Kulinarstvo

Špageti s rajčicama i sirom: ukusni, ukusni, brzi

Tjestenina s umakom od rajčice i sira Talijani nazivaju kratke - tjestenine. Naravno, prava tjestenina ima svoje tajne za kuhanje. Razmotrit ćemo neke vrlo ukusne recepte različitih stupnjeva složenosti. A vi, dragi čitatelji, izaberite ono što vam se najviše sviđa.

Jednostavno jelo od tjestenine u umaku od rajčice

Zapravo, kuhanje tjestenine s sirom i rajčicama vrlo je jednostavno. Najjednostavniji način je ovaj: 5-6 velikih sočnih, mesnatih rajčica sitno sjeckanih. Stavite sjeckani luk ili dva u tavu s vrućim suncokretovim uljem, pržite do zlatno smeđe. Dodajte rajčice, kuhajte u umaku dok ne skuhate. Sol, po želji, dodajte malo šećera, pimenta, korijandera. Preljev je spreman, makaroni sa sirom i rajčicama će se ispiti samo ukusno. Sada kuhajte tjesteninu sami: u tavi s toplom, slanom vodom, sipajte slamke, špagete ili bilo koju drugu vrstu proizvoda. Kada ste gotovi, bacite u cjedilo, isperite i vruću smjesu s naribanim sirom. Zatim stavite umak, papar i promiješajte. Prilikom posluživanja tjestenine sa sirom i rajčicama, ponovno pospite sir, možete druge vrste i nasjeckanog zelenila. Osim rajčica, umaku možete dodati i komade slatke paprike.

Tjestenina s sirom od tri vrste

No, recept je nešto složeniji po sastavu i pripremi, ali se čini da je jelo vrlo, vrlo originalnog okusa.

Sastojci: tjestenina - 400-450 g, ljuta paprika - 1 mahuna ili pola, ako želite mekši okus. Dalje - 1-1,5 luka, malo biljnog ulja i maslaca, 250 g mljevenog mesa (po vašem izboru - perad, svinjetina, govedina, itd., Ili raznovrsno). Čak iu tim tjesteninama sa sirom i rajčicama potrebne su same rajčice - 400-450 g konzerviranog, nekoliko češnjaka češnjaka, sol, začini, uključujući i naribani muškatni oraščić, 100 gr. kiselo vrhnje, 3 jaja i nekoliko različitih vrsta tvrdog sira - samo 270-300 gr.

Ogulite ljutu papriku, usitnite. Isto učinite s lukom. U posudu stavite obje vrste maslaca, dodajte luk i pirjajte do zlatne transparentnosti. Sljedeći korak u izradi makarona i sira prema ovom receptu je miješanje mljevenog mesa sa smrvljenom crvenom paprikom i slanje u lonac na luk. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo spremno. Dodajte zdrobljeni češnjak i narezane srednje rajčice. Kuhajte ispod poklopca sve dok višak vlage ne ispari. Zatim posolite i začinite. Dok se kuha mljeveno meso, potrebno je sami prokuhati tjesteninu, procijediti, isprati i pomiješati s jednom od sorti sira (utrljati komad svakog od njih na ribež). Zagrijte pećnicu na +200. Oblikujte ili posudite mast (biljno ulje, samo nemojte žaliti što proizvod nije zaglavio na dnu). Postavite sloj tjestenine. Zatim sloj sira, mljevenog rajčice i opet tjesteninu. Kiselo vrhnje tučeno s jajima. Muškatni oraščić se ulije u njega. Umak se prelije preko umaka i na vrhu poškropi sir. Posuda se stavlja na pečenje na prosječnoj temperaturi od +180. Nakon oko 35-40 minuta tjestenina sa sirom u pećnici je spremna. Njihova aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a čak će i okus lizati vaše prste.

Kuhajte s užitkom, jedite na zdravlje!

Špageti sa sirom i rajčicama "u žurbi"

Ponekad nema ni vremena ni želje da satima stojim na štednjaku kako bismo ugodili obitelji i prijateljima s još jednim "kulinarskim remek-djelom". U ovom slučaju, jednostavan recept za špagete sa sirom i rajčicama stići će vam u pomoć. Ovo jelo izgleda ukusno, a okus je vrlo primamljiv.

  • Svježe rajčice - 0, 5 kg,
  • Luk - pola,
  • Špageti - 300 gr,
  • Tvrdi sir - 200 gr,
  • sol,
  • šećer,
  • Biljno ulje,
  • Bosiljak.

Način pripreme:

Morate uzeti oko pola kilograma svježih rajčica, oprati ih i skuhati kipućom vodom, zatim ukloniti kožu i ukloniti sjeme. U bilo kojem biljnom ulju (idealno maslinovo ulje), pržite sitno sjeckani luk, dovoljna je polovica prosječnog luka. Kad luk dobije zlatnu nijansu, na vrh noža dodajte sjeckane rajčice i šećer. Masu treba kuhati na srednjoj vatri oko 15 minuta, zatim dodati 200 grama naribanog sira i nasjeckanog zelenog bosiljka.

Špageti bi trebali početi kuhati u slanoj vodi dok kuhate umak. Nakon kuhanja isušite vodu, pomiješajte s umakom i promiješajte, poslužite.

Špageti lonac s povrćem, sirom i kremom

Ako imate malo više vremena prije dolaska gostiju, možete pripremiti jelo za nešto složeniji recept.

  • Poriluk - 2 kom.,
  • Žuta bugarska paprika - 2 kom.,
  • Cherry rajčica - 250 gr,
  • Jaja - 4 kom.,
  • Gouda sir - 150 gr,
  • Špageti - 300 gr,
  • Krema 20% - 200 ml,
  • Parsley bunch,
  • sol,
  • Crni piment.

Način pripreme:

Potrebno je izrezati dvije stabljike poriluka u velike prstenove i dodati ih kuhanim špagetima nekoliko minuta prije kuhanja. Nakon što su špageti spremni, presavijte ih u cjedilo, dok se voda prazni, uzmite povrće. Izrežite na dvije trake žute paprike, ogulite 250 grama višnje rajčice i izrežite ih na pola. Nasjeckajte gomilu peršina i pomiješajte pola zelenila s 4 jaja, 150 grama naribanog Gouda sira i 200 mililitara kreme. U dobivenom umaku dodajte malo soli i crnog papra. Promiješajte špagete s dobivenim umakom i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata. Ukrasite preostale zelje loncem.

Špageti s bolonjskim umakom

Poznati talijanski Bolognese umak u kombinaciji sa špagetima i sočnom blagim povrćem osvojit će vas svojim izuzetnim okusom. Unatoč zvučnom nazivu, priprema jela prema ovom receptu neće uzrokovati velike probleme, jer će proizvodi biti vrlo obični, a potrebno je malo vremena za stvaranje remek-djela.

  • Špageti - 200 gr,
  • Mljevena junetina - 200 gr,
  • 1 srednji luk,
  • 1 mala mrkva,
  • 300-400 grama cherry rajčice,
  • Par stabljika celera,
  • Parmezan - 50 gr,
  • Crveno stolno vino - 70 gr,
  • 2 češnja češnjaka,
  • Biljno ulje,
  • sol,
  • Pepper.

Način pripreme:

Za početak, napravimo mljeveno meso. Gotov proizvod možete kupiti u trgovini ili proći kroz komade govedine u mlincu za meso, nakon što ste ih oslobodili vena. U gotovom nadjevu dodajte sitno sjeckani luk, kao i sol i papar na okus.

Pažljivo oprati luk, celer, mrkvu i češnjak, fino ih izrezati i poslati u tavu. Popecite povrće u bilo kojem biljnom ulju dok ne postane mekano i blago zlatno. Nakon toga u posudu dodajte nadjev i crno vino. Kuhajte pod poklopcem na 20 minuta. Sljedeća faza - dodajte cherry rajčice. Da biste to učinili, treba ih oljuštiti nakon ulijevanja kipuće vode. S rajčicama mješavina povrća s guletom od mljevenog mesa oko 20 minuta. Slavni bolonjski umak za špagete spreman je!

U slanoj vodi, kuhati špagete do polovine kuhane, nasloniti u cjedilo. Stavite špagete u čistu tavu i dodajte potrebnu količinu bolonjskog umaka. Ako želite, možete dodati nekoliko grančica bosiljka - to će dati dodatan okus okusu. Sve zajedno držati na vatri za 3-4 minuta, uzbudljiv stalno. Stavljanjem gotovog jela na tanjur možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem i naribanim sirom.

Špageti s rajčicama i mljevenim mesom s umakom od sira

Špageti s rajčicama i mljevenim mesom nisu samo ukusni, nego i vrlo hranjivo jelo. Možete ih hraniti svim brojnim obiteljima.Umak od sira oduševit će i odrasle i djecu, zahvaljujući jedinstvenom ukusu.

  • Rajčica - 500 gr,
  • Mljeveno meso - 500 gr,
  • Tjestenina - 250 gr,
  • Biljna ili mesna juha - 2 čaše.
  • Biljno ulje,
  • sol,
  • Pepper.

Za umak od sira:

  • Maslac - 2 žlice. žlice,
  • Pšenično brašno - 2 žlice. žlice,
  • Tvrdi sir - 200 gr,
  • Mlijeko - 250 gr.

Način pripreme:

Meso za mljeveno meso, možete odabrati bilo: govedina, svinjetina, janjetina ili perad. Sve ovisi o vašem ukusu i osobnim preferencijama. Mljeveno meso pržite u tavi u biljnom ulju do pola kuhane, dodajte oguljene rajčice. Možete upotrijebiti konzervirane rajčice, svježe voće ili pomalo češnjeve rajčice - bilo koji izbor će biti uspješan. U posudu ulijte juhu s mljevenim mesom i rajčicama, sve dobro promiješajte i dodajte špagete. Pirjajte do pune kuhane tjestenine.

Počnite pripremati umak. U rastopljenom maslacu pažljivo dodajte pšenično brašno, umutite umutkom ili miješalicom pri maloj brzini. U posudi za kuhanje zagrijte homogenu masu dok ne formira svijetlosmeđu boju. Dodajte mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne, stalno miješajući. Dodajte sol i papar na okus, stavite naribani sir u zgusnuti umak i držite na vatri nekoliko minuta. Umak od sira je spreman.


Umak od sira dodajte u špagete s mljevenim mesom i rajčicama, jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Bon appetit!

Špageti recept s rajčicom i sirom

Najjednostavniji klasični recept za kuhanje špageta je špageti s rajčicama i sirom.

Potreba (za 4 porcije):

1 pakiranje (300 gr.) Špageti,

4-5 velikih rajčica (zrele, „mesnate“ rajčice su idealne),

pola velike žarulje,

bosiljak, origano, sol i papar po želji.

Špagete treba prethodno prokuhati u kipućoj slanoj vodi. Obično je potrebno vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju, ali rijetko prelazi 5 minuta. Ne zaboravite da je klasični talijanski tjestenina u svakom slučaju ne može biti kuhana mekana, oni moraju biti teško.

Dok je tjestenina ključala, ogulite rajčice i dobro ih usitnite.

Luk je također vrijedan sitno sjeckanje: stoga će dati okus paste od rajčice i neće biti vidljiv.

Luk i rajčice pržiti u vrućoj posudi s prosječnom količinom biljnog ulja.

Nakon što su rajčice pretvorene u homogenu kašu, smanjite toplinu na minimum, posolite i dodajte papar i začine, sjeckani svježi ili sušeni bosiljak, origano i pokrijte poklopcem, ostavite još 10-15 minuta.

Dok umak kuha, sir možete naribati na srednjem ribežu. U idealnom slučaju, osim uobičajenog tvrdog sira, gotovim špagetima treba dodati i parmezan, ali njegova odsutnost neće postati kritična.

Nakon kuhanja umaka od rajčice, unaprijed pomiješajte špagete kuhane i ostavite da odstoje 1-2 minute.

Gotovo jelo je postavljeno na ravne ploče i na vrhu je posuto naribanim sirom.

Možete ga ukrasiti s nekoliko listova bosiljka (ljubičasti bosiljak odgovara vašem ukusu) i cherry rajčicama.

Ostali recepti za kuhanje špageta s paste od rajčice i sira uključuju gljive, piletinu, govedinu ili svinjetinu, koje je potrebno pržiti u istoj tavi prije nego počnete kuhati rajčice u njoj. Osim ovih sastojaka, možete dodati i sitno sjeckani češnjak i razne biljke (majčina dušica, ružmarin itd.).

Špagete poslužite sa sirom i rajčicom uz ohlađeno bijelo vino. Bezalkoholna pića su idealna domaća limunada i voćni napitci, kao i ledeni čaj.

Postupak kuhanja

Oni koji ne vole jela koja se trebaju kuhati dugo vremena mogu u kuhinji stvoriti makarone s rajčicama i sirom - za to vam je potrebno samo 25 minuta. Raznovrsna tjestenina, poput raznih sireva, slobodni ste odabrati okus - izabrao sam rezance i parmezan.

Ova tjestenina mi se sviđa u kombinaciji s povrćem jer nikada nije suha, tj. Tjestenina je sočna, u umaku s okusom bistrog sira. Također se mogu koristiti i rajčice - one koje su pri ruci.

Dodajte rezance u tavu ili tavi, dodajte sol i napunite toplom vodom. Stavite posudu na štednjak i dovedite njegov sadržaj na čir. Zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte tjesteninu 15 minuta. Bacite u cjedilo i isperite.

Dok se tjestenina kuha, luk obrišite i isperite vodom. Ulijte biljno ulje u posudu i zagrijte posudu na štednjaku. Luk izrezati na pola prstena i pržiti oko 2-3 minute.

Operite rajčice i izrežite zelena srca. Izrežite na velike kocke i dodajte otsefserovannom luku. Dodajte malo soli i granuliranog šećera kako biste izravnali kiselost rajčica. Izmiješati i protome na štednjaku oko 3-5 minuta, dok rajčica ne proizvede sok.

Dodajte kuhani makaroni u tavu, promiješajte. Izvadite tavu iz peći i utrljajte parmezan na tijesto. Ukrasite tjesteninu s rajčicama i sirom uz svježe bilje i poslužite za stol.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Opis posude.

Pozdrav dragim čitateljima!

Talijanska kuhinja je vrlo šarena, puna je brojnih kulinarskih proizvoda koji se jednostavno kuhaju i izvrsno kušaju. Posebno mjesto među njima s pravom zauzima tjesteninu. I doista - ovo je nevjerojatno jelo koje je čvrsto ukorijenjeno u jelovniku naših ljudi, iako u pojednostavljenom obliku. No, za Talijane ovaj proizvod nije običan kulinarski proizvod na poslu, to je njihov ponos i dio kulture hrane.

Kada kuhaju tjesteninu, ne kuhaju, stvaraju umjetničko djelo, kombinirajući ih s raznim vrstama umaka, ljekovitog bilja, povrća i začina. Kada pogledate rezultat - suze dolaze na vidjelo - kakva ljepota. Kada pokušate - duša pjeva - takav užitak. To je ono što je tjestenina.

Savjetujem vam da uzmete primjer izumitelja tjestenine, a ne samo da ih kuhate i jedete s kečapom i, na primjer, kobasicama, već slijedite jedan od recepata koji, vjerujte mi, neće razočarati. Slično vam želim ponuditi. Potaknuo ga je prijatelj mog muža. Ja osobno nisam očekivao da se obična tjestenina, po receptu Talijana, može pretvoriti u sjajnu tjesteninu koja ne treba dodatne aditive za meso.

Posebno želim spomenuti umak. Čini jelo tako mirisnim i sočnim, zahvaljujući bilju i rajčicama. Proces njegove pripreme je jednostavan, kao i sve genijalno, i ne zahtijeva puno vremena.

Četiri dijela u našoj obitelji otišla su s praskom i za nekoliko minuta nije ostalo ništa. Svi su bili oduševljeni.

Predlažem da počnete kuhati ovo divno jelo što je prije moguće ...

Sastojci jela.

  • Tjestenina od durum pšenice - 200 g.
  • Svježe rajčice - 400 g (2 komada).
  • Cilantro ili peršin - 50 g.
  • Tvrdi sir "ruski" - 150 g.
  • Začini (provansalsko bilje i papar) - 3-4 g.
  • Sol - 8-10 g (1 žličica).
  • Voda - 3 litre.
  • Biljno ulje za prženje - 80 ml (4-5 žlica).
  • Masline - 30 g (8 komada).

Jela s receptima.

Pripremite sastojke. Dobro isperemo rajčicu i zelenilo pod tekućom vodom. S maslinama isušite tekućinu. Tjestenina se može odabrati po vašem ukusu, ali samo od durum pšenice. Danas imam špagete.

Stavite posudu s vodom na štednjak i prokuhajte tekućinu. Imajte na umu da se tjestenina ne lijepi zajedno u budućnosti, voda bi trebala biti najmanje 15-20 puta više suhih sastojaka.

Bez gubljenja vremena pripremit ćemo umak. Na štednjak stavite tavu s biljnim uljem (4 žlice). Da bi jelo bilo više dijeta, količina ulja se može smanjiti 3 puta i zamijeniti daljnjom vodom za kuhanje. Rajčica (2 komada) izrezati na male kockice, što je manji to bolje.

Pripremljenu povrće stavljamo na vruću tavu, smanjujemo snagu grijanja i pečemo 3 minute.

Zeleni (50 g) sitno sjeckani.

Dodajte cilantro (40 g) rajčicama i nastavite kuhati na laganoj vatri 3 minute.

U međuvremenu, voda u posudi počela je kuhati, stavljala špagete u nju i miješala je kako se ne bi držala zajedno. Kuhajte tjesteninu oko 10-12 minuta do kuhanja (ovisno o vrsti proizvoda od brašna, potrebno vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na pakiranju).

I ne zaboravite sol. U posudu dodajte 1-2 žličice soli. Promiješati.

Masline (8-10 komada) presijecaju se na tri dijela.

Dodajte začine (1 žličica) i sol (1/4 tsp) rajčicama i zelenilu.

Barem pošalji maslinu. Mi nastavljamo grijati, povremeno miješajući, još 5 minuta dok se povrće ne omekša, tako da rajčice ne postanu suhe, ako je potrebno, dodamo malo vode ili biljnog ulja.

Tvrdi sir (150 g) utrljajte na krupnije ribe. Trebat će nam kada služimo.

S gotovim špagetama sipajte vodu. U ovom slučaju, masa proizvoda bila je oko tri puta veća od izvorne.

Stavite tjesteninu na tanjur (200 g po porciji), stavite 4-5 tbsp (100-150 g) umaka, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Prije uporabe jelo treba pomiješati tako da pramenovi rastopljenog sira obavijaju cijelu površinu tjestenine, a umak je ravnomjerno raspodijeljen, pa će kuhana tjestenina biti nevjerojatno sočna i ukusna te će vam donijeti ne samo sitosti, već i nezaboravne okuse.

Pogledajte videozapis: Tjestenina s rajčicom, bosiljkom i mozzarellom - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2024).