoj vodi, a zatim ih napunite mlijekom i ostavite pola sata.
2. Ogulite luk. Jednu rezati i pržiti u biljnom ulju. Ostatak umijte, ali ostavite ga sirovim.
3. Iscijedite višak mlijeka iz gljiva. Pomiješajte ih s prženim i svježim lukom, perebitnim miješalicom. U posudu dodajte maslinovo ulje, ocat, sol, šećer i papar, dobro promiješajte.
4. Predjelo poslužite posipanjem sjeckanog zelenog luka.

Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom

Ovo predjelo ispada da je ukusan, jede ga je nevjerojatno ukusno. Kavijar iz gljiva s mrkvom i lukom izlazi vrlo svijetao, izvrsno izgleda na fotografiji. Jednom ste ga pripremili, početi ćete raditi sve vrijeme, jer svatko voli užinu i leti vrlo brzo, osobito na blagdanskom stolu. Molimo vas i svoje članove obitelji s ovim nevjerojatnim jelom.

• gljive - 2 kg,
• crveni papar - 0,5 tsp,
• mrkva - 0,4 kg
• sol - 30 g,
• luk - 0,4 kg
• biljno ulje - 0,4 l,
• Stolni ocat (9%) - 20 ml.

1. Perite gljive i kuhajte 45 minuta u slanoj vodi. Procijedite ih i ohladite.
2. Ogulite povrće. Izrežite mali luk i narežite mrkvu.
3. Pržite luk u tavi dok ne postane proziran. Stavi istu mrkvu. Kuhajte dok ne omekša.
4. Preskočite gljive kroz mlin za meso, pomiješajte s povrćem.Dodajte ulje, papar.
5. Stavite radni komad na štednjak i pirjajte jedan sat, stalno miješajući.
6. Nekoliko minuta prije gašenja dodajte ocat u užinu.
7. Proširite kavijar u steriliziranim staklenkama. Okrenite ih i stavite ih odozdo prema gore pod toplu deku. Kada se ohladi, pomaknite se na mjesto gdje je hladno.

Od svježih gljiva

Ovaj grickalica se smatra pravom poslasticom, vrlo je ukusna, zadovoljavajuća, aromatična. Svaka domaćica koja želi ugoditi rođacima ili gostima, trebate se sjetiti kako kuhati kavijar od gljiva. U receptu, koji ćete vidjeti u nastavku, koriste se mliječne gljive. Ove gljive poznate su po ugodnom, bogatom okusu. Kavijar s gljivama bit će osobito dobar ako se tek svježe ubire.

• mliječne gljive - 1,5 kg
• Crni papar (grašak) - 15 komada,
• luk - 10 srednjih glava,
• Karanfil - 6 grana,
• češnjak - 1,5 grla,
• lišće hrena - 6 komada,
• Ocat 3% (vino ili jabuka) - 100 ml,
• zelje - hrpa
• mrkva - 3 kom.,
• lean ulje - 300 ml,
• sol - 3 žlice. l.,
• Sok od rajčice - 300 ml.

1. Očistite, operite i izrežite mliječne gljive. Kuhajte ih u slanoj vodi. Postupak traje 40 minuta od trenutka ključanja.
2. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Pržiti u biljnom ulju dok ne omekša.
3. Umiješajte gljive, povrće, sjeckani zelje. Jedite sat vremena u sosu od rajčice. Pet minuta prije isključivanja, ulijte ocat.
4. U limenkama, ravnomjerno rasporedite vlasac, grašak, papar, klinčiće, lišće hrena.
5. Izvadite gotov kavijar iz topline i prođite kroz mlin za meso. Raširite je na obalama (sterilizirane), zavijte. Spustite poklopce, ostavite jedan dan pod tepihom. Pomaknite se na hladno mjesto. Posuda će biti spremna nakon tjedan dana i može se pohraniti godinu dana.

Od smrznutog

Ako glavni sastojak već neko vrijeme leži u zamrzivaču, još uvijek možete od njega napraviti izvrstan obrok. Kavijar iz smrznutih gljiva neće biti manje ukusan od svježeg ili sušenog. Ako vidite obje ove posude na fotografiji, onda ne možete ni odrediti gdje se nalazi. Pročitajte kako napraviti kavijar od smrznutog proizvoda i koristite recept.

• smrznuti šampinjoni - 1 kg,
• biljno ulje - 4 žlice. l.,
• luk - 2 male glave,
• sol, začini - po vlastitom nahođenju,
• mrkva - 1 velika,
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp.,
• rajčica paste - 1,5 žlice. l.,
• peršin - nekoliko grančica.

1. Odmrznuti šampinjone, isušiti višak tekućine, prokuhati u slanoj vodi.
2. Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće u tavi, čineći srednje topline, dok ne postane mekano.
3. Mljeveno meso kuhane gljive s povrćem, dobro izmiješati.
4. Stavite radni komad na štednjak, stalno ga promiješajte i pričekajte da prokuha. Dodajte malo soli, nasjeckanog bilja, začina, papra, rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Kavijar možete ohladiti i poslužiti ga ili ga još vrući u steriliziranom spremniku. U drugom slučaju, snack se najprije polaže na banke. Nakon što se sterilizira u kipućoj vodi četvrt sata, zatvorite i odmah stavite na hladno mjesto.

Cookie Mushroom Caviar - kuhar savjeti

Osvježite se slijedeći ove smjernice:

1. Ako ćete kuhati kavijar od gljiva iz uvjetno jestivih gljiva, prvo ih potopite u vodu sa soli i limunskom kiselinom.
2. Najprikladnije za predjela opyon, lisičarke.
3. Sve gljive za kuhanje kavijara trebaju kuhati najmanje 40 minuta. Ako je okrenete, morat ćete pržiti sve povrće koje je dio recepta.
4. Kavijar u otvorenom stanju može se čuvati u hladnjaku ne dulje od pet dana.
5. Ako radni predmet držite toplim, bolje ga zatvoriti metalnim poklopcima. U drugim slučajevima poželjno je uzeti kapron.

Ukusan kuhani kavijar od gljiva za zimu - fotografski recept korak po korak

U predloženom foto receptu - najvažnije je pripremiti sve sastojke i kuhati gljive unaprijed. Glavni posao mora biti osiguran multicooker-u. Kuhanje u njemu odvijat će se bez ikakvih problema.Vi samo trebate uključiti ispravan način rada, podesiti tajmer i čekati na ukusan rezultat. Ovaj kavijar od gljiva bit će dobra poslastica za goste i domaćinstva.

Upute za kuhanje

Odabrane i oprane, šumske gljive treba kuhati dok se ne skuvaju.

Obično, kuhanje jestivih gljiva je oko 40 minuta. Jednom je potrebno mijenjati vodu.

Stavite kuhane gljive u prikladnu zdjelu. Neka se malo ohlade.

Gljive pretvorite u pire od krumpira. To je lako provesti pomoću kuhinjskog miksera ili mlinca za meso. Radite sve polako. Važno je da ne ostavljate cijele gljive u rasutom stanju.

Uzmite povrće - luk i mrkvu. Sjeckan luk sitno ispecite, korijen mrkve narežite na krupnije rende. U posudi višekutne posude pržite komponente u ulju. To bi trebalo trajati oko 15 minuta.

Pire od gljiva pošaljite na više posuda. Odmah dodajte sol i papar.

Kuhajte u načinu kuhanja 30 minuta. Poklopac višenamjenske posude treba otvoriti kako bi se natočio ocat u zdjelu, ali to treba učiniti na kraju, doslovno nekoliko minuta prije završetka postupka. Pas do kraja.

Sterilizirajte staklenke, zakuhajte nekoliko minuta.

Napunite sterilne posude kavijarom.

Kavijar od gljiva iz meda

Za pripremu kavijara pogodne su sve šumske gljive - vrganje i jasenke, vrganj i vrganj. No jedno od prvih mjesta zauzima kavijar iz medne žbuke - ima izražen okus gljiva, odličan za praznine. Zimi je to gotova posuda za pite i tartlete, palačinke ili vruće sendviče, ili možete jesti samo tako, s velikom žlicom.

sastojci:

• Svježe medne gljive - 1 kg.
• Luk - 0,3 kg.
• Svježa mrkva - 0,3 kg.
• Bugarski papar - 0,3 kg.
• Lovorov list, začini, sol, biljno ulje.
• Ocat - 1 žličica. 9% (za svaki kapacitet u 0,5 l).

Algoritam radnji:

1. Za ovaj izradak prikladne su gljive bilo koje veličine, najbolje je koristiti velike, ružne oblike, jer nakon brušenja dimenzije i vanjska ljepota postaju nevažni.
2. Gljive ulijte 1 sat hladne slane vode. Sada se mogu apsolutno mirno oprati, sortirati. Isperite u još nekoliko voda.
3. Druga faza - kipuće gljive, to treba učiniti na dovoljno velikoj količini vode s lovorovim listom, začinima i soli (malo).
4. Dok su gljive ključale, potrebno je kuhati povrće. Luk s mrkvom i paprikom očistiti, isprati. Luk, mrkva i naribati u različitim posudama. Slanu papriku dobro usitniti.
5. Popecite u biljnom ulju, najprije luk, zatim dodajte mrkvu u istu tavu, a zatim - papar. Dodajte malo soli i papra.
6. Gljive se savijaju u cjedilo, lagano se ohlađuju. Povrće je također cool. Pečurke i povrće mljeveno (roštilj s malim rupama).
7. Pirjajte kavijar na laganoj vatri sat i pol.
8. Dok se gljive pirjaju, potrebno je pripremiti posude i poklopce - sterilizirati.
9. Vrući kavijar iz gljiva ponovno se pakira u kontejnere, u svaki gornji uliti ocat. Što je brže moguće, zatvorite se i sakrijte ispod debelog pokrivača. Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Zimi će cijela obitelj rado čekati večeri gljiva!

Kako kuhati kavijar bijelih gljiva

Ponekad „tihi lov“ na vrganj ima nevjerojatne rezultate, a toliko je skupljenih gljiva da se postavlja pitanje njihove obrade. Kavijar s gljivama jedan je od najboljih načina žetve za zimu, osobito u slučaju prevelike gljive. Ako nema previše gljiva za početak procesa konzerviranja, kavijar možete kuhati za večeru.

sastojci:

• Vrganj - 1 kg.
• Rajčica - 4 kom. (srednje veličine).
• Češnjak - 3-4 klinčića.
• Biljno ulje za pečenje - 50 ml.
• Maslac - 2 žlice. l.
• Sol, začini.

Algoritam djelovanja:

1. Gljive poprsje, odaberite one koji idu na kavijar. Temeljito isperite, nekoliko puta promijenite vodu.
2. Ulijte vodu, prokuhajte, ocijedite u cjedilu. Ovaj proces pomoći će da se riješimo pijeska i ostataka.
3. Gljive rezati (mogu biti velike komade).Pržiti u mješavini povrća i maslaca, vrijeme 20 minuta.
4. Da biste uklonili kore rajčice, to je lako učiniti ako napravite križ-cut i sipati kipuće vode preko njega.
5. Kroz mlin za mljevenje preskočite rajčice i blago ohlađene bijele gljive.
6. Kavijar s gljivama ponovno se vraća u posudu, guta 10 minuta.
7. U procesu gašenja dodajte sol, začine, češnjak, sitno sjeckani.

Poslužite ohlađenu, ako je, naravno, moguće je ohladiti kako bi je zaštitili od kućanstava koja već sjede za stolom žlicama i komadima crnog kruha.

Kavijar kavijar kavijar recept

Ako je berač gljiva sretan, a on pronalazi proplanak s veprovima, može se biti siguran da će požnjeti dobar usjev. Ove gljive rastu zajedno u velikim obiteljima, izvrsno za kiseljenje i kuhanje kavijara. Za prvo jelo, maslac mora biti vrlo mali i lijep, jer će kavijar s gljivama odgovarati velikom, pokvarenom, nekvalitetnom.

sastojci:

• Maslata - 1 kg.
• Sol - 1,5 žličice.
• Šećer - 1 žličica.
• Luk - 0,8 kg.
• Lovor, karanfil - 2 kom.
• Crni papar - ½ tsp.
• Češnjak - 8 zubkova.
• Biljno ulje.

Algoritam radnji:

1. Prva faza, ne baš ugodna - pregrada i čišćenje. Sa svakim uljem morate ukloniti klizavu, ljepljivu kožu. Tada će kavijar s gljivama biti vrlo svijetao i ukusan.
2. Zatim isperite gljive i poravnajte ih kako bi prokuhali, a prvi put samo prokuhajte, ponovno temeljito isperite. A zatim dodajte vodu, lagano solite i kuhajte dok ne bude gotova.
3. Opet u cjedilu i ostavite da se ohladi. Nakon nasjeckanja maslaca, upotrebom mlinca za meso.
4. Luk zakrenite u poseban spremnik. Pošaljite na prženje u tavi s biljnim uljem.
5. Nakon što je izgled zlatne boje, dodajte upletena lobs. Kuhajte 60 minuta.
6. Dodajte šećer, papar, lovor, cloves, stisnutu češnjak kroz prešu.
7. Proširite kavijar u staklenim posudama, čvrsto zapušite.

Mjesto skladištenja u hladnjaku, rok je šest mjeseci. Sigurni smo da će kućanstvo uživati ​​u kavijaru od maslaca toliko da staklenke neće izdržati više od četvrtine.

Kavijar lisičarke

Druga vrsta gljiva gotovo uvijek raduje s bogatom žetvom - to su lisičarke. Crvenokose ljepotice također rastu u malim skupinama, prijateljski susreću ljubitelje mirnog lova. Kavijar lisičar je dobar u mnogim položajima, a ne posljednje mjesto je estetika. U zimi, prozirni kontejneri sa svijetlo narančastim kavijarom mali su pozdrav od sunčanog ljeta i zlatne jeseni.

sastojci:

• Lisice - 1 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Luk - 0,3 kg.
• Biljno ulje - 100-150 ml.
• Sol - 1 žličica.
• Piment - 0,5 tsp.
• Ocat - 1 tbsp. l. (9%).

Algoritam radnji:

1. Prva etapa je tradicionalna, lisičarke treba razvrstati, štoviše, pažljivo, budući da se te gljive vole držati za borove iglice i druge šumske ostatke. Nožem očistite pijesak s nogu, ako je potrebno, obrežite ih. Oprati gljive, opet, uz svu brigu da se pristupi ovom procesu.
2. Zatim, postoje dvije mogućnosti za razvoj događaja: prva je kuhanje gljiva i uvijanje kroz mlin za mljevenje, drugi se šalje sirovo u mlin za mljevenje, izbjegavajući proces kuhanja.
3. Stavite upletene lisičarke u lonac ili lonac debelih stijenki. Dodajte biljno ulje. Kuhajte 60 minuta.
4. Dok se lisičine kuhaju, morate pripremiti povrće. Metoda je također tradicionalna - čista, ispiranje.
5. Nasjeckati luk, naribati mrkvu. Zapržite u posebnom spremniku.
6. Spojite lisičarke i povrće. Sipajte sol i piment.
7. Kuhajte još 20 minuta. Ulijte 1 tbsp. l. ocat, odmah isključiti i zapakirati na sterilizirane posude.

Možete ostaviti chanterelles za hlađenje i posluživanje za večeru, kao i domaćinstvo će biti sretni.

Kavijar iz gljiva s lukom, mrkvom i češnjakom

Kavijar s gljivama jedno je od najomiljenijih jela, dobro se slaže s raznim povrćem i mesom. Ovo je ukusno punjenje za tanke palačinke i pite od tijesta.No, sama po sebi, kavijar je svježe, čak i začini ne spasiti, pa domaćice došao gore sa kuhanje s mrkvom, poboljšava boju jela, s lukom i češnjakom, koji daju zapanjujući okus.

sastojci:

• Šumske gljive (vrganj, trešnja ili lisičarka) - 0,5 kg.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Lukovica - 1-2 kom.
• Češnjak - 3-4 klinčića.
• Sol, začini.
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam radnji:

1. Kuhanje će morati početi s izborom i pranjem gljiva. Temeljito oprati, ukloniti ostatke šuma, travu, borove iglice ili božićna drvca.
2. Bijele gljive ili lisičarke mogu se odmah poslati u posudu, gdje se zagrijava biljno ulje. Ostale gljive preporučamo kuhati (20 minuta). Pržite gljive četvrt sata.
3. U zasebnoj posudi 15 minuta, pirjajte sjeckani luk.
4. U trećem - pržiti mrkve, koje su prerađene.
5. Pošaljite u miješalici pržene gljive, zapečeno povrće, svježi češnjak, ogulite i prođite kroz prešu.
6. Solite, dodajte začine, primjerice papriku i palačinku, i zajedno zajedno kuhajte još 5-10 minuta.

Pokušatelj ne može odmah reći što je bolje - okus ili miris.

Kavijar s gljivama s rajčicama - ukusan recept

Uz luk i češnjak, kavijar s gljivama dobro se slaže s mrkvom i rajčicama, te povrće daje gotovom jelu lijepu, ukusnu boju. Kavijar s gljivama s rajčicama - dobro vrijedi zima, posebno na hladnom mjestu.

sastojci:

• Gljive (vrganj ili vrganj, meda ili lisičarke) - 2 kg.
• Rajčica - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg (ili više, do 1 kg.).
• Biljno ulje
• Ocat - 2 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Na početku izratka potrebno je očistiti gljive od krhotina, ukloniti sklizak kožu s ulja.
2. Kuhajte 15-20 minuta. Pošaljite na prženje u vrućem biljnom ulju.
3. Za uklanjanje pilinga od rajčice, pogodno je to učiniti tako da se na njih ulije kipuća voda Ako se ne ukloni, u konačnom jelu osjetit će se komadići kože.
4. Crush rajčice u pire krumpir. Luk sitno nasjeckajte.
5. Pošalji u kavijar s gljivama. Kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sati.
6. Prelijte ocat. Nastavite s pakiranjem u sterilizirane posude.

Potopite ga ispod toplog pokrivača ili deke još jedan dan.

Kako kuhati kavijar iz smrznutih gljiva

Ponekad je žetva gljiva toliko velika da više nema snage da napravi bilo kakve gredice nakon sastavljanja i pranja. Tada mnoge kućanice jednostavno skuhaju gljive, a zatim se zamrznu. Od takvog poluproizvoda, ne samo da možete kuhati juhu, nego i kuhati ukusni kavijar od gljiva.

sastojci:

• Gljive (bilo koje) zamrznute - 0,3 kg.
• Luk - 1 kom.
• Sol, začini, začinsko bilje.
• Biljno ulje.
• Pavlaka - 150 gr.

Algoritam radnji:

1. Odmrznite gljive tako da ih stavite u cjedilo, jer će i dalje biti puno tekućine.
2. Luk za čišćenje, pirjajte, koristite duboku tavu s zagrijanim uljem.
3. Drobno nasjeckajte gljive, pošaljite luk. Pržite do ukusne arome.
4. Sada možete posoliti, papar. Ostaje sipati kiselo vrhnje i ugasiti još 5 minuta.

Gotovi kavijar ima svijetli okus, ugodnu konzistenciju (osjećaju se komadići gljiva), pogodni za tartlete i vruće sendviče.

Suhi recept gljiva kavijar

Ako je šuma zadovoljna bogatom žetvom, au zemlji postoji peć ili električna sušilica za povrće, tada se proces prerade gljiva pretvara u užitak. Osušene gljive, prvo, zadržavaju okus, drugo, imaju izraženiji okus, i treće, dobro se čuvaju. A od njih, usput, ispada dobar kavijar od gljiva.

sastojci:

• Sušene gljive (idealno vrganj) - 350 gr.
• Luk - 1-2 glave (ovisno o veličini).
• Vruća paprika (zemlja), sol.
• Biljno ulje.

Algoritam radnji:

1. Pripremna faza će trajati najviše vremena. Suhe gljive treba vratiti gotovo "izvorni oblik", za to morate ih napuniti vodom, ostaviti 3 sata.
2. Zatim promijenite vodu, prokuhajte gljive sve dok ne budu u potpunosti pripremljene.
3. Dalje, morate nasjeckati gljive: opcija jedan - sjeckati s nožem, što je manje moguće, mogućnost dva - meso za mljevenje (miješalica).
4. Luk čisti, operi. Na maslacu sitno isjeckati i smeđi.
5. Pomiješajte zajedno u miješalici, posolite i popaprite.

Takav kavijar je dobar za punjenje pite, i za grickalice, ako ga stavite na tartlets ili na krekere.

Savjeti i trikovi

Za jestive gljive prikladne su sve jestive gljive, najčešće na taj način prerađuju prevelike i ne baš lijepe primjerke.

Kavijar se može napraviti od svježih gljiva, sušenih ili smrznutih.

Vretenac ili lisičarke ne zahtijevaju prethodno kuhanje, možete ih odmah pržiti. Sve ostale gljive bolje je prokuhati, a prvi put prokuhati, procijediti gljive, dodati vodu novom i kuhati dok ne bude gotov.

U kavijar u gljive možete dodati luk i rajčicu, mrkvu i papriku. I budite sigurni da eksperimentirate sa začinima!

Značajke kuhanja kavijara iz gljiva

1. Za pripremu jela možete koristiti bilo koju vrstu jestivih gljiva. Međutim, ovaj aspekt ne isključuje potrebu za predobradom i čišćenjem sirovina. Obvezno je sortirati gljive, isključiti razmažene, osušene i crvljive.
2. Iskusni kuhari preporučuju namakanje gljiva koje izazivaju sumnju u svježinu i jestivost. Da biste to učinili, pripremite otopinu od 3 gr. limunska kiselina (možete zamijeniti 30 ml soka od limuna), 10 gr. sol i 1,2 litre. topla voda za piće.
3. Najbolje opcije za kuhanje kavijara su sljedeće vrste gljiva: vrganj, vrganj, meda, vrganj, lisičarke, šampinjoni. Jelo možete pripremiti ne samo iz kape, već i iz nogu.
4. Prije kuhanja kavijara, kuhajte gljive u slanoj vodi. Trajanje toplinske obrade je 35-45 minuta. Zatim se sirovine prže na povrću, maslacu ili maslinovom ulju.
5. Kavijar s gljivama podrazumijeva homogenu konzistenciju, zbog čega se svi sastojci tlo neposredno prije okretanja. Možete koristiti procesor hrane, miješalicu, mlin za meso.
6. Ako namjeravate stegnuti sastav banaka, prethodno sterilizirajte spremnik i poklopac. Ako je moguće, koristite plastične kape, a ne metalne. U tom slučaju izbjeći ćete oksidaciju na vratu spremnika.
7. Kavijar, začepljen kaprom, čuva se isključivo u hladnjaku, podrumu ili podrumu. U tom slučaju, posuda, pakirana u limenke s metalnim poklopcima, može se držati na sobnoj temperaturi.

Kavijar pečurke s rajčicama

• paste od rajčice - 45 gr.
• luk - 800 gr.
• rajčica - 850 gr.
• agar s medom - 0,95—1 kg.
• šećer - 15 gr.
• papar - 5 graška
• sol —7–8 gr.
• biljno ulje - 175 ml.

1. Isperite gljive ispod slavine, premjestite ih na cjedilo ili cjedilo, ostavite da se ocijedi. Ako je potrebno, očistite gljive, kuhajte u slanoj vodi pola sata, ohladite.
2. Operite rajčice, napravite križić na njima, opečite svako voće kipućom vodom. Sada pomaknite povrće u ledenu vodu, pričekajte da se ogulite. Nasjeckajte na kockice, uklonite stabljiku.
3. Nasjeckati luk, pomiješati s rajčicama, usitniti u miješalicu / mlin za meso. Ponovno pošaljite sadržaj gljivama, dodajte maslac, granulirani šećer, sol, rajčicu. Stavite kotao na štednjak, pokrijte, pirjajte 1 sat.
4. Stalno miješajte sadržaj tako da kavijar ne počne gorjeti zbog gorenja. Sterilizirajte staklene posude, stavite grašak na dno. Upakirajte vrući kavijar u kontejnere, pluta.
5. Okrenite limenke s vratom prema dolje, zamotajte topli ručnik / deku. Ostavite jaja na dan na sobnoj temperaturi, a zatim se prebacite na mjesto za dugotrajno čuvanje.

Kavijar s gljivama s limunovim sokom

• luk - 160 gr.
• gljive (bilo koje) - 800 gr.
• sok od limuna - 15 ml.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• Svježi peršin - 40 g.
• sol - 15 gr.
• slomiti papar (crni) - na vrhu noža

1. Bacite gljive na sito, isperite pod slavinom i ostavite da se ocijedi. Ogulite sirovine, nasjeckajte na kriške. Gljive pošaljite u slanu vodu, kuhajte 45 minuta. Povremeno uklonite pjenu, ohladite nakon vrenja.
2. Ulijte ulje u posudu, zagrijte ga i pržite narezanu luk na zlatnu koru. Prženo povrće umiješajte s kuhanim gljivama, dodajte sjeckani peršin, limunov sok i ulje iz tave.
3. Kavijar sol i papar, promiješajte do ujednačene konzistencije (koliko je to moguće). Sterilizirajte posude, osušite ih, pakirajte sadržaj. Zapecite, ostavite u kuhinji prije hlađenja, a zatim očistite na hladnom.

Kavijar s gljivama s češnjakom

• češnjak - 5 zuba
• majoneza - 55 gr.
• Maslac - 60 gr.
• lisičarke ili divlje gljive - 550 gr.
• sol - 15 gr.

1. Nabrojite gljive, isključujući razmažene primjerke. Operite ih, osušite, isjeckajte kriške duž vlakana. Po želji, možete odvojiti noge od kape, a zatim ih razvaljati u različite banke.
2. Dodajte češnjak kroz prešu za prešanje, pomiješajte s majonezom i soli. Rastopite maslac u tavi, pržite gljive dok se ne smanje.
3. Čim se to dogodi, dodajte umak od češnjaka i majoneze i promiješajte. Tomit kompoziciju pri maloj snazi ​​još 1 sat (ispod poklopca), ne zaboravite promiješati.
4. Kada kavijar dosegne željenu konzistenciju, ohladite ga i prođite kroz miješalicu. Pakirajte u suhe, prethodno sterilizirane posude, pluta.
5. Pripremite duboku tavu, pokrijte dno ručnikom, stavite staklenke unutra. Napunite ih preko vješalice vrućom vodom, kuhajte 35-50 minuta, stalno ulijte tekućinu.
6. Nakon isteka roka valjajte spremnik s poklopcima, vratite ga prema dolje, pustite da se ohladi. Prijenos na hladno za dugotrajno skladištenje, nastaviti koristiti u 5-7 dana.

Kavijar s gljivama s octom

• mrkva - 550 gr.
• gljive (lisičarke ili šampinjoni) - 2.4-2.6 kg.
• Slatki luk - 550 gr.
• biljno ulje - 280 ml.
• ljuta paprika (suha) - 3 gr.
• Octena otopina (koncentracija 9%) - 30 ml.
• sol - 35 gr.

1. Provesti preliminarnu pripremu gljiva: sortirati, očistiti i isprati. Napravite otopinu vode i soli, pošaljite sirovinu kuhati. Trajanje toplinske obrade je 35-45 minuta.
2. Nakon određenog vremena, izvadite gljive žlicom s prorezima, pustite ih da se ohlade, zatim ih nasjeckajte nasumce. Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk, pomiješajte povrće s gljivama.
3. Ulijte ulje u duboku tavu, zagrijte ga i pržite smjesu kako biste dobili mekanu konzistenciju. Sol i papar (po izboru) posudu ostavite smjesu da se kuha jedan sat.
4. Ne zaboravite pomiješati kavijar, inače će gorjeti i početi okusiti gorak okus. Otprilike četvrt sata prije spremnosti dodajte otopinu octa.
5. Kuhajte staklenke i pustite ih da se osuše. Spread jaja u kapacitetu, roll up, okrenite vrat dolje. Zamotajte ručnik, ostavite da se ohladi. Stavite spremnik hladno ili ostavite na sobnoj temperaturi.

Kavijar od gljiva s paprikom

• luk - 475 gr.
• rajčica - 500 gr.
• gljive - 1,4 kg.
• sol - 20 gr.
• biljno ulje - 185 ml.
• mrkva - 450 gr.
• Bugarski papar - 475 gr.
• crni papar (mljeveno) - 4-6 gr.

1. Oštrim nožem uklonite gornji sloj od mrkve, povrće narežite na kockice ili pola prstena. Počastite bugarski papar, isjeckajte ga s proizvoljnim štapićima. Ogulite luk, izrežite komponentu u 6 dijelova.
2. Isperite rajčice ispod slavine, napravite križ u obliku jednog komada. Uronite povrće u kipuću toplu vodu, pričekajte 1-2 minute. Izvadite rajčice i odmah pošaljite ledenu vodu. Uklonite koru, odrežite nejestivo područje, isjeckajte kocke.
3. Kombinirajte oguljeno povrće u jednom sastavu, pošaljite miješalicu ili mlin za meso, nasjeckajte na formiranje kaše. Operite pečurke, pošaljite ih na vrelu vodu u vrećici, natopite u otopinu 40 minuta.Zatim se ohladite i pretvorite u pire.
4. Pomiješajte povrće s gljivama, dodajte papar, ulje i sol. Pripremite kotao, u njemu napunite 1,5 sat. Povremeno promiješajte sadržaj kako biste uklonili gorenje. Kada se skuha srna, odmah je uvaljajte u sterilne posude.
5. Okrenite spremnik niz vrat, ostavite ga 10-14 sati prije hlađenja. Staklenke prenesite u podrum ili hladnjak, nakon 10 dana. Bon appetit!

Razmislite o receptima za kuhanje kavijara s dodatkom rajčice, limunovog soka, paprike, octa, češnjaka, majoneze. Po želji dodajte začine, čili papričice ili kuhani grah.

Od koje vrste gljiva mogu kuhati kavijar od gljiva?

Za pripremu kavijara možete koristiti bijele gljive, lisičarke, gljive, gljive ili vrganj. A ako pomiješate nekoliko tipova, okus takvog užina je vrlo neobičan. Mogu se pripremati od svježih, slanih, sušenih ili smrznutih gljiva.

Važno - gljiva mora biti jestiva.

Postoji mnogo načina za stvaranje kavijara. Danas ću podijeliti najukusnije.

Popis proizvoda:

• Izabrane gljive po vašem ukusu - 1 kg
• crvena luka - 250 g,
• mrkva - 250 g,
• češnjak oko 4-6 klinčića
• Octena esencija - 1/3 tsp,
• rafinirano biljno ulje - 50-70 ml,
• sol rock velika - 1 tbsp. l.,
• Grašak - 3-4 stvari,
• lovorov list par komada
• crni papar ili bijeli - po vašem ukusu.

Postupak pripreme kavijara:

1. U prvoj fazi uklanjamo prljavštinu i krhotine iz njih. Temeljito isperite tekućom vodom.

U lonac s hladnom vodom pošaljite naše gljive. Dodajte papar i par lovora. Kuhajte 20-25 minuta u slanoj vodi. Kada gljive potone na dno, one se kuhaju.

Posljednji poslati u zdjelu od češnjaka neposredno prije spremnosti. Kada sva tekućina iz kavijara ode, možete je isključiti.

Dok se vrući kavijar pakira u sterilizirane posude. Pokrijte s pripremljenim poklopcima. Sterilizirajte staklenke na podu s kavijarom oko 30 minuta, a litar oko sat vremena. To se može učiniti u tavi s vodom.

Onda dobro okrećemo staklenke i okrenemo ih naopako.

Kavijar od gljiva iz kuhanih gljiva za zimu

Još jedan recept za kuhane gljive - ali drugi začini i bez mrkve. Za ovaj recept koristimo samo svježe gljive. Najviše ukusnog kavijara ispustit će od meda. Potonji se prvo moraju natopiti u hladnu vodu tako da ne postanu gorki.

Proces stvaranja kavijara:

1. Uklanjamo loše gljive (trule i trule). Mi ih dodirujemo iz smeća i grančica. Temeljito operite pod mlazom vode.
2. Čiste gljive kuhajte 60 minuta. Koristeći cjedilo ili sito, riješite se viška tekućine.
3. Zgnječene luk kocke pržiti.
4. Pečurke i luk dvaput se uvijaju kroz stroj za mljevenje mesa s malom mlaznicom.
5. Sol i papar na okus.
6. U dubokim jelima (kotao ili rostir) dobivenu masu pržite oko 10 minuta. Na kraju kuhanja pospite limunovim sokom.
7. Pakiramo u čiste limenke. Sterilizirajte staklenke na podu s kavijarom oko 30 minuta, a litar oko sat vremena.

Metode pohrane kavijara s gljivama:

Postoje dva načina za pohranu našeg konfekcijskog kavijara:

• Skladištenje u zamrzivaču.
• Valjanje u staklenke i skladištenje u podpolju ili podrumu.

Za zamrzavanje kavijara, bolje koristiti posebne pakete. Potpuno su ispunjene masom gljiva, uklonjen je višak zraka. Zatvorite vrećice i spremite ih u zamrzivač. Kavijar se može skladištiti oko godinu dana. Otvoreni paket odmah otvorimo, jer se u njemu mogu pojaviti štetne bakterije. Stoga nemojte proizvoditi pakete za zamrzavanje velikih količina.

Kad se sprema u limenke, kavijar se pakira i ulije mala količina vrućeg biljnog ulja. Banke su prekrivene limenim poklopcima. Stavite pamučni ručnik u veliki lonac ili umivaonik i prelijte toplom vodom. U mogućnosti su poslati posude s kavijarom. Moraju biti potpuno pokrivene vodom. Limenke limuna steriliziraju se 40-50 minuta, pola litre 20-30 minuta. Pokrijte s poklopcima i pustite da se ohladi, prethodno omotan pokrivačem.

Da bi kavijar ispao dobro, morate znati nekoliko pravila za njegovu pripremu:

1. Izbor nejestive, crvljive ili trule gljive najvažniji je korak.
2. Dobri proizvodi za sortiranje i čišćenje, sterilna jela, pasterizacija - to su važne točke. Sve to dopušteno je ubiti patogenu floru.
3. Gljive imaju gustu strukturu pa se pripremaju duže od ostalih sastojaka.
4. Dobre limenke za brtvljenje su vrlo važne. Iz toga se povećava vijek trajanja i sigurnost grickalica.
5. Upotreba začina pretvara okus jela. Oni također imaju antimikrobni učinak, poput lovora, kurkume ili papra.
6. Otvorite staklenku kavijara pohranjenu na hladnoći ne više od 5 dana.

To su sve tajne. Kuhajte sa zadovoljstvom - zimi ćete se sjećati ljeta!

""

Pogledajte videozapis: Kako napraviti pohovane palacinke? - Tutorijal (najlaksi nacin) (Studeni 2024).