Kuća

Kako kuhati đumbir kod kuće - jednostavan recept

Pin
+1
Send
Share
Send

Kada je riječ o receptima sa svježim đumbirom, prva asocijacija koja se javlja u glavi je čaj i đumbir za sushi. No, u kuhanju, postoji toliko mnogo načina za kuhanje đumbira, da, pokušavajući ih sve oživjeti, jesti ćete isključivo nekoliko godina s jelima iz ovog korisnog korijena. Ne, također ćemo govoriti o čaju i spaljivanju, ali nakon čitanja našeg članka moći ćete pripremiti složenije i zanimljivije stvari. Pa kako možete napraviti korijen đumbira ukusnim kod kuće?

Koristite sirovi

Korijen koji nije toplinski tretiran sadrži više hranjivih tvari, ali kako možete jesti svježi đumbir izravno sirov? Svi oni koji žele poboljšati svoje zdravlje preporučuju sljedeće recepte:

  • Smoothies. Da biste napravili smoothie od đumbira, jednostavno nasjeckajte mali komad korijena u miješalici zajedno s omiljenim sočnim voćem ili bobicama, kao što je jabuka, naranča ili ribiz. Za hranjivu vrijednost možete dodati i zobenu kašu!
  • Salate. Đumbir se rijetko nalazi u toplim ili majonezovim salatama: najčešće se dodaje sirovom povrću, pa se sam korijen ne kuha. Pomiješajte omiljeno povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu, dodajte đumbir narezan na tanke trake i začinite preljevom od limuna. Za raznolikost možete dodati orašaste plodove, sir, plodove mora ili malo prethodno kuhano meso.
  • Marinade i umaci. Kebab ili odrezak mariniran u ribanom đumbiru i češnjaku na bazi sojinog umaka i biljnog ulja u omjeru 2: 1 - samo yum prstići! I svaki poznati umak bit će pikantniji uz dodatak kaše od korijena đumbira. Naša omiljena je recept za umak od đumbira napravljen od mješavine maslinovog ulja i jabučnog octa u omjeru 3: 1 uz dodatak đumbirske kaše, balzamičnog octa, mljevenog povrća, soli i korijandera.

Ulijte kipuću vodu ili prokuhajte

Đumbir se rijetko koristi kao zasebno jelo, ali ga možete dodati gdje god želite! Istraživanje đumbira možete početi s ovim jednostavnim receptima:

  • Čajevi. Sve je jednostavno: razmislite o tome da napravite obični čaj, samo morate dodati 2-3 korijenske ploče. Usput, korijen ne može se očistiti, ali na čaj dodati nekoliko ukusnih sastojaka: menta, limun, cimet ili med. Usput, takvi čajevi ili esencije se koriste za liječenje prehlade, normalizaciju probavnog trakta i čak reguliranje razine šećera u krvi. Oni su također vrlo učinkovite kao pomoć u gubitka težine.
  • Limunada. Izrada domaće limunade kod kuće na mnoge se načine čini teškom, ali spremni smo rastjerati taj mit. Samo izrezati na četvrtine 4-5 sočne citrusa, dodati im 3-6 ploča korijena đumbira i malo šećera po okusu, donijeti sok na čir i pirjati 10 minuta. Ostaje da se limunada ohladi i istroši. Pa, je li teško napraviti limunadu?
  • Juhe. Najčešće se u juhe dodaje suhi đumbir, a za juhu pokušavate u juhu staviti malo naribanog korijena. Naravno, klasični boršč za ovaj eksperiment neće raditi: bolje je obratiti pozornost na sve povrće juhe ili juhe azijske kuhinje.

Savjet: Za zagrijavanje hladne zimske večeri možete skuhati đumbir kuhano vino jednostavnim dodavanjem nekoliko korijenskih ploča suhim začinima.

marinirati

Predlažemo da probate autentičan recept od ukiseljenog đumbira za suši i peciva, iako ćemo za većinu lijenih otkriti tajnu: ako je đumbir mlad, možete ga jednostavno oljuštiti, izrezati i zaliti otopinom od 500 ml vode, 1 žličica. ocat, 1 žličica. sol i 1 tbsp. l. šećer na 250 grama korijena.

Kako bi sushi bio sushi ispravno, morate dobiti lonac, jer mora biti blanširan.Dakle, korijen težine oko 250 grama mina, očišćen od kože s običnom žličicom (vjerujte mi, ovo je najlakše), izrezati na vrlo tanke ploče uz vlakna s ljuštilicom. Tubirajte tanjure solju i ostavite 6-8 sati. Sada ih je potrebno oprati i blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta. Napunite s mješavinom od 100 grama šećera i 200 ml octa, koji treba prokuhati, a zatim potpuno ohladiti. Mariniranje takvog đumbira do sushia traje barem nekoliko dana, iako ga možete početi jesti nakon 5-6 sati!

Usput: đumbir možete obojiti malom količinom crnog vina.

Dodajte sok od đumbira

Ako je đumbir žilav, ali sočan, utrljajte ga, istisnite sok i upotrijebite ga za pripremu jela:

  • Žele i marmelade. Na osnovi soka od đumbira možete napraviti žele ili marmeladu. Za marmeladu namočite 40 grama želatine u 100 ml hladne vode kad nabrekne, zagrijte do potpunog otapanja, a zatim ulijte oko 40 ml soka od đumbira, 40 ml meda, 500 ml svježe iscijeđenog voćnog soka i 500 ml vode. Smjesa se ulije u kalupe i ostavi da se ohladi i zgusne. Ako ne želite dobiti žele, već marmeladu, povećajte količinu želatine na 10 grama na 100 ml tekućine.
  • Sokovi. Svježe iscijeđene sokove od jabuka, mrkve ili naranče može se dati malom jajetu dodavanjem malo soka od đumbira.
  • Punjenje. Ako sok od đumbira pomiješate sa soja sosom, limunovim sokom ili balzamičnim octom, dobivate izvrstan preljev od salate.

Savjet: Možete dodati sok od đumbira u običnoj vodi zajedno, na primjer, s limunovim sokom, mentom i krastavcem. Takva voda je nevjerojatno osvježavajuća i okrepljujuća.

Pirjajte, pecite ili pržite

U azijskoj kuhinji, dodavanje đumbira mesu ili glavnim jelima od ribe uobičajena je stvar. Pa zašto ne probati za vas?

  • Druga jela. Malo ribani đumbir prilikom pečenja ili kuhanja dosadne piletine ili ribe dat će joj novi okus na nepcu.
  • Ukras. Ribani đumbir, pržen s lukom i začinskim biljem, može se dodati kuhanim žitaricama, tako da ne izgledaju dosadno i vitko.
  • Pečenje. Općenito, za medenjak, korijen zemlje se češće koristi, ali u njima, iu bilo kojem drugom pečenju, čak iu kruhu, možete dodati svježi ribani đumbir, ako najprije istisnete sok iz njega.

Za šećer

Vjerovali ili ne, slatkiši od đumbira, koji se rijetko uvoze i koštaju puno novaca, sami možete kuvati kod kuće! Da, za djevojčice na dijeti, ovi recepti će se činiti ruganjem, ali savršeno jačaju imunološki sustav.

  • Kandiranog voća. Ovi slatki bomboni jako vole djecu: očistite i izrežite 200 grama đumbira u kockice ili tanjure, prelijte preko 500 ml vode i kuhajte 1 sat na laganoj vatri. Za sirup, 200 grama šećera, pomiješajte sa 120 ml vode i zavrijte. Gotov đumbir stavite u sirup i kuhajte ga još 40-60 minuta na laganoj vatri. Sada izlijte sirup, raširite komade na papiru za pečenje, osušite ga i uvaljajte u šećer u prahu.
  • Jam. I opet, što je mlađi đumbir, to bolje. Iako ga raste na prozorskoj dasci, što je, usput, sasvim stvarno. Ako ste uspjeli dobiti mladog korijena, očistite ga i izrežite na tanjure, dodajte šećer 1: 1 i kuhajte, miješajući, na visokoj temperaturi. Čim prokuha, promiješajte snažno 5 minuta, a zatim zagrcnite u sterilne posude. Gotovo!
  • Lizalica. Za 250 grama šećera trebat će vam oko 50 ml soka od đumbira i 1 žlica. l. sok od limuna. Samo pomiješajte sve sastojke i kuhajte smjesu na laganoj vatri oko dva sata. Kada se zgusne, izlije se u oblike i pusti da se ohladi.

I to nisu sve metode kuhanja đumbira koje postoje. Nadamo se da ćete po prvi put imati dovoljno ovih recepata, pa onda i vi sami počinjete stvarati i stvarati egzotične kulinarske sastave s đumbirom!

Najlakši recept za brzo kuhanje kiselog đumbira kod kuće

  • Priprema korijena đumbira

Kada pripremamo takvo jelo kao ukusan i zdrav kiseli đumbir, treba ga temeljito oljuštiti i izrezati na vrlo tanke kriške. To je vrlo povoljno učiniti s rezačem povrća. Nakon što je povrće posječeno, potrebno ga je izbijeliti. Za ovaj proces prokuhajte čašu vode i umočite korijen u kipuću vodu oko 20 sekundi. Tada gotov korijen đumbira treba biti čvrsto upakiran u posudu u kojoj je mariniramo.

  • Kuhinjska marinada

Da biste kuhali marinadu morate uzeti tekućinu preostalu iz blijedila đumbira i dodati malo vode. Ukupni volumen treba biti 300 ml. Nakon toga, tekućina se mora prokuhati i dodati 2 žlice granuliranog šećera, žlicu soli. Važno je napomenuti da je volumen rasutih proizvoda označen brzinom žlice - 25 g, bez klizanja! Nakon otapanja šećera i soli, uklonite tekućinu iz topline i dodajte 2 žlice riževa octa ili 1 žlicu bilo kojeg 9% octa.

  • Završna faza

Nakon preliminarnih priprema, povrće treba naliti vrućom marinadom, ugnjetavati na vrh, primjerice tanjurić s litrom vode, te ostaviti na dan. Gotovi ukiseljeni đumbir s tekućinom rasporedite po obalama i ostavite na hladnom mjestu.

Korisni savjeti za mlade domaćice

Često od domaćica može se čuti da se pripremaju kiseli đumbir, ali ispada neukusno. Razlog za to može biti neuspješan recept. Potrebno je shvatiti da recepti daju opću ideju o procesu kuhanja i potrebnim sastojcima, ali ih je potrebno prilagoditi vašim osobnim ukusima. Na primjer, oni koji vole slatke kiseli krastavac mogu promijeniti recept i dodati više šećera tijekom procesa kuhanja.

Kuhanje - plodno polje za pokuse. Stoga, da biste dobili najbolji rezultat, potrebno je uzeti u obzir vaše ukuse i preferencije. Međutim, jedna stvar u kuhanju treba biti ista - kvaliteta proizvoda. Proizvodi moraju biti zreli, svježi i bez znakova oštećenja.

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte videozapis: Maki sushi s tunom - Fini Recepti (Travanj 2020).