Kulinarstvo

Punjena patka s jabukama: glavno jelo blagdanskog stola

Pin
+1
Send
Share
Send

Danas predstavljamo vašu pažnju receptu od patke punjene, pečene u pećnici. Jelo se priprema vrlo brzo, a meso ispada vrlo ukusno, nježno i vrlo sočno. Dovoljno je izvući patku iz hladnjaka, napuniti je jabukom ili drugim voćem i staviti u pećnicu. Preporučujemo punjenje patke ne samo s jabukama, nego i po nekoliko šljiva kad god je to moguće. Od šljiva patka će biti još juicier! Također je poželjno prije pečenja punjene patke kako bi se razmazala medom, što će kožu učiniti ukusnom, ukusnom i crvenkastom.

sastojci za kuhanje patke punjene jabukama:

  • Patka - 1 ptica
  • Jabuke (male, slatke i kisele) - 5-7 kom.
  • Šljive (po izboru) - 2-4 kom.
  • Med (tekući) - 1-2 žlice.
  • Sol, začini - po želji

Kuharski recept patka punjena jabukama:

Prvi korak. Temeljito operite patku, osušite papirnatim ručnikom. Strvnite trup sa soli, začinima ili aromatičnim biljem.

Drugi korak. Isperite jabuke i šljive vodom, izrežite jabuke u četvrtine, a sjemenom uklonite jezgru. Podijelite šljive na polovice uklanjanjem kosti.

Treći korak. Napunite pripremljenu patku jabukama i šljivama. Ne možete šivati ​​trbuh, dovoljno da ga isjeckate s čačkalicama.

Četvrti korak. Vrhnja mast napunjena patkom s medom. Stavite trup na lim za pečenje ili u vatrostalnom obliku s leđima prema dolje.

Peti korak. Stavite patku u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Spremnost na provjeru s čačkalicom: jelo će biti spremno kad sok počne istjecati prozirno, bez krvi, a patka sama dobiva prekrasan zlatno-rumen izgled. Ako počnete gorjeti, možete ga pokriti folijom. Općenito, takva patka punjena jabukom peče se u pećnici oko 1,5 sata.

Šesti korak. Prije posluživanja jelo možete pripremiti s povrćem i začinskim biljem.

Pečena patka s jabukama: osnovna za početnike

Ovaj recept je pogodan za početnike u kulinarstvu. Ako nikada niste uzeli patku u svoje ruke, niste je napunili i ne možete ni zamisliti kako je to učinjeno, ali želite je isprobati, ovi će vam savjeti pomoći da shvatite što želite. Provest ćete oko dva sata, ali naučite kuhati ukusno i nevjerojatno lijepo jelo. Sretno!

  • jedna patka od dva kilograma
  • dvije žlice senfa
  • začin na okus
  • jedno i pol čaše bijelog suhog vina
  • žlica meda
  • malo soli
  • maslinovo ulje
  • tri srednje crvene jabuke
  • pet krumpira (za ukras)

Način pripreme:

Ako se odlučite za blagdanski obrok po ovom receptu, preporučujemo da unaprijed kupite gotovu patku. To će uštedjeti ne samo vaše vrijeme, već i vašu snagu. Dakle, prije nego počnete, obavezno operite trup pod tekućom vodom i pustite da se ocijedi. Kada je višak tekućine potpuno nestao, protrljajte ga iznutra i izvana s malo soli i začina, kao i ne previše vrući senf. Zatim čvrsto prekrijte folijom, omotajte je oko rubova i ostavite pet do šest sati.

Nakon određenog vremena, crvene jabuke treba izrezati na srednje kockice i nahraniti patkom. Da bi jelo izgledalo ukusno, pokušajte ne pretjerivati ​​s voćem: ako se ne uklapaju, ne pokušavajte ih držati što je više moguće. Inače će punjenje i dalje ispadati, a posuđe će izgledati ružno. Nakon što završite zadatak, šivajte trbuh konopcem ili pažljivo pričvrstite drvenim kosinama. Sada obradite pticu zlatnim medom, stavite na tavu, prethodno nauljenu maslinovim uljem, i prelijte bijelim vinom. Stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte najmanje sat i pol. Što se tiče temperature peći, najbolja opcija je 200-220 stupnjeva.

Ne zaboravite na svoju kreaciju i ne idite daleko: povremeno okrećite patku s jedne strane na drugu, sipajte je s nastalim sokom. Zahvaljujući takvim jednostavnim pokretima, trup će biti ravnomjerno pečen i zapečen. Ako ste previše pregrijali pećnicu, antena može početi gorjeti. U tom slučaju, prekrijte ga folijom i nastavite peći.

Prije nego što dobijete patku (oko pola sata), ogulite krumpir i izrežite ga na velike komade, pospite uljem i pospite začinima, stavite na lim za pečenje.

Poslužite na velikom tanjuru, preklapajući ga s pečenim krumpirom sa svih strana, a ako vam je draže, kao ukras koristite svježe sjeckane zelje. Usput, ne zaboravite unaprijed izrezati konac iz patke ili ukloniti ražnju. Nadamo se da će vaš kulinarski debi uspjeti! Ovo je najlakši recept za punjenu patku, pa ako vam se sviđa, naučite tajne kuhanja drugih jela i poboljšajte svoje vještine!



Pečena patka s jabukama i grožđem

Patku možete nahraniti bilo čime: na primjer, ako vam se ne sviđa slatko punjenje, umjesto plodova koristite gljive, luk i rižu. No, mi predlažemo da isprobate još jedan recept, za koji trebate jabuke i bijelo grožđe.

  • prosječna patka (uzeti trup težine pol do dva kilograma)
  • žuta i crvena jabuka - jedan po jedan
  • 100 grama bijelog grožđa bez sjemena
  • sol i papar na okus
  • dvije žlice rastopljenog meda

Način pripreme:

Ako uzmete izlučenu polovicu, ne morate trošiti vrijeme na uklanjanje dlakavaca i slično. Dakle, isperite je pod mlazom vode i isušite, zapalite je i nježno držite plamenik iznad plamena. Zatim utrljajte iznutra i izvana svježe mljevenim paprom i solju. Preporučamo korištenje začina, kao što su osušeni timijan ili bosiljak, korijander ili kumin.

Sljedeća faza je priprema proizvoda za punjenje. Kao što možete vidjeti, ovaj recept uključuje dvije vrste jabuka, ali to možete učiniti s jednom. Usput, ako uzmete malo kiselo i slađe voće, jelo će biti prilično neobično, s bogatim okusom. Izvadite iz sredine jabuke i izrežite ih na kockice, a grožđe podijelite nožem na dvije polovice.

Zatim napunite trup sa gotovim punjenjem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon otprilike sat vremena izvadite, velikodušno masnoću s medom otopljenim na parnoj kupelji, sipajte rastopljenu masnoću i vratite je natrag. Ukupno vrijeme kuhanja je oko dva sata. Ako se brinete da će patka izgorjeti, možete je prekriti folijom ili umotati u poseban papir.

U ovom slučaju kuhana riža, pire krumpir ili pečeni krumpir pogodni su kao prilog. Ako ste zagovornik zdravog načina života ili se bojite dobiti višak kilograma, napravite laganu povrtnu salatu. Sigurni smo da će ovu patku voljeti svi domaći - egzotično što će joj grožđe pridonijeti. Uživajte u jelu!

Patka s jabukama "Božićna priča"

Unatoč "Božić" ime jela, to, naravno, možete kuhati apsolutno za bilo koji odmor, bi bio razlog. To je recept za srdačan obrok koji se najbolje poslužuje s povrćem ili laganim salatama. Zahvaljujući punjenju jabuka, slanine i iznutrica, ispostavilo se da je vrlo ukusno i sočno. Jedini negativ - dugo vrijeme kuhanja. Ali, kako kažu, nema prerušenog blagoslova - nakon kušanja takvog jela, vaši gosti će u potpunosti napustiti zadovoljstvo!

  • 300 grama slatkih i kiselih jabuka
  • patka od dva kilograma (po mogućnosti izbačena i iskopana)
  • mala žlica sušenog mažurana
  • voda - pola šalice
  • 200 grama patke ili drobovine
  • 150 grama slanine
  • jedan mali luk
  • timijan - izborno
  • jedno jaje
  • dvije velike žlice mrvica kruha
  • sol i začini - po vlastitom nahođenju
  • biljno ulje - za prženje

To je prilično složen recept, ali ako postoji želja, onda ništa neće spriječiti stvaranje kulinarskog remek-djela. Počnimo? U tom slučaju oprati opranu i utrobu patku upaljačem, prije toga odrezati višak masnoće. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte mažuran, mljeveni papar i kuhinjsku sol, majčinu dušicu i ulijte malo biljnog ulja. Sada dobro izmiješajte i utrljajte pticu (iznutra i izvana) sa smjesom. U idealnom slučaju, trebala bi stajati cijelu noć, ali ako ne možete tako dugo čekati, marinirajte je najmanje tri sata.

Za punjenje postupite na sljedeći način: operite iznutrice ispod slavine i preklopite ih u cjedilo. Nakon toga ih izrežite na male komadiće, a luk - vrlo tanke prstenove. Za okus i miris, možete dodati malo češnjaka, mljeti ga specijalnom prešom. Sada je došao red slanine: treba ga narezati na tanke slamke. Dobro zagrijte posudu i ulijte ulje u nju, kada se zagrije, stavite meso. Međutim, to ne vrijedi previše smeđica, pa nakon 60 sekundi, hrabro je uklonite iz vatre. Umjesto slanine treba uzeti luk: čim povrće bude malo svjetlije, uđite u gutljaj i popecite hranu do nadraživanja. Ne zaboravite na sol i začine - stavite ih po svom ukusu.

Punjenje je gotovo spremno - ostaje rezati jabuke na kockice i kombinirati ih u istu posudu s ostalim gore navedenim sastojcima. Sipajte mrvice kruha, razbijte pileće jaje i sve temeljito promiješajte. Što se tiče voća, najprije se preporučaju da se ogulite i uklonite sredinu. Blizu ste cilja: stavite pticu gotovom nadjevom (ne stavljajte previše da ne ispadne za vrijeme pečenja), navucite konac u iglu i zašijte, ne zaboravite ga izrezati prije posluživanja.

Da bi se trup kompaktnije uklopio na lim za pečenje, vežite noge i krila zajedno. Nakon što ga stavite u metalnu posudu, ulijte ovdje 125 ml vode i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu. Svaka domaćica priprema jelo na različitoj temperaturi, ali 200 stupnjeva smatra se najprikladnijom opcijom. Patka se peče najmanje sat i pol, ali vrijeme izravno ovisi o težini ptice. Za izračun se koristi sljedeća formula: jedan kilogram mesa kuha se 45 minuta, a još pola sata ukupnoj težini trupa.

Povremeno provjeravajte u pećnici kako bi se patka sipala s utopljenom masnoćom, a da bi ona izašla, napravite plitke pukotine na nekoliko mjesta (blizu dojki i nogu) pomoću vilice. 30 minuta prije nego što se pripremi, stavite narezane jabuke i naranču na lim za pečenje. Pečeno voće može se poslužiti kao prilog zlatnoj ukusnoj ptici.

Patka s punjenjem od riže i jabuke

I još jedan jednostavan recept za posljednje - patka s rižom i jabukama idealna je za romantičnu večer s voljenom osobom. Dogovorite blagdan ljubavi!

  • pola šalice okrugle zrna riže
  • jedna srednja patka
  • dvije male jabuke
  • začini i sol na okus
  • svježe bilje (kopar ili peršin)

Način pripreme:

Za početak, kuhajte rižu, lagano slanu vodu. Zatim je isperite pod tekućom vodom i preklopite. Treba napomenuti da proizvod ne smije biti premekan, stoga preporučujemo da ga izvadite iz peći na minutu ili dvije dok ne bude spremno. Zatim izvadite koru iz jabuka, uklonite jezgru i izrežite meso u srednje kockice. Zatim kombinirajte oba sastojka i začinite ih začinima. Voila, punjenje za buduću patku je spremno.

Sada morate obratiti pažnju izravno na trup: utrljajte ga solju da biste mesu dali izvorni bogat okus. Obično koriste začine kao što su: mažuran, bosiljak, korijander. Ako je sve spremno, onda je vrijeme da napuni pticu. Nakon toga, šivanje rupu s koncem, usput, neki ga popraviti s drvenim čačkalicama ili ražnjića.Zagrijte pećnicu, stavite trup u posebni rukav i pošaljite ga na lim za pečenje. Jelo se peče najmanje sat i pol.
Da bi svi gosti bili zadovoljni, potrebno je ne samo pravilno pripremiti jelo, nego i lijepo ga poslužiti. Da bismo to učinili, dijelimo malu tajnu razvrstavanja ptica: podijelite ga nožem na nekoliko dijelova (u noge, potkoljenice i podlaktice) i izrežite meso od grudi u tanke komade. Poslužite u prekrasnom tanjuru, posuto svježim biljem.

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte videozapis: Pečena guska s jabukama i kestenima - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2020).