Moderne hostese su dostojni sljedbenici tradicije prošlosti, sposobni su kuhati od apsolutno jednostavnih proizvoda zapanjujuća jela koja će se rođaci dugo pamtiti. Čak i proizvodi koje mnogi ne žele u rukama vještih hostesa pretvaraju se u kulinarska remek-djela.
Na primjer, dobro poznata činjenica da mnoga djeca odbijaju jesti jela od jetre. Ali jedinstveni kolač od jetre će pretvoriti sve svoje uobičajene izvedbe, natjerati ih da jedu posljednje mrvice i traže dodatke. Nešto ispod su najpopularniji recepti za jetra, preporuke za uređenje gotovog jela, savjete i tajne.
Upute za kuhanje
Operite jetru i popržite je kipućom vodom. Oštrim nožem uklonite gornji film, odrežite sve zgušnjivače.
Odrežite jetru na male komadiće.
Porcije stavljaju jetru u miješalicu za posudu i usitnjavaju pri maksimalnoj brzini.
Izlijte tekuću masu u duboki spremnik.
Dodajte mlijeko u jetru. Ulijte jaja i maslac.
Posolite masu jetre. Dodajte crni papar na okus.
Ulijte prosijano brašno i lagano promiješajte tijesto.
Da biste se riješili grudica i učinili tijesto homogenim, upotrijebite imerzijski miješalac. Masu pobijedite na maksimalnoj brzini dok se ne pojave mali mjehurići na površini.
Zagrijte posudu. Stavite silikonske konzerve na dno posude i napunite ih jetrenim tijestom. Zbog raznovrsnih oblika možete napraviti kolače u obliku srca, cvijeća ili savršeno okruglih.
Kada se zgušnjava i lagano porumeni, uklanjaju se silikonski kalupi. Drvenom lopaticom okrenite palačinke i pržite na drugoj strani nekoliko minuta.
No, također možete ispeći klasične palačinke do veličine tave. U tu svrhu tijesto prelijte u suhu tavu i ravnomjerno rasporedite. Pržite na obje strane do crvenog stanja.
Pustite palačinke i palačinke da se ohlade.
Palačinke raširite majonezom i presavijte u mini kolač. Vrh s ukrasom s lukom ili začinskim biljem.
Isto tako, napravite kolač od palačinki na jetri. Kada poslužujete, izrežite ga na trokutaste komade.
Torta od piletine jetre
Najviše ukusnih, prema mnogim degustatorima, je kolač od piletine jetre. Stručnjaci kažu da je najnježniji, dobro se apsorbira u tijelu, nema izražen okus, dobro se slaže s povrćem. Može se poslužiti kao glavno jelo, koje se koristi na blagdane i radnim danima, toplo ili hladno.
Popis sastojaka:
- pileća jetra - 600–700 gr.,
- mrkva - 1-2 kom.,
- luk - 2–3 kom. (ovisno o veličini)
- brašno - 2–4 žlice. l.,
- jaja - 1-2 kom.,
- majoneza,
- kiselo vrhnje
- sol, papar, zelje - po ukusu.
Faze kuhanja:
- U prvoj fazi se priprema jetra - ona se mora temeljito oprati, ukloniti žličice, osušiti, sjeckati pomoću miješalice ili konvencionalnog mlinca.
- Rezultat je mljevena jetre, dovoljno tekuća, nalik tijestu za palačinke. Dodajte brašno, papar, posolite, promiješajte.
- Zatim, iz jetrenog tijesta, pržite palačinke (ne previše guste) u biljnom ulju. Prženje je s obje strane, oko 3-4 minute.
- Druga faza - priprema sloja povrća za tortu: oguliti mrkvu i luk, temeljito oprati, naribati ih na krupnije, luk se može rezati na kockice.
- Miješajte smjesu luka i mrkve u tavi, u biljnom ulju sve dok ne skuhate. Sol, dodajte majonezu i kiselo vrhnje, promiješajte.
- Faza tri, zapravo, formiranje kolača. Da biste to učinili, raširite jetra punjenje na slojeve kolača i ravnomjerno rasporediti po površini.
- Ostaje ukrasiti kolač, pokriti (možete koristiti hranu folijom) i ostaviti u hladnjaku za nekoliko sati za namakanje.
Recepti goveđe jetre su zdravi i ukusni
Goveđa jetra se smatra korisnijom od piletine, sadrži više vitamina i vrijednih minerala potrebnih tijelu. S druge strane, pri prženju često je dosta teško. Kolač od jetre je odličan način za domaćicu.
Popis proizvoda:
- goveđa jetra - 500 gr.,
- 1-2 jaja (dva ako su mala)
- brašno - 70-100 gr.,
- vrhnje - 100 gr.,
- majoneza - 1 pakiranje (200-250 gr.),
- mrkva - 4–5 kom. srednje veličine
- luk - 3-4 kom. srednje veličine.
- češnjak, sol, začini.
Faze kuhanja:
- Možete odmah nastaviti s pripremom "slojeva kolača" - oprati jetru, izbrisati papirnatim ručnikom, uvrnuti ga u mljeveno meso. Preporučuje se korištenje mlinca za meso, moderni mikseri ponekad ne ustanu i puknu.
- U jetri "tijesto" dodati jaje (ili dvije), brašno, kiselo vrhnje, sol sa začinima, dosljednost treba nalikovati tijesta za fritters ili debele palačinke. Za prženje jetra "palačinke" (u biljnom ulju, na obje strane), ugodan tamno ružičasta kora treba formirati.
- Dok se palačinke hlade, možete nastaviti s punjenjem. Mrkva i luk očistili, oprali, isjeckali. Narežite mrkvu ili koristite procesor hrane. Pržite smjesu mrkva-luk u tavi, također koristeći biljno ulje.
- Napravite lonac majoneze miješanjem gotove ili domaće majoneze sa smrvljenim češnjakom. Operite, osušite, usitnite zelenilo.
- Nastavite s izgradnjom kolača: kolač namazajte majonezom od češnjaka, stavite nešto od punjenja, pokrijte sljedećim kolačem, ponovno ga namazajte, stavite punjenje, itd., Dok se kolač ne završi. Gornji sloj majoneze, ukrasti sa zelenilom, ostaviti vremena za natapanje.
- U idealnom slučaju, impregnacija bi trebala trajati jedan dan (u hladnjaku), ali koja obitelj može toliko izdržati!
Varijacija svinjske jetre
Nutricionisti kažu da je tijelo najbolje apsorbirati jetru u svinjama, ona sadrži najopsežniji popis mikro i makro elemenata koji su korisni za ljude. Ako uobičajena pržena svinjska jetra nije po ukusu domaćinstva, onda možete ponuditi kolač od jetre. Svaka početnička domaćica moći će je ovladati, jer su proizvodi jednostavni, a kuhanje jednostavno.
sastojci:
- svinjska jetra - 600–700 gr.,
- jaja - 2 kom. (ili 1 velika)
- sol, začini, bilje - prema ukusu domaćice,
- mlijeko - 100 gr.,
- brašno - 0,7–1 cent,
- mrkva - 3-4 komada (Velika)
- luk - 3-4 kom.,
- majonezu i češnjak za podmazivanje kolača.
Faze kuhanja:
- Početni stadij je malo drugačiji - pre-svinjska jetra mora biti natopljena u mlijeku, trajanje namakanja - 2-4 sata. To je potrebno kako bi ga učinili mekšim i zahtjevnijim.
- Nakon toga operite svinjsku jetru, osušite, uvijte nadjev, bit će vrlo tekuća. Dodajte brašno, sol, začine (npr. Mješavinu paprike i začinskog bilja), jaja tučena mlijekom.
- Hepatic "tijesto" miješati temeljito, dosljednost će nalikovati kiselo vrhnje. Pomoću lonca pecite palačinke na dobro zagrijanu posudu.
- Druga faza je okretanje punjenja, to je klasično - mrkva i luk, koji su dosadni za guljenje, pranje, usitnjavanje na vaš omiljeni način (opcija - rešetka na grubom ribež). Popecite povrće ili kuhajte u biljnom ulju sve dok ne postane mekano. Majoneza pomiješana s češnjakom.
- Treća faza - "projektiranje" kolača. Torta masti s majonezom (dovoljno 1-2 žlice l.), Podijelite dio povrća punjenje, stavite sljedeći kolač.
- Da bi se postupak ponovio, na vrhu bi trebao biti kolač od jetre. Možete je razmazati majonezom i pobrinuti se da je ukrasite tako da jelo zaista podsjeća na rođendansku tortu.
- Preporučljivo je ostaviti stalak nekoliko sati.
Kako kuhati ukusnu tortu s kolačićima, mrkvom i lukom
Jetra nije omiljeni proizvod kod djece, to je sasvim druga stvar, ako majka nudi okus kolača, dijete uopće ne razumije da je pojeo potreban dio zdrave, ali ne i omiljene jetre.Kao sloj u takvim posudama najčešće se koriste mrkva i luk. Ovaj duet daje jelu nježnost i izvrstan okus.
proizvodi:
- jetra (svinjetina, govedina ili piletina) - 400–500 gr.,
- jaje - 1-2 (ovisno o veličini),
- 3-4 mrkve i luka. (Trebalo bi biti puno nadjeva)
- mlijeko - 0,5 st.
- brašno - 0,5–1 žlica.,
- majoneza - 1 pakiranje,
- češnjak - 5-6 klinčića,
- sol, začini,
- Zeleni - za ukrašavanje kolača.
Kako kuhati:
- Možete početi s punjenjem, možete - uz pečenje kolača. Za punjenje - očistite povrće i operite ga, narežite (luk se može rezati).
- Mrstice začinite u tavi, zatim dodajte luk, nastavite kuhati dok povrće ne postane mekano. Sol, papar, ostavite da se ohladi.
- Majoneza i sjeckani češnjak pomiješati, oprati zelje, dovoljno sitno isjeckati.
- Jetra, sjeckana na komadiće, samljeti u miješalici, zajedno s jajima, mlijekom, brašnom, solju i začinima.
- Od dobivene jetre "tijesto" ispeći prosječnu debljinu palačinki. Pržite na svakoj strani 1-2 minute, da dobijete zlatnu koru.
- Prvi kolač namazati umakom od majoneze i češnjaka, rasporediti i rasporediti pečenu mrkvu s lukom, staviti sljedeći kolač i ponoviti postupak. Gornji sloj i strane premazani umakom, pospite ljekovitim biljem
- Bit će teško čak i domaćica stajati nekoliko sati, ali kakvo ukusno jelo će cijela obitelj očekivati!
Klasični recept za kolač od jetre uključuje upotrebu mrkve i luka kao punjenje. No, postoje recepti s više složenih nadev, na primjer, s gljivama. Samo trebate zapamtiti da je jetra prilično težak proizvod za želudac, tako da bi u idealnom slučaju trebalo postojati šampinjoni - lagani i nježni.
Popis sastojaka:
- jetra - 0,5–0,6 kg,
- jaja - 1-2 kom.,
- Svježe kravlje mlijeko - 100 ml,
- šampinjoni - 250–300 gr.,
- luk - 2–3 kom.,
- Mrkva - 1-2 komada.
- majoneza - 100–150 gr.,
- Obrađeni sir - 1 kom.
- sol, papar.
Faze kuhanja:
- Postupak za početak pripreme "tijesta" - operite jetru, suhu, govedinu ili svinjetinu na male komadiće. Grind u miješalica, meso za mljevenje dok glatka. Dodajte mlijeko, sol, omiljene začine, jaje i brašno. Pecite srednje debele palačinke u tavi, podmazujući ih biljnim uljem.
- Priprema punjenja je malo dulja. Prvo pržite mrkve, a zatim dodajte opran, sjeckani, lagano kuhani šampinjon, gulaš. Dodajte sjeckani fino luk u smjesu mrkve i gljiva i kuhajte dok ne bude gotova.
- Majoneza pomiješana sa sjeckanim češnjakom. Kolač se skuplja u sljedećem redoslijedu: namaže se prvi kolač majonezom, stavlja se dio mrkve, luka i gljiva punjenje, drugi kolač - ponoviti operaciju, treći kolač - razmazati s topljenim sirom, staviti povrće na četvrti i peti kolač. Gornju tortu namažite majonezom i ukrasite.
- Izvadite jetreni kolač s šampinjonima u hladnjaku najmanje jedan sat.
Domaće mlijeko za mlijeko
U gastronomskim odjelima hipermarketa često možete vidjeti kolač od jetre koji izgleda kao pravo remek-djelo. Ali čak je i početnička ljubavnica prilično sposobna to napraviti kod kuće. Za to vam je potreban minimum proizvoda i malo žara.
Popis sastojaka:
- jetra (uvijena u mlin za meso ili sjeckana u miješalici) - 500 gr.,
- jaja - 2-3 komada (veličina utječe na veličinu)
- mlijeko (piće, krava) - 1 žlica.,
- brašno - 3-4 žlice. l.,
- mrkva - 4 kom.,
- luk - 4 kom.,
- majoneza,
- sol, papar - prema ukusu domaćice.
Kako kuhati:
- Dodajte mlijeko, jaja, brašno, sol, pospite paprikom (ili bilo kojim drugim začinima) mljevenoj jetri, promiješajte dok ne postane glatka.
- Peći palačinke (srednje debljine), predebele, ne natopljene, tanke - mogu se raspasti prilikom okretanja.
- Druga faza je priprema punjenja (sloja) za kolač. Povrće očistiti, oprati, naribati. Ugasite prvo dodavanjem mrkve, zatim lukom. Pomiješajte povrće s majonezom (po želji par češnjaka češnjaka možete iscijediti za okus).
- Kolači u sendviču s punjenjem, samo majonez obložite vrhom i stranama jetrene posude, ukrasite povrćem i začinskim biljem.
Još bolje - recept za pećnicu?
Kolač od jetre pozitivno ocjenjuju mnoge kućanice i domaćinstva, ali ponekad su pržena jela zabranjena. Posebno za one ljubitelje jetre nude recept za tortu u pećnici.
sastojci:
- jetra (piletina, govedina ili svinjetina) - 800 gr.,
- jaja - 1-2 kom.,
- kiselo vrhnje (kefir) - 0,5 st.
- Ground krekeri (brašno) - 2 žlice. l.,
- mrkva i luk - 3-4 komada,
- šampinjoni - 300 gr.,
- sol, začini ili začini.
faze:
- Grind jetre, pomoću mljevenje mesa ili miješalica, dodajte kiselo vrhnje (kefir), jaja, krekeri (mogu se zamijeniti običnim brašnom najviše kvalitete), naravno, sol i začini za začin.
- Za punjenje - mrkva, pirjajte s biljnim uljem, luk - s vrhnjem i povrćem, uzimajte u jednakim dijelovima. Kuhajte gljive, nasjeckajte, kombinirajte s mrkvom i lukom, dodajte sol.
- Uzmite duboku posudu za pečenje, prekrijte folijom. Uzeti skreće na ležao slojeva: prvi - jetre, drugi - mješavina povrća s gljivama, na vrhu sloja jetre mince.
- Pokrijte folijom, ali ne previše zbijeno. Stavite u pećnicu 1,5 sat, stavite posudu s vodom na dno. Lako je provjeriti spremnost - kada se probadaju drvenom palicom (šibica), ističe se bistri sok.
- Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ohladiti u hladnjaku do jutra.
Kako ukrasiti: podnošenje i dizajn
Mnoge domaćice uopće ne razmišljaju o ukrašavanju gotovog jela, nego samo o ukusu. Ali, parafrazirajući Antona Čehova, može se reći: u jetrenom kolaču, sve bi trebalo biti u redu, a proizvodi, ukus i ukras.
Kao dekor za tortu, možete uzeti svježe povrće - rajčica, krastavac, paprika, oni su savršeno u kombinaciji s drugim proizvodima, imaju svijetle boje, omogućuju vam da varirati crteže i skladbe.
Proljeće izgleda ukrasna torta od žumanjaka tvrdo kuhanih jaja i zelenila (kopar, peršin). Ispada improvizirano polje maslačaka. Jaje možete koristiti u potpunosti, stvarajući "kamilicu" proteina, žumanjka i zelenog kopra.
Savjeti i trikovi
Nekoliko savjeta neće biti suvišno.
- Prvi put kada trebate pripremiti jelo je strogo prema receptu, a kasnije, uz stjecanje određenih vještina, možete priuštiti više slobode kako u receptu tako iu pripremi.
- Nema potrebe za namakanjem pileće jetre, okus svinjske ili goveđe jetre će se poboljšati nakon namakanja u mlijeku.
- Mrkva i luk mogu biti prženi, pirjani, zapečeni - kao amateri. Bolje je to napraviti u odvojenim posudama, ili pak: prvo, mrkvu - potrebno joj je više vremena, zatim luk.
Jetra može biti ne samo jestiva, nego vrlo ukusna. Jetrena torta napravljena po pravilima, lijepo ukrašena povrćem, gljivama i zelenilom sigurno će postati glavno jelo svakog odmora.
Klasična salata za tortu za odmor
Kolač od jetre s mrkvom, lukom i gljivama pogodan je za obiteljski blagdan ili bučnu zabavu. Priprema traje oko 2 sata, ali trud se isplati. Uostalom, snack ispada hranjiva, sočan, hranjiv i ukusna. Stoga se prepustite toj poslastici prijatelja i rodbine što je češće moguće. Kolač će zahtijevati sljedeće komponente:
- 1 kg bilo koje jetre,
- 4 velika luka,
- 200 ml svježeg mlijeka,
- 220 g pšeničnog brašna,
- 5 sirovih jaja
- 3 srednje velike mrkve
- 200 g gljiva,
- komad maslaca težine 50–60 g,
- 200 g majoneze,
- 200 g sira, 4–5 češnjaka češnjaka,
- biljno ulje
- sol, omiljeni začini, bilje.
Ako se pripremate jelo za odmor, a zatim zaliha s kriške rajčice ili krastavci, masline, zelje. Ti će proizvodi biti potrebni za ukrašavanje poslastica.
Upute za kuhanje
U ovom receptu možete koristiti bilo koju jetru. No, imajte na umu da je svinjetina iznutrice prije kuhanja poželjno da potopiti u mlijeku. Inače će posuda biti gorka. Recept:
- Izrežite jedan luk i jetru u male komadiće i prođite ih kroz mlin za meso. Preporučljivo je provesti postupak 2 puta, zatim je iznutrice dobro zgnječen i neće biti kvržica u palačinkama.
- Dodajte masi pretučenih jaja, mlijeka, brašna, 5 žlica biljnog ulja. Dobro izmiješajte smjesu, ne zaboravite sol i papar.
- Iz tijesta pržiti palačinke srednje debljine. Iz ovog skupa proizvoda trebate dobiti 12-15 komada.
- Preostali luk narežite na komade, a gljive na tanjure. Narežite mrkvu.
- Zagrijati nekoliko žlica suncokretovog ulja u tavi i na njoj popržiti luk sve do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive i kuhajte povrće 15 minuta. Na kraju ulijte mrkvu, pokrijte i kuhajte još 10 minuta. Smjesu povrća posolite i popaprite.
- Ostaje pripremiti kremu za tortu. Da biste to učinili, preskočite češnjak kroz prešu, pomiješajte ga s naribanim sirom, majonezom i začinima. Sada nastavite s okupljanjem grickalica.
- Palačinku stavite na tanjur, namažite umakom i raširite po površini 1 žlice mješavine povrća. Ponovite postupak dok se kolač ne sklope.
Gotovu obrađenu majonezu pripremite sa svih strana i ukrasite po želji. Preporučljivo je zadržati užinu 2-3 sata u hladnjaku prije posluživanja. Potrebno je da palačinke natopljene preljevom.
Torta za užinu od piletine od jetre
Ova poslastica može se pripremiti za blagdane i radnim danima. Uostalom, u sastavu jela spadaju i hrana koja je uvijek na raspolaganju. Osim toga, nije potrebno koristiti piletinu u receptu i lako je zamijeniti puretinom. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, zalijte se sljedećim sastojcima:
- 80 g pileće jetre,
- 3 srednje mrkve,
- 3 male žarulje,
- svježi krastavac,
- 200 g domaće kisele vrhnja,
- 150 g majoneze,
- 4 češnja češnjaka,
- 3 žlice. l. brašno
- 3 sirova jaja,
- hrpa svježeg zelenila,
- sol, omiljeni začini.
Kuhanje snacka korak po korak
Ovaj recept za kolač od piletine će se svidjeti zaposlenim kućanicama, jer za pripremu užine neće biti potrebno više od sat vremena. Sama poslastica će se pokazati hranjivom i nježnom, osim privlačnom i privlačnom. Dakle, nije sramota poslužiti je za svečani stol. Kako napraviti kolač od piletine:
- Narežite mrkvu i sitno isjeckajte luk. Popecite povrće u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
- Isperite ispranu jetru u cjedilu do ispiranja viška vode. Odrežite iznutrice na komade, ne zaboravljajući ukloniti vene.
- Stavite jetru u posudu miješalice, dodajte jaja, brašno, 1-2 žlice kiselog vrhnja, soli i začina. Pobijedite smjesu na glatku konzistenciju.
- Pecite kolače iz dobivenog tijesta i pustite ih da se ohlade.
- U posudu miješalice ulijte češnjak, sjeckano bilje, majonez i kiselo vrhnje. Umutite umak 2-3 minute tako da su sastojci dobro izmiješani.
- Dođite na skupštinu kolača. Da biste to učinili, ravnomjerno rasporediti po površini od 1 tbsp. l. oblačenje i stavite sljedeći kolač. Na nju stavite malo smjese od luka i mrkve. Sljedeći kolač masti preljev i pospite naribanim krastavcem.
- Ponovite korake dok ne dobijete potpunu užinu.
To su sva pravila kako napraviti kolač od jetre. Ostaje samo da ukrasite delikatesu ukrasite zelenilom, polovicama rajčice ili maslinama. Prije posluživanja jela gostima je preporučljivo držati u hladnjaku 1-2 sata.
Svečana predjela od govedine jetre
Ova izuzetna poslastica pogodna je za bilo koju gozbu. Pripremit će se oko sat vremena, ali vrijeme neće biti uzaludno potrošeno. Uostalom, kao rezultat ćete dobiti kulinarsko remek-djelo, od kojeg nitko neće odbiti. Za snack kolač trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg goveđe jetre,
- 250 ml mlijeka,
- 3 žlice. l. brašno
- 2 sirova jaja,
- 0,5 žličice. soda,
- 350 g gljiva,
- 150 g majoneze,
- 50 g masne pavlake,
- čašu oraha,
- 2 srednje žarulje,
- sol, začini.
Upute za kulinarsko remek-djelo
Za početak, pripremite goveđu jetru. Za to ga isperite i ulijte kipućom vodom. Tada će vam biti lakše ukloniti filmove i pruge.Nakon što uklonite sav višak, prođite kroz jetru kroz mlin za meso. Preporučljivo je to učiniti 2-3 puta. Tada će masa postati homogena i neće biti kvržica u palačinkama. Nakon pripreme nastavite s izradom remek-djela.
Dakle, kako kuhati kolač od goveđeg jetre korak po korak:
- Stavite masu jetre u posudu miješalice, dodajte mlijeko, jaje, sodu, brašno, začine i sol. Umutiti sve na glatku konzistenciju. Ako je tijesto gusto, dodajte malo mlijeka.
- Podmažite vruću tavu maslacem, ulijte malo tijesta i ispecite palačinke na svakoj strani.
- Razgnječite gljive i pržite ih 10 minuta u biljnom ulju. Na masu dodajte sjeckani luk i kuhajte još 10-15 minuta.
- Pomiješajte hladne gljive s majonezom i kiselim vrhnjem. Dodajte im pržene i sjeckane orahe. Nemojte zaboraviti sol i papar smjesu.
- Ostaje samo prikupiti užinu. Da biste to učinili, stavite palačinku na tanjur za posluživanje i isperite ju žlicom kreme. Ponovite postupak dok kolači nisu gotovi.
Kao što možete vidjeti, ovaj recept za kolač od jetre nije toliko kompliciran. Ostaje samo ukrasiti užinu. Da biste to učinili, obložite strane i vrh tretmana majonezom, pospite ih mrvicama od oraha. Osim toga, možete staviti na površinu tretirati komada ukiseljenih gljiva, grančica zelenila, polu kuhana jaja ili masline. Općenito, ne ograničavajte svoju maštu.
Ukusna torta od jetre bakalara
Ovaj izvrstan zalogaj će ukrasiti svečani stol, a njegov će okus privući gurmanske gurmane. Osim toga, kolač je dobar za zdravlje. Uostalom, sadrži mnoge vitamine i minerale potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Za pripremu zalogaja zalijepite sljedeće sastojke:
- Slojevi vafla - 1 pakiranje.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Konzervirana jetra bakalara - 1 limenka.
- Majoneza - 200 g
- Sir "Gouda" ili "Ruski" - 300 g
- 1 luk srednje veličine.
Postupak kuhanja
Neiskusna domaćica moći će napraviti ukusan kolač od jetre prema receptu. Glavno je da strogo slijedite upute. Za početi s zgnječenom jetrom bakalara s vilicom i nemojte sipati ulje iz posude. Uostalom, ovaj sastojak će učiniti konzistenciju mase lakšom i plastičnom.
Luk izrežite na male komadiće. Ako vam se ne sviđa sirovo povrće, onda ga utešite u mješavinu vode, octa i šećera. To će obeshrabriti višak gorčine. Očistiti sir i usitniti jaja.
Dođite na skupštinu kolača. Da biste to učinili, stavite treći dio bakalara na kolač, pospite luk i masnoću majonezom. Na sljedećoj torti stavite mješavinu jaja i sira. Ne zaboravite napuniti sloj majonezom. Zamijenite slojeve jedan s drugim. Pospite vrh s preostalim naribanim sirom.
Prije posluživanja je preporučljivo držati jelo 2-3 sata u hladnjaku. Zatim kolači natopljeni preljevom, postaju nježni i sočni. Gotovu delikatesu možete ukrasiti svježim povrćem, polovicama maslina i krastavcima.
Što je kolač od jetre i što jede?
Oni koji obično kuhaju jetru nisu po volji, cijenit će gastronomske i estetske kvalitete jetrenog kolača. To će biti odlična opcija za roditelje čija djeca mrze jetru.
Zašto se ovo jelo zove torta, jer nema nikakve veze s desertima? Priprema se na isti način kao i slatkiš - kolači se kombiniraju i premazuju vrhnjem i punjenjem. Proizvodi za obroke su najčešći i jeftiniji. Možete odabrati bilo koju jetru. Najpopularniji su proizvodi od govedine, piletine i svinjetine. Mogu se naći u gotovo svim mesnicama po pristupačnoj cijeni.
Palačinke za kolač pripremaju se prema standardnoj recepturi.
- Pripremljenu jetru samljeti miješalicom ili mlinom za meso.
- Dodajte jaja, mlijeko, brašno i promiješajte. Sol, papar na okus.
- Palačinke od tijesta pržite u tavi s suncokretovim uljem s obje strane.
Torta od goveđe jetre
Kako ne bi bili u zabludi s izborom i kupili visokokvalitetnu goveđu jetru, obratite pozornost na:
- svježina i rok trajanja - prednost treba dati ohlađenom proizvodu,
- izgled - površina mora biti glatka i sjajna,
- boja - od crveno-trešnje do crveno-smeđe. Boja bi trebala biti ista za cijelu jetru,
- miris - karakterističan, sladak, ugodan.
- goveđa jetra - 1 kg,
- jaja - 2 komada,
- mlijeko - 1 šalica,
- pšenično brašno - 2 žlice,
- luk - 4 komada srednje veličine,
- majoneza - 150 g,
- biljno ulje
- zelje,
- papar, sol.
Kako djelovati?
- Mijesiti tijesto za palačinke jetre i pržiti oko 1-2 minute.
- Za punjenje pržite sitno sjeckani luk, pomiješajte ga sa sjeckanim povrćem i majonezom.
- Mastite kolače punjenjem, na vrhu ih ukrasite zelenilom.
Svinjski kolač od jetra
Svinjska jetra je manje popularna od govedine i piletine. Vjeruje se da je ona gorka, ali je lako popraviti je ispravno.
Da biste napravili kolač od jetre, trebat će vam:
- svinjska jetra - 700-800 g,
- jaja - 3 komada,
- mlijeko za tijesto - 150 ml,
- mlijeko za namakanje - 200 ml,
- brašno - 130 g,
- škrob - 1 žlica,
- papar, sol - po želji,
- mrkva - 3 komada,
- luk - 3 komada,
- češnjak - 4 klinčića,
- majoneza - 400 ml,
- biljno ulje
- zelje.
Kako kuhati korak po korak?
- Popecite palačinke prema standardnoj recepturi, dodajte škrob tijestu za elastičnost i čvrstoću.
- Za punjenje pržiti sjeckani luk i naribanu mrkvu.
- Pomiješajte povrće s majonezom, češnjakom i sjeckanim povrćem. Sol, papar.
- Podmažite sve palačinke punjenjem i ukrasite kako želite.
Luk i mrkva od mrkve
Ova torta će osvojiti lakoću pripreme i dostupnost proizvoda. Za ovo jelo zahtijevat će:
- Jetra (bilo koja) - 0,5 kg,
- mrkva - 2 komada,
- luk - 3 komada,
- mlijeko - 300 ml,
- jaja - 2 komada,
- majoneza - 250 ml,
- brašno - 4 žlice,
- sol, papar, šećer - po želji.
Kako kuhati?
- Pripremite palačinke prema uobičajenom receptu.
- Utrljajte mrkvu i sjeckani luk da pržite dok ne dobijete mekoću.
- Palačinke razmazati majonez, staviti na njih mrkva i luk zazharku i pritisnite dolje s rukama.
Kolač od jetre s gljivama
Da biste raznoliki omiljeni standardni recept za srdačnu tortu, možete dodati na recept gljiva. Oni će jelu dati nove okuse koji će biti cijenjeni u svim kućanstvima. Gljive se po izboru mogu koristiti u punjenju iu tijestu.
- jetra - 400 g,
- brašno - 0,5 šalice,
- jaja - 3 komada,
- mlijeko - 200 ml,
- šampinjoni - 300 g,
- luk - 2 komada,
- češnjak - 4 klinčića,
- majoneza - 100 g,
- papar, sol.
Kako napraviti kolač s gljivama?
- Torta od kolača kuhati prema uobičajenom receptu.
- Pržite gljive, isjeckan luk i naribanu mrkvu, pomiješajte s majonezom i sjeckanim češnjakom.
- Rezultat umak razmazati palačinke, ukrasite po vlastitom nahođenju.
Kolač od jetre s brašnom od heljde i mlijekom
Za one koji vole hrabre eksperimente i žele izgubiti na težini, brašno od heljde može se dodati tijestu za palačinke jetre. U kombinaciji s mlijekom, tijesto je mekano i lagano.
- mlijeko - 300 ml,
- jetra - 1 kg,
- jaja - 5 komada,
- brašno od heljde - 5 žlica,
- češnjak - 3 klinčića,
- škrob - 2 žlice,
- majoneza - 300 ml,
- sol, papar - po želji.
Postepeni algoritam uključuje sljedeće radnje:
- Pripremljena jetra s jelom.
- Dodajte mlijeko, sol, papar, jaja, brašno i škrob. Sve pomiješajte.
- Popecite palačinke iz dobivenog tijesta.
- Pomiješajte majonezu sa sjeckanim češnjakom i narežite sve palačinke.
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
S topljenim sirom
Obični kolač od jetre će postati ukusan i originalan ako na svaki sloj dodajete ribani topljeni sir.
- jetra - 600 g,
- mlijeko - 300 ml,
- jaje - 1 komad,
- brašno - 200 g,
- topljeni sir - 2 pakiranja,
- luk - 3 komada,
- zelje,
- tvrdi sir
- sol, papar.
Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.
- Kuhanje palačinki prema gore opisanoj standardnoj recepturi.
- Pržite luk prstenova dok ne omekša.
- Svaka palačinka podmažite majonezom, stavite na nju prženi luk.
- Pospite zelenilom i naribanim rastopljenim sirom.
- Pospite vrh kolača s ribanim tvrdim sirom.
Torta s omletom i rajčicama
Ljubitelji laganih i nevjerojatnih jela voljet će tortu s omletom i rajčicama. Ima sočan i osvježavajući okus.
- jetra - 500 g,
- mlijeko - 150 ml,
- jaja - 4 komada,
- brašno - 100 g,
- luk - 2 komada,
- jaja prepelica - 2 komada,
- masline,
- zelje,
- majoneza,
- biljno ulje
- sol, papar.
Koraci kuhanja su sljedeći.
- Kuhanje palačinki prema uobičajenom receptu.
- Jaja mlatite i kuhajte tanak omlet.
- Izrežite rajčice na tanke kriške.
- Palačinka s majonezom, stavite omlet na vrh, opet s majonezom i stavite rajčice.
- Isto vrijedi i za svaki sloj kolača.
- Na vrhu kolača ukrasite maslinama, zelenilom, kuhanim prepelicama i rajčicama.
- Držite u hladnjaku nekoliko sati i poslužite.
Torta u laganom štednjaku
Palačinke izrađene u multivarijatu bit će malo slabije od pečene na nepcu, ali će količina ulja biti manja, što će donijeti više zdravstvenih koristi i oblika.
- jetra - 0,5 kg,
- luk - 2 komada,
- kiselo vrhnje - 250 ml,
- jaja - 3 komada,
- brašno - 3 žlice,
- mrkva - 1 komad,
- biljno ulje
- majoneza - 50 g,
- češnjak - 3 klinčića,
- kuhana jaja - 2 komada.
Kako kuhati kolač od jetre u laganom štednjaku?
- Usitnite luk fino, naribajte mrkvu.
- Najprije pržite luk u načinu pečenja, a zatim luk dodajte mrkvi.
- Pripremljena jetra zajedno s povrćem na žaru melje miješalicu.
- Na masu dodajte jaja, brašno, sol, papar i gnječite tanko tijesto.
- Posudu s maslacem namažite maslacem, ulijte tijesto i kuhajte na način "Pečenje" jedan sat.
- Gotova torta nakon hlađenja izrezati u nekoliko slojeva kolača.
- Drobljeni češnjak pomiješan s majonezom i namažite sve kolače.
- Vrh ukrasite kolač s ribanim jajetom i stavite u hladnjak.
Načini ukrašavanja
Ukras za kolače je neograničen let fantazije s kojim se svaka domaćica može nositi. Sudeći po fotografijama na kulinarskim mjestima iu knjigama, mnogo je ukrasa: naribani sir, sve vrste zelenila, zeleni grašak, kukuruz, masline, masline, rezbarenje povrća i apliki, orašasti plodovi, jaja, rajčice.
Također, žene vole eksperimentirati s veličinom torte. Izvrsna opcija za odmor bila bi posluživanje porcija kolača napravljenih ne od palačinki, nego od uštipaka. Do Nove godine možete napraviti kolač u obliku božićnog drvca, a 14. veljače - u obliku srca.
Korisni savjeti
Da biste okusili jetru bilo je nježno i ne gorko, možete koristiti neke savjete.
- Trebate odabrati samo dobar svježi proizvod, pažljivo provjeriti rok trajanja.
- Da biste uklonili gorčinu, jetra mora biti napunjena mlijekom i ostavljena nekoliko sati.
- Uklonite sve vene i filmove.
- Za mekoću isprati iznutricu kipućom vodom.
Jetra je ukusan, zdrav i pristupačan proizvod koji je uključen u mnoga jela, na primjer, kolač od jetre. Ova kulinarska izrada uključuje razne dodatne sastojke, a njezina dizajn i način prezentacije ovisit će o kulinarskoj imaginaciji. Prekrasan okus kolača zauvijek će vas učiniti ljubiteljima jetre pripremljenih na ovaj način.
Majka dvoje djece. Već više od 7 godina vodim kućanstvo - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno pokušavam različite načine, metode, tehnike koje mogu olakšati naš život, moderniji i bogatiji. Volim svoju obitelj.
Torta od jetre bakalara
Riba jetre prepoznata je kao najkorisnija, naime bakalar i poluk. Jetra bakalara sadrži veliku količinu vitamina A i D. Vitamin A je koristan za vid, kožu, kosu, zube. Vitamin D je neophodan za stvaranje zdravog koštanog aparata.
Osim toga, ulje jetre bakalara sadrži jod, kalcij, cink, kalij, fosfor, vitamine C i B12. Moraju ga koristiti osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, živčanih bolesti, bolova u zglobovima. Također uklanja višak kolesterola iz tijela. Kolač od jetre bakalara vjerojatno će biti najkorisnije jelo na blagdanskom stolu!
- 1 pakiranje kolača
- 5 kuhanih jaja,
- 1 limenka ulja jetre bakalara u ulju
- 250 grama majoneze,
- 300 grama durum sira,
- 1 luk.
Kako to učiniti?
Pripremite hranu: trljajte jetru bakalara s vilicom, isjeckajte luk, sir i jaja na rešetku. Nanesite na posudu u slojevima. Na prvoj torti - jetra zalijena uljem iz limenke i lukom. Druga torta - namažite majonezom, pospite jajem i sirom. Tako su naizmjenični kolači sa sirom bili gornji sloj.
Ukrasite gotov kolač od jetra bakalara brojkama kuhanih jaja i svježeg krastavca. Ostavite da se namoči. Možete poslužiti salatu od povrća ili drugu laganu posudu za ukras.
Kako napraviti kolač od jetre
2, Pobijedite dva sirova jaja. Promiješati.
3, Dodajte 3-4 žlice brašna, pola čajne žličice sode, prstohvat soli.
4. Promiješati, masa će biti paperjast, malo povećati volumen, zbog dodavanja soda.
5. Luk, 2-3 glave (ovisno o veličini luka, omjer luka i mrkve treba biti 1: 1) i očistiti mrkvu. Smrskati luk malim kockama, na grubo rende naribati mrkvu. Pržite dok se ne skuha u biljnom ulju, ali ne pržite! Punjenje treba biti sočno, ne hrskavo :-)
6, Na prethodno zagrijanu posudu s malom količinom biljnog ulja, uz pomoć lonca ulijte tijesto jetre. Kružnim, glatkim pokretima lagano naginjemo tavu kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini i palačinka je tanja.
7, Kada se palačinka jetra peče od dna, a vrh mijenja boju (počinje peći), okreće se i prži na drugoj strani dok se ne skuha. Raširili smo se na jelo.
8, Mastimo majonezom. Jetra brzo apsorbira ovaj umak, tako da ne žali.
9, Nanesite sloj mrkve s lukom.
10, Zatim stavite novu palačinku i ponovite korake 8 i 9. Tako ćemo ispeći i polagati preostale slojeve punjenjem.
11, Spremni kolač, morate donijeti u respektabilan izgled. Da bismo to učinili, na vrh nanesemo ploču s glatkim rubovima, nešto manjim u promjeru od našeg kolača. Držeći oštricu noža okomito na stolu, pažljivo odrežite neravne rubove. Usput, oni su vrlo ukusni, možete dati uzorak najtvrđem članu obitelji.
12. Tako bi trebalo ispasti.
13, Premazati cijelom površinom jetrenog kolača, uključujući i strane, majonezom. Ukrasite zelje, dodali smo za crvenu kavijar za imitaciju ljepote.
Bon appetit!
Ali kako izgleda naša torta u dijelu. Čak i ako slojevi nisu previše tanki, ali su vrlo mekani i nježni, skrivaju se u ustima.
Svečani stol nije samo obilje zalogaja i raznih pića. Prije svega, ovo je glavno jelo. Tako se dogodilo da je ovaj izraz povezan s većinom stanovništva naše zemlje s mesom ili peradi, začinjenom prilogom od krumpira u mnogim različitim varijacijama. Međutim, mnoge domaćice imaju želju iznenaditi svoje rođake ili prijatelje nečim novim i nestandardnim. Sjajan izlaz iz ove situacije može biti kolač od jetre.
Općenito, kolač od jetre je svestrano jelo. S jedne strane, ovo je odličan zalogaj. Međutim, toliko je zadovoljavajuće da se može poslužiti kao glavno jelo za odmor ili za redoviti obiteljski ručak / večeru. Štoviše, možete brzo napraviti kolač iz jetre, a svaka domaćica će se nositi s ovim zadatkom.
Klasična torta od goveđe jetre
Vjeruje se da je takav recept za jetra bio izvorno. Možda to nije tako. No, jelo pripremljeno prema ovom algoritmu napravljeno je brzo i ispada nevjerojatno ukusno. Pripremite se za takvu tortu iz jetre trebaju biti takvi proizvodi:
- goveđa jetra - 1 kg
- mlijeko - 200-250 ml,
- jaja - 2 komada,
- brašna ili griz - 100 g (možda više ako je tijesto previše tanko ili manje, ako je previše debelo),
- lukovica - 4 glave srednje veličine,
- majoneza - za podmazivanje,
- biljno ulje - za pečenje,
- zelenilo (peršin i kopar), sol - na okus.
Jetra rezati proizvoljne komade i namakati u mlijeku pola sata.Zatim proizvod preskočite kroz stroj za mljevenje mesa. U zdjelu s nasjeckanom jetrom ulijte mlijeko u kojem je proizvod natopljen, dodajte jaja i brašno, sol. Mix kao što bi trebao biti da bi dobili tvar, gustoća je slična tijesta za palačinke.
Kada je sve spremno, možete početi peći palačinke. Za to je bolje uzeti pan pancake, ali ako je nema, onda će ići običan. Palačinke treba pažljivo prevrnuti, jer su vrlo mekane. Vrijeme prženja palačinki je oko 1 minute na svakoj strani.
Kada su "kolači" spremni, možete nastaviti s pripremom punjenja. Da biste to učinili, pržite luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim pomiješajte s sitno nasjeckanim zeljem i dovoljnom količinom majoneze.
Potrebno je prikupiti i kolač iz jetre, kao i slične slastice. Jetrena palačinka obložena je pripremljenom "kremom", na nju se stavlja sljedeća torta i oblaže se smjesom majoneze-luk. Vrh kolača je također potreban za podmazivanje, a po želji i za dekoriranje. Grickalicu treba ostaviti da stoji nekoliko sati u hladnom stanju kako bi se slojevi temeljito natopili.
Torta od goveđe jetre s gljivama i sirom
Možete napraviti punjenje za jetreni kolač s različitim punilima. Veliki grickalice se pripremaju dodavanjem gljiva i sira u kremu. Da bi se takva torta pripremila iz jetre zahtijevat će:
- goveđa jetra - 1 kg
- brašna ili griz - 300 g,
- mlijeko - 200 ml,
- jaja - 4 kom.,
- luk - 4 glave srednje veličine,
- mrkve - 4 korjenastog povrća
- šampinjoni - 500 g
- sir - 100 g
- češnjak - 3-4 klinčića,
- majoneza - za punjenje,
- biljno ulje - za toplinsku obradu,
- sol, papar - na okus.
Kuhanje jetrenog kolača započinje pečenjem kolača. Mljevenjem mesa zbrinite jetru, ulijte mlijeko, dodajte jaja i brašno, papar i sol. Progutajte tijesto, a la palačinka. Peći palačinke.
Za punjenje mrkve na najmanjoj rijetkoj traci, luk i gljive nasjeckati što manje. Ova tri proizvoda treba pržiti u biljnom ulju: odvojiti luk mrkvom, odvojiti gljive i staviti u različite zdjele.
Sirovo narezati na finom ribežu, zdrobiti češnjak i pomiješati oba proizvoda s majonezom.
Sastavljanje kolača vrši se prema algoritmu:
• kolač, sirevi, luk s mrkvom, kolač, sirevi, gljive itd.
Tortu možete ukrasiti na bilo koji način, ali možete je ostaviti tako. U svakom slučaju, gotov proizvod treba ostaviti da stoji nekoliko sati u hladnjaku radi temeljite impregnacije.
Torta od goveđe jetre s povrćem
Vrlo izvorni kolač od jetre dobiva se ako je punjenje pripremljeno od povrća. U tom slučaju morate pripremiti sljedeće sastojke:
- goveđa jetra - 1 kg
- mlijeko - 250 ml
- jaja - 4 kom.,
- brašna ili griz - 100 g
- prašak za pecivo - 1/2 tsp,
- lukovica - 2 srednje glave,
- rajčice - 2 komada,
- patlidžan - 2 komada,
- topljeni sir - 200 g,
- češnjak - 4 klinčića,
- majoneza - za podmazivanje,
- sol, papar - na okus
- biljno ulje - za pečenje.
Jetru i luk narežite na prikladne komade i samljeti u mlincu. U zdjelu s mljevenim mesom dodajte sol, prašak za pecivo, brašno, jaja, mlijeko i malo biljnog ulja (dovoljno žlice). Nastalo tijesto treba podsjećati na kiselo vrhnje. Ako se to stanje postigne, možete početi peći palačinke.
Cijele patlidžane peći u pećnici (oko 30 minuta na 180 ° C). Kada se malo ohlade, skinite kožu i usitnite. Oljuštite rajčice i ogulite. Pripremljeno povrće narezano na male kockice. Nasjeckati češnjak i nasjeckati zelje. Svi proizvodi se kombiniraju u istom spremniku, aroma s majonezom i miješa.
Torta se izrađuje od jetre oblaganjem svakog "kolača" punjenjem i preklapanjem u jednu hrpu. Spremni su za slanje u hladnjak 1-2 sata.
Kolač od jetre s tikvicama i skutom
Razlika ovog kolača od jetre od prethodnih recepata u punjenju sira. Osim toga, može se pripremiti ne samo od goveđe jetre. Možete napraviti odličan obrok ako koristite glavno sastojak pileće jetre. Ovo predjelo sigurno će iznenaditi i goste i članove obitelji. Da bi ovaj jetreni kolač bio uspješan u najbližoj trgovini, morate kupiti:
- govedina ili pileća jetra - 500 g
- kiselo vrhnje - 100-150 g,
- jaja - 1 kom.,
- brašna ili griz - 100 g
- lukovica - 1 srednja glava,
- svježi sir - 400 g,
- tikva - 1 kom.,
- mrkva - 2 korjenastog povrća
- češnjak - 5 zuba
- majoneza - 100 g
- rajčice - 1 kom.,
- sol, papar - na okus
- biljno ulje - za pečenje.
Uništite jetru u mlincu za meso, dodajte jaje i začine u mljevenje, dobro promiješajte. Stavite kiselo vrhnje u buduće tijesto i promiješajte. Miješanje sadržaja posude za dodavanje brašna, dok tijesto u debljini ne izgleda kao dobra kisela vrhnje. Nakon toga možete početi peći palačinke.
Luk vrlo fino raspasti i pržiti u tavi. Za njega dodati tikvice tikvice grated na Shredder, a nakon 5 minuta - isjeckan mrkve. Pokrijte tavu i kuhajte 15-20 minuta na najmanjoj vatri. Zatim neka se smjesa ohladi.
Stavite sir u zdjelu, dodajte majonezi, zdrobljeni češnjak, sol i začine. Temeljito izmiješajte masu ili umutiti u kremasto stanje.
Podmažite kolač od jetre sa kremom od svježeg sira, proširite povrće na vrh i pokrijte sljedećim slojem za kolače. Ponovite postupak dok palačinke ne završe. Podmažite posljednju tortu kremom i ukrasite sitno sjeckanim povrćem i sjeckanim rajčicama. Posložite kolač od jetre u hladnjak na 1-1,5 sata, a zatim nastavite s degustacijom.
Torta od goveđe jetre s kiselim krastavcima
Pri kuhanju kolača iz jetre, mnoge domaćice imaju problema s pečenjem palačinki, kolača. Ne žele se prevrnuti, zgužvati, slomiti ili jednostavno izgorjeti. To zapravo nije problem:
- Prvo trebate pržiti takve palačinke na vrlo vrućoj tavi (po mogućnosti na pancake),
- drugo, u tijesto možete dodati malo biljnog ulja,
- treće, možete bez velikih palačinki, skupljati kolač malih palačinki.
Upravo je to predjelo u ovom receptu. A da biste se pripremili za to, potrebni su sljedeći sastojci:
- goveđa jetra - 500 g
- mlijeko - 500 ml
- jaja - 3 kom.,
- brašna ili griz - 160-200 g
- prašak za pecivo - žličica,
- lukovica - 2 srednje glave,
- kiseli krastavac - 1 kom.,
- gljive - 150-200 g,
- sir - 150-200 g,
- češnjak - 2 klinčića,
- majoneza plus kiselo vrhnje - 200 g ukupno,
- sol, papar - na okus
- biljno ulje - za pečenje.
Jetra i jedna glava luka skakati zajedno kroz uređaj za rezanje (meso za mljevenje ili miješalica). U rezultat masa dodati preostale sastojke za tijesto: brašno, mlijeko, jaja, sol, prašak za pecivo, biljno ulje (žlica). Mijesiti tijesto i ispeći palačinke.
Drugi luk i gljive sitno nasjeckajte nožem i pržite dok ne završite. Sir i krastavac odvojeno i u drugoj zdjeli utrljati. Bolje je koristiti najmanji ribež. Za umak, pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, začinima i zdrobljenim češnjakom.
Sada možete početi skupljati tortu. Da biste to učinili, stavite fritule na preklop posude, obložite ga umakom i stavite sloj gljiva s lukom. Ponovno stavite nekoliko palačinki, umak od paperja i pokrijte vrhom naribanog krastavca. Dalje, izmjenjujte slojeve dok ne isteknu palačinke. Posljednji sloj palačinki jednostavno prelijte umakom i pospite sirom. Tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Stavite snack u hladno, a nakon 1,5-2 sata možete početi obrok.
Torta od jetre peradi s omletom
Ovo je jedna od rijetkih verzija kolača iz jetre, koja se može koristiti odmah nakon sklapanja. Snack bez ikakve impregnacije ispada sočan i, naravno, vrlo ukusna.Zato je takav kolač jetra savršen za obiteljski doručak tijekom vikenda. Proizvodi za ovo jelo trebaju sljedeće:
- pileća jetra - 500 g
- mlijeko - 150-200 ml,
- jaja - 4 kom.,
- brašna ili griz - 100-150 g (možda i više ako je tijesto previše tanko ili manje debelo),
- lukovica - 1 srednja glava,
- rajčica - 1 kom.,
- majoneza - 200 g,
- biljno ulje - za pečenje,
- sol, začinsko bilje i začini - na okus.
Početak pripreme jetra torta prema ovom receptu je standardna: staviti jetru i luk kroz meso mlin, stavite brašno na njih, razbiti jaje (1 kom.), Ulijte mlijeko (jedna trećina određenog iznosa), dodati sol i dodati začine. Umotajte tijesto, kao i za palačinke, i pecite palačinke za kolač iz jetre.
Preostala jaja razbiti u zasebnu zdjelu, sipati u mlijeko, lagano sol i tuku s mikser. Pržite omlet. Usput, u ovom slučaju treba biti pržena na obje strane.
Rajčice samo izrezati na tanke kriške.
Sastavljanje kolača iz jetre vrši se u sljedećem redoslijedu: palačinka, premazana majonezom, kajgana, namaz od majoneze, kriške rajčica, sljedeća palačinka. Posljednji "kolač" jednostavno je premazan majonezom i ukrašen zelenilom. Kolač od jetre može se odmah poslati članovima obitelji na testiranje.
Svinjski kolač od jetra
Ova torta iz jetre bit će korisna za jačanje imunološkog sustava, za održavanje hemoglobina u normalnim uvjetima, kao i za prevenciju bolesti bubrega i središnjeg živčanog sustava. Blago gorak okus proizvoda može se nadoknaditi prisutnošću gljiva i svježeg bilja u punjenju. Ovaj kolač od jetre se kuha vrlo jednostavno i ne zahtijeva velike troškove.
- pola kilograma jetre,
- 200 grama brašna,
- 200 grama mlijeka
- 300 grama majoneze,
- 300 grama svježih šampinjona,
- 4 jaja,
- 3 luk,
- nekoliko češnjaka češnjaka,
- 100 grama kiselog vrhnja 20% masti,
- biljno ulje
- svježe zelje, crni papar, sol - na okus.
Kako to učiniti?
Prije svega, potrebno je namočiti svinjsku jetru u mlijeku najmanje 20-30 minuta kako bi se uklonila gorčina. Zatim morate kuhati mljevenu jetru. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom tekućom vodom, uklonite film i prođite kroz mlin za meso dvaput.
Luk sitno isjeckati, pržiti u biljnom ulju, dodati jetrenom mesu, sve temeljito promiješati i još jednom usitniti. Zatim dodajte sirovo jaje, crni papar i sol u mljeveno meso. Još jednom dobro promiješajte sve. Postupno dodajte mlijeko i brašno kako biste dobili tijesto koje je po teksturi slično gustoj kremi.
Palačinke pržite u zagrijanom biljnom ulju. Pripremite tijesto od češnjaka, prolazeći ga kroz češnjak. Ogulite svježe šampinjone, operite pod hladnom tekućom vodom, izrežite na kriške. Ogulite par luka, izrežite na trake i pržite u biljnom ulju do prozirne boje. Luk dodajte narezane gljive, sol i papar. Pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta. Fino sjeckati zelje, dodati u gljive, sol i papar, pokriti i pustiti da stoji za 5-7 minuta.
Stavite prvu palačinku na namašćenu posudu s biljnim uljem, potopite je komadićem majoneze od češnjaka, na vrhu salatu od gljiva, luka i zelenila. Zatim pokrijte drugom palačinkom i ponovno dodajte punjenje. Ostavite 2-3 sata u hladnjaku. Poslužite krumpir salatu kao prilog, ne zaboravite staviti vrhnje na stol.
Salata za kolače jetre
Ova salata od grickalica može se pripisati kategoriji zimskih jela, budući da proizvodi uključeni u njegov sastav sadrže dovoljno kalorija. Salata uključuje uporabu pileće jetre, jer je nježnija i mekša.
- pileća jetra - 300 grama,
- krumpir - 3-4 komada,
- luk,
- par ukiseljenih krastavaca,
- 3 jaja,
- 2 žlice oraha,
- 400 grama majoneze,
- začini i biljno ulje.
Kako napraviti salatu?
Prvo morate skuhati jaja, ohladiti ih, odvojiti bijele od žumanjaka. Sada su vjeverice trljale grublje rane.Žumanjke - na malim. Krumpir također kuhati (u uniformi), oguliti i tri na krupnije ribež. Jetru dobro prati pod tekućom vodom, izrezati na trake i pržiti u biljnom ulju 10-15 minuta. Krastavci fino izrezati, očistiti i nasjeckati orasima s valjkom.
Sada napravimo salatu. Sastav stavite na posudu sljedećim redoslijedom: sloj jetre, sloj krumpira, sloj luka, sloj bjelanjka, posuti orašastim plodovima. Ne zaboravite sve premazati majonezom. Sljedeći: opet, jetra, krumpir, krastavac, bjelančevine. Salatu pospite žumanjkom i preostalim orasima. Dajte torti uredan oblik i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Takva salata od slastica bit će izvrsna svečana poslastica, a radnim će danima uživati uz prasak.
