Jeste li već pomislili kako ćete se na doček Nove godine odnositi sa slatkim? Napravili smo za vas izbor ukusnih i jednostavnih recepata s fotografijama korak po korak, pa odaberite svoju omiljenu opciju i možete početi kuhati. Svojim je rukama vrlo lako napraviti novogodišnje kolače 2019. Svi gosti će biti zadovoljni, a vaši kulinarski talenti dugo će se diviti.
Novogodišnji kolač "Prasad"
Tražite kolač od biskvita? Onda je ovdje, draga prase napravljena od kolača i vrhnja. Kohls će biti potreban za pripremu, pa kupite ružičastu boju unaprijed u trgovini.
- 5 sirovih jaja
- med - 3 žlice.,
- granulirani šećer - 200-250 g,
- tSP soda,
- 1-1,5 šalice brašna.
- kondenzirano mlijeko-350-400 ml,
- 150-200 g maslaca,
- 1,5 čaše vode
- 5 tbsp. šećer,
Za kremu:
- 3 sirova jaja,
- 200 grama šećera
- voda - 1/2 šalice.
Uzmite jaja i utrljajte sa šećerom, dodajte brašno. Melje malo meda, ulijte u jaja. Prelijte sokom, promiješajte masu žlicom. U obliku stavite dobivenu smjesu. Pecite u pećnici 35-40 minuta.
Kada se kolač malo ohladi, izrežite ga na velike komade. Napravite sirup iz vode i šećera i namočite komade u njih. Izvadite ulje iz zamrzivača, lagano otopite. U maslacu umiješajte kondenzirano mlijeko. Smjesu od smjese umutite 5-6 minuta.
Uzmite duboku zdjelu i pokrijte njeno dno plastičnom folijom. Na dnu presavijte kolače, a zatim ih pokrijte kremom. Stavite ugnjetavanje na kolače tako da su bolje natopljeni: uzmite posudu s vodom ili stavite mali lonac za pirjanje. Kolači će se namočiti nekoliko sati.
Zagrijte vodu u tavi. Kada prokuha, stavite šećer u njega i kuhajte 3-4 minute, a zatim isključite toplinu. Smjesa će se početi blago zgušnjavati. Pobijedite jaja od bijelih u drugoj zdjeli u hladnoj bijeloj pjeni. Kašikom lagano ubrizgajte proteine u vrući šećerni sirup i promiješajte. Tući krema još 3-5 minuta kako bi bila gusta i pahuljasta.
Stavite malu bijelu kremu u zasebnu šalicu, koja će vam biti potrebna za daljnje uređenje. Pomiješajte ostatak s ružičastom bojom. Uzmite vrećicu s zvjezdicom i stavite kremu u nju.
Na ravnoj ploči, preokrenite posudu s slojevima kolača kako biste oblikovali klizač. Ukrasite brdo kremom kako biste napravili njušku. Napravi svinjske uši, peni. Napravite bijele oči od bijele kreme i crnu čokoladu umjesto učenika.
Stavite kreaciju u središte stola, gosti će cijeniti vaše kulinarske vještine i rado će isprobati tako atraktivan desert. Odvojeno, ovdje možete pogledati foto-recept.
Na novogodišnji stol mora biti prisutan simbol blagdana - smreke. Nudimo da napravimo jestivo božićno drvce, koje će se svidjeti djeci i odraslima.
- maslac - 200 g,
- šećer - čaša,
- 3-4 žlice šećer u prahu,
- brašno - 1,5 šalice,
- prašak za pecivo, štipanje,
- 90-100 g bijele čokolade
- 100 g strugotine od kokosa,
- škrob - 1/2 žličice,
- 2 žumanjka,
- ½ šalice kiselog vrhnja,
- 1/2 šalice kreme 25%.
Kombinirajte žumanjke sa šećerom, dobro utrljajte. Dodajte kiselo vrhnje, zatim postupno dodajte brašno. Odmrznite ulje kako bi bilo mekano i dodajte masu jaja. Sipajte prašak za pecivo. Tijesto mora biti gusto, ali ne ljepljivo. Masu stavite u posudu ili vrećicu i čuvajte 40-50 minuta na hladnom mjestu.
Iz papira napravite zvijezde različitih veličina, od velikih do malih. Razvaljajte tijesto, a zatim na skicama odrežite zvijezde. Pecite kolače za 10-15 minuta.
Rastopite čokoladnu šalicu, dodajte kremu sa škrobom, šećer u prahu. Nasjeckati kokosov čips u miješalicu i dodati rastopljenoj čokoladi.
Prikupite božićno drvce: stavite najveću tortu na dno, isperite je kremastom masom i pritisnite gornju malu tortu.Dakle, na vrhu stabla treba biti najmanji kolač. Ukrasite vrh kandiranim voćem, zalijepite ga na kremu. Pustite stablo da se stvrdnjava 1-2 sata. Po istom principu možete napraviti čokoladno božićno drvce.
"Novogodišnja čizma"
U drugim zemljama postoji tradicija pravljenja slatkiša u obliku čizme za novogodišnje blagdane. Smatra se da će takva poslastica donijeti sreću onima koji je pokušaju. Nudimo napraviti tortu u obliku čizme za Novu godinu. Kućanski ljudi će biti ugodno iznenađeni iznenađenjem i odmah žele isprobati komad.
- 350-400 grama šećera
- 350-400 g brašna,
- 10 jaja
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g,
- 200 g maslaca.
Za natapanje kolača:
- 200 grama šećera,
- 200 g džem od jagoda,
- 1,5 šalice prokuhane vode.
- 8 bjelančevina jaja,
- tSP limunska kiselina
- crvena boja za hranu
- čašu šećera
- čašu vode.
Izmiješajte ohlađena jaja sa šećerom. Drvenom lopaticom ili žlicom u smjesu od jaja dodajte brašno. Brašno možete sipati u smjesu od jaja izravno kroz sito, ali stalno ga promiješajte.
Uzmite pravokutni kalup, pokrijte pergamentom i ulijte tijesto u njega. Stavite kalup u pećnicu 40-50 minuta. Možete peći kolače 2-3 puta zaredom, možete napraviti jedan veliki kolač, a zatim ga izrezati na 3 komada.
Maslac narežite na komade, ostavite ga u kuhinji 1-2 sata da se omekša. Razmažite maslac mješalicom, zatim kondenzirano mlijeko dodajte žlicom. Pobijedite kremu najmanje 5 minuta kako bi bila prozračna. U tavi napravite sirup za impregnaciju. Zagrijte vodu, dodajte šećer i pustite da proključa. Kuhajte malo 3-4 minute dok se ne zgusne. Zatim isključite toplinu.
Za nekoliko sati namočite pravokutne, ohlađene torte s sirupom. Zatim ih namažite tankim slojem (džem), a na vrhu stavite kremu. Položite kolače jedni na druge. Izrežite čizme iz kolača: izrežite polukrug na dugačkoj strani i malo posijecite dno kolača. Ostavite ostatak kolača u gornjem dijelu.
Sada trebate napraviti kremastu masu za dekoraciju. Izvadite bjelanjke iz jaja, bičite ih sa šećerom (150 g) u bijelu gustu pjenu. Stavite čašu vode da se zagrije, nakon kuhanja rastopite preostali šećer, kuhajte 3-4 minute, a zatim uklonite iz topline. Vrući sirup lagano ulije u praškasti protein. Da bi se spriječilo taloženje, pomiješajte vjeverice u jednom smjeru, dodajte limun.
Izmiješanu smjesu podijelite na 3 jednaka dijela. Odvojite jedan dio i dodajte boju ostatku i stavite u vrećicu za tijesto. Ukrasite kolač s crvenom kremom, a zatim iz ostataka bijelih uzoraka crtanja ili napravite volan za čizmu. Gotov tortu stavite u hladnjak na par sati, a zatim tretirajte goste.
Ako nemate vremena, ili se ne želite zamarati pripremom kolača, onda će vam se svakako svidjeti Raffaello recept. Kupite gotov kolač u trgovini, a zatim ga potopite u kremu i ukrasite. Ukusni desert bit će spreman za posluživanje u samo nekoliko minuta.
- biskvit - 1 kom.,
- 2 čaše kreme s 30% masti,
- zgušnjivač - 2 vrećice,
- kutija slatkiša "Raffaello"
- bijela čokoladica
- 3 žlice. strugotine kokosa.
Kremu uklonite iz hladnjaka tako da su na sobnoj temperaturi. Kremom umiješajte zgušnjivač s mješalicom 3-5 minuta.
Stavite 7-8 bombona iz kutije, prenesite preostale slatkiše u šalicu za miješanje i prelijte na glatku masu. Prenesite masu slatkiša u šlag. Trebala bi napraviti gustu kremu.
Podijelite spužvasti kolač na 2 jednaka dijela. Podmažite svaki dio kremastom masom. Stavite dijelove jedan na drugog.
Utrljajte čokoladu na finom grateru, pospite tikvom od mrvica. Pospite strane i vrh kokosovim čipsom. Na vrh torte stavite bombon i stavite čajnik. Poslasticu možete isprobati odmah, ali će kolač biti posebno ukusan kada ga natopite 2-3 sata.
Možete povećati broj kolača na torti, samo ne zaboravite napraviti više kreme. Cijeli recept s fotografijama korak po korak ovdje.
Torta "Djed Mraz"
Ukusna i jednostavna torta može se pripremiti ako u kuhinji ima 3-4 kolača s keksom. Oni se mogu koristiti kao kupljeni i sami peći, ako to dopušta vrijeme. Na pripremu kolača potrebno je više od pola sata.
- 4 kolača od keksa,
- 1,5 šalice vrhnja,
- 3 žlice. šećer u prahu,
- 100 g konzerviranog ananasa,
- 4 bjelanjaka
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- za dekoraciju:
- tSP crvena boja
- šaku grožđa.
Stavite kiselo vrhnje u šalicu i dobro ga istresite mješalicom. Zatim postupno sipati šećer za zaleđivanje i nastaviti udarati još 4-5 minuta. S sokom za ispuštanje ananasa. Ako ste u sirupu kupili cijeli plod, podijelite ga na male komadiće.
Sada možete početi graditi. Uzmi ravnu ploču i stavite na središte malo kremaste mase, tako da se kolač ne klizi. Stavite kolač, masnoćujte kremom, stavite još jedan na njega, ponovno mastite. Nemojte podmazivati vrh kolača s kremom, već ćemo ga ukrasiti drugačije.
Uzmi jedan ražnjić i ulij u njega 50-60 ml vode. Zapali ga. Kada voda zavri, dodajte 1 tbsp. šećer i kuhajte 2-3 minute, zatim isključite toplinu i pokrijte sirup s poklopcem tako da se polako ohladi. Bjelanjke od bjelanjka sa šećerom stavite u gustu pjenu, polako ulijte sirup u protein, stalno miješajući. Podijelite kremu na 3 dijela, dodajte boju u jedan dio i za sada stavite na stranu. Napunite vrećicu tijesta bijelom kremom i počnite stvarati. Prvo napravite bradu, a zatim lice. Umjesto očiju, umetnite grožđe. Zatim napravite crveni kremasti nos, usta i kapu. Stavite kolač natapanje u hladnjak najmanje 2 sata. Ugodna čajanka!
Torta snjegovića
Zapamtite recept za novogodišnji desert sa zimskim imenom Snjegović. Torta prelazi u jesen, a keks je dobro natopljen kremom. Kokos ili bijela čokolada pogodna je za dekoraciju. Kuhanje traje oko 1,5 sata.
- 4 kokošja jaja,
- 1/2 šalice brašna,
- čašu šećera,
- 2 žlice. škrob,
- 100-150 g maslaca,
- Vrećica vanilinog šećera - 10-15 g
- prstohvat soli.
Za pripremu kreme:
- 300 g skute,
- 400 g teške kreme,
- žlica želatina,
- 100 g šećera.
- za dekor:
- nekoliko grožđa
- komad mrkve,
- 100 g strugotine kokosa.
Jaja unaprijed, iziđite iz hladnjaka tako da zauzmu sobnu temperaturu. Pobijedite jaja sa šećerom i postupno ih posipajte u masu. Dodajte prosijano brašno, omekšani maslac i prašak za pecivo. Dodajte vanilin šećer i sol tijestu. Morate ispeći 4 shortcakes: 2 s većim promjerom, 2 - s manjim. Moguće je da pečenje poprimi isti oblik, samo ispečeni kolači odrezani na ploču manjeg promjera. Gotove kolače izvadite iz kalupa i ohladite.
Umiješajte kremu i svježi sir u jednu šalicu tako da nema mjehurića, uzmite miješalicu ili miješalicu. Dodajte šećer u masu i želatinu.
Na veliku posudu stavite 2 cakeleta različitih promjera, četkom s kremastom masom. Zatim stavite preostale kolače u skladu s veličinom prethodnih i ponovno prošetajte kremom. Pospite snjegović čipovima. Umjesto očiju i nosa ubacite grožđe i mrkvu, a smiješak se može napraviti i od mrkve. Potrebno je 2 do 3 sata da se kolači natopi, a desert za noć je bolje ukloniti na hladnom mjestu, pa će se još bolje natopiti.
Ako još uvijek razmišljate o novogodišnjem desertu, savjetujemo vam da skuhate kolač od zraka. Posebno će se svidjeti onima koji vole krem i kokos.
- čašu brašna
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 kokošja jaja,
- mali komad maslaca težine 30-50 g,
- tSP prašak za pecivo,
- 1,5 čaše kreme,
- čašu kiselog vrhnja,
- 4 žlice. šećer u prahu,
- bijela čokoladica
- 100 g strugotine kokosa.
Razmazati jaja granuliranim šećerom. Brašno prosijte i dodajte prašak za pecivo. Dodajte rastopljeni maslac tijestu i stavite ga u hladnjak 2-3 sata.Tijesto podijelite na 6 komada, oblikovajte kolač sa svakim komadom i pecite u pećnici ne više od 10 minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje i vrhnje, miješajte smjesu najmanje 5 minuta. Prema čl. dodati šećer u prahu. Bijelu čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i dodati u kremu.
Smrvite kremne torte, kombinirajte. Na vrh kolača i na strane kolača, nanesite ostatke kremne mase, pospite tortu kokosovim čipsom. Ostavite Pahuljicu u hladnjaku 5-6 sati, a onda možete probati tortu s čajem.
Neobična poslastica se lako priprema za ovaj recept. Jednostavno je, pa čak i neiskusna domaćica to može podnijeti. Na taj način zalihe hrane i početi kuhati bez odgađanja.
Za tijesto:
- 150 grama granuliranog šećera
- 150 g maslaca,
- 4 jaja,
- 300 g masnog udjela kiselog vrhnja najmanje 20%,
- Brašna od 1,5 šalice,
- 2 žličice. prašak za pecivo,
- 30 grama kakaoa.
- 1,5 šalice vrhnja 20%,
- 150 grama granuliranog šećera
- tSP ekstrakt vanilije.
- 100 g maslaca,
- 50 ml mlijeka,
- 100 grama šećera,
- šećer u prahu - 3 žlice.
- 50 g kakaa.
Izvadite ulje iz hladnjaka i pričekajte da se otopi. Kombinirajte meki maslac sa šećerom i pola bijele boje. Dodajte jaja, prašak za pecivo, promiješajte. Stavite kiselo vrhnje i na samom kraju dodajte brašno. Tijesto mora biti vodeno. Podijelite ga na 2 dijela. Dodajte kakao u jednom komadu.
U središte posude za pečenje ulijte malo bijelog tijesta i ulijte ga u sredinu. Trebate imati kombinaciju dvije boje, možete uzeti iglu i nacrtati linije izravno uz tijesto od središta do rubova, također će biti lijepo. Dakle, morate ispeći 2 kolača.
Bičite kiselo vrhnje sa šećerom da biste napravili bijelu gustu kremu. Dodajte vaniliju, promiješajte. Ohladite kolače hladnim vrhnjem i šećerom. Gornji sloj ne mora podmazivati, napravit ćemo glazuru za njega.
Rastopite maslac u tavi. Prelijte šećer od kakaa u maslac i ulijte u mlijeko. Zagrijte zaleđivanje dok se ne zgusne. Prelijte ledom preko kolača. Stavite 2-3 sata na hladno mjesto da zamrznete glazuru.
Izrežite papirnate šablone - pruge zebre. Stavite šablone na vrh torte i pospite prahom. Zatim nježno izvadite papir. Torta je spremna, uživajte u čaju!
Svi članovi obitelji bez sumnje će uživati u Pancho torti. Ima orahe i konzervirane ananasove, što čini okus deserta neobičnim. Pokušajte sami napraviti kolač, nije teško.
- 1,5 šalice granuliranog šećera
- 6 kokošjih jaja
- Brašna od 1,5 šalice,
- 5 žličica. prašak za pecivo,
- 800 g kiselog vrhnja sa sadržajem masti najmanje 25%
- 200 g konzerviranog ananasa,
- 1,5 šalice šećera u prahu,
- čašu oraha (sjeckani).
U zdjeli razbijte jaja i utrljajte sa šećerom dok ne dobijete bijelu homogenu smjesu. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i žlicu na jaja. promiješati.
Treći dio ukupnog tijesta sipajte u podmazani oblik. Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Ostatak tijesta, dodajte kakao, promiješajte i pecite kolač pola sata.
Stavite kiselo vrhnje u duboku šalicu i pomiješajte sa šećerom u prahu. Odvojite oko ¼ ukupnog iznosa, stavite ga u zasebnu posudu. U preostaloj kremi dodajte komadiće ananasa s orasima.
Stavite lagani kolač na ravnu ploču, potopite ga u sok od ananasa. Pečenu čokoladnu tortu izrežite na male komadiće, pomiješajte s vrhnjem. Namočene komade stavite na bijeli kolač od biskvita, dajte im oblik klizača. Ukrasite brdo kiselim vrhnjem. Ako imate tamnu čokoladu, utrljajte je i pospite.
Usput, Pancho torta s višnjama je vrlo ukusna.
Torta "Crveni Velvet"
U kafićima i restoranima na jelovniku često možete naći desert nazvan Crveni baršun. Nije potrebno kupiti desert, jer ga je lako kuhati, čak i kod kuće. Torta se upravo topi u ustima, a okus je vrlo osjetljiv zbog zračne kreme.
- Brašna od 1,5 šalice,
- 1,5 šalice granuliranog šećera
- 100 ml biljnog ulja,
- 1/2 pakiranja maslaca,
- 3 jaja,
- 1,5 čaše kefira,
- 2 žličice. boja helija crvena,
- tSP prašak za pecivo,
- prstohvat vanilinog šećera.
- šalicu šećera u prahu,
- paket maslaca,
- 800-900 g Mascarponea.
Počnite kuhati premlaćivanjem jaja. Prolijte smjesu od jaja u pjenu, a zatim postupno dodajte prosijano brašno. Dodajte omekšani maslac masi, stalno miješajući, sipajte kefir. U tijesto dodajte prstohvat vanilinog šećera i dodajte prašak za pecivo. UmijeÅ¡ajte tijesto tako da nema grudica, možete koristiti mikser ili mijeÅ¡alicu. Dodajte boju tijestu. Ulijte masu u posudu za pečenje i pecite kolač 1 sat na 180 stupnjeva.
Kad se kolač ohladi, umotajte ga u celofanski film i stavite ga u hladnjak preko noći. Tada je biskvit mekan.
Za kremu omekšani maslac omekšati šećerom u prahu. Boja mase mora postati bijela. Zatim na masu dodajte sir Mascarpone. Stalno miješajte smjesu za kremu kako bi bila homogena.
Izvadite biskvit iz hladnjaka. Koristeći konac ili nož, izrežite ga na 2 ili 3 komada. Mrvice, koje će ostati od rezanja, ležati na tanjuru, bit će potrebne za prskanje. Podmažite svaki dio kremom, a zatim stavite kolače jedni na druge. Vrh i strane kolača mast s ostacima kreme, a zatim pospite mrvicama. Ostavite desert namočen u hladnjaku nekoliko sati ili bolje noću. Ugodna čajanka!
Ideje za kuhanje
Novogodišnji kolač na blagdanskom stolu bit će upravo onakav, jer deserte treba uključiti u novogodišnji jelovnik. Čak i ako nikada niste kuhali, ali ako želite probati, samo naprijed, sve će raditi za vas, a naši jednostavni recepti pomoći će vam. Sretni praznici i sretna nova godina!
Svi vaši recepti bit će uključeni ovu stranicu.
sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - (150 + 50g.)
- Brašno - 1 tbsp.
- Mlijeko - 2 žlice. l.
- Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. l.
- vanilin
- Sprej za obrazac
- Oblik 28x43 cm
- Jagode maline, borovnice, trešnje 50 do 60 grama.
- Kokosovi čips - 30 - 40 gr.
- Krema za premlaćivanje više od 30% masti - 500 ml.
- Šećer - 2/3 čl.
- Krem sir Philadelphia (ili slično) - 200 gr.
- Vanilin ili vanilin šećer
- Topla voda - 50 - 60 ml.
- Šećer - 1,5 žlice za desert
- Liker - 1 žlica za desert
Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjka, tučite žumanjke s mješalicom i postupno dodajte 150 grama šećera, mlijeka i maslaca u malim porcijama
Dodajte brašno, vaniliju i ručno, lopaticom, ometajte masu
Odvojeno, bičite bjelančevine u zdjeli, ulijte 50 grama šećera u malim porcijama da biste napravili pahuljastu pjenu
U tri koraka dodajte tučeno bijelo rublje u masu žumanjaka i lagano promiješajte
Popunjavamo obrazac pergamentnim papirom, podmazujemo ga sprejom, možemo koristiti jednostavno ulje bez mirisa, ulijemo tijesto u njega, ugladimo ga cijelom površinom
Šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva 10 - 12 minuta
Nastali kolač nanesemo iz kalupa, izvadimo papir, pokrijemo ručnikom i ostavimo stajati 5 - 7 minuta tako da se lagano ohladi i opusti.
Dok je svitak topao, upotrijebite pergamentni papir, uklonite nakon pečenja, pretvorite u svitak i stavite ga na stranu da se ohladi
Pripremite kremu, za to, prelijte kremom u zdjelu, tuknite ih mješalicom, postupno dodajući šećer
Sada, odvojeno nanesite krem - sir, stavite u njega 3 - 4 žlice tučenog vrhnja i istresite mikser dok ne postane glatko
Prebacujemo sir u vrhnje, miješamo, dobivamo homogenu gustu kremu
Pripremite impregnaciju za svitak, pomiješajte vodu sa šećerom i liker
Razvijajte valjak, potopite ga pripremljenom impregnacijom.
Nakon toga podmažite sloj kreme
Spread bobice, ako ste ih zamrznuti, oni moraju biti odmrznuti prvi, ako je konzerviran, drenažu sok i dopustiti da drenirati t
Sada lagano umotajte rolnu, ne morate je stisnuti
Kolačić širimo na ravnu posudu i pažljivo je pokrijemo kremom sa svih strana.
Pospite vrhove kokosovog čipsa.
Nanesite na površinu bobica u bilo kojem obliku
Iznad svega ovaj rad može se lagano posuti šećerom u prahu.
Torta sa spužvom razbijena stakla s želeom
Kuhanje ukusnog, svečanog deserta, napravljeno je od želea. Postoje mnoge mogućnosti kuhanja, pa želim detaljnije ispričati različite načine na koje se ono što se može zamijeniti i kako se može mijenjati
Kolači:
- Krekeri - 300 gr.
- Kondenzirano mlijeko - 4 - 5 tbsp. l.
- Maslac - 50 gr.
- Meki svježi sir - 100 gr.
- Mlijeko - 4 žlice. l.
- Kakao - 2 žlice. l.
- Neočišćeni pistaći - 200 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 400 ml.
- Kukuruzni škrob - 2 žlice. l. (ili krumpir)
- Šećer od vanilije - 1 vrećica (10 gr.)
- Kondenzirano mlijeko - 200 ml.
- Meki svježi sir - 200 gr.
- Želatina - 20 gr. + 100 ml. mlijeka
Potrebno je:
- Brašno - 250 gr.
- Šećer - 300 gr.
- Soda - 1,5 žličice.
- Sol - 1 žličica.
- Kakao - 55 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 60 gr.
- Maslinovo ulje - 60 gr.
- Mlijeko - 260 ml.
- Ekstrakt vanilije - 2 žličice.
- Ocat 6% - 1 tbsp. l.
- 1 dio čokolade
- 1 dio kreme 30% masti
- 10% maslaca
Počnite kuhati:
Izmiješati u zdjelu sve suhe sastojke - brašno, šećer, soda, sol, kakao
Dodajte jaja, maslinovo ulje, maslac, mlijeko, ocat i ekstrakt vanilije, ako nemate ekstrakt, ne morate dodati ništa drugo
Sve to pomiješajte s mješalicom
Pripremite kalup, pokrijte pladanj za pečenje s matom za pečenje, koristite papir, postavite odvojivi kalup promjera 18-20 cm, podmažite ga biljnim uljem ili ga pokrijte papirom iznutra.
Ako imate veći oblik promjera, onda trebate uzeti više sastojaka da bi kolač visok.
Ulijte tijesto u formu, imajte na umu da će tijesto kad se pečenje dobro diže, pa odaberite oblik s visokim rubovima
Stavite u pećnicu na 175 stupnjeva tijekom 50 - 60 minuta
Biscuit ready, uklonite ga uredno
Izrežite vrh keksa nožem, čineći ravnu površinu
Biskvit se može i treba obaviti unaprijed, zamotati u film hrane i staviti u hladnjak na jedan dan
Za pripremu ganache kolača potrebno vam je oko 90 grama čokolade, 90 grama vrhnja i 18 grama maslaca.
Stavite zdjelu u vodenu kupku, ili se možete otopiti u mikrovalnoj pećnici, namjestite vrijeme na 15 sekundi, a zatim je uzmite. Promiješajte i ponovno postavite 15 sekundi, za 4 - 5 prijema dobit ćete ganache potrebne konzistencije za primjenu na keksu
Lagano nanesite čokoladnu ganache na površinu kolača
Tortu možete jednostavno ukrasiti orasima, kućnim stilom
Ovdje je sočan, mokar se dobiva bez dodatne impregnacije
Sada ćemo pokušati učiniti ovu tortu posebno atraktivnom. Prvo ćemo izraditi šablone za nos, uši i lica na papiru - to će biti lice psa
U kulinarskom pakiranju prekrijemo bijelu čokoladu, razbijenu na male komadiće. Uronite ga u toplu vodu da se istopi, samo to učinite s mlijekom i tamnom čokoladom
Polažemo papir za pečenje na matrici i stavljamo čokoladu na uzorak.
Pripremljeni komadići čokolade šalju se u hladnjak.
Razmazati smrznutu čokoladu preko ganachea
Ovdje se dobiva Božićno čudo
Kako ukrasiti novogodišnju tortu vlastitim rukama
Svaka domaćica, pripremajući kolač za novogodišnji stol, nastoji ga učiniti lijepim, originalnim i postati pravi ukras.
Evo nekoliko primjera jednostavnih tehnika ukrašavanja koje možete sami obaviti kod kuće.
Sama se kolač može napraviti, na primjer, na bazi Medovika.
ili samo ispeći kolač od spužva i potopiti ga u sirup
Svi ovi ukrasi nisu komplicirani u izvedbi, to možete učiniti kod kuće, dodajući malo mašte.
Ukusna domaća medena torta
Domaća torta od meda je lakša, ljepša i ukusnija od one u trgovinama - savršena torta za Novu godinu, koja će svakako privući sve goste.Budite oprezni prilikom zagrijavanja meda i dodavanja sode u smjesu: obično se sadržaj posude za kuhanje počne uzdizati, mjehurića i prskanja, što može uzrokovati ozbiljne opekline. Odaberite pravo jelo s visokim zidovima, budite sigurni da nosite pregaču i budite oprezni.
Sastojci za tijesto:
- jaje - 2 komada,
- med - 2 žlice. l.,
- šećer - 1 šalica,
- brašno - 500 g,
- maslac - 50 g,
- soda - 1 žličica.
Sastojci za vrhnje:
- mlijeko - 500 ml,
- jaja - 2 kom.,
- brašna - 2 žlice. l.,
- šećer - 170 g,
- maslac - 70 g,
- vanilija - prstohvat / vrećica.
Prvo morate pripremiti tijesto za kolače od meda. Ulje se omekšava na sobnoj temperaturi unaprijed, stavi u duboku posudu za mikser. Dodajte jaja, šećer i med.
Stavite posudu na parnu kupelj i zagrijte smjesu, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi i konzistencija postane homogena.
Dodajte sok i držite parnu kupelj još nekoliko minuta, nastavljajući miješati pjenjačom.
Kada masa postane raskošna i lagana, možete ukloniti zdjelu iz parne kupelji i ubaciti brašno u buduće tijesto, malo po malo, stalno miješajući s umutačom.
Nabavite meko gipko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto umijesite rukama i uvaljajte ga na čisti stol s kobasicom. Podijelite na 8 jednakih dijelova.
Uvaljajte komade u kuglice, pokrijte folijom i stavite u hladnjak 20-30 minuta.
Za to vrijeme pripremite kremu. U tavi ili tavi s debelim dnom pomiješajte jaja, brašno, šećer i vanilin. Razmažite smjesu rukom, umutite dok ne postane glatka. Nemojte prestati udarati, ulijte tanku mlazu mlijeka.
Stavite lonac za pirjanje ili lonac za pirjanje na srednju toplinu i pustite da proključa, stalno miješajući umutiti. Ukloni iz topline kada krema počne kuhati i zgusnuti. Vrućoj kremi dodajte maslac, rukama ga istresite tako da se potpuno otopi i pomiješa s ostalim sastojcima. Ohladite se ispod filma.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, okrenite svaku loptu. Bočni zidovi split-okruglog peći za pečenje izrezali su jednake krugove.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, raširite kolače na njemu, u svakoj od njih napravite nekoliko rupa. Pecite u zagrijanoj peći (180 stupnjeva) 3-4 minute. Morat ćete ispeći kolače u serijama, na jednom limu za pečenje sve neće stati. Položite kolače jedni na druge, stavite obloge na lim za pečenje i pecite također - bit će potrebni za prskanje. Gotovu i malo ohlađenu oblogu stavite u posudu sa suhim miješalicom i prerežite u mrvicu (to se može učiniti mortom i tučkom).
Pripremite tanjur za posluživanje kolača, stavite prvi kolač na njega i namažite ga kremom. Nastavite polagati i premazati kolače, pokriti gornji kolač kremom.
Pospite tortu mrvicama komadića tijesta, ako je dovoljno, pospite tortu sa strane. Hermetički pakirajte i ostavite preko noći u hladnjaku za impregnaciju.
Torta "Djevojka mlijeka"
Kuhanje kolača kod kuće zahtijeva određenu vještinu, praksu prije praznika i peći je za dom samo za čaj. Onda prije Nove godine biti ćete sigurni da vas desert neće iznevjeriti. Usput, kiselo vrhnje u kremi može se zamijeniti slanom kremom. Ako znate gdje ih možete kupiti, kreme za kreme brže će biti guste i stabilnije.
Sastojci za vrhnje:
- masna kisela pavlaka - 400 g,
- šećer za glazuru - ½ šalice.
Sastojci za pokrivanje:
- mliječna čokolada - 100 g,
- maslac - 35 g,
- matice (bilo koje) - 1 šalica.
Sastojci za slojeve kolača:
- kondenzirano mlijeko - 1 banka,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- prašak za pecivo - 15 g,
- brašno - 1 šalica.
Ulijte kondenzirano mlijeko u duboku zdjelu, dodajte jaja i malo tučite rukom ili umivaonikom pri maloj brzini.
Dodajte prašak za pecivo, promiješajte.
Polako, stalno miješajući, sipajte brašno. Preporučljivo je unaprijed ga prosijati.
Mijesiti tijesto, trebalo bi nalikovati tijestu za palačinke.
Da biste položili pladanj za pečenje s dubokim zidovima papira za pečenje, malo ga propustili s uljem, sipajte smjesu za tijesto. Podijelite ga ravnomjerno po cijeloj površini obrasca. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta. Gotova torta će biti svijetla i ružičasta. Brzo je okrenite na pladanj prekriven pergamentom i odmah, bez čekanja da se ohladi, uklonite donji list papira za pečenje.
Za kremu stavite u zdjelu kiselog vrhnja i šećera u prahu. Tući do mekih vrhova 4-5 minuta.
Gotovu tortu izrežite na pola i četkom umočite svaku polovicu.
Kuhajte zaleđivanje. Rastopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Kombinirajte polovice slojeva kolača, preklopite ih jednu na drugu s vrhnjem, prelijte glazuru i raširite preko zidova. Stavite zdrobljene matice na vruću glazuru.
Ostavite tortu natopljenom na sobnoj temperaturi (dovoljno je jedan sat).
Torta "Dan i noć"
Još jedna zanimljiva opcija je ne peći kolače odvojeno, već kombinirati dva različita tijesta u jedan biskvit. Da biste to učinili, naizmjenično ulijte različito tijesto u oblik malim porcijama, ne miješajući ga. Rezultat je zebrin keks, koji se može rezati u raznobojne kolače. Imajte na umu da težina testa u ovom slučaju će biti više, pa ispeći to neće biti 30 minuta, ali 40-50.
Sastojci za tijesto:
- maslac - 250 g,
- vrhnja - 130 g,
- šećer - 200 g,
- pileće jaje - 3 kom.,
- brašno - 210 g,
- griz - 40 g,
- soda - 1 čajna žličica,
- kakao - 4 žlice. l.,
- sol - prstohvat.
Sastojci za vrhnje:
- masna kisela pavlaka - 400 g,
- šećer - 150 g,
- kakao -3 tsp
- slatkiši, lišće mente.
Sipajte šećer u posudu miješalice ili zdjelu šećera za miješanje s mješalicom. Dodajte malo omekšanog maslaca, na kockice. Beat do pahuljasto. Pobijedite jaja jedan po jedan. Dodajte kiselo vrhnje i prstohvat soli, promiješajte.
Dodajte brašno, griz, soda bikarbone, ponovno dobro promiješajte dok ne dobijete glatku. Tijesto se dijeli na dva jednaka dijela, poželjno je koristiti kuhinjske vage.
U jednu polovicu tijesta dodajte kakao, promiješajte dok ne postane glatko smeđe.
Naizmjence pecite kolače - svjetlo i tamno. Da biste to učinili, uklonite ih u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva 30 minuta. Ohladite kolače i izrežite na pola.
Za kremu, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i istresite mikser.
Kolači se slažu jedni na druge, naizmjenično svjetlo s tamnim, a kaput s vrhnjem. Ostat će malo kreme - bit će potrebno za dekoraciju. Hermetički pakirajte kolač i stavite ga u hladnjak preko noći za impregnaciju.
Ujutro je razmazati vrhom i stranama kremom. Pospite kakao na vrh napola namazane torte. Poželjno je koristiti sito, tako da će se sloj odijevanja pojaviti čak i baršunast izgled. Ukrasite lišćem od metvice i slatkišima.
Torta od sljezova bez pečenja
Torta se poslužuje u zdjeli ili zdjeli, pa će ga biti teško izrezati na komade. Ako imate lijepe male pialiku, kuhajte ovaj desert a la carte, smanjujući količinu svakog sastojka. U receptu kolač je namijenjen za tri porcije. Imajte na umu da će okus kolača u potpunosti ovisiti o kvaliteti kupljenih proizvoda. Ne štedite, odaberite dokazanu marku, u suprotnom riskirate da pokvarite vaš desert.
- Sljez - 6 komada,
- keksi (kolača) - 250 g,
- kuhano kondenzirano mlijeko - 7 tbsp. l.,
- maslac - 100 g,
- čokoladnu pastu na okus
- voće - po ukusu.
Za kremu, tukli kuhano kondenzirano mlijeko s omekšanim maslacem. Pripremite jela za posluživanje - prekrasna široka posuda s niskim zidovima. Ispustite 3 porcije vrhova bijelog sljeza.
Razbijte pola kuhanih keksa rukama u veliku mrvicu, pospite ih sljezom. Ulijte pola kreme od maslaca i kondenziranog mlijeka.
Izložite još tri porcije marshmallowa, ovaj put vrhova. Srušiti ostatak kolačića i ponovno ih napuniti marshmallows. Prelijte preostalu kremu. Vrh s narezanim voćem i bobicama, po želji ukrasite čokoladnom pastom. Neka stoji nekoliko sati.
Gingerbread torta sa kondenziranim mlijekom bez pečenja
To je uistinu ukusna torta, a također je nevjerojatno zadovoljavajuća. Djevojke moraju biti opreznije s ovim desertom - zajamčeni su dodatni centimetri u struku. Odaberite ovu tortu kao novogodišnju slatku poslasticu, ako je sama večera planirana da bude lagana i sastoji se uglavnom od povrća.
- medenjak - 8 kom.,
- kuhano kondenzirano mlijeko - 5 tbsp. l.,
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
- agar-agar - 2 prsta,
- tamna čokolada - 100 g,
- grožđice, suhe brusnice - po 1-2 šake.
Gingerbread razbija ruke na male komadiće, stavi u zdjelu. Dodajte grožđice i brusnice, po želji, stavite orahe, sušene trešnje, kandirano voće. Kombinirajte kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko u zdjeli. Pomiješajte dva sastojka dok ne postignete glatkoću bez upotrebe miksera - žlicom ili umutiti rukom. Doda se agar-agar, ponovno se promiješa.
Kremu dodajte medenjake i suho voće, pomiješajte. Zdjela, prikladna po veličini, pokriva s filmom. Tu pripremljenu mješavinu prenesite i zalijepite žlicom. Pokrijte folijom ili tanjurićem i stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro okrenite zdjelu s desertom naopako na tanjur i izvadite film. Podmažite kolač ostacima vrhnja ili kiselog vrhnja, pospite ribanom čokoladom.
"Dame prste" choux tijesta
Ako uopće nema vremena, kupite gotove divljake (izvorni naziv kolačića je "ženski prsti"). Pokazat će se i vrlo ukusno, ali ipak preporučamo da slijedite ovaj recept s fotografijama - samo se čini teško, zapravo priprema deserta neće oduzeti puno vremena. Ako nemate vrećicu za tijesto, nemojte očajavati - možete izrezati ravan pravokutni komad papira za pečenje, složiti ga u dva ili tri puta za gustoću i umotati u vrećicu, ostavljajući malu rupu na oštrom kraju. Zatim trebate prebaciti tijesto u čašu, omotati gornje široke rubove pergamenta i iscijediti tijesto, kao iz vrećice za tijesto. Ovako mi se još više sviđa. Glavna stvar je da ne učinite vrećicu prevelikom - bolje je podijeliti tijesto na nekoliko manjih porcija, a za svaku valjati svoj komad papira za pečenje.
- masna kisela pavlaka - 500 g,
- šećer u prahu - 200 g,
- jaje - 5 komada,
- brašno - 100 g,
- maslac - 100 g,
- čokolada - za ukras.
Kiselo vrhnje je potrebno zgusnuti: pričvrstiti na zdjelu nekoliko slojeva gaze, staviti vrhnje na vrh i ostaviti u frižideru da se iscijedi. Kiselo vrhnje možete pokriti filmom i ostaviti ga cijelu noć.
U tavi zagrijte malo vode, stavite maslac i promiješajte dok se ne otopi. Dodajte odmah sve brašno, brzo mijesite. Stavite tijesto u zdjelu da se ohladi.
Dodajte dva jaja, promiješajte. Ostala jaja ubrizgavaju jedan po jedan.
Posudu za pečenje stavite na papir za pečenje, stavite tijesto u vrećicu za pecivo. Koristeći ga, stavite tijesto na pergamentne trake. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta, ne otvarajte pećnicu.
Kiselo vrhnje pomiješano s šećerom u prahu, možete malo pobijediti mješalicom na maloj brzini.
Stavite bočni dio odvojive posude za pečenje na ploču na kojoj će se poslužiti kolač. Razmažite štapiće i podmažite ih kremom, čvrsto jedna uz drugu, dok svi štapići ne nestanu. Ukrasite čokoladom.
Pancho torta s ananasima
Recept koristi konzervirane ananas, ali kolač će biti još ukusniji ako uzmete svježe zrelo voće. Ne može se ograničiti na jedan ananas - dodajte mango, papaja, liči. Tada će to biti nezaboravan tropski "Pancho".
Sastojci za tijesto:
- brašno - 250 g,
- jaja - 3 kom.,
- šećer - 150 g,
- vrhnje - 200 g,
- tijesto za pecivo - 5 g,
- soda - 3 g,
- kakao - 25 g.
Sastojci za punjenje i vrhnje:
- masna kisela pavlaka - 300 g,
- šećer - 100 g,
- konzervirani ananas - 100 g,
- orasi - 100 g,
Sastojci za glazuru:
- maslac - 50 g,
- masna krema - 50 g
- šećer - 30 g,
- kakao - 15 g,
- slastičarski preljev.
U duboku zdjelu razbijte dva jaja, dodajte šećer, malo soli, kiselo vrhnje.Udarajte rukom za miješanje ili miješalicu pri najnižoj brzini.
Dodajte prašak za pecivo i soda u brašno, prosijte. Dodajte tekućim sastojcima. Promiješati miješalicom dok ne postane glatka. Nastalo tijesto se dijeli na dva dijela. Pecite u okruglom obliku lagano tijesto - 20 minuta na 180 stupnjeva. U ostatak tijesta dodajte kakao, pecite na isti način kao i lagani kolač.
Keksi su cool. Svjetlo stavite na tanjur za posluživanje, potopite sok od konzerviranog ananasa. Čokoladni kolač narezan na male kockice. Kiselo vrhnje i šećer pomiješajte, pola kreme stavite na stranu, drugu polovicu stavite u zdjelu. U njega dodati kockice čokoladnog biskvita, pomiješati. Nasjeckati orašaste plodove, sitno sjeckati konzervirane ananasove. Dodajte biskvitu i kiselo vrhnje, lagano promiješajte.
Stavi masu na lagani kolač, na vrh s vrhnjem.
U vodenoj kupelji, rastopite maslac, šećer, kakao i kiselo vrhnje, promiješajte, prelijte kolač glazurom. Pospite orahe i slatkiš.
Torta "Grof ruševine" s kolač od bjelanaca i keksa
Nemojte koristiti instant kavu kako biste namočili slojeve kolača - s jednim pokretom ruke možete pokvariti okus cijelog kolača. Zakuhajte prirodnu kavu u Turčinu, što je jača, to bolje. Obavezno ga procijedite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze - zrna kave ne smiju pasti na kolače. Svakako dodajte tri do četiri žlice šećera, impregnacija treba nalikovati sirupu. Ako postoji liker ili rakija - slobodno dodajte nekoliko žličica za impregnaciju kave.
- kokošja jaja - 7 kom.,
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka,
- šećer - 2 šalice,
- kakao - ½ šalice,
- Mliječna čokolada - 50 g,
- brašno - ¾ šalice,
- maslac - 180 g,
- jaka kava - 180 ml.
Odvojite bjelanjke od tri jaja tako da kapljica žumanjaka ne padne u njih. Beat s mikser, postupno dodavanje šećera. Na kraju, sipati cijelu čašu i dovesti do dosljednosti guste kolač od bjelanaca.
Prenesite vjeverice u vrećicu za pecivo i spustite kolače na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 120 stupnjeva dva sata. Ne otvarajte pećnicu.
Odvojite vjevericu od preostala tri jaja. Žumanjke i bijelce pobijedite odvojeno, sa šećerom, pomiješajte ih pažljivo tako da bijelci ne padnu. Dodajte brašno i kakao, pomiješajte žlicom tako da se ne formiraju kvržice i da se mješavina ne izgubi u volumenu. Stavite keks u nauljeni oblik, pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva 30-40 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 30 minuta, provjerite spremnost ražnja. Po potrebi pecite još 5-10 minuta dok se ne pripremi. Ohladite biskvit i razrežite ga na nekoliko jednako debelih kolača.
Pobijedite maslac. Nastavljajući tući, unesite kondenzirano mlijeko. Korzh ležao jedni na drugima, svaki natopiti slatku kavu i podmazati kremu. Gornji sloj i bočni zidovi treba razmazati kremom. Ukrasite kolač s gotovim kolačima od bjelanaca i kremastim ružama, ekstrudiranim s vrećicom za kolače.
Pospite rastopljenom čokoladom.
Oni koji traže ukusne i zdrave dječje kolače za novu godinu 2019. trebali bi obratiti pozornost na sljedeće recepte s fotografijama.
Torta bez pečenja "Snowball"
Idealna opcija za dječji novogodišnji stol. I ne samo Nova godina. Djeca svakako moraju jesti sir, au najčišćem obliku rijetko ga je moguće hraniti malo neozbiljno. U tom slučaju, dijete će pomisliti da jede ukusan, slatki, nezdravi desert i neće ni pretpostaviti da jede nešto korisno i raste pred njegovim očima.
- prirodni sir - 300 g,
- skuta s kokosom - 300 g,
- želatina - 40 g,
- voda - 100 ml
- kiselo vrhnje - 150 g,
- keksi - 60 g,
- maslac - 70 g,
- šećer - 4-5 žlice. l.,
- šećer od vanilije - 1 tsp,
- kandirano voće, grožđice - na zahtjev.
U loncu za pirjanje pomiješajte masu skute s kokosom i skutom. Dodajte šećer i vanilin šećer. U vodenoj kupelji otopite maslac, dodajte smjesu skute, dobro promiješajte. Donesite do homogenosti pomoću imerzijskog miješalice.
Želatina ulijte u čašu, ulijte malo tople vode i pustite da se kuha 20 minuta. Nakon toga, zagrijte vodu natečenom želatinom u vodenoj kupelji, stalno miješajući. Sipajte sadržaj stakla u smjesu svježeg sira, dobro promiješajte.
Kolači kruha, dodajte u sir. Buduću tortu prenesite u silikonsku posudu za pečenje i ostavite u hladnjaku 6 sati. Nježno okrenite tanjur za serviranje, uklonite obrazac.
Torta od želea s kivijem i kiselim vrhnjem
Pogodan je ne samo za djecu, već i za fitone koji gledaju svoj lik. Torta ne sadrži niti jedan gram brašna, tako da ne možete brinuti o dodatnim centimetrima u struku. Ne ograničavajte se na dva sloja - na taj način možete gelirati bilo koju vrstu voća, tako da možete lako napraviti šareni, svijetli, prugasti kolač s nevjerojatnom količinom vitamina u sebi.
- Kivi - 4 kom.,
- šećer - 4 žlice. l.,
- agar-agar - 3 žlice. l.,
- Mliječni kiseli vrhnje - 300 g
Ogulite kivije i izrežite ih na slučajne komade, stavite ih u posudu miješalice. Dodajte 2 žlice. l. šećer i samljeti u pire od krumpira. Ulijte žlicu agar-agara s vodom (70-100 g), stavite na polaganu vatru, prokuhajte, prokuhajte minutu.
Dodajte 2 tbsp kiselo vrhnje. l. šećer i tučite mješačem do mekih vrhova. Nastavljajući tući, izlijte tanku struju agar-agara. Ulijte u silikonsku posudu za pečenje. Stavite u hladnjak 10 minuta.
Preostali agar-agar sipati vodu, dovesti do kuhati, kuhati minutu. Ulijte pire od kivija, promiješajte. Stavite na sloj kiselog vrhnja i stavite u hladnjak. Ohladite 40 minuta, zatim okrenite obrazac na tanjur za posluživanje, uklonite sam obrazac. Ukrasite kolač bobicama, lišćem mente i kriškama limuna.
Sretna Nova godina i želja kulinarske inspiracije, slatka, poput naših kolača, život i ispunjenje najcjenjenijih želja!
Testo od keksa:
- 100 g brašna,
- 6 jaja
- 150 grama šećera
- 40 g maslaca,
- 30 grama kakaoa.
Biskvit se peče unaprijed, najmanje dan prije sata “X”. Trebao bi se dobro odmoriti prije nego što ga počnu rezati na kolače, inače će dobiti samo mrvice. Za visokokvalitetnu impregnaciju će potrajati još nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu na 200ºS. Obrazac se mora staviti u vruću pećnicu dok mjehurići zraka ne izađu iz tijesta.
- Protein i pol šećera, tučeno u miješalici u jakoj pjeni. Da biste napravili masovnu bujnu, na vrh noža možete dodati sol.
- Žumanjke mljeti na bijelu kremu s preostalim šećerom. Sva zrna bi se trebala otopiti.
- Pažljivo kombinirajte obje mase, zadržavajući strukturu pjene.
- Prosijati brašno i pomiješati s kakaoom. Postupno je unosite u smjesu jaja.
- Dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac.
- Obliku oblikujte pergamentom. Za određeni broj proizvoda trebat će kapacitet od 22 cm u promjeru. Keks se peče visoko tako da se može podijeliti na kolače.
- Tučeno tijesto prelijte u kalup, stavite u vruću pećnicu 30 minuta i ne otvarajte vrata cijelo vrijeme. Keks ne voli propuh i padove temperature.
- Ohladite kolač i držite 8 sati pod ručnikom.
Krema se priprema na bazi sirupa.
- Žumanjak razrijedite u vodi.
- Dodajte kondenzirano mlijeko i vaniliju.
- Zagrijte smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući. Smjesa bi se trebala malo zgusnuti.
- Sipajte ohlađeni sirup u omekšani maslac i pobijedite cijelu masu.
- U procesu bičevanja na trbuh, dodajte kakao u prahu tako da ne bude gorkih kvržica.
Važna faza: da kolači dobiju vlagu i težinu, "Prag" je natopljen slatkim čajem:
- skuhati jak crni čaj bez okusa,
- u 100 ml vrućeg napitka, otopiti 70 g šećera i ohladiti.
Torta od spužve podijeljena je na najmanje tri kratke kolače. To je učinjeno s dugim nožem ili ribolovom. Rezultat ovisi o praksi. Ako se kolači pokvare ili postanu neravni, moguće ih je ljepiti i izravnati kremom.
- Stavite kolač na posudu za posluživanje i potopite ga u čaj.
- Nanesite sloj kreme.
- Ponovite sve s preostalim prečacima.
- Vrh masti marelica pekmez.
- Ohladite kolač.
Glazura se priprema neposredno prije nanošenja na kolač.
- Čokolada i maslac otopiti u vodenoj kupelji.
- Pospite kolač škrobom kako biste osigurali zaleđivanje.
- Raširite ga, zagladite ga toplim, širokim nožem ili lopaticom. Da bi instrument ostao hladan, ponekad se umoči u kipuću vodu.
- Ukrasite kolač kada je zaleđivanje potpuno očvrsnuto.
To je to, jednostavan recept za ukusnu tortu iz Praga. Po standardu, nakon što je "sastavio" desert treba inzistirati još osam sati, iako je već sasvim spreman.
Za biskvit:
- 150 g brašna,
- 100 g ulja
- 100 g šećera
- dva jaja,
- vanilin.
- 450 grama šećera
- 200 grama ulja
- 100 g kondenziranog mlijeka,
- 150 ml vode
- dvije vjeverice
- žličica agar-agar,
- pola žličice limunske kiseline
Glaze se proizvodi od čokolade i maslaca, u omjeru 2: 1.
- Dodajte vaniliju i šećer omekšanom maslacu.
- Pobijedite jaja.
- Prosijati brašno.
- Kombinirajte sve u homogenu, gustu, poput kiselog vrhnja, tijesta.
- Pecite dva odvojena kolača 10 minuta na 200ºS.
Prije kuhanja sufle morate pripremiti agar-agar prema uputama na pakiranju.
- Zagrijte dok se potpuno ne otopi.
- Otopite šećer u ovoj tekućini.
- Kuhajte sirup 5 - 10 minuta na vrlo malom plamenu. Kontrola kvalitete: od kapi gotovog sirupa, možete kotrljati elastičnu kuglicu.
- Dok se sirup lagano ohladi, pomiješajte krem maslaca i kondenziranog mlijeka.
- Proteinima dodajte limunsku kiselinu i kompoziciju bičite u jaku, kao kod bjelanaca, pjene.
- Nastavljajući raditi kao mikser, postupno ulijte sirup i ubrizgajte kremu za ulje.
- Agar-agar se stabilizira na 40ºS, tako da se kolač mora odmah formirati, ne dopuštajući kremnoj masi da se ohladi.
- Pokrijte split oblik s pergamentom i položite na njega naizmjenično slojeve keksa i vrhnja.
- Ostavite radni komad u hladnjaku najmanje jedan sat.
- Pripremite i ohladite zaleđivanje. Raširimo preko zamrznutog sufla.
Nježno rezati sufle može biti vrući nož.
Za klasični test:
- jaje
- 125 ml vode
- 5 g limunske kiseline,
- 5 grama soli
- 200 grama ulja
- 300 grama brašna.
Rad s tijelom traje dugo. Kako se ne bi "produžilo", svi se proizvodi prije toga ohlade.
- Prosijati brašno na ploču za gnječenje. Ulijte ulje u njega.
- Promiješajte s nožem kako biste pomiješali sastojke do stanja vlažne mrvice.
- Razrijedite jaje, kiselinu i sol vodom.
- Ulijte tekućinu u uljnu mrvicu, nastavite usitniti tijesto.
- Gotovo tijesto lagano drobiti ruke i podijeliti u 12 dijelova.
- Zamotajte svaki film i uklonite ga na hladno.
- 1 l mlijeka,
- 250 g šećera
- 2 kom. jaja i pojedinačni žumanjci,
- 80 g škroba,
- 5 g vanilije.
Ako krema izgleda slatko, količina šećera može se smanjiti za trećinu.
- Rastopite šećer u vrućem mlijeku.
- Jaja i žumanjci kombiniraju se s ostatkom sastojaka i dijelom mlijeka na čak i temperaturu. Beat nije potrebno.
- Ulijte smjesu s jajima u mlijeko.
- Čim se počne zgusnuti i posegnuti za pjenjačom, odmah je izvadite iz peći.
- Da krema ne posuši, trebate pritisnuti film hrane blizu njegove površine.
Prije nego razvalite tortu, potrebno je prethodno zagrijati pećnicu. tada je:
- Razvijte ohlađene dijelove tijesta kako bi se uklopili.
- Probijte na nekoliko mjesta tako da se kolač ne može iskriviti kada se peče.
- Peći do zlatno smeđe boje na 200ºS.
Prije montaže "Napoleon" treba kapati na posudu malo vrhnja kako bi popravili kolač.
- Na tortu rasporedite najmanje 3 žlice kreme.
- "Napoleon" premazan vrhnjem i posipati mrvicama od kolača.
- Ostavite da se namoči nekoliko sati na hladnom mjestu.
Za određeni broj proizvoda trebat će oblik s promjerom ne manjim od 22 cm
- Pobijediti jaja sa šećerom.
- Postupno dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Stavite tijesto u podmazani oblik. Pecite 30 minuta na 190ºS.
- Potpuno ohladite trupac u obliku i podijelite ga u dva kolača.
- Zasićite ih mješavinom kreme i Malibu tekućine, 1: 1.
- 200 ml mlijeka
- 150 ml kokosovog čipsa,
- 100 g maslaca,
- 100 g šećera.
Kokosovi čips se pretopi u dubokoj posudi.
- Prvo rastopite maslac i šećer. Nježno zalijte mlijeko kako se ne bi uvijali.
- Ulijte kokosove strugotine i aktivno miješajte, držite kompoziciju na štednjaku četvrt sata.
- Ohlađenu smjesu stavite na donji kolač i pokrijte drugom.
Da biste torti dali gotov izgled, morate ga obložiti otopljenom čokoladom i zaleđenom maslacem.
Za kolač promjera 22 cm:
- Brašno od 300 g,
- 300 g šećera u prahu,
- 20 g kakaa
- dva jaja,
- 110 g bijelog margarina,
- 240 ml kefira,
- 5 grama soli
- 10 g ekstrakta vanilije,
- 15 g sode,
- 15 ml octa,
- 30 ml crvene boje.
Gel boju će trebati samo 2 žličice. Suha boja ne dopušta postizanje željene sočne boje. Bijeli margarin može se zamijeniti maslacem i biljnim uljem u omjeru 7: 3. Biljno ulje će dati kolač vlage i odgovarajuće teksture.
- Prosijati zajedno brašno, kakao, sol, soda.
- Spustite omekšani margarin i šećer u prahu.
- Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i temeljito ponovno istresite smjesu.
- Alternativno, ubrizgajte mješavinu brašna i kefir. Tijesto morate brzo miješati tako da se ne "zadržava".
- Dodajte ocat posljednjoj seriji kefira.
- Peći naizmjence 2 - 3 dijela ili u 2 - 3 oblika odjednom. Optimalna temperatura je 175ºS. Vrijeme pečenja - 30 - 35 minuta.
- Od ohlađenih kolača izvadite „čep“ s ribarskom trakom tako da je površina ravna. Ostaci keksa bit će korisni za dekoraciju: izrezane zvijezde i drugi novogodišnji simboli. Pogodno je posipati stranu mrvicama.
Sati torta za odmor
Za novogodišnji stol možete koristiti bilo koji dokazani recept za biskvit, pretvarajući ga u simbol odmora uz pomoć odgovarajućeg dekorja.
Za ukrašavanje kolača u obliku brojčanika:
- 100 g tamne čokolade
- 300 ml kondenziranog mlijeka,
- 300 g maslaca.
Za podnožje kolača - kolači od keksa. Savršeno tijesto, kao u receptu za tortu "Ptičje mlijeko", ili iz prethodne verzije.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i ravnomjerno raspodijelite na filmu hrane dok se ne skrutne.
- Pripremite dvije bujne torte i jednu vrlo tanku.
- Pobijedite kremu jednakih dijelova kondenziranog mlijeka i maslaca.
- Kombinirajte kremu od kolača i uklonite radni komad na hladno.
- Izrežite 12 krugova-podmetača za figure iz tankog izreza za kolač.
- Stavite ih oko oboda gornjeg kolača i pričvrstite ga na površinu kremom.
- Pokrijte vrh i strane kolača ostacima kreme.
- Oštrim nožem izrežite brojeve i strelice željene veličine iz čokoladnog lista i pažljivo ih prenesite na stalke. Postavite ruke "sata" u 23:55 tako da gosti imaju dovoljno vremena da požele želju prije sata.
Za dekor:
- kolač od bjelanaca od 3 do 4 cm
- lješnjak u čokoladi ili obojenoj dražeji,
- bijela čokolada kao ljepilo.
Od kartona ili teškog papira, trebate kotrljati konus do veličine budućeg božićnog drvca i umotati ga u foliju.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Dok umočite u njega ravan dio kolača, pričvrstite ga u redove na konus.
- Ljepila čokoladne kuglice ili druge ukusne dekoracije između.
Za kolač će trebati:
- 100 g sjeckanih oraha (orasi ili lješnjaci),
- 100 g suhih keksa,
- limenka kuhanog kondenziranog mlijeka,
- 30 g kakaa
- Kolačići "Slama" prema broju čunjeva,
- 150 g čokoladnih pahuljica,
- šećer u prahu.
"Pine cones" oko 4 - 5 cm visok. "Smreka" - do 8 - 10 cm Za njih su prikladne uobičajene kukuruzne pahuljice od tamnog meda ili badema, izrezane u latice.
- Srušiti kolačiće i samljeti sve kvržice.
- Kombinirajte mrvicu, orahe, kakao i kondenzirano mlijeko.
- Na "slamke" formirajte konuse dobivene ljepljive mase i široku stranu prema dolje da biste postavili radni komad na posudu.
- Odgurnite kukuruzne pahuljice u redovima duž oboda. U „češerima“ ljuske se otvaraju poput latica cvijeća, u „jelkama“ se stisnu zajedno.
- Odlomite dodatnu slamu i zakrijte vrh.
- Odrežite dijelove šećera u prahu da biste stvorili snijeg.
Tortu treba držati na hladnom prije posluživanja.
Poslastica iz zimskih kućnih kolačića
Poznati "Gingerbread House" - sastavni dio europske, a sada i ruske tradicije uređenja blagdanskog stola.
Za lijepo uređene mrtve prirode takve kuće peku se od specijalnog tijesta u posebnim oblicima, pažljivo razmatrajući način montaže i dizajna. Za kućni odmor ili za kreativnu večer s djecom, proces se može uvelike pojednostaviti.
Zidovi i krov savršeno su dobiveni od suhih peciva, a za dekoraciju možete koristiti bilo koje "dobrote" koje su pri ruci.
Za povezivanje dijelova i stvaranje svih vrsta ledenica i snježnih nanosa, potrebno je napraviti šećernu glazuru:
- jaje
- 260 g šećera u prahu.
Kuhinjska oprema nije potrebna, sve se lako miješa sa žlicom.
- Od jaja za odvajanje proteina.
- Smrvite ga sa šećerom u prahu dok ne postane glatka.
- Zamrzavanje odmah koristite dok se ne stvrdne. Možete ga ispustiti iz vrećice za tijesto s najmanjom rupom.
Crtež za zidove i krov u mjerilu 1: 1 olakšat će rad.
Čvrsti keksi uredno rezani nožem s klinčićima.
- "Izrezani" dijelovi za kuću: dva zida s trokutastim izbočinama za krov, dva s otvorima za prozore ili vrata.
- Spojite zidove s rebrima pomoću glazure. Viškovi koji izlaze iz šavova nisu uklonjeni.
- Zalijepi praznu posudu za posluživanje.
- Učvrstite krov i, ako želite, cijev.
- Dizajnirajte prozorske otvore i rubove krova s ledenicama iz glazure.
- Pločice se polažu od marshmallowa, komada marmelade ili crtaju uz pomoć glazure, ekstrudirane iz vrećice za tijesto.
- Od glazure napraviti "nanosi" oko kuće.
Na posudu za posluživanje stavite malo vrhnja kako biste fiksirali donji sloj kolača. tada je:
- Rasporedite u slojevima: pola bijelog sljeza / orasi / bobice / marshmallows opet i tako dalje.
- Poprskajte sve slojeve šlagom. Gornji sloj bi trebao biti sljez.
- Ulijte rastopljenu čokoladu na kolač, ukrasite ga bobicama. Cool.
Za punjenje:
- 1 kg naranči ili mandarina,
- 150 g konzerviranog ananasa,
- 150 g konzerviranih breskvi
- 100 g Savoyardi keksa ili bilo koji keks.
- 50 g želatine,
- 100 ml vode
- 1 vrećica vanilije,
- 800 g kiselog vrhnja ili gustog jogurta,
- 180 grama šećera.
U nekim je receptima preporučljivo da se jela prethodno premaze uljem, tako da je gotov kolač lako iz njega izvući.
Ako se koristi metalna posuda za pečenje, ona se jednostavno uroni u vruću vodu na minutu i pretvori u posudu za posluživanje.
- Želatina se razrijedi s vodom prema uputama na pakiranju.
- Otopite šećer u ovoj tekućini.
- Kombinirajte sastav s kiselim vrhnjem. Bolje je miješati s običnom žlicom, a ne s mješalicom, tako da se ne stvaraju mjehurići zraka.
- Ogulite citrusne i bijele filmove. Na dnu obrasca položite lijep uzorak.
- Kruhati kolačiće u male komadiće.
- Breskve i ananas izrezati na kriške, ne više od kriške tangerine.
- Svi sastojci ispunite obrazac i nježno ulijte kremu.
- Kucnite na zidove forme ili ih zakrenite u smjeru kazaljke na satu i suprotno od smjera kazaljke na satu, tako da svi mjehurići izađu.
- Stavite na hladnoću dok se ne stvrdne.
Čokoladni desert za Novu godinu
Kuhanje tradicionalne talijanske delikatese s nježnom kremastom teksturom trajat će samo četvrt sata.
- 350 ml teške kreme,
- 400 g tamne čokolade
- 50 g bijele čokolade
- 100 g šećera u prahu,
- 80 ml Baileys likera,
- 100 g mljevenih oraha,
- 50 g biskvita.
Mali se može napraviti od ustajalog keksa ili slatkih keksa.
- Rastopite tamnu čokoladu u vrućoj kremi. Dodajte liker i lagano ohladite.
- Pomiješajte orašaste plodove i mrvice biskvita i razdijelite na pola.
- Jedan dio zaspati na dnu podmazanog oblika i preliti toplu smjesu.
- Pokrijte drugu polovicu mrvice, nježno je utisnite u čokoladu.
- Cool.
- Prije posluživanja, desert okrenite preko jela i ukrasite bijelim čokoladnim "pahuljicama".
Ideje kako ukrasiti tortu za Novu godinu
Bilo koji kolač može se pretvoriti u posebnu novogodišnju prehranu s velikim slovom uz pomoć tematskog dekoriranja.
Obojeni mastiks može se koristiti za izradu trodimenzionalnih ili ravnih figura Djeda Mraza, snjegovića i jelena, vijenaca obojenih lampiona, vijenaca od imele, poklon kutija, ukrasnih čarapa i tako dalje.
Za plastičnu masu:
- mlijeko u prahu
- šećer u prahu
- kondenzirano mlijeko
- prstohvat limunske kiseline,
- boje hrane.
Uz pomoć rastopljene čokolade, možete napraviti natpise i uzorke na torti. Ako stavite slike na hranu i ohladite ih, dobivate izvorne figure: pahulje, zvijezde ili božićna drvca.
Možete izraditi sliku ili uzorak pomoću matrice.
- Iz salvete izrežite pahuljicu.
- Zaokružite ga na drugom ubrusu i izrežite "negativ".
- Na tortu prekrivenu čokoladnom glazurom stavite matricu i povucite je s šećerom za glazuru.
- Uklonite šablon treba biti vrlo oprezan da ne remeti crtež.
Od obojenih kriški voća ili marmelade možete postaviti bilo koju aplikaciju: kivi - za zeleno božićno drvce, brusnice - za loptice, jagode - za crvene kape, banane - za okrugle patuljke.
Da biste koristili sve ideje, morate kuhati nešto posebno za Božić, Novu godinu i druge praznike. Čak i za tortu za kinesku Novu godinu postoji jedinstveno autorsko rješenje.
""
