Srijeda, 7. veljače 2018
Danas mariniramo instant kupus, a ne bijeli, već obojeni. Ukusne kremaste cvasti, paprika slatke paprike, sočne mrkve - hrskavo povrće u ugodnoj slatko-kiseloj marinadi. Ovaj recept čini izvrstan hladni snack, probajte ga!
Težina i proporcije sastojaka (povrća) za kiseljenje cvjetače mogu biti proizvoljni. Volumen marinade izračunava se na pola litre vode i idealan je za određeni broj proizvoda. Gotov proizvod možete pohraniti tjedan dana u hladnjaku. Ako tražite zimski recept za ukiseljenu cvjetaču, svakako provjerite ovdje.
Priprema jela korak po korak s fotografijom:
Da bismo napravili ovu jednostavnu i ukusnu hladnu zakusku, potrebni su nam sljedeći sastojci: cvjetača, paprika, mrkva, češnjak, voda, stolni ocat, granulirani šećer, sol, rafinirano biljno ulje, lovorov list, piment, sjemenke karanfilića i gorušice.
Ulijte vodu (oko 1,5 litara) u veliku tavu za kuhanje da biste zasuli kupus i prokuhali. Vilice cvjetače (imam malu) izrezane su na cvjetove. Najveće se reže po dužini na 2-4 dijela - glavna stvar je da se kasnije ugodno jede te kriške. Neto težina cvjetače je 500 grama.
Položite cvjetove u kipuću vodu, čekajući ponovno vrenje na visokoj vrućini. Blanch (to jest, brzo prokuhati) doslovno 20-30 sekundi, kako ne bi probaviti cvjetaču. Ne trebamo mekani i potpuno gotovi proizvod, ali još uvijek hrskavi, a ne tako gust kupus.
Odmah bacite blanširane cvatove na sito kako biste zalili vodu. Ako ste još prekomjerno izloženi kupusu, odmah ga ohladite u zdjeli ledene vode (voda s kockama leda).
Zatim pripremite preostalo povrće za kiseljenje. Moja slatka paprika, suha i izrezana pulpa, uklanjanje sjemena i svjetlo pruge, a ne vrlo male komade proizvoljnog oblika. To mogu biti slamke, barovi, mali trgovi - glavna stvar je udobno jesti.
Moje mrkve, očistite i nasjeckajte previše samovoljno. Htio sam napraviti ove ukusne shaybochki pomoću kovrčave rezanje uređaja.
Nekoliko velikih karanfilića češnjaka očistite i narežite na tanke ploče.
Pripremljeno povrće stavljamo u prikladnu posudu za kiseljenje, ali u međuvremenu mariniramo.
Za marinadu uzimamo mali lonac ili stewpot, dodamo začine, dodamo sol, šećer, prelijemo biljno ulje (imam suncokretovo ulje), bez mirisa.
Popunjavamo 500 ml vode (moguće je hladnu ili prokuhanu vodu - kako vam je to prikladnije) i sve to zapalimo.
Mi dovodimo marinadu do kuhanja i kuhamo na srednjoj vatri nekoliko minuta kako bi začini otkrili njihov okus. Ugasite vatru, dodajte ocat, pomiješajte sve i izvadite lonac iz peći.
Napunite vrućim povrćem pripremljenim od marinada. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, zatim prebacite u hladnjak i ostavite povrće marinirati 6-8 sati. Najprikladnije je to učiniti navečer tako da je ukiseljena cvjetača gotova ujutro. Trebate držati takvu grickalicu na hladnom mjestu tjedan dana (nisam više pokušavao).
Ovdje je jednostavna, ali vrlo ukusna i mirisna jela dobivena od dostupnih proizvoda. Hrskavo povrće u ugodnoj slatko-kiseloj marinadi - izvrsna hladna užina. Kuhajte na zdravlje i uživajte u obroku, prijatelji!
Popis sastojaka:
- Karfiol - 2,5 kg
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 1 glava
- Vruće paprike - 1 - 2 komada
- Crni grašak i grašak od pimenta - po želji
- Lovorov list - 6 komada
- Peršin - 4 - 6 grančica
- Osušeni kopar - kljun i kišobran
- Voda - 3 litre
- Sol - 3 žlice
- Šećer - 3 žličice
Postupak kuhanja:
Kupus, s nožem, ili kako vam više odgovara, sortirat ćemo u male cvatove. Nakon toga napunite kipućom vodom jednu minutu. Kako bismo iscrpili višak vode, stavljamo ga u cjedilo.
Pazite da povrće izblijedite prije konzerviranja. To ne samo da će ih pripremiti za dugotrajno skladištenje, nego će također pomoći u očuvanju oblika i okusa.
Mrkva rezati na komade bilo kojeg oblika.
Nakon pripreme povrća, možete napraviti marinadu. I ovdje je sve vrlo jednostavno. U potrebnoj količini vode, otopimo količinu šećera i soli naznačenu u receptu. Dodajte začine (u ovom slučaju crni i piment), dva - tri lišća. Stavite slanicu na vatru, kuhajte četiri minute nakon ključanja, ovaj put je dovoljno da se tekućina zasiti aromama i postane mirisna. To je sve - marinada je spremna.
Za određenu količinu povrća trebat će te dvije litre. Pripremite ih unaprijed - operite i sterilizirajte.
Budite sigurni da sterilizirajte staklenke - to će očistiti i dezinficirati površinu spremnika od bakterija, koje tijekom svoje životne aktivnosti dovode do fermentacije i, kao rezultat, pogoršanja očuvanja.
Sada, u svakoj posudi trebate staviti dva lovka, sušene stabljike komorača s kišobranima, par svježih grančica peršina, nekoliko grašak crnog i piment. Zatim dodajte kriške mrkve, 2 klinčića češnjaka, ljutu papriku.
Nakon toga počinjemo polagati cvjetove kupusa, lagano nabijati.
Svi znaju da je najbolji konzervans ocat, koji ne samo da se bori protiv raznih mikroorganizama, već daje povrću i ukusniji ukus. Stoga ga svakako dodajte svakoj posudi - po stopi od 1 čajna žličica po litri.
Ako želite da vaš snack bude oštriji, ponovite s posljednjim slojem - začini, češnjak, gorki papar.
Prolijemo marinadu preko limenki, čvrsto ih zatvorimo poklopcima. U ovom obliku ostavite na stolu dva dana. Nakon toga poslužite užinu za stolom. Također staklenke za dugotrajno skladištenje, možete staviti u tamnu hladnu sobu ili hladnjak. Konačno, želio bih skrenuti vašu pozornost na činjenicu da, ako koristite navojne kapice, smatra se da je konzervacija bila uspješna ako je okvir poklopca suh.
Karfiol na korejskom
Spremimo začinjen, ukusan snack - cvjetaču na korejskom. Ovo jelo se vrlo lako priprema. Slobodno je shvatite, čak i ako ste samo ambiciozni kuhar - sigurno ćete uspjeti! Takav kupus savršeno diversificira dnevni meni, kao i ukrasiti svečani stol.
Ako postoji zadatak opisati ovo jelo u tri riječi, moglo bi se reći - brzo, ukusno, ekonomski. Počnimo!
Ukusna marinirana kupus za zimu brzo i ukusno
Dolaskom kasne jeseni gotovo svi počinju čeznuti za toplim sunčanim danima. Želite li okusiti ljeto vašim voljenima? Pripremite nekoliko staklenki hrskave kovrčave kupus. Pravilno ubrano povrće zagrijat će vas ljetnom vrućinom, podsjetiti vas na ugodne trenutke. Dopustite mi da s vama podijelim jednostavan i stvarno ukusan recept.
Svakako isprobajte ovaj dokazani, svestrani recept. Kupus, mariniran na ovaj način, možete ne samo uvaljati u staklenke, nego se, uz manje količine proizvoda, pripremiti za svečani stol. Upoznajmo ovaj provjereni recept.
Kuhanje kiselog kupusa s Irinom Khlebnikova
Poznat u kulinarskim krugovima, blogerica Irina Khlebnikova dijeli s nama jednostavan i ukusan recept za ukiseljenu cvjetaču. Takav ukusan snack ukrasit će svaki stol! Pogledajte detaljan opis korak po korak u video receptu.
""
