Charlotte s vrhnjem i jabukama: tradicionalni recept i mali trikovi

Varijanta šarlatne jabuke na kiselo vrhnje. Za razliku od klasičnog tijesta za jaja, ovo je tijesto nježnije, ima više vlage, ali i kalorija. Tijesto se peče odmah nakon gnječenja. Kiselo vrhnje, možete koristiti bilo koje koje se mogu naći u hladnjaku. Jabuke, poželjno je uzeti slatke i kisele vrste.

sastojci

0,17 kg brašna,
3 jaja,
0,16 kg šećera
8 g riper,
0,24 kg vrhnja,
500 g jabuka,
15 g ulja.

Korak-po-korak recept za klasičnu pitu od vrhnja i jabuka

Kiselo vrhnje izdržati pola sata na vrućini. Odmah dobiti brašno, miješati s praškom za pecivo, poželjno je da ih prosijati. To ne samo da će spasiti proizvod od slučajnog legla, nego ga i ispuniti kisikom.

Jaja razbijaju u zdjelu. Prelijte 1,5 žlice šećera, dodajte ostatak pijeska. Sve ih pobijedite mješalicom dok ne dobijete pahuljastu pjenu.

U jaja dodajte kiselo vrhnje. Lagano promiješajte, kako ne bi uzrujali pahuljastu tučenu masu.

Stavite brašno, promiješajte tijesto žlicom.

Isprane jabuke srušiti se komadima proizvoljnog oblika i veličine, dodati kremastom tijestu.

Komad ulja, koji je naveden u receptu, podmažite oblik. Možete dodatno lagano prašno brašno. Ulijte kiselo vrhnje tijesto s jabukom, lagano zagladite i pospite šećerom.

Pećnicu treba zagrijati na 180 ° C. Staviti kiselo vrhnje, kuhati oko 35 minuta.

Kiselo malo? Možete dodati malo kefira ili preliti mlijeko. Više ukusna dobiti takav kolač na mješavinu kiselog vrhnja i majoneze. Općenito, možete izaći iz situacije, ali u nekim slučajevima morat ćete dodati još malo brašna.

Opcija 2: Brzi recept za pitu od jabuka na kiselo vrhnje od polutekućeg tijesta

Najbrži recept za kolač možete zamisliti. Najbolje je mijesiti tijesto s miješalicom, u ovom slučaju proces neće trajati više od pet minuta. U sastojcima kiselog vrhnja i pita od jabuka, na popisu je vanilin, ali možete jednostavno dodati cimet jabuci ili upotrijebiti ribanu koru limuna za okus.

sastojci

2 velika jaja,
0,25 kg vrhnja,
0,18 kg brašna,
0,19 kg šećera,
1 vrećica za riper,
1 vrećicu vanilinog šećera
3 jabuke,
40 ml ulja.

Kako brzo kuhati pita od jabuka na kiselo vrhnje

Počnite s jabukama. Operite, obrišite, narežite na kriške ili kocke, kao što želite više i ovisno o načinu instalacije. Jabuke u ovom kolač mogu odmah zaspati u tijesto, onda je zgodan za napraviti kocke ili male komadiće. Također možete staviti sloj na vrhu ili u sredini, onda možete napraviti velike kriške.

Uzmemo zdjelu za tijesto i bacimo je u: jaja, šećer, kiselo vrhnje. Umutiti minutu.

Dodajte brašno, izlijte vanilu i riper iz vrećice, istresite još jednu minutu. Napunite ulje. Promiješati još nekoliko sekundi.

Dodajte jabuke u tijesto ili ulijte malo u formu, rasporedite voće i pokrijte ostatkom tijesta. Šaljemo pečene.

Korak 5:
Spremnost se određuje štapom, provjeravamo nakon 30 minuta. Pecemo na 180.

Isti kolač recept je super za multicooker, nema potrebe za promjenom broja sastojaka. Tijesto se također miješa, zatim ulije u posudu s više štednjaka, peče se 50 minuta.

Opcija 3: Jabuka pita na kiselo vrhnje s krupica

Griz se često koristi u kolačima, jer krup nakon bubrenja daje vrlo zanimljivu mrvicu, ispada zrnasta, blago vlažna, ima ugodan okus. Manka se može pomiješati s brašnom ili koristiti samostalno, ali u svakom slučaju treba oteknuti. U ovom receptu, temelj će biti kiselo vrhnje s jajima.

sastojci

0,16 kg krupice,
0,1 kg brašna,
tri jaja,
0,15 kg šećera
tri jabuke
10 g riper,
0,5 limuna,
0,25 kg kiselog vrhnja.

Kako kuhati

Kombinirajte griz s kiselim vrhnjem, dodajte im pola šećera. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se zagrijava četvrt sata, pustite da zrnca nabreknu.

Nakon deset minuta uključite pećnicu, ostavite da se pećnica zagrije na 200 stupnjeva.

Jaja pomiješana s drugim dijelom šećera. Mješavinu prebacite umutkom ili mješalicom dok ne dobijete glatkoću, dodajte brašno, odmah ulijte prašak za pecivo. Ponovo kucaju.

Izrežite jabuke na kriške. Na vrhu ih iscijediti sok od limuna, promiješati. Osim toga, možete posuti cimetom ili nasjeckanom koricom istog citrusa.

Sada pomiješamo kiselo vrhnje s natečenim grizom i tučenim jajima s brašnom, malo promiješamo i položimo jabuke. Dobro izmiješajte tijesto.

Sve to stavite u oblik, poravnajte vrh, stavite manik jabuka u pećnicu, što je već trebalo zagrijati.

Nakon 30 minuta provjerite spremnost s čačkalicom. Ako je nakon bušenja štapić suh, možete izvaditi kolač iz pećnice.

Apple pite vrlo često čine mokro dno. Da bi se to spriječilo, natopljeni oblik može se dodatno posuti krekerima ili grizom, na isti način se mogu koristiti i mekinje ili mljevena zobena kaša.

Opcija 4: Kremasta pite od jabuka od tijesta

Da biste napravili ovo čudo, potreban vam je sir, ali ide u tijesto. Masnoća nije važna. Kiselo vrhnje se koristi za lijevanje jabuka, odnosno odlazi u punjenje. Voće poželjno uzeti slatke sorte.

sastojci:

0,12 kg svježeg sira,
0,1 kg ulja
pet jabuka
0,21 kg brašna,
160 g kiselog vrhnja,
0,18 kg šećera
0,5 žličice. Ripper,
3 žlice. l. škrob,
2 jaja.

Korak po korak recept

Ako sir nije jako suh, onda ga ne morate mljeti sa miješalica, samo dodati 90 grama šećera, dodati maslac, mljeti sve zajedno, dodati brašno s praškom za pecivo. Mijesiti tijesto za sir. Ne morate čistiti hladnjak, odmah razvaljati, poslati ga u formu, čineći odbojnike.

Jabuke izrezati na velike kriške, staviti na bazi svježeg tijesta. Na vrh pospite 30 grama šećera.

Stavite jabuke na tarte u pećnicu. Kuhajte na 200 do 15-18 minuta. Voće treba omekšati, podloga će doseći praktično do spremnosti.

Pošaljite jaja u zdjelu, dodajte preostalih 60 grama šećera, stavite kiselo vrhnje i škrob. Po volji stavljamo vanilu. Tući nekoliko minuta s mikser, ali možete i više.

Izvadite jabuke. Ulijte kolač punjene kuhanom masom kiselog vrhnja i jaja.

Vratite kolač od jabuka-smetannyja u pećnicu. Pecite oko deset minuta, zalijevanje treba zgusnuti.

Takvi recepti za punjenje ne mogu se nazvati brzi ili brzi, jer nakon pečenja trebate najmanje sat vremena da se ohladite. Ako odmah izvadite i isečete kolač, punjenje će istjecati ili puzati, komadići će postati ružni.

Opcija 5: Jabuka pita na kiselo vrhnje s svježeg sira i grožđice

Još jedan recept za pitu od krem-jabuka s dodatkom svježeg sira, ali ovdje se krema koristi u samom tijestu. Dodatno su potrebne grožđice. Sadržaj masti u mliječnim proizvodima nije važan, ali sa slabom konzistencijom trebat će vam još 2-3 žlice brašna.

sastojci

0,2 kg svježeg sira,
2 jabuke,
0,13 kg brašna,
3 žlice. l. kiselo vrhnje
3 žlice. l. orasi,
0,05 kg ulja,
tri jaja,
5 g riper,
50 g grožđica,
0,5 žličice. cimet.

Kako kuhati

Prelijte grožđice. Upotrijebite toplu vodu. Ostavite da nateče oko petnaest minuta.

Ulje unaprijed izvadite iz hladnjaka tako da se omekša. Za mljevenje svježeg sira. Dodajte joj kiselo vrhnje s maslacem.

Miješati jaja s pijeskom, tuknuti do pjene nekoliko minuta. Prebacite u svježi sir, promiješajte i sipajte brašno. Odmah stavite njezin riper i promiješajte sve zajedno.

Stisnite grožđice, ulijte tijesto. Promiješajte i odmah ulijte pola u oblik. Rasprostrite donji sloj buduće pite.

Odrežite jabuke na kriške, proširite na sir. Pospite cimetom. Ulijte komade preko preostalog tijesta od kravljeg sira i lagano ga nanesite lopaticom.

Seckati orahe (orahe ili kikiriki) na kriške. Pospite tijesto na vrh. Također možete koristiti sjemenke sezama.

Pecite sir i pita od jabuka na kiselo vrhnje 35-40 minuta na 180 stupnjeva. Ohladite se prije rezanja i serviranja.

Ako nema grožđica, drugo voće ili svježe bobice pomoći će raznolikosti okusa. U drugoj mogućnosti, ne morate ih potopiti, samo zaspati u tijestu. Također možete mijenjati punjenje, zamjenjujući neke od jabuka šljivama ili marelicama, kruškama, ali morate odabrati tvrde plodove koji ne proizvode puno soka.

SASTOJCI

šećer 1 čaša
kiselo vrhnje 1 čaša
1 komad
brašno 1 Staklo
1/2 čajne žličice sode
ugasiti octom
jabuke 3 - 5 čajnih žličica
prosječan

1. U zdjeli pomiješajte šećer, jaje i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte dok se ne zagladi vilicom ili umutiti.

2. Zatim dodajte sok, pomiješajte, tako da se ravnomjerno raspodijeli. Ulijte brašno, umijesite štedljivo kremasto tijesto.

3. Operite jabuke slobodne od sredine i izrežite na kriške. Nanesite polovicu kriške jabuke ravnomjerno u obliku. Ulijte pola tijesta.

4. Sada ostavite preostale jabuke, ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto na njih.

5. Peći 35-40 minuta na 180 ° C. Imam električnu pećnicu, u plinu vrijeme kuhanja može biti malo drugačije. Ohladite tortu u obliku. Jabuka pita na kiselo vrhnje je spremna! Bon appetit!

Tradicionalni recept Charlotte s kiselim vrhnjem

U klasičnoj engleskoj verziji, charlotte je bila puding od voća i kruha, koji je bio pripremljen na bazi ustajalog kruha, mlijeka i jaja. Glavni nedostatak svih pudinga bila je potreba da se odmah pojede dok je bilo jako vruće, inače bi se desert otpao i postao potpuno neukusan.

Moderna verzija ove vrste kolača nije toliko komplicirana i ne zahtijeva posebne vještine. Nudimo jednostavan recept od charlotte s jabukama i vrhnjem.

Trebat će vam:

kiselo vrhnje - 200 ml,
jabuka kisela ili kiselo-slatka - 5 komada,
šećer - 1 šalica,
pšenično brašno (opće namjene) - 1 šalica,
pileće jaje - 1 komad,
soda za pečenje - 0,5 žličice (ili 1 žličica. prašak za pecivo).

Uključite pećnicu, postavite način na 180 stupnjeva. U vrijeme kada pripremate tijesto za charlotte s kiselim vrhnjem, ono se samo zagrijava.
Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru i izrežite na kriške. Ako vam se čine previše kiselim, možete ih posuti šećerom.
Pomiješajte kiselo vrhnje i sodu (ili prašak za pecivo). Soda ne treba ugasiti - to će učiniti kiselo vrhnje.
Šećer i jaje protresite u zasebnoj posudi, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Prosijte brašno i prelijte ga u tijesto. Sve temeljito izmiješajte. Tijesto treba biti srednje debljine, bez grudica.
Stavite posudu za pečenje, stavite pola jabuka na dno, sipajte malo tijesta i stavite ostatak jabuka. Prelijte ostatke tijesta na razinu. Ispada neka vrsta napitka od jabuka na kiselo vrhnje. Za ovaj desert možete koristiti metalni oblik i silikon.
Pošalji Charlotte da se peče 35-40 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenim štapom (kako ne biste spalili ruke vrućim zrakom, umjesto čačkalica možete koristiti drvene ražnjeve za kebab).

Prije posluživanja možete ukrasiti šarlatu šećerom u prahu, kandiranim voćem, orašastim plodovima itd.

Imajte na umu da je kiselo vrhnje fermentirani mliječni proizvod, odnosno krema, fermentirana s posebnim bakterijama (mlijeko streptococcus), a možete ga kupiti samo u trgovini u tvorničkom pakiranju (ili iz lokalne mljekare). Stoga, kada se na tržištu nudi okus seljačkog vrhnja pravo iz ispod bubamara, imajte na umu da je ovo samo zgusnuta masna krema. Ne, prodavači ne pokušavaju vas prevariti - to je uobičajena, tradicionalna, zbrka u imenima.

Kako napraviti kolač još ukusnijim

Čak se i najomiljenijim delicijama može dosađivati. Srećom, tradicionalni recept uvijek se može poboljšati. Evo nekoliko savjeta kako poboljšati recept Charlotte na kiselo vrhnje s jabukama.

Jaja. Ako su bijelci i žumanjci odvojeni jedan od drugoga, biskvit će biti bujniji.I poželjno je da su jaja hladna, tako da bolje daju pjenu. A ako udarate jaja sa šećerom u vodenoj kupelji, dobivate nježni pjenušavi kolač.
Škrob. Ako se umjesto jedne četvrtine brašna doda škrob (krumpir, kukuruz ili pšenica), kolač će biti porozniji i manje smrvljen.
Orašasti plodovi. Kod jabuka, svi orašasti plodovi dobro su kombinirani. Recept s kiselim vrhnjem od jabuka lako se može poboljšati dodavanjem oraha, oraha, indijskog oraha, lješnjaka, itd. A ako im dodate, na primjer, i grožđice, okus će biti jednostavno nezaboravan.
Bobice i voće. Recept za šarlatu od jabuka s kiselim vrhnjem je savršen, ali ako dodate tradicionalne jabuke, primjerice svježe ili smrznute bobice, dobivate jedinstvenu dugu okusa i mirisa. Osim toga, kolač će biti sočniji.
Začini. Izvorni okus vašeg remek-djela dat će vam začine poput cimeta, muškatnog oraščića, kima, đumbira, šafrana, narančine kore, pa čak i kave.
Obrazac. Kiselo vrhnje s jabukama će rasti bolje i ravnomjernije ako je samo dno kalupa podmazano. Zbog toga se za njegovu pripremu preporuča ambalaža s naljepnicom i silikon.

Kiselo vrhnje

Charlotte s kiselim vrhnjem je sjajan način posluživanja, što će tortu učiniti elegantnijom i ukusnijom. Možda je ovo jedna od najlakših krema.

Trebat će vam:

kiselo vrhnje - 200 ml,
šećer (dozvoljeno koristiti šećer u prahu) - 3 žlice.

U zdjelu ulijte hladnu kiselo vrhnje (hladno je - pa je bolje umutiti), dodajte šećer i umutite dok se potpuno ne otopi. Ako je prah pri ruci, to će biti prikladnije koristiti ga, jer se otapa mnogo brže.
Ohlađenu tortu namažemo dobivenom kremom. Ne smijete se premazati vrućom šarlatom, jer će se inače početi topiti (rastopiti), a može postojati okus i miris ghee-a (nije najprikladniji za slatki kolač).
Za veću ljepotu, na vrh možete posuti čips od čokolade, kakao prah, ukrasne prskalice itd.

Recept za multicooker

Charlotte s kiselim vrhnjem u sporom štednjaku možemo nazvati modernim klasicima. Ova metoda kuhanja olakšava rad kuhara i čini pečenje zdravijim. Načelo kuhanja šarla na kiselo vrhnje s jabukama u sporom štednjaku se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog, jedina razlika je u tome što će se u laganom štednjaku peći malo duže.

Trebat će vam:

jabuke - 3 komada,
šećer - 1 šalica,
kiselo vrhnje (dovoljno 15% masti) - 200 ml,
brašno (gornji stupanj) - 1 šalica,
soda za pečenje - 0,5 žličice (možete je zamijeniti s jednom žličicom praška za pecivo),
jaje - 1 komad,
vanilin - štipati (ili vrećicu vanilinog šećera).

Razmazati šećer ohlađenim jajem dok ne dobijete bogatu pjenu.
Dodajte kiselo vrhnje, vaniliju, sodu, prethodno prosijano brašno i sve temeljito promiješajte, razbijte grudice.
Ulijte tijesto u lonac, prethodno namazano maslacem ili margarinom.
Narezane jabuke mogu se raširiti i na dnu tave, a na vrhu tijesta - to ovisi o vašem ukusu.
Postavite način pečenja na oko 60 minuta (ovisno o modelu vašeg pomoćnika). Kada kuhate u laganom štednjaku, poklopac bi trebao biti zaključan.

Ako odlučite kuhati Charlotte na kiselo vrhnje u spor kuhalo, imajte na umu da ne biste trebali otvoriti poklopac odmah nakon pečenja, inače torta će odmah postati mokra. Malo otvorite poklopac (stavite ručnik ispod njega) i ostavite stajati oko deset minuta.

Jednostavna i ukusna šarlota s jabukama na pavlaci oduševit će sve članove vaše obitelji, od mladih do starih, te će ukrasiti vaš stol na odmoru i radnim danima.

Postupak kuhanja

Jednostavna domaća pita s jabukama na pavlaci. Mirisna, nježna, pahuljasta i ukusna. Svaki kuhar će se nositi, pokušati i nećete požaliti.

Dakle, idemo dolje na kuhanje pita od jabuka na kiselo vrhnje. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu (15% masti).

Dodajte jaja. Ako je mala, onda vam trebaju tri komada.

Zatim stavite šećer i vanilin šećer.

Dodajte žličicu sode bikarbone bez brda (ocat ne može ugasiti) i rastopljeni maslac.

Na kraju stavite prosijano brašno.

Izmiješati sve sastojke. Tijesto je spremno za pitu.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Izlijte većinu tijesta.

Operite jabuke, ogulite i narežite na tanjure. Raširite tijesto.

Ostatak tijesta stavite na jabuke.

Pecite kolač u pećnici na temperaturi od 175 stupnjeva 40-45 minuta.

Izvadimo tortu iz kalupa i ohladimo je.

Jabuka pita na kiselo vrhnje je spremna! Poslužite za čaj, mlijeko ili kavu.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Osnove tehnologije

Za smetan pitu s jabukama ispalo uspješno, morate odabrati prave proizvode. Kiselo vrhnje je bolje uzeti 20%, ova opcija je najprikladnija za pečenje. Previše kiselog vrhnja će dodati više kalorija za pečenje, a proizvod s manje masti je obično više tekućina.

Brašno za izradu tijesta treba prosijati. Za fluffiness, tijesto se dodaje soda ili prašak za pecivo. Soda za gašenje nije potrebna. Preporuča se miješati s kiselim vrhnjem i pustiti da se ta smjesa ostavi nekoliko minuta kako bi kiselina sadržana u fermentiranom mliječnom proizvodu mogla ugasiti sodu. No, gotovi prašak za pecivo mora se pomiješati s brašnom prije nego što zaspite u tijestu.

Jabuke za pečenje preporuča se koristiti kiselo-slatko i gusto meso. Mogu se rezati na kriške ili kriške ili naribati. Kao aromatski dodatak upotrijebite vanilju, cimet ili citrus.

Kvasac jabuka pita na kiselo vrhnje

Meki i bujni kolač od kvasca s punjenjem jabuke ukrasiti će svakodnevni i svečani stol.

Za pripremu ukusnog tijesta na kiselo vrhnje unaprijed izvadimo potrebne proizvode iz hladnjaka tako da postanu na istoj sobnoj temperaturi.

Potrebno je pripremiti:

250 ml mlijeka,
100 gr. maslac,
180 gr. šećer,
0,5 žličice soli,
100 ml vrhnja,
0,5 kg mlijeka,
11 gr. kvasac velike brzine (jedna vreća),
žumanjak za podmazivanje.

Za punjenje pripremite 1,2 kg neolupljenih jabuka, šećera po ukusu, a za dostavu će vam trebati šećer od cimetovog šlaga - 20 gr.

Savjet! Prilikom kupnje kvasca, odaberite one brze, što znači da ih treba miješati s brašnom. Ako se odlučite za aktivni kvasac, najprije se moraju otopiti u tekućini i tek tada koristiti za pripremu tijesta.

Ova verzija testa priprema se bez produljenog ispitivanja. I to će biti uznemireno ne na toplom mjestu, nego u hladnjaku. Mlijeko se ulije u lonac, stavljaju se isti komadići maslaca i zagrijava uz miješanje tako da se maslac potpuno otopi. Izvadite lonac od topline i ulijte mlijeko u posuđe za miješanje tijesta. Rastopite sol i šećer, dodajte kiselo vrhnje.

Prosijati brašno i pomiješati s vrećicom instant kvasca. Prelijte brašno s kvascem u smjesu mlijeka, uz stalno miješanje.

Savjet! Prije dodavanja brašna s kvascem u tekućinu, pazite da tekuća smjesa ne bude vruća, temperatura ne smije biti iznad 38-40 stupnjeva. Inače se tijesto neće dići.

Tijesto brzo umijesite, postat će vrlo mekano i zalijepit će se za vaše prste. Nije potrebno dodavati dodatno brašno, nakon što se namakanje u hladnom tijestu promijeni. Tijesto stavite u zdjelu u hladnjak 45-60 minuta.

Dok se tijesto hladi, pripremite ga - ogulite i nasjeckajte voće, stavite u tavu, dodajte nekoliko žlica vode i dodajte šećer po želji. Stavimo malu vatru i kuhamo 15 minuta, a kriške treba biti mekane, ali ne raspadaju. Punjenje možete kuhati u mikrovalnoj pećnici - narezano voće staviti u odgovarajuću posudu, pomiješati sa šećerom i kuhati 2-5 minuta, ovisno o snazi pećnice.

Pripremit ćemo otvorenu pitu. Četvrti dio odvojite od tijesta, a ostatak uvalite u spremnik do veličine posude ili oblika.Tijesto razastiremo u namašćenu posudu za pečenje tako da se formiraju male strane oko perimetra. Na sloj nanesite ohlađeno punjenje. A iz odgođenog tijesta izradimo flagele i postavimo ih u obliku rešetke.

Dajemo torti da stoji oko 15 minuta i podmažite površinu žumanjkom. Pecemo na 170 stupnjeva oko 45 minuta. Ohlađenu tortu pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta i izrežite na kvadrate.

Jellied Apple Pie

Mnogo je lakše pripremiti pikantnu pitu s punjenjem jabuke iz tijesta na kiselo vrhnje. To je vrlo brzi recept, koji čini da kolač traje najmanje vremena.

Pripremite sastojke:

3 jaja,
200 gr. kiselo vrhnje
130 gr. šećer,
150 gr. prosijano brašno,
1 žličica praška za pecivo,
2 žličice vanilinog šećera,
3-4 jabuke.

Počinjemo kuhati s uključivanjem pećnice. Tijesto se kuha brzo i dok se pećnica ne zagrije na željenu temperaturu, kolač će biti spreman. Oblik je pokriven posebnim papirom i podmazan uljem.

Jabuke su oguljene, ako je kora gruba, onda je bolje ukloniti. Prelijte šećer u zdjelu, razbijte jaja u zdjelu, dobro udarite mješalicom. Tučenoj masi dodajte kiselo vrhnje, ponovno ga tucite. Sada možete zaliti brašno, koje mora biti prethodno pomiješano s praškom za pecivo i prosijati. Tijesto će biti vodeno.

Pravo u tijesto dodajte pripremljeno voće i promiješajte žlicom. Masu raširimo u obliku i pecimo u pećnici oko 45 minuta.

Prženi kolač s pavlakom

Vrlo je ukusna pješčana torta s nadjevom od jabuka i kiselo vrhnje.

Za pečenje ovog deserta pripremit će se:

250 gr. brašno i 2 žlice za izlijevanje,
150 gr. maslac,
1 žličica praška za pecivo,
100 gr. kiselo vrhnje u tijestu i 300 gr. u ispunu,
3 žlice hladne vode
800 gr. narezane jabuke,
0,5 čajne žličice cimeta,
1 jaje,
150 gr. šećer,
1 žličica vanilinog šećera.

Maslac se mora dobiti unaprijed kako bi bio mekan. U zdjelu promiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte komade mekog maslaca. Miješajte masu rukama da biste dobili mrvice Zatim dodajte 100 gr. kiselo vrhnje i vodu. Tijesto brzo umijesite. Dugo vremena nije potrebno mijesiti, dovoljno je staviti tijesto u loptu. Završio tijesto promiješati u hladnjak, i da se ne završi, zamotajte naše "kolač" u film.

Jabučne kriške pomiješajte s cimetom. Kuhanje vrhnja, bičevanje vrhnja s jajima, dvije žlice brašna i šećera.

Počinje stvarati kolač. Tijesto raširimo u obliku sa stranama, na dnu pričvrstimo vilicom. Na tijesto stavite kriške jabuke i prelijte voćem s vrhnjem. Peći 1 sat na 180 stupnjeva. Kolač će se mnogo povećati, ali kad se ohladi, malo će se smiriti.

Charlotte na kiselo vrhnje

Klasična šarlota napravljena je od biskvita, ali pripremit ćemo još jednu verziju ovog deserta. Naš kolač za punjenje se priprema na vrhnjem i bez jaja.

Pripremio:

1 šalica kiselog vrhnja,
1 šalicu šećera
1 žličica praška za pecivo,
Brašna od 1,5 šalice,
anilin,
malo maslaca i nekoliko žlica krupice za pripremu obrasca,
2-3 jabuke.

Pećnica će se uključiti kako bi se zagrijala, trebamo je zagrijati do 180 stupnjeva. Podmažite oblik uljem i pospite uljem. Na dnu u 2-3 sloja nanesite kriške jabuke.

Kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom - redovito i vanilije, te prašak za pecivo. Svi dobro bičite kiselo vrhnje i dodajte brašno. No, to bi trebao biti prilično gust, nalik na gustu kremu. Obrazac za nekoliko minuta staviti u pećnicu tako da se zagrije. U toplom obliku na vrhu jabuke stavite tijesto i pošaljite šarlatu u pećnicu.

Pecemo oko 40 minuta. I prvih 30 minuta vrata pećnice ne mogu se otvoriti, inače će se kolač smiriti, a kolač neće raditi onako kako treba biti.

Kiselo vrhnje s vrhnjem jabuke

Vrlo ukusan kolač napravljen na bazi spužvastog tijesta. Ovaj desert se priprema s kremom na bazi jabuka, u potpunosti će zamijeniti kolač na svečanom stolu.No, čak i na tipičan dan, možete napraviti ovaj kolač, jer ga je lako pripremiti.

Pripremite se za test:

1 jaje,
1 čašu kiselog vrhnja, brašna i šećera,
2 žličice praška za pecivo.

Krema će biti pripremljena od takvih proizvoda:

0,5 kg oguljenih jabuka
2 žlice vode
0,5 šalice šećera
2 šalice mlijeka
2 žlice brašna,
75 gr. maslac,
3 žlice vrhnja,
0,5 čajne žličice cimeta.

Tijesto se priprema pomoću miksera, ali naravno, možete koristiti i umutiti, ali kuhanje će potrajati više vremena.

Odmah uključite pećnicu, jer se tijesto brzo priprema. Temperatura u pećnici trebala bi biti 190 stupnjeva. Oblik oblikujemo promjerom od 18-20 cm s uljem, a još bolje ga namjestimo nauljenim pergamentom. Pobijedite jaje sa šećerom, kiselo vrhnje, zatim dodajte prašak za pecivo i brašno. Promiješajte žlicom i rasporedite masu u obliku. Ispeći ćemo oko 45 minuta.

Oljuštene i nasumce narezane jabuke stavite u lonac, ulijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne postane mekano. Dodajte 2 žlice granuliranog šećera i pomiješajte masu miješalicom kako biste napravili pire.

Brašno brašna u čaši mlijeka tako da nema grudica. Zagrijte drugu čašu mlijeka do prokuha i, uz stalno miješanje, ulijte mješavinu mlijeka i brašna. Kuhajte dok se ne zgusne. Pomiješajte gustu mliječnu masu s jabukom, dodajte omekšanu i razbijenu maslacem od šećera. Sve pobijedite.

Ohlađeni biskvit presiječe se na dvije polovice, na donji sloj raširi debelim slojem kreme. Pokrijte drugim kolačem i lagano ga pritisnite. Podmažite vrh kolača tankim slojem preostale kreme i ostavite da desert stoji tako da se biskvit može namočiti.

Jabučni desert

Puff pie s punjenjem jabuke i kiselim vrhnjem. Za pripremu deserta potrebna nam je gotova tijesta, koju možete kupiti u supermarketu. Za ovaj kolač preporuča se korištenje lisnatog tijesta bez kvasca.

pripremiti:

500 gr. gotova tijesta
2 jabuke,
1 šalica kiselog vrhnja,
0,5 šalice šećera
1 jaje i 1 žumanjak,
4 žlice škroba.

Odmrznite tijesto, uvaljajte ga u veliki pravokutni sloj, raširite ga na lagano podmazan lim za pečenje. Jabuke rezati na kriške, kriške moraju biti tanke, inače voće neće ispeći.

Voće umiješajte sa šećerom (po želji) i škrobom (2 žlice). Polažemo jabuke na sloj tijesta. Sa svih strana okrećemo tijesto stavljajući ga na punjenje. Višak tijesta na uglovima čistim. Imamo tortu koja izgleda kao veliki kolač od sira.

Kuhanje vrhnja, bičevanje vrhnja s jajima i šećerom. Količina šećera može se mijenjati ovisno o okusu voća. Ako jabuke nisu kisele, krema može biti manje slatka. Ulijte vrhnje na jabuke, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti. Od ostataka tijesta, koje izrežemo iz uglova, možete izrezati grančice i lišće i ukrasiti kolač. Smrvite žumanjak, namažite strane torte i ukrase položene preko punjenja. Postavili smo na pečenje 45 minuta na 180 ° C.

Kiselo vrhnje s jabukama i brusnicama

Jabuka pita s lingonberries je vrlo ukusna i nježan. Za ovu opciju pečenja preporučuju se slatke jabuke. Dobro će se kombinirati s kiselim bobicama.

Desert pripremljen od sljedećih proizvoda:

0,5 kg brašna,
2-3 jabuke,
300 gr. brusnice,
450 gr. šećer,
400 gr. kiselo vrhnje
200 gr. ulje,
3 jaja,
2 žlice škroba,
1,5 čajne žličice praška za pecivo.

Za pripremu deserta možete uzeti svježe ili svježe zamrznuto voće. Maslac, naveden u recepturi, može se zamijeniti visokokvalitetnim margarinom za pečenje. Izrežite maslac na komade i ostavite ga neko vrijeme kako bi ga učinio mekanim.

Savjet! Da biste ubrzali proces, posuđe možete staviti u uljni peć za 5-10 sekundi.

Soft maslac, tukli s mikser, dodajući 200 grama šećera. Zatim dodajte dva jaja, nastavite udarati. Predstavljamo 100 gr. kiselo vrhnje, miješati.Brašno prosijati praškom za pecivo i pomiješati sa smjesom šećera i ulja. Tijesto brzo umijesite i pošaljite ga u hladnjak na neko vrijeme.

Perite lončiće, suhe, miješajte sa 150 gr. šećer i narezane kriške jabuka. Pobijediti kiselo vrhnje škrobom, preostalim jajima i 100 grama šećera.

Razmažite oblik maslacem, stavite u njega izvaljeno tijesto kako bi izgledalo kao zdjela sa stranama. Unutar "zdjele" tijesta stavite smjesu jabuka-jabuka i na vrh stavite vrhnje. Pecemo na 180 stupnjeva oko tri četvrtine sata.

"Angel's Tears" ili kiselo vrhnje s jabukama i skutom

Torta, koja dobro zamjenjuje tortu na blagdanskom stolu, nosi romantično ime "Angel's Tears".

Za pripremu pripremit ćemo:

500 gr. svježi sir, po mogućnosti masnoća,
100 gr. kiselo vrhnje
80 gr. maslac,
4 jaja,
150 gr. šećer,
5 žlica šećera u prahu,
250 gr. brašno
2 žlice krupice,
1 žličica praška za pecivo,
10 gr. vanilin šećer,
2-3 jabuke,
10 gr. mljeveni cimet,
sok od limuna.

Počnimo s gnječenjem tijesta. Prosijano brašno umiješajte s praškom za pecivo, vanilinim šećerom i 2 žlice redovnog šećera, promiješajte. Odvedite 1 jaje u suhu mješavinu i dodajte meki maslac. Tijesto brzo umijesite i stavite ga u hladnjak na pola sata, umotan u film.

Dok se tijesto hladi, pripremit ćemo drugi sloj torte, pripremljen sa skutom. Stavite sir u zdjelu, dodajte šećer, krupicu i kiselo vrhnje i tri žumanjaka. Vjeverice dok se hladimo. Miješajte dok ne dobijete glatkoću, možete upotrijebiti miješalicu za miješanje kako biste dobro izmiješali masu i razbili zrna skute.

Stavite tijesto u podmazani oblik, raširite ga prstima duž dna kako biste sloj ujednačili. Pripremite smjesu skute na vrh i stavite kolač da se peče 30 minuta na 180 ° C.

Jabuci se protrljaju, miješaju s cimetom. Po potrebi dodajte malo šećera. Vjeverice tuku mješalicom sa šećerom u prahu do pjenušave pjene. U procesu mučenja dodajte sok od limuna na okus.

Uklonite kalup iz pećnice, najprije razmazajte masu jabuke na nju, a zatim i tučeno bijelo rublje. Poravnati. Nanesite uzorke na proteinski sloj vilicom. Stavili smo tortu četvrt sata da bi dobili prasak. Pečeni desert ostaje u obliku da se ohladi. Na površini ohlađene torte pojavit će se male kapljice bistrog sirupa, zahvaljujući kojima je dobio ime "Angel's Tears".

Pita od jabuka s vrhnjem i majonezom

Slatka torta od majoneze? Zašto ne, jer majoneza je zapravo umak od žumanjka i biljnog ulja, pa je tijesto izvrsno. Naravno, u idealnom slučaju, potrebno je uzeti domaću majonezu, koja ne sadrži konzervanse i druge štetne dodatke, za pečenje. Pecite desert s jabukama u majonezi i kiselo vrhnje na brzoj ruci.

Za pečenje neobičnog deserta pripremite:

3 jaja,
100 gr. kiselo vrhnje
125 gr. majoneza,
220 gr. šećer,
100 gr. maslac,
1 žličica praška za pecivo,
400 gr. brašno
2-3 rezane jabuke,
šlag za posluživanje.

Maslac treba uzimati mekan, utrljati sa šećerom, postupno dodavati jaja, majonezu i kiselo vrhnje. Prikladnije je miješati tijesto s mješalicom, zatim možete staviti sve sastojke u posudu i dobro udariti.

Postavite sito preko zdjele tučenom smjesom i ulijte prašak za pecivo i brašno u sito, prosijte. Gotovo tijesto sipajte u kalup promjera 26-28 cm, a na površini polažemo kriške jabuke, postavimo ih okomito na kožu. Jabuke treba pokušati dodati još malo, a torta će biti ukusnija.

Pečemo oko 35 minuta na 180 ° C. Dajte desertu da se ohladi u obliku, a zatim uklonite i izrežite na porcije. Poslužite, ukrašavajući svaki komad "šlagom" od šlaga.

Smetannik u multivarijantnoj varijanti

Možete ispeći ukusnu pitu od jabuka s vrhnjem ne samo u pećnici, već iu laganom štednjaku. Pečenje neće biti ništa manje ukusno i bujno.Pripremite varijantu kolača s orasima.

Kao i uvijek, počnimo s pripremom sastojaka:

200 gr. kiselo vrhnje
2 jaja,
200 gr. brašno
150 gr. šećer,
100 gr. maslac (trebao bi biti mekan),
100 gr. orasi (bolje od oraha),
1 pregršt prethodno natopljenih i sušenih grožđica,
1 čajna žličica praška za pecivo i mljevenog cimeta.

Razmažite maslac sa šećerom, dodajući jaja jedan po jedan. Kada masa postane homogena, u smjesu dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu s mekom tučenom masom, lagano promiješajte. Testo je spremno.

Jabuke sečemo na kriške, lagano pržimo orašaste plodove, sjeckamo i miješamo s cimetom i 1 žlicom granuliranog šećera. Grožđe se raspada u brašnu. Grožđice se dodaju izravno u tijesto, miješaju i nastavljaju se formiranje kolača.

Stavite oko pola tijesta u zamašćenu zdjelu, pospite pola pripremljenih oraha i položite sve kriške jabuke. Vrh s voćem, prelijte ostatkom oraha, a zatim stavite ostatak tijesta.

Postavite posudu na mjesto, zatvorite poklopac za više kotlova i uključite "pečenje" 60-80 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o snazi vašeg uređaja. Nakon završetka postupka isključite grijanje, otvorite poklopac i ostavite da se kolač ohladi. Zatim ga preokrenite na posudu.

Kako kuhati pita od jabuka na pavlaci:

U dubokoj zdjeli, daj nam kiselo vrhnje srednje-masno (imam 15% kiselog vrhnja). Dodajte mu dva kokošja jaja. Ako su premali, dodajte 3 jaja.

Dodajte prstohvat soli, granulirani šećer, vanilin šećer i sodu s vapnencem. Mješavinu promiješati umutiti dok ne postane glatka.

Rastopite komad maslaca na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Lagano ohladite maslac, promatrajući recept za pitu od jabuka s kiselim vrhnjem u pećnici i ulijte u tijesto.

Uvedimo prosijano pšenično brašno u nekoliko koraka. Tijesto temeljito promiješajte tako da se brašno u potpunosti kombinira s ostalim sastojcima.

Na kraju, trebali biste dobiti dovoljno homogenu tijesto za pitu od jabuka na kiselo vrhnje.

Mi ćemo oprati jabuke, očistiti koru i sjeme. Plod izrežite na komadiće srednje veličine.

Dodajte narezane jabuke gotovom tijestu i promiješajte.

Tijesto prelijte jabukama u posudu za pečenje.

Pošalji tortu u pećnicu. Peći ćemo do 40-45 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva. Gotova pita od jabuka na kiselo vrhnje (okus bolji od charlotte) bit će potpuno ohlađen, obložen šećerom u prahu i poslužen uz čaj ili kavu.