Dnevni obrok treba biti sljedeći omjer proteina, masti i ugljikohidrata: 30% proteina, 20%, masti, 50% ugljikohidrata. Proteini su uključeni u metabolizam, formirajući složene spojeve za održavanje funkcioniranja tijela. Proteini su nezamjenjiv dio hrane jer, za razliku od masti i ugljikohidrata, nisu nastali od drugih tvari. Doprinijeti održavanju mišićnog tkiva. Ako isključite iz prehrane bjelančevine, tada će patiti mišićna masa, što također može dovesti do usporavanja metaboličkih procesa. Međutim, prekomjerni unos proteina može povećati razinu mokraćne kiseline u krvi, što može dovesti do gihta i oštećenja bubrežne funkcije. Kolačići pridonose boljoj apsorpciji bjelančevina i vitamina A, D, E, B i povoljno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava. Životinjske masti se probavljaju lošije od biljnih masti, ali obje su potrebne u razumnim granicama. Biljne masti pomažu održavanju turgora kože, tj. njegova gustoća i elastičnost. Životinjske masti su dio staničnih stijenki, sastav živčanog tkiva. Višak masnoće dovodi do povećanja težine i povećava razinu kolesterola u krvi. Ugljikohidrata. Prema kemijskom sastavu, oni se dijele na jednostavne i složene. Složeni ugljikohidrati pridonose normalizaciji probave, daju osjećaj sitosti, doprinose eliminaciji kolesterola. To su kruh, žitarice, tjestenina, krumpir, povrće, voće. Jednostavni ugljikohidrati uključuju šećer i sve proizvode na bazi šećera, kao što su pečeni proizvodi. Pomažu povećanju razine glukoze u krvi, što blagotvorno djeluje na mozak.
Onemogući oglasni blok!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo je potrebno
Funkcija ugljikohidrata, masti i proteina u tijelu
Pouzdano je utvrđeno da se ljudsko tijelo sastoji od 14,7% masti, 19,6% proteina, 4,9% ugljikohidrata i 1% proteina. Preostalih 59,8 posto pada na vodu. Za održavanje normalnog funkcioniranja tijela iznimno je važno održavati ispravan omjer hranjivih tvari u svakodnevnoj prehrani vaše prehrane: 1 dio proteina, 3 dijela masti, 5 dijelova ugljikohidrata.
Nažalost, mnogi moderni ljudi ne obraćaju pažnju na racionalnu i zdravu prehranu: neki ljudi prejedaju, drugi su pothranjeni, a neki idu u pokretu više nego što mogu. Za kontrolu količine hranjivih tvari koje dolaze s hranom u tijelu, u takvoj situaciji je nemoguće. Međutim, višak ili nedostatak jedne ili više najvažnijih prehrambenih komponenti može negativno utjecati na stanje ljudskog zdravlja.
Proteini, masti i ugljikohidrati u našem tijelu
Pouzdano je utvrđeno da se ljudsko tijelo sastoji od 19,6% proteina, 14,7% masti, 1% ugljikohidrata i 4,9% mineralnih tvari. Preostalih 59,8% je voda. Održavanje normalnog funkcioniranja našeg tijela izravno ovisi o omjeru najvažnijih hranjivih tvari, a to je: u dnevnoj prehrani prisutnost proteina, masti i ugljikohidrata u omjeru 1: 3: 5 je nužna.
Nažalost, većina nas ne posvećuje dovoljno pozornosti potpunoj i racionalnoj prehrani: netko se prejede, netko je pothranjen, a mnogi čak i jedu nešto što je potrebno, u pokretu i u žurbi. U takvoj situaciji gotovo je nemoguće kontrolirati količinu proteina, masti i ugljikohidrata koji se unose u hranu. No postoji stvarna opasnost od nedostatka ili viška jednog ili više važnih elemenata odjednom, što u konačnici ima vrlo negativan učinak na naše zdravlje!
Vrijednost proteina, masti i ugljikohidrata za tijelo
Značaj i uloga proteina
Također, iz školskih udžbenika znamo da su proteini glavni građevni materijal našeg tijela, ali osim toga oni su također osnova hormona, enzima i antitijela. Dakle, bez njihovog sudjelovanja, rast, reprodukcija, probava i imunološki obrambeni procesi su nemogući.
Proteini su odgovorni za inhibiciju i ekscitaciju u cerebralnom korteksu, protein hemoglobina obavlja transportnu funkciju (prenosi kisik), DNA i RNA (deoksiribonukleinska i ribonukleinska kiselina) osiguravaju svojstvo proteina za prijenos nasljednih informacija stanicama, lizozim regulira antimikrobnu zaštitu i protein koji je dio optičkog živca osigurava svjetlosnu percepciju mrežnice.
Osim toga, protein sadrži esencijalne aminokiseline, od kojih ovisi njegova biološka vrijednost. Poznato je ukupno 80 aminokiselina, ali samo ih se 8 smatra esencijalnim, a ako su sve one sadržane u molekuli proteina, tada se taj protein naziva potpunim, po porijeklu - životinjom, a sadržan je u hrani kao što su meso, riba, jaja i mlijeko.
Bjelančevine su neznatno manje cjelovite, teže probavljive, jer imaju ljusku od vlakana koja sprječava djelovanje probavnih enzima. S druge strane, biljni protein ima snažan antislerotički učinak.
Da bi se održala ravnoteža aminokiselina, preporučljivo je jesti hranu koja sadrži i životinjske i biljne proteine, ali udio životinjskih bjelančevina mora biti najmanje 55%.
Nedostatak proteina ogleda se u smanjenju tjelesne mase, suhoj koži, smanjenju sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Istovremeno, funkcije spolnih žlijezda, nadbubrežnih žlijezda i štitne žlijezde značajno su oslabljene, poremećeni su procesi stvaranja krvi, smanjuje se imunitet, pojavljuju se znakovi poremećaja središnjeg živčanog sustava, osobito se smanjuje pamćenje. Kod djece je narušen rast, prvenstveno zbog pogoršanja formacije kostiju.
No postoji i druga strana ove medalje: višak unosa proteina u tijelo. U ovom slučaju, može se primijetiti oštar porast želučane sekrecije s njegovim naknadnim smanjenjem. Kao rezultat, soli mokraćne kiseline pretjerano se nakupljaju u tkivima, što dovodi do razvoja urolitijaze i bolesti zglobova.
Funkcije i prednosti masti
Prije svega, mast je izvor energije, stoga je vrlo važno regulirati metabolizam masti. Za početak, shvatimo kako i kako se masti međusobno razlikuju.
Sastav masti uključuje zasićene i nezasićene masne kiseline, prve se odlikuju visokom točkom taljenja, zovu se refraktorne te ih tijelo manje apsorbira. Nasuprot tome, nezasićeni se lako rastapaju i lako se probavljaju. U našem tijelu, masti su sadržane u strukturnom obliku - to je dio protoplazme stanice, a u obliku skladištenja - odlaže se u tkiva, uključujući i pod kožu.
Zasićene masne kiseline, kao što su stearinska, palmitinska, kaproična, maslena i druge, lako se sintetiziraju u ljudskom tijelu, imaju nisku biološku vrijednost, stapaju se čvrsto, negativno utječu na metabolizam masti, pridonose nakupljanju kolesterola i dovode do razvoja ateroskleroze. Takve se masti nalaze u janjetini, svinjetini i biljnim uljima.
Uloga proteina i njihovo značenje
Kao što znamo iz školskih udžbenika, proteini su glavni građevni materijal tijela. Osim toga, oni su osnova antitijela, enzima i hormona. Bez sudjelovanja proteina, procesi rasta, probave, reprodukcije, kao i funkcioniranja ljudskog imunološkog sustava ne bi bili mogući.
Proteini su odgovorni za ekscitaciju i inhibiciju u moždanoj kori. Protein zvan hemoglobin obavlja prijenosnu funkciju u tijelu, noseći kisik.RNA i DNA osiguravaju sposobnost proteina za prijenos nasljednih informacija stanicama. Lizozim pruža antimikrobnu zaštitu, a protein prisutan u optičkom živcu pomaže retini da opazi svjetlost.
Protein sadrži esencijalne aminokiseline koje utječu na njegovu biološku vrijednost. Ukupno je poznato osamdeset različitih aminokiselina, ali ih je samo osam nezamjenjivo. Ako molekula proteina sadrži sve gore navedene kiseline, tada je ovaj protein potpun. Kompletni proteini u svom podrijetlu su životinje. Oni se nalaze u mlijeku, jajima, mesu i ribi.
Bjelančevinski proteini su nešto manje potpuni. Oni su zatvoreni u školjku od vlakana, sprečavajući učinke probavnih enzima, i stoga teže probavljive. Ali biljni proteini imaju izražen antislerotični učinak.
Za održavanje ravnoteže aminokiselina preporučljivo je jesti one namirnice koje sadrže životinjske, kao i biljne proteine. Udio životinjskih bjelančevina u ovom slučaju trebao bi biti najmanje pedeset i pet posto.
Nedostatak proteina izražen je smanjenjem tjelesne težine, smanjenjem sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta i suhe kože. Istodobno, funkcije štitne žlijezde, nadbubrežne žlijezde i spolne žlijezde postaju manje izražene, imunitet opada, poremećeni su procesi stvaranja krvi i funkcioniranje središnjeg živčanog sustava (na primjer, pogoršanje pamćenja). Kod djece se uočava oštećenje rasta zbog pogoršanja formacije kostiju.
Međutim, prekomjerni unos proteina je također štetan. To dramatično povećava izlučivanje želuca njegovim daljnjim smanjenjem. To dovodi do prekomjernog nakupljanja soli mokraćne kiseline, izazivajući pojavu bolesti zglobova i razvoj urolitijaze.
LerianHell
Proteini su najvažnije komponente našeg tijela. Bez proteina, život bi bio nemoguć. Naše cijelo tijelo sastoji se od proteina: kože, kose, noktiju, unutarnjih organa ... Proteini su temelj za stvaranje hormona i enzima. Protein se ne nakuplja u tijelu. Stoga, osoba treba jesti proteine, a osobito djecu. Nedostatak proteina u prehrani djece dovodi do niskog rasta. Proteini se nalaze u sljedećim namirnicama: meso, riba, jaja, mliječni proizvodi
Ugljikohidrati - glavni izvor energije u tijelu. Ugljikohidrati, u kombinaciji s proteinima, tvore enzime i hormone. Ugljikohidrati se nalaze u žitaricama, tjestenini od durum pšenice, krušnim kruhovima, povrću i mahunarkama.
Masti su energetski koncentrat. U tijelu se masnoće koriste za skladištenje energije. Svakodnevno unosite esencijalne Omega-3 masti u obliku ribljeg ulja i lanenog ulja.
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru.
Oh ne!
Pregled odgovora je završen
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
Prednosti i funkcije masti
Masnoća je izvor energije, tako da je pravilan metabolizam masti vrlo važan. Najprije razumijemo što se različite masti razlikuju jedna od druge.
Sastav masti sadrži nezasićene i zasićene masne kiseline. Za zasićene masti, nazvane vatrostalne, karakterizirane visokom točkom taljenja, tijelo ih apsorbira još gore. Nezasićene masti, naprotiv, lako se istope, pa je lakše probaviti. Masti u ljudskom tijelu prisutne su u strukturnom obliku (kao dio protoplazme stanica), kao iu rezervnom obliku (u tjelesnim tkivima, na primjer, ispod kože).
Masne zasićene kiseline (maslačna, kaproična, palmitinska, stearinska itd.) U ljudskom tijelu lako se sintetiziraju.Osim toga, imaju nisku biološku vrijednost, štetno utječu na metabolizam masti, stapaju se čvrsto, izazivaju razvoj ateroskleroze i akumulacije kolesterola. Takve su masti sadržane u biljnim uljima, svinjetini i janjetini.
Nezasićene masne kiseline (arahidonska, linolna, oleinska, linolenska, itd.) Korisnije su za tijelo. Oni pripadaju broju vitalnih tvari, poboljšavaju elastičnost zidova krvnih žila, reguliraju metabolizam masti i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Oni se nalaze u ribljem ulju, u kukuruzu i suncokretovom ulju.
Pretjerana ljudska konzumacija masti dovodi do viška kolesterola, pogoršanja metabolizma masti, razvoja ateroskleroze i nakupljanja viška kilograma. Nedostatak masti može uzrokovati narušenu funkciju bubrega i jetre, razvoj dermatoze, zadržavanje vode u tijelu.
Da biste optimizirali prehranu, trebali biste kombinirati biljne masti s životinjama u omjeru 30:70 posto. S godinama se prednost daje biljnim mastima.
Balans ugljikohidrata
Ugljikohidrati - glavni izvor energije. Oni pružaju 58 posto potreba ljudskog tijela. U proizvodima biljnog podrijetla sadržani su u obliku poli-, di- i monosaharida.
Monosaharidi (galaktoza, fruktoza, glukoza) su jednostavni ugljikohidrati, lako topljivi u vodi. Oni su važni za prehranu mišića i mozga, formiranje glikogena u jetri i održavanje normalne razine šećera u krvi.
Disaharidi (maltoza, laktoza, saharoza) imaju slatki okus. U ljudskom tijelu, oni su podijeljeni u 2 molekule monosaharida.
Polisaharidi (glikogen, vlakna, škrob) su složeni ugljikohidrati, netopljivi u vodi, nezaslađeni. Postupno dezintegrirajući se u pojedinačne monosaharide, ugljikohidrati prožimaju tijelo energijom i uzrokuju osjećaj punine, gotovo bez povećanja razine šećera u krvi.
Izuzetno je važno da na pozadini nedovoljnog unosa ugljikohidrata nastaje energija iz opskrbe masti i bjelančevina. Ovaj princip gradi siguran i postupan gubitak težine. A s pretjeranim unosom ugljikohidrata postupno se transformira u masti, kao i hiperprodukcija kolesterola, razvoj ateroskleroze i pretilosti, što na kraju izaziva razvoj dijabetesa.
Dakle, vidimo da za pozitivno raspoloženje, energiju i blagostanje, ljudsko tijelo zahtijeva ne samo dovoljno kalorija, već i pravu ravnotežu svih esencijalnih hranjivih tvari. To se lako može postići uz pomoć dobro osmišljene prehrane. U svemu što je potrebno znati mjeru, nedostatak hranjivih tvari je također štetan, kao i njihov višak. Primjerice, gubitak težine bez gubitka zdravlja moguć je samo uz uravnotežen unos svih potrebnih hranjivih tvari u tijelo.
""
