Kada je riječ o patki, mnogi odmah predstavljaju patku punjenu jabukom. No, osim recepta za ovu svečanu večeru, postoji još mnogo toga, gdje je glavni sastojak patka meso.
Sada u trgovinama možete kupiti i cijelu patku i jedan file. I to je vrlo zgodno, jer nema uvijek vremena za masakr cijele patke i to skupo košta.
Patka - vlasnik masnog mesa, pa se priprema s takvim proizvodima koji lako upijaju masnoće. Uz pačje meso dobivate vrlo ukusan pilaf, kuhajte kupus s patkom. No, možda, najčešće se kuha s krumpirom.
Ugušena patka s krumpirom: finoća kuhanja
- Mlada patka, koja je dobro hranjena, mekana i meka. Stara patka, čak i pri dugotrajnom gašenju, može biti tvrd i bez okusa.
- Jela od predebele patke imat će masni okus. Osim toga, masna hrana probavlja se još gore. Stoga se višak masnoće mora ukloniti.
- Patka mast može se koristiti za prženje luka, krumpira i samoga mesa. Ostaci patke su dobro pohranjeni u zamrzivaču. Može se rastopiti, izliti u malu posudu, ohladiti i pohraniti u hladnjak.
- Stari patka prije kuhanja preporuča se držati u vodi s octom ili kiseli krastavac, pospite limunovim sokom.
- Da bi jelo nije jako masno, umjesto maslaca, trebate koristiti patku masnoću. Za to se komadi mesa s masnoćom i kožom stavljaju na vruću tavu i prže dok se dio masti ne otopi. Višak masnoće može se isušiti. Zatim stavite preostale komade mesa. Dalje postupajte prema receptu.
- Od začina i začina do pirjane patke s krumpirom dodajte lovorov list, piment, kumin, korijen peršina, češnjak.
Pačja paprikaš s krumpirom i kuminom
- patka - 0,7 kg,
- krumpir - 0,8 kg,
- luk - 2 komada,
- mrkva - 1 kom.,
- sol na okus
- mljeveni crni papar na okus
- češnjak - 3 klinčića,
- kim - štipanje,
- lovorov list - 2 kom.
- Operite patku, podijelite fuge na dijelove. Blot s papirnatim ručnikom za uklanjanje viška vlage.
- Ogulite krumpir, operite ga, izrežite na kockice. Ogulite mrkvu i luk, isperite hladnom vodom. Luk sitno nasjeckajte. Mrkva odrežite na tanke kriške ili male kockice. Nasjeckati češnjak nožem.
- U vrućem suhom kotlu stavite komade patke i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje. Vidjet ćete da se u kotlu pojavljuje dovoljna količina masti. Izvadite meso na tanjuru.
- U rastopljeni patka masnoća, stavite luk i mrkvu, pržiti.
- Stavite patku, ulijte kipuću vodu do razine mesa. Zatvorite kotao poklopcem, smanjite toplinu i kuhajte s niskim vrelićem dok patka nije mekana.
- Stavite krumpir, dodajte još kipuće vode. Sol, stavite papar, kumin, lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte češnjak i uklonite lovorov list, jer s dugom toplinskom obradom počinje osjećati gorak okus.
- Na tanjure stavite pripremljenu patku s krumpirom, pospite nasjeckanim povrćem.
Patka paprikaš s krumpirom u rajčici
- patka - 0,7 kg,
- krumpir - 1 kg,
- luk - 2 komada,
- mrkva - 1 kom.,
- rajčica - 1 tbsp. l.,
- Grašak - 10 komada,
- lovorov list - 3 kom.,
- korijen peršina - 50 g.
- Pripremljenu patku izrežite na komade, osušite papirnatim ručnikom, uklonite višak vlage.
- Ogulite krumpir, mrkvu, luk. Luk izrežite na pola prstena, a krompir i mrkvu - na kockice.
- U suhoj tavi pržite komade mesa do zlatno smeđe boje, a zatim ih prenesite na kotao ili roštilj. Napunite kipućom vodom do razine mesa, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Za to vrijeme patka mora biti meka.
- Dodajte krumpir, promiješajte, nastavite kuhati još 10 minuta.
- U rastopljenoj masnoći, luk popržite do zlatno smeđe boje, stavite mrkvu, zagrijte luk. Dodajte paste od rajčice, promiješajte, držite na vatri 5 minuta. Stavite u zdjelu s mesom i krumpirom. Dopunite dovoljno tople vode tako da ne dođe do gornjih slojeva povrća. Sol, stavite začine. Kuhajte dok ne dobijete mekani krumpir.
- Stavite pirjanu patku s krumpirom na tanjure, pospite ljekovitim biljem.
Pirinčana patka s krumpirom i maslinama
- patka - 0,6 kg,
- krumpir - 0,8 kg,
- luk - 2 komada,
- mrkva - 1 kom.,
- rajčica - 3 kom.,
- masline bez koštica - 100 g,
- sol na okus
- Grašak - 10 komada,
- zelje.
- Operite patku, odrežite dio masnoće, a zatim ga izrežite na komade.
- Ogulite krumpir, luk i mrkvu, operite ih. Luk izrezati na pola prstena, a krumpir i mrkva - u kockice.
- Operite rajčice narezane na kriške.
- U suhoj grijaćoj posudi stavite rezanu mast. Kad se otopi, stavite meso. Pržite na svim stranama. Stavite meso u kotao ili lonac debelih stijenki. Stavi vatru. Patku napunite kipućom vodom (voda treba samo lagano prekriti) i lagano kuhajte pola sata.
- Patki dodajte sjeckani krumpir. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Na preostale masnoće, spremite luk i mrkvu u tavi. Stavite kriške rajčice, promiješajte. Kad se tekućina iz rajčice ispari, povrće s tave prebacite na suđe s patkom i krumpirom. Dodajte masline. Stavite sol i papar. Pirjajte do mekog krumpira.
- Stavite pripremljenu pačenu patku s krumpirom u tanjure, pospite ljekovitim biljem.
Pačja paprikaš s krumpirom i patlidžanima u laganom štednjaku
- patka - 0,6 kg,
- krumpir - 0,8 kg,
- patlidžani - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- Bugarski papar - 1 kom.,
- luk - 2 komada,
- biljno ulje - 1 čajna žličica,
- češnjak - 5 klinčića,
- hmelj-suneli - 1 tsp,
- sol na okus
- sok od limuna - 1 tbsp. l.,
- rajčica - 1 tbsp. l.,
- crni papar - štipanje,
- cilantro zelena je mali snop.
- Operite patku, izrežite je u srednje komade. Pospite limunovim sokom i ostavite da se marinira 1 sat. Pržite u tavi s maslacem do zlatno smeđe boje. Prijeđite na kotao. Držite se na maloj vatri, pokrijte poklopac kotla.
- Ogulite krumpir, mrkvu, češnjak i luk. Krumpir narežite na velike kocke, luk na pola prstenove, mrkvu na kriške, sitno nasjeckajte češnjak.
- Bugarski papar isperite, uklonite sjeme, izrežite na široke trake.
- Patlidžana izrezati po duljini u dvije polovice, a zatim izrezati na široke kriške. Ako su patlidžani na rezu potamnili, pospite ih solju, ostavite 20 minuta. Odvojite odvojeni sok, lagano stisnite patlidžane.
- U tavi s preostalom masnoćom stavite luk i mrkvu, pržite. Dodajte patlidžane, promiješajte, kuhajte na velikoj vatri 2-3 minute. Stavite pastu od rajčice, zagrijte sve zajedno 5 minuta.
- Povećajte vatru ispod kotla. Stavite sjeckani krumpir, lagano pržite. Napunite kipućom vodom tako da voda bude u ravnini s krumpirom. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- U patku i krumpir dodajte pripremljeno povrće i papriku. Stavite sol, crni papar i hop-suneli. Pirjajte dok ne skuhate krumpir.
- Pospite cilantro s gotovom pirjanom patkom s krumpirom.
Pročitajte više Kako kuhati patku
Bilješka hostesa
Pačji file s krumpirom kuha na sličan način, ali vrijeme kuhanja mesa se smanjuje za gotovo polovicu.
Osim navedenog povrća u patki s krumpirom, možete staviti tikvice, kupus, kisele krastavce, bundeve.
Recept za patke s umakom od pataka
Pačje meso je drugo najpopularnije nakon pilića.
Drugi redak je otišao na patka meso zbog visokog sadržaja masti, koji bi trebao biti u mogućnosti da ga pravilno zagrijavati, kako ne bi presušio meso.
A ako vam prženje peradi može zahtijevati određeno kulinarsko iskustvo, čak i početnici mogu ugasiti kuhanje. Nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata za komade pačjeg ražnja koje dijelimo ispod.
Patka zapečena s kriškama jabuke
Patka i jabuke - klasična kombinacija koja će vam dobro poslužiti ako ne želite riskirati i iznenaditi svoje goste neobičnim kombinacijama okusa. U ovom receptu, jelo nadopunjujemo korijanderom i parom cimetovih štapića, tako da ptica ima izražen pikantni okus.
- patke noge - 2 kom.,
- jabuke - 210 g,
- sok od jabuke - 245 ml,
- luk - 95 g,
- štapići cimeta - 2 kom.,
- Korijander - 1/2 tsp,
- voda - 115 ml.
Kao što smo već naveli, patka je vrlo bogata potkožnom masnoćom, pa se prije gašenja ptica mora pržiti, tako da se višak masti otopi. Izrežite masnoću koja visi s rubova kože i stavite patke u zagrijanu posudu.
Pržite dok koža nije dobro zapečena. Stavite noge u roaster, ulijte žlicu rastopljene masti i dodajte kriške jabuka i luka. Stavi začine.
Preostala masnoća može se isušiti u posudi i pohraniti drugim receptima.
Sadržaj brojlera prelijte mješavinom vode i soka, posudu stavite u pećnicu i ostavite da se kuha 1 sat i 10 minuta.
Tijekom požara nekoliko puta, pogledajte ispod poklopca pekača, pazeći da sva tekućina ne ispari iz posude.
Patka gulaš komada u pećnici služio odmah nakon kuhanja, samo ne zaboravite da biste dobili osloboditi od cimet palicama.
Duck Stew s krumpirom
Ovaj jednostavan recept za gulaš peradi s krumpirom idealan je za kuhanje tijekom hladne sezone. Prvo, jelo se može zagrijati i zasititi zimi, a drugo, pripremljeno je iz jednostavnog minimuma dostupnih proizvoda.
- trup patke - 2,3 kg,
- gomolji krumpira - 490 g,
- pastrnjak - 160 g,
- luk - 270 g,
- maslac - 35 g,
- brašno - 10 g,
- voda - 940 ml.
Prije nego što skuhate komade od pačja paprikaša, nasjeckajte ptičji trup na komade i poravnajte ih u suhoj tavi do izražene boje rumenila.
Isušite višak masnoće, dodajte malo maslaca i pospite meso brašnom. Nakon miješanja, sipati sadržaj pekača vodom i pustiti da tekućina proključa.
Nakon ljuštenja povrća, nasjeckajte ih na komade proizvoljne veličine i stavite ih na patku. Ostavite posudu da kuha na laganoj vatri jedan sat.
Patka puna s povrćem
- grah - 440 g,
- dimljene kobasice - 440 g
- slanina - 210 g,
- patka - 1,8 kg,
- češnjak - 12 komada,
- luk - 160 g,
- timijan - 2 grančice,
- mrkva - 140 g,
- lovorov list - 1 kom.,
- rajčica u vlastitom soku - 285 g,
- voda - 4,4 litara,
- suho bijelo vino - 230 ml,
- Pregršt peršina.
Namaknite grah tijekom noći prije kuhanja. Popecite slaninu sa kobasicom, iscijedite višak masnoće i pomiješajte komade s grahom. Dodajte komadiće češnjaka, mrkve i luka i ostavite povrće lagano zapečeno.
Dodajte timijan s lovorom, zatim ulijte vino, vodu i rajčice. Dok je tekućina ključala, sagnite patke i ispustite višak masnoće. Ptičicu stavite u žito do graha i ostavite da sve propadne u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 1 sat i 40 minuta.
Poslužite vrući paprikaš poprskan šaku peršina.
Kako kuhati patku s krumpirom u tavi. Recept za patku i krumpir za one koji vole kuhati
- Isperite patku pod tekućom vodom, izrežite je na komade, posolite i popaprite.
- Luk ogulite i izrežite na pola prstena.
- Ogulite mrkve i narežite ih.
- Usitniti češnjak.
- Ulijte suncokretovo ulje u posudu s višestrukim štednjakom, zagrijte ga, stavite komade mesa od patke i pržite 10 minuta.
- Stavite zdrobljeno povrće, povrće u zdjelu, promiješajte sve i kuhajte 5 minuta, uključite način prženja.
- Zatim ulijte vodu u meso, promiješajte, pokrijte posudu s poklopcem, uključite "gašenje", podesite tajmer na 2 sata. To je to, ukusno mesno jelo je spremno!
Uživajte u jelu!
Kako kuhati patka s krumpirom? Zapravo, mnogo je lakše nego što se čini. Ovo jelo ne zahtijeva nikakvu mudrost u kuhanju.
Jednostavno, kako po sastavu tako iu samom procesu kuhanja. Nudimo vam jednostavan recept za pačja paprikaš s krumpirom s fotografijom.
Savršeno će se uklopiti u svaku kulinarsku banku prase.
Patka - 1/2 trupla, mrkva - 1 kom, lukovica - 2 kom, krumpir - 1,5 kg, rajčica - 1,5 st. žlice, lovorov list - 2 kom, mljeveni crni papar, biljno ulje,
Kuhanje pačja paprikaša s krumpirom:
Za početak, polutka za patke treba oprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnikom ili ubrusom.
Tada ga već možete izrezati na velike porcije.
Sada moraju staviti na rešetku s uljem (zagrijati) i pržiti na svim stranama dok se patka ne prekrije zlatnom koricom.
Dok se patka peče, ima vremena za napraviti neko povrće: luk je, naravno, prethodno oguljen, izrezan na pola prstena.
Oljuštenu mrkvu treba odrezati po duljini u dvije polovice, a zatim izrezati u polu-krugove.
Kad se patka prži, morate je ukloniti iz posude u zasebnom spremniku. A u tavi, bez uklanjanja iz topline, pošaljite luk i pržite 2 minute. Zatim se šargarepa šalje u gredu, prelazi s pramcem do zlatno smeđe boje.
Kada povrće počne crveniti, dodajte im paradajznu pastu. Pa, pomiješajte cijeli sadržaj posude, smanjite toplinu i držite još 3 minute, povremeno miješajući.
Došlo je vrijeme za krumpir: treba ih oljuštiti i izrezati na male komadiće ili kriške (po želji) i poslati u tavi debelih stijenki, a bolje - gusku.
Papar sjeckani krumpir, sol i poslati isto pečeno povrće s rajčicom. A ovdje morate staviti pržene komade patke. Dobro promiješati.
Sada sipati u posudu sa sadržajem vode (to bi trebalo biti dovoljno za pokrivanje krumpira), stavite lovor.
Stavite posudu s mesom i povrćem na veliki požar i pričekajte da prokuha. Zatim smanjite toplinu na minimum. Kuhajte na laganoj vatri 50 do 60 minuta.
Spremite patku s krumpirom!
Uživajte u jelu!
U hladnoj sezoni u kontinentalnoj klimi često se želi hranjiva i hranjiva hrana, pogotovo za ljude koji se bave teškim fizičkim radom (zapravo ne sjede svi u uredima).
Pačje meso, iako prilično masno, još uvijek sadrži puno hranjivih tvari, pa je vrlo pogodno za pripremu srdačnih i hranjivih obroka koji daju energiju. Ljeti ili u toplijim danima, sa šljivama, a zimi s krumpirom, bit će zadovoljavajuće i ukusno.
Ovo jelo je pogodno za obiteljsku večeru tijekom vikenda. Poželjno je kuhati mošusne patke ili mullarde (hibridi s mošusnom patkom), meso ove podvrste je više nježno i manje masnoće.
Naravno, mesna jela s ptica močvarica najbolje se jedu ne više od 2 puta tjedno.
Ugušena patka s gljivama i krumpirom
- patka - 1 kom. težine oko 2 kg
- krumpir - 5-8 komada srednje veličine
- svježe gljive (bijele, šampinjoni, bukovače) - 300-500 g,
- luk - 1 kom.,
- suhe začine (papar, klinčići, lovorov list, korijander, đumbir, komorač),
- češnjak - 2-5 klinčića,
- malo biljnog ulja
- svježe zelenilo različito
- limun za kiseljenje - 1 kom.,
- vruća crvena paprika.
Glava, vrat, leđa i vrhovi krila, kao i žlijezde odvojeni su od trupa (to vrijedi i za juhu). Aromatične žlijezde na grebenu moraju se rezati. Ostatak trupa nasjeckati na komade (s kostima), pogodan za jelo.
Ovo meso umutite u mješavinu soka od limuna, malu količinu vruće crvene paprike + 2 klinčića češnjaka. Marinirana najmanje 3 sata kako bi se na neki način promijenio specifičan okus patke.
Kad se pačeno meso marinira, pustite ga da sjedne u cjedilo i isperite tako da okus jela nije kiselo. Onda se prebacimo na čistu salvetu.
U kotliću u ulju popržite luk dok ne dobije zlatno smeđu boju, isjeckanu na četvrtine prstenova. Dodajte komade patke i pržite sve zajedno dok meso ne promijeni boju, a zatim smanjite toplinu i pirjajte dok ne bude gotovo gotova (oko 1 sat), dodajući vodu i po potrebi miješajući.
20 minuta prije spremanja dodati narezane krumpire i gljive (ne previše plitko). Gulaš sa začinima. Prije posluživanja, lagano ohladite i začinite nasjeckanim češnjakom i povrćem. Za ovo jelo dobro podnijeti razne povrća kiseli krastavci, kao i čašu bobica tinkture.
Koristeći iste proizvode i recept (vidi gore), patku možete kuhati s krumpirom u porcijama.
Odlično jelo za svakodnevni i svečani stol je pirjana patka. Recepti za njegovu pripremu su različiti.
Ptica može biti pirjana u pavlaci, crvenom vinu ili vlastitom soku, kuhana s krumpirom, kupusom, šljivama i mnogim drugim proizvodima.
Kako stvoriti ukusnu večeru ili ručak, gdje je glavni "hit" od obroka biti patka gulaš, bit će objašnjeno u ovom članku.
O prednostima proizvoda
Pačje meso se smatra vrlo ukusnim. Sadrži mnoge vitalne vitamine i elemente u tragovima. Patka je bogata selenom, fosforom i cinkom. Sadrži korisne vitamine skupine B, kao i A, K, E, C.
Mnogi pripisuju ljekovitim svojstvima pataka. Njegova uporaba ima pozitivan učinak na potenciju i stimulira metabolizam lipida. Međutim, patka ne može jesti ljude koji su skloni pretilosti ili oboljelih od dijabetesa.
Činjenica je da je njeno meso puno deblje od zeca ili piletine, a to ne možete nazvati dijetetskim. Savršeno diversificira vaš dnevni obrok od pačja paprikaša.
U nastavku će biti predstavljeni recepti za kuhanje.
Sagni se u kiselo vrhnje. sastojci
Ovo je najjednostavniji način stvaranja jela. Ne zahtijevaju posebne sastojke i začine. Tradicionalno kuhan u kiselo vrhnje patka paprikaš. Recept za pripremanje jela obavještava nas da ćemo trebati sljedeće proizvode:
- pačje meso - 600 grama,
- kiselo vrhnje - 7 žlica,
- biljno ulje - 5 žlica,
- mesna juha - 150 grama,
- papar, sol, zelje - po ukusu.
Sagni se u kiselo vrhnje. Način kuhanja
U kiseloj kremi ispada posebno ukusan pačji ražnjić. Recept za kuhanje uključuje sljedeće postupne postupke.
- Prije svega, patka mora biti izrezana na porcije, a jabuka i luk - u velikim kockama.
- Zatim na vrući tava, pržiti meso do browning i dodati luk i jabuka na njega. Sastojke treba kuhati na umjerenoj vrućini još pet minuta, zatim u njih ulijevati goveđu juhu.
- Sada patku treba premjestiti u dvostruki kotao ili na vodenu kupelj, dodati joj kiselo vrhnje, sol i papar, sve dobro izmiješati i kuhati još deset do petnaest minuta prije kuhanja.
Ovdje je naša pirjana patka. Recept za kreiranje jela je koristan za svaku marljivu i brižnu domaćicu.
Ugušena patka s krumpirom. sastojci
Za pripremu ovog jela treba zalihe takvih proizvoda:
- pileća juha - 150 mililitara,
- patka dojka - 200 grama,
- krumpir - 1 veliki gomolj,
- Savoy kupus - 1/4 vilica,
- dimljena slanina - 2 trake,
- češnjak i papar (zemlja) - jedan prstohvat,
- sol - na okus.
Ugušena patka s krumpirom. Način kuhanja
- Za početak pačja prsa trljajte solju, začinima i paprom.
- Zatim je morate skinuti u tavi s debelim zidovima i pržiti na laganoj vatri petnaest minuta dok se ne pojavi hrskava smeđa kora.
U tom slučaju, masnoća iz mesa bi se trebala polako rastopiti. Posuda tijekom kuhanja ne mora se pomicati i tresti. Zatim, patku treba pažljivo ukloniti iz posude. U tom slučaju, meso mora ostati sirovo.
Polovinu masti koja se istopi iz nje treba ostaviti u tavi. Drugi dio može biti koristan za pripremu drugih ukusnih jela.
Sada je potrebno smanjiti požar ispod tave i staviti na njega kriške slanine (svaku traku najprije treba izrezati na tri dijela). Proizvod se mora pržiti dvije do tri minute dok ne postane hrskava.
Nakon toga, u tavi želite staviti oguljene i velike (u osam dijelova) sjeckani gomolja krumpira. Treba je pržiti zajedno sa slaninom oko deset minuta.
Nakon toga, posuđe zajedno sa sadržajem mora biti čvrsto zatvoreno poklopcem i držati se na umjerenoj temperaturi još deset minuta.
To je spremno za kuhanje patke s krumpirom. Recept kuhanja ima različita tumačenja. Možete dodati i drugo povrće ili začine.
Ugušena patka s kupusom. sastojci
Za pripremu ovog jela potrebna nam je trup od kupusa i patke.
Prilikom odabira odgovarajućeg pojedinca treba imati na umu da se meso peradi koje ne prelazi dva i pol kilograma smatra najukusnijim.
Velika patka, pirjani narezani. Recept kuhanja uključuje uporabu takvih proizvoda:
- mast - 30 grama,
- luk - 2-3 komada,
- bijeli kupus - 2 kilograma,
- biljno ulje - 1 žlica,
- kiselo vrhnje - 1 šalica,
- Kopar (sjeckani) - 1 žlica,
- peršin (sjeckani) - 1 žlica,
- patka - 1 komad,
- brašno - 1 žlica,
- limunska kiselina, ocat - po ukusu,
- lovorov list i kumin - po ukusu,
- šećer, papar, sol - po želji.
Ugušena patka s kupusom. Način kuhanja
Vrlo "voli" začini patka, pirjana s kupusom. Recept kuhanja uključuje korištenje suhog bilja koje će meso učiniti ljepšom i mirisnijom. Dakle, što treba učiniti da se pripremi ovo kulinarsko remek-djelo?
- Prije svega, trup ptice treba podijeliti na porcije i protrljati solju i začinima.
- Nakon toga, meso mora biti postavljeno na lim za pečenje, namašćeno otopljenom masnoćom i stavljeno u pećnicu. Mora se pržiti na srednjoj temperaturi do polovine kuhane. U procesu kuhanja, meso treba povremeno posipati vodom i zalijevati oslobođenom masti tako da se ne isuši.
- Dok se patka peče u pećnici, morate sitno sjeckati kupus, staviti luk i kim narezane u njega, zaliti sve sastojke kipućom vodom, staviti ga na štednjak i dovesti do kuhanja.
- Zatim meso treba ukloniti iz pećnice, pažljivo staviti na kupus i pirjati još pola sata.
- Zatim morate rastopiti svinjsku masti, pomiješati ga s prženim brašnom, zaliti vodom i sve temeljito promiješati.
- Sada rezultirajući tekućina mora biti izli u kupus s mesom, donijeti ih na čir, papar, začiniti s kiselim vrhnjem, dodati šećer, sol, dodati limunsku kiselinu ili ocat i toplo sve dobro.
Ta patka je spremna za kuhanje s kupusom. Recept za kuhanje će izgledati vrlo jednostavno i jednostavno. Posluživanje hrane do stola treba postaviti na veliku ravnu posudu: kupus treba biti u sredini, a komadi patke - na rubovima.
Pačja paprikaš u laganom štednjaku: sastojci
Jela koja se kuhaju u laganom štednjaku odlikuju se posebnom nježnošću i sočnošću. Pirinčana patka, čiji se recept razmatra u ovom članku, također je odlična u ovom kućnom aparatu. Za pripremu ove ukusne poslastice potrebni su sljedeći sastojci:
- patka - 1-1,5 kilograma,
- mrkva - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- celer - 2 pakiranja,
- sol, začini, začinsko bilje - po želji.
Pačja paprikaš u laganom štednjaku: metoda kuhanja
Najbolje je patka pirjana u kriške. Recept za kuhanje ne traje puno vremena.
- Prvo, ptica mora biti temeljito oprana i izrezana na komade.
- Zatim meso treba utrljati sa svojim omiljenim začinima i solju i odložiti na neko vrijeme.
- Zatim se patka mora pržiti do polovine kuhane u laganom štednjaku.
- Nakon toga luk narežite na pola prstenova, mrkvu na kriške, a celer na male trake.
- Tada morate dodati povrće mesu i pržiti neko vrijeme. Zatim u proizvode stavite začine i prelijte sve sastojke bujonom ili vodom tako da se tekućina na dva prsta uzdiže iznad mesa. Nakon toga, multicooker bi trebao biti postavljen na način "Quenching". Prilično dugo pripremaju patke. Recept kuhanja jela propisuje da treba lanjiti u laganom štednjaku sat i pol.
Ovo jelo se može poslužiti uz prilog od kuhanog krumpira.
Oljušteno i oprano povrće može se staviti u dvostruki kotao i kuhati u kućnom aparatu istovremeno s pticom.
Uređena je svježim biljem prije posluživanja patke, pirjana u laganom kuhalu. Recept ovog jela će vas osvojiti svojom izuzetnom jednostavnošću. Bon appetit!
Web stranica prehrane
Patka s jabukama i krumpirom: svečani stolni ukras
Želite li svoje najmilije i goste razmaziti novim jelima, ali tradicionalna svinjetina, govedina i piletina već su zasićeni redom? Ispecite patku s prilogom: gosti će biti neočekivano i ugodno iznenađeni, a uštedjet ćete vrijeme i energiju, jer je jelo lako pripremiti, ai početnik se s njom nosi.
Tvrdio je da je patka ukočena.
To je lako ispraviti odabirom recepta s jabukama: kiselina sadržana u voću omekšat će meso i dati okusu jela jedinstveni vrhunac.
Ovo su neki od najboljih recepata i jednostavni za kuhanje. Ali prvo, uzmimo patku i vidimo kako je ispravno odabrati.
Ako ga prije niste kuhali, radije dajte prednost pticama koje se uzgajaju na farmi pilića, a ne domaćoj polovici. Patka u trgovini je mekša, meso jučkije i brže se kuha. Ima okus piletine.
Domaća patka je veća, ima bogatu žućkastu nijansu, ima izraženiji specifični okus. Ima veću količinu potkožne masnoće od trgovine. Prosječna veličina ptica je 1,5-2,5 kilograma.
Kada kupujete patku, obratite pažnju na to kako se pažljivo uklanjaju perje, posebno pažljivo pregledajte nabore i ispod krila. Veličina trupa treba odabrati prema obliku pečenja.
Za kuhanje nam treba patka ili staklena posuda, ili lim za pečenje s visokim zidovima - deco.
Patku možete kuhati tako da je podijelite na porcije, ali je naravno učinkovitija i sočnija ako je ispečete.
Mnogi vole pticu za svježinu, a evo i nekih tajni:
- Temperatura pećnice u prvih 10 minuta pečenja treba biti 230 stupnjeva, zatim se mora smanjiti za 30 stupnjeva i održavati na toj razini sljedećih 10 minuta. Glavna temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.
- Svakih 7-9 minuta pticu zalijte otopljenom masnoćom. Okrećite ptice redovito - svakih 30 minuta kuhanja.
Ako dno trupa počne gorjeti, a vrh još uvijek vlažan, stavite posudu s hladnom vodom ispod tave.
Ako se gornji sloj zagrijava prerano, pokrijte problematična područja nauljenim pergamentom, bez pokrivanja priloga, ako ga ima.
A sada razmotrimo najlakši i recept za početnike.
Patka s krumpirom i pečenim jabukama
Jabuke, poput krumpira, bit će potpuni ukras u ovom jelu.
- patka trupla 1,5-2 kg
- 6-8 krumpira
- 2 komada velikih jabuka za punjenje pataka i 3 jabuke za ukras
- sol
- osušena provenska trava - 2 žličice
- crni i ružičasti papar
- rastopljeni maslac
- maslinovo ulje
Ako je potrebno, odmrznite trup, provjerite kožu na prisutnost ostataka perja. Operite, uklonite višak masnoće, podrežite posljednju trećinu krila.
Masnoću podmažite rastopljenim maslacem, natopite ga grubom soli i paprom.
Omotajte hranu folijom vrat, šape, krila - tako da ćete dobiti izraženiji hrskavost.
Jabuke za punjenje treba oprati, osušiti, ukloniti sredinu, izrezati na kockice.Pokrenite patku s jabukama, zašijte rupu niti ili jednostavno pričvrstite ražnjacima.
Pticu stavite u obliku šava i pošaljite je u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Povremeno provjerite da li koža ne gori.
Vodu utopljenu mast svakih 10-15 minuta.
Krumpir ogulite i narežite. Isperite ga, osušite, posolite, dodajte malo maslinovog ulja, začinite iz mješavine provansalskog bilja, promiješajte. Preostale jabuke izrežite na kriške.
Izvucite patku iz grijane ormarića, preklopite je s dvije strane krumpirom i jabukama. Posudu pošaljite peći 30-40 minuta. Provjerite spremnost piercingom krumpira s čačkalicom i patkom s vilicom u području zgloba.
Tekući ichor mora biti bez primjesa krvi, prozirne boje.
Uklonite patku, izrežite šav, izvadite jabuke iznutra i stavite pticu na jelo s garniturom salate i bilja. Poslužite s krumpirom i pečenim jabukama.
Patka s zelenim jabukama u rukavu
Ova opcija kuhanja je ekonomičnija od prve.
S grlom za pečenje vrijeme kuhanja se smanjuje za 20%, a osim toga masnoća koja se oslobađa tijekom kuhanja ne posipa pećnicu.
Jela koja se kuhaju u rukavu su sočna i istodobno imaju izraženu koru.
- patka trupla 1,8 - 2 kg
- 10-12 komada jabuka Simirenko ili Granny Smith
- ukras od krumpira
- sol
- mljeveni korijander
- mljeveni crni papar
- grančica svježeg ružmarina
- rukav za pečenje i spone
Patku morate oprati, ukloniti suvišnu vlagu i obilno isprati začinima, solju iznutra i izvana. Ostavite pticu u hladnjaku na noć, ili dulje, a što duže stoji u travi, meso će biti aromatičnije. Ogulite jabuke i izrežite na kriške.
Pokrenite patku s jabukama, zašijte šav. Izrežite rukav za pečenje, učinite ga pola toliko dugo koliko i trup. Stavite patku u rukav, lagano uhvatite krajeve specijalnim spajalicama. Pošaljite pticu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
Sat vremena kasnije, izvadite patku, izrežite rukav i provjerite je li ptica spremna, probušite zglob vilicom. Ako tekućina teče jasno, to znači da je naša patka spremna. Ako kvržica iscuri, pošaljite patku kako bi je zaškripala u otvorenom rukavu.
Poslužite s kuhanim krumpirom ili heljdinom kašom.
Patka s krumpirom i šampinjonima, pečena u foliji
Recept za ovo jelo došao nam je iz Francuske. No, lokalni kuhari znaju puno o kuhanju pataka!
- patka težine 1,5-2 kg
- 350 g šampinjona
- 6-7 luk
- jedan limun po soku
- 120 ml soka od jabuke za marinadu
- 1 kg krumpira
- žlica paprike
- 100-120 g majoneze
- maslac
- 7 češnjaka češnjaka
- kopar, sumah,
- korijander 1 žličica
- folija za hranu
Izrežite patku u 4 komada, preklopite u zdjelu, pokrijte mješavinom soka od jabuke i limuna i ostavite da se namaka pola sata. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, sušenu papriku, korijander, sol, 4 sjeckana češnja češnjaka. Prenesite patku u kuhani umak i ostavite jedan sat.
Pomiješajte luk izrezan u velike prstenove sa sumnjakom. Gljive izrezane na ploče debljine 5 mm. Luk i gljive polagati u slojeve za pečenje, iznad pripremljene patke.
Obliku prekrijte folijom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pola sata bez otvaranja folije. Temperatura pečenja - 210-220 stupnjeva.
Zatim provjerite spremnost: ako patka ostane vlažna, uklonite foliju i pecite dalje.
Ogulite krumpir, prokuhajte. Na maslacu pržite 3 sjeckana češnjaka češnjaka, a na kraju dodajte sjeckani kopar. Izlijte smjesu kuhanim povrćem i poslužite patku s krumpirom i gljivama. Bon appetit!
Patka s šljivama i jabukama
Ako želite kušati ukusno jelo s jedinstvenim okusom, pokušajte ispeći patku prema ovom receptu.
- velika patka 2,2-2,5 kg
- kilogram krumpira
- 20 g šećera
- 3 jabuke za punjenje i jedna za ukras
- 200 grama šljiva s uklonjenom kosti
- žlica timijana
- korijander 0,5-1 tsp
- sol
- folija za hranu
Ogulite i izrežite jabuke na 6 komada. Isprana i sušena patka punjena suhim šljivama, jabukama, šećerom, korijanderom i timijanom. Dobro izrežite s ražnjacima. Krumpir ogulite i narežite na velike kriške. Jabuka izrezati na 6 kriški.
Stavite u obliku patke, stavite je natrag, pokrijte folijom. Peći 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Zatim uzmite, nametnite krumpir i preostale jabuke i nastavite peći 40-50 minuta u otvorenom obliku.
Patka spremna, dobar appetit!
Pačja prsa s pečenim jabukama i kuhanim krumpirom
Ovaj recept oduševit će gurmane složenost okusa i jednostavnost implementacije.
Svi znaju da patka zahtijeva duge probleme, ali njezine su grudi tako nježne da vam je potrebno samo nekoliko minuta da ih skuhate! Ovo je nezaobilazan proizvod za neobičan, ali srdačan obrok u žurbi.
Eminentni kuhari preporučuju da prilikom kuhanja pataka izrežete grudi i kuhate ih odvojeno. Poslušajmo autoritativno mišljenje i skuhamo ovo slatko-kiselo jelo.
- patke grudi - 2 kom
- 20 g Dijonske senf
- 4 žlice biljnog ulja
- 2 naranče srednje veličine
- smeđi šećer - 10 g za marinadu i 3 žlice za ukras
- 3 srednje zelene jabuke
- 100 g maslaca
- 3 krumpira
- sol na okus
- prstohvat ružičastog papra
Počnimo s marinadom: za to uklonite 20 g polet. Ostavite nešto za ukras. Stisnite sok od naranče, pomiješajte sa soli i žličicom smeđeg šećera. Posebno pomiješajte senf Dijon, žlicu soka od naranče i maslinovo ulje. Spojite obje smjese - marinada je spremna.
Uklonite film iz dojke, ali ostavite kožu: sadrži masnoću potrebnu za prženje. Ne pravite duboke rezove na koži u razmaku od 1 cm. Uronite grudi u marinadu, pokrijte posuđe s filmom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Zagrijte suhu (bez ulja ili masnoće) tavu. Izvadite grudi iz marinade, oljuštite oguljenu kore. Stavite ih na kožu i pržite 6-8 minuta, nekoliko puta ih prevrnite kako biste postigli ravnomjerno prženje.
Jela za kuhanje: jabuke se moraju oljuštiti, pažljivo ukloniti jezgru i izrezati na debele prstene. U tavi morate otopiti maslac i smeđi šećer - 3 žlice.
Zatim morate pričekati njihovo potpuno otapanje i spustiti jabuke - pržiti ih dok se ne pojave zlatni rubovi. Zatim morate kuhati krumpir u uniformama u slanoj vodi, izrezati ga na kriške i kuhati na maslacu.
Nakon toga pospite bijelim paprom i grubom soli.
Posluživanje jela je sljedeće: grudi izrežite na kriške vlakana, a zatim pržene jabuke, kuhani krumpir i ukrasite trakama polet. Bon appetit!
Ukusni i jednostavni recepti za patke i krumpire
Miomirisna i prilično gusta patka je vrlo zdrava hrana.
Masnoća ove ptice sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vrijednih kiselina, te se stoga brzo apsorbira u tijelu.
Po okusu, patka je mnogo ukusnija i zdravija od piletine, ali se nažalost kuha mnogo rjeđe. Najčešće se patka meso peče u pećnici ili pirjana. Patka s krumpirom pečenom u pećnici je najuspješnija opcija za kuhanje ove ptice.
Nije potrebno da se pripremi u ovom obliku za obiteljsku večeru. Prilikom kuhanja, patki dodajte krumpir, koji će biti potpuno natopljen mirisnim mesnim sokom i pokazati se posebno ukusnim.
Recept za kuhanje:
Patku temeljito isperite pod vrućom tekućom vodom, obrišite papirnatim kuhinjskim ručnicima i lagano osušite. Stavite patka u duboku zdjelu i ostavite je da stane u stranu.
Podijelite klinčić češnjaka u pojedinačne karanfile. Svaka klinčić, malo oštrog noža pritisnite prema dolje i uklonite kožu, izrežite je dovoljno fino i stavite na zasebnu ploču.
Sada se spremite kuhati marinadu za patke. Ulijte majonezu u duboku zdjelu i pomiješajte je sa sjeckanim češnjakom, paprom i solju. Promiješajte sadržaj žlicom, marinada je u potpunosti pripremljena.
Utrljajte patke s patke sa svih strana s pripremljenom marinadom i ostavite je u zdjeli pola sata. Za to vrijeme ptica mora biti natopljena sokovima i aromama začina.
U međuvremenu možete pripremati jabuke i krumpir. Ogulite cijeli krumpir i isperite gomolje u tekućoj vodi kako biste uklonili sve kontaminante. Isperite oprani krumpir u srednje kockice ili izrežite gomolje na tanke kriške.
Operite jabuku, izrežite je na dva jednaka dijela i uklonite jezgru. Oljuštenu jabuku narezati na komadiće i premjestiti u zasebnu posudu neko vrijeme.
Uzmite odgovarajući lim za pecivo i podmažite ga suncokretovim uljem, nakon čega morate nanijeti sloj nasjeckanog krumpira.
U sredini iznad krumpira, stavite patku, sipajte na vrh preostale marinade. Stavite narezanu jabuku unutar patke i prije toga uključite pećnicu.
Kada se peć dobro zagrije, možete nastaviti s pripremom ovog jela.
Foliju za pečenje prekrijte folijom i na svim stranama učvrstite rubove tako da para ne izlazi iz spremnika, a ptica se može peći u vlastitom soku. Pažljivo stavite cijeli sadržaj u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte patku jedan sat.
Izvadite pladanj za pečenje iz pećnice pomoću čavlića i pažljivo oslobodite foliju.
Kako bi pečena patka s krumpirom postala nježnija hrskavom koricom, posudu s patkom vratite u pećnicu i nastavite kuhati još petnaest minuta.
Patka s jabukama i krumpirom je u potpunosti pripremljena, možete je poslužiti na stolu zajedno sa svježim povrćem i povrćem.
Patka s jabukama, pirjana u vinu
Sljedeći recept za patku ima tako ukusno nježan kremasti okus da možete meso ukrasiti čak i ne vrlo slatkim konzerviranim voćem - breskvom, kruškom i drugim.
- patka težine 2 kilograma
- 300 grama mrkve
- 2 jabuke
- narančasta za polet
- lukovica
- gomolj celera
- puder stabljike
- 30-40 grama maslaca
- 1/2 šalice kreme 20-25% masti
- čašu suhog crnog vina
- žlica suhe slane
- crni papar i sol
Prvo ćemo početi kuhati ovo jelo rezanjem trupa. Očistite olovku od ostataka, a po potrebi kožu operite i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte trup na 4 dijela i utrljajte mješavinom papra i soli. Ostavite ga da se namoči neko vrijeme, au međuvremenu se upustite u povrće. Operite, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Celer, uzgred, uzeti oko 125 grama.
Kuhajte utyatnitsu ili kotao od lijevanog željeza. Zagrijte posuđe na visokim temperaturama i otopite nekoliko žlica maslaca. Pržite četvrtine ptice u ulju, spuštajte ih. Ako je potkožni sloj masti prilično gust, probijte kožu na nekoliko mjesta vilicom tako da se tijekom pečenja rastopi masnoća. Kad patka poprimi zlatnu boju, dodajte pripremljeno povrće i uz miješanje ulijte u posudu za meso 15 minuta s mesom. Na kraju pripreme sipajte čašu suhog crnog vina.
Sljedeći korak: uključite pećnicu i postavite temperaturu na 160 stupnjeva za lijevano željezo i 170 stupnjeva za drugi metal. Kada je pećnica dovoljno topla, prskajte prženu patku povrćem sa suhim slankama i pošaljite peći sat vremena bez poklopca. Za to vrijeme postupno sipajte 100 ml kreme. Nakon određenog vremena, pažljivo uklonite posuđe i pospite meso žlicom narančine korice. Pokrijte patku kriškama svježih jabuka i pošaljite ih u pećnicu sljedećih 10-15 minuta ispod poklopca. To je sve, mirisna i nježna hrana je spremna - poslužite je s rezancima, konzerviranim graškom ili voćem. Bon appetit!
Pačja paprikaš s jabukama i mrkvom
Još jedan tradicionalni recept za pticu na blagdanskom stolu je pirjana patka s jabukama. Iskoristite svoju maštu i dodajte začinjene okuse po želji - to će učiniti vaše jelo posebnim i zaista nezaboravnim.
- patka trupca težine 2 kilograma
- 1 kg aromatičnih kiselih jabuka
- limun
- korijen đumbira
- sol i crni papar
Kao i obično, predlažemo da počnete kuhati s rezanjem trupa. Temeljito ga operite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim nastavite s trenutnim rezanjem ptice. Odrežite joj krila i bedra, izrežite rep, tako da mirisna žlijezda ne pokvari jelo specifičnim mirisom. Naoružani oštrim nožem, napravite rez u prsnoj kosti i odrežite filete s čestim kratkim pokretima. Nemojte rezati kosti u šunkama. Trebali biste imati 2 grudi, 2 pršuta i 2 krila. Pomiješajte naribani komad korijena đumbira (duljine oko 3 cm) sa soli i paprom i obilno istrljajte ovaj komad patke. Neka meso stoji 30-40 minuta.
Recept ide od pripreme do gašenja. Svinjski kotlić se zagrijava na srednjoj vrućini, stavlja u njega komade pačje kože. Meso popržite dok se ne skrha, zatim ulijte u čašu hladne vode i ostavite da se peče ispod poklopca 40-50 minuta. U međuvremenu očistite mrkvu, protrljajte grubo ribe i pošaljite na kotao. Vrijeme je da receptu dodamo note arome i nježnosti. To će nam pomoći sočne kisele jabuke. U voću, izvadite sjeme i izrežite na velike kriške. Iscijedite sok od pola limuna i na njega stavite jabuke. Tako plod neće potamniti i zadržati svoj okus tijekom kuhanja. Dodajte kriške jabuke u kotlić i kuhajte 15 minuta. Poslužite vruće i uživajte u prekrasnom okusu - bon appetit!
Pačjao je u umaku od jabuka
Možda ispod dajemo najjednostavniji recept za kuhanje patke. Pirjao s jabukama na sporoj vatri, ispada neobično nježna i mirisna. Sigurni smo da ćete dobiti puno užitka od okusa jela, a potrošiti najmanje truda na njegovu pripremu.
- 1,8-2 kg težine
- velike jabuke - 4 komada
- sol i papar na okus
- grančica ružmarina
- karanfil
Opranu patku podijelite na porcije i presavijte u tavu. Dvije jabuke oguliti i jezgre, izrezati na velike komade. Prolijte voće između komada patke i stavite grančicu ružmarina na vrh. Ako nemate svježe začine, koristite suhe iglice ružmarina. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite ga na srednju toplinu. Čim patka dobije sok, ulijte čašu ili dvije tople vode. Juhu jelo treba biti najmanje jedan sat i pol, dok se jabuke ne skuhaju u umaku. Povremeno provjeravajte je li meso spremno, ako smatrate da je ptica stara, produžite vrijeme kuhanja i ne zaboravite dodati vodu.
Operite preostale jabuke i očistite jezgru. Izrežite na 4 komada i stavite u umak između komada patke. Posolite jelo i dodajte svježe mljeveni papar. Savršena kombinacija okusa bit će mješavina bijelih, ružičastih i crnih paprika, ali nije bitno da nisu pri ruci. Nakon što ste stavili svježe jabuke u kotao, kuhajte jelo još 15 minuta, a onda možete nazvati domaćinstvo za stolom - hrana je spremna. Bon appetit!
Patka s jabukama i šljivama u rukavu
Nije svaka domaćica ima utyatnitsa ili lijevano željezo kotao. Ne brinite! Ukusna i zdrava večera može se pripremiti koristeći rukav za pečenje i običan lim za pečenje. I već smo pronašli prikladan recept za pticu.
- velika patka
- 70 grama suhih šljiva bez koštica
- 2 zelene jabuke
- žlica sojinog umaka
- žlica soka od limuna
- žličica s medom
- papar i sol po želji
Dok ne isečete patku, izrežite komad rukava za pečenje, jednake duljine od jednog i pol trupla. Zatim nastavite s rezanjem peradi: izrežite njegov rep, višak masnoće i isjeckajte ga na porcije. U zasebnu zdjelu pomiješajte tekući med, umak od soje i sok od limuna. Ulijte patku preko ove marinade i zapamtite je rukama. Neka joj se ulijeva sat vremena u hladnjak.
U međuvremenu nastavite s rezanjem voća. Oljuštene jabuke narezane na kockice. I namočite šljive 10 minuta u kipućoj vodi. Odaberite dimljeni suho voće - to će dati jelo posebnu pikantnost. Dakle, vi ste se nosili s voćem, vrijeme je da podgrijate pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, u rukavicu za pečenje dodajte slane i pečene komade peradi i narezano voće. Labavo stisnite krajeve rukava s kopčama i pošaljite ih u pećnicu na pola do dva sata.
Kada se meso odvoji od kosti, izvadite tavu i pažljivo prenesite sadržaj rukava u duboku posudu. Ocijedite tekućinu i stavite pirjanu patku, jabuke i šljive na široku posudu. Miješajte dio voća miješalicom i ulijte malo tekućine nastale tijekom pečenja. U umak stavite prstohvat papra i prelijte ga u tavi. Jelo će biti nevjerojatno uspješno ako kuhate rižu za ukras. Položite rižu na tanjur, prelijte ju umakom i dodajte komade peradi s voćem. Bon appetit!
Kao što možete vidjeti, kuhanje ukusnih s nama nije teško. Čak i iz skromne količine sastojaka možete napraviti luksuzno jelo po želji. Između ostalog, dok kuhamo jelo, postoji mogućnost da se bavimo našim poslom. Kuhajte jednostavno i jednostavno - stvorite kulinarska remek-djela inspiracijom!
Patka s povrćem
Patka je ptica koja nije tako često prisutna na našim stolovima, ali kada se domaćice odluče kuhati ovo jelo, želim ga kuhati s najukusnijim i neobičnim, tako da će ga pamtiti domaći ljudi i pozvani gosti. Nudimo vam recept za kuhanje patke s krumpirom, koji će zasigurno zadovoljiti i gadne goste.
SASTOJCI
- 800 grama patka
- Jabuke 2 komada
- Suncokretovo ulje 1-2 Art. žlice
- Sol - na okus
Pačje meso prati pod tekućom vodom, staviti ga na papirnati ručnik, ostaviti da se osuši. Zatim izrezati na trake debljine oko 1,5 cm.
Na srednjoj vatri zagrijte posudu s maslacem (ako na patki ima puno masti, moguće je bez ulja), stavite meso.
Meso pecite sa svih strana sve dok ne dođe do ružičastog.
Kada je meso ravnomjerno prekriveno zemljom - smanjujemo vatru na umjerenu sol.
S jabukama uklonite koru.
Izrežite jabuke na kriške, izrežite jezgre.
Narežite jabuku u tavu.
Smanjite toplinu na srednje nisku, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte jelo 30-40 minuta dok meso ne bude spremno (vrijeme ovisi o tome koliko je mekana patka voli - što je duže paprikaš, mekše mekše).
Služi s vašim omiljenim prilogom. Bon appetit! :)
Klasična patka s jabukama
Ovo je klasično jelo koje je prikladno za svečani stol i jednostavnu večeru. Priprema traje jako malo vremena, ali proces gašenja traje od 2,5 do 3 sata, ovisno o veličini ptice. Nije pripremljen vrlo brzo, ali krajnji rezultat se isplati.
Za kuhanje je potrebno:
- Patka
- Slatke i kisele jabuke
- sol
- Papar (svježe tlo)
Recept ne sadrži ništa komplicirano. Počinjemo s trupom ptica, koji se mora oprati i osušiti. Zatim je morate utrljati izvana i iznutra sa mješavinom soli i papra. Prethodno oprane jabuke izrezati na kriške i ukloniti sjeme. Zatim trebate napuniti patke s jabukama, pokušavajući staviti maksimalan broj njih. Zatim uzmite iglu s debelim nitima i zašijte, ne zaboravljajući rupu u vratu. Svrha ove akcije je maksimalno brtvljenje tako da miris i sok od jabuke ostane u unutrašnjosti tijekom kuhanja.
Zatim, patka se stavlja u kuhani kako bi se ugasila posuda i poslala u pećnicu, zagrijanu na 220 °. Nakon 20 minuta temperaturu treba spustiti na 180 ° i ostaviti da odstoji 2,5 do 3 sata, ne zaboravljajući je zalijevati sokom i masnoćom svakih pola sata.
Prije posluživanja, potrebno ga je izrezati na porcije i dodati prilog.
Nemojte propustiti recept za meso na francuskom u laganom štednjaku! Top 5 recepata za delikatno i ukusno glavno jelo.
Miomirisna patka prerađena u komade
Mirisni dodaci dodani tijekom procesa kuhanja čine ovaj tradicionalni recept originalnim i nezaboravnim.
- Patka - 1 ptica
- Mrkva - 1 kg
- Slatke i kisele jabuke - 1 kg
- Sok od limuna 0,5
- Mljeveni crni papar
- sol
- Začini (cimet, đumbir)
Tijelo odrežite na komade, protrljajte ih mješavinom papra, soli i začina i ostavite oko pola sata. Zatim ih stavite u kotao i pirjajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Oguljene mrkve tri su naribane i poslane u kotao.
Zatim ćemo se baviti jabukama: oprati, očistiti sjeme, izrezati na komade i posuti limunovim sokom. Potonji ne samo da daje jelu delikatan okus, nego također ne dopušta da jabuke potamne tijekom kuhanja.
Dodamo jabuke u kotao i pirjajemo oko 15 minuta dok se ne pripremi.
Poslužite toplo s ukrasom u obliku pirjanih jabuka, kao na fotografiji.
Recept "Patka s jabukama":
Glavna stvar ovdje, to jest, kuhati ovo, trebaš patku. Poželjno je, naravno, da ptica nije bila masna i odgajana kod kuće ne na miješanu hranu, ali ... međutim, ovdje ne govorimo o uzgoju peradi. Ovdje je ... patka.
[URL = http: // galerija. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ gallery / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]
Već je prerađeno i izrezano za njegovu izvedbu, kako je rečeno, u pirjanom obliku s jabukama. (Ako je netko zainteresiran za detalje rezanja - pitajte, reći ću vam gdje da detaljno pogledate)
Bez obzira na to "kasnije" s patkom, transformacije se ne bi dogodile, a prva stvar je pripremiti pticu. U našem slučaju, marinirati.
Uzmi češnjak. I pretvorite ga u sitno sjeckani. Samo nemojte gurati, naime potrebno je nasjeckati.
Zatim, uz sol, dodajte mljeveni korijander i mješavinu suhog bilja. U našem slučaju to je origano, ružmarin, majčina dušica, mažuran. I dalje možete, tko voli, okusiti paprom. Samo je najbolje uzeti ga u svježe mljevenom obliku.
Sve dobro izmiješajte i ... pošaljite ovaj mastyrka patki.
I dobro je pomiješajte s dijelovima ptica. Pokušavajući praktički utrljati smjesu u meso.
Držali smo patku u marinadi nekoliko sati. Moguće je i više - neće biti gore.
A onda, morao sam uzeti dva, staviti pticu u tavu. Ne, primijetit ću ulje ili mast.
Masti će se početi topiti od ptice gotovo odmah. I bit će ih mnogo. Što učiniti? Sa svim kućanstvom i drugim stvarima, ali ipak je to patka.
Po prženju, odnosno prženju na jednoj strani ...
... okrenite se i pržite s druge strane.
A zatim stavite pržene komade u tavu.
S jabukama, ako smo već rekli, sve je jednostavno. Izrežite, očistite sredinu i ogulite. Boli, koža, tvrda i ... općenito bolje očistiti.
I pokrijte patku slojem jabuka. Ponovo od gore, moguće je napraviti i neke biljke.
Pola žlice mljevenog kardamona uopće ne boli.
Šećer nije potreban. Nekoliko tri žlice. A onda, ovdje je potrebno povezati ne samo s okusom, u smislu vlastite, nego is okusom jabuka. Orijent ... kiselo - ne kiselo, slatko - ne slatko. Općenito mjere.
Evo ga. Nekako će sve ovo izgledati.
Trebate dodati vodu. Malo, ali nužno. Ovdje je važan samo jedan trenutak. Ako nema ni dobre vode, ili izvora tamo ... tako da je ukusna i svježa, nanesite neku vrstu pića ... iz boce. Wittela, na primjer. Glavno je da nema pririza, mirisa i svega toga.
Zatim pokrijemo poklopcem i zapalimo se. Prvo možete na jakom. Kao zashkvorchit unutra, a zatim odmah vatru na minimum.
Sat i pol ... možda dva. Uvjerite se sami - postoje nijanse. To ovisi o patki i jabukama i osobnim sklonostima. Tako nakon sat i pol možete već skinuti poklopac.
Meso iz patki ne bi trebalo samo potpuno otpasti, već ga je lako odvojiti.
Angela ti za obrok.
I ... usput. Patka masnoća ne žuri da se sipa ... dobro, kao tamo - sudoper.
Uzmi nekoliko jabuka. Ogulite ... i u posudu.
Ovo je masna patka.
Kao prilog ... za svako meso, na primjer - prva stvar.
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
4. listopada 2016. Alena Mila #
1. listopada 2016. weta-k #
1. listopada 2016. godine lera231988 #
18. studenoga 2015. Lyolya949 #
19. studenoga 2015. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
26. siječnja 2015. Julija
27. siječnja 2015. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
27. siječnja 2015. Julija
23. prosinca 2013. m_Olesia #
27. siječnja 2015. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
4. studenoga 2013. Malibu #
4. studenoga 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
8. rujna 2013. IrinaC #
1. rujna 2013. lelika # (moderator)
24. kolovoza 2013. Aelen #
5. srpnja 2013. elenita # (moderator)
4. srpnja 2013. AnnaSi #
4. srpnja 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
4. srpnja 2013. AnnaSi #
4. srpnja 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
Navigator br. 4. srpnja 2013.
4. srpnja 2013. tatka292 #
4. srpnja 2013. Zhen Zhen # (Moderator)
4. srpnja 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
4. srpnja 2013. Zhen Zhen # (Moderator)
4. srpnja 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
3. srpnja 2013. Lada16 #
3. srpnja 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepta)
3. srpnja 2013. Lalych #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Proces kuhanja ukusne patke s jabukama u tavi
1. Operite patku, zapalite je na maloj vatri i ostružite je željeznom spužvom kako biste uklonili cijelu tan. Podijelite ga na komadiće, od kojih ćemo ukloniti masnoću što je više moguće i podijeliti trup na pola. Jedan dio će se poslati u hladnjak za kuhanje drugog jela, a drugi će se oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom.
2. Operite jabuku, izvadite jezgru i izrežite je na komadiće veličine oko 2-2,5 cm, a ogulite češnjak češnjaka i izrežite ga na 2-3 komada. Luk čisti, pere i nashinkem pola prstenova.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite pačje komade sve dok svijetlo ne postane zlatno.
4. Zatim u posudu dodajte jabuke, luk i češnjak. Sve dobro izmiješajte i pržite hranu u umjerenoj toplini oko 10 minuta.
5. Zatim stavite lovorov list, ružmarin, papar, mljevenje i muškatni oraščić. Jedite jelo po okusu sa soli i crnim paprom. Ulijte vino i sve dobro promiješajte.
6. Zagrijte hranu i smanjite toplinu na minimum. Nakon što zatvorimo posudu s poklopcem i ostavimo da jede oko pola sata.
7. Gotovu varivu patku poslužite s jabukama na stolu vruće. Na prilog ne možete izmisliti ništa, ali dodajte meso s povrćem i voćem, u kojem je bio pirjan. Međutim, po želji, pire krumpir, špagete ili rižu nije zabranjeno.
Recept s jabukama i šljivama
Što bi moglo biti ukusnije od nježnog patkastog mesa natopljenog suhim šljivama i jabukama, koje istodobno dodaju jelu u kiselinu i blago slatkoću?
Nasjeckajte trup na porcije, odrežite višak masnoće koji se mora otopiti u tavi. Ako je masnoća niska, možete dodati biljno ulje bez mirisa.
Paprika narezati perad - sol i pržiti na visokoj vatri dok se zlatno smeđa ne pojavi na svim stranama.
Pržene komade stavite u tavu s masnoćom, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte. Napravimo suhe šljive: operite ih i napunite kipućom vodom 10 minuta, a tijekom kuhanja dodajte kriške jabuka preko mesa u malim porcijama, izrezane na četiri dijela. Kada je jedan dio spreman, uklonite ga i dodajte drugi. Isto bi trebalo učiniti s već parenim šljivama.
Dakle, sve dok je patka dovoljno mekana, ovaj recept vam omogućuje kuhati što više jabuka i šljiva koliko vam srce želi ili kako je prikazano na fotografiji.
Patka s jabukama i narančama
Recept za pripremu takve patke pravi je gurmanski pronalazak, koji ima slatko-kiselog okusa naranče-jabuke i nenadmašnu aromu zahvaljujući začinima, koji nažalost ne prenose fotografiju.
- Patka - 1 kom
- Jabuke - 2 kom.
- Sok od limuna - 2 žličice.
- Naranče - 2 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Maslinovo ulje - 50 g
- sol
- Začini za okus
Pomiješajte u posudi sa solju, začinima, maslinovim uljem i pola kapice od sjeckanog češnjaka. Ovdje također dodamo sok od jedne naranče i ostavimo marinadu 10 minuta.
Pripremljenom marinadom utrljavamo unutar i izvan trupa i, umotan u vrećicu, ostavimo da mariniramo.
U međuvremenu pripremite punjenje: isjeckajte žvakaće, oguljene jabuke i preostali češnjak. Sve komponente miješamo, punimo limunovim sokom i začinima. Patku dobro napunite pripremljenim nadjevom od jabuka i šivajte trbuh koncem. Opet omotan u film i ostaviti da se marinira nekoliko sati, kako to zahtijeva recept.
Položite dno patke ili duboku tavu s narančama, izrežite na čaše, na vrh patke na trbuhu, na koje smo opet stavili šalice naranče, oguljene. Zatvoreno utyatnitsu stavljen u jako zagrijanu pećnicu. Nakon pola sata smanjite temperaturu i ostavite da se kuha još 2 sata. Pripremamo ga još pola sata, uklanjamo poklopac i sipamo na njega s rastućim mastima svakih 10 minuta.
Sada se nitko ne usuđuje reći da je samo pržena patka s hrskavom koricom vrijedna blagdanskog stola. Uostalom, tu je izvrsna alternativa - pirjana ptica, čije se meso ispostavilo vrlo nježnom i nježnom aromom. A uz pomoć raznih dodataka, marinada i začina možete osmisliti svoj osobni recept i zadovoljiti i najzahtjevnije goste.
Često je bila bolesna i nije mogla razumjeti zašto, čitala je o parazitima. Odmah je počeo liječenje. Pomoglo je! Glavna greška većine je odgađanje! Što prije počnete uklanjati parazite, to bolje. Ako govorimo o drogama, onda je sve problematično. Danas postoji samo jedan uistinu učinkovit parazitski kompleks, UNITOX. Uništava i čisti iz tijela sve poznate parazite - od mozga i srca do jetre i crijeva. Nitko od postojećih lijekova više nije sposoban za to, a sada nema boli i nelagode!
